E 140

CAS : 1406-65-1
MF : C54H69MgN4O5R+2
MW : 878.45446
EINECS : 215-800-7

Définition
E 140, dont (chlorophylle a et chlorophylle b), qui sont responsables de la couleur verte de la plupart des plantes.
Les molécules E 140 sont les principaux sites d'absorption de la lumière dans les réactions photo-dépendantes de la photosynthèse.
Ce sont des porphyrines contenant du magnésium, chimiquement liées au cytochrome et à l'hémoglobine.
E 140 est un pigment naturel d'une chlorophylle d'origine végétale.
Le pigment naturel est composé de substances contenues E 140 (extraites d'une plante), de gomme arabique et de lactose.
La dispersibilité dans l'eau du E 140 est améliorée en séchant le mélange de ces substances.
E 140 est une poudre vert foncé et a une trace d'odeur caractéristique.
E 140 forme une suspension avec l'eau.
La couleur du pigment peut être changée en brun dans des conditions de pH plus bas (<pH 4,5).
Conserver dans un endroit sec (et éviter l'humidité).
Conserver dans un endroit sombre à température ambiante.

E 140 Propriétés chimiques et physiques
Poids moléculaire : 893,5
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 9
Nombre d'obligations rotatives : 22
Masse exacte : 892.5353131
Masse monoisotopique : 892,5353131
Surface polaire topologique : 114 Ų
Nombre d'atomes lourds : 65
Charge formelle : 0
Complexité : 2300
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 5
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 1
Nombre d'unités liées par covalence : 2
Le composé est canonisé : Oui

Les usages
Le E 140 est un pigment chloré présent dans les cyanobactéries et les chloroplastes des algues et des plantes.
E 140 est une molécule importante qui joue un rôle critique dans la photosynthèse.
E 140 a est une forme spécifique de chlorophylle utilisée dans la photosynthèse oxygénique et absorbe la plupart de l'énergie des longueurs d'onde de la lumière bleu-violet et rouge-orange.
E 140 est également impliqué dans la photosynthèse et absorbe principalement la lumière bleue.
Il existe d'autres formes de E 140 comme la Chlorophylle c1, c2, c3 qui sont des pigments accessoires.
Récemment, la chlorophylle f a été annoncée comme étant présente dans les cyanobactéries et autres micro-organismes oxygénés qui forment les stromatolites.
E 140 est utilisé comme colorant naturel.
Le E 140 est crédité de propriétés apaisantes et cicatrisantes grâce à sa teneur en phytol, et a un léger effet désodorisant.
E 140 est la matière colorante verte trouvée dans toutes les plantes vivantes et observée dans les feuilles des plantes.
Le E 140 est un colorant qui est un pigment vert présent dans toutes les plantes vertes.
E 140 est utilisé dans les boyaux de saucisses, l'oléomargarine et le shortening.

Le E 140 est un pigment vert présent dans les plantes, les algues et certaines bactéries.
E 140 est un chélate complexe de magnésium contenant des porphyrines.
E 140 est un complexe de magnésium de l'ester phytil de l'acide propionique porphyrine.
Ces pigments appartiennent à la famille des tétrapyrroles de composés organiques.
Les différences génétiques et environnementales modifient les quantités relatives de production d'E 140 et produisent également des feuilles dont la couleur varie du vert foncé au jaune.
E 140 est la chlorophylle-a , présente dans les organismes dégageant de l'oxygène.
La teneur en chlorophylle des feuilles est liée à la nutrition azotée ; par conséquent, la teneur relative en E 140 peut servir d'indication du statut azoté de la plante.
Un compteur E 140 portatif fournit une indication de l'état de l'azote foliaire de la culture.
Les molécules E 140 ont trois fonctions.
Ils servent d'antenne pour absorber les quanta de lumière ; ils transmettent cette énergie d'une molécule E 140 à une autre par un processus de «transfert de résonance» jusqu'à ce que finalement la molécule de chlorophylle, en étroite association avec des enzymes, subisse une oxydation chimique.
L'électron résultant de haut potentiel est éjecté de la molécule; cet électron peut alors être amené à effectuer un travail biochimique (c'est-à-dire la réduction d'un autre composé).
Ainsi, l'énergie des quanta de lumière est convertie en énergie chimique.
Les chlorophylles a, b, c, d et e, la bactériochlorophylle et la bactérioviridine sont tous des pigments E 140.
La chlorophylle-a et la chlorophylle-b sont abondantes dans les plantes supérieures.
La chlorophylle-a contient un groupe méthyle et la chlorophylle-b contient un groupe aldéhyde à l'atome C3.

Synonymes
CHLOROPHYLLE
1406-65-1
Magnésium;(3R,21S,22S)-16-éthényl-11-éthyl-3-méthoxycarbonyl-12,17,21,26-tétraméthyl-22-[3-oxo-3-[(E)-3,7, 11,15-tétraméthylhexadéc-2-énoxy]propyl]-23,24,25-triaza-7-azanidahexacyclo[18.2.1.15,8.110,13.115,18.02,6]hexacosa-1(23),2(6),4 ,8(26),9,11,13(25),14,16,18(24),19-undecaen-4-olate
Magnésium;16-éthényl-11-éthyl-3-méthoxycarbonyl-12,17,21,26-tétraméthyl-22-[3-oxo-3-(3,7,11,15-tétraméthylhexadéc-2-énoxy)propyl] -23,24,25-triaza-7-azanidahexacyclo[18.2.1.15,8.110,13.115,18.02,6]hexacosa-1(23),2(6),4,8(26),9,11,13( 25),14,16,18(24),19-undecaen-4-olate
CHLOROPHYLLE SOLUBBLE DANS L'HUILE
Q43177
Q133878