ПРОДУКТЫ

Е 1105 ЛИЗОЦИМ

Лизоцим E 1105 используется для контроля молочнокислых бактерий в вине, улучшая прозрачность и стабильность.
Лизоцим E 1105 применяется в фармацевтике благодаря своим антибактериальным свойствам.
Лизоцим E 1105 используется в детском питании, фармацевтических препаратах и в качестве консерванта в тертых твердых итальянских сырах.

Номер CAS: 9001-63-2
Номер ЕС: 232-620-4
Химическое название: Лизоцим
Название ИЮПАК: 1,4 - N-ацетилмурамидаза
Номер E: E1105
Молекулярная формула: C₆₄₅H₁₀₅₀N₁₈₀O₃₂₀S₁₂
Молекулярная масса: приблизительно 14 300 Да

СИНОНИМЫ:
Мурамидаза, N-ацетилмурамид гликангидролаза, гидрохлорид лизоцима, глобулин G₁, мукопептидглюкогидролаза, хлорид лизоцима, INS № 1105, 12650-88-3, LYSOZYME, Lysozymum, лизоцим (белок куриного яйца), лизоцим, белок куриного яйца, Delvozyme, куриная мурамидаза, лизоцим G, лизоцим куриного яйца, лизоцим (DCF), N,ODiacetylmuramidase, Lysozyme, яичный белок, Nацетилмурамилгидролаза, LYSOZYME [INCI], LYSOZYME [MI], мукопептидглюкогидролаза, LYSOZYME [WHO-DD], куриная N-ацетилмурамилгидролаза, гидрохлорид лизоцимаМурамидаза, NAcetylmuramide glycanohydrolasa, 1ZML031Y3C, 1,4-N-ACETILMURAMIDASE, N Acetylmuramide Glycanhydrolasa, N-Acetylmuramide Glycanhydrolasa, N-ACETILMURAMYL HYDROLASE, INS NO.1105, Glycanhydrolasa, N-Acetylmuramide, 968JKA7T33, DTXSID901010855, ЛИЗОЦИМ КУРИНОГО ЯИЦА (ВОССТАНОВЛЕННЫЙ), INS-1105, EINECS 232-620-4, EINECS 235-747-3, N-ацетилмурамоилгидролаза пептидогликана, AT25331, N-ACETILMURAMIDE GLYCANOHIDROLASE, DA-75223, H-DL-Arg-DL-Val-DL-Val-DL-Arg-DL-Asp-DL-Pro-DL-Gln-Gly-DL-xiIle-DL-Arg-DL-Ala-DL-Trp-DL-Val-DL-Ala-DL-Trp-DL-Arg-DL-Asn-DL-Arg-OH, E-1105, EC 235-747-3, EC 3.2.1.17, 232-620-4, 235-747-3

Лизоцим E 1105 — фермент, естественным образом присутствующий в яичных белках.
Лизоцим Е 1105 обладает антибактериальной функцией.
Поэтому лизоцим Е 1105 используется для консервирования тертых сыров и некоторых алкогольных напитков.

При хранении этих продуктов лизоцим Е 1105 предотвращает рост бактерий Clostridium tyrobutyricum, вызывающих появление нежелательных пузырьков в сыре.
В некоторых случаях у людей с тяжелой аллергией на яйца может развиться аллергическая реакция на лизоцим E 1105.

Рекомендуется проконсультироваться с аллергологом, чтобы определить, можно ли употреблять сыры, обработанные лизоцимом Е 1105.
Европейские и международные органы здравоохранения не установили допустимую суточную дозу (ДСП), поскольку лизоцим E 1105 считается безопасным при текущих уровнях использования.

Лизоцим E 1105 — это растворимый белковый иммуноген, используемый в качестве модельного антигена для изучения связывания антител с антигеном и реакций В- и Т-клеток в лабораторных условиях.
E 1105 Лизоцим — основной фермент, присутствующий в слюне, слезах, яичном белке и многих жидкостях животных.

Лизоцим E 1105 действует как антибактериальное средство.
Лизоцим E 1105 катализирует гидролиз 1,4 - бета-связей между остатками N-ацетилмурамовой кислоты и N-ацетил-D-глюкозамина в пептидогликане и между остатками N-ацетил-D-глюкозамина в хитодекстрине.

Лизоцим E 1105 — это растворимый белковый иммуноген, используемый в качестве модельного антигена для изучения связывания антител с антигеном и реакций В- и Т-клеток в лабораторных условиях.
Лизоцим E 1105 — натуральный фермент, широко используемый в пищевой промышленности в качестве противомикробного средства и консерванта.

Лизоцим E 1105 получают из яичных белков. Он известен своей способностью разрушать клеточные стенки некоторых бактерий, что делает его эффективным средством для обеспечения безопасности пищевых продуктов и продления срока годности.
E 1105 Лизоцим — антибактериальный консервант.

E 1105 Лизоцим — фермент, который является нормальным компонентом слез, слюны, крови и (человеческого) молока.
Лизоцим E 1105 в промышленных масштабах получают из куриных яиц или с помощью бактерий.
E 1105 Лизоцим — фермент лизоцим, получаемый из яичного белка, который используется для подавления спорообразующих бактерий (среди других микроорганизмов — Clostridium tyrobutyricum).

Майозим не активен против дрожжей, плесени и грамотрицательных бактерий (например, кишечной палочки) и не влияет на развитие заквасочных культур.
Лизоцим E 1105 — это фермент, используемый для предотвращения проблемы, известной как «позднее вспучивание», то есть образования газа во время ферментации, которое может возникнуть в процессе созревания некоторых видов сыра.

Последствия образования нежелательного газа могут привести к: трещинам в текстуре из-за образования неровных отверстий, нежелательным привкусам и запахам и, в конечном итоге, к поломке сыра.
Е 1105 Лизоцим — пищевая добавка, выполняющая функцию консерванта.

Лизоцим Е 1105 используется в количествах, указанных в рецептах, только в вине и выдержанных сырах.
Лизоцим E 1105 — это фермент, который естественным образом содержится в иммунной системе человека, в слюне, слезах или яичном белке.
Действие лизоцима Е 1105 основано на его способности разрушать клеточную стенку некоторых бактерий, таких как сальмонелла, кишечная палочка или псевдомонады.

Для промышленного использования Лизоцим Е 1105 получают из яичного белка.
E 1105 Лизоцим представляет собой белые / беловатые кристаллы гидрохлорида лизоцима (E1105).
Использование лизоцима Е 1105 после этой даты не приводит к вредным последствиям, а лишь к возможному снижению эффективности.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ и ПРИМЕНЕНИЕ ЛИЗОЦИМА E 1105:
Консервирование пищевых продуктов: Лизоцим E 1105 обычно используется для консервирования молочных продуктов, таких как сыр, а также мясных продуктов для предотвращения порчи и продления срока годности.
Безопасность пищевых продуктов: Лизоцим E 1105 действует как натуральный антимикробный агент, помогая контролировать рост вредных бактерий в пищевых продуктах.

Виноделие: Лизоцим E 1105 используется для контроля молочнокислых бактерий в вине, улучшая прозрачность и стабильность.
Фармацевтика: Лизоцим E 1105 применяется в фармацевтике благодаря своим антибактериальным свойствам.
Лизоцим E 1105 используется в детском питании, фармацевтических препаратах и в качестве консерванта в тертых твердых итальянских сырах.

E 1105 Лизоцим: эффективный способ защиты вин от лактоацидоза.
Лабораторное применение лизоцима E 1105: Лизис клеток: используется для лизирования бактериальных клеточных стенок в протоколах молекулярной биологии.
Лизоцим E 1105 — натуральный фермент, широко используемый в пищевой промышленности в качестве противомикробного средства и консерванта.

Лизоцим E 1105 получают из яичных белков. Известно, что он разрушает клеточные стенки некоторых бактерий, что делает его эффективным средством обеспечения безопасности пищевых продуктов и продления срока их хранения.

Консервирование пищевых продуктов: Лизоцим E 1105 широко используется для консервирования молочных продуктов, таких как сыр, а также мясных продуктов для предотвращения порчи и продления срока годности.

Безопасность пищевых продуктов: Лизоцим E 1105 действует как натуральный антимикробный агент, помогая контролировать рост вредных бактерий в пищевых продуктах.
Виноделие: Лизоцим E 1105 используется для контроля молочнокислых бактерий в вине, тем самым улучшая прозрачность и баланс.
Фармацевтика: Лизоцим E 1105 применяется в фармацевтике благодаря своим антибактериальным свойствам.

-Использование лизоцима Е 1105 в пищевой промышленности:
*Консервант:
Лизоцим E 1105 используется для подавления роста бактерий, вызывающих порчу сыра, вина и пива.

*Продление срока годности:
Лизоцим E 1105 предотвращает позднее вспучивание твердых и полутвердых сыров, воздействуя на Clostridium tyrobutyricum.

- Фармацевтическое и терапевтическое применение лизоцима Е 1105:
*Противомикробный агент:
Используются бактерицидные и бактериостатические свойства лизоцима E 1105.

*Потенциальное терапевтическое применение лизоцима E 1105:
Исследовано на предмет противовирусной, противогрибковой, противовоспалительной, иммуностимулирующей и противораковой активности.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЛИЗОЦИМА E 1105:
Натуральный консервант:
Лизоцим Е 1105 — натуральный и безопасный консервант для различных пищевых продуктов.

Эффективное противомикробное средство:
Лизоцим Е 1105 эффективно подавляет рост вредных бактерий, обеспечивая безопасность пищевых продуктов.

Продление срока годности:
Использование лизоцима E 1105 в пищевых продуктах помогает продлить срок хранения, сократить отходы и улучшить качество продукции.

БЕЗОПАСНОСТЬ И ПРАВИЛА ПРИМЕНЕНИЯ ЛИЗОЦИМА Е 1105:
Лизоцим E 1105 одобрен для использования в пищевых продуктах органами здравоохранения и регулирующими органами, включая FDA и EFSA.
Лизоцим E 1105 считается безопасным при использовании в рекомендуемых пределах.

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЛИЗОЦИМА Е 1105:
• Лизоцим E 1105 действует на стенки (пептидогликан) молочнокислых бактерий (Oenococcus, Lactobacillus, Pediococcus) и вызывает лизис бактерий в сусле и вине.
• В белых винах лизоцим E 1105 задерживает или предотвращает яблочно-молочное брожение (ЯМБ) и усиливает действие SO2.
• В красных винах лизоцим E 1105 предотвращает раннее начало ЯМФ под выжимками во время длительной мацерации (вялой или остановленной спиртовой ферментации) и, таким образом, помогает снизить уровень летучих кислот.
• Лизоцим E 1105 не оказывает влияния на дрожжи (не влияет на спиртовое брожение) и не оказывает влияния на уксуснокислые бактерии.
• Лизоцим Е 1105 нейтрален с точки зрения вкуса и позволяет избежать органолептических отклонений некоторых бактериальных метаболитов, в частности образования биогенных аминов.
• Лизоцим E 1105 может использоваться в качестве профилактической меры в суслах с высоким pH и низкой общей кислотностью, которые благоприятны для развития местных молочнокислых бактерий.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЛИЗОЦИМА E 1105:
Вкус и запах сохраняются в процессе созревания.
Устраняет проблему последующего загрязнения, которое может возникнуть при использовании механических методов устранения бактерий, таких как центрифугирование (бактофугирование).
При механическом устранении бактерий можно добавлять хлорид лизоцима Е 1105 в небольших дозах для снижения риска последующего загрязнения на протяжении всего процесса изготовления сыра.

ПРЕИМУЩЕСТВА И ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛИЗОЦИМА Е 1105:
*Природный антимикробный препарат:
Часть врожденной иммунной системы, эффективная против грамположительных бактерий.

*Биоразлагаемый:
Легко разлагается в окружающей среде.

*Нетоксично:
При правильном использовании общепризнанно безопасным (GRAS)

ПРЕИМУЩЕСТВА ЛИЗОЦИМА Е 1105:
Натуральные консерванты:
Лизоцим E 1105 — это натуральный и безопасный консервант для различных пищевых продуктов.

Эффективное противомикробное средство:
Лизоцим Е 1105 эффективно подавляет рост вредных бактерий и обеспечивает безопасность пищевых продуктов.
Продление срока годности:
Использование лизоцима E 1105 в пищевых продуктах продлевает срок годности, сокращает отходы и улучшает качество продукции.

E 1105 ЛИЗОЦИМ МОЖНО ДОБАВИТЬ:
Продукты, в которые можно добавлять ферменты
Лизоцим E 1105 используется в разрешенных готовых продуктах с учетом соответствующих ограничений в соответствии с положениями Регламента Турецкого пищевого кодекса о пищевых добавках, Регламента Турецкого пищевого кодекса о пищевых ферментах и вертикальных коммюнике.
Если необходимую информацию невозможно получить из нормативных актов и коммюнике, можно обратиться за консультацией в регулирующие органы соответствующей страны.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЛИЗОЦИМА E 1105:
E 1105 Лизоцим — это фермент, который является нормальным компонентом слез, слюны, крови и (человеческого) молока. Коммерчески производится из куриных яиц или бактериями.

ФУНКЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА ЛИЗОЦИМА Е 1105:
Консервант; Е 1105 Лизоцим разрушает клеточную стенку бактерий.

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЛИЗОЦИМА Е 1105:
Химическое название: Лизоцим
Название ИЮПАК: 1,4 - N-ацетилмурамидаза
Номер CAS: 9001-63-2
Номер ЕС: 232-620-4
Номер E: E1105
Молекулярная формула: C₆₄₅H₁₀₅₀N₁₈₀O₃₂₀S₁₂
Молекулярная масса: приблизительно 14 300 Да
Внешний вид: порошок от белого до почти белого цвета

Растворимость: Хорошо растворяется в воде.
pH (1% раствор): приблизительно 3,5 при 20 °C
Температура плавления: Неприменимо (денатурирует при нагревании)
Условия бок о бок: Стабильно при -20 °C
Биологический источник: Обычно извлекается из белка куриного яйца.
Молекулярный вес: 2235,6 г/моль
XLogP3-AA: -7,4
Количество доноров водородных связей: 38

Количество акцепторов водородной связи: 29
Количество вращающихся облигаций: 75
Точная масса: 2235,2443093 Да
Моноизотопная масса: 2234,2409545 Да
Топологическая полярная площадь поверхности: 1010 Å ²
Количество тяжелых атомов: 159
Формальный сбор: 0
Сложность: 5020
Количество атомов изотопа: 0

Определено количество стереоцентров атомов: 0
Неопределенный атом Стереоцентр Количество: 18
Определенное количество стереоцентров связи: 0
Неопределенная связь Количество стереоцентров: 0
Количество ковалентно связанных единиц: 1
Канонизированное соединение: Да
Внешний вид: порошок
Чистота: 99%
Рядом: Прохладное сухое место

МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ при применении ЛИЗОЦИМА Е 1105:
-Описание мер первой помощи
*Общие советы:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.
*При вдыхании:
После вдыхания:
Свежий воздух.
*В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промыть кожу
вода /душ.
*В случае попадания в глаза:
После попадания в глаза:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.
*При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Обратитесь к врачу.
-Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения.
Нет доступных данных

МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ ЛИЗОЦИМА E 1105:
-Меры предосторожности по охране окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закройте сливы.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Соблюдайте возможные материальные ограничения.
Вынимайте сухим.
Утилизируйте надлежащим образом.
Очистите пораженный участок.

МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ ЛИЗОЦИМА Е 1105:
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Углекислый газ (CO2)
Мыло
Сухой порошок
*Неподходящие средства пожаротушения:
Для данного вещества/смеси ограничения по огнетушащим средствам не предусмотрены.
-Дополнительная информация:
Не допускайте загрязнения поверхностных вод или грунтовых вод водой, используемой для тушения пожаров.

КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА ЛИЗОЦИМА E 1105:
-Параметры контроля:
--Ингредиенты с параметрами контроля на рабочем месте:
-Контроль экспозиции:
--Средства индивидуальной защиты:
*Защита глаз/лица:
Используйте средства защиты глаз.
Защитные очки
*Защита тела:
защитная одежда
*Защита органов дыхания:
Рекомендуемый тип фильтра: Фильтр A
-Контроль воздействия на окружающую среду:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.

ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ЛИЗОЦИМА Е 1105:
-Условия безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрыто.
Сухой.

СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ ЛИЗОЦИМА E 1105 :
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен при стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура ).
-Возможность опасных реакций:
Нет доступных данных