Hızlı Arama
Distarç fosfat dondurulmuş gıdalarda, dondurulmuş tatlılarda ve dondurulmuş yemeklerde doku değiştirici olarak kullanılır.
Distarç fosfat et ve kümes hayvanı ürünlerinde bağlayıcı madde olarak kullanılır.
Distarç fosfat, meyve suyu ve enerji içeceği gibi içeceklerde stabilizatör olarak kullanılır.
CAS Numarası: 55963 ‑ 33 ‑ 2
EC Numarası: 611 ‑ 338 ‑ 9
E numarası: E1412 (ek kimyasallar)
IUPAC / INCI: Nişasta, fosforik asit esteri (çapraz bağlı nişasta)
Moleküler Formül: yaklaşık olarak C₃₄H₆₁O₂₈P
EŞ ANLAMLILAR:
Distarch fosfat, Fosfat çapraz bağlı nişasta, Nişasta hidrojen fosfat, Fosfat çapraz bağlı nişasta, Nişasta, hidrojen fosfat, di( mısır nişastası) fosfat, emlel P, KFP 3, ONL 900, fosfat çapraz bağlı nişasta, staragel 90, nişasta difosfat
Distarç fosfat, gıda endüstrisinde geniş uygulama alanına sahip modifiye bir nişasta türevidir.
Geliştirilmiş viskozitesi, kararlılığı ve asitliğe ve kaymaya karşı direnci, Distarç fosfatı çok yönlü ve etkili bir doku değiştirici ve stabilizatör yapar.
Sağlam güvenlik geçmişi ve düzenleyici onayları ile distarç fosfat, dünya çapında gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılan ve kabul gören bir bileşendir.
Distarç fosfat, mısır, patates ve pirinç gibi çeşitli bitkilerde bulunan bir karbonhidrat olan nişastadan elde edilir.
Distarç fosfatın emici özellikleri vardır ve bu özelliği sayesinde ciltteki veya saç derisindeki fazla yağı emmeye yardımcı olmak için pudra ve kuru şampuan gibi formülasyonlarda kullanılır.
Gıda katkı maddelerinin E numarası şemasında E1412 olarak adlandırılan Distarç fosfat, modifiye edilmiş bir nişastadır.
Bunlar bağırsak tarafından bütün olarak emilmez, ancak bağırsak enzimleri tarafından önemli ölçüde hidrolize edilir ve daha sonra bağırsak mikrobiyotası tarafından fermente edilir .
Distarç Fosfat’ın kimyasal formülü C34H61O28P’dir.
Distarç Fosfat, nişastanın sodyum metafosfatla çapraz bağlanmasıyla oluşan bir üründür .
Distarç fosfat, kozmetiklerde topaklanmayı önleyici ve bağlayıcı madde olarak kullanılan doğal bir bileşendir.
Distarç fosfat türevi, tapioka, pirinç ve mısır gibi gıda yıldızlarının esterleşmesiyle elde edilir.
Kozmetikte kullanımının yanı sıra, dinistar fosfat yaygın bir gıda katkı maddesi olup, tortilla, kuru tahıl ve makarna gibi ürünlere doku katmak ve diyet lifi sağlamak amacıyla kullanılır.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Distarç fosfata gıda katkı maddesi olarak Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen statüsünü vermiştir.
Distarç fosfatın durulanmayan kozmetiklerde kullanım konsantrasyonu maksimum %7,5'tir.
Distarç fosfat ham haliyle beyaz veya beyaza yakın bir toz veya granül halindedir.
Distarç fosfat , bağlayıcı ve topaklanmayı önleyici maddeler olarak birincil rollerinin yanı sıra, bazı emülsiyonların sahip olduğu yağlı veya yapışkan hissi azaltmaya yardımcı olabilir ve bir formüldeki suda çözünen bileşenlerin çok hızlı buharlaşmasını önleyebilir.
Distarç fosfat, oligosakkarit fosfatlar olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, 3 ile 9 arasında şeker ünitesi içeren ve bunlardan birinin bir veya daha fazla fosfat grubu taşıdığı karbonhidratlardır.
Distarç Fosfat modifiye edilmiş bir nişastadır.
Distarç fosfat daha çok E1442 adı verilen bir gıda katkı maddesi olarak bilinmektedir.
Distarç fosfat, doğal nişastanın propilen oksit ve fosforik asit veya fosfor oksiklorür ile muamele edilmesiyle elde edilir .
Bu tür hidroksipropilasyon , o nişastanın bileşimine, daha doğrusu hidroksil gruplarının 2-hidroksipropil eter ile yer değiştirmesine yol açar.
Modifiye edildikten sonra Distarç fosfat, doğal nişastadan daha iyi özelliklere sahip olup çeşitli endüstrilerde uygulama alanı bulmaktadır.
Ancak Distarç fosfat genetiği değiştirilmiş bir organizma değildir, çünkü özelliklerinin değiştirilmesi sadece fiziksel, enzimatik ve kimyasal yöntemlerle yapılmaktadır.
Distarç fosfat , modifiye edilmiş bir nişasta olduğundan ısıya, asitlere, alkalilere ve nişastayı parçalayan enzimlere karşı dayanıklıdır.
Distarç fosfat aynı zamanda yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve ürüne daha iyi renk ve parlaklık kazandırmak için önemli olan çok iyi donma-çözülme özelliğine sahiptir.
Distarç fosfat, yapı ve özellik olarak uyumsuz olan bileşenleri homojen bir karışım halinde bir araya getirme yeteneğine sahiptir.
Üstelik Distarç fosfat ince bağırsakta glikoz salınımı yapmaz, bu da yemeklerden sonra insülin veya glikoz seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.
Bu aynı zamanda iştahı dengede tutar ve yağ hücrelerinin üretimini sınırlar.
Distarç fosfat gıda sektöründe yaygın olarak kullanıldığından E1442 olarak bilinmektedir.
Distarç fosfat aynı zamanda pek çok konserve balık, sebze veya meyvenin içeriğinde de bulunmaktadır.
Distarç fosfat, dondurma veya hazır yemekler gibi dondurulmuş ürünlerde, çok iyi donma-çözülme özelliği nedeniyle bulunur; çözülme ve dondurulma sonrasında yiyecekler lezzetini kaybetmez ve daha düzgün bir doku ve renge sahip olur.
Distarç fosfatın sağlığa zararlı olduğunu düşünebilir, ancak gerçek bundan çok uzaktır.
Distarç fosfat Avrupa Birliği tarafından onaylı olup, doğru tüketildiğinde hiçbir zararlı etkiye neden olmaz.
Distarç fosfatın işinize katkı sağlayabileceğini düşünüyorsanız , formu doldurun. Tüccarlarımızdan biri kısa süre içinde itiraz edilemez bir teklifle size geri dönecektir.
Distarç fosfat, patates nişastasının sodyum trimetafosfatla esterleşmesi sonucu oluşan bir ürün olup , orta derecede çapraz bağlanma gösterir, maksimum fosfor (P) içeriği %0,5'tir.
Distarç fosfat stabilizatör olarak kullanıldığında, az miktarda ilave edildiği ürünlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerinin korunmasına yardımcı olur, ürünlerde kendiliğinden ve olumsuz yönde oluşan değişimleri önler veya geciktirir.
Distarç fosfat sulu çözeltilerinde konsantrasyona bağlı olarak değişik yoğunluklarda ve çok kısa yapılı macunlar oluşturur.
Distarç fosfat 72 °C'ye kadar ısıtıldığında tam teknolojik değerine ulaşır.
Distarç fosfat pH değeri > 4 olan asidik çözeltilerde bozunmaz.
DİSTARÇ FOSFAT'IN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Distarç fosfatın gıda endüstrisinde çeşitli uygulamaları vardır.
Distarç fosfat soslarda ve salata soslarında koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak kullanılır
Distarç fosfat, dondurulmuş tatlılar ve dondurulmuş yemekler gibi dondurulmuş gıdalarda doku değiştirici olarak kullanılır
Distarç fosfat et ve kümes hayvanı ürünlerinde bağlayıcı madde olarak kullanılır
Distarç fosfat, meyve suları ve enerji içecekleri gibi içeceklerde dengeleyici olarak kullanılır
ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre Distarç fosfatın gıda ürünlerinde kullanımı genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilmektedir.
Distarç fosfat için kabul edilebilir günlük alım miktarını (ADI) belirlemiştir .
Distarç fosfatın kozmetik ve kişisel bakımda kullanımları : Bağlayıcı madde, pudralarda, şampuanlarda, diş macunlarında emici.
Distarç fosfatın farmasötik kullanımları : Tabletlerde, bağlayıcılarda, dağıtıcılarda yardımcı madde olarak kullanılır .
Distarç fosfatın endüstriyel kullanımları : Yapıştırıcılar, kağıt kaplamaları, tekstil ve deterjan formülleri ve su yumuşatma/tutma da kullanılır.
Distarç Fosfat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde topaklanmayı önleyici, doku verici, emici ve koyulaştırıcı olarak yaygın olarak kullanılan modifiye nişastadır.
Distarç fosfat, ürünlerin dokusunu iyileştirmede ve onlara pürüzsüz ve kadifemsi bir his kazandırmada oldukça faydalıdır.
Distarç fosfat aynı zamanda fazla nemi ve yağı emerek ürünlere mat bir görünüm kazandırır .
Distarç Fosfat ham haliyle yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip ince beyaz bir toz halinde görünür.
Distarç fosfat hafif bir yapıya sahiptir ve genellikle pudra, krem ve losyon gibi ürünlerde bulunur.
Ayrıca Distarç Fosfat yapı malzemelerinin üretiminde de önemlidir.
Bu sektörde Distarç fosfatın suda çözünme, şekil ve viskoziteyi koruma özelliğinden yararlanılmaktadır.
Bu modifiye nişasta, Distarç fosfat, aynı zamanda petrol ve gaz endüstrisinde soğutucu ve yağlayıcıların bir bileşeni olarak da kullanılır.
Performansı ve yüksek sıcaklıklara dayanıklılığı nedeniyle, Hidroksipropil Distarç Fosfat ayrıca kağıt, tekstil ve ağaç işleme sanayinde de kullanılır.
Distarç Fosfat aynı zamanda cilt ve saç bakım ürünlerinin üretiminde de kullanılır.
Distarç fosfat, özellikle kozmetikler kimyasal olarak modifiye edildiğinde, suyun varlığının kalınlaşmasına yardımcı olur.
Distarç Fosfat ayrıca nem ve yağ emilimini artırır, yağlılığı azaltır ve ipeksi bir his sağlar.
Bunlar losyonlara veya kremlere estetik fayda sağlayan çok önemli özelliklerdir.
Distarç fosfatın ürünlerin dokusunu ve görünümünü değiştirdiği, ayrıca raf ömrünü uzattığı belirtiliyor.
Distarç fosfat birçok gıda ürününde bulunur.
Distarç fosfat, dokuyu koyulaştırması ve ısıtmaya gerek kalmadan jel oluşturması nedeniyle sos, et suyu veya meyveli turta dolgularının üretiminde yaygın olarak kullanılır.
Süt endüstrisinde Distarç fosfat, son ürünün kıvamlı olmasını sağladığı için süzme peynir, krema, yoğurt ve dondurma üretiminde kullanılır.
Distarç fosfat, dondurma, yoğurt, peynir, çorba, soslar ve bunların toz konsantreleri gibi gıda ürünlerinin stabilize edilmesi ve koyulaştırılması için kullanılır.
Distarç fosfat ayrıca soslarda ve atıştırmalıklarda da kullanılır.
Distarç fosfat doğrudan tüketime yönelik değildir.
Distarç fosfatın et ürünlerinde kullanım alanları – salam, ince çekilmiş salam, ezmeler, konserve et ve sebzeler için soslar, salata sosları, salata sosları, mayonez, çorbalar, dondurulmuş yemekler, şekerleme ürünlerinin meyve dolguları, bebek mamaları, yoğurtlar ve yukarıda belirtilen tüm düşük kalorili (yağ yerine kullanılan) ürünler.
Distarç fosfatın kullanımları :
*Soslarda, salatalarda, çorbalarda, bebek mamalarında, yoğurtlarda, et ürünlerinde, dondurulmuş gıdalarda, börek dolgularında koyulaştırıcı, stabilizatör, doku geliştirici.
* Tozlarda topaklanmayı önleyici ve nem tutucu .
DİSTARÇ FOSFATIN FONKSİYONEL SINIFI:
-Gıda Katkı Maddeleri
*STABİLİZATÖR
*KALINTI
DİSTARÇ FOSFATIN FONKSİYONLARI:
Distarç fosfat, sahip olduğu özellikler nedeniyle gıda veya kozmetik endüstrisinde çok sayıda alanda kullanılmaktadır.
Distarç fosfat şu şekilde etki edebilir:
*stabilizatör –
Distarç fosfat, ürünlerin fiziksel özelliklerinin korunmasını ve karışımın tekdüze bir durumda kalmasını sağlar,
*emülgatör –
Distarç fosfat, su ve yağ gibi iki karışmayan sıvının karışmasına izin vererek bir emülsiyon oluşturur,
*koyulaştırıcı –
Distarç fosfat sıvının viskozitesini arttırarak ona daha fazla doku kazandırır.
Görüldüğü gibi Distarç fosfatın temel fonksiyonu, birçok endüstride faydalı olan bir karışımı homojen bir hale getirmektir.
DİSTARÇ FOSFAT NE İÇİN KULLANILIR?
Distarç Fosfat çok yönlülüğü ve işlevsel faydaları nedeniyle kozmetiklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Distarç fosfat emici özelliği sayesinde aşırı yağı kontrol altına alarak özellikle pudralarda, fondötenlerde ve kuru şampuanlarda mat bir görünüm sağlar.
Distarç fosfat aynı zamanda doku verici olarak etki ederek kremlere ve losyonlara pürüzsüz, kadifemsi bir his verir.
Distarç fosfatın koyulaştırıcı özelliği, emülsiyonların stabilitesini ve kıvamını iyileştirmeye yardımcı olur ve nemlendiriciler ve güneş kremleri gibi ürünlerdeki bileşenlerin ayrılmasını önler.
Ayrıca Distarç Fosfat film oluşturucu görevi görerek makyaj ve SPF ürünlerinin kullanım süresini uzatır.
Distarç fosfatın hafif, yağsız yapısı ve çok çeşitli formülasyonlarla uyumluluğu, onu kişisel bakım ürünlerinde oldukça değerli kılmaktadır.
DİSTARÇ FOSFATIN KÖKENİ:
Distarç Fosfat, mısır, patates veya manyok gibi kaynaklardan gelen doğal nişastanın kimyasal olarak modifiye edilmesiyle yapılır.
Distarç fosfat, genellikle reaktif olarak fosforik asit veya sodyum tripolifosfat kullanılarak fosfat gruplarının eklendiği bir işlem olan fosforilasyona uğrar .
Bu modifikasyon Distarç fosfatın stabilitesini, ısıya dayanıklılığını ve emiciliğini artırarak kozmetik formülasyonlar için daha uygun hale getiriyor.
Fosforilasyondan sonra modifiye nişasta olan Distarç fosfat saflaştırılır, kurutulur ve ince toz haline öğütülür.
DİSTARÇ FOSFAT FORMÜLASYONDA NE İŞE YARAR?
*Emici
*Keklenmeyi önleyici
*Bağlayıcı
*Film oluşturma
* Sabitleme
DİSTARÇ FOSFATIN GÜVENLİK PROFİLİ:
Distarç Fosfat, çoğu cilt tipi tarafından iyi emilen güvenli ve toksik olmayan bir bileşendir.
Distarç fosfatın büyük moleküler yapısı cilt yoluyla emilimi önleyerek sistemik maruziyeti en aza indirir.
Nadiren nişasta hassasiyeti olan kişilerde hafif tahriş görülebilir.
Çevresel açıdan bakıldığında, Distarç Fosfat biyolojik olarak parçalanabilir ve yenilenebilir kaynaklardan elde edilir, sentetik absorbanlara ve stabilizatörlere kıyasla çok az ekolojik kaygı taşır.
DİSTARÇ FOSFAT ALTERNATİFLERİ:
*TAPIOKA NİŞASTASI,
*ORYZA SATIVA NİŞASTASI,
*SİLİKA
✔ DİSTARÇ FOSFATIN FONKSİYONEL FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ:
*Isı, asit ve mekanik kararlılık:
Distarç fosfat pişirme/kesme/yüksek asit altında yapıyı korur.
*Geliştirilmiş doku:
Distarç fosfat gıdalarda sertliği, elastikiyeti, çiğnenebilirliği artırır.
*Azaltılmış gerileme :
Distarç fosfat daha pürüzsüz macunlar ve daha stabil jeller elde edilmesini sağlar.
Distarç Fosfatın Hidrofilik Özellikleri :
İyi su bağlama ve viskozite oluşturma kapasitesine sahiptir.
*Diyet lifi potansiyeli:
Distarç fosfat, bağırsak bakterileri tarafından metabolize edilen, emilmeyen, modifiye edilmiş dirençli nişastadır.
DİSTARÇ FOSFATIN ÖZELLİKLERİ:
Distarç fosfat beyaz toz formundadır.
Distarç fosfatın tipik bir nişasta kokusu vardır.
Distarç fosfat sıcak suda çözünür ve soğuk veya ılık suda şişer.
Distarç fosfat yağlarda ve etanolde çözünmez.
DİSTARÇ FOSFAT ÜRETİMİ VE ÖZELLİKLERİ:
Distarç fosfat üretimi, nişastanın fosfat gruplarıyla esterleştirilmesini içerir ve bu, fosfor oksiklorür veya sodyum trimetafosfat (https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/Distarç-phospho) kullanımı da dahil olmak üzere çeşitli yöntemlerle gerçekleştirilebilir .
Elde edilen ürün olan Distarç fosfat, doğal nişastadan daha yüksek viskoziteye ve stabiliteye sahip olduğundan soslar, salata sosları ve dondurulmuş gıdalar da dahil olmak üzere çok çeşitli gıda uygulamalarında kullanıma uygundur.
DİSTARÇ FOSFATIN KİMYASAL SINIFI VE YAPISI:
Distarç fosfat, çapraz bağlı fosforile edilmiş bir nişastadır ; nişastanın (örneğin patates mısırı) sodyum trimetafosfat , sodyum metafosfat veya POCl₃ ile reaksiyona girmesiyle üretilir ve nişasta zincirleri arasında fosfat esterleri oluşturur.
DİSTARÇ FOSFATIN ÖZELLİKLERİ VE KULLANIMLARI:
Distarç fosfat, nişasta, hidrojen fosfat olarak da bilinen, gıda endüstrisinde doku değiştirici ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılan modifiye bir nişasta türevidir.
Distarç fosfat, nişastanın fosfatla reaksiyonu sonucu üretilir ve bu sayede viskozitesi, kararlılığı, asitlik ve kayma direnci iyileştirilmiş bir bileşik elde edilir.
DİSTARÇ FOSFATIN KOZMETİK ÜRÜNLERDEKİ FONKSİYONU(LARI):
*EMİCİ
Distarç fosfat ince dağılmış maddeleri alır
*KEKLEME ÖNLEYİCİ
Distarç fosfat toz ürünlerin topaklanmasını/birbirine yapışmasını önler
*BAĞLAYICI
Distarç fosfat toz ürünlerin kohezyonunu sağlar
DİSTARÇ FOSFAT BİR BAKIŞTA:
*Topaklanmayı önleyici ve bağlayıcı madde
*Bitkisel nişastaların türevi
*Gıda ürünlerine doku katmak için kullanılır
*Bırakılan kozmetiklerde maksimum kullanım oranı %7,5'tir.
*Ham halde beyaz veya beyaza yakın toz veya granüller
DİSTARÇ FOSFAT'IN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
CAS Numarası: 55963 ‑ 33 ‑ 2
EC Numarası: 611 ‑ 338 ‑ 9
IUPAC / INCI: Nişasta, fosforik asit esteri (çapraz bağlı nişasta)
Moleküler Formül: yaklaşık olarak C₃₄H₆₁O₂₈P
Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz toz; kristal veya amorf formlarda mevcut olabilir
Koku ve Tat: Hafif, karakteristik nişasta aroması
Çözünürlük: Orta düzeyde çözünür – ~35,8 g/L suda; yağlarda ve etanolde çözünmez
pKa : ~1.78 (en güçlü asidik)
logP : ~–2,1 ila –7,7 (hidrofilik)
Polar Yüzey Alanı ve H - bağ kapasitesi: Yüksek PSA (~420 Ų ), H - bağ donörleri ~14, alıcılar ~26
Geriye doğru degradasyon direnci: Bitkisel kaynağa bağlı olarak doğal nişastadan daha düşük yeniden kristalleşme eğilimi
pH : 6–7,5
Çözünürlük: Suda çözünmez
Viskozite: Orta
DİSTARÇ FOSFAT İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş tüm giysilerinizi derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktorunu arayın.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir hekime danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge.
Veri yok
DİSTARÇ FOSFATIN YANLIŞLIKLA SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde bertaraf edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.
DİSTARÇ FOSFAT'IN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.
DİSTARÇ FOSFAT MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlüğü kullanın
*Vücut Koruması:
koruyucu giysi giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
DİSTARÇ FOSFATIN TAŞINMASI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.
DİSTARÇ FOSFATIN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok
