Hızlı Arama
CAS Numarası: 50-21-5
EC Numarası: 200-018-0
IUPAC adı: 2-Hidroksipropanoik asit
Kimyasal formül: C3H6O3
TANIM:
Laktik asit veya laktat, anaerobik solunumun kimyasal bir yan ürünüdür - hücrelerin etrafında oksijen olmadan enerji üretme sürecine destek verir.
Laktik asit ayrıca kas ve kırmızı kan hücreleri tarafından biriktiği kanımızda da bulunur.
E 270 organik bir asittir.
E 270, CH3CH(OH)COOH moleküler formülüne sahiptir.
Çözünmüş haldeyken E 270 renksiz bir çözelti oluşturur.
Bakteriler yoğurtta ve bağırsaklarımızda E 270 üretir.
E 270 katı halde beyazdır ve suyla karışabilir.
Üretim hem yapay sentezi hem de doğal kaynakları içerir.
Laktik asit, karboksil grubuna bitişik bir hidroksil grubunun varlığından dolayı bir alfa-hidroksi asittir (AHA).
E 270, birçok organik sentez endüstrisinde ve çeşitli biyokimyasal endüstrilerde sentetik bir ara madde olarak kullanılır.
Laktik asit esas olarak kas hücrelerinde ve kırmızı kan hücrelerinde üretilir.
Laktik asit, oksijen seviyeleri düşük olduğunda vücut enerji için kullanmak üzere karbonhidratları parçaladığında oluşur.
Laktik asidin eşlenik bazına laktat denir.
Vücudunuzun oksijen seviyesinin düşebileceği zamanlar şunları içerir:
• Yoğun egzersiz sırasında
• Vücut dokularınıza oksijen iletimini azaltan bir enfeksiyon veya hastalığınız olduğunda
Kandaki laktik asit miktarını ölçmek için bir test yapılabilir.
Vücut, tüm vücut düzeyinde laktik asit kullanır.
Laktik asit, hücrelerin, dokuların ve organların doğru çalışmasında önemli bir rol oynar.
Laktik asidin vücutta üç ana kullanımı vardır:
• mitokondri için ana enerji kaynağı olarak
• glikoz üretimi için bir öncü olarak
• bir sinyal molekülü olarak
Doktorlar daha önce kasların oksijeni düşük olduğunda laktik asit ürettiğini düşünüyorlardı.
Bununla birlikte, laktik asit üretimi tamamen aerobiktir, yani normal solunum sırasında meydana gelir.
Laktik asit, vücudun düzgün çalışması için hayati bir bileşendir.
Egzersiz sırasında laktik asit konsantrasyonu artar ancak kas ağrısına neden olmaz.
Laktik asit, vücut fonksiyonunun ayrılmaz bir parçasıdır ve yalnızca egzersizin bir yan ürünü değildir.
Bazı sağlık koşulları laktik asit üretimini artırabilir veya vücudun kandan laktatı temizleme yeteneğini azaltabilir.
Laktik Asit, DL- insanlarda biyolojik olarak aktif izoform olan laktik asidin rasemik izomeridir.
Laktat dehidrojenaz tarafından piruvattan fermantasyon sırasında laktik asit veya laktat üretilir.
Bu reaksiyon, laktik asit üretmenin yanı sıra, daha sonra enerji kaynağı adenosin trifosfat (ATP) üretmek için glikolizde kullanılan nikotinamid adenin dinükleotidi (NAD) de üretir.
E 270, renksiz ila sarı kokusuz bir şurup sıvısı olarak görünür.
Metaller ve dokular için aşındırıcıdır.
Kültürlü süt ürünleri yapmak, gıda koruyucusu olarak ve kimyasallar yapmak için kullanılır.
Şekerin fermantasyonunda (oksidasyon, metabolizma) normal bir ara madde.
Konsantre form, gastrointestinal fermantasyonu önlemek için dahili olarak kullanılır.
Sodyum laktat, E 270'in sodyum tuzudur ve hafif tuzlu bir tada sahiptir.
E 270, mısır veya pancar gibi bir şeker kaynağının fermantasyonu ve ardından NaC3H5O3 formülüne sahip bir bileşik oluşturmak için elde edilen laktik asidin nötrleştirilmesiyle üretilir.
E 270, mevcut en popüler alfa hidroksi asitlerden biridir.
E 270, OTC cilt bakım ürünlerinde yaygın bir bileşendir.
Çözeltide E 270, laktat iyonu CH3CH(OH)CO−2 üretmek için bir proton kaybıyla iyonlaşabilir.
Asetik asit ile karşılaştırıldığında, pKa'sı 1 birim daha azdır, yani laktik asit, asetik asitten on kat daha asidiktir.
Bu yüksek asitlik, a-hidroksil ve karboksilat grubu arasındaki molekül içi hidrojen bağının sonucudur.
E 270 ayrıca daha güçlü profesyonel peelinglerde ve tedavilerde kullanılır.
E 270 doğal olarak süt ürünlerinde bulunur.
Yoğurt ve ekşi süte belirgin bir keskinlik veren şey budur.
Süt ürünleri aslında dünyanın her yerindeki insanlar tarafından cildi yumuşatmak ve güzelleştirmek için kullanılmıştır.
İnsanlar hala süt banyosu yapıyor, ancak cilt bakım ürünlerinde ve peelinglerde kullanılan E 270'in çoğu sentetiktir (laboratuvarda üretilir).
Laktik asit, iki enantiyomerden oluşan kiraldir.
Biri l-laktik asit, (S)-laktik asit veya (+)-laktik asit olarak bilinir ve diğeri, aynadaki görüntüsü d-laktik asit, (R)-laktik asit veya (-)-'dir.
İkisinin eşit miktarlardaki karışımına dl-laktik asit veya rasemik laktik asit denir.
Laktik asit higroskopiktir.
dl-Laktik asit, yaklaşık 16 ila 18 °C olan erime noktasının üzerinde su ve etanol ile karışabilir.
d-laktik asit ve l-laktik asit daha yüksek bir erime noktasına sahiptir.
de, sütün fermantasyonu ile üretilen laktik asit genellikle rasemiktir.
Öte yandan, hayvan kaslarında anaerobik solunumla üretilen laktik asit (l) enantiyomerine sahiptir ve bazen Yunanca et için "sarx" kelimesinden "sarkolaktik" asit olarak adlandırılır.
Hayvanlarda, l-laktat, normal metabolizma ve egzersiz sırasında bir fermantasyon sürecinde laktat dehidrojenaz (LDH) enzimi aracılığıyla sürekli olarak piruvattan üretilir.
Laktat üretim hızı, monokarboksilat taşıyıcılar, LDH konsantrasyonu ve izoformu ve dokuların oksidatif kapasitesi dahil olmak üzere bir dizi faktör tarafından yönetilen laktat uzaklaştırma oranını geçene kadar konsantrasyonda artmaz.
Kan laktat konsantrasyonu istirahatte genellikle 1-2 mM'dir, ancak yoğun efor sırasında 20 mM'nin üzerine ve sonrasında 25 mM'ye kadar çıkabilir.
Diğer biyolojik rollere ek olarak, l-laktik asit, bir Gi/o-bağlı G protein-bağlı reseptör (GPCR) olan hidroksikarboksilik asit reseptörü 1'in (HCA1) birincil endojen agonistidir.
Endüstride, laktik asit fermantasyonu, glikoz, sakaroz veya galaktoz gibi basit karbonhidratları laktik aside dönüştüren laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilir.
Bu bakteriler ağızda da büyüyebilir; ürettikleri asit, çürük olarak bilinen diş çürümesinden sorumludur.
Tıpta laktat, laktatlı Ringer çözeltisinin ve Hartmann çözeltisinin ana bileşenlerinden biridir.
Bu intravenöz sıvılar, genellikle insan kanıyla izotonik konsantrasyonlarda damıtılmış su ile çözelti içinde laktat ve klorür anyonları ile birlikte sodyum ve potasyum katyonlarından oluşur.
E 270 en yaygın olarak travma, ameliyat veya yanık nedeniyle kan kaybından sonra sıvı resüsitasyonu için kullanılır.
CAS Numarası: 50-21-5
EC Numarası: 200-018-0
IUPAC adı: 2-Hidroksipropanoik asit
Kimyasal formül: C3H6O3
E 270 TARİHÇESİ:
İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele, 1780'de ekşi sütten laktik asidi izole eden ilk kişiydi.
Adı, süt anlamına gelen Latince lac kelimesinden türetilen lak birleştirme formunu yansıtır.
1808'de Jöns Jacob Berzelius, laktik asidin (aslında l-laktat) aynı zamanda egzersiz sırasında kaslarda da üretildiğini keşfetti.
Yapısı Johannes Wislicenus tarafından 1873 yılında kurulmuştur.
1856'da Lactobacillus'un laktik asit sentezindeki rolü Louis Pasteur tarafından keşfedildi.
Bu yol, 1895'te Alman eczanesi Boehringer Ingelheim tarafından ticari olarak kullanıldı.
2006 yılında, küresel laktik asit üretimi, yıllık ortalama %10'luk bir büyüme ile 275.000 tona ulaştı.
E 270 ÜRETİMİ:
Laktik asit, endüstriyel olarak karbonhidratların bakteriyel fermantasyonu veya asetaldehitten kimyasal sentez ile üretilir.
2009 yılında, laktik asit ağırlıklı olarak (%70-90) fermantasyon yoluyla üretildi.
1:1 d ve l stereoizomer karışımından veya %99.9'a kadar l-laktik asit ile karışımlardan oluşan rasemik laktik asit üretimi mikrobiyal fermentasyon ile mümkündür.
Fermantasyon yoluyla d-laktik asidin endüstriyel ölçekte üretimi mümkündür, ancak çok daha zordur.
E 270'İN FERMENTATİF ÜRETİMİ:
Fermente süt ürünleri, süt veya peynir altı suyunun Lactobacillus bakterileri tarafından fermente edilmesiyle endüstriyel olarak elde edilir: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus), Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis ve Streptococcus salyarius subsp. termofilus (Streptococcus thermophilus).
Laktik asidin endüstriyel üretimi için bir başlangıç malzemesi olarak, C5 ve C6 şekerlerini içeren hemen hemen her karbonhidrat kaynağı kullanılabilir.
Saf sakaroz, nişastadan elde edilen glikoz, ham şeker ve pancar suyu sıklıkla kullanılır.
Laktik asit üreten bakteriler iki sınıfa ayrılabilir: bir mol glikozdan iki mol laktat üreten Lactobacillus casei ve Lactococcus lactis gibi homofermentatif bakteriler ve bir mol glikozdan bir mol laktat üreten heterofermentatif türler, ayrıca karbondioksit ve asetik asit/etanol.
CAS Numarası: 50-21-5
EC Numarası: 200-018-0
IUPAC adı: 2-Hidroksipropanoik asit
Kimyasal formül: C3H6O3
E 270 KİMYASAL ÜRETİMİ:
Rasemik laktik asit, asetaldehitin hidrojen siyanür ile reaksiyona sokulması ve elde edilen laktonitrilin hidrolize edilmesiyle endüstriyel olarak sentezlenir.
Hidroliz hidroklorik asit ile gerçekleştirildiğinde, yan ürün olarak amonyum klorür oluşur; Japon şirketi Musashino, bu rotadaki son büyük laktik asit üreticilerinden biridir.
Katalitik prosedürlerin uygulanmasıyla diğer başlangıç malzemelerinden (vinil asetat, gliserol, vb.) hem rasemik hem de enantiopür laktik asitlerin sentezi de mümkündür.
BİYOLOJİ:
Moleküler Biyoloji:
l-Laktik asit, bir Gi/o-bağlı G protein-bağlı reseptör (GPCR) olan hidroksikarboksilik asit reseptörü 1'in (HCA1) birincil endojen agonistidir.
EGZERSİZ VE LAKTAT:
Sprint gibi güç egzersizleri sırasında, enerji talebi oranı yüksek olduğunda, glikoz parçalanır ve piruvata oksitlenir ve daha sonra piruvattan laktat, vücudun işleyebileceğinden daha hızlı üretilir ve laktat konsantrasyonlarının yükselmesine neden olur.
Laktat üretimi, glikozdan piruvat üretimi sırasında gliseraldehit 3-fosfatın oksidasyonunda kullanılan NAD+ rejenerasyonu için faydalıdır (NADH, NAD+'a oksitlenirken piruvat laktata indirgenir), bu da enerji üretiminin korunmasını ve korunmasını sağlar. egzersiz devam edebilir.
Yoğun egzersiz sırasında solunum zinciri, NADH oluşturmak için birleşen hidrojen iyonlarının miktarına ayak uyduramaz ve NAD+'ı yeterince hızlı yenileyemez.
Elde edilen laktat iki şekilde kullanılabilir:
İyi oksijenlenmiş kas hücreleri, kalp hücreleri ve beyin hücreleri tarafından piruvata oksidasyon
Piruvat daha sonra doğrudan Krebs döngüsünü beslemek için kullanılır.
Karaciğerde glukoneogenez yoluyla glukoza dönüşüm ve tekrar dolaşıma salınması; bkz. Cori döngüsü
Kan şekeri konsantrasyonları yüksekse, glikoz karaciğerin glikojen depolarını oluşturmak için kullanılabilir.
Bununla birlikte, istirahatte ve tüm egzersiz yoğunluklarında sürekli olarak laktat oluşur.
Berkeley, California Üniversitesi'nden George Brooks ve meslektaşları, stabil izotopik izleyicilerin kullanımıyla, laktatın, dinlenme ve egzersiz kaslarında üretilen ve oksidatif olarak atılan bir metabolik yakıt olarak hizmet ettiğini gözlemledi.
Bunun bazı nedenleri mitokondri içermeyen kırmızı kan hücrelerindeki metabolizma ve yüksek glikolitik kapasiteye sahip kas liflerinde meydana gelen enzim aktivitesinden kaynaklanan kısıtlamalardır.
2004 yılında, Roberts ve ark. egzersiz sırasındaki laktik asidozun bir "yapı" ya da efsane olduğunu savunarak, H+'nın bir kısmının ATP hidrolizinden (ATP4− + H2O → ADP3− + HPO2−4 + H+) geldiğini ve piruvatı laktata indirgemenin (piruvat− + NADH + H+ → laktat− + NAD+) aslında H+ tüketir.
Lindinger ve ark. [H+]'daki artışın nedensel faktörlerini görmezden geldiklerini söyledi.
Ne de olsa, nötr bir molekülden laktat- üretimi, elektronötraliteyi korumak için [H+]'yı artırmalıdır.
Ancak Robergs'in makalesinin amacı, laktat-'ın aynı yüke sahip olan piruvat-'tan üretilmesiydi.
H+ üreten nötr glikozdan piruvat üretimidir:
C6H12O6 + 2 NAD+ + 2 ADP3− + 2 HPO2−4→2 CH3COCO−2 + 2 H+ + 2 NADH + 2 ATP4− + 2H2O
Sonraki laktat üretimi bu protonları emer:
2 CH3COCO−2 + 2 H+ + 2 NADH →2 CH3CH(OH)CO−2 + 2 NAD+
Etraflı:
C6H12O6 + 2 NAD+ + 2 ADP3− + 2 HPO2−4→2 CH3COCO−2 + 2 H+ + 2 NADH + 2 ATP4− + 2 H2O→2 CH3CH(OH)CO−2 + 2 NAD+ + 2 ATP4− + 2 H2O
Glikoz → 2 laktat− + 2 H+ reaksiyonu kendi başına bakıldığında iki H+ salmasına rağmen, H+ ATP üretiminde emilir.
Öte yandan, emilen asit, ATP'nin sonraki hidrolizi sırasında salınır: ATP4− + H2O → ADP3− + HPO2−4 + H+. ATP kullanımı dahil edildiğinde, genel reaksiyon şu şekildedir:
C6H12O6 → 2 CH3COCO−2 + 2 H+
Solunum sırasında CO2 üretimi de [H+] artışına neden olur.
NÖRAL DOKU ENERJİ KAYNAĞI:
Glikozun genellikle canlı dokular için ana enerji kaynağı olduğu varsayılsa da, birkaç memeli türünün beynindeki nöronlar tarafından tercihen metabolize edilenin glikoz değil laktat olduğunu gösteren birkaç rapor vardır (önemli olanlar farelerdir). , sıçanlar ve insanlar). Laktat-mekik hipotezine göre, glial hücreler glikozu laktata dönüştürmekten ve nöronlara laktat sağlamaktan sorumludur.
Glial hücrelerin bu lokal metabolik aktivitesi nedeniyle, nöronları hemen çevreleyen hücre dışı sıvı, mikrodiyaliz çalışmalarında bulunduğu gibi, laktat açısından çok daha zengin olan kan veya beyin omurilik sıvısından bileşim bakımından çok farklıdır.
CAS Numarası: 50-21-5
EC Numarası: 200-018-0
IUPAC adı: 2-Hidroksipropanoik asit
Kimyasal formül: C3H6O3
BEYİN GELİŞİM METABOLİZMASI:
Bazı kanıtlar, laktatın, doğum öncesi ve erken doğum sonrası deneklerde beyin metabolizması için gelişimin erken aşamalarında önemli olduğunu, bu aşamalarda laktatın vücut sıvılarında daha yüksek konsantrasyonlara sahip olduğunu ve beyin tarafından tercihen glikozdan kullanıldığını göstermektedir.
Ayrıca, laktatın gelişmekte olan beyindeki GABAerjik ağlar üzerinde güçlü bir etki gösterebileceği, bu da onları daha önce varsayıldığından daha fazla inhibe edici hale getirerek, ya metabolitlerin daha iyi desteklenmesi ya da baz hücre içi pH seviyelerindeki değişiklikler ya da her ikisi yoluyla etki gösterdiği varsayılmıştır.
Farelerin beyin dilimleri üzerinde yapılan çalışmalar, β-hidroksibutirat, laktat ve piruvatın oksidatif enerji substratları olarak hareket ettiğini ve NAD(P)H oksidasyon fazında bir artışa neden olduğunu, yoğun sinaptik aktivite sırasında glikozun bir enerji taşıyıcısı olarak yetersiz olduğunu ve son olarak laktat, in vitro beyin aerobik enerji metabolizmasını sürdürebilen ve geliştirebilen verimli bir enerji substratı olabilir.
Çalışma "bifazik NAD(P)H floresan geçişleri hakkında yeni veriler sağlar, nöral aktivasyona önemli bir fizyolojik yanıttır, bu birçok çalışmada tekrarlanmıştır ve ağırlıklı olarak hücresel NADH havuzlarındaki aktivite kaynaklı konsantrasyon değişikliklerinden kaynaklandığına inanılmaktadır."
Laktat, kalp ve karaciğer de dahil olmak üzere diğer organlar için önemli bir enerji kaynağı olarak da hizmet edebilir.
Fiziksel aktivite sırasında, kalp kasının enerji devir hızının %60'a kadarı laktat oksidasyonundan kaynaklanır.
E 270'İN ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal formül: C3H6O3
Molar kütle: 90.078 g•mol−1
Erime noktası: 18 °C (64 °F; 291 K)
Kaynama noktası: 15 mmHg'de 122 °C (252 °F; 395 K)
Suda çözünürlük: Karışabilir
Asitlik (pKa): 3.86, 15.1
Termokimya:
Standart yanma entalpisi (ΔcH ⦵ 298): 1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g
Molekül Ağırlığı: 90.08 g/mol
XLogP3: -0.7
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 2
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 3
Dönebilen Bağ Sayısı: 1
Tam Kütle: 90.031694049g/mol
Kütle: 90.031694049g/mol
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 57,5 Å ²
Ağır Atom Sayısı: 6
Formal Yük: 0
Karmaşıklık: 59.1
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 1
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Fiziksel tanım:
Laktik asit, renksiz ila sarı kokusuz şuruplu sıvı olarak görünür.
Metaller ve dokular için aşındırıcıdır.
Kültürlü süt ürünleri yapmak, gıda koruyucusu olarak ve kimyasallar yapmak için kullanılır.
Renk/Form:
Kristaller (16.8 °C'de erir)
Sarı ila renksiz kristaller veya şuruplu %50 sıvı
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif asit tadı ve daha zayıf aromatik tatları bastırmaz
Kaynama Noktası: 1,50E+01 mm Hg'de 122 °C
Erime Noktası: 16.8 °C
Parlama Noktası: 110 °C
Çözünürlük: 1000000 mg/L
Yoğunluk : 68 °F'de 1.2
Buhar Basıncı : 0.08 mmHg
viskozite:
25 °C'de sulu laktik asit viskoziteleri: 1.042 mPa s (ağırlıkça %6.29), 1.752 mPa s (ağırlıkça %25.02), 4.68 mPa s (%54.94 ağırlıkça), 36.9 mPa s (ağırlıkça %88.60)
Aşındırıcılık: Konsantre çözeltilerde kostik
pH: Ağırlıkça %10 sulu laktik asit çözeltisinin pH'ı 1.75'tir.
Stabilite/Raf Ömrü:
Tavsiye edilen saklama koşulları altında kararlıdır.
Ayrışma:
Ayrışmaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar.
Kırılma İndeksi: Kırılma indisi = 20 °C'de 1,4392
Ayrışma Sabitleri: pKa: 3.86 (20 °C'de)
CAS Numarası: 50-21-5
EC Numarası: 200-018-0
IUPAC adı: 2-Hidroksipropanoik asit
Kimyasal formül: C3H6O3
E 270 KULLANIMI:
Farmasötik ve kozmetik uygulamalar:
E 270 ayrıca farmasötik teknolojide, aksi takdirde çözünmeyen aktif bileşenlerden suda çözünür laktatlar üretmek için kullanılır.
E 270, asitliği ayarlamak ve dezenfektan ve keratolitik özellikleri için topikal preparatlarda ve kozmetiklerde daha fazla kullanım bulur.
E 270 iki ana nedenden dolayı popülerdir:
E 270 düzenli kullanıldığında ciltte gerçek bir değişim yaratabilir.
E 270, cilt bakımında kullanılan daha nazik hidroksi asitlerden biridir.
Gıdalar:
Laktik asit esas olarak kımız, laban, yoğurt, kefir ve bazı süzme peynirler gibi ekşi süt ürünlerinde bulunur.
Fermente sütteki kazein, laktik asit tarafından pıhtılaştırılır (kıvrılır).
Ekşi mayalı ekmeğin ekşi tadından da laktik asit sorumludur.
Besin bilgisi listelerinde laktik asit "karbonhidrat" (veya "farklı karbonhidrat") terimi altında yer alabilir, çünkü bu genellikle su, protein, yağ, kül ve etanol dışındaki her şeyi içerir.
Bu durumda, hesaplanan gıda enerjisi, genellikle tüm karbonhidratlar için kullanılan gram başına standart 4 kilokaloriyi (17 kJ) kullanabilir.
Ancak bazı durumlarda E 270 hesaplamada dikkate alınmaz.
E 270'in enerji yoğunluğu 100 g başına 362 kilokaloridir (1,510 kJ).
Bazı biralar (ekşi bira) kasten laktik asit içerir, bunlardan biri Belçika lambikleridir.
En yaygın olarak, bu, çeşitli bakteri türleri tarafından doğal olarak üretilir.
Bu bakteriler, şekeri etanole fermente eden mayanın aksine, şekerleri asitlere fermente eder.
Şıra soğutulduktan sonra, maya ve bakterilerin açık fermenterlere "düşmesine" izin verilir.
Daha yaygın bira stillerine sahip bira üreticileri, bu tür bakterilerin fermentere girmesine izin verilmemesini sağlar.
Diğer ekşi bira stilleri arasında Berliner weisse, Flanders red ve American wild ale bulunur.
Şarap yapımında, doğal olarak bulunan malik asidi laktik aside dönüştürmek, keskinliği azaltmak ve lezzetle ilgili diğer nedenlerle genellikle doğal veya kontrollü bir bakteriyel işlem kullanılır.
Bu malolaktik fermantasyon, laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilir.
Normalde meyvelerde önemli miktarlarda bulunmamakla birlikte, laktik asit, akebia meyvesindeki birincil organik asittir ve meyve suyunun %2.12'sini oluşturur.
Bir gıda katkı maddesi olarak AB, ABD ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da kullanım için onaylanmıştır; INS numarası 270 veya E numarası E270 olarak listelenmiştir.
E 270 gıda koruyucu, sertleştirici ve aroma verici olarak kullanılır.
E 270, işlenmiş gıdalardaki bir bileşendir ve et işleme sırasında dekontaminant olarak kullanılır.
E 270, ticari olarak glikoz, sakaroz veya laktoz gibi karbonhidratların fermantasyonu veya kimyasal sentez yoluyla üretilir.
Karbonhidrat kaynakları arasında mısır, pancar ve şeker kamışı bulunur.
TEMİZLİK ÜRÜNLERİ:
E 270, bazı sıvı temizleyicilerde, laktat, kalsiyum laktat oluşturan kalsiyum karbonat gibi sert su birikintilerini gidermek için kireç çözücü olarak kullanılır.
Yüksek asitliği sayesinde bu tür tortular özellikle su ısıtıcılarda olduğu gibi kaynar su kullanıldığında çok hızlı bir şekilde yok edilir.
E 270 aynı zamanda antibakteriyel bulaşık deterjanlarında ve Triklosan'ın yerini alan el sabunlarında da popülerlik kazanıyor.
E 270'İN FAYDALARI:
Bakterileri öldürür: Google'ın derin araştırmasına dayanarak, laktik asidin cilt üzerindeki etkileriyle ilgili araştırmalar 1900'lerin başlarından ortasına kadar sınırlıdır, ancak 1985'te bir çalışma E 270'in yeni doğan bebeklerde cilt enfeksiyonlarını öldürmeye yardımcı olduğunu buldu.
E 270, tahriş edici, akneye neden olan tür de dahil olmak üzere yetişkinlerde de aynı şeyi yapacağını izler.
Akneyi azaltır: Akne lezyonlarını azalttığı da kanıtlanmıştır.
Hücre dönüşümünü artırır: E 270 cilt dönüşüm oranını artırarak çalışır, yeni ve daha genç görünen cildin büyümesine neden olur.
Kırışıklıkları Azaltmaya Yardımcı Olur: Daha sonra, 96'da, farklı konsantrasyonlar test edildiğinde (yüzde 5 ve yüzde 12), araştırmacılar, daha sıkı, daha kalın bir cilt için hem dermise hem de epidermise daha yüksek bir konsantrasyonun (yüzde 5 yalnızca epidermise ulaşabilir) nüfuz ettiğini gözlemlediler. , daha az ince çizgi ve kırışıklığa neden olur.
kin tutma nemi: Yeni cilt ayrıca daha iyi nem tutma özelliğine sahip olabilir.
SAHTECİLİK:
E 270, tarihsel olarak, sahtecilik sırasında değiştirilecek resmi belgelerdeki mürekkeplerin silinmesine yardımcı olmak için kullanılmıştır.
CAS Numarası: 50-21-5
EC Numarası: 200-018-0
IUPAC adı: 2-Hidroksipropanoik asit
Kimyasal formül: C3H6O3
E 270'İN ÖZELLİKLERİ:
Test (alkalimetrik): %88,0 - %92,0
Deney ((S)-laktik asidin stereokimyasal saflığı): ≥ % 95,0
Kimlik (IR spektrumu): testi geçti
Kimlik (pH): testi geçti
Kimlik (Yoğunluk): testi geçti
Kimlik (Lactat): testi geçti
Kimlik (tahlil): testi geçer
Görünüm: Berrak, yağlı sıvı, renk olarak referans solüsyon Y₆'den daha yoğun değil
Eterde çözünmeyen maddeler: testi geçer
Sitrik, oksalik ve Fosforik asitler: testi geçti
Yoğunluk (d 20/20): 1.20 - 1.21
Klorür (Cl): ≤ %0.2
Sülfat (SO₄): ≤ 200 ppm
As (Arsenik): ≤ 3 ppm
Ca (Kalsiyum): ≤ 200 ppm
Fe (Demir): ≤ 10 ppm
Hg (Cıva): ≤ 1 ppm
Pb (Kurşun): ≤ 2 ppm
Etanol : ≤ 5000 ppm
Asetik asit: ≤ 5000 ppm
Metanol: ≤ 50 ppm
Diğer kalıntı çözücüler (ICH Q3C): üretim sürecinde hariç tutulmuştur
Şekerler ve diğer indirgeyici maddeler: testi geçer
Sülfatlanmış kül (600 °C): ≤ %0,10
Toplam aerobik mikrobiyal sayı (TAMC): ≤ 10²
Toplam kombine maya/küf sayısı (TYMC): ≤ 10²
Bakteriyel endotoksinler: ≤ 5 IU/g
CAS Numarası: 50-21-5
EC Numarası: 200-018-0
IUPAC adı: 2-Hidroksipropanoik asit
Kimyasal formül: C3H6O3
E270'İN EŞANLAMLARI:
MeSH Giriş Koşulları:
2 Hidroksipropanoik Asit
2 Hidroksipropiyonik Asit
2-Hidroksipropanoik Asit
2-Hidroksipropiyonik Asit
amonyum laktat
D Laktik Asit
D-Laktik Asit
L Laktik Asit
L-Laktik Asit
Laktat
Laktat, Amonyum
Laktik asit
Propanoik Asit, 2-Hidroksi-, (2R)-
Propanoik Asit, 2-Hidroksi-, (2S)-
sarkolaktik asit
Mevduat Sahibi Tarafından Sağlanan Eş Anlamlılar YardımıYeni Pencere
laktik asit
2-hidroksipropanoik asit
DL-Laktik asit
50-21-5
2-hidroksipropiyonik asit
Süt asidi
laktat
Polilaktik asit
bademcik
rasemik laktik asit
Sıradan laktik asit
etilidenlaktik asit
Propanoik asit, 2-hidroksi-
laktovagan
asit laktikum
Kyselina mlecna
DL-Milchsaeure
alfa-Hidroksipropiyonik asit
1-Hidroksietankarboksilik asit
Laktik asit, dl-
etilidenmilchsaeure
26100-51-6
laktik asit
(RS)-2-Hidroksipropiyonoz
FEMA No. 2611
598-82-3
Kyselina 2-hidroksipropanova
Propionik asit, 2-hidroksi-
CCRIS 2951
HSDB 800
(+-)-2-Hidroksipropanoik asit
Laktik asit, teknoloji sınıfı
Propanoik asit, hidroksi-
SY-83
alfa-Hidroksipropanoik asit
DL-laktik asit
MGK 367919
AI3-03130
Puraç FCC 80
Puraç FCC 88
MFCD00004520
(R)-2-Hidroksi-propiyonik asit;HD-Lac-OH
CHEBI:78320
Poli(L-laktit)
laktik asit USP
NSC-367919
NCGC00090972-01
2-hidroksi-propiyonik asit
Laktik asit (doğal)
E270
DSSTox_CID_3192
(+/-)-Laktik asit
C01432
DSSTox_RID_76915
DSSTox_GSID_23192
Milchsaure [Almanca]
Milchsaure
FEMA Numarası 2611
Kyselina mlecna [Çek]
Cheongin samrakhan
UNII-3B8D35Y7S4
CAS-50-21-5
Cheongin Haewoohwan
Cheongin Haejanghwan
Kyselina 2-hidroksipropanova [Çek]
EINECS 200-018-0
EINECS 209-954-4
Laktik asit [USP:JAN]
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 128929
BRN 5238667
laktasol
1-Hidroksietan 1-karboksilik asit
biyolak
simli
2-Hidroksi-2-metilasetik asit
laktid polimer
MFCD00064266
Kimyasal Döküm
L- Laktik asit
DL-Polilaktik asit
Laktat (TN)
Laktik asit, tamponlu
3B8D35Y7S4
2-hidropropanoik asit
2-hidroksipropiyonik asit
4b5w
(+,-)-Laktik asit
Propanoik asit, (+-)
HİPER 88
(.+/-.)-Laktik asit
EC 200-018-0
Laktik asit (7CI,8CI)
Laktik asit (JP17/USP)
Laktik asit, %85, FCC
NCIOpen2_000884
a-Hidroksipropanoik asit
a-Hidroksipropiyonik asit
Laktik asit, tanımlanmamış form
(RS)-2-hidroksipropanoik asit
Laktik Asit (Koku Derecesi)
İNŞ NO.270
DL-Laktik Asit (yüzde 90)
L-(+)-Laktik asit, %98
CHEMBL1200559
DTXSID7023192
Laktik asit, doğal, >=%85
(+/-)-2-hidroksipropanoik asit
BDBM23233
L-laktik asit veya dl-laktik asit
DL-Laktik asit, ~%90 (T)
INS-270
DL-Laktik asit, AR, >=88%
DL-Laktik asit, LR, >=88%
Propanoik asit, 2-hidroksi- (9CI)
Tox21_111049
Tox21_202455
Tox21_303616
BBL027466
NSC367919
STL282744
AKOS000118855
AKOS017278364
Tox21_111049_1
AM87208
DB04398
MCULE-5387110670
SB44647
SB44652
DL-Laktik asit, %85 (a/a), şurup
Propanoik asit,2-hidroksi-,(.+/-.)-
NCGC00090972-02
NCGC00090972-03
NCGC00257515-01
NCGC00260004-01
26811-96-1
I487
Laktik asit, 1.0N Standardize Çözelti
DB-071134
E-270
FT-0624390
FT-0625477
FT-0627927
FT-0696525
FT-0774042
L0226
Laktik asit çözeltisi, ACS reaktifi, >=%85
Laktik asit çözeltisi, USP, %88.0-92.0
Laktik asit çözeltisi, pa, %84,5-85.5
Laktik asit, USP test özelliklerini karşılar
D00111
PROPANOİK ASİT, 2-HİDROKSİ-, (.+-.)-
A877374
DL-Laktik asit, SAJ birinci sınıf, %85,0-92,0
Q161249
DL-Laktik asit, JIS özel kalite, %85,0-92,0
Laktik asit çözeltisi, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %85
F2191-0200
BC10F553-5D5D-4388-BB74-378ED4E24908
Laktik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
Laktik asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi
DL-Laktik asit %90, sentetik, Ph. Eur.
