Vite Recherche
E 120 Carmin %52 - %55s laque d'aluminium, carmin, trouve une utilisation dans la coloration des aliments.
E 120 Carmin %52 - %55 - également appelé cochenille (lorsqu'il est extrait de l'insecte cochenille), extrait de cochenille, laque pourpre ou laque carmin - est un pigment de couleur rouge vif obtenu à partir du complexe d'aluminium dérivé de l'acide carminique.
E 120 Carmin %52 - %55 est également un terme général pour une couleur rouge particulièrement foncé.
Numéro CAS : 1260-17-9
Formule moléculaire : C22H20O13
Poids moléculaire : 492,39
Numéro EINECS : 215-023-3
Synonymes : ACIDE CARMINIQUE, 1260-17-9, Rouge naturel 4, Carmin, Coccinelline, Rouge Soleil N° 1, Teinture de cochenille, Sanred 1, CI Rouge Naturel 4, Rouge Soleil 1, Cochenille, San-Ei Gen San Rouge 1, Acide 2-Anthracenecarboxylique, Acide 7-bêta-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-, C.I. Rouge naturel 4, MFCD00167028, 3,5,6,8-Tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-((2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yl)-9,10-dihydroanthracène-2-acide carboxylique, CI 75470, E 120, Acide carminique (E120), C.I. 75470, CID8Z8N95N, DTXSID9022817, carminate, ACIDE CARMINIQUE (COLORANT NATUREL), 1390-65-4, 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-2-carboxylique, rouge carmin, acide carminique, >70 %, DSSTox_CID_2817, DSSTox_RID_81084, DSSTox_GSID_45735, DTXCID902817, E120, (1S)-1,5-anhydro-1-(7-carboxy-1,3,4,6-tétrahydroxy-8-méthyl-9, 10-dioxo-9,10-dihydroanthracène-2-yl)-D-glucitol, 3,Acide 5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[(2S,3S,4R,5S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-2-carboxylique, CAS-1260-17-9, CAS-1343-78-8, E 120 (colorant), CCRIS 1397, HSDB 912, CARMIN (LAQUE D'ALUN), NSC 6196, EINECS 215-023-3, UNII-CID8Z8N95N, NSC 326224, CHEBI :78310, UNII-TZ8Z31B35M, colorant Cochenille, AI3-18242, cochenille, colorant, NSC-326224, NCGC00091708-04, acide 2-anthracénécarboxylique, 7-. bêta.-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-, ENJI, CARMIN DE COCHENILLE, POUDRE DE CARMIN DE COCHENILLE, ROUGE DE COCHENILLE PWD, COLORANT NATUREL D'ACIDE CARMINIQUE, CI-ROUGE NATUREL 4, ACIDE CARMINIQUE [MI], ACIDE 2-Anthroïque, 7-D-glucopyrosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-, 7-D-Glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-2-anthroïque, CARMIN 5297, ROUGE NATUREL 2180, ACIDE CARMINIQUE [HSDB], 7beta-D-Glucopyranosyl-9,10- acide dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-2-anthracènecarboxylique, MLS002472940, Acide carminique, Acide carminique, puriss., 95 %, CCRIS 4511, CHEMBL263094, SCHEMBL1808534, TZ8Z31B35M, INS-120, Acide carminique, étalon analytique, HMS2205G17, 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]-9,10-dihydroanthracène-2-carboxylique, HY-N8407, EINECS 215-680-6, Tox21_111163, Tox21_201979, Tox21_ 300294, AKOS015894273, Tox21_111163_1, MC30619, NCGC00247988-01, NCGC00247988-02, NCGC00247988-03, NCGC00254004-01, NCGC00259528-01, 2-Anthracenecarboxylic acid, 7-ss-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-, AS-76171, SMR001397048, CS-0144108, E-120, CI-(1975)-NO.75470, D89264, 10.14272/DGQLVPJVXFOQEV-JNVSTXMASA-N.1, Q416860, doi :10.14272/DGQLVPJVXFOQEV-JNVSTXMASA-N.1, Acide carminique, étalon pharmaceutique de référence primaire, Acide carminique ( E120) 100 microg/mL dans de l'acétonitrile : méthanol, acide 2-anthracènecarboxylique, 7-|A-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-, 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-((2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yl)-9,10-dihydroanthracène-2-carboxylicacid, 7- b- D- Glucopyranosyl- 9, 10- dihydro- 3, 5, 6, 8- tétrahydroxy- 1- méthyl- 9, 10- dioxo-2- acide anthracènecarboxylique, 7-Carboxy-4,6-dihydroxy-8-méthyl-9,10-dioxo-2-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-1,3-diolate, acide carminique ; Acide 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-((2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yl)-9,10-dihydroanthracène-2-carboxylique ; Acide carminique (C.I. 75470) GR pour l'analyse et pour la microscopie ; LAQUE D'ALUMINIUM D'ACIDE CARMINIQUE ; 2-anthracènecarboxylicacid,7-bêta-d-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétra ; 7-.bêta.-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-2-anthracénécarboxylicacid ; 7-alpha-d-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo ; C.I.Naturalred4
E 120 Carmin %52 - %55, lorsqu'il est spécifié qu'il est compris entre 52 % et 55 %, se réfère à la concentration d'acide carminique, qui est le principal composant actif du colorant.
E 120 Carmin %52 - %55, un pigment rouge naturel, est dérivé de l'insecte cochenille (Dactylopius coccus) et est utilisé dans diverses industries, en particulier dans les secteurs alimentaire et cosmétique.
Le pourcentage d'acide carminique indique sa pureté ou sa concentration dans une formulation spécifique de carmin.
Une plage de concentration de 52 % à 55 % signifie généralement que la préparation de carmin contient entre 52 % et 55 % d'acide carminique pur, le reste étant constitué d'autres substances telles que de l'eau, des sels ou des conservateurs qui stabilisent le pigment ou améliorent ses propriétés d'application.
Cet extrait concentré de carmin est couramment utilisé pour fournir une couleur rouge foncé ou cramoisi dans des produits tels que les boissons, les bonbons, les cosmétiques et les textiles, entre autres.
Le pourcentage précis d'acide carminique dans une préparation de carmin est un facteur important, car il influence la force, la stabilité et la longévité de la couleur qu'il confère au produit final.
L'extrait de cochenille est une solution concentrée obtenue après élimination de l'alcool d'un extrait aqueux-alcoolique de cochenille (Dactylopius coccus Costa, également appelé Coccus cati L.).
Cet extrait est utilisé comme additif colorant, le colorant principal étant l'acide carminique.
E 120 Carmin %52 - %55, est un colorant rouge présent sous forme de glycoside dans le corps de l'insecte cochenille Dactylopius coccus de l'ordre des Homoptères, famille des Coccidae.
Cet insecte est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
Les Aztèques avaient extrait la teinture de l'insecte des siècles avant l'arrivée des Espagnols.
À des fins de reproduction, les insectes étaient collectés à l'automne et soigneusement protégés pendant les mois d'hiver.
La cochenille a été récoltée au bout de trois mois, puis les insectes ont été tués par immersion dans de l'eau chaude, en les plaçant dans des fours chauds ou en s'exposant au soleil brûlant.
Cette dernière méthode a produit un colorant de la plus haute qualité. À l'heure actuelle, le Pérou et les îles Canaries sont la principale source de colorant.
Jusqu'à l'avènement des colorants synthétiques, l'utilisation principale du E 120 Carmin %52 - %55 était la teinture de la laine ou de la soie mordancée à l'étain.
Le mot anglais « carmin » est dérivé du mot français carmin (12ème siècle), du latin médiéval carminium, du persan قرمز qirmiz (« cramoisi ») et de l'arménien կարմիր/carmir (« rouge »), qui dérivent tous deux du moyen persan carmir (« rouge, cramoisi »).
Les noms de code spécifiques pour le pigment incluent le rouge naturel 4, C.I. 75470 ou E120.
Le terme persan carmir est probablement apparenté au sanskrit krimiga (« produit par des insectes »), de krmi (« ver, insecte »).
Le mot persan pour « ver, insecte » est kirm, et en Iran (Perse), le colorant rouge carmin a été extrait des corps d'insectes femelles morts tels que le Kermes vermilio et la cochenille.
La forme du terme peut également avoir été influencée en latin par le minium (« plomb rouge, cinabre »), qui serait d'origine ibérique.
Le mot « carmin » a été utilisé comme nom de couleur dès 1799.
E 120 Carmin %52 - %55 est un colorant alimentaire populaire, utilisé dans le yogourt, les bonbons, la gélatine, la viande et les boissons, y compris les jus de fruits.
E 120 Carmin %52 - %55, c'est-à-dire que la 1,3,4,6-tétrahydroxy-9,10-anthraquinone est substituée par un groupe méthyle en position 8, un groupe carboxy en position 7 et un groupement 1,5-anhydro-D-glucitol en position 2 par l'intermédiaire d'une liaison osidique C-gly.
E 120 Carmin %52 - %55 est un colorant naturel isolé de plusieurs insectes tels que Dactylopius coccus.
Masse brun violacé foncé ou poudre rouge vif ou rouge foncé.
Couleur rouge foncé dans l'eau jaune à violet dans les solutions aqueuses acides.
E 120 Carmin %52 - %55 insectes étaient utilisés pour leur pouvoir colorant rouge dès 700 av. J.-C. Les civilisations américaines (du continent américain) broyaient les punaises présentes sur les cactus pour en extraire le carmin qu'elles contiennent.
Le pigment E 120 Carmin %52 - %55 a été largement utilisé par la civilisation aztèque pour teindre les textiles.
E 120 Carmin %52 - %55 a été importé plus tard en Europe au 16ème siècle.
Le rouge est une couleur souvent associée au pouvoir et au statut social.
Au fil des siècles, le rouge a été porté par les chefs tribaux, les rois et les reines et les officiers militaires.
La cochenille était une source majeure de revenus pour la Couronne espagnole. En poids, c'était une denrée beaucoup plus précieuse que le sucre, ce qui la rendait particulièrement lucrative pour le commerce outre-mer.
Dans le cadre du commerce triangulaire, sa production et sa consommation étaient intimement liées à l'esclavage.
Sur les marchés européens, la Couronne espagnole avait le monopole de la cochenille jusqu'en 1820, date à laquelle les Français ont appris à la cultiver.
Plus tard, des scientifiques allemands et britanniques ont créé un colorant rouge synthétique qui rivalisait avec le carmin.
La combinaison de ces facteurs a contribué à la fin du monopole espagnol et a considérablement fait baisser le prix du carmin, le rendant accessible à un public plus large.
E 120 Le carmin %52 - %55 était utilisé dans la teinture des textiles et dans la peinture depuis l'Antiquité.
De nombreux exemples sont trouvés parmi les vestiges incas, tels que des artefacts textiles.
En Europe, le peintre italien du XVIe siècle Jacopo Tintoretto a utilisé le carmin dans plusieurs de ses peintures, les plus remarquables étant le Portrait de Vincenzo Morosini (1575-1580) et Le Christ lavant les pieds des disciples (1575-1580).
E 120 Carmin %52 - %55 a également été utilisé par des artistes du XIXe siècle tels que Vincent van Gogh dans Chambre à coucher à Arles (1889).
Le sol de la chambre est peint avec du carmin, de la cochenille, du géranium et de l'indigo.
Cela a produit une couleur rougeâtre, qui avec le temps est devenue bleuâtre.
L'analyse des palettes de J. M. W. Turner a révélé qu'il utilisait du carmin de cochenille.
La décoloration de ce pigment a affecté l'apparence du ciel dans Le Téméraire combattant.
Le carmin E 120 %52 - %55 est considéré comme une forme concentrée et de haute qualité du pigment dérivé de l'insecte cochenille.
E 120 Carmin %52 - %55 est extrait des corps séchés d'insectes cochenilles femelles, et le pigment est ensuite traité pour créer diverses formes, telles que liquide, poudre ou pâte, selon l'utilisation prévue.
Dans sa concentration de 52 % à 55 %, le carmin fournit une teinte rouge vif à cramoisie, qui est très appréciée pour ses propriétés de couleur riches et stables.
Ce niveau de concentration est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier pour des produits tels que les jus de fruits, les glaces, les yaourts et les confiseries, où il confère une coloration rouge attrayante et uniforme.
De plus, le carmin dans cette concentration est largement utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, y compris les rouges à lèvres, les fards à joues et autres maquillages, en raison de sa couleur forte et durable et de l'attrait naturel d'être dérivé d'une source animale.
De plus, la forte concentration de E 120 Carmin %52 - %55 dans cette formulation permet une meilleure rétention de la couleur, ce qui est particulièrement bénéfique dans les produits exposés à la lumière, à l'air ou à la chaleur.
E 120 Carmin %52 - %55 assure la longévité des tons rouges ou roses vifs du produit final.
Cependant, la présence d'acide carminique à cette concentration signifie également que le produit doit être soigneusement géré pendant la production et l'utilisation, car le pigment peut être sensible aux changements de pH, aux fluctuations de température et à l'exposition à la lumière, ce qui peut affecter sa stabilité dans le temps.
Bien qu'il s'agisse d'un produit naturel, le E 120 Carmin %52 - %55 a fait l'objet d'un examen minutieux ces dernières années en raison de réactions allergiques chez les personnes sensibles, et son utilisation dans les aliments et les cosmétiques peut être réglementée dans certains pays.
Cette concentration de carmin est généralement plus chère que les concentrations plus faibles, car elle représente une forme plus pure du colorant, ce qui la rend très efficace et souhaitable dans les applications nécessitant un colorant plus fort et plus stable.
Point de fusion : 136 °C
Alpha : 15654 +51.6° (eau)
Point d'ébullition : 506,2 °C (estimation approximative)
Densité : 1,4504 (estimation approximative)
Masse volumique apparente : 490 kg/m³
Indice de réfraction : 1,6000 (estimation)
Point d'éclair : 12 °C
Température de stockage : température ambiante
Solubilité : 30 g/L
Index des couleurs : 75470
Forme : Poudre cristalline
pKa : 1,62 ± 0,20 (prédit)
Couleur : Rouge à rouge foncé
pH : 1,6 (10 g/L, H₂O, 20 °C)
Odeur : Inodore
Plage de pH : 4,8 – 6,2
Activité optique : [α]²⁰/D +3,1°, c = 1 po H₂O
Solubilité dans l'eau : 1,298 g/L (température ambiante)
λmax : 495 nm
ε (coefficient d'extinction) :
≥13000 à 222–228 nm dans l'éthanol à 0,03 g/L
≥18000 à 275–281 nm dans l'éthanol à 0,03 g/L
Merck : 14 1843
Numéro d'identification : 71651
LogP : 1,532 (est)
E 120 Carmin %52 - %55 est une couleur fugitive, dont la décoloration est influencée par différents facteurs tels que la lumière, l'humidité, ou même la couleur du verre d'un cadre.
E 120 Carmin %52 - %55 est très sensible à la lumière et a tendance à s'estomper en tons brunâtres.
En peinture, sa durabilité dépend du type de reliure.
Par exemple, les pigments sont plus stables s'ils sont mélangés avec de l'huile de lin plutôt qu'avec de la gomme arabique.
E 120 Carmin %52 - %55 est particulièrement sensible à la lumière en aquarelle.
E 120 Carmin %52 - %55 peut être stabilisé lorsqu'il est précipité avec de l'alun et lorsqu'il est associé à des mordants de sel d'étain.
Le pigment est produit à partir de E 120 Carmin %52 - %55, qui est extrait de certaines cochenilles telles que la cochenille (Prima) et de certaines espèces de Porphyrophora (cochenille arménienne et cochenille polonaise).
Des tentatives ont été faites pour cultiver la cochenille.
E 120 Carmin %52 - %55 est un colorant utilisé dans la fabrication de fleurs artificielles, de peintures, d'encre cramoisie, de rouge et d'autres cosmétiques, ainsi que de certains médicaments.
L'acide carminique synthétique est complexe et coûteux à produire.
Par conséquent, le carmin de cochenille naturel est prédominant sur le marché.
Son instabilité présente des défis pour l'utilisation dans l'art et les textiles, mais c'est moins un obstacle dans le contexte de la cosmétique.
Sa production synthétique étant encore largement expérimentale, les recherches en cours se concentrent sur l'amélioration de l'efficacité et de la durabilité des voies de synthèse.
Les scientifiques peuvent détecter la présence d'acide carminique grâce à la chromatographie liquide et à un détecteur à barrettes de diodes combiné à un spectromètre de masse avec un analyseur à temps de vol quadruple (LC-DAD-QTOF).
Le procédé est utilisé pour identifier le carmin dans les œuvres d'art.
Les méthodes scientifiques permettent également de distinguer les différentes espèces de cochenille utilisées dans les œuvres d'art.
Pour préparer le carmin, les corps de cochenilles en poudre sont bouillis dans une solution d'ammoniac ou de carbonate de sodium.
Après avoir séparé la matière insoluble, l'extrait est traité à l'alun pour précipiter le solide rouge.
Ce précipité est appelé « lac carmin » ou « lac cramoisi ». La pureté de la couleur est assurée par l'absence de fer.
Du chlorure stanneux, du carmin E 120 %52 - %55, du borax ou de la gélatine peuvent être ajoutés pour modifier la précipitation.
La couleur cramoisi traditionnelle est affectée non seulement par l'acide carminique, mais aussi par le choix de son ion sel métallique chélatant.
Pour les nuances de violet, on ajoute de la chaux à l'alun.
E 120 Carmin %52 - %55 avec une concentration de 52 % à 55 % d'acide carminique est généralement produit par un processus méticuleux qui garantit une grande pureté et intensité de la couleur.
L'acide carminique, le composant actif responsable du pigment rouge, est extrait des insectes cochenilles qui sont récoltés principalement dans des régions comme l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud.
Les insectes sont séchés et traités pour en extraire le pigment, qui est ensuite raffiné pour répondre à des exigences de concentration spécifiques, telles que la plage de 52 % à 55 %.
Sous cette forme concentrée, le E 120 Carmine %52 - %55 devient un colorant puissant qui convient bien aux applications nécessitant des teintes rouges vibrantes et durables.
Le pigment est privilégié dans l'industrie alimentaire pour des produits tels que les sauces, les bonbons, les desserts, les produits laitiers et les boissons.
Dans ces applications, la capacité du E 120 Carmin %52 - %55 à résister aux conditions de la transformation des aliments, telles que la chaleur, les changements de pH et l'exposition à la lumière, en fait un excellent choix pour les fabricants qui cherchent à garantir une couleur uniforme tout au long de la durée de conservation du produit.
Au-delà de l'industrie alimentaire, le E 120 Carmin %52 - %55 avec cette forte concentration d'acide carminique a également des utilisations importantes dans les industries cosmétiques et pharmaceutiques.
En cosmétique, son utilisation dans des produits comme le fard à joues, le fard à paupières et le brillant à lèvres est due à sa capacité à produire une couleur rouge ou rose vive qui résiste bien à l'exposition à la lumière et à l'air.
L'origine naturelle et la pigmentation intense du carmin E 120 %52 - %55 en font également un choix privilégié dans les gammes de produits de luxe ou biologiques, où les consommateurs privilégient souvent les ingrédients naturels.
Dans les produits pharmaceutiques, le E 120 Carmin %52 - %55 est parfois utilisé comme colorant pour les comprimés et les gélules, car sa teinte rouge vif rend le médicament plus attrayant visuellement.
De plus, sa capacité à conférer une couleur vibrante et stable dans le temps peut améliorer l'image de marque et l'esthétique globales des produits pharmaceutiques.
Cependant, le carmin E 120 %52 - %55 avec une teneur en acide carminique aussi élevée doit être manipulé avec précaution lors de la formulation.
E 120 Carmin %52 - %55 nécessite un contrôle précis de la température et du pH pour s'assurer que ses propriétés de couleur sont conservées et qu'il ne se dégrade pas ou ne change pas dans les conditions de fabrication.
De plus, cette concentration plus élevée signifie qu'il peut être un allergène plus puissant pour les personnes sensibles, en particulier pour celles qui sont sensibles aux produits dérivés d'insectes.
Par conséquent, les exigences en matière d'étiquetage des produits contenant du carmin sont strictes, les réglementations variant d'une région à l'autre pour s'assurer que les consommateurs sont conscients de sa présence.
Bien que le carmin E 120 %52 - %55 ait fait l'objet d'une certaine controverse en raison de son origine animale, il reste un ingrédient largement accepté dans de nombreux pays, en particulier dans l'Union européenne, où son utilisation est réglementée par des codes d'additifs alimentaires comme le E 120.
La forte concentration d'acide carminique dans le carmin en fait une solution efficace pour les industries qui ont besoin d'un colorant rouge audacieux et stable dans leurs produits.
Comme le confirme la spectroscopie de réflectance, le carmin réfléchit principalement la lumière rouge.
Sa teinte varie de 497 nm pour un rouge violacé foncé à 612 nm pour un rouge vif.
E 120 Carmin %52 - %55 La teinte dépend des ions métalliques présents dans le pigment.
Par exemple, le E 120 carmin %52 - %55 combiné avec du zinc ou de l'aluminium donne une teinte cramoisie.
La translucidité du carmin dépend de son liant.
Mélangé à de l'huile, le carmin reste translucide et adéquat pour les glaçures combinées à la tempera ou à la colle, le carmin devient opaque.
En janvier 2006, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a évalué une proposition qui obligerait les produits alimentaires contenant du carmin à l'inscrire par son nom sur l'étiquette des ingrédients.
E 120 Carmin %52 - %55 a également été annoncé que la FDA examinera séparément les étiquettes des ingrédients des médicaments sur ordonnance contenant des colorants dérivés du carmin.
Une demande du Center for Science in the Public Interest exhortant la FDA à exiger que les étiquettes des ingrédients indiquent explicitement que le carmin est dérivé d'insectes et peut provoquer des réactions allergiques graves et un choc anaphylactique a été rejetée par la FDA.
Les industries alimentaires étaient agressivement opposées à l'idée d'écrire « à base d'insectes » sur l'étiquette, et la FDA a accepté d'autoriser « extrait de cochenille » ou « carmin ».
Dans l'Union européenne (UE), l'utilisation du carmin dans les aliments est réglementée par les directives de la Commission européenne régissant les additifs alimentaires en général et les colorants alimentaires en particulier et répertoriée sous les noms de cochenille, E 120 Carmin %52 - %55, Carmin et Natural Red 4 en tant qu'additif E 120 dans la liste des additifs alimentaires approuvés par l'UE.
La directive régissant les colorants alimentaires n'approuve l'utilisation du carmin que pour certains groupes de denrées alimentaires[44] et spécifie une quantité maximale autorisée ou la limite au quantum satis.
La directive européenne 2000/13/CE sur l'étiquetage des denrées alimentaires exige que les carmins (comme tous les additifs alimentaires) soient inclus dans la liste des ingrédients d'un produit alimentaire avec sa catégorie d'additifs et son nom ou son numéro d'additif, c'est-à-dire soit en tant que colorant alimentaire carmin, soit en tant que colorant alimentaire E 120 dans la ou les langues locales du ou des marchés sur lesquels le produit est vendu.
En janvier 2012, l'EFSA a modifié la manière dont elle autorise l'utilisation du carmin E 120 %52 - %55 pour les produits pharmaceutiques.
L'EFSA s'était dite préoccupée par le nombre croissant de réactions allergiques au carmin dérivé d'insectes (E120.360), lorsqu'il est utilisé dans le cadre de la pharmacopée britannique.
Les produits pharmaceutiques qui contenaient auparavant du carmin dérivé d'insectes ont été remplacés par une version synthétisée du colorant alimentaire.
Des études internes ont montré que les nouvelles formulations de médicaments liquides populaires contre la nausée et la prise de poids présentaient un risque significativement plus faible en termes de réactions allergiques.
La nouvelle formulation est connue pour être d'origine végétale, utilisant de l'oxyde de calcium pour évaluer la profondeur de la couleur.
Utilise:
E 120 Carmin %52 - %55 Pour la coloration des noyaux en coupes histologiques. Utilisé pour préparer des solutions de coloration.
Une glucosidal hydroxyanthrapurine rouge, E 120 Carmin %52 - %55 est produite naturellement chez certains insectes comme mécanisme de défense.
E 120 Carmin %52 - %55 rouge est utilisé en cartographie militaire au moins depuis le 17ème siècle.
Sébastien Le Prestre de Vauban, ingénieur général de France, recommande l'utilisation de ce pigment rouge pour représenter les fortifications (remparts, bois et bâtiments en brique étant rougeâtres).
Cela rendait les bâtiments plus distincts sur les cartes.
E 120 Carmin %52 - %55 est présent dans de nombreux cosmétiques en raison de sa couleur rouge.
Cet usage s'est perpétué de l'Antiquité à nos jours.
E 120 Carmin %52 - %55 peut être trouvé dans le rouge à lèvres, le fard à paupières, le vernis à ongles.
E 120 Carmin %52 - %55 peut provoquer des allergies.
Le carmin E 120 %52 - %55 peut être utilisé en histologie, comme le carmin de Best pour colorer le glycogène, le mucicarmin pour colorer les mucopolysaccharides acides et le carmalum pour colorer les noyaux cellulaires.
Dans ces applications, il est appliqué avec un mordant, généralement un sel Al(III).
Le carmin E 120 %52 - %55 avec une teneur en acide carminique de 52 % à 55 % est largement utilisé dans diverses industries en raison de sa couleur rouge vif et de sa stabilité dans une gamme de produits.
L'une des utilisations les plus importantes de ce pigment est dans l'industrie alimentaire, où il sert de colorant dans des produits tels que les boissons, les bonbons, les glaces, les gâteaux, les sauces et les viandes transformées.
La capacité du E 120 Carmin %52 - %55 à fournir une teinte rouge riche et naturelle le rend particulièrement souhaitable dans les applications où les colorants artificiels peuvent ne pas être aussi attrayants pour les consommateurs.
Le carmin E 120 %52 - %55 est également utilisé dans les produits laitiers, tels que le yaourt, le fromage et les laits aromatisés, où son origine naturelle est un argument de vente important.
En plus de l'alimentation, le E 120 Carmin %52 - %55 est largement utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
L'industrie cosmétique s'appuie sur le carmin pour ses tons rouges et roses vifs, que l'on trouve souvent dans des produits comme les rouges à lèvres, les fards à joues, les fards à paupières et les vernis à ongles.
La stabilité du carmin E 120 %52 - %55 garantit que la couleur reste constante même en cas d'exposition à la lumière et à l'air, ce qui en fait un choix privilégié dans les produits de beauté haut de gamme.
L'attrait naturel du carmin E 120 %52 - %55 explique également sa popularité dans les cosmétiques biologiques et écologiques, où les consommateurs recherchent des produits contenant moins d'ingrédients synthétiques.
Les applications pharmaceutiques du carmin jouent également un rôle important, en particulier dans l'enrobage des comprimés et des capsules, où il ajoute une couleur rouge distinctive.
Cela améliore non seulement l'attrait visuel du médicament, mais permet également de différencier les différents produits sur le marché.
Certaines sociétés pharmaceutiques utilisent également le E 120 Carmin %52 - %55 dans les médicaments liquides, où il sert à la fois de colorant et de moyen d'améliorer l'appétence de certaines formulations.
De plus, l'inclusion du carmin dans les produits pharmaceutiques est souvent préférée en raison de son coût relativement faible par rapport aux colorants rouges synthétiques.
En outre, le E 120 Carmin %52 - %55 a des utilisations de niche dans les arts et l'artisanat, en particulier dans la production d'encres, de peintures et de colorants de haute qualité utilisés par les artistes professionnels.
La couleur intense et durable du pigment lui permet d'être incorporé dans divers médiums artistiques, où la durabilité et un aspect naturel sont très appréciés.
Le E 120 Carmin %52 - %55 est également utilisé dans les textiles, en particulier dans les tissus haut de gamme, où sa teinte vibrante est appréciée.
Cependant, l'utilisation du carmin s'accompagne de certains défis.
E 120 Carmin %52 - %55 est dérivé d'insectes cochenilles, ce qui signifie qu'il ne convient pas aux produits végétaliens ou végétariens.
Cela a suscité quelques critiques, en particulier dans les régions où les consommateurs sont particulièrement sensibles aux ingrédients d'origine animale.
Néanmoins, les origines naturelles du carmin E 120 %52 - %55 et la couleur profonde et stable qu'il confère continuent d'en faire un ingrédient polyvalent et largement utilisé dans de multiples industries.
La cochenille, l'insecte utilisé pour fabriquer le E 120 Carmin %52 - %55, possède également des propriétés médicinales qui étaient exploitées par les Aztèques.
On dit que le carmin E 120 %52 - %55 aide à guérir les plaies lorsqu'il est mélangé à du vinaigre et appliqué sur les lésions.
Les Aztèques l'utilisaient pour se laver les dents.
Le carmin E 120 %52 - %55, avec une concentration en acide carminique comprise entre 52 % et 55 %, est également largement utilisé dans les industries du textile et du cuir, où il est apprécié pour sa capacité à conférer des teintes rouges et roses profondes et riches aux tissus et aux articles en cuir.
Ce colorant naturel offre un haut degré de solidité des couleurs, ce qui signifie qu'il ne se décolore pas ou ne se lave pas facilement, ce qui le rend idéal pour les textiles de luxe, y compris les vêtements haut de gamme, les tissus d'ameublement et les accessoires.
Dans ce contexte, le carmin est souvent préféré aux colorants synthétiques en raison de son aspect vibrant et naturel, qui est particulièrement recherché dans les produits artisanaux et de luxe.
Dans le secteur pharmaceutique, le carmin joue un rôle important dans la production de certains médicaments.
Son utilisation comme colorant dans les médicaments permet de rendre les comprimés et les gélules plus distincts visuellement, ce qui facilite l'identification des différentes formulations et dosages.
Dans certains cas, il est utilisé dans la préparation de produits pharmaceutiques liquides, où sa couleur rouge vif aide à améliorer l'apparence et potentiellement l'attrait du produit.
De plus, les origines naturelles du E 120 Carmin %52 - %55 sont parfois mises en avant dans des produits commercialisés comme « naturels » ou « biologiques », s'adressant aux consommateurs qui préfèrent les ingrédients issus de la nature plutôt que les substances synthétiques.
Les applications du E 120 Carmin %52 - %55 s'étendent également au domaine de la décoration des aliments et des boissons.
Le pigment est couramment utilisé pour enrober les bonbons, les chocolats et les garnitures de gâteaux décoratives, offrant une brillance attrayante et une couleur rouge naturelle que les alternatives synthétiques ne peuvent égaler.
De plus, il est utilisé dans la création de boissons visuellement saisissantes telles que les jus de fruits, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées comme les liqueurs, où sa riche teinte rouge ajoute à l'attrait esthétique.
De plus, les propriétés colorantes naturelles du E 120 Carmin %52 - %55 en ont fait un incontournable de l'industrie cosmétique, où il est utilisé pour créer des produits de maquillage de haute qualité.
Les rouges à lèvres, les fards à joues, les fards à paupières et les vernis à ongles contiennent souvent du carmin pour fournir une couleur vibrante et durable.
Cette utilisation s'étend aux produits de soin de la peau comme les masques faciaux et les lotions pour le corps, où elle améliore l'attrait du produit sans compromettre les ingrédients naturels.
Le carmin E 120 %52 - %55 est particulièrement populaire dans les produits de beauté haut de gamme, car il est considéré comme plus luxueux et authentique que les colorants synthétiques.
À des fins artistiques et artisanales, le carmin est un ingrédient clé dans de nombreuses peintures de qualité artistique, où sa couleur intense et sa stabilité dans le temps sont essentielles pour produire des œuvres qui conservent leur brillance et leur dynamisme.
E 120 Carmin %52 - %55 est utilisé dans les peintures à l'huile, les aquarelles et les peintures acryliques, et est également un composant privilégié dans divers procédés de teinture traditionnels et modernes.
En raison de sa riche histoire et de son attrait esthétique, le carmin est devenu un symbole d'art de haute qualité.
Malgré sa polyvalence et son utilisation généralisée, le carmin est confronté à certains défis éthiques et réglementaires.
Sa dérivation à partir d'insectes cochenilles a suscité des inquiétudes chez certains groupes de consommateurs, en particulier les végétaliens et les végétariens, qui évitent les ingrédients d'origine animale.
En tant que tel, il y a eu une tendance croissante à rechercher des alternatives à base de plantes ou de plantes qui offrent une coloration similaire sans l'utilisation d'animaux.
Cependant, le carmin continue d'être très apprécié pour son origine naturelle, la durabilité de sa production et sa capacité à fournir une couleur durable et stable dans une grande variété d'applications.
Profil de sécurité :
Le carmin E 120 %52 - %55 est connu pour provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Ces réactions peuvent aller d'une légère irritation cutanée à des réponses plus graves telles que l'urticaire, l'enflure et la difficulté à respirer.
L'allergie est généralement liée à la présence de protéines de l'insecte cochenille, dont le carmin est dérivé.
Les personnes allergiques à la cochenille ou à d'autres produits à base d'insectes doivent éviter les produits contenant du carmin.
Dans de rares cas, les personnes présentant une hypersensibilité au carmin peuvent présenter des réactions anaphylactiques, une réaction allergique grave et potentiellement mortelle.
Ceci est plus fréquent chez les personnes qui ont des antécédents d'allergies aux colorants alimentaires, aux produits dérivés d'insectes ou à certains médicaments.
L'anaphylaxie peut provoquer des symptômes tels qu'une chute de la pression artérielle, des difficultés respiratoires et une perte de conscience, nécessitant des soins médicaux immédiats.
Le carmin étant un pigment naturel dérivé des cochenilles, il existe un risque de contamination pendant son processus de production.
Une mauvaise hygiène ou une mauvaise manipulation pendant la fabrication peut entraîner une contamination par des micro-organismes nuisibles, entraînant des risques potentiels pour la santé si le produit est consommé ou utilisé localement.
Pour certaines personnes, l'utilisation de E 120 Carmin %52 - %55 présente des problèmes éthiques, en particulier chez les végétariens, les végétaliens et ceux qui suivent certaines restrictions alimentaires religieuses.
E 120 Carmin %52 - %55 est dérivé d'insectes, ce qui le rend inadapté à ceux qui évitent les produits d'origine animale.
Cela a conduit à une demande d'alternatives à base de plantes ou synthétiques dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
La production de E 120 carmin %52 - %55 implique la collecte et le traitement d'insectes cochenilles, ce qui peut soulever des préoccupations quant à la durabilité environnementale des pratiques de récolte à grande échelle.
Bien que la récolte de la cochenille soit généralement considérée comme ayant un impact environnemental inférieur à celui de certains colorants synthétiques, l'éthique et les effets écologiques de l'élevage d'insectes suscitent des inquiétudes dans certaines régions.
