E 200 SORBİK ASİT

E 200 Sorbik Asit, peynir, fırınlanmış ürünler, meyve suları ve etler gibi ürünlerde küf, maya ve mantarların büyümesini engellemek için koruyucu olarak kullanılır.
E 200 Sorbik Asit kremlerde, losyonlarda ve diğer kişisel bakım ürünlerinde mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için kullanılır.
E 200 Sorbik Asit ağızdan ve topikal ilaçlarda koruyucu olarak kullanılır.

CAS Numarası: 110-44-1
EC Numarası: 203-768-7
MDL Numarası: MFCD00002703
Kimyasal Adı: Sorbik asit
IUPAC Adı: (2E ,4E )-Heksa-2,4-dienoik asit
Moleküler Formül: C₆H₈O₂
Moleküler Ağırlık: 112.13 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Sorbik asit, 2,4-Hekzadienik asit, Sorbik asit, E200, 2,4-Hekzadienoik asit, (E,E)-Sorbik asit, 2,4-Hekzadienoik asit (E,E)-, 2,4-Hekzadienoik asit, hekza-2,4-dienoik asit, Panosorb, Sorbistat, 2-Propenil akrilik asit, 1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, 2,4-Hekzandioik asit, sorbik asit, 110-44-1, 2,4-Hekzadienoik asit, (2E,4E)-hekza-2,4-dienoik asit, 2E,4E-Hekzadienoik asit, Hekza-2,4-dienoik asit, Panosorb, Sorbistat, 2-Propenilakrilik asit, Hekzadienoik asit, trans,trans-Sorbik asit, (2E,4E)-2,4-Heksadienoik asit, (E,E)-2,4-Heksadienoik asit, 2,4-Heksadienoik asit, (2E,4E)-, 2,4-Heksadienoik asit, (E,E)-, alfa-trans-gama-trans-Sorbik asit, Preservastat, Kyselina sorbova, (E,E)-Sorbik asit, Krotiliden asetik asit, trans,trans-2,4-Heksadienoik asit, Asetik asit, krotiliden-, Caswell No. 801, (E,E)-1,3-pentadien-1-karboksilik asit, 22500-92-1, Asetik asit, (2-büteniliden)-, Heksadienoik asit, (E,E), trans-trans-2,4-Heksadienoik asit, (2-Buteniliden)asetik asit, Sorbinsaeure, CCRIS 5748, HSDB 590, Acidum sorbicum, Hekzadienik asit, trans,trans-SA, 1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, E 200, EINECS 203-768-7, 1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, (E,E)-, Kyselina 1,3-pentadien-1-karboksilova, (2-büteniliden) asetik asit, C6:2n-2,4, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075901, Sorbik asit (NF), Sorbik asit [NF], UNII-X045WJ989B, 2,4-Hekzadienik asit, FEMA NO. 3921, CHEBI:38358, AI3-14851, INS-200, (E,E)-Sorbik asit; Sorbik asit, X045WJ989B, 5309-56-8, Asit, Heksadienoik, MFCD00002703, NSC-35405, NSC-49103, NSC-50268, (E,E)-SA, DTXSID3021277, CHEBI:35962, EC 203-768-7, 2,4-SA, NCGC00091737-01, .alpha.-trans-.gamma.-trans-Sorbik asit, SORBİK ASİT (II), SORBİK ASİT [II], SORBİK ASİT (MART.), SORBİK ASİT [MART.], SORBİK ASİT (USP-RS), SORBİK ASİT [USP-RS], DTXCID401277, Sorbik Asit [USAN], SORBİK ASİT (EP MONOGRAFİSİ), SORBİK ASİT [EP MONOGRAFİSİ], Kyselina sorbova [Çek], Asit, Sorbik, CAS-110-44-1, Asit, Propenilakrilik, Sorbik asit, (E,E)-, Sorbinsaure, sorbik asit, NSC49103, E-sorbik asit, Kyselina 1,3-pentadien-1-karboksilova [Çek], Heksa-2,4-dienoik asit, (E,E)-, NSC 35405, NSC 49103, NSC 50268, Krotiliden-Asetik asit, starbld0040592, Sorbik asit (Standart), trans, trans-Sorbik asit, Sorbik asit 1000 mikrogram/mL Asetonitril içinde, SORBİK ASİT [MI], SORBİK ASİT [FCC], SCHEMBL1647, SORBİK ASİT [HSDB], SORBİK ASİT [VANDF], Sorbik asit, >=%99,0, MLS002152937, (2-büteniliden)-Asetik asit, SORBİK ASİT [WHO-DD], CHEMBL250212, (e,e)-hekza-2,4-dienoik asit, Sorbik asit, analitik standart, FEMA 3921, HY-N0626R, MSK2503, HMS3039E13, Sorbik asit, potasyum tuzu (van), 161814-42-2, HY-N0626, STR09707, Tox21_111164, Tox21_201719, Tox21_300182, LMFA01030100, s4983, (2E,4E)-2,4-Heksadienoik asit #, 2, 4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, AKOS000119456, CCG-266056, FS31168, 2,4-Heksadienoik asit, (trans,trans)-, 2,4-Heksadienoik asit, >=%99, FCC, NCGC00091737-02, NCGC00091737-03, NCGC00091737-05, NCGC00253957-01, NCGC00259268-01, 91751-55-2, DA-58006, E200, SMR001224532, Sorbik asit, Ph.Eur.'a göre test edilmiştir, DB-309726, Sorbik asit, SAJ birinci sınıf, >=%98,5, CS-0009618, NS00002145, S0053, (E,E)-2,4-HEKZADIENOİK ASİT [FHFI], EN300-17945, Sorbik asit, sentez için, %99,0-101,0, alfa-trans-Laquo gamaRaquo -trans-sorbik asit, D05892, E80726, EN300-332923, SBI-0653859.0001, Heksadienoik asit1,3-pentadien-1-karboksilik asit, AN-651/40229308, Q407131, BRD-K55892330-001-01-8, Z57127888, F8886-8255, Sorbik asit, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, Sorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, Sorbik asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi, InChI=1/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4, 203-768-7

E 200 Sorbik Asit veya 2,4 - heksadienoik asit, gıda koruyucu olarak kullanılan doğal bir organik bileşiktir.
CH3( CH)4CO2H kimyasal formülüne ve H3C−CH=CH−CH=CH−C(=O)OH yapısına sahiptir.
E 200 Sorbik Asit suda az çözünen ve kolayca süblimleşen renksiz bir katıdır.

E 200 Sorbik Asit ilk olarak Sorbus aucuparia'nın (üvez ağacı) olgunlaşmamış meyvelerinden izole edilmiştir, bu nedenle bu ismi almıştır.
Üretme
E 200 Sorbik Asit'e giden geleneksel yol, malonik asit ve krotonaldehitin yoğunlaşmasını içerir.

E 200 Sorbik Asit, alil klorür, asetilen ve karbon monoksitin nikel katalizli reaksiyonu yoluyla elde edilen izomerik heksadienoik asitlerden de hazırlanabilir.
Ticari olarak kullanılan yol ise krotonaldehit ve ketendir.

Yıllık yaklaşık 30.000 ton üretildiği tahmin ediliyor.
E 200 Sorbik Asit, 1859 yılında bir Alman kimyacı tarafından Anadolu'da bilinen Sorbus aucuparia (Sorbus aucuparia) adlı bitkiden elde edilmiştir.
Başka bir deyişle E 200 Sorbik Asit doğal olarak oluşan 6 zincirli doymamış bir yağ asididir.

E 200 Sorbik Asitin mikrobiyal büyümeyi engelleme özelliği 1930 yılında keşfedilmiş ve kısa sürede kullanımı yaygınlaşmıştır.
E 200 Sorbik Asit, 1859 yılında bir Alman kimyacı tarafından Anadolu'da bilinen Sorbus aucuparia (Sorbus aucuparia) adlı bitkiden elde edilmiştir.
Başka bir deyişle E 200 Sorbik Asit doğal olarak oluşan 6 zincirli doymamış bir yağ asididir.

E 200 Sorbik Asitin mikrobiyal büyümeyi engelleme özelliği 1930 yılında keşfedilmiş ve kısa sürede kullanımı yaygınlaşmıştır.
E 200 Sorbik Asit veya 2,4 - heksadienoik asit, gıda koruyucu olarak kullanılan doğal bir organik bileşiktir.
CH3( CH)4CO2H kimyasal formülüne ve H3C−CH=CH−CH=CH−C(=O)OH yapısına sahiptir.

E 200 Sorbik Asit suda az çözünen ve kolayca süblimleşen renksiz bir katıdır.
E 200 Sorbik Asit ilk olarak Sorbus aucuparia'nın (üvez ağacı) olgunlaşmamış meyvelerinden izole edilmiştir, bu nedenle bu ismi almıştır.
E 200 Sorbik Asit, doymamış altı karbonlu bir yağ asidi olup, suda az çözünmesi nedeniyle potasyum tuzu olan potasyum sorbat (E202) ile karşılaştırıldığında gıdalarda daha az kullanılan, doğal olarak oluşan bir koruyucu maddedir.

E 200 Sorbik Asit, fırınlanmış ürünler, peynir, kuru meyveler, et ve yağlı ortamlar gibi su içeriği düşük gıdalarda kullanılabilir.
E 200 Sorbik Asit genellikle küf (mikotoksin oluşturan küfler de dahil), maya ve bazı bakterilerin büyümesini engellemek için kullanılır.
E 200 Sorbik Asit'in Avrupa gıda katkı maddesi numarası E200'dür.

E 200 SORBİK ASİTİN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
E 200 Sorbik Asit antimikrobiyal özellikleri nedeniyle çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır:
Gıda Sanayi: E 200 Sorbik Asit, peynir, fırınlanmış ürünler, meyve suları ve etler gibi ürünlerde küf, maya ve mantarların büyümesini engellemek için koruyucu (E200) olarak kullanılır.

Kozmetikler: E 200 Sorbik Asit kremler, losyonlar ve diğer kişisel bakım ürünlerinde mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için kullanılır.
İlaçlar: E 200 Sorbik Asit, oral ve topikal ilaçlarda koruyucu olarak kullanılır.
Paketleme: E 200 Sorbik Asit, gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için malzemelere dahil edilir.

Kozmetikler: E 200 Sorbik Asit, maya ve küf oluşumunu engellemek amacıyla kozmetiklerde ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak da kullanılabilir.
E 200 Sorbik Asit (E200) gıda, içecek ürünleri ve kozmetik üretiminde kullanılır.
İlaç ve Sağlık Sektörü: Koruma: E 200 Sorbik Asit bazı ilaç ürünlerinde mikrobiyal kontaminasyonu önlemek amacıyla kullanılmaktadır.

E 200 Sorbik Asit ayrıca soğuk kauçuk katkı maddesi olarak ve bazı plastikleştirici ve yağlayıcıların üretiminde ara madde olarak da kullanılabilir.

-E 200 Sorbik Asitin Gıdalarda Kullanımları:
E 200 Sorbik Asit gıdalardaki maya, küf ve bazı bakterilerin bozulmasını önleyerek gıdanın raf ömrünü uzatabilir.
E 200 Sorbik Asit, su içeriği düşük olan gıdaları korumak için kullanılabilir ve aşağıdaki gıdalarda bulunabilir: peynir, kuru meyve, yoğurt, evcil hayvan mamaları, kurutulmuş etler ve fırınlanmış ürünler de kullanılır.

-E 200 Sorbik Asitin Gıda Endüstrisinde Kullanımları:
*Koruyucu:
E 200 Sorbik Asit, fırınlanmış ürünlerde, peynirde, şarapta, meyve sularında ve işlenmiş gıdalarda küf ve maya oluşumunu önler.

*Raf Ömrünün Uzatılması:
E 200 Sorbik Asit gıda ürünlerinin bozulmasını önler ve tazeliğini uzun süre korur.
*
Kontrollü Salım:
Kapsülleme teknolojisi sayesinde koruyucu etki zamanla ortaya çıkarak daha uzun süreli koruma sağlar.

-E 200 Sorbik Asit'in Kozmetik ve Kişisel Bakım Kullanımları:
*Koruyucu:
E 200 Sorbik Asit kremler, losyonlar, şampuanlar ve diğer kozmetiklerde mikrobiyal büyümeyi engeller.

*Cilt Dostu:
E 200 Sorbik Asit, cildi tahriş etmeden ürünün stabilitesini artırır.

E 200 SORBİK ASİTİN ÖZELLİKLERİ VE KULLANIMLARI:
E 200 Sorbik Asit, 4,76 pKa değeri ile asetik asit kadar asidiktir.
E 200 Sorbik Asit ve tuzları, özellikle potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat, küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek amacıyla gıda ve içeceklerde koruyucu olarak sıklıkla kullanılan antimikrobiyal maddelerdir.

Genellikle tuzlar E 200 Sorbik Asit formuna göre daha fazla suda çözündükleri için tercih edilirler ancak aktif form asittir.
E 200 Sorbik Asidin antimikrobiyal aktivitesi için optimum pH değeri pH 6,5’un altındadır.
Sorbatlar genellikle %0,025 ile %0,10 konsantrasyonlarında kullanılır.

Ancak, yiyeceklere sorbat tuzları eklemek, yiyeceklerin pH'ını bir miktar yükseltecektir; bu nedenle güvenliği sağlamak için pH'ın ayarlanması gerekebilir.
E 200 Sorbik Asit çeşitli peynir çeşitleri, ekmek, kek, donut, turta, kurabiye, protein bar, şurup, limonata, meyve suları, kurutulmuş etler, sosisler, nugget, burger, sandviç, taco, pizza, tütsülenmiş balık, margarin, soslar, çorbalar ve daha birçok gıdada bulunur.

E 200 SORBİK ASİT BİTKİ İÇİNDE NE İŞE YARAR?
Bitkiyi olası zararlılara karşı korumak aslında E 200 Sorbik Asit'in gıdalarda kullanılma sebebi ile aynıdır.

E 200 SORBİK ASİT GIDALARI NASIL KORUR?
E 200 Sorbik Asit ve tuzları, mikroorganizma hücrelerinin pH'ını değiştirerek mikroorganizmanın yaşamsal fonksiyonlarını bozar.
E 200 Sorbik Asit tuzlarını etiketlerde potasyum sorbat (E202) olarak görebilirsiniz.

E 200 SORBİK ASİTİN FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ:
*Antimikrobiyal Etkili: E 200 Sorbik Asit geniş bir mikroorganizma yelpazesini inhibe ederek ürün güvenliğini ve raf ömrünü artırır.

*Kararlılık:
E 200 Sorbik Asit geniş bir pH aralığında etkinliğini korur, özellikle pH 6,5'in altında etkilidir.

*Düşük Toksisite:
Tavsiye edilen sınırlar içinde kullanıldığında genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.

*Uçucu Olmayan:
E 200 Sorbik Asit ürünlere istenmeyen tat veya koku vermez.

E 200 SORBİK ASİT HAKKINDA EK BİLGİ:
*Doğal Oluşum:
Aslen üvez ağacının (Sorbus aucuparia) olgunlaşmamış meyvelerinden izole edildiği için "E 200 Sorbik Asit" adını almıştır.

*Üretme:
Ticari olarak krotonaldehit ve ketenin yoğunlaştırılmasıyla sentezlenir.

*Düzenleyici Durum:
AB (E200) ve ABD dahil olmak üzere birçok ülkede gıda katkı maddesi olarak kullanımı onaylanmıştır

E 200 SORBİK ASİTİN DOĞAL KAYNAĞI:
E 200 Sorbik Asit, üvez, manolya gibi meyve türlerinde doğal olarak bulunur.

E 200 SORBİK ASİT NASIL ÜRETİLİR?
E 200 Sorbik Asit, meyvelerden ekstrakte edilmek yerine keten ve krotonaldehit arasındaki yoğunlaşmadan ticari olarak sentezlenir.
E 200 Sorbik Asitin üretim süreci, potasyum sorbat üretiminin ilk üç adımında anlatılmaktadır.

E 200 SORBİK ASİTİN AVANTAJLARI:
*E 200 Sorbik Asit hafif asidik tadı sayesinde tat profilini bozmaz.
*Kapsülleme, E 200 Sorbik Asit içerisindeki diğer bileşenlerle istenmeyen reaksiyonları önler.
*E 200 Sorbik Asit hem gıda hem de kozmetik ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini artırır.

E 200 SORBİK ASİT NEDEN KULLANILMALI?
*Kontrollü Salım Teknolojisi:
E 200 Sorbik Asit zamanla koruyucu etkisini ortaya çıkararak uzun süreli stabilite sağlar.

*Geniş Uygulama Alanı:
E 200 Sorbik Asit gıda, kozmetik ve ilaç gibi birçok sektörde kullanılabilir.

*Ürün Güvenliği:
E 200 Sorbik Asit küf, maya ve mantar gibi mikrobiyal riskleri en aza indirir.

*Kalite Koruma:
Raf ömrünü uzatarak hem üreticilere hem de tüketicilere fayda sağlar.

*Ekonomik Çözüm:
Az kullanımla maksimum etki elde edilir.

E 200 SORBİK ASİT KULLANIM ÖNERİLERİ:
Gıda Ürünlerinde: 100 kg üründe 0,2–0,5 kg.
Kozmetik Ürünlerde: E 200 Sorbik Asit formülasyona uygun olarak düşük dozlarda etkili bir şekilde uygulanabilir.

E 200 SORBİK ASİT ÜRETİMİ:
E 200 Sorbik Asit'e giden geleneksel yol, malonik asit ve krotonaldehitin yoğunlaşmasını içerir.
E 200 Sorbik Asit, alil klorür, asetilen ve karbon monoksitin nikel katalizli reaksiyonu yoluyla elde edilen izomerik heksadienoik asitlerden de hazırlanabilir.

Ticari olarak kullanılan yol ise krotonaldehit ve ketendir.
Yıllık yaklaşık 30.000 ton E 200 Sorbik Asit üretildiği tahmin edilmektedir.

E 200 SORBİK ASİTİN TARİHÇESİ:
E 200 Sorbik Asit, 1859 yılında AW von Hofmann tarafından üvez yağının damıtılmasıyla izole edildi.
Bu, E 200 Sorbik Asit'in laktonu olan parasorbik asidi hidroliz yoluyla ona dönüştürdü.

Antimikrobiyal aktiviteleri 1930'ların sonu ve 1940'larda keşfedildi ve E 200 Sorbik Asit 1940'ların sonu ve 1950'lerde ticari olarak satışa sunuldu.
1980'li yıllardan itibaren E 200 Sorbik Asit ve tuzları, kanserojen nitrozaminler üretebilen nitritlerin kullanımının yerini almak üzere et ürünlerinde Clostridium botulinum inhibitörleri olarak kullanılmaya başlandı.

E 200 SORBİK ASİT İÇEREN BİR BESİN TÜKETİLİRSE NE OLUR?
E 200 Sorbik Asit, kimyasal yapısı yağlara benzediği için sindirim sistemimize yağlara benzer şekilde girer ve en sonunda karbondioksit olarak dışarı atılır.
Diğer yağ asitlerine benzer şekilde metabolize olması düşük toksisiteli olarak değerlendirilmesiyle ilişkilidir.
Lütfen unutmayın: Her şey zehir olabilir.

Önemli olan tüketilen miktardır.
Hepimizin bildiği gibi, su yeterli miktarda tüketildiğinde zehirli olabilir.
Gıdalara eklenen E 200 Sorbik Asit miktarı gıdaya göre değişmektedir.

Ülkemizde bu değerler Avrupa Birliği'ne uygun olarak hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği ile belirlenmektedir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, belirli aralıklarla güncel veriler ışığında, kullanılan katkı maddelerinin güvenliğini değerlendiren çalışmalar yürütmektedir.

E 200 Sorbik Asit için 2015 yılında yayınlanan rapora göre genotoksik aktivite gösterdiğine dair bir bulguya rastlanmamıştır.
Uygulamalar ve Kullanımlar
E 200 Sorbik Asit antimikrobiyal özelliği nedeniyle çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Gıda Sanayi:
Peynir, fırınlanmış ürünler, meyve suları ve etler gibi ürünlerde küf, maya ve mantar oluşumunu engelleyen bir koruyucu (E200) olarak.

Kozmetikler:
Kremlerde, losyonlarda ve diğer kişisel bakım ürünlerinde mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için.

İlaçlar:
Ağızdan ve topikal kullanılan ilaçlarda koruyucu olarak.

Ambalajlama:
Gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan malzemelere katılır.

E 200 SORBİK ASİT BİTKİ İÇİNDE NE İŞE YARAR?
Bitkiyi olası zararlılara karşı korumak aslında E 200 Sorbik Asit'in gıdalarda kullanılma sebebi ile aynıdır.

E 200 SORBİK ASİT KORUYUCU OLARAK NASIL ÇALIŞIR?
E 200 Sorbik Asitin bakteriyostatik veya bakterisidal mekanizması potasyum sorbatınkiyle aynıdır.
Potasyum sorbat suya eklendiğinde E 200 Sorbik Asit ve potasyum iyonlarına ayrışır.
Antimikrobiyal koruyucu olarak aktif olan E 200 Sorbik Asittir.

Benzoik asit gibi, E 200 Sorbik Asit de lipitte çözünen zayıf bir asittir ve şu özelliklere sahiptir:
Mikrobiyal hücre zarından hücreye girer , sonra birikir ve sonunda mikrobiyalin iç pH'ını etkiler, sonunda taşıma işlevlerini ve metabolik aktivitesini bozar ve mikrobiyalin ölümüyle sonuçlanır.

E 200 SORBİK ASİTİN ÖZELLİKLERİ:
E 200 Sorbik Asit hafif, karakteristik bir kokuya sahip, renksiz iğneler veya beyaz, serbest akışlı bir tozdur.

*Çözünürlük
Suda
Suda az çözünür (20 °C'de çözünürlüğü 0,16 g/100 mL), dolayısıyla E 200 Sorbik Asit'in su içeriği fazla olan gıdalarda kullanımı uygun değildir.
Genellikle E 200 Sorbik Asit, yaygın olarak kullanılan formu olan potasyum sorbat formunda tuz haline getirilir.

*Organik çözücüde
E 200 Sorbik Asit etanol, eter, propilen glikol, fıstık yağı, gliserin ve buzlu asetik asitte çözünür.

*pH
E 200 Sorbik Asitin antimikrobiyal aktivitesi molekül formunda, yani ayrışmamış haldeyken ortaya çıkar.
E 200 Sorbik Asitin pKa’sı 4,76’dır.

Yani pH değeri (4.76'nın altında) azaldıkça ve ayrışmamış E 200 Sorbik Asit yüzdesi arttıkça inhibitör aktivitesi artmaktadır, bu da antimikrobiyal aktivitenin artmasına neden olmaktadır.
E 200 Sorbik Asidin antimikrobiyal aktivitesi için optimum pH 3,0 ile 6,5 arasındadır.

E 200 SORBİK ASİTİN KULLANIM ALANLARI NELERDİR?
E 200 Sorbik Asit ve potasyum sorbat, zayıf asit pH aralığında iyi antimikrobiyal aktiviteleri ve etkinlikleri ve benzoik asit ve sodyum benzoata göre güvenli olmaları nedeniyle gıda uygulamalarında birincil koruyucu maddeler haline gelmiştir.
E 200 Sorbik Asit çoğunlukla gıdaları maya ve küflerin neden olduğu bozulmalardan korur ve yaygın olarak %0,025 ile %0,10 arasında kullanım oranlarında eklenir.

E 200 SORBİK ASİT NASIL KULLANILIR?
E 200 Sorbik Asit gıdalara çeşitli yöntemlerle eklenebilir:
*doğrudan kullanıldı
*toz halinde toz haline getirilmiş
*gıda yüzeyine püskürtülür
*Belirli konsantrasyonları hazırlamak için sorbat çözeltilerine daldırılır
*ambalaj malzemeleri

E 200 SORBİK ASİT'in FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal Adı: Sorbik asit
IUPAC Adı: (2E ,4E )-Heksa-2,4-dienoik asit
CAS Numarası: 110-44-1
AB Numarası: 203-768-7
Moleküler Formül: C₆H₈O₂
Moleküler Ağırlık: 112.13 g/mol
GÜLÜMSEMELER: O= C( O)C=CC=CC
InChIKey: WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N
Kimyasal Formül: C6H8O2

Mol Kütlesi: 112.128 g•mol−1
Yoğunluk: 1.204 g/cm³
Erime Noktası: 135 °C (275 °F; 408 K)
Kaynama Noktası: 228 °C (442 °F; 501 K)
Suda Çözünürlük: 20 °C'de 1,6 g/L
Asitlik (pKa): 25 °C'de 4,76
Görünüm: Beyaz ila hafif kirli beyaz kristal toz
Koku: Neredeyse kokusuz
Erime Noktası: 134–135 °C

Kaynama Noktası: 228 °C
Yoğunluk: 1.204 g/cm³
Çözünürlük: Suda az çözünür (20 °C'de 1,6 g/L);
etanol ve organik çözücülerde çözünür
pKa : 25 °C'de 4,76
trans çift bağı olan konjuge dien
Ürün Adı: Sorbik Asit (E 200)
Kimyasal Formül: C6H8O2
CAS Numarası: 110-44-1

EINESC Numarası: 203-768-7
UN No: Taşıma yönetmeliklerine tabi değildir
Fiziksel Özellik: Beyaz Katı Toz
Koku: Kokusuz
Moleküler Ağırlık: 112.1 g/mol
Yoğunluk: 1,201–1,203 g/cm³
Çözünürlük: Suda az çözünür
Deneysel Formül (Hill Notasyonu): C6H8O2
CAS Numarası: 110-44-1

Moleküler Ağırlık: 112.13
MDL Numarası: MFCD00002703
UNSPSC Kodu: 12352106
E Numarası: E200
EC Endeks Numarası: 203-768-7
Buhar Basıncı: 0.00018 hPa (20 °C)
Ürün Grubu: EMPROVE® ESSENTIAL

Deneme: %99,0–101,0 madde (susuz) baz (asidimetrik)
Biçim: Katı
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı: >130 °C
Teknik(ler): API işleme
kokristal oluşumu: uygun
Teknik(ler): API işleme
tuz oluşumu: uygun
pH : 3.3 (20 °C, 1.6 g/L H2O'da)
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

E 200 SORBİK ASİT İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş tüm giysilerinizi derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktorunu arayın.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir hekime danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge.
Veri yok

E 200 SORBİK ASİTİN KAZA SONUCU SALINIM ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde bertaraf edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

E 200 SORBİK ASİT'İN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

E 200 SORBİK ASİT'İN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlüğü kullanın
*Vücut Koruması:
koruyucu giysi giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.

E 200 SORBİK ASİTİN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

E 200 SORBİK ASİTİN KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı ) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok