E 223 SODYUM METABİSÜLFİT

E 223 Sodyum Metabisülfit, şeker ve unun beyazlatıcısı olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, içerdiği kükürt dioksit nedeniyle fotoğrafçılıkta indirgeyici olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, boya, yıkama ve deri sanayinde renk giderici madde olarak, tekstil sanayinde ise klor giderici madde olarak kullanılır.

CAS Numarası: 7681-57-4
EC Numarası: 231-673-0
MDL numarası: MFCD00167602
Kimyasal formül: Na2S2O5
Moleküler Ağırlık: 190.11 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Sodyum pirosülfit, Sodyum disülfit, Sodyum pirosülfit, Disodyum metabisülfit, E223, Gıda sınıfı sodyum metabisülfit, Sodyum disülfit, Sodyum metabisülfit, 7681-57-4, Sodyum pirosülfit, Sodyum disülfit, Disodyum pirosülfit, Sodyum metabisülfit, Disülfüröz asit, disodyum tuzu, Disodyum disülfit, Natrii disülfis, Campden Tabletleri, Disodyum metabisülfit, Disodyum disülfit, Natrium pirosülfit, Natriummetabisülfit, sodyum pirosülfit, Sodyum bisülfit susuz, Natrium metabisülfürozum, Disodyumdisülfit, Na2S2O5, Pirosülfüröz asit, disodyum tuzu, CCRIS 3951, HSDB 378, Sodyum pirosülfit (Na2S2O5), Disodyum pentaoksodisülfat, UNII-4VON5FNS3C, 4VON5FNS3C, Sodyum metabisülfit (Na2-S2O5), EINECS 231-673-0, INS NO.223, Sodyum metabisülfit (e 223), AI3-51684, INS-223, MFCD00167602, Sodyum metabisülfit [NF], NSC-158277, NSC-227243, DİSODYUM PİROSÜLFİT, DTXSID0029684, E-223, CHEBI:114786, EC 231-673-0, NSC 158277, NSC 227243, E223, disodyum oksido(okso)-kappa(4)-sülfansülfonat, Sodyum metabisülfit (NF), SODYUM METABİSÜLFİT (II), SODYUM METABİSÜLFİT [II], SODYUM METABİSÜLFİT (MART.), SODYUM METABİSÜLFİT [MART.], SODYUM METABİSÜLFİT (USP-RS), SODYUM METABİSÜLFİT [USP-RS], Sodyum metabisülfit; sodyum disülfit, SODYUM METABİSÜLFİT (EP MONOGRAFİSİ), SODYUM METABİSÜLFİT [EP MONOGRAFİSİ], sodyummetabisülfit, sodyum metabisülfit, Na(2)S(2)O(5), sodyum metabisülfit, sodyum meta bisülfit, sodyum meta-bisülfit, Sodyum pirosülfit (JP17), CHEMBL2016976, SODYUM PİROSÜLFİT [JAN], DTXCID30820076, SODYUM METABİSÜLFİT [MI], SODYUM METABİSÜLFİT [FCC], SODYUM METABİSÜLFİT [HSDB], Sodyum metabisülfit, SO2 %58,5, SODYUM DİSÜLFİT (NA2S2O5), SODYUM METABİSÜLFİT [VANDF], Sodyum metabisülfit ACS reaktifi, SODYUM METABİSÜLFİT [WHO-DD], AKOS015950722, Disülfüröz asit, sodyum tuzu (1:2), FS40910, DİSODİUM PİROSÜLFİT (NA2S2O5), SODİUM METABİSÜLFİT (NA2S2O5), USEPA/OPP Pestisit Kodu: 111409, DA-67673, D02054, Q284549, 231-673-0

E 223 Sodyum Metabisülfit, oksijenle reaksiyona girerek sodyum sülfat oluşturan beyaz renkli, kararsız bir tozdur.
Asidik koşullarda E 223 Sodyum Metabisülfit, koruyucu görevi gören sülfürik asit oluşturur.
E 223 Sodyum Metabisülfit E223 kodlu bir katkı maddesidir.

E 223 Sodyum Metabisülfit, yağların oksidasyonunu ve gıdaların kararmasını önleyen bir tür inorganik tuz ve katkı maddesidir.
E 223 Sodyum Metabisülfit kömür katranından elde edilir ancak rengi beyazdır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, Na2S2O5 kimyasal formülüne sahip beyaz kristal veya kristal tozdur.

E 223 Sodyum Metabisülfit, sodyum, kükürt ve oksijenden oluşan inorganik bir bileşiktir.
E 223 Sodyum Metabisülfit gliserinde çözünür, etanolde az çözünür, benzende çözünmez.
E 223 Sodyum Metabisülfit, genellikle beyazımsı sarı kristal toz halinde bulunan bir bileşiktir.

Gıdalarda E 223 Sodyum Metabisülfit antioksidan bir koruyucu maddedir.
E 223 Sodyum Metabisülfit, gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılan gıda sınıfı bir koruyucu ve antioksidandır.
Etkili antimikrobiyal ve antioksidan özellikleriyle bilinen E 223 Sodyum Metabisülfit, gıda ürünlerinin tazeliğini ve kalitesini korumaya, bozulmasını önlemeye ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.

E 223 Sodyum Metabisülfit, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E223 olan gıdalarda koruyucu, antioksidan ve ağartıcı olarak kullanılabilen sülfitlerden biridir.
E 223 Sodyum Metabisülfit, taze ve kurutulmuş meyve, sebze ve şarapların korunmasında yaygın olarak kullanılan bir indirgeyici maddedir.

E 223 Sodyum Metabisülfit inorganik bir tuz maddesidir.
Disodyum veya sodyum pirosülfit olarak da bilinir.
Normal şartlarda katı halde bulunan E 223 Sodyum Metabisülfit’in genel görünümü sarımsı toz renginde veya beyazdır.

E 223 150 santigrat derecede eriyen Sodyum Metabisülfit, uzun yıllardır gıdaların korunmasında kullanılmaktadır.
E 223 Sodyum Metabisülfit gıdalarla tüketildiğinde insan vücuduna herhangi bir zararı yoktur.
Bu nedenle E 223 Sodyum Metabisülfit'in başta ABD olmak üzere birçok ülkede gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verilmektedir.

E 223 Sodyum Metabisülfit kuru ve serin yerde muhafaza edilmelidir.
E 223 Sodyum Metabisülfitin hava ile teması engellenmelidir.
E 223 Sodyum Metabisülfit de asitlerden ve toksik maddelerden uzak tutulmalıdır.

E 223 Sodyum Metabisülfit su ile karıştığında keskin bir koku oluşur.
Bu koku, E 223 Sodyum Metabisülfit'in solunum problemleri veya astımı olan kişiler tarafından nefes alınmasını zorlaştırabilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit alerjisi olanlarda mide tahrişine de neden olabilir.

E 223 Sodyum Metabisülfit, hafif kükürt kokusuna sahip beyaz kristal veya toz halinde katı halde görünür.
E 223 Sodyum Metabisülfit, 2:1 oranında sodyum ve disülfit iyonlarından oluşan inorganik bir sodyum tuzudur.
E 223 Sodyum Metabisülfit gıda antioksidanı olarak rol oynar.

E 223 Sodyum Metabisülfit bir disülfür içerir.
E 223 Koruyucu ve antioksidan olarak Sodyum Metabisülfit
E 223 Sodyum Metabisülfit, sodyum, kükürt ve oksijen bileşiğidir.

E 223 Sodyum Metabisülfit inorganik bir maddedir, yani esas olarak cansız doğada bulunur.
E 223 Sodyum Metabisülfit, sarımsak ailesindeki bitkilerde doğal olarak bulunan bir koruyucu madde olan sülfitin sentetik versiyonudur.
E 223 Sodyum Metabisülfit çoğunlukla beyaz veya sarı renkli kristal toz halinde satılmaktadır.

Natural Spices'tan online satın alabileceğiniz E 223 Sodyum Metabisülfit beyaz renktedir.
E 223 Sodyum Metabisülfit antimikrobiyal etki göstererek mantar ve bakteri oluşumunu engeller.
E 223 Sodyum Metabisülfit tartışmalı bir madde olmasına rağmen Avrupa Komisyonu tarafından tüketime uygun bulunmuştur.

ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarı) vücut ağırlığının kilogramı başına 0,7 miligramdır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, Na2S2O5 formülüne sahip bir kimyasal bileşiktir.
E 223 Sodyum Metabisülfit, beyaz veya sarımsı kristal toz halinde görünür ve belirgin bir kükürt kokusuna sahiptir.

E 223 Sodyum Metabisülfit suda çözündüğünde koruyucu ve antioksidan özelliklerinden sorumlu aktif madde olan kükürt dioksit (SO2) açığa çıkar.
E 223 Sodyum Metabisülfit, kimyasal koruyucular kategorisinde yer alan bir gıda katkı maddesidir.

E 223 Sodyum Metabisülfit asidik koşullarda koruyucu, oksitleyici ve ağartıcı özelliklere sahip olan kükürtlü asit oluşturur, aynı zamanda gıdadaki vitamin miktarını da azaltır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, Na2S2O5 kimyasal formülüne sahip inorganik bir bileşiktir.
E 223 Sodyum Metabisülfit bazen disodyum metabisülfit olarak da adlandırılır.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
E 223 Sodyum Metabisülfit'in yaygın uygulamaları şunlardır: Şaraplar, biralar, sirke, soslar, içecekler, et, baklagiller, kurutulmuş meyveler, dondurulmuş kabuklu deniz ürünleri, bisküviler, tahıl atıştırmalıkları, zeytinler, şarküteri ürünleri, yumurta içeren ürünler, karameller, kurabiyeler de kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit gıdaların uzun süre korunmasında kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, gıda ve içecek endüstrisinde koruyucu ve sterilizasyon amaçlı kükürt dioksit kaynağı olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, şeker ve unun beyazlatıcısı olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, içerdiği kükürt dioksit nedeniyle fotoğrafçılıkta indirgeyici olarak kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, boya, yıkama ve deri sanayinde renk giderici madde olarak, tekstil sanayinde ise klor giderici madde olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit bazı ürünlerde koruyucu olarak kullanılır ve ağartma maddesi olarak da kullanılabilir.

E 223 Sodyum Metabisülfit atık su ve borulardaki oksijeni gidermek ve kloru uzaklaştırmak için kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, oksidasyon yoluyla mekanik kağıt hamurunu, kaolin kili, yünü ve pamuğu ağartır.
E 223 Sodyum Metabisülfit deri ve tekstil gibi birçok malzemenin işlenmesinde kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, Potasyum Metabisülfit ile değiştirilebilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit, ev yapımı bira yapımında kullanmadan önce ekipmanınızı temizlemek, dezenfekte etmek ve sterilize etmek için kullanılabilir.
Evde bira yapma ekipmanınızı temizlemek ve sterilize etmek, biranıza karışabilecek bakteri ve kirlerden kurtulmanızı sağlayacağı için son derece önemlidir.

İsteyeceğiniz son şey kirli bir demlemedir; bu nedenle öncelikle ekipmanınızı temizlediğinizden emin olun; bu işlem uzun sürmez ama başarılı, tadı harika bir demleme için size büyük fayda sağlar.
E 223 Sodyum Metabisülfit'i az miktarda suyla karıştırıp, sterilize edilecek ürünün tüm yüzeylerini solüsyonla çalkalayıp, temiz soğuk suyla durulamanız yeterlidir.

E 223 Sodyum Metabisülfit, fermantasyondan önce istenmeyen bakterileri ve 'vahşi' mayaları baskılamak ve fermantasyon tamamlandıktan sonra şarabı korumak için de kullanılabilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit, bazı tıbbi kremlerde, kozmetiklerde, ilaçlarda ve gıdalarda bulunan bir koruyucu maddedir.

E 223 Sodyum Metabisülfit Kullanımları: Ekmek ve un ürünleri, jöleler, kurutulmuş meyveler, domates salçası, maraschino kirazlarında kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfitin Diğer Kullanımları: Saç ürünleri, banyo ürünleri, koltuk altı deodorantında kullanılır.
Gıda endüstrisinde E 223 Sodyum Metabisülfit, ağartıcı, koruyucu, gevşetici, antioksidan, renk koruyucu ve koruyucu madde olarak kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, tıpta kloroform, fenilpropan ve benzaldehit üretiminde kullanılır.
Kauçuk sektöründe E 223 Sodyum Metabisülfit pıhtılaştırıcı olarak kullanılır.
Baskı ve boyama endüstrisinde E 223 Sodyum Metabisülfit pamuk ağartmada klor giderici madde ve pamuk pişirme maddesi olarak kullanılır.

Deri işleme sektöründe tabaklamada E 223 Sodyum Metabisülfit deriyi yumuşak, dolgun, sert, su geçirmez, katlanmaya karşı dayanıklı, aşınmaya dirençli ve diğer özelliklere sahip hale getirebilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit sadece gıda ve içecek sektöründe değil, birçok başka sektörde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'ne (NCBI) göre tekstil, kağıt hamuru ve kağıt endüstrilerinde genel bir ağartma maddesi olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit ayrıca kimya, ilaç, film ve fotoğraf endüstrilerinde ve hatta su ve kanalizasyon arıtma tesislerinde de kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, gıda ve içecek endüstrisinde çok çeşitli uygulamalara uygundur.
Kurutulmuş meyveler için koruyucu madde: E 223 Sodyum Metabisülfit mikrobiyal büyümeyi ve renk bozulmasını önler.
İçeceklerde antioksidan: E 223 Sodyum Metabisülfit, içeceğin kalitesini korur ve raf ömrünü uzatır.

Fırıncılık ürünleri: E 223 Sodyum Metabisülfit hamurun kıvamını iyileştirir ve bozulmayı önler.
Şarap ve meyve suyu üretimi: E 223 Sodyum Metabisülfit oksidasyonu önler ve lezzeti korur.
Konserve gıdalar: E 223 Sodyum Metabisülfit mikrobiyal büyümeyi engeller ve ürünün tazeliğini korur.

Gıda koruma: E 223 Sodyum metabisülfit, antioksidan özellikleri nedeniyle çeşitli işlenmiş gıdalarda kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit Kullanımı: Endüstriyel kullanımlar, Tekstil endüstrisinde ağartmada Antiklor ve Selüloz esterlerinin üretiminde Antiseptik olarak kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, gıda ve içecek endüstrisinde kükürt dioksit kaynağı olarak koruyucu ve dezenfektan olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, fermantasyon işlemlerinde antiseptik olarak, boya ve deri sanayinde renk giderici olarak, kozmetik ve konserve sanayinde dezenfektan olarak, kağıt, elyaf, kauçuk ve yapıştırıcı sanayinde çeşitli uygulamalarda kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, tekstil endüstrisinde elyaf ağartmada klor önleyici olarak ve boyama işlemlerinde stabilizatör olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, selüloz esterlerinin üretiminde antiseptik olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, Sodyum Hidrosülfit, Aromatik Alkoller ve Aldehitlerin üretiminde ana hammadde olarak kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, aromatik alkoller, aldehitler ve sodyum hidrosülfit gibi çeşitli organik maddelerin üretiminde ana madde olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, fermantasyon sürecinde antiseptik olarak kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit deri sanayinde tüy dökücü olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, kozmetik ve konserve endüstrisinde dezenfektan olarak kullanılır.
Kağıt, şeker, kauçuk, tutkal, galvanoplasti gibi endüstrilerde ve farklı uygulama alanlarında kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit ayrıca fotoğrafların film banyolarında suyu asitlendirmek amacıyla ve deniz ürünlerinde anti-melonoz ajanı olarak da kullanılabilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit'in gözle doğrudan teması veya yanlışlıkla yutulması halinde yaşamı tehdit edici sonuçlar ortaya çıkabilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit havayla temas ettiğinde kükürt dioksit üretir.

E 223 Sodyum Metabisülfit renk açıcı özelliğinden dolayı şekerin rengini açmak için kullanılır.
Ayrıca E 223 Sodyum Metabisülfit boya üretim sektöründe renk giderici madde olarak da kullanılmaktadır.
E 223 Sodyum Metabisülfit gıda koruyucu ve laboratuvar reaktifi olarak kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit sadece gıda sektöründe değil yün ve jüt gibi ürünlerin temizliğinde ve ağartılmasında da kullanılmaktadır.
E 223 Sodyum Metabisülfit dezenfektan, antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.
Gıda sektöründe E 223 Sodyum Metabisülfit, gıdalarda koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır ve E numarası - E223 olarak verilmiştir.

E 223 Sodyum metabisülfit ve potasyum metabisülfit, şarap ve bira üretiminde kullanılan Campden tabletlerinin ana bileşenleridir.
E 223 Sodyum Metabisülfit, bira ve şarapta bakteri üremesini engellemek ve onları stabilize etmek için kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, sebze salatalarında da bulunabildiği gibi, sebzelerin fermente olmasını önler ve taze sebzelerin rengini koruyarak, siyah, koyu veya kahverengiye dönmesini önler.
E 223 Sodyum Metabisülfit’in olası günlük alım miktarı vücut ağırlığının kilogramı başına 0,7 miligrama kadardır.

E 223 Sodyum metabisülfit karaciğerde sülfata oksitlenir ve idrarla atılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, Hindistan cevizi kremasının üretiminde ağartıcı madde olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, sülfitlere duyarlı kişilerde solunum reaksiyonları da dahil olmak üzere alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Temizlikte E 223 Sodyum Metabisülfit genellikle ev tipi içecek üretimi ve şarap üretim ekipmanlarında kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, içme suyu ters ozmoz membranlarının tuzdan arındırma sistemlerinde temizlik maddesi olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit ayrıca içme suyundaki kloraminin arıtılmasında da kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, büzülmüş doğal elyaf giysilerdeki sülfür bağlarını kırmak için indirgeyici madde olarak kullanılır, böylece giysilerin yıkamadan sonra orijinal şekline dönmesini sağlar.
Kozmetiklerde E 223 Sodyum Metabisülfit antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, çoğunlukla bitkisel kökenli hammaddelere dayalı veya salatalık, şeftali, mango parçaları veya püre bazlı ürünlerde bulunur.
E 223 Sodyum Metabisülfit, ürünün renginin bozulmadan kalmasına yardımcı olur ve ürünü fermantasyondan korur.

Metal işçiliğinde E 223 Sodyum Metabisülfit, altının aurik asitten (koyu nitrik ve hidroklorik asitlerin 1:3 karışımı olan kraliyet suyunda çözülmüş altın) çöktürülmesinde kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit, ticari altın siyanürleme işlemlerinde siyanürün parçalanması için SO2 kaynağı (hava veya oksijenle karıştırılarak) olarak endüstride kullanılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit ayrıca mikroyapısal analiz için demir alaşımlı numunelerden boya aşındırmak için de kullanılır.
Su iyileştirmede, E 223 Sodyum Metabisülfit, atık su arıtımında altı değerlikli kromun üç değerlikli kroma indirgenmesi için kullanılır, bu da çökeltilebilir ve sulu atık akışından uzaklaştırılabilir.

E 223 Sodyum Metabisülfit atıksularda kalan kloru gidermek için de kullanılabilir.
Bu durum, yüzme havuzu suyunun değiştirilip yerel su arıtma tesislerine deşarj edilmesi durumunda çok önemlidir.
Bahçecilikte, konsantre E 223 Sodyum Metabisülfit ağaç kütüklerini çıkarmak için kullanılabilir.

E 223 Sodyum Metabisülfit, kütüklerdeki lignini parçalayarak, bunların ayrışmasını ve uzaklaştırılmasını kolaylaştırır.
Etkisinin hızının maksimum olması için konsantrasyonun en az %98 olması gerekir, aksi takdirde süreç önemli ölçüde uzar.
E 223 Sodyum Metabisülfit, tıpta, epinefrinin vazokonstriktif oksidasyonunu önlemek ve böylece solüsyonun raf ömrünü uzatmak amacıyla lokal anestezik solüsyonlara (lidokain vb.) katılır.

E 223 Sodyum Metabisülfit, parasetamol gibi bazı tabletlerde yardımcı madde olarak kullanılır.
EpiPen gibi epinefrin otoenjektörlerinde yaklaşık 0,5 mg E 223 Sodyum Metabisülfit kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit'in sağlık açısından çok önemli bir yönü, orak hücreli anemi (ve diğer benzer hemoglobin mutasyonları) testinde kan yaymasına eklenebilmesidir.

Muhafazada E 223 Sodyum Metabisülfit, fungisit olarak ve giyim veya ayakkabıların taşınmasında antimikrobiyal katkı maddesi olarak kullanılır.
En yaygın olanları susuz E 223 Sodyum Metabisülfit içeren plastik yastıklardır.
E 223 Sodyum Metabisülfit ortamdaki nemi emerek ortama az miktarda kükürtdioksit vererek ürün hijyeninin sağlanmasına yardımcı olur.

E 223 Sodyum Metabisülfit koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır ve E-223 olarak da bilinir.
E 223 Sodyum Metabisülfit çoğunlukla kurutulmuş gıdalarda koruyucu olarak kullanılır.
Bunlara örnek olarak kuru üzüm, kurutulmuş elma ve cips verilebilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit aynı zamanda renk bozulmalarını da önler.

-Gıda Katkı Maddesi Eklenen Gıdalar:
E 223 Sodyum Metabisülfit, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak izin verilen nihai ürünlerde kullanılır.
Gerekli bilgilere yönetmelik ve tebliğlerden ulaşılamadığı takdirde ilgili ülkenin düzenleyici otoritelerine başvurulabilir.

-E 223 Sodyum Metabisülfit'in Gıdalarda Kullanımı:
E 223 Sodyum Metabisülfit katkı maddesi gıda koruyucu olarak kullanılır.
Bunlara SO2 ve kükürtleyici maddeler (Kükürt dioksit, sodyum veya potasyum sülfit, bisülfit, metabisülfit) de denir.

E 223 Sodyum Metabisülfit, fırınlanmış ürünlerde, çaylarda, çeşnilerde, deniz ürünlerinde, reçellerde, jölelerde, kurutulmuş meyvelerde, meyve sularında, konserve ve kurutulmuş sebzelerde, dondurulmuş patates ve çorba karışımlarında ve bira, şarap ve elma şarabı gibi içeceklerde bulunan bir antimikrobiyal maddedir.
Tarım Bakanlığı, SMB için kullanılabilecek en yüksek dozun 300 µg/ml olması gerektiğini bildirmiştir.

-E 223 Gıdalardaki Sodyum Metabisülfit:
E 223 Sodyum Metabisülfit bir tür sülfit katkı maddesidir.

E 223 Sodyum Metabisülfit, gıda hazırlama ve dağıtımı sırasında kahverengileşmeyi ve renk bozulmasını önlemek için koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır.
E 223 Sodyum Metabisülfit genellikle şarap ve kurutulmuş meyvelerde bulunur.

-E 223 Sodyum Metabisülfit'in fırıncılıkta kullanımları:
E 223 Sodyum Metabisülfit, L-sistein gibi bisküvi/pasta hamurunda indirgeyici madde olarak görev yapar, hamuru gevşetir, dinlenme süresini kısaltır ve gluten proteininin suda bisülfite (HSO3-) hidrolize olması sonucu disülfür bağlarıyla reaksiyona girerek tiyolsülfat esterleri oluşturur ve yoğurma işlemini hızlandırır.

-İşlenmiş meyve ürünlerinde E 223 Sodyum Metabisülfit kullanımları:
Diğer sülfitler (örneğin sodyum sülfit, kükürt dioksit) gibi E 223 Sodyum Metabisülfit de işlenmiş meyve ürünlerinde hem koruyucu hem de antioksidan olarak, kararma reaksiyonlarını yavaşlatmak ve bazı mikroorganizmaların büyümesini engellemek için kullanılabilir.

-E 223 Sodyum Metabisülfitin endüstriyel kullanımları:
Endüstriyel sınıf E 223 Sodyum Metabisülfit çok çeşitli uygulamalarda kullanılır:

*İlaçlar:
E 223 Sodyum Metabisülfit, kloroform, fenil propil sülfon ve benzaldehitin saflaştırılmasında kullanılır.

*Lastik:
bir pıhtılaştırıcı.

*Baskı ve boyama:
E 223 Sodyum Metabisülfit, ağartılmış pamukta klor giderme maddesi olarak kullanılır.

*Deri: Deriye yumuşaklık, su geçirmezlik, katlanmaya karşı dayanıklılık özelliklerini kazandırmak için kullanılır.

*Yüzey aktif maddeler ve polimerizasyon:
E 223 Sodyum Metabisülfit, sülfonatlayıcı ve indirgeyici madde olarak kullanılır.

*Altın rafinasyonu:
E 223 Sodyum Metabisülfit, Au³⁺'yi Au'ya indirgeyerek bir aqua regia çözeltisinden altını çökeltmek için indirgeyici madde olarak kullanılır.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN KULLANIM ALANLARI NELERDİR?
E 223 Sodyum Metabisülfit, içeriğindeki kükürt atomunun pozitif değerliği 4, maksimum değerliği ise 6 olduğundan oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilen kuvvetli bir indirgeyici maddedir.
E 223 Sodyum Metabisülfit'in tarımsal gıda ürünlerinde, şarapta ve diğer uygulamalarda koruyucu, antioksidan ve ağartıcı madde olarak kullanılabilen çok işlevli bir bileşen olmasının mekanizması budur.

*Koruyucu:
E 223 Sodyum Metabisülfit, gıdalardaki oksidazı inhibe eden, ayrıca mikroorganizmaların normal fizyolojik oksidasyon sürecini bloke edebilen ve böylece gıda muhafazası sırasında mikroorganizmaların üremesini engelleyebilen kükürt içeren bir koruyucu maddedir.

*Antioksidan:
Sülfit kuvvetli bir indirgeyici madde olduğundan E 223 Sodyum Metabisülfit meyve ve sebzelerdeki oksijenle reaksiyona girerek oksidaz aktivitesini de inhibe eder, böylece oksidasyona bağlı gıda bozulmalarını önler ve içlerindeki C vitaminini korur.

*E 223 Sodyum Metabisülfit'in ağartma maddesi olarak kullanımları: 
Renkli malzemeyi parlak ve canlı bir renge indirir veya oksidatif kahverengileşmeyi önler/yavaşlatır.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN UYGULAMA ALANLARI:
*Tekstil endüstrisinde ağartmada antiklorür
*Selüloz esterlerinin üretiminde antiseptik
*Sodyum hidrosülfit, aromatik alkoller ve aldehitlerin üretiminde ana hammadde
*Gıda ve içecek endüstrisinde koruyucu ve dezenfektan olarak kükürt dioksit kaynağı olarak
*Fermantasyon sürecinde antiseptiktir
*Boya ve deri sanayinde renk giderimi
*Kozmetik ve konserve endüstrisinde dezenfektan
*Kağıt, elyaf, kauçuk ve yapıştırıcı endüstrilerinde çeşitli uygulamalar

E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN GIDALARDAKİ ANA AMAÇLARI:
Şarap
Şarabın içerik listesinde kükürtdioksit görmüş olabilirsiniz, ancak etikette gördüğünüz diğer içerikler gibi kükürtdioksit şaraba doğrudan eklenmez, E 223 Sodyum Metabisülfit veya Potasyum Metabisülfit eklenmesiyle oluşur.

Aşağıda şaraptaki Na2S2O5'in reaksiyon denklemi verilmiştir:
Na2S2O5 + H2O ⇔ 2Na+ + 2(HSO3) −
HSO3− + H+ ⇔ H2O + SO2

Kükürtdioksit, üzümün toplanmasından şişelenmesine kadar şarap yapımının hemen her üretim sürecinde önemli bir rol oynar.
E 223 Sodyum Metabisülfit esas olarak maya ve bakteri büyümesini engellemek ve dolayısıyla şarabın tazeliğini korumak ve raf ömrünü uzatmak içindir.

E 223 Sodyum metabisülfit veya potasyum metabisülfit genellikle şaraplara, elma şaraplarına veya belki biralara antioksidan, koruyucu ve dengeleyici olarak eklenir.
Ayrıca E 223 Sodyum Metabisülfit, şarap ekipmanlarının ve şarap şişelerinin temizlenmesi ve dezenfekte edilmesinde de kullanılabilir.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT NASIL ÜRETİLİR?
E 223 Sodyum Metabisülfit, kükürt dioksitin sodyum karbonatla reaksiyonundan elde edilebilir.
Reaksiyon denklemi şu şekildedir:
SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5

Solvay'in ortaya çıkardığı üretim süreci şöyle:
Sodyum karbonat (Na2CO3) ve sodyum bisülfit (NaHSO3) çözeltisinin tepkimesiyle sodyum bisülfit ve sodyum sülfit (Na2SO3) karışımı oluşur.
Tepkime denklemi:
Na2CO3 + 2NaHSO3 = Na2SO3 + H2O + CO2

Yukarıdaki çözeltiye fazla kükürt dioksit (SO2) ekleyerek sodyum sülfiti sodyum bisülfite dönüştürebilir ve çözünmüş kükürt dioksit elde edebilirsiniz.
Tepkime denklemi:
Na2SO3 + H2O + SO2 = 2NaHSO3

Çözünmüş kükürt dioksiti, alkali bir bileşen, örneğin sodyum karbonat, sodyum hidroksit veya sodyum sülfit veya karışımları ekleyerek sodyum bisülfite dönüştürün.
Tepkime denklemi:
Na2CO3 + H2O + SO2 = 2NaHSO3 + CO2

E 223 Sodyum Metabisülfit (Na2S2O5), yukarıdaki sodyum bisülfit çözeltisinin soğutulmasıyla iki sodyum bisülfit molekülünün reaksiyona girmesi ve ardından kristaller veya toz üretmek için arıtma ve kurutma işlemlerinin yapılmasıyla elde edilir.
Tepkime denklemi:
2NaHSO3 = Na2S2O5 + H2O

E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN ÖZELLİKLERİ:
*Dış görünüş
E 223 Sodyum Metabisülfit beyaz kristaller veya kristal tozdur.
Hava ve nemle temas ettiğinde yavaş yavaş Na2SO4'e (sodyum sülfat) oksitlenir ve kükürt dioksit (SO2) gazı açığa çıkar.
Asit ile tepkimeye girerek SO2 de açığa çıkar.

*Çözünürlük
E 223 Sodyum Metabisülfit suda çözünür ve suda çözünürlüğü sıcaklıkla artar, 20°C'de 54g/100ml ve 100°C'de 81,7g/100ml'dir.
E 223 Sodyum Metabisülfit, suda çözündüğünde sodyum bisülfit (HSO3−) üretir ve sulu çözelti pH'ı 4,0-5,5 (sulu çözeltinin %10'u) olan asidiktir.

Na2S2O5 + H2O = 2 NaHSO3
E 223 Sodyum Metabisülfit gliserinde çözünür, etanolde az çözünür, benzende çözünmez.

INCI E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN TEMEL ÖZELLİKLERİ:
*Antioksidan:
E 223 Sodyum Metabisülfit, oksijenle uyarılan reaksiyonları inhibe ederek oksidasyonu ve acılaşmayı önler.

*Koruyucu:
E 223 Sodyum Metabisülfit kozmetik ürünlerde mikroorganizmaların gelişimini engeller.

*Kesinti:
E 223 Sodyum Metabisülfit, başka bir maddenin kimyasal yapısını hidrojen ekleyerek veya oksijeni çıkararak değiştirir.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKEN ÖNEMLİ BİLGİLER:
E 223 Sodyum Metabisülfit raf ömrünü uzatmak için kullanılabilecek çok faydalı bir maddedir.
Ancak E 223 Sodyum Metabisülfit çok dikkatli kullanılmalıdır.
Örneğin adjuvanın cildinizle temas etmemesine dikkat etmelisiniz.

Bu bir tepkiye yol açabilir.
E 223 Sodyum Metabisülfit ile çalışırken gözlerinizi de korumalısınız.
E 223 Sodyum Metabisülfit'in doğrudan yutulması ciddi mide ve bağırsak şikayetlerine neden olur.

Bu nedenle işlem sırasında dikkatli olun ve hiçbir koşulda maksimum kullanım sınırını aşmamaya dikkat edin.
E 223 Sodyum Metabisülfit kuru, serin ve iyi kapatılmış bir odada saklanmalıdır.
E 223 Sodyum Metabisülfit havayla temas ettiğinde koruyucu özelliğini kaybeder.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN ÖNERİLEN GÜNLÜK DOZU NEDİR?
E 223 Sodyum Metabisülfit, tüketici güvenliğini sağlamak amacıyla kullanım düzeyleri konusunda katı kurallar koymuş olan Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) de dahil olmak üzere çeşitli uluslararası düzenleyici kuruluşlar tarafından gıdalarda kullanılmak üzere onaylanmıştır.
Günlük maksimum doz, vücut ağırlığının kg'ı başına 0,7 mg olarak belirlenmiştir.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT HANGİ ÜRÜNLERDE BULUNUR?
E 223 Sodyum Metabisülfit, koruyucu özelliği nedeniyle çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır:

*Koruma:
E 223 Sodyum Metabisülfit, bakteri, küf ve mayaların büyümesini engellemede etkilidir, böylece kurutulmuş meyveler, şaraplar ve fırınlanmış ürünler gibi ürünlerin raf ömrünü uzatır.

*Renk Sabitleme:
E 223 Sodyum Metabisülfit, enzimatik ve enzimatik olmayan esmerleşmeyi önleyerek gıdaların renginin korunmasına yardımcı olur.
Özellikle konserve sebze ve meyve suyu gibi ürünlerde bu durum oldukça faydalıdır.

*Antioksidan:
E 223 Sodyum Metabisülfit, gıdaları oksidasyondan, yani acılaşmadan ve lezzet kaybından koruyan bir antioksidan görevi görür.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT PUR GIDALARDA NEDEN BULUNUR VE E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN AMACI NEDİR?
E 223 Sodyum Metabisülfit, gıdalarımızda esas olarak koruyucu, özellikle antimikrobiyal koruyucu olarak bulunur.
Bu, E 223 Sodyum Metabisülfit'in bakteri ve diğer tek hücreli organizmaları yiyeceklerinizden uzak tutmada çok yararlı olduğu anlamına gelir.
Çürümeye neden olan organizmalar bunlardır.

E 223 Sodyum Metabisülfit şarapta bakteri üremesini durdurmada da çok önemlidir.
Ancak şunu da belirtmek gerekir ki, E 223 Sodyum Metabisülfit'in su veya şarap yoluyla alındığında etkisi daha az olacaktır.
E 223 Sodyum Metabisülfit esas olarak patates cipsi, kuru üzüm ve kurutulmuş patates gibi kurutulmuş gıdalarda bulunur.

E 223 Sodyum Metabisülfit, dondurulmuş sebzeler ve dondurulmuş kabuklu deniz ürünleri gibi birçok dondurulmuş gıdada bulunur.
E 223 Sodyum Metabisülfit ayrıca turşu ve meyve suyunda da bulunur.
Yani temel olarak E 223 Sodyum Metabisülfit, korunması amaçlanan çoğu şeyin içinde bulunur.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN ÖZELLİKLERİ NELERDİR?
E 223 Sodyum Metabisülfit suyu sever.
E 223 Sodyum Metabisülfit higroskopiktir ve hava dahil olmak üzere suyun ulaşabildiği her yerden suyu emer.
Nem emen E 223 Sodyum Metabisülfit, E 223 Sodyum Metabisülfit'in kendisinden daha ağır hale gelebilir.

Bu özellik aynı zamanda E 223 Sodyum Metabisülfit'in suda çok çözünür olmasını sağlar.
E 223 %65,0'den fazla Sülfit (SO2) konsantrasyonuna sahip Sodyum Metabisülfit, suda çözündüğünde kükürt dioksit açığa çıkarır.
Aldehit ve ketonlarla birlikte kullanıldığında E 223 Sodyum Metabisülfit, bisülfit adüktleri (orijinal bileşenlerinin tüm atomlarını içeren bir bileşik) oluşturur.

Temel olarak E 223 Sodyum Metabisülfit, bisülfit oluşturur.
Sülfonik asitte E 223 Sodyum Metabisülfit aldehit ve ketonları izole eder.
E 223 Sodyum Metabisülfit normal koşullarda kararlıdır.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İ YEMEK GÜVENLİ MİDİR?
Evet, E 223 Sodyum Metabisülfit'in neredeyse hiç yan etkisi yoktur ve güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.

FDA
E 223 Sodyum Metabisülfit, etler, B1 vitamini kaynağı olarak kabul edilen gıdalar ve taze meyve veya sebzeler haricinde koruyucu olarak kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.

Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı
E 223 Sodyum Metabisülfit (E223), Komisyon Tüzüğü (AB) No 231/2012'de yetkili bir gıda katkı maddesi olarak listelenmiş ve “renklendiriciler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri” kategorisinde yer almaktadır.

2016'da güvenlik yeniden değerlendirmesi
EFSA, E220-E228 için günlük SO2 eşdeğeri/kg vücut ağırlığı cinsinden ifade edilen 0,7 mg'lık mevcut grup ADI değerinin geçici olduğu ve veri tabanındaki belirsizlikler ve sınırlamalar nedeniyle yeniden değerlendirileceği sonucuna vardı.

AŞAĞIDAKİ GIDALAR E 223 SODYUM METABİSÜLFİT İÇEREBİLİR:
*Taze, Soyulmuş, kesilmiş ve rendelenmiş, Dondurulmuş, Kurutulmuş meyve ve sebzeler: sofralık üzüm, soyulmuş patates, dondurulmuş ve derin dondurulmuş patates, kurutulmuş hindistan cevizi, kurutulmuş mantar, kurutulmuş zencefil, kurutulmuş domates, kurutulmuş elma, armut ve muz gibi
Reçeller, jöleler ve marmelatlar
Kuru bisküviler
Bira ve malt içecekleri
Elma şarabı ve armut şarabı
Meyve şarabı ve şarap yapımı

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT İLE HANGİ BESİNLERDE KARŞILAŞIYORUZ?
*Taze, Soyulmuş, kesilmiş ve rendelenmiş, Dondurulmuş, Kurutulmuş meyve ve sebzeler: sofralık üzüm, soyulmuş patates, dondurulmuş ve derin dondurulmuş patates, kurutulmuş Hindistan cevizi, kurutulmuş mantar, kurutulmuş zencefil, kurutulmuş domates, kurutulmuş elma, armut ve muz.
*Reçeller, jöleler ve marmelatlar
*Kuru bisküvi
*Bira ve malt içecekleri
*Elma veya meyve şaraplarında
*Sirke

E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN FAYDALARI:
*Gıdaya uygun kalite:
Gıda ve içecek uygulamalarında güvenle kullanılabilir

*Koruyucu ve antioksidan:
E 223 Sodyum Metabisülfit mikrobiyal büyümeye ve oksidasyona karşı koruma sağlar

*Raf ömrünü uzatır:
E 223 Sodyum Metabisülfit gıda ürünlerinin tazeliğini ve kalitesini korur

*Çok yönlü kullanım:
Çeşitli yiyecek ve içecek uygulamalarına uygundur

*E-numarası E223 ile sertifikalandırılmıştır:
E 223 Sodyum Metabisülfit gıda güvenliği yönetmeliklerine uygundur

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT İÇEREN ÜRÜNLER NELERDİR?
Trimovate ve Timodine gibi steroid kremler ve merhemler
Nizoral, Daktarin Gold krem, Daktarin yoğun gibi antifungal kremler

Piroxicam jel gibi tıbbi kremler
Pentasa ve Asacol dahil köpük lavmanları

Sahte bronzlaştırıcı ürünler, cilt açıcılar, şampuan, makyaj malzemeleri, saç boyaları dahil kozmetikler
Bazı lokal anestezikler, özellikle epinefrin (adrenalin) içerenler

Betagan ve Yellox dahil göz damlaları
Gentamisin, morfin, klorpromazin, deksametazon, dopamin gibi bazı enjeksiyonlar

Tylex, rifampisin şurubu, parasetamol gibi bazı ilaçlar.
İşyerinde

Gıda ve içecek üretimi ve işlenmesi
Baskı, ahşap, kağıt hamuru ve kağıt işleme

Kuaförlük ürünleri
Fotoğrafik kimyasallar

Kauçuk imalatı, cam imalatı
Yüzme havuzu kimyasalları
Su ve kanalizasyon arıtma, temizlik ve çamaşır yıkama ürünleri.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT NASIL ÜRETİLİR?
E 223 Sodyum Metabisülfit, kükürt dioksit ile sodyum karbonatın reaksiyonundan elde edilebilir.
SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5

Solvay üretim süreci;
Sodyum karbonat (Na2CO3) ve sodyum bisülfit (NaHSO3) çözeltisinin tepkimesiyle sodyum bisülfit ve sodyum sülfit (Na2SO3)'in karışık çözeltisi oluşur.
Na2CO3+2NaHSO3 = Na2SO3+H2O+CO2

Çözünmüş kükürt dioksiti, sodyum karbonat, sodyum hidroksit veya sodyum sülfit veya bunların karışımları gibi alkali bir bileşen ekleyerek sodyum bisülfite dönüştürün.
Na2CO3+H2O+SO2=2NaHSO3+CO2

E 223 Sodyum Metabisülfit, iki sodyum bisülfit molekülünden elde edilir, yukarıdaki sodyum bisülfit çözeltisinin soğutulmasıyla reaksiyona girer ve ardından saflaştırma ve kurutma işlemi uygulanarak kristaller veya toz elde edilir.
2NaHSO3 = Na2S2O5+H2O

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT NEREDE KULLANILIR?
*Koruyucu Madde:
E 223 Sodyum Metabisülfit, içeriğindeki kükürt atomu sayesinde gıda muhafazası sırasında mikroorganizmaların üremesini engeller, gıdayı korur ve antioksidan olarak kullanılır, aynı zamanda gıdanın raf ömrünü uzatır.

*Ağartma maddesi:
E 223 Sodyum Metabisülfit kuru gıda ve sebzelerde kullanılır.

*Yiyecek:
Bisküvi hamurlarında E 223 Sodyum Metabisülfit, disülfür bağlarıyla reaksiyona girerek hamuru gevşetir, dinlendirme süresini kısaltır ve yoğurma işlemini hızlandırır.

*Temizlik:
E 223 Sodyum Metabisülfit temizlik maddeleri, deterjanlar ve sabunların üretiminde, kozmetiklerde dezenfektan olarak kullanılır

*Sanayi;
İlaçlar:
E 223 Sodyum Metabisülfit, kloroform, fenil propil sülfon ve benzaldehitin saflaştırılmasında kullanılır.

*Baskı ve boyama:
E 223 Sodyum Metabisülfit, ağartılmış pamukta klor giderici olarak kullanılır.

*Deri:
Deri işlemede E 223 Sodyum Metabisülfit deriye yumuşaklık, su geçirmezlik ve katlanmaya karşı direnç özelliklerini kazandırır.

*Altın rafinasyonu:
E 223 Sodyum Metabisülfit, Au³⁺'yi Au'ya indirgeyerek bir aqua regia çözeltisinden altını çökeltmek için indirgeyici madde olarak kullanılır.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT TÜKETİMİ ZARARLI MIDIR?
E 223 Sodyum Metabisülfit, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından güvenli olarak onaylanmıştır.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT Mİ POTASYUM METABİSÜLFİT Mİ?
Her ikisi de şarap yapımında kullanılan malzemelerdir ve şaraplara sülfit katarlar.
Aralarındaki temel fark, E 223 Sodyum Metabisülfit'in şaraba sodyum iyonları katarken, potasyum metabisülfit'in potasyum iyonları bırakmasıdır.

İkincisi genellikle aşağıdaki üç nedenden dolayı tercih edilir:
Kan basıncını yükseltecek sodyum içeren hiçbir besin maddesini diyetinize dahil etmeyin.

Potasyum iyonları tartarik asidin salınımını stabilize eder ve destekler.
E 223 Sodyum Metabisülfit şaraba tuzlu bir tat verir.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT Mİ, SODYUM BİSÜLFİT Mİ?
İkisi de sülfittir ama tamamen farklıdırlar.
Sodyum bisülfitin kimyasal formülü NaHSO3 olup, E numarası E222'dir.

Sodyum bisülfit genellikle sodyum bisülfit ve E 223 Sodyum Metabisülfitin bir karışımıdır, ikincisi ise saf bir üründür.
Ve bisülfitin metabisülfit ile değiştirilmesi daha kolay ve daha ucuzdur.

E 223 Sodyum Metabisülfit'in yukarıdaki üretim sürecinden, kristal sodyum bisülfitin E 223 Sodyum Metabisülfite kristalleştiği için saf formunu üretmenin zor olduğunu anlayabiliriz.
Bu nedenle Avrupa gıda katkı maddesi E222 numarasında toz veya granül şeklinde değil, “NaHSO3 sulu çözeltide” ibaresi yer almaktadır.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal formül: Na2S2O5
Mol kütlesi: 190.107 g/mol
Görünüm: Beyaz ila sarı toz
Koku: Hafif SO2
Yoğunluk: 1,48 g/cm3
Erime noktası: 170 °C (338 °F; 443 K) ayrışma 150 °C'de başlar
Suda çözünürlük:
45,1 g/100 mL (0 °C)
65,3 g/100 mL (20 °C)
81,7 g/100 mL (100 °C)

Çözünürlük:
Gliserolde çok çözünür
Etanolde az çözünür
Fiziksel durum: Katı
Görünüm: Kristaller
Renk: Beyaz
Koku: Veri yok
Koku eşiği: Veri yok
pH: 4,0 - 4,8 (%5 sulu çözelti, @ 20°C)
Bağıl buharlaşma oranı (bütil asetat=1): Veri yok
Erime noktası: > 300 °C
Donma noktası: Uygulanamaz

Kaynama noktası: Veri yok
Parlama noktası: Uygulanamaz
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Uygulanamaz
Ayrışma sıcaklığı: Veri yok
Yanıcılık (katı, gaz): Yanıcı değildir
Buhar basıncı: Veri yok
20 °C'de bağıl buhar yoğunluğu: Veri yok
Bağıl yoğunluk: Veri yok
Yoğunluk: 1,40 - 1,48 kg/l

Çözünürlük: Su: 650 g/l @ 20°C
Log Gücü: -3.7 n-oktanol/su
Moleküler Ağırlık: 190.11 g/mol
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 6
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 0
Tam Kütle: 189.89825401 Da
Monoizotopik Kütle: 189.89825401 Da
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 125 Å ²
Ağır Atom Sayısı: 9

Formal yük: 0
Karmaşıklık: 136
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 3
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Doğrusal Formül: Na2S2O5
CAS Numarası: 7681-57-4

Moleküler Ağırlık: 190.11
EC Numarası: 231-673-0
MDL numarası: MFCD00167602
UNSPSC Kodu: 12352302
PubChem Madde Kimliği: 329750183
SEDEF: NA.21
form: toz veya kristaller
Fiziksel hali: toz
Renk: renksiz
Koku: keskin
Erime noktası/donma noktası:
Erime noktası/aralığı: > 300 °C

Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri yok
Yanıcılık (katı, gaz): Veri yok
Üst/alt yanıcılık veya patlayıcı limitleri: Veri yok
Parlama noktası: Uygulanamaz
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma sıcaklığı: Veri yok
pH: 20 °C'de 50 g/l'de 4,5
Viskozite:
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok

Su çözünürlüğü: 20 °C'de 650 g/l
Bölme katsayısı: n-oktanol/su: İnorganik maddeler için geçerli değildir
Buhar basıncı: Veri yok
Yoğunluk: 20 °C'de 2,36 g/cm3
Bağıl yoğunluk: Veri yok
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri yok
Parçacık özellikleri: Veri yok
Patlayıcı özellikleri: Patlayıcı olarak sınıflandırılmamıştır.
Oksitleyici özellikler: yok
Diğer güvenlik bilgileri: Veri yok

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş tüm giysilerinizi derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktorunu arayın.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir hekime danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge.
Veri yok

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN YANLIŞLIKLA SALINIM ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde bertaraf edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlüğü kullsnın
*Vücut Koruması:
koruyucu giysi giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİT'İN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

E 223 SODYUM METABİSÜLFİTİN KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok