ПРОДУКТЫ

E 201 (СОРБАТ НАТРИЯ)

Сорбат натрия = (E,E)-гекса-2,4-диеноат натрия

Номер КАС: 7757-81-5
Номер ЕС: 231-819-3
Информационная карта ECHA: 100.028.927
Идентификатор PubChem: 23665582
ХимПаук : 4938659
Номер Е: E201
Химическая формула: C6H7NaO2
Молярная масса: 134,10835 г/моль
Запах: углеводородный
Температура кипения: 233 °С

Предпочтительное название IUPAC:
(2E,4E)-гекса-2,4-диеноат натрия

Е 201 (сорбат натрия) представляет собой натриевую соль сорбиновой кислоты.
E 201 (сорбат натрия) представляет собой нестабильное твердое вещество белого цвета.
В отличие от других солей сорбиновой кислоты, таких как сорбат калия (Е202) и сорбат кальция (Е203), использование сорбата натрия в качестве пищевой добавки не разрешено в ЕС из-за потенциальных генотоксических эффектов.
Его E-номер - E201.

E 201 (сорбат натрия) является ингибитором плесени и дрожжей.
Используется в качестве фунгистатического агента для пищевых продуктов, особенно сыров.

Е 201 (сорбат натрия) можно найти в цукатах, сыре, сидре, десертных соусах, кураге, начинках и начинках, ферментированном молоке, замороженной пицце, фруктовых салатах, желатиновых капсулах, маргарине, плавленых сырных пастах и ломтиках, безалкогольных напитках, суповые концентраты, сладости и йогурт.
Используется в качестве консерванта, как антибактериального, так и противогрибкового, но эффективного только в слабокислой среде.

Е 201 (сорбат натрия) содержится в соусе для барбекю, икре, смеси для чизкейков, фруктовых пирогах, маргарине, маринованных огурцах, ананасовом соке, креветках, вареньях, заправках для салатов, безалкогольных напитках, соевом соусе, сладостях и столовых оливках.
Люди, страдающие астмой, чувствительностью к аспирину или кожным заболеванием крапивницей, могут иметь аллергические реакции и/или обнаруживать, что их симптомы ухудшаются после употребления бензойной кислоты, особенно в сочетании с тартразином.

Сорбат натрия (Е201) — пищевая добавка из группы консервантов.
В нашей стране сорбаты сорбиновой кислоты (Е200), натрия (Е201), калия (Е202) и кальция (Е203) включены (в качестве консервантов) в перечень пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых производствах.
Е 201 (Сорбат натрия) широко применяется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных изделий, фруктовых и ягодных соков и безалкогольных напитков.

Е 201 (Сорбат натрия) — один из самых распространенных консервантов — веществ, продлевающих срок годности продуктов питания, защищающих их от порчи, бактерий, вирусов.
По внешнему виду Е 201 (Сорбат натрия) представляет собой кристаллический порошок белого цвета, легко поддающийся окислению и плавлению.
Е 201 (Сорбат натрия) характеризуется способностью защищать биосырье от плесени при взаимодействии с ингредиентами продуктов, сохраняя их свойства.
Натриевая соль значительно превосходит саму кислоту по растворимости в воде, что облегчает ее применение.
Процесс начинается с приготовления раствора бикарбоната натрия.
Затем производится аскорбиновая кислота, в результате химической реакции образуется соль, которая используется для консервации.

Е 201 (сорбат натрия) широко используется при приготовлении фруктов, овощей, соков, напитков.
Е 201 (сорбат натрия) содержится в цукатах, сырах, сладких соусах, сухофруктах, ферментированном молоке, замороженных полуфабрикатах, мясных и рыбных продуктах, фруктовых салатах, маргарине, плавленых сырах, безалкогольных напитках, выпечке и многом другом.
E 201 (сорбат натрия) можно найти в 11 пищевых стандартах, т.е. это разрешенный консервант.

Е 201 (сорбат натрия) и его минеральные соли, такие как сорбат натрия, сорбат калия и сорбат кальция, являются антимикробными агентами, часто используемыми в качестве консервантов в продуктах питания и напитках для предотвращения роста плесени, дрожжей и грибков.
Обычно соли предпочтительнее кислотной формы, потому что они лучше растворимы в воде.
Оптимальный рН для антимикробной активности ниже рН 6,5, и сорбаты обычно используются в концентрациях от 0,025% до 0,10%.
Однако добавление солей сорбата в пищу немного повысит pH пищи, поэтому может потребоваться корректировка pH для обеспечения безопасности.
Е 201 (сорбат натрия) не следует путать с другими химически неродственными, но аналогичными по названию пищевыми добавками сорбитом, полисорбатом и аскорбиновой кислотой (витамин С).

Сорбат натрия — натриевая соль сорбиновой кислоты (Е201).
Будучи солью, Е 201 (сорбат натрия) очень хорошо растворим, и по этой причине он часто используется; его активность аналогична активности сорбиновой кислоты, поэтому он может содержаться в: кондитерских изделиях, йогурте и других кисломолочных продуктах, фруктовых салатах, сырах, ржаном хлебе и других хлебобулочных изделиях, пицце, моллюсках и ракообразных, вине, сидре и супах.
В предлагаемых концентрациях побочные эффекты, связанные с приемом внутрь сорбата натрия, по-видимому, отсутствуют.
Лишь у небольшой части населения, у предрасположенных лиц, могут возникать псевдоаллергические реакции.

Имеет Е 201 (сорбат натрия) свойства консерванта, который используется в пищевых продуктах и косметике.
E 201 (сорбат натрия) обладает противогрибковыми свойствами и также добавляется в увлажняющие средства.
Свойства Е 201 (сорбата натрия) При комнатной температуре Е 201 превращается в твердое вещество, чаще всего в белый порошок с очень низким содержанием золя.способность в воде.
При добавлении в продукт может вызвать сильный вкус и характерный запах.

Это вещество, проявляющее высокие противогрибковые свойства (не только подавляет рост плесени, дрожжей и других представителей этого вида, но и полностью препятствует их размножению).
E 201 (сорбат натрия) проявляет свои самые сильные свойства при кислом рН (ниже 6,5).
Примечательно, что Е 201 (Сорбат натрия) не оказывает негативного влияния на жизнеспособность бактерий.
Поэтому для кисломолочных продуктов это неоспоримый плюс.
Производные/соли сорбиновой кислоты Более популярны, чем сам продукт, его производные, то есть соли, называемые сорбатами.
В связи с лучшей растворимостью в продукте содержится сорбат натрия (Е201 – номер в таблице пищевых добавок), сорбат калия (присвоен номер Е202), также часто используется сорбат кальция (Е203).

Преимущества E 201 (сорбат натрия)
1. Высокое качество, конкурентоспособная цена и внимательное обслуживание.
2. Право покупателя на выбор упаковки.
3. Покупатели имеют право выбрать метод упаковки, подходящий для их продуктов, из множества эффективных методов упаковки, разработанных в последнее время.

E 201 (сорбат натрия) и его калиевая соль широко используются в качестве противомикробных консервантов в пищевых продуктах, особенно для предотвращения роста плесени на пищевых продуктах.
Сорбаты редко вызывают побочные реакции, особенно при пероральном введении.
Многие исследования сорбата имеют те же методологические недостатки, что и исследования тартразина.

E 201 (сорбат натрия) является широко используемым консервантом в производстве продуктов питания, поскольку он хорошо растворим, недорог и прост в производстве, что также делает его популярным выбором для многих промышленных применений.
При добавлении в воду Е 201 (сорбат натрия) распадается на сорбиновую кислоту и калий.
Е 201 (сорбат натрия) представляет собой сорбиновую кислоту, обладающую противомикробным действием.
E 201 (сорбат натрия) более активен при более низком pH, т.е. в кислых смесях.

E 201 (сорбат натрия) считается безопасным и маловероятным.
Исследование FSANZ, проведенное в 2005 году, показало, что даже высокие потребители вряд ли достигнут порогового значения ADI и перепотребят его.
В элиминационных диетах следует избегать как натуральных, так и добавленных продуктов для проверки пищевой чувствительности.
E 201 (сорбат натрия) может вызывать контактный дерматит при концентрации выше 0,5%. Исследования показывают, что если он используется в концентрации не более 0,2%, то вряд ли представляет угрозу безопасности.

Е 201 (сорбат натрия) представляет собой натриевую соль сорбиновой кислоты.
Сорбиновая кислота и ее минеральные соли, сорбат натрия (201), сорбат калия (202) и сорбат кальция (203) естественным образом получают из ягод рябины (Sorbus aucuparia).
Они производятся в промышленных масштабах различными химическими способами для получения белого кристаллического порошка, который используется в качестве консерванта для подавления роста плесени, дрожжей и грибков.
E 201 (сорбат натрия) не эффективен против бактерий.

Его оптимальные значения рН ниже 6,5.
Основное различие между солями заключается в их различной растворимости в воде, и они предпочтительнее самой сорбиновой кислоты.
Вот почему некоторые соли используются в различных продуктах, особенно Е 201 (сорбат натрия), используемый в основном в молочных продуктах и ржаном хлебе.
Может вызывать поведенческие проблемы и может быть связан с астмой и проблемами с почками и печенью.
Е 201 (сорбат натрия) производится в промышленных масштабах путем нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия.
Прекурсор сорбиновой кислоты получают в двухстадийном процессе путем конденсации кротонового альдегида и кетена.

Е 201 (сорбат натрия) — противомикробный агент, часто используемый в качестве консерванта в продуктах питания и косметике для предотвращения роста плесени, дрожжей и грибков.
Обычно соли E 201 (сорбат натрия) предпочтительнее кислотной формы, поскольку они лучше растворимы в воде, но активной формой является кислота.
Оптимальный рН для антимикробной активности ниже рН 6,5.
Сорбаты обычно используются в концентрациях от 0,025% до 0,10%. Однако добавление сорбатных солей в пищу немного повысит pH пищи, поэтому для обеспечения безопасности может потребоваться корректировка pH.

Типичная концентрация 0,05-0,3% (при использовании отдельно) или 0,05-0,15% (при использовании в сочетании с другими консервантами).
При определенных условиях Е 201 (сорбат натрия) может окисляться и вызывать незначительное изменение цвета косметического продукта.
Обычно этого можно избежать, добавляя в продукт 0,1–0,3% лимонной кислоты.
Только для наружного применения.
Все виды косметических продуктов, таких как кремы, лосьоны, шампуни, косметика и солнцезащитные средства.

МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ Е 201 (Сорбат натрия)

ВДЫХАНИЕ:
Вынести пострадавшего на свежий воздух.
Примените искусственное дыхание, если это необходимо.
Обратитесь к врачу, если это оправдано.

КОНТАКТЫТ С КОЖЕЙ:
Снять загрязненную одежду.
Немедленно осторожно и тщательно промойте слегка теплой, слегка проточной водой и неабразивным мылом в течение 15-20 минут.
При появлении раздражения кожи или сыпи обратитесь к врачу.
Тщательно очистите одежду перед повторным использованием или утилизируйте безопасным образом.

КОНТАКТ С ГЛАЗАМИ:
Немедленно промойте загрязненный глаз (глаза) теплой водой под слабой струей в течение 15-20 минут, держа веко (веки) открытыми.
Снимите контактные линзы, если они есть и это легко сделать.
Следите за тем, чтобы загрязненная вода не попала в незатронутый глаз или на лицо.
Если раздражение или боль сохраняются, обратитесь к врачу.

ПРОГЛАТЫВАНИЕ:
Попросите пострадавшего прополоскать рот водой.
НИКОГДА не давайте ничего внутрь, если пострадавший быстро теряет сознание, находится без сознания или в конвульсиях.
НЕ ВЫЗЫВАЕТ РВОТУ.
Обратитесь к врачу, если это оправдано.

Идентификация вещества

EC / Список №: 231-819-3
КАС №: 7757-81-5
Мол. формула: C6H8O2.Na

Классификация опасности и маркировка E 201 (сорбат натрия)
Предупреждение! Согласно классификации, предоставленной компаниями ECHA в уведомлениях CLP, это вещество вызывает серьезное раздражение глаз.

E 201 (сорбат натрия), по прогнозам, может соответствовать критериям категории 1A или 1B по канцерогенности, мутагенности или репродуктивной токсичности, или при дисперсионном или диффузном использовании, если прогнозируется, что он может соответствовать любому классификационному критерию опасности для здоровья или окружающей среды, или где существует наноформа, растворимая в биологических и экологических средах.
В 2009 году было указано, что E 201 (сорбат натрия) должен быть зарегистрирован как минимум одной компанией в ЕЭЗ.

E 201 (сорбат натрия), для которого данные классификации и маркировки были представлены в ECHA при регистрации в соответствии с REACH или уведомлены производителями или импортерами в соответствии с CLP.
Такие уведомления требуются для опасных веществ как таковых или в смесях, а также для всех веществ, подлежащих регистрации, независимо от их опасности.
E 201 (сорбат натрия), указанный в перечнях EINECS, ELINCS или NLP.

Синонимы:
СОРБАТ НАТРИЯ
7757-81-5
Натриевая соль сорбиновой кислоты
УНИ-TGW6Q2CCVM
СОРБИКОВАЯ КИСЛОТАНАТРИЙНАЯ СОЛЬ
TGW6Q2CCVM
натрия; (2E,4E)-гекса-2,4-диеноат
Сорбан содны [чешский]
Сорбан содный
Сорбиновая кислота, натриевая соль
КРИС 5163
ХДБ 771
(E,E)-гекса-2,4-диеноат натрия
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль
ИНЭКС 231-819-3
2,4-гексадиеноат натрия, (E,E)-
АИ3-15084
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль, (E,E)-
(2E,4E)-гекса-2,4-диеноат натрия
C6H7O2.Na
SCHEMBL41692
DTXSID8047181
(E,E)-2,4-гексадиеноат натрия
Натриевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты
7677AF
MFCD00058995
2,4-гексадиеноат натрия, AldrichCPR
АКОС015836367
СОРБИНОВАЯ КИСЛОТА НАТРИЙНАЯ СОЛЬ 98+%
AS-81731
S0058
Q420152
42788-83-0
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль, (E,E)-
(E,E)-гекса-2,4-диеноат натрия
(E,E)-гекса-2,4-диеноат натрия
(E,E)-гекса-2,4-диеноат натрия
2,4-гексадиеноат натрия, (E,E)-
сорбат натрия
Сорбан содный
Сорбиновая кислота, натриевая соль
(2E,4E)-гекса-2,4-диеноат натрия
сорбат натрия
натрия; (2E,4E)-гекса-2,4-диеноат
7757-81-5
(2E,4E)-2,4-гексадиеноат натрия [французский] [название ACD/IUPAC]
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль, (2E,4E)- (1:1) [ACD/название индекса]
231-819-3 [ЭИНЭКС]
7757-81-5 [РН]
MFCD00058995
Натрий-(2E,4E)-2,4-гексадиеноат [немецкий] [название ACD/IUPAC]
(2E,4E)-2,4-гексадиеноат натрия [ACD/название IUPAC]
2,4-гексадиеноат натрия [ACD/название IUPAC]
сорбат натрия
Натриевая соль сорбиновой кислоты
[7757-81-5] [РН]
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль, (2E,4E)-
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль, (E,E)-
42788-83-0 [РН]
ИНЭКС 231-819-3
(2E,4E)-гекса-2,4-диеноат натрия
(E,E)-гекса-2,4-диеноат натрия
2,4-гексадиеноат натрия, (E,E)-
Сорбат натрия
Сорбан содны [чешский]
Сорбан содны [чешский]
Сорбиновая кислота, натриевая соль
СОРБИКОВАЯ КИСЛОТАНАТРИЙНАЯ СОЛЬ