E 122

Numéro CAS : 3567-69-9
InfoCard ECHA : 100.020.598
Numéro CE : 217-699-5
Numéro E : E122 (couleurs)

APPLICATIONS

Aux États-Unis, la couleur E 122 a été répertoriée en 1939 sous le nom de FD&C Red No. 10 pour une utilisation dans les médicaments et les cosmétiques à usage externe.
E 122 a été retiré de la liste en 1963 parce qu'aucune partie n'était intéressée à soutenir les études nécessaires pour établir la sécurité.
Le E 122 n'était pas utilisé dans les aliments aux États-Unis.

Dans l'UE, l'azorubine est connue sous le numéro E E 122 et son utilisation est autorisée dans certains aliments et boissons, tels que les fromages, les fruits secs et certaines boissons alcoolisées, et son utilisation comme excipient dans les médicaments est autorisée.
Il n'y a pas de dispositions pour le E 122 dans le Codex Alimentarius.

E 122 est un colorant azoïque synthétique.
En outre, E 122 est un colorant alimentaire rouge.
E 122 est très soluble dans l'eau.

Le E 122 étant un colorant azoïque, les salicylates provoquent une intolérance chez l'homme .
De plus, le E 122 libère de l'histamine et intensifie les symptômes de l'asthme.
En combinaison avec des benzoates, le E 122 peut même provoquer une hyperactivité chez les enfants.

Le colorant alimentaire codé E 122 est utilisé dans de nombreux domaines.
Quand on regarde le secteur alimentaire; Le E 122 peut être trouvé dans les boissons aromatisées, les chewing-gums, les bonbons, les glaces, les produits glacés comestibles.
Dans d'autres secteurs, on peut rencontrer le E 122 notamment dans les cosmétiques, la pharmacie, la pâte à modeler et les produits d'entretien.

L'utilisation principale du E 122 est dans l'industrie alimentaire, où l'additif alimentaire est utilisé pour rendre les produits alimentaires roses, rouges ou (en combinaison avec d'autres colorants) violets et bruns. Le E 122 fait partie des épices et snacks divers, produits laitiers, marmelades, confitures, desserts, sauces et conserves de fruits, saucisses, fromages fondus, jus de fruits, produits alcoolisés et non alcoolisés.
L'additif E 122 est également utilisé dans la fabrication de cosmétiques décoratifs et de parfumerie, dans la fabrication de colorants alimentaires pour les œufs de Pâques.

En apparence, l'additif alimentaire E122 est une poudre ou un granulé de couleur rouge vif ou bordeaux foncé.
Le E 122 est fourni à l'industrie sous forme de sel disodique ou d'acide éthylènediaminetétracétique.

E 122 n'a ni odeur ni goût, s'y dissout bien.
Il est populaire auprès des fabricants car E 122 a une sensibilité élevée à la lumière et une résistance au traitement thermique.

La principale caractéristique de E 122 est la coloration.
E 122 peut améliorer la couleur naturelle du produit ou la restaurer si elle a été perdue après un traitement thermique ou autre.
Le E 122 peut également colorer les aliments du rose au violet et, en combinaison avec d'autres colorants, il donne des teintes orange, brunes ou violettes.

E 122 est une substance synthétique qui appartient au groupe des additifs alimentaires-colorants.
En règle générale, le E 122 est utilisé pour colorer ou restaurer la couleur des aliments ayant subi un traitement thermique.
Dans la classification internationale des additifs alimentaires Azorubine, la carmoisine a l'indice E122.

-E 122 utilisé en Russie

Sur le territoire de la Fédération de Russie, E122 Azorubine, la carmuazine est approuvée pour une utilisation en tant que colorant additif alimentaire dans le strict respect des normes de consommation.
La supplémentation en E122 est interdite dans de nombreux pays.
La substance synthétique E 122 se retrouve sur les étiquettes des produits sous différentes appellations : carmoisine, rouge alimentaire, E122 ou encore rouge acide (bien que dans la version finale elle soit souvent indiquée dans les médicaments).

La matière synthétique n'a pas d'analogues dans la nature vivante et est obtenue en laboratoire par des réactions chimiques.
Bien qu'il existe aujourd'hui des informations plus précises sur l'existence de dommages causés par l'introduction du colorant dans le corps humain que les données sur sa sécurité, la plupart des produits alimentaires contiennent cette substance, dont l'utilité est discutable.

L'application principale du E 122 est l'industrie alimentaire, où l'additif alimentaire est utilisé pour donner aux aliments des couleurs rose, rouge ou (en combinaison avec d'autres colorants) violet et marron. Le E 122 fait partie des condiments et divers snacks, produits laitiers, marmelades, confitures, sucreries, sauces et fruits en conserve, saucisses, fromages fondus, jus, aliments alcoolisés et non alcoolisés.

Le E 122 ne doit être utilisé que dans certains aliments. Ceux-ci inclus:
-Surimi et suppléments de saumon (500 mg/kg)
-Compléments alimentaires (max. 300 mg/kg)
-Moutarde (max. 300 mg/kg)
-En-cas salés à base de pommes de terre et de céréales (max. 200 mg/kg)
- Fromage en vrac aromatisé (max. 100 mg/kg)
-Substituts de protéines végétales à la viande et au poisson (max. 100 mg/kg)
-Spiritueux, fruits et vins de fruits (max. 200 mg/kg)
-Champagne, boisson en poudre, sirop (max. 50 mg/kg)
-Crème glacée, pudding et desserts (max. 50 mg/kg)
-Gâteaux, biscuits, pâte feuilletée (max. 50 mg/kg)
-Confiseries (max. 50 mg/kg)/kg)
-Confitures, confitures, préparations de fruits (qsp)

LA DESCRIPTION

L'azorubine (E 122) est un colorant azoïque composé de deux sous-unités naphtaléniques.
E 122 est un solide rouge.
E 122 est principalement utilisé dans les aliments traités thermiquement après fermentation.
Il porte le numéro E E 122.

L'azorubine est codée avec le code E 122.
E 122 peut proposer des noms tels que carmoicine ou CI Food Red 3.
Le E 122 est un additif qui donne une couleur rouge aux aliments.
En outre, E 122 appartient à la classe des colorants artificiels.

E 122 peut être trouvé sous forme de poudre ou de granulés.
Sa bonne solubilité dans l'eau augmente les domaines d'utilisation.
E 122 est légèrement soluble dans l'éthanol.

L'E 122 peut provoquer des réactions cutanées et des problèmes tels que l'hyperactivité et la distraction chez les enfants.
Considérant que l'apport quotidien est déterminé à 0-4 mg/kg, il est possible que les enfants dépassent cette valeur.
Parce qu'ils sont généralement utilisés dans les produits préférés des enfants.
Une utilisation généralisée doit être évitée.

Selon le règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires, après le nom et le code de l'additif dans les produits utilisant E 122, une mention doit être incluse car "il peut avoir des effets négatifs sur l'activité et l'attention des enfants".
E 122 est des cristaux brun rougeâtre ou une poudre marron foncé.

L'azorubine (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122) est un colorant rouge synthétique. Selon la composition chimique, il s'agit d'un dérivé de goudron de houille. Formule chimique C20H12N2Na2O7S2.

Il est utilisé dans la massepain, les confitures, les jelly rolls, les yaourts, les sauces "brunes", les boissons rouges, les jus de fruits.
Apport journalier admissible (FAO / OMS) - 4 mg / kg de poids corporel.
Peut provoquer des rougeurs et des allergies.
Selon certaines données scientifiques, il affecte le cortex surrénalien.

Interdit en Autriche, en Norvège et en Suède.
Les organisations de consommateurs en Australie l'ont répertorié comme un allergène alimentaire pour les asthmatiques.
Approuvé en Russie et dans les pays européens.

L'azorubine (carmoisine, additif alimentaire E 122) appartient au groupe des colorants azoïques - colorants synthétiques de nuances rouges.
La formule chimique de l'additif E 122 : C20H12N2Na2O7S2.
Le E 122 appartient aux dérivés du goudron de houille.

Le colorant E 122 est généralement fourni sous la forme d'un sel disodique - une poudre rouge à bordeaux.
L'additif E 122 peut être utilisé pour colorer les produits traités thermiquement après fermentation.
Le colorant E 122 a une bonne solidité à la lumière.

À la suite de nombreuses études sur l'additif alimentaire E 122, un certain nombre d'effets négatifs possibles sur le corps humain ont été identifiés.
La consommation d'E 122 dans les aliments peut provoquer des réactions allergiques sous la forme d'une éruption cutanée.
Les personnes souffrant d'asthme bronchique et d'intolérance aux médicaments anti-inflammatoires et antipyrétiques (asthme à l'aspirine) doivent être particulièrement prudentes lors de l'utilisation de produits contenant du colorant E122.

Des recherches récentes menées par l'Université de Southampton, commandées par la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni, ont montré que la consommation d'aliments contenant des suppléments de E 122 entraîne une hyperactivité accrue et une diminution de la vigilance chez les enfants.
À la suite de ces études, il a été décidé d'interdire l'utilisation de six colorants en Angleterre à partir de 2010.

De plus, le colorant E 122 est interdit au Japon, au Canada, en Norvège, en Autriche, en Suède et aux États-Unis.
Dans certains pays, la supplémentation en E 122 est classée comme cancérogène - des substances qui augmentent la probabilité de développer un cancer.

Depuis début 2010, l'additif alimentaire colorant E 122 a été approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire en Russie, en Ukraine et dans certains pays de l'Union européenne.

Dans l'industrie alimentaire, le colorant E 122 est utilisé pour colorer les produits dans des tons rouges.
Le plus souvent, l'additif E 122 se retrouve dans les confitures, les sirops, les marmelades, les confiseries, les boissons et les jus rouges.
L'additif E 122 est souvent utilisé en mélange avec d'autres colorants pour donner aux produits des couleurs complexes (vert, marron, violet, etc.).

L'Organisation mondiale de la santé, en collaboration avec la FAO,taux quotidienConsommation d'azorubine au niveau de 4 mg / kg de poids corporel.
L'azorubine (colorant - E 122) est utilisée dans l'industrie alimentaire, ainsi qu'en cosmétique et en parfumerie.

Les propriétés chimiques du colorant E 122 Azorubine sont déterminées par la composition de l'additif alimentaire obtenu par synthèse, qui teint les aliments dans une palette de couleurs rouge-brun.
D'autres noms pour l'additif alimentaire E 122 peuvent également être trouvés sur l'emballage alimentaire, par exemple Carmoisine ou Azorubine.

Le colorant E 122 azorubine contient du goudron de houille, qui peut être nocif pour le corps humain.
Par conséquent, les médecins conseillent aux femmes de ne pas manger d'aliments contenant du colorant E 122 azorubine pendant la grossesse et l'allaitement.

L'Organisation mondiale de la santé a déterminé que l'apport quotidien minimum de complément alimentaire E 122 pour un corps adulte en bonne santé est de 4 mg.
Il est préférable pour les enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli d'exclure complètement le complément alimentaire E 122 Azorubine de leur alimentation quotidienne.
L'utilisation du colorant E 122 dans la production alimentaire est interdite dans des pays comme l'Autriche et la Suède.

E 122, colorant azoïque carmoisine-synthétique, est un petit granulé ou une poudre de couleur rouge, bordeaux ou bordeaux foncé, bien soluble dans l'eau.
Le E 122 est un dérivé du goudron de houille, dangereux pour la santé humaine.
L'additif alimentaire E 122 est reconnu comme substance cancérigène, il est dangereux pour l'organisme.
Par composition chimique, E 122 est un dérivé du goudron de houille.
Formule chimique C20H12N2Na2O7S2.

PROPRIÉTÉS DU E 122

Formule chimique : C20H12N2Na2O7S2
Masse molaire : 502,44
Aspect : poudre rouge
Point de fusion : >300 °C
Solubilité dans l'eau : Soluble (120 g/l)

PRODUCTION

E 122 est synthétisé chimiquement par un processus en plusieurs étapes appelé couplage.
Dans ce procédé, les groupes azoïques caractéristiques des colorants azoïques sont formés à partir de deux atomes d'azote.
Le nom azorubine fait généralement référence au sel de sodium de ce groupe.
Les sels de calcium et de potassium et les laques aluminiques du E 122 sont également autorisés.

SÉCURITÉ

Le E 122 n'a montré aucune preuve de propriétés mutagènes ou cancérigènes et une dose journalière admissible (DJA) de 0 à 4 mg/kg a été établie en 1983 par l'OMS.  
Dans de rares cas, le E 122 peut provoquer des réactions allergiques cutanées et respiratoires, même aux doses approuvées par la FDA.

Aucune preuve n'étaye les affirmations générales selon lesquelles le colorant alimentaire provoque une intolérance alimentaire et un comportement de type TDAH chez les enfants.
Il est possible que certains colorants alimentaires agissent comme un déclencheur chez les personnes génétiquement prédisposées, mais les preuves sont faibles.

EXIGENCES DE STOCKAGE

Selon les normes internationales, la carmoisine doit être stockée et transportée dans des cartons ondulés ou des cabas - tissu ou papier.
Une fois rempli, il est scellé ou noué avec une série de fibres naturelles.
Le conteneur doit avoir une doublure en polyéthylène et le marquage correspondant sur le conteneur lui-même.

SYNONYMES

4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphtyl)diazényl]naphtalène-1-sulfonate de disodium
carmoisine,
Nourriture Rouge 3,
Azorubine S,
Brillantcarmoisin O,
Acide Rouge 14,
CI 14720
Azorubine
Carmoisine
3567-69-9
Rouge acide 14
CI Acide Rouge 14
Chromotrope FB