ÜRÜNLER

DL TARTARİK ASİT (DL TARTARIC ACID)

CAS NO: 526-83-0
EC NO: 610-885-0

SYNONYM:

2,3-Dihidrobutandioik asit; 2,3-Dihidroksisüksinik asit; DL-Tartarik asit; DL-Threaric asit; DL-Tartarik asit; tartarik asit; 2,3-Dihidroksisüksinik asit; 2,3-Dihidroksibutandioik asit; 133-37-9; 526-83-0; Rasemik asit; Üvik asit; Rasemik tartarik asit; DL-Tartrat; Paratartarik asit; Çözülebilir tartarik asit; Tartarik asit D, L; BUTANEDİOİK ASİT, 2,3-DİHİDROKSİ-, (2RS, 3RS) -Tartarik asit; Threarik asit; NSC62778; tartrat; NSC 148314; Baros; CHEBI: 15674; dl-2,3-dihidroksibutandioik asit; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R *, R *) -; MFCD00071626; Doğal tartarik asit; (+ -) - Tartarik asit; Tartarik asit, L - (+) -; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2R, 3R) -rel-; DL-Tartarik asit,% 99.5; CCRIS 8978; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi- (R *, R *) - (. + / -.) -; EINECS 205-105-7; 868-14-4; NSC155080; (. + -.) - Tartarik asit; (+) - (2R, 3R) -Tartarik asit; NSC-62778; (+) tartarik asit; (-) tartarik asit; 1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; 1,2-dikarboksilik asit; WLN: QVYQYQVQ; (-) D-Tartarik asit; ACMC-209qpg; Sal tartar (Tuz / Karışım); Tartarik asit, (DL) -; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, [S- (R *, R *)] -; Malik asit, 3-hidroksi-; Süksinik asit, 3-dihidroksi; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R *, R *) - (+ -) -; SCHEMBL848; ACMC-209cz3; bmse000167; Süksinik asit, 3-dihidroksi-; (. + / -.) - Tartarik asit; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (teta, teta) - (+ -) -; DSSTox_CID_26986; DSSTox_RID_82036; 2,3-dihidroksi-süksinik asit; DSSTox_GSID_46986; Oprea1_827092; TARTARİK ASİT, (L); Tartarik asit, (+ -.) -; Butandioik asit, 3-dihidroksi-; CHEMBL333714; Dihidroksisüksinik asit, (DL) -; Tartarik asit, (+ / -.) -; DTXSID5046986; CTK7J6041; L + Tartarik Asit FCC, NF, USP; 2,3-bis (oksidanil) butandioik asit; HMS3370M15; (+) - 2,3-dihidroksibutandioik asit; (S, S) -Tartarik asit; Tartarik asit; 1007601-97-9; BCP14303; Tox21_302052; BBL011588; NSC133735; NSC148314; NSC608773; STK387106; 2,3-Dihidroksisüksinik asit, (DL) -; 3-karboksi-2,3-dihidroksipropanoik asit; AKOS000120086; AKOS016844048; MCULE-3867000095; NE11122; NSC-133735; NSC-148314; NSC-608773; SMP2_000051; 2,3-Dihidroksisüksinik asit 526-83-0; d-a,. beta.-Dihidroksisüksinik asit; NCGC00256063-01; NCGC00347131-03; AK105884; AK116146; AS-10983; CAS-133-37-9; NCI60_001102; (+) - 2,3-dihidroksi-1,4-butandioik asit; DB-016129; DB-016159; DB-042899; LS-164466; AM20110247; FT-0624346; FT-0625514; FT-0628018; FT-0628243; FT-0656080; FT-0772946; FT-0773804; (+/-) - 2,3-dihidroksi-1,4-butandioik asit; 1467-EP2269610A2; 1467-EP2269986A1; 1467-EP2269988A2; 1467-EP2269989A1; 1467-EP2269990A1; 1467-EP2270003A1; 1467-EP2270006A1; 1467-EP2270008A1; 1467-EP2270011A1; 1467-EP2270014A1; 1467-EP2270505A1; 1467-EP2272516A2; 1467-EP2272537A2; 1467-EP2272822A1; 1467-EP2272827A1; 1467-EP2272835A1; 1467-EP2272843A1; 1467-EP2272844A1; 1467-EP2275401A1; 1467-EP2275411A2; 1467-EP2275413A1; 1467-EP2275414A1; 1467-EP2277507A1; 1467-EP2277848A1; 1467-EP2277858A1; 1467-EP2277866A1; 1467-EP2277867A2; 1467-EP2280003A2; 1467-EP2280009A1; 1467-EP2281559A1; 1467-EP2281563A1; 1467-EP2281817A1; 1467-EP2281819A1; 1467-EP2281823A2; 1467-EP2284149A1; 1467-EP2284160A1; 1467-EP2284169A1; 1467-EP2284178A2; 1467-EP2284179A2; 1467-EP2286795A1; 1467-EP2287147A2; 1467-EP2287154A1; 1467-EP2287155A1; 1467-EP2287156A1; 1467-EP2287160A1; 1467-EP2287161A1; 1467-EP2287162A1; 1467-EP2289510A1; 1467-EP2289518A1; 1467-EP2289879A1; 1467-EP2289883A1; 1467-EP2289885A1; 1467-EP2289890A1; 1467-EP2289893A1; 1467-EP2292227A2; 1467-EP2292231A1; 1467-EP2292234A1; 1467-EP2292592A1; 1467-EP2292611A1; 1467-EP2292612A2; 1467-EP2292617A1; 1467-EP2292619A1; 1467-EP2295055A2; 1467-EP2295402A2; 1467-EP2295406A1; 1467-EP2295414A1; 1467-EP2295416A2; 1467-EP2295418A1; 1467-EP2295424A1; 1467-EP2295433A2; 1467-EP2298731A1; 1467-EP2298734A2; 1467-EP2298735A1; 1467-EP2298742A1; 1467-EP2298746A1; 1467-EP2298747A1; 1467-EP2298748A2; 1467-EP2298755A1; 1467-EP2298758A1; 1467-EP2298759A1; 1467-EP2298763A1; 1467-EP2298767A1; 1467-EP2298768A1; 1467-EP2298772A1; 1467-EP2298777A2; 1467-EP2298779A1; 1467-EP2301544A1; 1467-EP2301922A1; 1467-EP2301931A1; 1467-EP2301937A1; 1467-EP2301940A1; 1467-EP2305219A1; 1467-EP2305248A1; 1467-EP2305257A1; 1467-EP2305633A1; 1467-EP2305636A1; 1467-EP2305641A1; 1467-EP2305646A1; 1467-EP2305651A1; 1467-EP2305653A1; 1467-EP2305655A2; 1467-EP2305659A1; 1467-EP2305663A1; 1467-EP2305664A1; 1467-EP2305672A1; 1467-EP2305673A1; 1467-EP2305675A1; 1467-EP2305676A1; 1467-EP2305679A1; 1467-EP2305683A1; 1467-EP2308839A1; 1467-EP2308841A2; 1467-EP2308849A1; 1467-EP2308850A1; 1467-EP2308851A1; 1467-EP2308854A1; 1467-EP2308857A1; 1467-EP2308861A1; 1467-EP2308869A1; 1467-EP2308871A1; 1467-EP2308872A1; 1467-EP2308873A1; 1467-EP2308875A1; 1467-EP2311453A1; 1467-EP2311801A1; 1467-EP2311802A1; 1467-EP2311803A1; 1467-EP2311807A1; 1467-EP2311809A1; 1467-EP2311810A1; 1467-EP2311811A1; 1467-EP2311818A1; 1467-EP2311821A1; 1467-EP2311831A1; 1467-EP2311834A1; 1467-EP2311837A1; 1467-EP2311839A1; 1467-EP2311842A2; 1467-EP2314295A1; 1467-EP2314574A1; 1467-EP2314575A1; 1467-EP2314576A1; 1467-EP2314584A1; 1467-EP2314585A1; 1467-EP2314586A1; 1467-EP2314587A1; 1467-EP2314588A1; 1467-EP2314589A1; 1467-EP2314593A1; 1467-EP2316457A1; 1467-EP2316458A1; 1467-EP2316459A1; 1467-EP2316470A2; 1467-EP2316825A1; 1467-EP2316826A1; 1467-EP2316827A1; 1467-EP2316828A1; 1467-EP2316829A1; 1467-EP2316831A1; 1467-EP2316832A1; 1467-EP2316833A1; 1467-EP2316834A1; 1467-EP2316835A1; 1467-EP2316836A1; 1467-EP2316837A1; 1467-EP2371814A1; 1467-EP2374454A1; 1467-EP2374780A1; 1467-EP2374781A1; 1467-EP2380874A2; A22830; A22866; Butandioik asit, 3-dihidroksi- [R- (R *, R *)] -; E-7050 (2S, 3S) -2,3-dihidroksisüksinik asit; 133D379; A829202; Q194322; Butandioik asit, 3-dihidroksi-, (R *, R *) - (. + -.) -; F2191-0230; Z1258943354; 1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; 2,3-Dihidrosüksinik asit; (2S, 3S) - (-) - Tartarik asit; D (-) - Threarik asit; D (-) - Dihidroksisüksinik asit; Bakır, karıştır. [R- (R *, R *)] - 2,3-dihidroksibutandioik asit monopotasyum tuzu ile; d-Tartarik asit; 147-71-7; D - (-) - Tartarik asit; (2S, 3S) -2,3-Dihidroksisüksinik asit; D (-) - TARTARİK ASİT; (-)-Tartarik asit; D-trearik asit; (-) - D-Tartarik asit; (2S, 3S) -2,3-dihidroksibutandioik asit; (2S, 3S) - (-) - Tartarik asit; (S, S) -Tartarik asit; (-) - (S, S) -Tartarik asit; (S, S) - (-) - Tartarik asit; (2S, 3S) -Tartarik asit; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2S, 3S) -; UNII-RRX6A4PL3C; D - (-) - tartarikasit; D-Tartrat; RRX6A4PL3C; CHEBI: 15672; MFCD00004238; D (-) - Tartarik asit,% 99; levo-Tartarik asit; (+/-) - Tartarik Asit; d formu; 1rpa; levo tartarik asit; EINECS 205-695-6; D - () - Tartarik asit; (+) - D-tartarik asit; NSC-155080; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (S- (R *, R *)) -; (2s, 3s) -tartarik asit; Tartarik asit, D - (-) -; NCIStruc1_000172; NCIStruc2_000222; d-2,3-dihidroksisüksinik asit; KSC174M8D; MLS001076664; DL-Tartarik asit,> =% 99; SCHEMBL116846; CHEMBL1200861; D - (-) - Tartarik asit,% 99; DTXSID4043775; (2S, 3S) (-) tartarik asit; CTK0H4681; HMS2231C23; ZINC895296; 1007601-97-9; KS-000000HT; ANW-21085; CCG-38066; NCGC00014424; NCI155080; SBB065766; AKOS005067832; DB01694; DS-3383; MCULE-6491788082; MP-2109; D - (-) - Tartarik asit, LR,> =% 98; NCGC00014424-02; NCGC00097529-01; BP-13000; BP-31023; DL-Tartarik asit, ReagentPlus (R),% 99; E334; I968; SC-08892; SMR000499572; AM20080237; S-0017144; D - (-) - Tartarik asit, ReagentPlus (R),% 99; (2R / S, 3R / S) -dihidroksi-1,4-butandioik asit; C02107; 60602-EP2272847A1; 60602-EP2308873A1; 134835-EP2269989A1; 134835-EP2292612A2; DL-Tartarik asit, Vetec ™ reaktif sınıfı,% 99; (2S, 3S) -2,3-Dihidroksisüksinik asit 147-71-7; J-006363; J-501029; D - (-) - Tartarik asit, Vetec (TM) reaktif sınıfı,% 99; Q23034947; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (S- (teta, teta)) -; Z1273089254; UNII-4J4Z8788N8 bileşeni FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N; D - (-) - Tartarik asit, püresi, doğal olmayan form,> =% 99.0 (T); DL-Tartarik asit, susuz, iyon kromatografisi için,> =% 99,5 (T); DL-Tartarik asit konsantresi, 0.1 M HOOC (CHOH) 2COOH (0.2N), IC için elüent konsantresi; L-tartarik asit; 87-69-4; L - (+) - Tartarik asit; L (+) - Tartarik asit; (2R, 3R) -2,3-dihidroksisüksinik asit; (+) - Tartarik asit; (+) - L-Tartarik asit; (R, R) -Tartarik asit; (2R, 3R) -2,3-dihidroksibutandioik asit; L-trearik asit; Dekstrotartarik asit; (+) - (R, R) -Tartarik asit; (2R, 3R) - (+) - Tartarik asit; Tartarik asit (VAN); Threarik asit; Tartarik asit [USAN: JAN]; Tartarik asit, L-; Süksinik asit, 2,3-dihidroksi; L - (+) - tartrat; UNII-W4888I119H; (2R, 3R) -Tartarik asit; d-alfa, beta-Dihidroksisüksinik asit; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R, 3R) -; EINECS 201-766-0; NSC 62778; Doğal tartarik asit; (R, R) - (+) - Tartarik asit; (2R, 3R) -rel-2,3-Dihidroksisüksinik asit; AI3-06298; FEMA No. 3044; CHEBI: 15671; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi- (R- (R *, R *)) -; tartrat; MFCD00064207; Tartarik asit; L - (+) - Tartarik asit; W4888I119H; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2R, 3R) -rel-; (R, R) -tartrat; Tartarik asit, L - (+) -; 1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; 2,3-Dihidroksibutandioik Asit; L (+) - Tartarik asit,% 99 +; L (+) - Tartarik asit, ACS reaktifi; tartarik asit, 1; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R- (R *, R *)) -; (+ -) - Tartarik asit; L (+) tartarik asit; CCRIS 8978; (+) - (2R, 3R) -Tartarik asit; EINECS 205-105-7; NSC-62778; 4ebt; l (+) tartarik asit; Tartarik asit (TN); L - (+) tartarik asit; PubChem20078; 1d5r; DL TARTARİK ASİT; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R *, R *) - (+ -) -; DSSTox_CID_3632; EC 201-766-0; SCHEMBL5762; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (teta, teta) - (+ -); DSSTox_RID_77120; Tartarik asit (JP17 / NF); DSSTox_GSID_23632; KSC448A7L; MLS001336057; INS NO.334; L - (+) - Tartarik asit, ACS; CHEMBL1236315; DTXSID8023632; L - (+) - Tartarik asit, BioXtra; CTK3E8075; INS-334; HMS2270G22; Pharmakon1600-01300044; ZINC895301; HY-Y0293; KS-00000G3R; STR02377; Tox21_300155; ANW-38882; HTS001779; NSC759609; s6233; AKOS016843282; L - (+) - Tartarik asit,> =% 99,5; CS-W020107; DB09459; LS-3163; MCULE-3942804599; MP-2105; NSC-759609; (2R, 3R) -2,3-dihidroksi-süksinik asit; CAS-87-69-4; KS-0000012X; L - (+) - Tartarik asit, AR,> =% 99; NCGC00247911-01; NCGC00254043-01; AK105865; BP-31012; SC-08893; SMR000112492; SBI-0207063.P001; E 334; E-334; T0025; C00898; D00103; 13948-EP2269986A1; 13948-EP2272847A1; 13948-EP2281559A1; 13948-EP2289887A2; 13948-EP2289888A2; 13948-EP2295401A2; 13948-EP2295423A1; 13948-EP2298778A1; 13948-EP2308873A1; 13948-EP2308875A1; 13948-EP2311831A1; 13948-EP2316836A1; L - (+) - Tartarik asit,> =% 99,7, FCC, FG; L - (+) - Tartarik asit, ACS reaktifi,> =% 99,5; (2R, 3R) -2,3-Dihidroksisüksinik asit 87-69-4; 148726-EP2270002A1; 148726-EP2289879A1; L - (+) - Tartarik asit, BioUltra,> =% 99,5 (T); J-500964; J-520420; L - (+) - Tartarik asit, ReagentPlus (R),> =% 99,5; L - (+) - Tartarik asit, SAJ birinci sınıf,> =% 99,5; L - (+) - Tartarik asit, Ph.Eur'e göre test edilmiştir; (1 R, 2R) -1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; (2R, 3R) -rel-2,3-Dihidroksisüksinik asit 133-37-9; L - (+) - Tartarik asit, JIS özel sınıf,> =% 99,5; L - (+) - Tartarik asit, doğal,> =% 99,7, FCC, FG; L - (+) - Tartarik asit, p.a., ACS reaktifi,% 99.0; L - (+) - Tartarik asit, Vetec (TM) reaktif sınıfı,% 99; Q18226455; F8880-9012 Z1262250859; UNII-4J4Z8788N8 bileşeni FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N; 000189E3-11D0-4B0A-8C7B-31E02A48A51F; L - (+) - Tartarik asit, püresi. p.a., ACS reaktifi,> =% 99,5; L - (+) - Tartarik asit, sertifikalı referans materyal, TraceCERT (R); Tartarik asit, Birleşik Devletler Farmakope (USP) Referans Standardı; L (+) - Ph.Eur gerekliliklerine göre belirlenmiş tartarik asit; L - (+) - Tartarik asit, susuz, serbest akışlı, Redi-Dri (TM), ACS reaktifi,> =% 99,5; L - (+) - Tartarik asit, p.a., ACS reaktifi, reaktif. ISO, reag. Ph. Eur.,% 99.5; Tartarik Asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyal; L - (+) - Tartarik asit, püresi. p.a. reag. ISO, reag. Ph. Eur.,% 99.5-101.0 (kurutulmuş maddeye hesaplanan); L - (+) - Tartarik asit, püresi, Ph. Eur., BP, NF, FCC, E334,% 99.7-100.5 (kurutulmuş maddeye hesaplanan), kumun analitik spesifikasyonunu karşılar; L - (+) - Tartarik asit, püresi, Ph. Eur., NF,% 99.7-100.5 (kurutulmuş maddeye hesaplanan), tozun analitik spesifikasyonunu karşılar; (±) -Tartarik asit; 2,3-dihidroksibutandioik asit; 2,3-dihidroksisüksinik asit; 2,3-Dihidroksi-süksinik asit; 212-425-0 [EINECS]; 815-82-7 [RN]; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi- [ACD / İndeks Adı]; DL-Tartarik asit; MFCD00064206 [MDL numarası]; Tartarik asit [ACD / IUPAC Adı] [JP15] [NF] [Ticari adı]; Tartarik asit, (±) -; Tartarik asit, (DL) -; TARTARİK ASİT, D-; TARTARİK ASİT, DL-; TARTARİK ASİT, MESO-; (+) - tartarat; (±) -tartarik asit; (±) -Tartarik Asit; (1 R, 2R) -1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; (2R, 3R) -2,3-dihidroksibutandioat; (2R, 3R) -2,3-dihidroksibutandioik asit; (2R, 3R) -2,3-tartarik asit; (2R, 3R) -rel-2,3-Dihidroksisüksinik asit; (2R, 3R) -Tartarat; (2RS, 3RS) -Tartarik asit; (2S, 3S) -2,3-Dihidroksisüksinik asit [ACD / IUPAC Adı]; (R, R) -tartarat; 1,2-DİHİDROKSİETAN-1,2-DİKARBOKSİLİK ASİT; 1-Aminoheptadekan; 2- (2-oksaniloksi) izoindol-1,3-dion; 2,3-Dihidrosüksinik asit; 2,3-dihidroksisüksinik asit; 2,3-dihidrosüksinik asit; 2,3-dihidroksibutandioat; 2,3-dihidroksi-süksinat; 2,3-Dihidroksisüksinik asit, (DL) -; 205-696-1 [EINECS]; 2-Tetrahidropiran-2-iloksiizoindolin-1,3-dion; 3-Karboksi-2,3-dihidroksipropanoat [ACD / IUPAC Adı]; 3-Karboksi-2,3-dihidroksipropanoik asit; 868-14-4 [RN]; 91469-46-4 [RN]; Butandioik asit, 2,3-dihidroksi- {[R- (R *, R *)] -}; d-a, b-Dihidroksisüksinik Asit; DB09459; dekstro, laevo-tartarik asit; Dihidroksisüksinik asit, (DL) -; DL-2,3-Dihidroksibutandioik asit; dl-tartarik asit-gr; dl-tartarikasit; dl-tartrat; L-tartarat; Malik asit, 3-hidroksi-; MFCD00004238 [MDL numarası]; MFCD00064207 [MDL numarası]; MFCD00071626 [MDL numarası]; MFCD00151254 [MDL numarası]; Natrol; Paratartarik asit; Çözülebilir tartarik asit; Süksinik asit, 2,3-dihidroksi; Süksinik asit, 2,3-dihidroksi; Süksinik asit, 2,3-dihidroksi-; Tartar kremi; Tartarat [ACD / IUPAC Adı]; Tartarik asit, (±) -; Tartarik asit, (I); Tartrol; Üçlü Asit; TLA

Tartarik asit, HOOC (CHOH) 2COOH, asit tadı ve 170 ° C (338 ° F) erime sıcaklığına sahip, suda ve alkolde çözünebilen renksiz bir kristal katıdır. Aynı zamanda dihidroksi süksinik asit olarak da bilinir. Tartarik asit, bir kimyasal ara ürün ve bir tecrit maddesi olarak, ayrıca tabaklama, efervesan içecekler, kabartma tozu, seramik, fotoğrafçılık, tekstil işleme, ayna gümüşleme ve metal renklendirmede kullanılır.

Tartarik asit kokusuzdur, ancak karakteristik bir asit tadı vardır. Doğal olarak oluşan tartarik asit, genellikle L-konfigürasyonundadır (D-gliserik asidin mutlak konfigürasyonuna dayalıdır). Tartratların L-formları çözelti içinde sağa doğru döndürülür ve bu nedenle L (+) - tartratlar olarak adlandırılır.

d-Tartarik asit, birçok meyvede veya bitkinin diğer kısımlarında serbest veya potasyum, kalsiyum veya magnezyum ile birlikte bulunur. Ayrıca çiğ, yağsız balık, beyaz şarap, kırmızı şarap ve porto şarabında bulunduğu bildirilmektedir.

Ticarette kullanılan tartratlar, şarap imalatının bir yan ürünü olarak elde edilir ve L (+) konfigürasyonuna sahiptir. Şarap üretiminde potasyum asit tartratın ekstrakte edilmesi, kalsiyum tuzuna dönüştürülmesi ve ardından seyreltik sülfürik asit ile asitleştirilmesi ile oluşan argol veya şarap tortusundan üretilir; ayrıca d-glikozun nitrik asit ile oksidasyonu yoluyla. Dl-tartarik asit, d-tartarik asidin sulu bir NaOH çözeltisi ile kaynatılmasıyla veya fumarik asidin oksidasyonu ile elde edilir. L- ve mezo-tartarik asit de bilinmektedir, ancak daha az önemlidir.

Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), iki stereomerkez içeren doğal olarak oluşan bir dikarboksilik asittir. Bir çift enantiomer ve bir aşiral mezo bileşiği olarak bulunur. (R, R) -L - (+) - tartarik asidin dekstrorotatori enantiyomeri doğada geniş çapta dağılmıştır. Pek çok meyvede (meyve asidi) bulunur ve monopotasyum tuzu üzüm suyunun fermantasyonu sırasında tortu olarak bulunur. Saf levorotator (S, S) -d - (-) - tartarik asit nadirdir.

Potasyum hidrojen tartrattan (şarap tartarı, şarap endüstrisinin bir yan ürünü olan tartar kreması) kalsiyum tuzu yoluyla üretilir. (S, S) -Tartarik asit ayrıca ticari olarak da mevcuttur; rasemik asitten birkaç ayrıştırma prosedürüyle veya d-ksilozdan elde edilebilir. Oldukça işlevselleştirilmiş ve C2-simetrik tartarik asit molekülü, bir çözme ajanı ve kiral ligand olarak uygulamalar için mükemmel şekilde uyarlanmıştır. Aslında tartarik asit, rasemik aminler için en sık kullanılan çözücü maddedir.

Tartarik asit, sitrik asitten daha güçlü ve daha keskin bir tada sahiptir. Üzümlerde doğal oluşumuyla ünlü olmakla birlikte elma, kiraz, papaya, şeftali, armut, ananas, çilek, mango ve turunçgillerde de bulunur. Tartarik asit, tercihen kızılcık veya üzüm içeren yiyeceklerde, özellikle şaraplarda, jölelerde ve şekerlemelerde kullanılır. Ticari olarak tartarik asit, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden hazırlanır ve sitrik ve malik asitler dahil olmak üzere çoğu asit düzenleyiciden daha pahalıdır. Tartarik asit, diğer organik asitlerin çoğuna (asetik, askorbik, benzoik, sitrik, formik, fumarik, laktik, levulinik, malik dahil) kıyasla daha az mikroorganizmayı inaktive ettiği ve daha az mikrobiyal büyümeyi inhibe ettiği bilinen organik asitlerin en az antimikrobiyallerinden biridir. propiyonik asitler) yayınlanmış bilimsel literatürde. Ayrıca, sert suda çözüldüğünde, istenmeyen çözünmeyen kalsiyum tartrat çökeltileri oluşabilir.

l-Tartarik asit, üzüm ve muz gibi birçok meyvenin bol bir bileşenidir ve hafif büzücü ve ferahlatıcı ekşi bir tat sergiler. Şarapta bulunan ana asitlerden biridir. Ekşi bir tat vermek için diğer yiyeceklere eklenir ve normalde sitrik asit ve malik asit gibi diğer asitlerle alkolsüz içeceklerde, şekerlemelerde vb. Katkı maddesi olarak kullanılır. Şarap üretimi sırasında yan ürün olarak elde edilen potasyum tartrattan hazırlanan kalsiyum tartratın asit hidrolizi ile üretilir. Optik olarak aktif tartarik asit, aminlerin kiral çözülmesi için ve ayrıca bir asimetrik katalizör olarak kullanılır.

Tartarik asit, katı asitleştiriciler arasında suda en çok çözünür olanıdır. Özellikle üzüm ve misket limonu olmak üzere meyve aromalarını artıran güçlü bir ekşi tada katkıda bulunur. Bu dibazik asit, fermente ve kısmen fermente edilmiş üzüm suyundan pres kekler, lees (şarap fermantasyon teknelerindeki kurutulmuş, sümüksü çökeltiler) ve argoller dahil olmak üzere şarap endüstrisinin çeşitli yan ürünlerinden geri kazanılmış potasyum asit tartrattan üretilir. (şarap yapımının ikinci fermantasyon aşaması sırasında fıçılarda oluşan kristalin kabuklar). Şarap üreten başlıca Avrupa ülkeleri, İspanya, Almanya, İtalya ve Fransa, ABD'den daha fazla asit kullanıyor.

Tartarik asit genellikle üzüm ve misket limonu aromalı içeceklerde, jelatin tatlılarda, reçellerde, jölelerde ve sert ekşi şekerlemelerde bir asitleştirici olarak kullanılır. Daha yaygın olarak "tartar kreması" olarak bilinen asidik monopotasyum tuzu, kabartma tozlarında ve mayalama sistemlerinde kullanılır. Düşük sıcaklıklarda sınırlı çözünürlüğe sahip olduğu için tartar kremi, pişirme sıcaklıklarına ulaşılana kadar bikarbonat ile reaksiyona girmez; bu, bitmiş üründe maksimum hacim gelişimi sağlar.

TARTARİK ASİT (dihidroksi-süksinik asit), C 4 H 6 0 6 veya HO2C CH (OH) CH (OH) CO 2 H. Bu bileşimin dört asidi, yani dekstro ve laevo-tartarik asitler, rasemik asit ve mezotartarik asit, son ikisi optik olarak inaktiftir (bkz.Stereo-İzomerizm). Oluşumları, dibromosüksinik asitten oluşmaları ve glioksal siyanhidrinden sentezlenmelerinden kaynaklanır, bu iki yöntem, daha sonra aktif bileşenlere ayrılabilen inaktif rasemik formu üretir. Dekstro-tartarik asit, serbest halde veya üzüm suyunda ve çeşitli olgunlaşmamış meyvelerde potasyum veya kalsiyum tuzu olarak bulunur. Üzüm suyunun alkollü fermantasyonu sırasında, argol olarak bilinen saf olmayan asit potasyum tartrat formunda ve tartar kreması olarak saflaştırıldığında biriktirilir. Asidin hazırlanması için ham argol hidroklorik asit ile kaynatılır ve daha sonra kireç sütü ile kaynatılarak kalsiyum tartrat olarak çökeltilir, kalsiyum tuzu daha sonra sülfürik asit ile ayrıştırılır. Aynı zamanda (rasemik asit ile birlikte), süt şekeri, sakarik asit ve c., Nitrik asit ile oksitlenerek ve oksalik esterin sodyum amalgam ile indirgenmesiyle (H. Debus, Ann., 1873, 166, s. 109). 168-170 ° C'de eriyen büyük prizmalar içinde sudan kristalleşir ve daha fazla ısıtıldığında bir anhidrit verir ve son olarak karakteristik bir koku yayarak pirorasemik ve pirotartarik asitler oluşturur. İndirgeyici bir ajan olarak davranır. Kromik asit ve potasyum permanganat onu formik ve karbonik asitlere oksitlerken, demirli tuzların varlığında hidrojen peroksit dihidroksimaleik asit verir.
Hidriodik asit ve fosfor, onu maleik aside ve son olarak da süksinik aside indirger. Kalsiyum klorür, nötr çözeltilerde beyaz bir kalsiyum tartrat çökeltisi verir; çökelti, kostik potasın soğuk çözeltilerinde çözünür, ancak kaynama sırasında yeniden çökelir. Pek çok metalik hidroksitin kostik alkaliler tarafından çökelmesini önler. Güçlü sülfürik asitle ısıtıldığında karbonlaşır ve diğer ürünlerin yanı sıra karbon monoksit ve karbondioksit verir. Yaklaşık yüzde 1 içeren konsantre sülfürik aside küçük bir oksalik asit kristali eklendi. Resorsin, karakteristik bir menekşe kırmızısı renk verir.

Laevo-tartarik asit, kimyasal olarak ve fiziksel özelliklerinin çoğunda dekstro-asit ile özdeştir, polarize ışık üzerindeki etkisinde farklılık gösterir, polarizasyon düzlemi sola döndürülür. İki formun eşit miktarlarda sulu çözelti içinde karıştırılmasıyla ısı açığa çıkarılır ve rasemik asit (C4H606) 2.2H20 elde edilir. Bu çeşitlilik aynı zamanda glioksal siyanhidrinin hidrolizi ile oluşur; bir desoksalik asit solüsyonunu ısıtarak; fumarik asidin potasyum permanganat ile oksidasyonu ile; gümüş oksidin dibromosüksinik asit üzerindeki etkisiyle, “.! ve mannit, dulcite, inulin ve c'nin nitrik asit ile oksidasyonu ile. Susuz halde 205-206 ° C'de erir. Mezotartarik asit, cinchonin tartrat 170 ° C'de bir süre ısıtıldığında oluşur; tartarik veya rasemik asidi bir süre suyla 165 ° C'ye ısıtarak; laevulozun oksidasyonu ile; ve fenol veya maleik asidin bir alkalin potasyum permanganat çözeltisi ile oksidasyonu ile. Prizmalar içinde kristalleşir ve susuz halde 140 ° C'de erir. Sulu hidroklorik asit ile uzun süre kaynatıldığında rasemik asit verir. Sodyum amonyum tuzu, sodyum amonyum rasemat gibi optik antipodlarına ayrışamaz.

Tıpta kullanıldığı şekliyle tartarik asit, potasyum asit tartrattan elde edilir. Safsızlıkları kurşun, oksalik asit, kireç ve potasyum tartrattır. Potasyum, kalsiyum, cıva ve bitkisel büzücülerle uyumsuzdur. Tartarik asit nadiren tek başına kullanılır, ancak pilula quininae sulphatiste ve Seidlitz tozunda (bkz. Sodyum) bulunur ve birçok tescilli granüler efervesan preparatın bir bileşenidir. Aşırı dozda veya konsantre formda alındığında tartarik asit şiddetli gastroenterit oluşturur. Bu durumlarda panzehir olarak kireç-su, alkaliler ve magnezya kullanılmalıdır ve afyon gerekebilir.

Tartarik asit, şarap içenler tarafından, bazen şişenin mantarında veya dibinde kendiliğinden oluşan küçük potasyum bitartrat kristalleri olan "şarap elmaslarının" kaynağı olarak hemen tanınabilir. Bu "tartratlar", bazen kırık cam ile karıştırılmalarına rağmen zararsızdır ve birçok şarapta soğuk stabilizasyon yoluyla engellenir (bu, şarabın profilini değiştirebildiği için her zaman tercih edilmez). Eskiyen varillerin içinde kalan tartratlar, bir zamanlar potasyum bitartratın önemli bir endüstriyel kaynağıydı.

Tartarik asit kimyasal olarak önemli bir rol oynar, fermente "şıra" nın pH'ını pek çok istenmeyen bozulma bakterisinin yaşayamayacağı bir seviyeye düşürür ve fermantasyondan sonra bir koruyucu görevi görür. Sitrik ve malik asitler de rol oynasa da, ağızda tartarik asit şarabın ekşiliğinin bir kısmını sağlar.

Üzüm dışında çok az meyve önemli miktarda tartarik asit içerir. Olgun üzümlerin asit içeriğinin yarısı ile üçte ikisi tartarik asittir ve üzüm asitlerinin en güçlüsüdür. Tartarik asit, şarabın ekşi tadının çoğundan sorumludur ve şarabın hem biyolojik kararlılığına hem de uzun ömürlülüğüne katkıda bulunur.

Üzümlerdeki tartarik asit miktarı, olgunlaşma dönemi boyunca pratik olarak sabit kalır. Ancak şarapta durum farklıdır. Şarapta tartarik asit miktarı az miktarda azalır. Hem potasyum hem de kalsiyum tartarik asit ile kolayca birleşir ve potasyum bitartrat ve kalsiyum tartrat bileşikleri oluşturur. Daha sonra bu iki maddenin kristalleri fermantasyon sırasında şaraptan çökelir. Bu tartarat malzemeleri uzun süre çökelmeye devam edebilir ve yaşlanmış şarap genellikle tartarat çökelmesi nedeniyle başlangıç üzümlerinin yaklaşık üçte ikisi kadar tartarik asit içerir. Ne yazık ki, potasyum ve kalsiyumun bu asit tuzları normal mahzen sıcaklıklarında çok yavaş çökelir ve şarap, aylarca yaşlandıktan sonra bile bu malzemelerden aşırı miktarlarda içerebilir. Şaraphaneler, tartarat çökelmesini hızlandırmak için özel şarap uygulamaları kullanır. Şarabı soğutmak en yaygın kullanılan prosedürdür. Şarabın sadece 27 dereceye soğutulması, fazla potasyum tuzlarının birkaç gün içinde çökelmesine neden olur.
Tartarik asit ayrışmaya dirençlidir ve nadiren şarap mikropları tarafından saldırıya uğrar. Bu nedenle şarap üreticileri, malik veya sitrik gibi daha az stabil bir asit kullanmak yerine asitliği eksik üzümlere tartarik asit eklerler. Çoğu şarap üreticisi, titre edilebilir asidin beyaz üzümler için yaklaşık yüzde 0,7 olmasını tercih eder ve beyaz üzüm için yaklaşık yüzde 0,8 tercih edilir. Titre edilebilir asit içeriği bu seviyelerin altına düştüğünde, şarap üreticileri genellikle fermantasyona başlamadan önce üzüm veya meyve suyuna tartarik asit ekler.

Tartarik asit, tariflerde kabartma maddesi olarak işlev görmek için genellikle kabartma tozu ile birleştirilen önemli bir gıda katkı maddesidir. İşlenmemiş gıdalar dışında her türlü gıdada kullanılabilir. Tartarik asit üzüm, kayısı, elma, muz, avokado ve demirhindi gibi bitkilerde doğal olarak bulunur.

Ekşi tat veren ve antioksidan görevi gören yiyeceklere eklenir. Çeşitli yiyeceklerin kalitesini ve stabilitesini artırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tartratlar veya tartarik asit kristalleri renksizdir ve asidik tadı ile kokusuzdur.

Tartar kremi tipik olarak yumurta akını stabilize etmek için kullanılır ve aynı zamanda kabartma tozunda temel bir bileşendir.

Şarabın ekşiliğinden tartarik asitin ekşi tadı sorumludur. Asit, bazen mantarda görülen "şarap elmasları" olarak açıkça görülebilir. Ayrıca efervesan toz üretimi için de uygundur. . Ayrıca ekşi bir tat vermek için yiyeceklere eklenir.

Tartarik asit, meyve ve sebze sularında, alkolsüz içeceklerde, şekerlemelerde ve diğerlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

1. Asit, bağışıklık sistemini sağlıklı tutan antioksidan ve antienflamatuvar özellikleri ile övülür.

2. Tartarik asit sindirime yardımcı olur ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir.

3. Glikoz toleransını iyileştirir ve ayrıca bağırsak emilimini iyileştirir.

4. Aşırı tüketim mide sorunlarına yol açabileceğinden, yalnızca ölçülü tüketin.

Aşırı tüketim, artan susama, kusma, ishal, karın ağrısı ve mide-bağırsak iltihabına yol açabilir.

Tartarik asit, ekşi meyvelerde, olgunlaşmamış üzümlerde, ananasta ve dutlarda yaygın olarak bulunan, doğal olarak oluşan, kristal bir bileşiktir. Bu meyvelerin suları fermente edildiğinde, kabın iç yüzeyi boyunca yeniden kristalize edilmiş tartarik tuzdan oluşan beyaz bir tortu oluşur.

Bu beyaz kalıntının kaynağı olan potasyum tartrat, bazen argol veya lees olarak adlandırılır. İsveçli kimyager Carl W. Scheele, dikarboksilik asidin sülfürik asit kullanılarak nasıl izole edileceğini keşfetti ve 1700'lerde tasarlanan bu ekstraksiyon yöntemi bugün kullanımda.

Seramiklerde, fotografik kimyasallarda ve ayna gümüşlemede ortak bir bileşen olan tartarik asit, tabaklama ve cilalama ürünlerinde de kullanılır. Ek olarak, sodyum bikarbonat, bu beyaz, toz halindeki madde ile kombinasyon halinde, aktif bileşenlerin antasit preparatlarda hızlı bir şekilde çözünmesini sağlamak ve birçok popüler içeceğe efervesan köpük koymak için kullanılır. Kabartma tozlarının bir bileşeni olarak tartarik asit esterleri, şekerleme ve şekerleme gibi bitmiş şekerlere daha yumuşak bir doku verir.

Tartarik asit, üç tuz formundan birinde oluşur: Tartar kreması, tartar kusturucu ve Rochelle tuzu. İlginç bir şekilde, Rochelle tuzunun kristalleri elektriksel özelliklere (piezoelektrik) sahiptir ve bunlar bazı mikrofonlarda iletken bileşenlerin bir parçası olarak kullanılırlar. Saflaştırılmış formda tartarik asit, tipik olarak kokusu olmayan ancak çok hafif ekşi bir tada sahip kristaller üretir.

Tartarik asit sentetik olarak üretilebilmesine rağmen, ürünün büyük bir kısmı üzüm endüstrisinin bir yan ürünü olarak doğal olarak elde edilmektedir. Tartarik asit kristalleri kullanarak deneyler yapan tanınmış bir bilim insanı olan Louis Pasteur (1822-1895), kimyasal bileşiklerin biyolojik aktivitelerinin doğal olarak atomik bileşimleri ve yapısal düzenlemeleriyle ilişkili olduğunu öne sürdü. Pasteur'ün bu kristallerin optik özelliklerine ilişkin özenli araştırmaları, aslında, günümüzdeki stereoizomer çalışmalarının temellerini attı.

Şekerler, benzersiz halka sistemlerine sahip çok çeşitli moleküler formüllerde oluşur ve karbonhidratlar (hidratlı karbon için) olarak adlandırılan bir madde sınıfına aittir. Tipik olarak tatlı olan bu moleküller, birçok tohum bitkisinin özünde ve ayrıca memelilerin sütünde bulunur. Şekerler, rafine tatlandırıcılar ve şuruplar olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Ayrıca şekerleme, dondurma, şekerlemeler ve alkolsüz içeceklerde yaygın olarak kullanılan bileşenlerdir.

Bir şeker molekülü, hidrojen ve oksijen atomları ile kombinasyon halinde karbon atomları içerir ve bileşimin tipik oranı, bir karbon atomunun tek bir su molekülüne (iki hidrojen ve bir oksijen) olmasıdır. Ek olarak, karbonhidratlar genellikle dört ana şeker grubundan birinde ortaya çıkar: monosakkaritler (bir halka sistemi), disakkaritler (iki halka sistemi), oligosakaritler (birkaç halka sistemi) ve polisakkaritler (birçok halka sistemi). Pek çok monosakkarit şeker, meyvelerin yanı sıra nektar veya balda da yaygındır.

En basit şeker biçimleri, aynı zamanda dekstroz olarak da bilinen fruktoz, galaktoz ve glikoz gibi molekülleri içerir. Şeker bileşikleri, aynı moleküler ampirik formülü paylaşır, ancak farklı özelliklerini açıklayan farklı atomik düzenlemelere sahiptir. Üç monosakkarit aslında izomerlerdir.

Hayvan kanının normal bir bileşeni olan doğal glikoz, kan dolaşımında emilmeden önce sindirime ihtiyaç duymaz. Fruktoz türevleri, birçok canlı organizmanın enerji metabolizmasında da önemlidir.

İki monosakkaridin birleşmesiyle oluşan çift şekerler veya disakkaritler arasında sukroz, maltoz ve laktoz veya süt şekeri bulunur. Bilinen sakaroz kaynakları arasında pancar ve şeker kamışı bulunur. Maltoz, kısmen çimlenmiş tohumlarda doğal olarak yüksek konsantrasyonlarda bulunurken, malt olarak adlandırılan kurutulmuş olgun arpa tohumları, bira ve malt viskisinin üretiminde yaygın olarak kullanılan fermente edici şeker bileşenini oluşturur. Birkaç monosakkarit ve disakkarit, elektronları diğer moleküllere bağışlayabilir ve önemli indirgeme ajanları olarak hareket edebilirler.

- Esas olarak, oksit oluşumunu önlemek için kabartma tozu ve fırın karışımlarında ve metal işleme ajanlarında katkı maddesi olarak kullanılır.

- Aynı zamanda potasyum antimon tartrat, potasyum sodyum tartrat, potasyum boro tartrat için kimyasal ara ürün görevi görür.

- DL –Tartarik Asit, kullanıma ve sitrik aside benzer şekilde, içecekler ve diğer gıda asitlendiricileri olarak da yaygın olarak popülerdir. Mordan asit boyaları olarak tartarik asit ve tanen kombinasyonu kullanılabilir.

Tartarik asit ve türevlerinin farmasötikler alanında çok sayıda kullanımı vardır. Örneğin, sitrik asit ile kombinasyon halinde efervesan tuzların üretiminde oral ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılmıştır. Tartar emetiği olarak bilinen asidin potasyum antimonil türevi, balgam söktürücü olarak öksürük şurubuna küçük dozlarda dahil edilir.

Tartarik asit ayrıca endüstriyel kullanım için çeşitli uygulamalara sahiptir. Asidin kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelatladığı görülmüştür. Bu nedenle asit, çiftçilik ve metal endüstrilerinde, toprak gübresindeki mikro besin maddelerinin kompleks hale getirilmesi ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeylerin temizlenmesi için bir kenetleme maddesi olarak hizmet etmiştir.

İlk YARDIM TEDBİRLERİ

· Genel bilgiler: Kirlenmiş giysileri çıkarın.
· Teneffüs ettikten sonra: Temiz hava sağlayın; belirtiler olması durumunda doktora danışın.
· Cilde temas ettikten sonra:
Bol su ile durulayın.
Cilt tahrişi devam ederse bir doktora danışın.
· Göz temasından sonra: Açık gözü akan su altında birkaç dakika yıkayın. Daha sonra doktora danışın.
· Yuttuktan sonra:
Ağzı çalkalayın ve ardından bol su için.
Devam eden semptomlarda doktora başvurun.

Yangınla mücadele önlemleri

· Uygun söndürme maddeleri
Ürün yanmaz - yangın koşullarına göre söndürme önlemleri alın.
· Malzemenin, yanma ürünlerinin veya baca gazlarının neden olduğu özel tehlikeler:
Karbon monoksit (CO) ve Karbondioksit (CO₂)
· Koruyucu ekipman: Bağımsız solunum aparatı kullanın.

TAŞIMA VE DEPOLAMA

· Taşıma
· Güvenli kullanım için bilgiler:
İşyerinde iyi havalandırma / tükenme sağlayın.
Toz oluşumunu önleyin.
Önlenemeyen herhangi bir toz birikintisi düzenli olarak temizlenmelidir.
Toz solumayın.
Geçerli tüm çalışma alanı sınırlarına uyulduğundan emin olun.
Gözlerle temastan kaçının.
Uzun veya tekrarlanan cilt temasından kaçının.
· Patlamalara ve yangına karşı korumayla ilgili bilgiler:
Elektrostatik yüklenmelere karşı koruyun.
Ateşleme kaynaklarını uzak tutun - Sigara içmeyin.
Isıdan ve doğrudan güneş ışığından koruyun.

· Depolama
· Depolarda ve konteynerlerde karşılanması gereken gereksinimler:
Suyu kirleten ürünlerin depolanması için tüm yerel ve ulusal düzenlemelere uyun.
Kap için uygun olmayan malzeme:
Metaller
· Tek bir ortak depolama tesisinde depolama hakkında bilgi: Oksitleyici maddelerden uzakta depolayın.
· Saklama koşulları hakkında daha fazla bilgi:
İyi kapatılmış kaplarda serin ve kuru koşullarda saklayın.
Nemden koruyun ve sudan uzak tutun.
Fiziksel ve kimyasal özellikler

· Form: kristal toz
· Renk: renksiz
· Koku: tanınabilir
· Erime noktası / Erime aralığı: 200-206 ° C
· Kaynama noktası / Kaynama aralığı: belirlenmemiş
· Parlama noktası: 210 ° C (CC)
· Yanmazlık (katı, gaz halinde) Ürün yanıcı değildir.
· Tutuşma sıcaklığı: 425 ° C
· Patlama tehlikesi: NA
· 20 ° C'de Yoğunluk: 1,76 g / cm³
· Çözülme kabiliyeti / Karışma kabiliyeti 20 ° C'de: 1390 g / l