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E 211 (SODIUM BENZOATE)

E 211 (BENZOATE DE SODIUM)

E 211 (Sodium Benzoate) est un sel de sodium organique résultant du remplacement du proton du groupe carboxy de l'acide benzoïque par un ion sodium.
E 211 (benzoate de sodium) a un rôle de conservateur alimentaire antimicrobien, d'allergène médicamenteux, d'inhibiteur EC 1.13.11.33 (arachidonate 15-lipoxygénase), d'inhibiteur EC 3.1.1.3 (triacylglycérol lipase), de métabolite algal, de xénobiotique humain métabolite et un métabolite végétal.
E 211 (benzoate de sodium) contient un benzoate.

Le sel de sodium de l'ACIDE BENZOÏQUE.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur antifongique dans les préparations pharmaceutiques et les aliments.
Le E 211 (benzoate de sodium) peut également être utilisé comme test de la fonction hépatique.

Numéro SCAS : 532-32-1
Poids moléculaire : 144,10
Belstein : 3572467
Numéro CE : 208-534-8
MDL :MFCD 00012463
eCl@ss:39024301
ID de la substance PubChem : 329751625
NACRES : NA.21o
E 211 (benzoate de sodium) est un composé d'acide benzoïque, qui est présent dans la nature en faible concentration dans des produits tels que le pruneau, la canneberge, la cannelle, les clous de girofle et les pommes.
Le E 211 (Sodium Benzoate) est le résultat de la neutralisation de l'acide benzoïque par l'hydroxyde de sodium. En raison de sa bonne solubilité dans l'eau, le benzoate de sodium est utilisé comme additif alimentaire plus souvent que l'acide benzoïque (l'additif E210), qui offre non seulement les propriétés de conservation les plus fortes, mais également le faible niveau de solubilité en même temps.
Quant à l'aspect extérieur, l'additif E211 est une substance poudreuse blanche sans aucune odeur ou ayant une légère odeur de benzaldéhyde.
La formule chimique du E 211 (benzoate de sodium) est NaC6H5CO2.

L'additif alimentaire E 211 (benzoate de sodium) a un effet suppresseur sur le niveau d'activité des enzymes dans les cellules microbiennes, qui sont responsables de la lipolyse, de l'amylolyse et d'un cours de réactions redox.
En outre, E 211 (benzoate de sodium) est capable de produire un puissant effet suppresseur sur les cultures pluviales, les mycéliums et les champignons aflatoxines. En raison de ses propriétés, l'additif E211 est utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire.
En entrant en réaction avec l'acide ascorbique (vitamine C, l'additif E300), le benzoate de sodium peut former du benzol, qui est un puissant cancérigène.
Selon les données de la recherche de Peter Piper, scientifique britannique et professeur à l'Université de Sheffield, un tel composé peut causer des dommages suppressifs à l'ADN dans les mitochondries.
Par conséquent, une série de maladies graves peuvent être provoquées, telles que les maladies neurodégénératives, la cirrhose, la maladie de Parkinson, etc.
La question de l'effet de l'additif E211 sur l'hyperactivité des enfants est sérieusement discutée.
En 2007, la Food Standards Agency of Great Britain a mené des recherches dans ce domaine.
De nos jours, un certain nombre d'entreprises alimentaires étrangères recherchent une alternative de substitution de l'additif E211.
De plus, le E 211 (benzoate de sodium) peut provoquer l'aggravation de maladies et de réactions allergiques chez l'homme, qui a la peau hypersensible et souffre d'urticaire ou d'asthme.
Comme cela a déjà été mentionné, le benzoate de sodium est enregistré sous le nom E 211 (benzoate de sodium) en Europe et dans le monde et est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur et rehausseur de couleur pour les produits à base de viande et de poisson, les boissons gazeuses sucrées, les ketchups, les margarines, produits à base de fruits, sauces de soja, mayonnaise et friandises, contenant de la mayonnaise, conserves et autres.
L'additif alimentaire E211 est le plus souvent présent dans des produits tels que la mayonnaise, le ketchup, la margarine, la confiture, la confiserie, le poisson et le caviar en conserve, la marmelade, le beurre de fruits, la bière sans alcool et les boissons alcoolisées avec une teneur en alcool de quinze pour cent et moins pour 200 mg/l , boissons gazeuses et produits à base de viande.

En raison des propriétés antibactériennes du E 211 (benzoate de sodium), le benzoate de sodium peut être appliqué dans l'industrie pharmaceutique et dans la production de produits cosmétiques et de toilette tels que shampooings, gels, dentifrices.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans l'industrie aéronautique pour la protection des revêtements galvaniques et des composants en aluminium.
E 211 (benzoate de sodium) peut également être appliqué dans les feux d'artifice pour obtenir un effet sonore.

Production de E 211 (benzoate de sodium)
Le E 211 (benzoate de sodium) est couramment produit par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium (NaOH) avec de l'acide benzoïque (C6H5COOH), qui est lui-même produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.

Présence naturelle de E 211 (benzoate de sodium)
De nombreux aliments sont des sources naturelles d'acide benzoïque, de ses sels et de ses esters.
Les fruits et les légumes peuvent être de riches sources, en particulier les baies telles que la canneberge et la myrtille.
D'autres sources comprennent les fruits de mer, comme les crevettes, et les produits laitiers

Utilisations du E 211 (benzoate de sodium)
En tant que conservateur
Le benzoate de sodium peut agir comme conservateur alimentaire.
Le E 211 (benzoate de sodium) est le plus largement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (par exemple l'acide acétique dans le vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (acide acétique), les condiments, et garnitures de yogourt glacé.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
Dans ces conditions, le E 211 (Sodium Benzoate) est transformé en acide benzoïque (E210), qui est bactériostatique et fongistatique.
L'acide benzoïque n'est généralement pas utilisé directement en raison de sa faible solubilité dans l'eau. La concentration en tant que conservateur alimentaire est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon l'Association of American Feed Control Officials.
Le E 211 (benzoate de sodium) a été remplacé par du sorbate de potassium dans la majorité des boissons non alcoolisées au Royaume-Uni.
Le E 211 (benzoate de sodium) était l'un des produits chimiques utilisés dans la production alimentaire industrialisée du 19ème siècle qui a été étudié par le Dr Harvey W. Wiley avec son célèbre "Poison Squad" dans le cadre du département américain de l'Agriculture.
Cela a conduit au Pure Food and Drug Act de 1906, un événement marquant dans l'histoire des débuts de la réglementation alimentaire aux États-Unis.

Dans les produits pharmaceutiques
Le benzoate de sodium est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à se lier aux acides aminés.
Cela conduit à l'excrétion de ces acides aminés et à une diminution des niveaux d'ammoniac.
Des recherches récentes montrent que le benzoate de sodium peut être bénéfique comme traitement complémentaire (1 gramme/jour) dans la schizophrénie.
Les scores totaux de l'échelle des syndromes positifs et négatifs ont chuté de 21 % par rapport au placebo.
Le E 211 (benzoate de sodium), associé au phénylbutyrate, est utilisé pour traiter l'hyperammoniémie.
Le E 211 (benzoate de sodium), associé à la caféine, est utilisé pour traiter les céphalées post-ponction durale, la dépression respiratoire associée à un surdosage de narcotiques, et avec l'ergotamine pour traiter les céphalées vasculaires.

Autres utilisations du E 211 (benzoate de sodium)
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflet, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.

Mécanisme de conservation des aliments
Le mécanisme commence par l'absorption de l'acide benzoïque dans la cellule.
Si le pH intracellulaire tombe à 5 ou moins, la fermentation anaérobie du glucose par la phosphofructokinase diminue fortement, ce qui inhibe la croissance et la survie des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments.

Le corps humain élimine rapidement le benzoate de sodium en le combinant avec de la glycine pour former de l'acide hippurique qui est ensuite excrété.
La voie métabolique pour cela commence par la conversion du benzoate par la butyrate-CoA ligase en un produit intermédiaire, le benzoyl-CoA, qui est ensuite métabolisé par la glycine N-acyltransférase en acide hippurique.

Association avec le benzène dans les boissons gazeuses
Article principal: Benzène dans les boissons gazeuses
En combinaison avec l'acide ascorbique (vitamine C, E300), le benzoate de sodium et le benzoate de potassium peuvent former du benzène.
En 2006, la Food and Drug Administration a testé 100 boissons disponibles aux États-Unis qui contenaient à la fois de l'acide ascorbique et du benzoate. Quatre avaient des niveaux de benzène supérieurs au niveau maximal de contaminant de 5 ppb fixé par l'Environmental Protection Agency pour l'eau potable.
La plupart des boissons testées au-dessus de la limite ont été reformulées puis testées en dessous de la limite de sécurité.
La chaleur, la lumière et la durée de conservation peuvent augmenter la vitesse à laquelle le benzène se forme.

Hyperactivité
Une recherche publiée en 2007 pour la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni suggère que certains colorants artificiels, lorsqu'ils sont associés à du benzoate de sodium, peuvent être liés à un comportement hyperactif.
Les résultats étaient incohérents concernant le benzoate de sodium, de sorte que la FSA a recommandé une étude plus approfondie.
La Food Standards Agency a conclu que les augmentations observées du comportement hyperactif, si elles étaient réelles, étaient plus susceptibles d'être liées aux colorants artificiels qu'au benzoate de sodium.
L'auteur du rapport, Jim Stevenson de l'Université de Southampton, a déclaré : « Les résultats suggèrent que la consommation de certains mélanges de colorants alimentaires artificiels et de conservateurs au benzoate de sodium est associée à une augmentation du comportement hyperactif chez les enfants.
De nombreuses autres influences sont à l' œuvre, mais celle-ci au moins en est une qu'un enfant peut éviter.

Utilisations du E 211 (benzoate de sodium)
Aliments.
Dans l'industrie alimentaire, le benzoate de sodium est utilisé pour prévenir la détérioration causée par des bactéries, des levures et des moisissures nocives.
E 211 (benzoate de sodium) aide également à maintenir la fraîcheur des aliments en aidant à ralentir ou à prévenir les changements de couleur, de saveur, de pH et de texture.

Les autres aliments qui contiennent généralement du benzoate de sodium comprennent :
Vinaigrettes
Cornichons
Sauces
Assaisonnement
Jus de fruits
Vins
En-cas
Boisson.

Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur dans les boissons gazeuses pour augmenter la saveur acidulée et comme conservateur pour prolonger la durée de conservation.

Coca Cola.
Le benzoate de sodium, le benzoate de potassium et le sorbate de potassium sont les trois conservateurs courants de la boisson Coca-Cola.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé pour protéger le goût et il est utilisé comme agent antimicrobien.
De plus, nous pouvons généralement trouver du benzoate de sodium dans les listes d'ingrédients de Fanta et Sprite.

PepsiCo.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé pour préserver la fraîcheur des boissons gazeuses Pepsi.
Cependant, le E 211 (benzoate de sodium) est moins utilisé dans les sodas populaires de PepsiCo, Diet Pepsi et Pepsi, qui utilisent du benzoate de potassium comme principal conservateur.

Produits de beauté.
Comme les produits alimentaires et les boissons, les cosmétiques ont également besoin de conservateurs pour empêcher la croissance des bactéries.
Les produits naturels sans conservateurs ne se conservent pas longtemps.

Produits de soins personnels.
Le E 211 (benzoate de sodium) peut être utilisé comme anticorrosif et conservateur dans une grande variété de produits de soins personnels tels que :
Bain de bouche
Produits capillaires
Crème solaire
Hydratants
Sérums
Lingettes pour bébés
Dentifrice.
Pour inhiber la croissance des micro-organismes dans le dentifrice, les producteurs ajoutent généralement une certaine quantité de conservateurs. Lorsque l'on considère l'effet antimicrobien, la sécurité et le prix, le benzoate de sodium est souvent le meilleur choix par rapport aux autres conservateurs couramment utilisés dans les dentifrices.

Médicaments.
Le benzoate de sodium peut également être utilisé dans les produits pharmaceutiques pour ses propriétés antimicrobiennes, comme dans la formulation de comprimés, de gélules et de sirop contre la toux.

Identifiants du E 211 (benzoate de sodium)
Numéro CAS : 532-32-1
CHEBI:113455
ChEMBL1356
ChemSpider : 10305
Infocard ECHA : 100.007.760
Numéro E : E211 (conservateurs)
PubChem CID : 517055
Numéro RTECS : DH6650000
UNII : OJ245FE5EU
DTXSID1020140

Propriétés du E 211 (benzoate de sodium)
Formule chimique : C7H5NaO2
Masse molaire : 144,105 g·mol−1
Aspect : poudre cristalline blanche ou incolore
Odeur : inodore
Densité : 1,497 g/cm3
Point de fusion : 410 ° C (770 ° F; 683 K)
Solubilité dans l'eau : 62,65 g/100 mL (0 °C)
62,84 g/100 ml (15 °C)
62,87 g/100 ml (30 °C)
74,2 g/100 mL (100 ° C)[ 1]
Solubilité : soluble dans l'ammoniac liquide, la pyridine
Solubilité dans le méthanol : 8,22 g/100 g (15 °C)
7,55 g/100 g (66,2 °C)
Solubilité dans l'éthanol
2,3 g/100 g (25 °C)
8,3 g/100 g (78 °C)
Solubilité dans le 1,4-dioxane : 0,818 mg/kg (25 °C

Numéro CAS : 532-32-1
Poids moléculaire : 144,10
Numéro CE : 208-534-8

Nom de l'additif alimentaire :
Benzoate de sodium liquide SB33

Liste des composants :
Eau, benzoate de sodium (33 %)

Code E : E211
Le montant net: 1 litre
Structure physique : Liquide

Numéro de lot : Les numéros de lot de toutes les matières premières et matériaux d'emballage sont enregistrés pour une traçabilité rétrospective.

Le numéro de lot du produit se trouve sur l'emballage du produit.

Classe fonctionnelle d'additif alimentaire :
Protecteurs

Aliments auxquels l'additif alimentaire peut être ajouté :
Il est utilisé dans les produits finis autorisés, en tenant compte des limitations pertinentes, conformément aux réglementations du Codex alimentaire turc, du règlement sur les additifs alimentaires et des communiqués verticaux.
Lorsque les informations nécessaires ne peuvent être obtenues dans les règlements et communiqués, les autorités réglementaires du pays concerné peuvent être consultées.

Conditions spéciales de stockage/d'utilisation :
Conserver fermé dans un endroit sec et frais.

Origine:
Dinde (L'origine du composant principal de l'aliment est différente de l'origine du produit final.)

Instructions d'utilisation :
Conformément au règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires, dans les communiqués verticaux concernant le produit fini fabriqué ou prévu d'être fabriqué.
Le E 211 (benzoate de sodium) doit être utilisé en tenant compte des aliments auxquels il peut être ajouté, des conditions d'utilisation, des quantités maximales et des restrictions.
S'il est prévu d'utiliser E 211 (benzoate de sodium) dans des pays autres que la Turquie, les réglementations légales du pays concerné doivent être prises en considération.
Les performances des produits peuvent varier en fonction des conditions de production, de la structure et des performances des machines et équipements, des variables saisonnières et d'autres matières premières.
Avant de déterminer la quantité d'utilisation la plus appropriée, des essais doivent être effectués avec des quantités minimales, en tenant compte des restrictions spécifiées dans le règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires.

Domaine d'utilisation/Objectif de vente :
E 211 (benzoate de sodium) est destiné à être utilisé dans les aliments.

Informations techniques:
La solution E 211 (Sodium Benzoate) est une solution aqueuse à 33% de benzoate de sodium utilisée dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique.
La solution E 211 (benzoate de sodium) peut être utilisée directement sans aucun prétraitement pendant la préparation et la production de la production, ce qui permet d'économiser du temps et de la main-d'œuvre.

BENZOATE DE SODIUM : CONSERVATEUR DES PRODUITS "ACIDES"

Le benzoate de sodium est un excipient largement utilisé de nos jours. La poudre blanche est utilisée comme conservateur contre les levures, les moisissures et les bactéries en inhibant leur croissance.
Vous les utilisez avec des produits légèrement acides à neutres avec un pH maximum de 5.
Vous ajoutez 0,5 à 1 gramme par kilogramme de nourriture. Il n'est pas logique d'appliquer cet additif à des aliments dont le pH est plus élevé.
En effet, l'additif n'est efficace que dans un environnement acide.
Vous pouvez le commander en ligne sur Natural Spices dans différentes tailles d'emballage.

D'OÙ VIENT LE E 211 (benzoate de sodium) ?
E 211 (benzoate de sodium) est synthétisé ou préparé artificiellement à partir des substances acide benzoïque et hydroxyde de sodium.
Ceux-ci se produisent naturellement dans la plupart des types de fruits, mais aussi dans les champignons et les clous de girofle, par exemple.
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque.
Le E 211 (benzoate de sodium) a été étiqueté comme excipient sûr par la Commission européenne et a reçu le numéro E 211.
Vous l'utilisez dans des produits tels que les confitures et les jus de fruits.

L'EFFET DU BENZOATE DE SODIUM
E 211 (benzoate de sodium) est bien meilleur que l'acide benzoïque pour se dissoudre dans l'eau.
Le E 211 (benzoate de sodium) est l'une de ses propriétés physiques les plus caractéristiques.
Bien que l'excipient E 211 (Sodium Benzoate) se conserve un peu mieux que le benzoate de sodium, vous pouvez compenser cela soit en en utilisant un peu plus, soit en baissant le pH en ajoutant un acide à votre produit.
E 211 (benzoate de sodium) ne doit pas être ajouté à des concentrations trop élevées car il a un goût légèrement sucré et amer. Cela peut modifier considérablement le goût de vos aliments. Des études ont également montré qu'il ne faut pas associer le benzoate de sodium à la vitamine C, car cela peut entraîner la formation d'une substance nocive (benzène).
Ne jamais combiner le benzoate de sodium avec des excipients à base de vitamine C, comme l'acide ascorbique.

Origine du E 211 (benzoate de sodium) :
L'acide benzoïque, les benzoates et les esters d'acide benzoïque se trouvent couramment dans la plupart des fruits, en particulier les baies.
Les canneberges sont une source très riche en acide benzoïque.
En plus des fruits, les benzoates sont naturellement présents dans les champignons, la cannelle, les clous de girofle et certains produits laitiers (résultant de la fermentation bactérienne).
À des fins commerciales, il est préparé chimiquement à partir de toluène.

Fonction et caractéristiques du E 211 (benzoate de sodium) :
Le E 211 (benzoate de sodium) et les benzoates sont utilisés comme conservateurs contre les levures et les bactéries dans les produits acides.
E 211 (Sodium Benzoate) sont peu efficaces contre les champignons, et inefficaces dans les produits avec un pH supérieur à 5 (légèrement acide ou neutre).
Des concentrations élevées ont un goût acide, ce qui limite l'application. Les benzoates sont souvent préférés, en raison de leur meilleure solubilité.

Produits de E 211 (benzoate de sodium):
Le E 211 (Sodium Benzoate) et les benzoates sont utilisés dans une large gamme de produits acides ou légèrement acides.

Apport quotidien:
Jusqu'à 5 mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires du E 211 (benzoate de sodium):
Aucun effet secondaire aux concentrations utilisées. Chez certaines personnes, l'acide benzoïque et les benzoates peuvent libérer de l'histamine et provoquer ainsi des réactions pseudo-allergiques.

Restrictions alimentaires du E 211 (benzoate de sodium) :
Aucun - l'acide benzoïque et les benzoates peuvent être consommés par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.

Qu'est-ce que le benzoate de sodium E211 ?
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire avec un numéro E de E211.
E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur de qualité alimentaire généralement considéré comme sûr (GRAS) dans le monde entier.
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque E210 et synthétisé en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.
E 211 (benzoate de sodium) a une action antimicrobienne efficace contre les levures, les moisissures, les bactéries responsables d'intoxications alimentaires et les bactéries sporulées.
E 211 (benzoate de sodium) n'est pas efficace contre les bactéries d'altération des aliments comme les clostridies ou les bactéries lactiques.

Plage de pH du benzoate de sodium
Le benzoate de sodium E211 n'est pas recommandé comme conservateur alimentaire à des plages de pH supérieures à 4,5.
La meilleure valeur de PH est de 2,5 ~ 4,0.
L'efficacité du benzoate de sodium E211 en tant que conservateur augmente avec la diminution du pH (augmentation de l'acidité).
En effet, le rapport de l'acide benzoïque non dissocié à l'acide benzoïque ionisé augmente à mesure que le pH diminue.

Concentration en benzoate de sodium de E 211 (benzoate de sodium)
Le E 211 (benzoate de sodium) est normalement utilisé à des concentrations de 0,5 à 1,5 %.
Le E 211 (benzoate de sodium) est généralement utilisé à des concentrations inférieures à 3 %.

Qu'est-ce que le E 211 (benzoate de sodium) composé de
E 211 (benzoate de sodium) est fabriqué par synthèse chimique et le processus de fabrication se fait par réaction d'acide benzoïque E210 et de bicarbonate de sodium.

Mécanisme d'action conservatrice des benzoates
Mécanisme d'action conservateur des benzoates ou mécanisme d'action du benzoate de sodium dépend des molécules non dissociées, le lipophile de l'acide benzoïque non dissociable E210 est fort, et facile à traverser la membrane cellulaire, puis à pénétrer dans la cellule, interférant avec les moisissures et les bactéries et autre perméabilité de la membrane cellulaire microbienne, empêchant l'absorption de la membrane cellulaire contre les acides aminés.
E 211 (benzoate de sodium) qui accède à la cellule intracellulaire, peut stocker l'acide intracellulaire et inhiber l'activité des enzymes respiratoires dans les cellules microbiennes, qui jouent un effet conservateur.
E 211 (benzoate de sodium) est un agent antimicrobien à large spectre qui fonctionne bien contre les levures, les moisissures et certaines bactéries, et inhibe diverses bactéries à un pH de 4 à 5 en dessous de la plage d'utilisation maximale autorisée.

Historique du E 211 (benzoate de sodium)
L'histoire du benzoate de sodium E211 commence par la découverte par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis dans les années 1990.
E 211 (benzoate de sodium) a été fabriqué en ajoutant de l'hydroxyde de sodium ou du bicarbonate de sodium à de l'acide benzoïque. La FDA a découvert que le benzoate de sodium peut réagir avec l'acide ascorbique (vitamine C) pour former le benzène cancérigène.

Propriétés physiques du E 211 (benzoate de sodium)
E 211 (benzoate de sodium) est une poudre blanche granuleuse ou cristalline inodore ou légèrement hypoallergénique avec un goût légèrement sucré et astringent.
Le poids moléculaire du E 211 (benzoate de sodium) est de 144,12.
E 211 (Sodium Benzoate) est stable dans l'air, soluble dans l'eau, le pH de sa solution aqueuse est de 8, soluble dans l'éthanol.
E 211 (benzoate de sodium) E210 et ses sels sont des agents antimicrobiens à large spectre, mais leur efficacité antibactérienne dépend du pH de l'aliment. Avec l'augmentation de l'acidité du milieu, l'effet bactéricide sera renforcé, mais les effets bactéricides et antibactériens seront perdus en milieu alcalin. La meilleure valeur de PH est de 2,5 à 4,0 pour un effet conservateur.

Masse molaire du benzoate de sodium ： 144,10 g·mol−1
Point de fusion du benzoate de sodium ： 410 ° C (770 ° F; 683 K)
Densité de benzoate de sodium ： 1,497 g/cm3
Benzoate de sodium pka : Le pKa de l'acide benzoïque est de 4,2.
Structure chimique du benzoate de sodium
Formule chimique du benzoate de sodium : C7H5NaO2
Benzoate de sodium n° cas : 532-32-1
Point d'ébullition du benzoate de sodium : non disponible
Stabilité du benzoate de sodium : il est stable Stocké dans un endroit frais, sec et ventilé.
Benzoate de sodium MSDS : https://www.foodsweeteners.com/sodium-benzoate-msds/
Solubilité du benzoate de sodium dans l'eau :
62,69 g/100 ml (0 °C)
62,78 g/100 ml (15 °C)
62,87 g/100 ml (30 °C)
71,11 g/100 mL (100 °C)

Utilisation et application du E 211 (benzoate de sodium)
À quoi sert le E 211 (benzoate de sodium) dans les aliments ?
E 211 ( benzoate de sodium) est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.
Le E 211 (benzoate de sodium) est largement utilisé comme conservateur sûr dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les condiments.

Le benzoate de sodium E211 et l'acide benzoïque E210 sont largement utilisés comme conservateurs dans la conservation des denrées alimentaires, mais sont utilisés en quantités limitées dans certains aliments et dans certains pays.
L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont généralement utilisés dans les produits au pH acide comme les boissons gazeuses, la sauce soja, les sauces, les conserves et les boissons aux fruits et légumes, etc.
L'acide benzoïque et le benzoate de sodium peuvent être utilisés en synergie avec le parabène dans la sauce soja et les boissons. L'acide benzoïque et le benzoate de sodium couramment utilisés dans la conservation des fruits à pH acide, de la confiture, de la mémoire du sirop de boisson d'autres aliments acides, peuvent être combinés avec une stérilisation à basse température, jouent un rôle synergique.
L'acide benzoïque E210 et le benzoate de sodium E211 sont largement utilisés comme conservateurs dans la conservation des denrées alimentaires, mais sont utilisés en quantités limitées dans certains aliments dans certains pays.
E 211 (benzoate de sodium) n'est pas recommandé comme conservateur alimentaire à des plages de pH supérieures à 4,5.
La meilleure valeur de PH est de 2,5 ~ 4,0.
Ainsi, l'effet est meilleur dans les aliments acides forts. le benzoate de sodium est généralement utilisé dans les boissons gazeuses, la sauce soja, les sauces, les conserves et les boissons aux fruits et légumes, etc.
E 211 (benzoate de sodium) : en combinaison avec l'acide ascorbique (vitamine C, E300), le benzoate de sodium et le benzoate de potassium peuvent former du benzène, un cancérogène connu.
Lorsqu'elles ont été testées par la FDA, la plupart des boissons contenant à la fois de l'acide ascorbique et du benzoate avaient des niveaux de benzène inférieurs à ceux considérés comme dangereux pour la consommation par l'Organisation mondiale de la santé (5 ppb)

Quels aliments contiennent du E 211 (benzoate de sodium) ?
E 211 (benzoate de sodium) couramment utilisé dans la conservation des fruits très acides, des sodas, des boissons gazeuses, du lait de soja, de la confiture, des cornichons, du dentifrice, des bains de bouche, du sirop contre la toux, des produits à base de poisson, des soins de la peau, des produits capillaires, du shampoing.
Le benzoate E 211 (benzoate de sodium) peut être combiné pour être utilisé dans la stérilisation à basse température, jouer un rôle synergique.

Quelle quantité de benzoate de sodium utiliser comme conservateur

Dans les boissons
E 211 (benzoate de sodium) est le conservateur alimentaire standard utilisé dans les boissons gazeuses.
La concentration est d'environ 0,03% à 0,08% est utilisée pour les produits finis.
Les boissons non gazeuses nécessitent normalement des concentrations un peu plus élevées de 0,05 % à 0,1 % de benzoate de sodium dans les produits finis.

Au cidre
Concentrations de benzoate de sodium aussi faibles que 0,04 %.

Margarine
le benzoate de sodium est autorisé comme conservateur jusqu'à 0,1 %.

Dans les sirops
Le E 211 (benzoate de sodium) peut être utilisé pour inhiber la croissance microbienne dans ces sirops à des niveaux d'environ 0,1 % à des valeurs de pH inférieures à 4,5.
Dans les sirops de chocolat et autres sirops de fontaine dont le pH est supérieur à 4,5, le benzoate de sodium peut être utilisé conjointement avec d'autres conservateurs plus efficaces dans cette plage de pH.

Quelle quantité de E 211 (benzoate de sodium) utiliser dans le jus : le benzoate de sodium sera utilisé à des niveaux de 0,05 % à 0,1 % pour conserver ces produits.

E 211 (benzoate de sodium) Fonction
Le niveau d'utilisation de E 211 (benzoate de sodium) dans la plupart des types d'aliments est de 0,05 à 0,1 %. Le benzoate de sodium est utilisé dans les aliments acidifiés, tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, le cidre, les cornichons et la choucroute.
E 211 (benzoate de sodium) est peu coûteux.
E 211 (benzoate de sodium) a un effet synergique considérable avec le benzoate de sodium.

Lorsqu'il est utilisé dans des émulsions huile-dans-eau, comme la mayonnaise, le benzoate de sodium est utilisé en combinaison avec du sorbate de potassium.
Ce mélange a un effet plus fort contre les bactéries productrices d'acide que l'un ou l'autre des deux conservateurs pris individuellement.
E 211 (benzoate de sodium) est inefficace contre l'oxydation et la détérioration enzymatique. Lorsqu'il est utilisé dans les produits à base de fruits, le benzoate de sodium est généralement associé à de petites quantités de dioxyde de soufre ou d'autres antioxydants.

Avantages du E 211 (benzoate de sodium)
L'avantage du E 211 (benzoate de sodium) est de prolonger la durée de conservation des aliments.
E 211 (benzoate de sodium) a une action antimicrobienne efficace contre les levures, les moisissures, les bactéries responsables d'intoxications alimentaires et les bactéries sporulées.
E 211 (benzoate de sodium) n'est pas efficace contre les bactéries d'altération des aliments comme les clostridies ou les bactéries lactiques.
E 211 (benzoate de sodium) est un sel de sodium de l'acide benzoïque, qui est naturellement présent dans les pommes, les canneberges, les prunes, les clous de girofle mûrs et la cannelle à de faibles niveaux, et est souvent produit synthétiquement en faisant réagir l'acide benzoïque avec l'hydroxyde de sodium (NaOH).
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire, médicament et cosmétique comme bactériostatique et fongistatique, qui réduisent ou limitent la croissance de bactéries ou de champignons en interagissant avec la production de protéines, le métabolisme et la réplication de l'ADN, sans autrement nuire à la bactéries ou champignons.
L'utilisation du E 211 (benzoate de sodium) est limitée comme agent de conservation par la FDA à 0,1 % d'une formule en poids.
Le E 211 (benzoate de sodium) est généralement considéré comme sûr par la FDA, cependant, lorsqu'il est combiné avec des ingrédients tels que la vitamine C ou E, il peut réagir pour former du benzène, un cancérogène connu.

Des conservateurs sont ajoutés aux cosmétiques, aux produits de soins personnels et aux aliments pour maintenir l'intégrité et la stabilité des produits en inhibant ou en réduisant la croissance de micro-organismes tels que les bactéries et les champignons (FDA).
La plupart des produits vendus au détail restent pendant de longues périodes pendant l'expédition, dans un entrepôt et sur les étagères des magasins, ce qui laisse suffisamment de temps pour qu'un produit se gâte ou provoque une croissance microbienne qui rend le produit impropre à l'utilisation.
E 211 (benzoate de sodium) a la formule chimique NaC6H5CO2 ; c'est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec le numéro E E211.
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau.
E 211 (benzoate de sodium) peut être produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.

Utilisations du E 211 (benzoate de sodium)
E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur.
E 211 (benzoate de sodium) est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.
Le E 211 (benzoate de sodium) est le plus largement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les condiments.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.[1][2] En tant qu'additif alimentaire, le benzoate de sodium porte le numéro E E211.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflet, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.
Le carburant est également l'un des carburants de fusée les plus rapides et fournit beaucoup de poussée et de fumée.
Le E 211 (benzoate de sodium) a ses inconvénients : il y a un risque élevé d'explosion lorsque le carburant est fortement comprimé en raison de la sensibilité du carburant aux chocs.
E 211 (benzoate de sodium) est produit par la neutralisation de l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium.
L'acide benzoïque est détectable à de faibles niveaux dans les canneberges, les pruneaux, les prunes reine-claude, la cannelle, les clous de girofle mûrs et les pommes. Bien que l'acide benzoïque soit un conservateur plus efficace, le benzoate de sodium est plus couramment utilisé comme additif alimentaire car l'acide benzoïque ne se dissout pas bien dans l'eau.
La concentration en tant que conservateur est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids. Le Programme international sur la sécurité chimique n'a trouvé aucun effet indésirable chez l'homme à des doses de 647 à 825 mg/kg de poids corporel par jour.
Les chats ont une tolérance significativement plus faible à l'acide benzoïque et à ses sels que les rats et les souris.
Le E 211 (benzoate de sodium) est cependant autorisé en tant qu'additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon la publication officielle de l'AFCO.

Informations sur le produit E 211 (benzoate de sodium)
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro CE : 208-534-8
Formule de Hill : C ₇ H ₅ NaO ₂
Formule chimique : C ₆ H ₅ COONa
Masse molaire : 144,10 g/mol
Code SH 2916 : 31 00

Informations physicochimiques du E 211 (benzoate de sodium)
Densité : 1,50 g/cm3 (20 °C)
Température d'inflammation >500 °C
Point de fusion : 436 °C
Valeur pH : 8 (100 g/l, H ₂ O, 20 °C)
Densité apparente : 350 kg/m3
Solubilité : 556 g/l

Informations toxicologiques
DL 50 orale : DL50 Rat 3 140 mg/kg
Informations de sécurité selon le SGH
Pictogramme(s) de danger
Mention(s) de danger
H319 : Provoque une sévère irritation des yeux.
Conseils de prudence)
P305 + P351 + P338 : EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Retirez les lentilles de contact, si elles sont présentes et faciles à faire. Continuez à rincer.
Mot-indicateur : Avertissement

Classe de stockage : 10 - 13 Autres liquides et solides
Élimination : 3
Les réactifs organiques relativement peu réactifs doivent être collectés dans le récipient A.
S'ils sont halogénés, ils doivent être collectés dans le récipient B.
Pour les résidus solides, utiliser le récipient C.

Informations de sécurité du E 211 (benzoate de sodium)
Symboles de danger Irritant
Phrase R R 36
Irritant pour les yeux.

Informations de stockage et d'expédition de E 211 (benzoate de sodium)
Stockage Stocker entre +2°C et +25°C.

Spécifications du E 211 (benzoate de sodium)
Dosage (acidimétrique, calc. sur substance anhydre) : 99,0 - 100,5 %
Dosage (HPLC, calc. sur substance anhydre) : 99,0 - 101,0 %
Identité : passe le test
Aspect de la solution (100 g/l, eau) passe le test
Acidité ou alcalinité : test réussi
Chlorure (Cl): ≤ 0,02 %
Sulfate (SO ₄ ): ≤ 0,01 %
Chlore total : ≤ 0,03 %
Métaux lourds (comme Pb): ≤ 10 ppm
As (arsenic): ≤ 1 ppm
Cd (Cadmium): ≤ 10 ppm
Cu (cuivre) : ≤ 10 ppm
Hg (Mercure): ≤ 1 ppm
Pb (Plomb) : ≤ 2 ppm
Zn (Zinc): ≤ 10 ppm
Benzène : ≤ 2 ppm
Toluène : ≤ 890 ppm
Autres solvants résiduels (ICH Q3C) : exclus par procédé de production
Acides multinucléaires : test réussi
oxydable : test réussi
Eau (selon Karl Fischer) : ≤ 1,5 %Informations sur le produit
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro CE : 208-534-8
Catégorie : Ph Eur, BP , NF, FCC, E 211
Formule de Hill : C ₇ H ₅ NaO ₂
Formule chimique : C ₆ H ₅ COONa
Masse molaire : 144,10 g/mol
Code SH : 2916 31 00

Informations physicochimiques du E 211 (benzoate de sodium)
Densité : 1,50 g/cm3 (20 °C)
Température d'inflammation : >500 °C
Point de fusion : 436 °C
Valeur pH : 8 (100 g/l, H ₂ O, 20 °C)
Densité apparente : 350 kg/m3
Solubilité : 556 g/l

Informations toxicologiques sur le E 211 (benzoate de sodium)
Mention(s) de danger
H319 : Provoque une sévère irritation des yeux.
Conseils de prudence)
P305 + P351 + P338
EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes.
Retirez les lentilles de contact, si elles sont présentes et faciles à faire.
Continuez à rincer.

Mot-indicateur : Avertissement
RTEC : DH6650000
Classe de stockage : 10 - 13 Autres liquides et solides

Élimination : 3
Les réactifs organiques relativement peu réactifs doivent être collectés dans le récipient A.
S'ils sont halogénés, ils doivent être collectés dans le récipient B.
Pour les résidus solides, utiliser le récipient C.

Informations de sécurité du E 211 (benzoate de sodium)
Symboles de danger : Irritant
Irritant pour les yeux.
Informations de stockage et d'expédition
Stockage Stocker entre +2°C et +25°C.

Informations relatives au transport de E 211 (benzoate de sodium)

DESCRIPTION du E 211 (benzoate de sodium)
Le E 211 (Sodium Benzoate) est un conservateur couramment utilisé qui assure la fraîcheur des produits.
E 211 (benzoate de sodium) inhibe la croissance des cellules de levure, de champignons et de certaines bactéries. On le trouve naturellement dans les myrtilles, les raisins secs et les épices (girofle, cannelle).

Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme conservateur pour les aliments gras, la mayonnaise, les produits à base de fruits, la viande, le poisson, les boissons, la purée ; Également présent dans : sauces, caviar, cakes aux fruits, concombres et olives marinés, crevettes, jus d'ananas, conserves, épices.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé pour protéger différentes variétés de moisissures du tabac.
antiseptiques du E 211 (benzoate de sodium) , la substance est utilisée dans les produits pharmaceutiques (comme expectorant dans les sirops contre la toux).
L'industrie chimique est utilisée dans la production d'adhésifs, de colorants, de stabilisants polymères.

Description du produit E 211 (benzoate de sodium)
Poudre E 211 (benzoate de sodium) - une substance de qualité alimentaire utilisée comme additif pour l'alimentation humaine et animale. Le benzoate de sodium dans l'industrie alimentaire est utilisé comme conservateur alimentaire.
E 211 (Sodium Benzoate) réduit la croissance de la flore bactérienne, des moisissures et des levures. Il est largement utilisé dans la production de boissons sucrées et porte sur l'étiquette le symbole E211.
E 211 (benzoate de sodium) - se présente sous la forme d'une poudre blanche, qui a l'effet le plus fort à un pH légèrement acide.
Le E 211 (benzoate de sodium) se dissout bien dans l'eau et moins bien dans les solvants organiques. Le benzoate de sodium conserve les conserves de fruits et légumes, les salades, les marinades de poissons.
Le E 211 (Sodium Benzoate) est également utilisé pour conserver les yaourts aux fruits, la bière et les olives.
E 211 (benzoate de sodium) n'est pas nocif pour l'environnement et s'accumule dans l'eau et le sol.
E 211 (benzoate de sodium) ne s'accumule pas non plus dans le corps humain. La dose quotidienne acceptable de benzoate de sodium est de 5 mg / kg de poids corporel.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans l'industrie cosmétique, pharmaceutique et comme composant d'agents anti-corrosion.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans la production de plastiques comme additif améliorant leur résistance et leur pureté.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé en pyrotechnie.

Caractéristiques du E 211 (benzoate de sodium):
CAS : 532-32-1
Aspect : Poudre cristalline blanche
Le contenu de l'ingrédient principal: 99-100%
Formule chimique : C7H5O2Na
Masse molaire : 144,1 g/mol
Composés organiques chlorés : max. 0,06 %

Nom du produit : benzonate de sodium, E211, benzonate de sodium 25 kg.

Informations sur E 211 (benzoate de sodium)
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur E211.
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque.
Le E 211 (benzoate de sodium) peut être préparé par réaction entre l'hydroxyde de sodium et l'acide benzoïque.
Industriellement, E 211 (benzoate de sodium) est produit en neutralisant l'acide benzoïque, qui est produit par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.

Utilisation de E 211 (benzoate de sodium)
Le E 211 (benzoate de sodium) est le plus couramment utilisé dans les aliments acides tels que les boissons gazeuses, les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les concombres marinés (acide acétique). Il est utilisé dans les aliments acides car il réagit plus facilement et produit de l'acide benzoïque, qui empêche la croissance des bactéries et des champignons.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé comme conservateur dans certains cosmétiques et médicaments.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé pour traiter les troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
Le corps est alors capable d'exclure ces acides aminés, réduisant ainsi le niveau d'ammoniac dans le corps.
Le E 211 (benzoate de sodium) est ajouté au mélange de combustible pour feux d'artifice, ce qui produit un grincement lorsque le E 211 (benzoate de sodium) brûle.

spécification
Formule chimique : C7H5NaO2
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro ES : 208-534-8
Contenu Benzonate de sodium 99,0-100,5%
Apparence : Poudre blanche, presque inodore, granuleuse, cristalline
Fusion : 122,5-123,5°C

E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l' acide benzoïque, il est utilisé par les fabricants de produits alimentaires depuis plus de 80 ans pour inhiber la croissance microbienne.
Le benzoate de sodium peut empêcher la croissance de presque tous les micro-organismes.
E 211 (benzoate de sodium) fonctionne mieux dans un environnement acide.
E 211 (benzoate de sodium) se trouve librement dans la nature, et en fait, même les canneberges ou les pruneaux cultivés biologiquement peuvent en contenir des niveaux très élevés.

Dans l'industrie alimentaire, l'utilisation du E 211 (benzoate de sodium) est donc limitée à des aliments tels que les conserves, les confitures, les vinaigrettes, les jus de fruits, les cornichons et les boissons gazeuses ; cependant, il fonctionnera bien dans les conditions acides appropriées, avec une bonne dispersion

Pourquoi devons-nous utiliser le E 211 (benzoate de sodium) ?
La détérioration des aliments et des boissons est facilement causée par la réaction des enzymes.
Les enzymes agissent comme des catalyseurs et provoquent des changements chimiques dans les aliments. Enzymes dans les aliments causées par des bactéries (bactéries)
Les champignons (moisissures) et les levures (levures) se produisent lorsque les aliments sont exposés à l'air ou pendant la cuisson.
L'élimination des enzymes de détérioration dans l'alimentation peut être obtenue par les méthodes suivantes.
Le stérilisé par chauffage, irradiation.
Utilisez une glacière pour réduire ou arrêter la croissance des micro-organismes. (Microorganismes)
Séchage pour réduire ou arrêter la réaction chimique.
L'utilisation de produits chimiques de conservation pour inhiber la croissance des micro-organismes.

E 211 (benzoate de sodium) est un acide carboxylique aromatique. On le trouve naturellement dans une large gamme d'aliments, en particulier les fruits et légumes.
Les baies sont particulièrement riches en acide benzoïque. Les produits laitiers comme le yaourt, le lait et le fromage, ainsi que les épices aromatiques comme la cannelle en contiennent également.
L'un de ses sels et dérivés, le benzoate de sodium, est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur alimentaire.
E 211 (Sodium Benzoate) est un produit de la neutralisation de l'acide benzoïque. (Voir la section suivante pour le processus de fabrication).
E 211 (benzoate de sodium) est une poudre ou un granulé cristallin blanc et inodore, et a un goût sucré mais astringent.
E 211 (benzoate de sodium) est vrai que ce conservateur ne se produit pas naturellement, donc fabriqué par l'homme.

Dans l'industrie alimentaire, E211 est le numéro E attribué au benzoate de sodium.
Les numéros E correspondent aux additifs alimentaires utilisés dans l'Union européenne (UE).
Les autres sels de l'acide benzoïque utilisés dans la conservation des aliments sont le benzoate de potassium (E212) et le benzoate de calcium (E213).
E 211 (benzoate de sodium) a la capacité d'inhiber la croissance de micro-organismes potentiellement nocifs.
Cependant, les aliments acides sont les applications les plus courantes du benzoate de sodium. Plus précisément, le benzoate de sodium est un habitué des aliments acides, notamment :
Cornichons
Vinaigrettes
Assaisonnement
Sodas
Confitures et gelées
Jus de fruits
Collations
Les aliments doivent avoir un pH d'au moins 4,5 pour être plus efficaces.
Plus le pH est bas, plus le benzoate de sodium est efficace dans la conservation des aliments.

E 211 (benzoate de sodium), conservateur alimentaire, acide benzoïque sodique, produit chimique organique.
Dans la forme naturelle de E 211 (benzoate de sodium), l'anion benzoate se trouve dans les baies, les canneberges, les champignons, la cannelle, les clous de girofle et en quantités minimes également dans certains produits laitiers.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans la transformation des fruits et légumes ; dans le poisson en conserve, pour la production de boissons sucrées gazeuses et non gazeuses, jus, margarines, mayonnaises, fromages, marinades, toutes sortes de sauces.
En boulangerie, le E 211 (Sodium Benzoate) est utilisé comme extrait de malt.
Le benzoate de sodium en tant que conservateur est très bien absorbé par le système digestif.
Le benzoate de sodium est également utilisé dans l'industrie médicale, entre autres comme ingrédient désinfectant.
En agriculture, E 211 (Sodium Benzoate) est utilisé comme additif alimentaire à effet anti-moisissure et antifongique, E 211 (Sodium Benzoate) est compatible avec les bactéries lactiques ajoutées lors de l'ensilage.
Utilisé lors du décapage du maïs, le E 211 (Sodium Benzoate) limite la fermentation alcoolique.
E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé comme additif aux plastiques.
E 211 (benzoate de sodium) se dissout bien dans l'eau.

Caractéristiques du E 211 (benzoate de sodium):
Nom chimique : Benzoate de sodium de qualité alimentaire E211
No CAS : 532-32-1
Forme : solide, granulés
Épicerie min. 99,5 %
Valeur pH environ 8,0
Conditionnement unitaire : sac de 25 kg, 40 sacs sur palette.

Utilisations du E 211 (benzoate de sodium)
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur.
E 211 (benzoate de sodium) n'est pas bactéricide, seulement bactériostatique.
E 211 (benzoate de sodium) a une activité fongistatique.
E 211 (benzoate de sodium) n'est efficace que dans des conditions acides (pH < 3,6), ce qui rend son utilisation la plus répandue dans les aliments tels que les conserves, les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures (acide citrique), les jus de fruits ( acide citrique), cornichons (vinaigre) et sauces alimentaires chinoises (soja, moutarde et canard).
Le E 211 (benzoate de sodium) se trouve également dans les bains de bouche à base d'alcool et les vernis à argent. Le benzoate de sodium est utilisé dans de nombreuses boissons non alcoolisées et peut être identifié sur l'étiquette de la bouteille ou de la canette sous le nom de « benzoate de sodium » ou E211.
Le goût du benzoate de sodium ne peut pas être détecté par environ 25 % de la population, mais pour ceux qui peuvent goûter le produit chimique, il a tendance à être perçu comme sucré, salé ou parfois amer.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflet, une poudre qui produit un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.
Le E 211 (benzoate de sodium) se trouve naturellement dans les canneberges, les pruneaux, les reines-claudes, la cannelle, les clous de girofle mûrs et les pommes. La concentration en tant qu'agent de conservation est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids, bien que les canneberges et les pruneaux de culture biologique puissent éventuellement contenir des niveaux dépassant cette limite.
Le Programme international sur la sécurité chimique n'a trouvé aucun effet indésirable chez l'homme à des doses de 647 à 825 mg/kg de poids corporel par jour.
Les chats ont une tolérance significativement plus faible à l'acide benzoïque et à ses sels que les rats et les souris.
Le E 211 (benzoate de sodium) est cependant autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon la publication officielle de l'AFCO.

Mécanisme de conservation des aliments du E 211 (Sodium Benzoate)
Le mécanisme commence par l'absorption de l'acide benzoïque dans la cellule.
Si le pH intracellulaire passe à 5 ou moins, la fermentation anaérobie du glucose par la phosphofructokinase est diminuée de 95 %.

Sécurité et santé du E 211 (benzoate de sodium)
Article principal: benzène dans les boissons gazeuses
En combinaison avec l'acide ascorbique (vitamine C, E300), le benzoate de sodium et le benzoate de potassium "peuvent" former du benzène[ 6], un cancérigène connu.
La chaleur, la lumière et la durée de conservation peuvent affecter la vitesse à laquelle le benzène se forme.

E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec un numéro E de E211.
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau. Il peut être produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.

UTILISATIONS du E 211 (benzoate de sodium):
E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur.
E 211 (benzoate de sodium) est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.
Le E 211 (benzoate de sodium) est principalement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les condiments.
Le E 211 (benzoate de sodium) se trouve également dans les bains de bouche à base d'alcool et les vernis à argent.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflet, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.

Propriétés du E 211 (benzoate de sodium)
Le benzoate de sodium a la formule chimique NaC7H5O2 ; c'est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec le numéro E E211.
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau.
E 211 (benzoate de sodium) peut être produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque. L'acide benzoïque est naturellement présent à de faibles niveaux dans les canneberges, les pruneaux, les reines-claudes, la cannelle, les clous de girofle mûrs et les pommes.

Application de E 211 (benzoate de sodium)
Conservateur de E 211 (benzoate de sodium)
E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur. En tant qu'additif alimentaire, le benzoate de sodium porte le numéro E E211.
E 211 (benzoate de sodium) est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.
Le E 211 (benzoate de sodium) est le plus largement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les condiments.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
La concentration en tant que conservateur est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon la publication officielle de l'AFCO.

Applications pharmaceutiques du E 211 (benzoate de sodium)
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
Cela conduit à l'excrétion de ces acides aminés et à une diminution des niveaux d'ammoniac.
Des recherches récentes montrent que le benzoate de sodium peut être bénéfique comme traitement complémentaire (1 gramme/jour) dans la schizophrénie.
Les scores totaux de l'échelle des syndromes positifs et négatifs ont chuté de 21 % par rapport au placebo.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé pour traiter l'hyperammoniémie.
Il a été démontré que le E 211 (benzoate de sodium) stoppe la progression de la maladie de Parkinson chez la souris.

E 211 (benzoate de sodium)
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque.
A température ambiante, il ressemble à un solide blanc inodore.
Avec le parahydroxybenzoate, il fait partie de la catégorie des conservateurs antimicrobiens à base d'acide benzoïque.
Grâce à ses propriétés bactériostatiques et fongistatiques.
Un agent bactériostatique tel que le benzoate de sodium est un agent antimicrobien, comme certains métaux, capable d'inhiber ou de limiter la réplication bactérienne.

Cependant, il n'y a pas de distinction claire entre les deux catégories car, par exemple, de fortes concentrations de certains agents bactériostatiques sont bactériennes, tandis que de faibles concentrations de certains agents bactéricides ne sont que bactériostatiques.
Certains antimicrobiens sont alors bactériostatiques pour certaines espèces microbiennes, et bactéricides pour d'autres.
Une complication supplémentaire est donnée par l'acquisition d'une résistance à un antimicrobien par des bactéries, qui effacent l'action bactéricide.
Certaines modifications du métabolisme bactérien apportées par l'acquisition d'une résistance à un antimicrobien restreignent ou ralentissent cependant la croissance de la bactérie elle-même, faisant ainsi indirectement de l'antimicrobien un fade bactériostatique.

Qu'est-ce que le E 211 (benzoate de sodium) ?
E 211 (benzoate de sodium), le sel de sodium de l'acide benzoïque, est un conservateur alimentaire utilisé à grande échelle avec le numéro d'additif alimentaire européen E211.

Comment est fabriqué le E 211 (benzoate de sodium) ?
E 211 (benzoate de sodium) peut être synthétisé chimiquement par la réaction entre l'acide benzoïque et le bicarbonate de sodium, le carbonate de sodium ou l'hydroxyde de sodium.

Fonctions du E 211 (benzoate de sodium):
Antioxydant - Réduit l'oxydation pour empêcher la formation de radicaux libres qui peuvent être nocifs pour la santé.
Agent bactériostatique - Prévient, ralentit ou inhibe la croissance des bactéries
Drogue / Médicament - Traite, soulage, guérit ou prévient la maladie. Tel que déclaré officiellement par un organisme gouvernemental de réglementation des médicaments/médicaments
Conservateur - Prévient et inhibe la croissance de micro-organismes indésirables qui peuvent être nocifs
Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau.
E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur (numéro E 211) couramment utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.
Le E 211 (benzoate de sodium) est principalement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes ( c'est-à- dire l'acide acétique dans le vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (acide acétique), les condiments et les aliments d'origine animale. additif alimentaire.
E 211 (benzoate de sodium) est approuvé pour l'utilisation d'un additif alimentaire et d'un conservateur cosmétique dans l'UE et reconnu comme substance alimentaire sûre aux États-Unis.

Neuf faits sur le benzoate de sodium, un conservateur
Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur utilisé pour empêcher les aliments de moisir.
Le E 211 (benzoate de sodium) est particulièrement utilisé pour conserver les aliments et les boissons acides tels que les cornichons, les vinaigrettes, les jus de fruits et les boissons gazeuses.
Un effet secondaire malheureux est que lorsqu'il est mélangé avec de l'acide ascorbique (vitamine C), le benzoate de sodium se transforme en benzène, un cancérogène connu et un endommageant de l'ADN.
La vitesse à laquelle le benzène se forme est affectée par la lumière et la chaleur, ainsi que par le temps passé sur une étagère de la production à la consommation.
La FDA a limité l'utilisation du benzoate de sodium à 0,1 % d'un produit en poids. La limite pour l'eau potable salubre fixée par le gouvernement américain est inférieure à 5 parties par milliard (beaucoup moins de tolérance).
Certaines études ont montré que le benzoate de sodium associé à des colorants alimentaires artificiels peut rendre les enfants atteints de TDAH plus hyperactifs.
Coca Cola a annoncé en 2008 qu'elle retirerait le benzoate de sodium de ses produits d'ici la fin de l'année.
Un proche parent du benzoate de sodium est le benzoate de potassium (E212), également connu sous le nom d'acide benzoïque.
Le E 211 (benzoate de sodium) se trouve naturellement en petites quantités dans les fruits comme les canneberges, les pruneaux et les pommes.
E 211 (benzoate de sodium) est un sel d'acide benzoïque trouvé avec la formule chimique C7H5NaO2, et est un sel blanc, inodore sous forme cristalline, et trouvé sous forme de poudre ou de grain.
Ce composé se dissout facilement dans l'eau mais se dissout à peine dans l'éthanol. Son poids moléculaire est de 114,11 et sa solubilité est améliorée par l'augmentation de la température de l'eau.
Quatre-vingt-dix-neuf pour cent de ce composé est sec et la quantité d'acide benzoïque est de 84,7 % et est spécifiée dans les produits alimentaires par E-211.
Le E 211 (benzoate de sodium) se trouve en petites quantités dans les prunes, les tomates, la cannelle, les clous de girofle et les pommes. L'acide benzoïque est formé dans les produits laitiers fermentés par des bactéries lactiques, bien que des processus anaérobies tels que le métabolisme du phénol puissent interférer dans la formation d'acide benzoïque dans le fromage.
Bien que le E 211 ( benzoate de sodium) soit le conservateur le plus efficace, le sel y est utilisé pour se dissoudre facilement dans l'eau, car il ne se dissout pas bien dans l'eau.

Description du produit E 211 (benzoate de sodium):
E 211 (Sodium Benzoate) est un composé d'acide benzoïque présent dans la nature en faible concentration dans des produits tels que les pruneaux, la canneberge, la cannelle, les clous de girofle, les pommes.
En apparence, l'additif E211 est une substance poudreuse blanche inodore ou ayant une légère odeur de benzaldéhyde.
E 211 (benzoate de sodium) a un effet écrasant sur le niveau d'activité enzymatique dans les cellules microbiennes responsables de la dégradation des graisses et des amidons, ainsi que sur le déroulement des réactions d'oxydo-réduction.
De plus, le benzoate de sodium peut exercer un fort effet inhibiteur sur les cultures de levure et les moisissures, y compris la formation d'aflatoxines.
En raison des propriétés du E 211 (benzoate de sodium), l'additif E211 est utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur.

Le E 211 (benzoate de sodium) se trouve notamment dans les produits suivants : mayonnaise, ketchup, margarine, confiture, confiserie, poisson et caviar en conserve, marmelade, pâtes de fruits, bière sans alcool et boissons alcoolisées, boissons gazeuses, produits à base de viande.
En raison des propriétés antibactériennes du E 211 (benzoate de sodium) , le benzoate de sodium a trouvé une application dans les produits pharmaceutiques et la production de produits cosmétiques et d'hygiène, tels que les shampooings, les gels, les dentifrices.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans l'industrie aéronautique pour protéger les revêtements galvaniques et les pièces en aluminium. Utilisé le benzoate de sodium et dans les feux d'artifice, pour obtenir un effet sonore.

E 211 (benzoate de sodium) dans les aliments
Le E 211 (benzoate de sodium) est principalement ajouté aux aliments acides pour rehausser leur saveur.
Le E 211 (benzoate de sodium) peut être trouvé dans des aliments tels que les cornichons, les sauces, les confitures et les jus de fruits, selon la FDA.
E 211 (benzoate de sodium) préserve les aliments car il possède des propriétés antifongiques, protégeant les aliments de l'invasion par des champignons qui les gâtent et peuvent vous rendre malade.

Le benzoate de sodium agit en pénétrant dans les cellules individuelles de l'aliment et en équilibrant son niveau de pH, augmentant ainsi l'acidité globale de l'aliment.
En abaissant le pH intracellulaire de certains aliments, le benzoate de sodium crée un environnement dans lequel les champignons ne peuvent pas se développer et se propager.
Les aliments préparés avec du vinaigre, comme les vinaigrettes, contiennent généralement des niveaux très élevés de benzoate de sodium. Le benzène, un précurseur du benzoate de sodium, se trouve naturellement en très petites quantités dans certains fruits, légumes, viandes, produits laitiers et même dans l'eau potable.

Boissons non alcoolisées
Le E 211 (benzoate de sodium) est fortement utilisé par l'industrie des boissons gazeuses en raison du sirop de maïs à haute teneur en fructose utilisé dans les boissons gazeuses, selon le Programme international sur la sécurité chimique.
E 211 (benzoate de sodium) augmente l'acidité des boissons gazeuses, ce qui augmente également l'intensité de la saveur que vous obtenez du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Au dos d'une canette de soda, vous pouvez trouver du benzoate de sodium dans la liste des ingrédients sous le nom E211, qui est le numéro qui lui est attribué en tant qu'additif alimentaire.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans les médicaments, la fabrication de colorants, les produits du tabac et comme inhibiteur de la rouille et de la moisissure. Le benzoate de sodium dans les aliments peut être toxique lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments contenant de la vitamine C, selon la FDA.

Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l'acide benzoïque.
E 211 (benzoate de sodium) est approuvé comme additif alimentaire avec le numéro E 211. Le benzoate de sodium a un effet bactériostatique et fongistatique .
Le E 211 (Sodium Benzoate) est donc utilisé comme additif alimentaire pour la conservation des aliments (efficacité optimale à pH < 3,6).
Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé en pyrotechnie comme combustible, généralement en association avec du perchlorate de potassium ignifuge.
Dans la synthèse du polypropylène, le E 211 (benzoate de sodium) sert d'agent de nucléation.
Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé en médecine en association avec le chlorhydrate de L-arginine comme médicament d'urgence pour le traitement de l'hyperammoniémie.

Présence naturelle de E 211 (benzoate de sodium)
De nombreux aliments sont des sources naturelles d'acide benzoïque, de ses sels et de ses esters.
Les fruits et les légumes peuvent être de riches sources, en particulier les baies telles que la canneberge et la myrtille. D'autres sources incluent les fruits de mer, comme les crevettes, et les produits laitiers. [ citation nécessaire]

Utilisations du E 211 (benzoate de sodium)
En tant que conservateur
E 211 (benzoate de sodium) peut agir comme conservateur alimentaire.
Le E 211 (benzoate de sodium) est le plus largement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (par exemple l'acide acétique dans le vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (acide acétique), les condiments, et garnitures de yogourt glacé.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques. Dans ces conditions, il se transforme en acide benzoïque (E210), qui est bactériostatique et fongistatique.
Le E 211 (benzoate de sodium) n'est généralement pas utilisé directement en raison de sa faible solubilité dans l'eau. La concentration en tant que conservateur alimentaire est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon l'Association of American Feed Control Officials.
Le E 211 (benzoate de sodium) a été remplacé par du sorbate de potassium dans la majorité des boissons non alcoolisées au Royaume-Uni.

Dans les produits pharmaceutiques
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
Cela conduit à l'excrétion de ces acides aminés et à une diminution des niveaux d'ammoniac.
Des recherches récentes montrent que le benzoate de sodium peut être bénéfique comme traitement complémentaire (1 gramme/jour) dans la schizophrénie.
Les scores totaux de l'échelle des syndromes positifs et négatifs ont chuté de 21 % par rapport au placebo.
Le benzoate de sodium, avec le phénylbutyrate, est utilisé pour traiter l'hyperammoniémie.
Le E 211 (benzoate de sodium), associé à la caféine, est utilisé pour traiter les céphalées post-ponction durale, la dépression respiratoire associée à un surdosage de narcotiques, et avec l'ergotamine pour traiter les céphalées vasculaires.

Autres utilisations
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflet, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.

Mécanisme de conservation des aliments du E 211 (Sodium Benzoate)
Le mécanisme commence par l'absorption de l'acide benzoïque dans la cellule. Si le pH intracellulaire tombe à 5 ou moins, la fermentation anaérobie du glucose par la phosphofructokinase diminue fortement, ce qui inhibe la croissance et la survie des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments.

Santé et sécurité du E 211 (benzoate de sodium)
Aux États-Unis, le benzoate de sodium est désigné comme généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration.
Le Programme international sur la sécurité chimique n'a trouvé aucun effet indésirable chez l'homme à des doses de 647 à 825 mg/kg de poids corporel par jour.
Les chats ont une tolérance significativement plus faible à l'acide benzoïque et à ses sels que les rats et les souris.
Le corps humain élimine rapidement le benzoate de sodium en le combinant avec de la glycine pour former de l'acide hippurique qui est ensuite excrété.
La voie métabolique pour cela commence par la conversion du benzoate par la butyrate-CoA ligase en un produit intermédiaire, le benzoyl-CoA, qui est ensuite métabolisé par la glycine N-acyltransférase en acide hippurique.

Propriétés calculées du E 211 (benzoate de sodium)
Poids moléculaire : 144,10
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 2
Nombre d'obligations rotatives : 1
Masse exacte : 144.01872368
Masse monoisotopique : 144,01872368
Surface polaire topologique : 40,1 Å ²
Nombre d'atomes lourds : 10
Charge formelle : 0
Complexité : 108
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités    liées par covalence : 2
Le composé est canonisé : Oui

Numéro E : E211
Nom : Benzoate de sodium
Classe : Conservateurs
Groupes : Acide benzoïque — benzoates (BA)
Détails supplémentaires : conservateur, antimicrobiens
Origine : Synthétique
Applications courantes : Jus, boissons toniques et énergétiques, beurre, marmelade, margarine, gélatine, bière sans alcool, pâtisserie, olives, caviar, produits de la pêche, crustacés, produits pharmaceutiques (sirops, bains de bouche, ibuprofène, dentifrice
Observations : A faibles doses, peut provoquer de l'asthme, de l'urticaire, des allergies et des réactions d'intolérance chez les personnes sensibles à l'acide salicylique. Lorsqu'il est mélangé à l'acide ascorbique, il peut former du benzène (un hydrocarbure cancérigène), tandis que mélangé avec des sulfites ou des colorants synthétiques, il peut provoquer une hyperactivité ou d'autres troubles neurologiques.
A moyen-long terme peut induire un cancer.
Évaluation : A éviter

Le E 211 (benzoate de sodium) est-il sûr ?
Par exemple, un petit pourcentage de personnes sont hypersensibles au benzoate de sodium et peuvent avoir des crises d'asthme, de l'urticaire ou d'autres réactions allergiques lorsqu'elles consomment le conservateur.
Un problème plus courant, cependant, est la combinaison de benzoate de sodium et d'acide citrique et/ou d'acide ascorbique (vitamine C).
Lorsque ces ingrédients se réunissent, ils forment du benzène, un produit chimique cancérigène associé à la leucémie et à d'autres cancers du sang.

Benzoate de sodium Propriétés du E 211 (benzoate de sodium)
Formule composée : C7H5NaO2
Poids moléculaire : 144,1
Aspect : Poudre blanche
Point de fusion : 410 °C
Point d'ébullition : N/A
Densité : 1,44 g/cm3
Solubilité dans H2O : 62,78 g/100 mL (15 °C)
Masse exacte : 144,018723
Masse monoisotopique : 144,018723 Da
Informations sur la santé et la sécurité du benzoate de sodium
Mot-indicateur : Avertissement
Mentions de danger : H319

Conseils de prudence : P305+P351+P338
Point d'éclair : 100 °C
Codes de risque : R36
Déclarations de sécurité : S26
Numéro RTECS : DH6650000

Le E 211 (benzoate de sodium) est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes.
Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.
American Elements produit selon de nombreuses qualités standard, le cas échéant, y compris Mil Spec (qualité militaire) ; ACS, qualité réactif et technique ; Qualité alimentaire, agricole et pharmaceutique ; Qualité optique, USP et EP/BP (pharmacopée européenne/pharmacopée britannique) et respecte les normes de test ASTM applicables.
Des emballages typiques et personnalisés sont disponibles.
Des informations techniques, de recherche et de sécurité (MSDS) supplémentaires sont disponibles, ainsi qu'un calculateur de référence pour convertir les unités de mesure pertinentes.

Le E 211 (benzoate de sodium) est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes. Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.
American Elements produit selon de nombreuses qualités standard, le cas échéant, y compris Mil Spec (qualité militaire) ; ACS, qualité réactif et technique ; Qualité alimentaire, agricole et pharmaceutique ; Qualité optique, USP et EP/BP (pharmacopée européenne/pharmacopée britannique) et respecte les normes de test ASTM applicables.
Des emballages typiques et personnalisés sont disponibles.
Des informations techniques, de recherche et de sécurité (MSDS) supplémentaires sont disponibles, ainsi qu'un calculateur de référence pour convertir les unités de mesure pertinentes.

Utilisations du E 211 (benzoate de sodium)
E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur alimentaire habituel utilisé dans les boissons gazeuses, les cornichons, les gelées, les confitures ou les vinaigrettes.

De plus, les producteurs l'ajoutent aux produits de beauté et de santé tels que les shampoings, les bains de bouche, les déodorants et les lotions pour le corps.
En tant que conservateur, le E 211 (Sodium Benzoate) empêche les champignons et les bactéries de se développer dans les produits et de contaminer ces articles, et de modifier leurs compositions.
Le E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur bien connu et largement utilisé pour les produits pharmaceutiques tels que les véhicules aromatisés, les sirops et les récipients multidoses pour les préparations liquides.
Le E 211 (Sodium Benzoate) est également utilisé pour traiter l'hyperammoniémie, qui est un trouble métabolique, caractérisé par un excès d'ammoniac dans le sang.
E 211 (benzoate de sodium) est une maladie dangereuse et grave qui peut entraîner la mort et l'encéphalopathie.
Ce composé est également utilisé comme traitement des troubles du cycle UCD - urée, une maladie qui affecte la façon dont le corps élimine les déchets résultant de la décomposition des protéines.

Description du produit E 211 (benzoate de sodium)
Benzoate de sodium de qualité alimentaire à 99 % de pureté :
chimique : benzoate de sodium
Alias: Sodium Benzoïque
CAS : 532-32-1
Formule chimique : C7H5NaO2
Apparence : Granule ou poudre cristalline blanche,

Spécification de E 211 (benzoate de sodium)
Aspect : Poudre blanche ou poudre granulaire
Taille de la poudre : Mesh    40-60
Contenu   % : 99,0 min - 99,5
Perte au séchage    % : ≤ 2,0 1,3
Sulfates % : ≤ 0,1 ≤ 0,04
% de chlorures : ≤0,02≤0,01
Composé contenant % de chlorure : ≤0,03    ≤0,02
Métaux lourds %    ≤0.001≤0.0005
Arsenic    % : ≤0.0002    ≤0.0001
Mercure    % : ≤0,0001≤0,0001
Aspect de la solution    % : PASSPASS
acidité et d'alcalinité   : PASSPASS

Numéro CAS : 532-32-1
Formule moléculaire : C7H5NaO2
Poids de la formule : 144,11
PubChem CID : 517055
Catégorie: Catégorie comestible
Pourcentage de pureté : 99,0 à 100,5 %
Nom chimique ou matière : Benzoate de sodium

Description du E 211 (benzoate de sodium)
Le benzoate de sodium, également connu sous le nom de Sodiumato Benzoatato, Antimol, Ucephan, Benzoate of Soda et Sobenate, a la formule chimique C7H5O2Na ou C7H5NaO2 ou C6H5COONa.
Le E 211 (benzoate de sodium) se présente sous forme de cristaux hygroscopiques incolores ou blancs ou de poudre cristalline sans odeur et au goût astringent.
E 211 (benzoate de sodium) est librement soluble dans l'eau et peu soluble dans l'alcool dans les conditions ambiantes. À l'échelle du laboratoire, le E 211 (benzoate de sodium) est produit synthétiquement par la neutralisation de l'acide benzoïque avec du bicarbonate de sodium, du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
Un produit chimique de qualité alimentaire est celui qui est conforme aux critères du Food Chemicals Codex (FCC).
Une substance qui a reçu la certification de qualité alimentaire peut être utilisée dans des applications alimentaires, pharmaceutiques ou médicales.
Aux États-Unis d'Amérique (USA), Lab Alley vend son benzoate de sodium de haute qualité, de qualité alimentaire en ligne sur laballey.com.

Synonymes de E 211 (benzoate de sodium)
benzoate de sodium
532-32-1
Acide benzoïque, sel de sodium
sobénat
Antimol
Sel de sodium de l'acide benzoïque
benzoate de sodium
Benzoate de soude
Benzoate de sodium
Benzoate de sodium
FEMA n° 3025
UNII-OJ245FE5EU
MFCD00012463
Benzoate de sodium
OJ245FE5EU
E211
Natrium benzoïque
Caswell n ° 746
Benzoan sodny [Tchèque]
Sodny de benzoane
Numéro FEMA 3025
CCRIS 3921
HSDB 696
Benzoesaeure (na-salz) [Allemand]
PUROX S
Benzoésaure (na-salz)
Solution de benzoate de sodium
EINECS 208-534-8
C7H5NaO2
Code chimique des pesticides EPA 009103
Fuminaru
Microcare qn
AI3-07835
BzONa
Benzoate de sodium [ USAN:JAN :NF]
acide benzoïque sodique
Benzoate de sodium USP
Benzoate de sodium ,( S)
Benzoate de sodium (TN)
DSSTox_CID_140
SCHEMBL823
CE 208-534-8
CHEMBL1356
DSSTox_RID_75393
DSSTox_GSID_20140
Benzoate de sodium (JP17/NF)
SIN N° 211
DTXSID1020140
INS-211
CHEBI:113455
Benzoate de sodium (qualité parfumée)
Acide benzoïque, sel de sodium (1:1)
Tox21_300125
AKOS003053000
AKOS015890021
GCC-266169
NCGC00254072-01
CAS-532-32-1
E-211
FT-0645126
S0593
D02277
A829462
Q423971
J-519752