E 131

CAS : 3536-49-0
MF : C27H34CaN2O7S2
MW : 602,77
EINECS : 222-573-8

Informations générales
Le E 131 est un colorant azoïque synthétique de couleur bleu-violet foncé.
Le E 131 est produit par synthèse à partir de goudron de houille.
La formule moléculaire de l'additif E131 : C54H62CaN4O14S4.
L'additif E131 est interdit comme colorant alimentaire en Australie, aux États-Unis et en Norvège.
En Ukraine et en Russie, l'E 131 est autorisé pour une utilisation dans les denrées alimentaires en tant que colorant violet E131.
E 131, également appelé Food Blue 5, Sulphan Blue, Acid Blue 3, L-Blau 3, C-Blau 20, Patentblau V, Sky Blue ou C.I. 42051, est un colorant triphénylméthane synthétique bleu ciel utilisé comme colorant alimentaire.
En tant qu'additif alimentaire, il porte le numéro E E131.
E 131 est un sel de sodium ou de calcium du sel interne de l'hydroxyde de [4-(α-(4-diéthylaminophényl)-5-hydroxy-2,4-disulfophénylméthylidène)-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène] diéthylammonium.
E 131 est un sel de sodium du Bleu Patent V, qui est un colorant photosensible avec un pic d'absorption à 450 nm.
Le E 131 a été utilisé en chimie analytique pour mesurer la teneur en acides gras des huiles et des graisses.
E 131 a également été utilisé comme réactif dans des études cinétiques pour mesurer la vitesse des réactions impliquant des compositions détergentes, des tensioactifs cationiques et des groupes hydroxyle.
Les vaisseaux lymphatiques réagissent à ce colorant en montrant une augmentation de la perméabilité.
Les énergies d'activation de ces réactions ont été déterminées à l'aide de données cinétiques.

E 131 Propriétés chimiques
Point de fusion : 200 °C
Temp. de stockage : Hygroscopique, -20°C Congélateur, Sous atmosphère inerte
Forme : soignée
Index des couleurs : 42051
Solubilité dans l'eau : 20,98 g/L à 20 ℃
BRN : 4108121
InChIKey : RTMBGDBBDQKNNZ-UHFFFAOYSA-L
LogP : -1,99 à 25℃
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : Éthanaminium, N-[4-[[4-(diéthylamino)phényl](5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène]-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène]-N-éthyl- , sel intérieur, sel de calcium (2:1) (3536-49-0)

E 131 est bleu clair vert coloré.
Soluble dans l'eau froide et l'eau chaude pour le bleu, soluble dans l'éthanol pour le bleu clair vert.
L'acide sulfurique fort pour le tan olive.
Dans une solution aqueuse pour joindre la décoloration à basse température de l'hydroxyde de sodium, chauffer en violet foncé.

Utiliser
Dans l'industrie alimentaire, l'additif E131 n'est pas largement utilisé, mais on le trouve dans la viande hachée, les saucisses et les produits à base de viande.
Récemment, le colorant E131 est souvent utilisé dans certains types de boissons.
Le E 131 est un colorant alimentaire hydrosoluble.
E 131 a également été utilisé comme standard pour la détection de réseau de diodes par chromatographie liquide haute performance pour la datation de l'encre du papier.

En plus de l'industrie alimentaire, le E 131 est utilisé en médecine, comme peinture de diagnostic pour les procédures.
Le E 131 n'est pas très utilisé, mais en Europe on le trouve dans les œufs écossais, certains bonbons à la gelée, le curaçao bleu, certains desserts à la gélatine, entre autres.
Un avantage important est la couleur très profonde que produit E 131 même à faible concentration, un inconvénient est qu'il s'estompe assez rapidement lorsqu'il est exposé à la lumière.
En médecine, le E 131 est utilisé en lymphangiographie et en biopsie du ganglion sentinelle comme colorant pour colorer les vaisseaux lymphatiques.
Le E 131 est également utilisé dans les comprimés révélateurs dentaires comme colorant pour montrer la plaque dentaire sur les dents.

La couleur du colorant dépend du pH.
En solution aqueuse, sa couleur variera d'un bleu profond en milieu alcalin ou faiblement acide à un jaune-orange dans des conditions acides plus fortes.
Le E 131 est utile comme indicateur de pH pour la plage de 0,8 à 3,0.
La structure est également sensible au redox, passant d'une forme jaune réduite à une forme rouge oxydée en solution.
Le potentiel de réduction d'environ 0,77 volt est similaire à celui des autres colorants triphénylméthane.
Le E 131 est utilisable comme indicateur redox réversible dans certaines méthodes analytiques.
En raison de sa couleur dépendante du pH, le E 131 a été inclus dans les kits de chimie de Salter Science dans les années 1970 et 1980 sous le nom de Sky Blue.

Préparation
(a) Condensation du 3-nitrobenzaldéhyde et de la N,N-diéthylbenzénamine (2 Moore), puis réduction, puis diazotation aminée, puis traduction en composé hydroxyle, puis deux stlfonation, enfin produit en sel de calcium, et ségrégation et oxydation ; (b) Condensation du 3-hydroxybenzaldéhyde et de la N,N-diéthylbenzénamine (2 Moore), puis deux stlfonation, en sel de calcium et oxydation.
Les colorants peuvent aussi être sous forme de relargage de sodium.

Synonymes
Bleu verni V
Bleu acide 3
3536-49-0
Carmin acide V
Merantine Bleu V
CI Nourriture Bleu 5
CI Bleu acide 3
Bleu ZN 3
Bleu Carmin V
Dai-ei Acid Pure Blue VX
Solaire Pure Blue VX
Sel de calcium du bleu patenté V
Bleu verni V et L
CI Acid Blue 3, sel de calcium (2:1)
Mitsui Acid Pure Blue VX
Nouveau Bleu Verni A-CE Extra
Nouveau Bleu Vernis Extra Pur A
8QE473DV1Z
Alphazurine 2 G (C.I. 42051)
calcium;4-[[4-(diéthylamino)phényl]-(4-diéthylazaniumylidènecyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)méthyl]-6-hydroxybenzène-1,3-disulfonate
CI 42051
E 131
Bleu verni 5
Éthanaminium, N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène)-N-éthyl-, hydroxyde, sel interne , sel de calcium (2:1)
Éthanaminium, N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène)-N-éthyl-, sel interne, calcium sel (2:1)
Schultz n° 826
L-Blau 3 [Allemand]
Bleu patenté V [Français]
4-((4-(diéthylamino)phényl)(4-(diéthyliminio)cyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)méthyl)-6-hydroxybenzène-1,3-disulfonate de calcium
Éthanaminium, N-[4-[[4-(diéthylamino)phényl](5-hydroxy-2,4-disulophényl)méthylène]-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène]-N-éthyl-, sel interne, calcium sel (2:1)
NSC-5010
NSC-75430
CI 42051
NSC 5010
EINECS 222-573-8
NSC 75430
UNII-8QE473DV1Z
CI 712
BREVETBLEV
Acide bleu 3 calcium
E131
CI BLEU ALIMENTAIRE 5
Sel de calcium du Bleu Patenté V (C.I. 42051)
Sel de calcium de l'acide disulfonique de l'anhydride m-hydroxytétraéthyldiaminotriphénylcarbinol
BREVET ARIAVIT BLEU V
BREVET BLEU V [FCC]
BLEU ACIDE 3 [INCI]
SCHEMBL340120
SIN N° 131
BLEU BREVETÉ V [MART.]
COGILOR BLEU 517.11
DTXSID00873918
INS-131
CHEBI:187511
VITASYN BREVET BLEU V 50
VITASYN BREVET BLEU V 85
BLEU BREVET V (E 131)
AKOS000283050
Bis(hydrogène (4-(4-(diéthylamino)-5'-hydroxy-2',4'-disulfonatobenzhydrylidène)cyclohexa-2,5-diène-1-ylidène)diéthylammonium), sel de calcium
Éthanaminium, N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène)-N-éthyl-, hydroxyde, sel intérieur, sel de calcium (2:1)
N-(4-((4-(Diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène)-N-éthyléthanaminium, hydroxyde, sel interne, sel de calcium (2:1)
DB-048788
E-131
FT-0634892
Sel de calcium de bleu patenté V, étalon analytique
CI (1975) N°. 42051
Q420087
BLEU BREVETÉ V CI 42051 E131 [WHO-DD]
4-((4-(diéthylamino)phényl)(4-(diéthyliminio)cyclohexa-2,5-diénylidène)méthyl)-6-hydroxybenzène-1,3-disulfonate de calcium
calcium;4-[[4-(diéthylamino)phényl]-(4-diéthylazaniumylidènecyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)méthyl]-6-hydroxybenzène-1,3-disulonate