Быстрый Поиска

ПРОДУКТЫ

E 234 НИЗИН

Низин E 234 используется в выпечке для предотвращения порчи, вызванной бактериями, тем самым продлевая ее свежесть и срок годности.
В мясных продуктах низин Е 234 помогает подавлять рост бактерий, повышая безопасность и долговечность этих продуктов.
Низин E 234 также используется в некоторых алкогольных напитках, таких как пиво, для контроля за молочнокислыми бактериями, которые могут испортить продукт.


Номер CAS: 1414-45-5
Номер ЕС: 215-807-5
Номер E: E234 (консерванты)
Химическая формула: C143H230N42O37S7
Молекулярный вес: 3,354 г/ моль

СИНОНИМЫ:
Низин , Низин А, Низин Z, Нисаплин , Препарат низина , Пептид низина , Низин бактериоцин , консервант низин , антимикробный пептид низин , пищевая добавка низин , E234, INS 234, комплекс низин , низин биоконсервант , Низин натуральный консервант, Низин лантибиотик , антибактериальный пептид низина , низин , E234, E-234, низин А, низин Z, НИЗИН (E234), препарат низина , концентрат низина , консервант низина , антимикробный пептид Streptococcus lactis , лактококк lactis subsp. lactis антимикробный пептид, Антимикробный пептид Низин , Бактериоцин Низин , INS № 234, Низин (натуральный консервант), пищевая добавка низин , пищевой низин , антибиотик низин , полипептид низин , CAS 1414-45-5, UNII-9H4PO4VY2K, EC 215-807-5, PubChem CID 16129778, MFCD00131573, CHEBI:74261

Низин Е 234 — природный антибиотик.
E 234 Низин предназначен для использования в пищевых целях.
Низин Е 234 эффективно предотвращает размножение патогенных бактерий и грамположительных бактерий.


Низин E 234 получают естественным путем.
Низин E 234 также содержится в небольших количествах в молоке и сыре.
Низин E 234 — это натуральный, нетоксичный пищевой консервант, который недавно появился в пищевой промышленности.


E 234 Низин — полициклический антибактериальный пептид, вырабатываемый некоторыми штаммами Lactococcus. Лактис .
Низин E 234 обладает антимикробной активностью в отношении широкого спектра грамположительных бактерий.
Низин E 234 — это натуральный, нетоксичный пищевой консервант, который недавно появился в пищевой промышленности.


E 234 Низин — полициклический антибактериальный пептид, вырабатываемый некоторыми штаммами Lactococcus. лактис .
Низин E 234 обладает антимикробной активностью в отношении широкого спектра грамположительных бактерий и их спор, которые являются причиной порчи большинства пищевых продуктов.


Низин E 234 особенно эффективен для подавления термоустойчивых бацилл, таких как B. stearothermophilus и L. monocytogenes .
Низин E 234 — высокоэффективный и безопасный натуральный пищевой консервант.
Низин E 234 обладает отличной растворимостью и стабильностью в пищевых продуктах.


Низин E 234 не эффективен против грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесени.
E 234 Низин — полипептидный (короткий белок) антибиотик, вырабатываемый бактериями Lactococcus. lactis , обычно используемый в производстве сыра.
E 234 Низин — полициклический антибактериальный пептид, вырабатываемый бактерией Lactococcus. лактис используется в качестве пищевого консерванта.


Низин E 234 имеет 34 аминокислотных остатка.
Низин E 234 получают путем выращивания L. lactis на природных субстратах и не синтезируют химически.
Е 234 Низин имеет номер E234 как пищевая добавка.


Низин E 234 — это натуральный консервант, что делает его все более привлекательным в связи с растущим потребительским спросом на продукты с чистой этикеткой и минимальной обработкой.
Низин E 234 высокоэффективен против широкого спектра бактерий, особенно тех, которые вызывают порчу или пищевые заболевания, что делает его надежным выбором для консервирования продуктов питания.


Низин E 234 стабилен при высоких температурах, что означает, что он остается эффективным даже после того, как пищевые продукты подвергались термической обработке, такой как пастеризация или стерилизация.
Низин E 234 (E234) одобрен в качестве безопасной пищевой добавки такими агентствами по безопасности пищевых продуктов, как FDA и EFSA.


Низин E 234 прошел тщательное тестирование и признан безопасным для употребления в концентрациях, используемых при переработке пищевых продуктов.
низина E 234 в сочетании с его природными антимикробными свойствами делает его важным ингредиентом для консервирования самых разных пищевых продуктов.


E 234 Nisin предлагают натуральное решение, поскольку потребители все чаще ищут экологичные варианты с чистой этикеткой.
Низин E 234 — это натуральный полипептидный антибактериальный препарат, вырабатываемый лактококками. лактис подвид штаммы lactis .
Низин Е 234 — это чистое натуральное, эффективное и безопасное пептидное активное вещество, полученное биотехнологическим путем.


Низин E 234 состоит из 34 аминокислотных остатков.
Низин E 234 — это порошок от белого до кремово-белого цвета.
E 234 Низин в настоящее время наша основная спецификация составляет 1000 МЕ/мг~10000 МЕ/мг в соответствии с вашими требованиями.


Низин E 234 оказывает сильное ингибирующее действие на различные грамположительные бактерии, включая бактерии, вызывающие порчу пищевых продуктов, и патогенные бактерии.
Низин E 234 — твердый порошок светло-коричневого цвета, перед использованием его необходимо растворить в воде или жидкости, его растворимость зависит от уровня pH.
E 234 Низин в воде (pH {{0}}) растворимость его составляет 49,0 мг/мл; в 0,02М соляной кислоте растворимость увеличивается до 118,0 мг/мл; но практически нерастворим в щелочных условиях.


На низин E 234 также влияет pH раствора.
низина E 234 в обезжиренном молоке с pH 6,5 и пастеризации при температуре 85 градусов в течение 15 минут потеря активности составляет всего 15%.


Низин E 234 при растворении в разбавленной соляной кислоте с pH 3 сохраняет 100% своей активности даже после автоклавирования при температуре 121 градус в течение 15 минут и демонстрирует отличную кислото- и термостойкость.
низина E 234 представляет собой коммерческий низин , продаваемый на рынке в виде лиофилизированного (светло-коричневого) порошка.


Низин E 234 состоит из трех частей: Низин E 234 : 2,5% (мас./мас.) с минимальной водной активностью 900 МЕ/мг.
E 234 Низин с хлоридом натрия: не менее 50%, который используется для регулирования активности низина .
E 234 Низин с обезжиренными сухими остатками молока или сухими остатками ферментации.


E 234 Низин ферментируется в среде на основе сахара с добавлением дрожжевого экстракта с использованием бактерии Lactococcus. lactis подвид. Lactis .
E 234 Низин извлекается из концентрации низина .
Низин E 234 высушивают распылением: осаждают хлоридом натрия, а затем подвергают процессу распылительной сушки.


низина E 234 стандартизирован с использованием хлорида натрия для получения концентрации 1000 МЕ низина А/мг.
Низин Е 234 — природный антимикробный пептид.
Низин E 234 — это пищевой консервант, относящийся к группе бактериоцинов .


Низин E 234 — это более натуральный и полезный вариант для продления срока годности и предотвращения порчи.
Низин E 234 приобрел популярность в современной пищевой промышленности благодаря своей безопасности, эффективности и натуральному происхождению.
Низин E 234 — небольшой антимикробный пептид, обычно используемый в качестве консерванта в пищевых продуктах.


Низин E 234 представляет собой бледно-коричневый порошок, его растворимость в воде увеличивается с уменьшением pH.
Низин E 234 нерастворим в неполярных растворителях.
E 234 Устойчивость соединения к низину увеличивается при низких уровнях pH.


Низин E 234 также обладает высокой кислотностью.
Низин E 234 обладает термостойкостью, что делает его высокоэффективным средством подавления роста грамположительных бактерий во время обработки и хранения пищевых продуктов.


Низин E 234 — мощное натуральное противомикробное средство, широко используемое в пищевой промышленности в качестве пищевого консерванта низин .
Низин E 234 эффективно подавляет рост бактерий, вызывающих порчу, особенно в молочных, мясных и консервированных продуктах, тем самым продлевая срок хранения, не влияя на вкус или пищевую ценность.


Низин E 234 идеально подходит для тех, кто хочет производить продукцию с чистой этикеткой, без консервантов и при этом гарантировать целостность пищевых продуктов.
Низин E 234 считается безопасным для употребления и одобрен к использованию органами по безопасности пищевых продуктов многих стран, включая FDA и EFSA.
низин E 234 вырабатывается бактериями Lactococcus. лактис .


низина E 234 выращиваются в специальном питательном растворе.
Низин E 234 вырабатывается естественным образом в процессе роста бактерий в процессе ферментации.
Низин E 234 извлекается из бактерий и жидкости после ферментации.


Низин E 234 очищается от примесей.
Низин E 234 концентрируют и иногда сушат для облегчения его использования в пищевых продуктах.
E 234 Низин — полициклический антибактериальный пептид, вырабатываемый бактерией Lactococcus. lactis , который используется в качестве пищевого консерванта.


Низин E 234 содержит 34 аминокислотных остатка, включая редкие аминокислоты лантионин ( Lan ), метиллантионин ( MeLan ), дидегидроаланин ( Dha ) и дидегидроаминомасляную кислоту ( Dhb ).
Низин E 234 включает эти необычные аминокислоты, которые вводятся путем посттрансляционной модификации пептида-предшественника.


Низин E 234 в этих реакциях синтезированный рибосомой 57-мер преобразуется в конечный пептид.
Низин E 234 содержит ненасыщенные аминокислоты, происходящие из серина и треонина, а катализируемое ферментом присоединение остатков цистеина к дидегидроаминокислотам приводит к образованию множественных (5) тиоэфирных мостиков.


E 234 Низин имеет родственные соединения, такие как субтилин и эпидермин .
Низин E 234 и родственные ему соединения являются представителями класса молекул, известных как лантибиотики .
Низин E 234 в пищевой промышленности получают путем культивирования L. lactis на природных субстратах, таких как декстроза, и не синтезируют химически.


Низин E 234 был первоначально выделен в конце 1930-х годов и производился с 1950-х годов как Нисаплин из природных источников Эплином и Барреттом в лабораториях в Биминстере в Дорсете (ныне принадлежит International Flavors & Fragrances), а в конце 1960-х годов был одобрен в качестве пищевой добавки в США.


Низин E 234 , в то время как большинство бактериоцинов , как правило, подавляют только близкородственные виды, является редким примером бактериоцина «широкого спектра действия» , эффективного против многих грамположительных организмов, включая молочнокислые бактерии (обычно ассоциируются с предотвращением порчи пищевых продуктов), Listeria monocytogenes (известный патоген), Staphylococcus aureus , Bacillus cereus, Clostridium botulinum и т. д.


Низин E 234 также особенно эффективен против спор.
Низин E 234 не действует на грамотрицательные бактерии, которые защищены своей внешней мембраной, но могут стать восприимчивыми к действию после теплового шока или в сочетании с хелатором ЭДТА.


Низин E 234 при использовании в сочетании с ЭДТА может ингибировать E. coli O157:H7 и Salmonella enterica .
Низин E 234 , как бактериоцин I класса , очень стабилен при кислых значениях pH и более термостабилен при более низких значениях pH .
низина E 234 против таких патогенов, как Listeria monocytogenes, заключается в рассеивании мембранного потенциала и градиента pH.


Низин E 234 растворим в воде и эффективен при концентрациях, близких к миллиардным.
низина E 234 можно измерить с помощью различных методов, таких как хроматография или простой биоанализ диффузии в агаре.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ и ПРИМЕНЕНИЕ E 234 НИЗИН:
Молочные продукты: Низин E 234 широко используется в плавленых сырах, молоке и ферментированных молочных продуктах для предотвращения порчи и размножения патогенных бактерий.
Низин E 234 помогает продлить срок годности и сохранить безопасность и качество продукции.
Консервы: Предотвращая рост термоустойчивых спор, низин Е 234 обеспечивает безопасность консервированных овощей, мяса и морепродуктов.


Это особенно важно для снижения риска ботулизма, вызываемого Clostridium botulinum .
Хлебобулочные изделия: Низин E 234 используется в хлебобулочных изделиях для предотвращения порчи, вызванной бактериями, тем самым продлевая их свежесть и срок годности.
Переработанное мясо: в переработанном мясе низин E 234 помогает подавлять бактерии, повышая безопасность и долговечность этих продуктов.


Из-за узкого антибактериального спектра действия низина E 234 , который способен убивать или подавлять только грамположительные бактерии, применение низина E 234 ограничено, а совместное использование низина E 234 и других консервантов или подкислителей (лимонная кислота, молочная кислота) может компенсировать этот недостаток, а затем оказать широкий спектр антибактериального действия.


Напитки: Низин E 234 также используется в некоторых алкогольных напитках, таких как пиво, для контроля за молочнокислыми бактериями, которые могут испортить продукт.
Низин E 234 также является биоконсервантом , получаемым путем ферментации стрептомицетов , эффективным для подавления роста различных плесеней, дрожжей и микотоксинов .


Однако низин E 234 используется только для консервации поверхностей пищевых продуктов из-за его низкой растворимости.
низин E 234 считается более безопасным, чем химические консерванты, поскольку низин E 234 является натуральным и быстро гидролизуется до аминокислот в пищеварительном тракте под действием протеолитических ферментов (трипсин, сиалаза , пищеварительные ферменты и т. д.) после перорального приема.


Низин E 234 был одобрен как безопасный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) и используется более чем в 50 странах.
Низин Е 234 в настоящее время является единственным бактериоцином, разрешенным к использованию в качестве пищевой добавки в мире.


низина E 234 общепризнан как безопасный (GRAS) с максимальным содержанием низина E 234 в готовом продукте 250 мг/кг для использования в качестве противомикробного средства для подавления роста спор Clostridium botulinum и образования токсинов в пастеризованных (плавленых) сырных смесях (с фруктами, овощами или мясом).


Низин E 234 , известный как низин E 234 , представляет собой природный антимикробный пептид, вырабатываемый некоторыми штаммами бактерий Lactococcus. лактис .
В качестве добавки низин E 234 играет важную роль в сохранении пищевых продуктов, особенно молочных продуктов, обработанных пищевых продуктов и консервов.
Низин E 234 состоит из 34 аминокислот и имеет уникальную структуру, которая включает несколько необычных аминокислот, способствующих стабильности и эффективности низина E 234.


Низин E 234 эффективен против широкого спектра грамположительных бактерий, включая Listeria monocytogenes , Staphylococcus aureus и Bacillus cereus, которые известны тем, что вызывают пищевые заболевания.
Однако низин E 234 , как правило, неэффективен против грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесени.


Безопасность низина E 234 в качестве пищевой добавки была оценена Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), и была установлена максимальная рекомендуемая доза 0,3 мг/кг массы тела в день.
Антимикробные свойства низина Е 234 делают его бесценным консервантом в пищевой промышленности.


После попадания в организм человека низин Е 234 может разлагаться и перевариваться химотрипсином в пищеварительном тракте.
Низин E 234 — безопасный, нетоксичный и эффективный натуральный пищевой консервант.
Низин Е 234 также является новым поколением экологически чистых биологических пищевых добавок.


Низин E 234 может эффективно подавлять бактерии.
После термической обработки низин E 234 имеет хорошую термическую стабильность и меньшие потери.
Количество добавляемого низина Е 234 невелико, что снижает стоимость.


Низин E 234 безопасен, нетоксичен и легко усваивается организмом человека, не имеет побочных эффектов.
Низин E 234 позволяет сократить время и температуру обработки, улучшить качество продуктов питания, продлить срок их хранения.


низина E 234 широко используется в различных пищевых продуктах, таких как мясные продукты, молочные продукты, консервы, морепродукты, напитки, фруктовые соки, жидкие яйца и яичные продукты, приправы, технологии ферментации, хлебобулочные изделия, готовые пищевые продукты, специи на основе вкусовых добавок и в других областях.


Ферментация молочнокислых бактерий используется для консервирования продуктов питания уже давно.
Ингибирующее действие молочной кислоты и других органических кислот, образующихся в процессе ферментации, полностью изучено, но антимикробное действие низина E 234 , образующегося в процессе метаболизма молочнокислых бактерий, постепенно обнаруживается в более поздних исследованиях.


Низин E 234 можно использовать в сырах, консервах, мясных продуктах для:
Предотвращает порчу пищевых продуктов, подавляя рост грамположительных бактерий и спор, что приводит к увеличению срока хранения.
Уменьшите температуру и время стерилизации пищевых продуктов и, следовательно, уменьшите потерю питательных веществ.


Низин E 234 эффективно подавляет многие грамположительные бактерии, вызывающие порчу пищевых продуктов, такие как лактобациллы, стрептококки, микрококки, стафилококки и листерии.
Низин E 234 особенно эффективен против спорообразующих бактерий, таких как виды Bacillus и Clostridium.


E 234 Низин в сыре: предотвращает образование бактерий, вызывающих порчу, и продлевает срок хранения.
E 234 Низин в молочных продуктах: сохраняет свежесть и предотвращает микробное загрязнение таких продуктов, как йогурт.
Низин E 234 в консервированных овощах и фруктах: обеспечивает безопасность и стабильность, предотвращая рост бактерий.


E 234 Низин в мясных и рыбных консервах: сохраняет качество и предотвращает порчу во время хранения.
E 234 Низин в мясных продуктах: помогает предотвратить порчу и обеспечить безопасность таких продуктов, как колбаса и ветчина.
Низин E 234 в деликатесных продуктах: обеспечивает защиту от пищевых патогенов и более длительный срок хранения.


E 234 Низин во фруктовых соках и смузи: сохраняет свежесть и безопасность, не изменяя вкус.
Е 234 Низин как пищевая добавка имеет номер Е234.


E 234 Низин в кондитерских изделиях: увеличивает сохранность таких продуктов, как фруктовые закуски и мягкие конфеты.
Низин E 234 используется в производстве плавленых сыров, мяса, напитков и т. д. для продления срока годности за счет подавления грамположительных бактерий, вызывающих порчу, и патогенных бактерий.


Низин E 234 в пищевых продуктах обычно используется в концентрациях от ~1 до 25 ppm в зависимости от типа продукта и разрешения регулирующих органов.
Низин E 234 благодаря своему естественному селективному спектру действия также используется в качестве селективного агента в микробиологических средах для выделения грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесени .


Низин E 234 также используется в упаковке пищевых продуктов и может служить консервантом за счет контролируемого высвобождения на поверхность пищевых продуктов из полимерной упаковки.
E 234 Низин в сочетании с миконазолом изучался как возможное средство лечения инфекций, вызванных Clostridioides. сложный .


Низин Е 234 используется в качестве консерванта при производстве продуктов питания.
E 234 Низин , также известный как лантибиотик , представляет собой низкомолекулярный полипептидный антибиотик с антибактериальной активностью, синтезируемый и секретируемый Lactococcus lactis subsp. lactis в процессе метаболизма.


Низин E 234 обычно используется в качестве консерванта в плавленых сырах и мясных продуктах для предотвращения порчи грамположительных и патогенных бактерий.
E 234 Низин , европейский номер пищевой добавки — E234.
E 234 Низин , как правило, безопасен, натурален, веганский (возможно), халяльный, кошерный и не содержит глютена.


Низин E 234 используется в производстве плавленых сыров, мяса, напитков и т. д. для продления срока годности за счет подавления грамположительных бактерий, вызывающих порчу, и патогенных бактерий.
Низин E 234 широко используется в пищевых продуктах в концентрациях от 1 до 25 ppm в зависимости от типа продукта и разрешения регулирующих органов.


E 234 Низин также используется в качестве консервирующей добавки во многих секторах, поскольку он подавляет активность таких патогенов, как Staphylococcus aureus , Clostridium botulinum , Streptococcus hemolyticus , Listeria monocytogenes , Bacillus cereus, Bacillus subtilis , Bacillus sporothermodurans , Brochothrix. thermosphacta и Bacillus stearothermophilus .


Низин E 234 широко используется в молочных продуктах, мясных продуктах, напитках, консервах, заправках для салатов, морепродуктах, мучных изделиях, яичных продуктах и т. д.
Низин E 234 используется в качестве консерванта против грамположительных бактерий, вызывающих порчу (гниение) пищевых продуктов.


низин Е 234 имеет широкий спектр применения в различных отраслях промышленности, особенно в пищевой.
низин E 234 чаще всего используется в молочных продуктах, таких как сыр и мясные полуфабрикаты.
Низин E 234 широко используется при производстве сыра в молочной промышленности.


Низин E 234 в производстве сыра может подавлять рост бактерий, вызывающих порчу, а также подавлять рост Listeria monocytogenes и Clostridium botulinum , которые часто встречаются в молочных продуктах.
Низин E 234 в производстве йогурта может предотвратить чрезмерный рост микроорганизмов, вызывающих порчу, сохраняя свежесть и вкус продукта.


Низин E 234 играет ключевую роль в переработке мяса.
Низин E 234 помогает бороться с ростом Clostridium botulinum — опасного патогена, который может вызвать пищевое отравление в колбасах и мясных деликатесах.


Низин E 234 подавляет рост этих и других бактерий, вызывающих порчу, не только защищает здоровье населения, но и помогает сохранить текстуру и вкус мяса, предотвращая прогорклость и появление посторонних привкусов.
Низин E 234 является ценным активом в консервированных и бутилированных продуктах.


Низин E 234 может предотвратить рост термофильных спорообразующих бактерий, способных выживать в процессе консервирования.
E 234 Низин в консервированных овощах и фруктах, эти споры могут прорастать и вызывать порчу, но держит их под контролем.


Низин E 234 в кислых пищевых продуктах, таких как соленья и соусы, обеспечивает дополнительный уровень защиты от роста микроорганизмов, увеличивая стабильность и срок хранения продукта.
Низин E 234 также демонстрирует потенциал в фармацевтической и косметической областях.


низин E 234 иногда используется в средствах личной гигиены, таких как кремы, лосьоны и шампуни, из-за его антимикробных свойств, предотвращающих рост бактерий в составах на водной основе.
Низин E 234 в некоторых местных фармацевтических продуктах используется для профилактики инфекций и ускорения заживления благодаря своим антибактериальным свойствам.


-Использование низина E 234 в консервированных продуктах :
Низин E 234 может помочь снизить интенсивность термической обработки и, следовательно, уменьшить потерю питательных компонентов пищи в консервированных продуктах.
низин Е 234 подавляет рост и размножение термоустойчивых спорообразующих микроорганизмов и продлевает срок хранения пищевых продуктов.

Например, добавление низина Е 234 в соленья может снизить количество химических консервантов бензоата натрия и сорбата калия , а также может подавить рост и размножение молочнокислых бактерий и золотистого стафилококка .


-Использование низина E 234 в мясе :
Нитрит натрия и азотная кислота обычно используются при производстве мясных продуктов в качестве консервантов и усилителей цвета, однако эти две добавки вредны для организма человека и даже могут вызывать рак.

Низин E 234 может сократить добавление или заменить нитрит натрия и азотную кислоту в мясных продуктах. Ниже приведены некоторые из его применений:
*консервированная ветчина
*копченая свинина
*соленая свинина
*Колбаски
*свежая говядина в вакуумной упаковке
низин E 234 может подавлять рост Clostridium botulinum — наиболее распространенного микроорганизма, вызывающего порчу мясных продуктов.


-Применение низина E 234 в пиве :
В процессе переработки пива микроорганизмы легко размножаются и вызывают микробное загрязнение.
Низин E 234 способен подавлять рост грамположительных бактерий, усиливать стерилизующее действие хмеля на термофильные бактерии, не оказывая при этом отрицательного воздействия на бродильные характеристики пивных дрожжей, тем самым обеспечивая качество и вкус пива.


-Продукты питания, в которые можно добавлять пищевые добавки:
Низин E 234 используется в разрешенных готовых продуктах в соответствии с положениями Регламента о пищевых добавках Турецкого пищевого кодекса и вертикальными коммюнике с учетом соответствующих ограничений.
Если необходимую информацию невозможно найти в нормативных актах и циркулярах, можно обратиться за консультацией в регулирующие органы соответствующей страны.


-Использование низина E 234 в мороженом :
Мороженое часто заражается листериями в процессе производства, и листерии можно обнаружить даже в условиях сверхнизких температур.
Низин E 234 можно использовать для подавления роста листерий.


-Использование низина E 234 в молочных продуктах :
Молоко подвержено загрязнению различными микроорганизмами в процессе производства, хранения и транспортировки.
Пастеризация способна убить только патогенные микроорганизмы, однако существуют и другие микроорганизмы, которые могут влиять на сохранность и срок годности продукта.

Низин E 234 может подавлять грамположительные бактерии, тем самым продлевая срок хранения.
В йогурте основная цель низина E 234 не в консервации (из-за низкого pH загрязняющие бактерии в основном плесень и дрожжи, а E 234
Низин не подавляет их), а предотвращает пост-окисление во время хранения, вызываемое молочной кислотой (вырабатываемой лактобактериями).
Кислотность влияет на съедобные качества йогурта и делает мороженое неприятным на вкус.

КАК ДЕЙСТВУЕТ НИЗИН Е 234?
Низин E 234 может подавлять рост различных грамположительных бактерий, вызывающих порчу пищевых продуктов, таких как Bacillus subtilis , Staphylococcus aureus , Listeria и Clostridium botulinum , причем низин E 234 особенно эффективен против спор, которые продуцируют грамположительные бактерии.

Основной механизм консервации низина E 234 заключается в связывании с анионными фосфолипидами (включая липид II) клеточной мембраны и последующем внедрении в клеточную мембрану.
Эти процессы могут остановить все биосинтетические процессы в грамположительных бактериях и, следовательно, убить грамположительные бактерии.

СВОЙСТВА НИЗИНА Е 234:
*Появление
Светло-коричневый порошок.

*Растворимость
Растворимость низина Е 234 в воде увеличивается с уменьшением pH.
Низин E 234 малорастворим при pH 7, 4% при pH 5,0 и 12% при pH 2,5.
Низин E 234 нерастворим в неполярных растворителях.

*Стабильность
Чем ниже pH, тем выше стабильность.
Низин E 234 обладает высокой кислотостойкостью и устойчивостью к высоким температурам.
низина E 234 может быть использована для подавления различных грамположительных бактерий в процессе обработки и консервирования пищевых продуктов.

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Е 234 НИЗИН:
Химическая формула: C143H230N42O37S7
Молярная масса: 3354,07 г/ моль
Внешний вид: порошок
Плотность: 1,402 г/мл
Температура кипения: 2966 °C (5371 °F; 3239 K)
Название продукта: Низин (Е 234)
Химическая формула: C143H230N42O37S7

дела : 1414-45-5
Номер EINESC: 215-807-5
Номер ООН: Не подпадает под действие правил перевозки
Физические свойства: бежевый твердый порошок
Запах: Слабый характерный
Молекулярный вес: 3,354 г/ моль
Плотность: 1,02 г/см3
Растворимость: Растворим в воде
Химическая опасность: Опасности, требующие специальных мер первой помощи, отсутствуют.

МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ при отравлении E 234 НИЗИН:
-Описание мер первой помощи
*Общие советы:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.
*При вдыхании:
После вдыхания:
Свежий воздух.
*В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промыть кожу
вода /душ.
*В случае попадания в глаза:
После попадания в глаза:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.
*При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Обратитесь к врачу.
-Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения.
Нет доступных данных

МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ E 234 НИЗИН:
-Меры предосторожности по охране окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закройте сливы.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Соблюдайте возможные материальные ограничения.
Вынимайте сухим.
Утилизируйте надлежащим образом.
Очистите пораженный участок.

МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ E 234 NISIN:
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Углекислый газ (CO2)
Мыло
Сухой порошок
*Неподходящие средства пожаротушения:
Для данного вещества/смеси ограничения по огнетушащим средствам не предусмотрены.
-Дополнительная информация:
Не допускайте загрязнения поверхностных вод или грунтовых вод водой, используемой для тушения пожаров.

КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА E 234 НИЗИН:
-Параметры контроля:
--Ингредиенты с параметрами контроля на рабочем месте:
-Контроль экспозиции:
--Средства индивидуальной защиты:
*Защита глаз/лица:
Используйте средства защиты глаз.
Защитные очки
*Защита тела:
защитная одежда
*Защита органов дыхания:
Рекомендуемый тип фильтра: Фильтр A
-Контроль воздействия на окружающую среду:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.

ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ E 234 НИЗИН:
-Условия безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрыто.
Сухой.

СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ Е 234 НИЗИНА :
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен при стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура ).
-Возможность опасных реакций:
Нет доступных данных

 

  • Поделиться !
БЮЛЛЕТЕНЬ