Быстрый Поиска

ПРОДУКТЫ

E 122

Номер КАС: 3567-69-9
Информационная карта ECHA: 100.020.598
Номер ЕС: 217-699-5
Номер E: E122 (цвета)

ПРИЛОЖЕНИЯ

В США краситель E 122 был внесен в список FD&C Red No. 10 в 1939 году для использования в лекарствах и косметике для наружного применения.
E 122 был исключен из списка в 1963 году, потому что ни одна из сторон не была заинтересована в поддержке исследований, необходимых для установления безопасности.
E 122 не использовался в пищевых продуктах в США.

В ЕС азорубин известен как E номер E 122 и разрешен для использования в определенных продуктах питания и напитках, таких как сыры, сухофрукты и некоторые алкогольные напитки, а также разрешен для использования в качестве вспомогательного вещества в лекарствах.
В Codex Alimentarius нет положений для E 122.

Е 122 — синтетический азокраситель.
Кроме того, Е 122 является красным пищевым красителем.
Е 122 хорошо растворяется в воде.

Поскольку Е 122 является азокрасителем, салицилаты вызывают у человека непереносимость.
Кроме того, Е 122 высвобождает гистамин и усиливает симптомы астмы.
В сочетании с бензоатами Е 122 может вызвать гиперактивность даже у детей.

Пищевой краситель с кодом Е 122 используется во многих областях.
Когда мы смотрим на пищевой сектор; Е 122 можно найти в ароматизированных напитках, жевательных резинках, конфетах, мороженом, продуктах из съедобного льда.
В других секторах мы можем встретить E 122, особенно в косметике, фармацевтике, пластилине и чистящих средствах.

В основном Е 122 используется в пищевой промышленности, где пищевая добавка используется для придания пищевым продуктам розового, красного или (в сочетании с другими красителями) пурпурного и коричневого цветов. Е 122 входит в состав специй и различных закусок, молочных продуктов, мармеладов, джемов, десертов, соусов и фруктовых консервов, колбасных изделий, плавленых сырков, фруктовых соков, алкогольной и безалкогольной продукции.
Добавка Е 122 также используется в производстве декоративной косметики и парфюмерии, в производстве пищевых красителей для пасхальных яиц.

По внешнему виду пищевая добавка Е122 представляет собой порошок или гранулы ярко-красного или темно-бордового цвета.
Е 122 поставляется для промышленности в виде динатриевой соли или этилендиаминтетрауксусной кислоты.

Е 122 не имеет запаха и вкуса, хорошо в нем растворяется.
Пользуется популярностью у производителей, так как Е 122 обладает высокой светочувствительностью и стойкостью к термообработке.

Главной особенностью Е 122 является окраска.
Е 122 может улучшить естественный цвет продукта или восстановить его, если он был утрачен после термической или иной обработки.
Е 122 также может окрашивать продукты от розового до фиолетового, а в сочетании с другими красителями дает оранжевый, коричневый или фиолетовый оттенки.

Е 122 – синтетическое вещество, относящееся к группе пищевых добавок-красителей.
Как правило, Е 122 используют для окрашивания или восстановления цвета продуктов, прошедших термическую обработку.
В международной классификации пищевых добавок Азорубин кармуазин имеет индекс Е122.

-Е 122 использование в России

На территории Российской Федерации Азорубин Е122, кармуазин разрешен к применению в качестве красителя пищевой добавки при строгом соблюдении норм потребления.
Добавка Е122 запрещена во многих странах.
Синтетическое вещество Е 122 можно встретить на товарных этикетках под разными названиями: кармуазин, пищевой красный, Е122 или кислотно-красный (хотя в окончательном варианте его часто указывают в лекарствах).

Синтетический материал не имеет аналогов в живой природе и получается в лабораториях путем химических реакций.
Хотя на сегодняшний день имеется более точная информация о существовании вреда, причиняемого введением красителя в организм человека, чем данные о его безопасности, большинство пищевых продуктов содержит это вещество, полезность которого вызывает сомнения.

Основное применение Е 122 – пищевая промышленность, где пищевая добавка используется для придания продуктам розового, красного или (в сочетании с другими красителями) пурпурного и коричневого цветов. Е 122 входит в состав приправ и различных закусок, молочных продуктов, мармеладов, джемов, сладостей, соусов и фруктовых консервов, колбасных изделий, плавленых сыров, соков, алкогольной и безалкогольной продукции.

Е 122 следует использовать только в определенных пищевых продуктах. Это включает:
-Добавки из сурими и лосося (500 мг/кг)
-Пищевые добавки (макс. 300 мг/кг)
-Горчица (макс. 300 мг/кг)
-Соленые закуски на основе картофеля и злаков (макс. 200 мг/кг)
-Ароматизированный сыпучий сыр (макс. 100 мг/кг)
-Заменители растительного белка для мяса и рыбы (макс. 100 мг/кг)
-Спиртные напитки, фрукты и фруктовые вина (макс. 200 мг/кг)
-Шампанское, порошок для напитков, сироп (макс. 50 мг/кг)
-Мороженое, пудинги и десерты (макс. 50 мг/кг)
-Торты, печенье, слоеное тесто (макс. 50 мг/кг)
-Сладости (макс. 50 мг/кг)/кг)
-Варенье, повидло, фруктовые заготовки (qs)


ОПИСАНИЕ

Азорубин (Е 122) — азокраситель, состоящий из двух нафталиновых субъединиц.
Е 122 – красное твердое вещество.
Е 122 в основном используется в пищевых продуктах, подвергающихся термической обработке после ферментации.
Он имеет номер E E 122.

Азорубин кодируется кодом Е 122.
Е 122 может иметь такие названия, как кармоицин или CI Food Red 3.
Е 122 — добавка, придающая продуктам красный цвет.
Также Е 122 относится к классу искусственных красителей.

E 122 можно найти в виде порошка или гранул.
Его хорошая растворимость в воде увеличивает область применения.
Е 122 мало растворим в этаноле.

Е 122 может вызывать кожные реакции и такие проблемы, как гиперактивность и отвлекаемость у детей.
Учитывая, что суточная доза определяется как 0-4 мг/кг, у детей возможно превышение этого значения.
Потому что они обычно используются в продуктах, предпочитаемых детьми.
Следует избегать широкого использования.

В соответствии с Положением о пищевых добавках Турецкого продовольственного кодекса после названия и кода добавки в продуктах, использующих E 122, должно быть указано, что «она может оказать негативное влияние на активность и внимание детей».
Е 122 представляет собой красновато-коричневые кристаллы или темно-бордовый порошок.

Азорубин (кармуазин, азорубин, кармуазин, Е122) — синтетический краситель красного цвета. По химическому составу является производным каменноугольной смолы. Химическая формула C20H12N2Na2O7S2.

Его используют в марципанах, джемах, желейных рулетах, йогуртах, «коричневых» соусах, красных напитках, фруктовых соках.
Допустимая суточная доза (ФАО/ВОЗ) - 4 мг/кг массы тела.
Может вызвать покраснение и аллергию.
По некоторым научным данным, поражает кору надпочечников.

Запрещен в Австрии, Норвегии и Швеции.
Организации потребителей в Австралии включили его в список пищевых аллергенов для астматиков.
Одобрен в России и странах Европы.

Азорубин (кармуазин, пищевая добавка Е 122) относится к группе азокрасителей - синтетических красителей красных оттенков.
Химическая формула добавки Е 122: C20H12N2Na2O7S2.
Е 122 относится к производным каменноугольной смолы.

Краситель Е 122 обычно поставляется в виде динатриевой соли – порошка от красного до бордового цвета.
Добавку Е 122 можно использовать для окрашивания термически обработанных продуктов после ферментации.
Краситель Е 122 обладает хорошей светостойкостью.

В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е 122 выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека.
Употребление Е 122 в пищу может вызвать аллергические реакции в виде кожной сыпи.
Людям с бронхиальной астмой и непереносимостью противовоспалительных и жаропонижающих средств (аспириновая астма) следует быть особенно осторожными при использовании средств, содержащих краситель Е122.

Недавнее исследование, проведенное Университетом Саутгемптона по заказу Агентства пищевых стандартов Великобритании (FSA), показало, что употребление в пищу продуктов, содержащих добавки E 122, приводит к повышенной гиперактивности и снижению бдительности у детей.
В результате этих исследований было принято решение о запрете использования шести красителей в Англии с 2010 года.

Также краситель Е 122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции и США.
В некоторых странах добавки с Е 122 относят к канцерогенам – веществам, повышающим вероятность развития рака.

С начала 2010 года пищевая добавка-краситель Е 122 разрешена к использованию в пищевой промышленности России, Украины и некоторых стран Евросоюза.

В пищевой промышленности краситель Е 122 используется для окрашивания продуктов в красные тона.
Чаще всего добавку Е 122 можно встретить в джемах, сиропах, мармеладах, кондитерских изделиях, напитках и красных соках.
Добавку Е 122 часто используют в смесях с другими красителями для придания изделиям сложной окраски (зеленой, коричневой, фиолетовой и др.).

Всемирная организация здравоохранения совместно с ФАО установили суточную норму потребления азорубина на уровне 4 мг/кг массы тела.
Азорубин (краситель - Е 122) используется в пищевой промышленности, а также в косметике и парфюмерии.

Химические свойства красителя Е 122 Азорубин определяются составом синтетически полученной пищевой добавки, окрашивающей продукты в красно-коричневую цветовую гамму.
На упаковке пищевых продуктов можно встретить и другие названия пищевой добавки Е 122, например, кармуазин или азорубин.

Краситель E 122 Azorubin содержит каменноугольную смолу, которая может нанести вред человеческому организму.
Поэтому врачи советуют женщинам не употреблять продукты, содержащие краситель Е 122 Азорубин, при беременности и в период лактации.

Всемирная организация здравоохранения установила, что минимальное ежедневное потребление пищевой добавки Е 122 для здорового взрослого организма составляет 4 мг.
Детям и людям с ослабленным иммунитетом лучше полностью исключить из своего ежедневного рациона пищевую добавку Е 122 Азорубин.
Использование красителя Е 122 в производстве продуктов питания запрещено в таких странах, как Австрия и Швеция.

Е 122, кармуазин-синтетический азокраситель, представляет собой мелкие гранулы или порошок красного, бордового или темно-бордового цвета, хорошо растворимый в воде.
Е 122 – производное каменноугольной смолы, опасное для здоровья человека.
Пищевая добавка Е 122 признана канцерогенным веществом, она опасна для организма.
По химическому составу Е 122 является производным каменноугольной смолы.
Химическая формула C20H12N2Na2O7S2.


СВОЙСТВА Е 122

Химическая формула: C20H12N2Na2O7S2
Молярная масса: 502,44
Внешний вид: красный порошок
Температура плавления: >300°С
Растворимость в воде: Растворим (120 г/л)


ПРОИЗВОДСТВО

E 122 химически синтезируется в результате многоступенчатого процесса, называемого сочетанием.
При этом азогруппы, характерные для азокрасителей, образуются из двух атомов азота.
Название азорубин обычно относится к натриевой соли этой группы.
Соли кальция и калия и алюминиевые лаки Е 122 также разрешены.


БЕЗОПАСНОСТЬ

E 122 не проявлял никаких признаков мутагенных или канцерогенных свойств, и в 1983 году ВОЗ установила допустимую суточную дозу (ДСП) 0–4 мг/кг.  
В редких случаях Е 122 может вызывать кожные и респираторные аллергические реакции даже в дозировках, одобренных FDA.

Нет доказательств, подтверждающих общие заявления о том, что пищевой краситель вызывает у детей пищевую непереносимость и поведение, подобное СДВГ.
Возможно, что определенные пищевые красители могут выступать в качестве триггера у тех, кто генетически предрасположен, но доказательств недостаточно.

ТРЕБОВАНИЯ К ХРАНЕНИЮ

Согласно международным стандартам, кармуазин необходимо хранить и транспортировать в коробках из гофрированного картона или хозяйственных сумках – тканевых или бумажных.
После заполнения он запечатывается или перевязывается рядом натуральных волокон.
Емкость должна иметь полиэтиленовый вкладыш и соответствующую маркировку на самой таре.

СИНОНИМЫ

динатрия 4-гидрокси-2-[(E)-(4-сульфонато-1-нафтил)диазенил]нафталин-1-сульфонат
кармуазин,
пищевой красный 3,
Азорубин С,
Брилланкармуазин О,
кислотно-красный 14,
КИ 14720
Азорубин
Кармуазин
3567-69-9
Кислотно-красный 14
CI кислотно-красный 14
Хромотроп ФБ
 

  • Поделиться !
БЮЛЛЕТЕНЬ