Быстрый Поиска
E 280 (пропионовая кислота), также известная как пропановая кислота, представляет собой природную трехуглеродную карбоновую кислоту, которая может использоваться в качестве консерванта в пищевых продуктах под европейским номером пищевой добавки E280.
E 280 (пропионовая кислота) (/pro ʊ pi ˈɒ n ɪ k/, от греческих слов protos, что означает «первый», и pion, что означает «жирный»; также известна как пропионовая кислота) — встречающаяся в природе карбоновая кислота с химической формулой CH3CH2CO2H.
Номер CAS: 79-09-4
Номер ЕС: 201-176-3
Название ИЮПАК: Пропионовая кислота
Химическая формула: CH3CH2COOH, C2H5COOH, C3O2H6
Другие названия: Карбоксиэтан, метилуксусная кислота, этилмуравьиная кислота, этанкарбоновая кислота, пропановая кислота, этилмуравьиная кислота, метилуксусная кислота, INS № 280, псевдоуксусная кислота, карбоксиэтан, метацетоновая кислота, этанкарбоновая кислота, этилмуравьиная кислота, лупросил, метилуксусная кислота, пропановая кислота, прозоин, пропановая кислота, пропаниловая кислота, кислота C3, АНТИСХИМ B, КАРБОКСИЭТАН, E-280, ЭТИЛМУРАВЬИНАЯ КИСЛОТА, FEMA №. 2924, INS № 280, INS-280, LUPROSIL, METACETONIC ACID, METHYLACETIC ACID, PROPANOIC ACID, PROPIONATE, Acide propionique, Acido Propionico, Adofeed, Antischim B, Carboxyethane, E 280, Ethanecarboxylic acid, Ethylmuric acid, Luprosil, Metacetonic acid, Methylacetic acid, MonoProp, Natural Propionic Acid, Propanoic Acid, PropcornPropionic acid 99,0+ % (ацидиметрический) для анализа, Propionic acid solution, Propionsaeure, Propionsaure, Propkorn, Prozoin, Pseudoacetic acid, Toxi-Check, Un3463, Carboxyethane, Ethanecarboxylic acid, Ethylmuric acid, Metacetonic acid, Methylacetic acid, C3:0 (липидные числа), пропионовая кислота, пропановая кислота, этилмуравьиная кислота, метилуксусная кислота, карбоксиэтан, этанкарбоновая кислота, псевдоуксусная кислота, метаацетоновая кислота, лупросил, монопроп, прозоин, пропионовая кислота, Antischim B, пропионовая кислота, метилуксусная кислота, консервант зерна Sentry, кислота C3, консервант зерна Tenox P, Caswell № 707, консервант зерна пропионовой кислоты, Propionsaeure, пропкорн, пропкорн, пропоевая кислота, пропионовая кислота, пропионовая кислота, FEMA № 2924, пропионовая кислота (натуральная), киселина пропионова, карбоновые кислоты, C1-5, CCRIS 6096, пропионовая кислота, C1-5 карбоновые кислоты, химический код пестицида EPA 077702, пропаниловая кислота, HSDB 1192, UNII-JHU490RVYR, n-пропионовая кислота, Toxi-Check, AI3-04167, CH3-CH2-COOH, UN1848, BRN 0506071, пропионовая кислота [NF], CHEBI:30768, JHU490RVYR, CHEMBL14021, метацетонат, пропанат, псевдоацетат, этанкарбоксилат, пропионовая кислота (NF), пропионовая кислота [UN1848], пропионовая кислота, >=99,5%, номер FEMA 2924, жирные кислоты, C3-24, Luprisol, пропионовая кислота, 1-пропановая кислота, 2-метилуксусная кислота, кислота C3, EtCO2H, пропионовая кислота, 99%, пропионовая кислота (9CI), C2H5COOH, DSSTox_CID_5961, bmse000179, Epitope ID:139981, Propionic acid, >=99%, Propionic acid, 99.5%, DSSTox_GSID_25961, Propionic acid реактивного качества, NATURAL PROPIONIC ACID, Propionic acid (6CI,8CI), Propionic acid, 99%, FCC, GTPL1062, INS NO.280, DTXSID8025961, AMY4114, INS-280, Top distillation flux acid, monobase (C1-C5), Methyluxetic acid, Propanoic acid, Propionic acid, ACS реактивного качества, Carboxymethoxylaminehemihydrochloride, Propionic acid, аналитический стандарт, ZINC6050663, Propionic acid, natural, 99%, FG, Tox21_304030, BDBM50082199, LMFA01010003, STL168039, Пропионовая кислота, кормовая, 98,7%, AKOS000118853, DB03766, MCULE-2199051150, UN 1848, Пропионовая кислота, для синтеза, 99,5%, NCGC00357239-01, Пропионовая кислота, >=99,5%, FCC, FG, BP-20411, E280, Пропионовая кислота, реагент ACS, >=99,5%, S067, E-280, FT-0637136, FT-0658557, P0500, Пропионовая кислота, SAJ первый сорт, >=98,0%, C00163, D02310, Пропионовая кислота 1000 мкг/мл в ацетонитриле, Пропионовая кислота, чистота, >=99,5% (ГХ), Q422956, F2191-0098
E 280 (пропионовая кислота) — жидкость с резким и неприятным запахом, несколько напоминающим запах тела.
Анион CH3CH2CO2−, а также соли и эфиры пропионовой кислоты известны как пропионаты или пропаноаты.
В нашем организме Е 280 (пропионовая кислота) вырабатывается в результате распада аминокислот и окисления жирных кислот.
Е 280 (пропионовая кислота) также присутствует в поте и у некоторых людей вызывает запах, похожий на уксус.
E 280 (пропионовая кислота) — недиссоциированная форма пропионовой кислоты, обладающая антимикробной активностью.
Недиссоциированный Е 280 (пропионовая кислота) проникает через мембрану микробной клетки и попадает в цитоплазму.
E 280 (пропионовая кислота) — летучая кислота.
И в отличие от солей E 280 (пропионовой кислоты), калия, пропионата натрия и пропионата кальция в порошкообразной или гранулированной форме, E 280 (пропионовая кислота) представляет собой маслянистую жидкость со слегка резким и прогорклым запахом.
Карбоновая кислота активна в образовании производных эфира, ангидрида, амида и хлорида посредством реакции этерификации, внутренней этерификации, аминной реакции и реакции замещения соответственно.
Альфа-с карбоновой кислоты: галогенирование может происходить с бромом.
E 280 (пропионовая кислота) — слабая кислота, которая диссоциирует H3O+ и CH3CH2COO- (сопряженное основание) при реакции E 280 (пропионовой кислоты) с водой.
Значение PKa E 280 (пропионовой кислоты) составляет 4,88, что ниже кислотности бензойной и сорбиновой кислот.
Ниже приведено уравнение диссоциации в воде.
H3CCH2CO2H(водн.) +H2O(ж) ⇌ H3CCH2CO−2+H3O+
Значение pH E 280 (пропионовой кислоты) составляет 3,96 при концентрации 1 нмоль/л.
E 280 (пропионовая кислота) имеет физические свойства, промежуточные между свойствами более мелких карбоновых кислот, муравьиной и уксусной кислот, и более крупных жирных кислот.
E 280 (пропионовая кислота) смешивается с водой, но может быть удалена из воды путем добавления соли.
Как и уксусная и муравьиная кислоты, E 280 (пропионовая кислота) состоит из пар молекул, связанных водородными связями, как в жидкости, так и в паре.
E 280 (пропионовая кислота) проявляет общие свойства карбоновых кислот: E 280 (пропионовая кислота) может образовывать амидные, эфирные, ангидридные и хлоридные производные.
E 280 (пропионовая кислота) вступает в реакцию Хелля–Фольхарда–Зелинского, которая включает α-галогенирование карбоновой кислоты бромом, катализируемое трибромидом фосфора, в данном случае с образованием 2-бромпропановой кислоты CH3CHBrCOOH.
E 280 (пропионовая кислота) использовалась для приготовления рацемической смеси аланина путем аммонолиза.
Ион пропионата / ˈproʊpiəneɪt / , или пропаноата, представляет собой C2H5COO−, сопряженное основание E 280 (пропионовая кислота).
E 280 (пропионовая кислота) — это форма, встречающаяся в биологических системах при физиологическом pH.
Пропионовое или пропаноидное соединение представляет собой карбоксилатную соль или эфир E 280 (пропионовой кислоты).
В этих соединениях пропионат часто записывается сокращенно как CH3CH2CO2 или просто EtCO2.
E 280 (пропионовая кислота) также используется в качестве промежуточного продукта при производстве других химикатов, особенно полимеров.
Ацетатпропионат целлюлозы — полезный термопластик.
Также используется винилпропионат.
В биогазовых установках пропионовая кислота является распространенным промежуточным продуктом, который образуется в результате ферментации с участием бактерий E 280 (пропионовая кислота).
Разложение E 280 (пропионовой кислоты) в анаэробных средах (например, на биогазовых установках) требует активности сложных микробных сообществ.
Е 280 (пропионовая кислота) вырабатывается биологически в виде эфира кофермента А, пропионил-КоА, в результате метаболического распада жирных кислот, содержащих нечетное число атомов углерода, а также в результате распада некоторых аминокислот.
Бактерии рода Propionibacterium вырабатывают E 280 (пропионовую кислоту) как конечный продукт своего анаэробного метаболизма.
Этот класс бактерий обычно встречается в желудках жвачных животных и потовых железах человека, и их деятельность частично отвечает за запах сыра Эмменталь, американского «швейцарского сыра» и пота.
Метаболизм E 280 (пропионовой кислоты) начинается с превращения E 280 (пропионовой кислоты) в пропионилкофермент А, что является обычным первым этапом метаболизма карбоновых кислот.
Поскольку E 280 (пропионовая кислота) имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую вступать ни в бета-окисление, ни в цикл лимонной кислоты.
У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется в D-метилмалонил-КоА, который изомеризуется в L-метилмалонил-КоА.
Фермент, зависимый от витамина B12, катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты и может легко в него включаться.
E 280 (пропионовая кислота) служит субстратом для печеночного глюконеогенеза путем преобразования в сукцинил-КоА.
Кроме того, экзогенное введение E 280 (пропионовой кислоты) приводит к большему производству эндогенной глюкозы, чем это можно объяснить только глюконеогенной конверсией.
E 280 (пропионовая кислота) — природная карбоновая кислота.
E 280 (пропионовая кислота) — жидкость с резким и неприятным запахом, несколько напоминающим запах тела.
E 280 (пропионовая кислота) подавляет рост плесени и некоторых бактерий при концентрации от 0,1 до 1% по весу.
Метилуксусная кислота, пропан или E 280 (пропионовая кислота), известная как пищевая добавка E280.
Основное свойство Е 280 (пропионовой кислоты) связано с применением в качестве консерванта, поскольку Е 280 (пропионовая кислота) способна подавлять развитие плесневых микроорганизмов и бактерий.
Основным направлением производства, потребляющим значительное количество консервантов, является производство хлеба, хлебопечение, приготовление теста, переработка зерна.
E 280 (пропионовая кислота) — едкая бесцветная жидкость с резким запахом.
E 280 (пропионовая кислота) имеет концентрацию 99,5%.
E 280 (пропионовая кислота) также может быть получена в коммерческих целях из этилена и оксида углерода или пропионового альдегида или природного газа или ферментированной древесной массы; образуется, когда бактерии разлагают волокна.
E 280 (пропионовая кислота) — одноосновная, неприятно пахнущая, насыщенная, слегка едкая органическая кислота (жирная кислота), которая может быть обнаружена у человека, среди прочего, в моче и поте.
E 280 (пропионовая кислота) и ее соли (пропионаты) пропионат натрия (E 281), пропионат кальция (E 282) и пропионат калия (E 283) разрешены в качестве пищевых добавок.
Они оказывают антимикробное действие против определенных видов бактерий, дрожжей и плесени, например, предотвращают плесневение хлеба.
Е 280 (пропионовая кислота) встречается в небольших количествах в некоторых видах сыра.
Максимальные уровни для различных продуктов составляют от 1,0 до 3,0 г/кг пищи.
Е 280 (пропионовая кислота) содержится в эфирных маслах различных растений.
В толстом кишечнике E 280 (пропионовая кислота) вырабатывается бактериями, особенно при употреблении пищи с высоким содержанием клетчатки.
В ходе этого процесса происходит расщепление неперевариваемых компонентов пищи.
В результате этого процесса образуются короткоцепочечные жирные кислоты, такие как уксусная, пропионовая и масляная кислота.
Они всасываются в толстом кишечнике и, таким образом, оказывают системное действие.
E 280 (пропионовая кислота), молекула пропионовой кислоты.
E 280 (пропионовая кислота) — короткоцепочечная насыщенная жирная кислота, противогрибковый препарат, противомикробное средство E 280 (пропионовая кислота).
Натриевая соль (пропионовая кислота) E 280 — это безопасная, простая и экономичная альтернатива пропионовой кислоте в качестве консерванта для корма от мух.
Этот белый порошок без запаха, E 280 (пропионовая кислота), легко растворяется в воде и не считается опасным материалом.
На кухнях, перешедших на использование соли E 280 (пропионовой кислоты), не было отмечено снижения производительности, что делает натриевую соль E 280 (пропионовой кислоты) лучшим решением в производстве продуктов питания.
Чтобы приготовить 1 л 1М пропионовой кислоты из натриевой соли пропионовой кислоты, растворите 96,06 г соли E 280 (пропионовой кислоты) (пропионата натрия) в 500 мл дистиллированной воды, чтобы приготовить 2М раствор пропионата натрия.
Добавьте 500 мл 2М HCl к 2М раствору пропионата натрия, чтобы получить 1 л.
Пропионаты в небольших количествах содержатся в натуральных продуктах питания, таких как сыр, а также вырабатываются естественным образом в кишечнике человека в процессе пищеварения.
E 280 (пропионовая кислота) — природная карбоновая кислота с химической формулой CH3CH2COOH.
E 280 (пропионовая кислота) — прозрачная жидкость с резким запахом.
E 280 (пропионовая кислота) подавляет рост плесени и некоторых бактерий при концентрации от 0,1 до 1% по весу.
Эмульгатор Е 280 (пропионовая кислота) — бесцветная маслянистая жидкость с резким и прогорклым запахом.
Эмульгатор E 280 (пропионовая кислота) естественным образом содержится в молочных продуктах.
E 280 (пропионовая кислота) — это трехуглеродная карбоновая кислота CH3CH2COOH, которая встречается в природе в виде свободной кислоты или в виде
форме его эфиров.
E 280 (пропионовая кислота) может быть получена путем химического синтеза или ферментации.
E 280 (пропионовая кислота), или E280, как ее называют в Европейском союзе, — это добавка, которая естественным образом содержится в таких продуктах питания, как молочные продукты и уксус, и используется в качестве противомикробного средства или усилителя вкуса в пищевой промышленности.
Впервые описанная в XIX веке, E 280 (пропионовая кислота) представляет собой бесцветную и резко пахнущую жидкость.
Использование E 280 (пропионовой кислоты) в пищевых рецептурах ограничено из-за ее резкого запаха.
E 280 (пропионовая кислота) является нормальным компонентом обмена веществ человека.
В организме человека компоненты пищи, которые попадают в толстый кишечник непереваренными, например, пищевые волокна, ферментируются находящимися здесь микроорганизмами, в результате чего образуются различные промежуточные продукты, включая E 280 (пропионовую кислоту).
Кроме того, микроорганизмы рода Propionibacterium, встречающиеся в естественной микрофлоре потовых желез человека, вырабатывают Е 280 (пропионовую кислоту); соответственно, человеческий пот имеет запах пропионовой кислоты.
Конечным продуктом метаболизма Propionibacterium в бескислородной среде является E 280 (пропионовая кислота).
E 280 (пропионовая кислота) (от греческих слов protos, что означает «первый», и pion, что означает «жирный»; также известна как пропановая кислота) — это встречающаяся в природе карбоновая кислота с химической формулой CH3CH2COOH.
Бесцветная, маслянистая жидкость с резким, неприятным, прогорклым запахом.
Е 280 (пропионовая кислота) имеет кислый вкус и резкий запах.
Химическая формула E 280 (пропионовая кислота) — C2H5COOH.
E 280 (пропионовая кислота) (PA), также известная как пропановая кислота, с химической формулой C3H6O2 — это органическая кислота, используемая в качестве пищевой добавки и встречающаяся в природе на коже и в желудочно-кишечном тракте.
E 280 (пропионовая кислота) является побочным продуктом реакций ферментации, а также производится в промышленных масштабах из этилена или этанола и оксида углерода.
Пропановая кислота, молекула пропионовой кислоты.
E 280 (пропионовая кислота) — короткоцепочечная насыщенная жирная кислота, противогрибковый препарат, противомикробное средство E280.
Е 280 (пропионовая кислота) встречается в природе там, где происходит брожение пропионовой кислоты, например, в сыре Эмменталь, в котором ее содержание составляет до 1%.
E 280 (пропионовая кислота) — природная органическая кислота.
E 280 (пропионовая кислота) смешивается с водой и этанолом.
Антимикробная активность E 280 (пропионовой кислоты) в основном направлена против плесени и в меньшей степени против бактерий.
Е 280 (пропионовая кислота) практически не действует на дрожжи.
E 280 (пропионовая кислота) рекомендуется и используется до pH 5 и лишь изредка до pH 6.
E 280 (пропионовая кислота) — общепринятое название пропионовой кислоты, карбоновой кислоты с резким запахом.
E 280 (пропионовая кислота) встречается в природе в некоторых эфирных маслах.
Помимо прочего, E 280 (пропионовая кислота) является продуктом метаболизма некоторых видов бактерий и придает сыру Эмменталь и голубому сыру их характерный вкус.
E 280 (пропионовая кислота) эффективна против некоторых видов бактерий, дрожжей и плесени.
E 280 (пропионовая кислота) синтезируется химическим путем из этилена, оксида углерода и воды.
E 280 (пропионовая кислота) — это короткоцепочечная насыщенная жирная кислота, содержащая этан, присоединенный к углероду карбоксильной группы.
E 280 (пропионовая кислота) действует как противогрибковый препарат.
E 280 (пропионовая кислота) — короткоцепочечная жирная кислота, насыщенная жирная кислота.
E 280 (пропионовая кислота) — сопряженная кислота пропионата.
Пропионат натрия — натриевая соль E 280 (пропионовой кислоты), которая существует в виде бесцветных прозрачных кристаллов или гранулированного кристаллического порошка.
E 280 (пропионовая кислота) считается общепризнанным безопасным (GRAS) пищевым ингредиентом по версии FDA, где E 280 (пропионовая кислота) действует как противомикробный агент для консервирования пищевых продуктов и ароматизатор.
Пропионат натрия получают путем нейтрализации E 280 (пропионовой кислоты) гидроксидом натрия.
Пропионат натрия ранее был одобрен в Канаде в качестве активного ингредиента препарата Amino-Cerv (используется для лечения воспаления или травм шейки матки).
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ и ПРИМЕНЕНИЕ E 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА):
-Косметическое применение:
Консервант, Косметика, Корм, Консервант для сена, Фармацевтика, Антимикробный, Ингибитор плесени, Противогрибковый, Антибактериальный, Соусы, Выпечка, Смеси для тортов, Хлеб, Сыр, Кондитерские изделия, Глазурь, Желатин, Пудинги, Начинки, Джемы, Желе, Ароматизатор, Табак, Зубная паста, Упаковочные материалы, Противоплесневые агенты, Ароматизаторы, Выпечка, Хлеб, Печенье, Бисквиты, Мясные продукты, Сыр
-Е 280 (пропионовая кислота) используется для подавления роста плесени в хлебобулочных изделиях и сырах.
-Природный источник:
Е 280 (пропионовая кислота) в натуральном виде содержится в молочных продуктах, таких как масло и сыр.
-E 280 (пропионовая кислота) в основном используется в качестве ингибитора плесени в пищевых продуктах и кормах.
-А благодаря активности карбоновой кислоты и альфа-с карбоновой кислоты в молекуле, из нее можно получать различные производные, которые находят широкое применение в красителях, текстиле, пластмассах, пестицидах, парфюмерии, косметике и фармацевтических препаратах.
-Еда:
E 280 (пропионовая кислота) в основном используется как ингибитор плесени, обладающий скорее фунгистатическим, чем фунгицидным действием.
E 280 (пропионовая кислота) эффективна против плесени в концентрации от 0,05 до 0,25%.
Однако он менее эффективен в подавлении роста бактерий и не оказывает влияния на рост дрожжей.
Пищевая добавка E 280 (пропионовая кислота) может использоваться для производства ее солей, пропионата кальция и пропионата натрия, которые обычно используются в качестве консерванта в следующих продуктах питания:
Хлеб
Тортильяс
Сыры
Торты
Корм для животных:
На рынке E 280 (пропионовая кислота) в основном перерабатывается в пропионат аммония, который используется в качестве консерванта в кормах для животных и зерне, поскольку он менее агрессивен к сельскохозяйственному оборудованию, чем пропионовая кислота.
Следующие корма могут содержать E 280 (пропионовую кислоту):
Зерна с высоким содержанием влаги, такие как овес, кукуруза, ячмень
сено
Питьевая вода для скота и птицы
E 280 (пропионовая кислота) указана в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и относится к категории «Добавки, отличные от красителей и подсластителей».
Натуральная кислота, присутствующая в небольших количествах во многих продуктах питания, иногда в высоких концентрациях, вырабатываемая бактериями в ферментированных продуктах, таких как швейцарские сыры.
Е 280 (пропионовая кислота) также вырабатывается в больших количествах бактериями в толстом кишечнике.
E 280 (пропионовая кислота) также является обычным компонентом пота.
Е 280 (пропионовая кислота) также является сырьем при производстве витамина Е.
Е 280 (пропионовая кислота) и пропионаты используются в качестве консервантов, в основном против грибков.
E 280 (пропионовая кислота) часто используется в хлебобулочных изделиях для защиты от бактериальной порчи.
Из-за резкого запаха применение E 280 (пропионовой кислоты) ограничено.
Продукция: хлебобулочные изделия, мясо и мясные продукты, пицца
E 280 (пропионовая кислота) в целом признана безопасной (GRAS) при использовании в качестве противомикробного средства и ароматизатора в пищевых продуктах без каких-либо ограничений, за исключением действующих норм надлежащей производственной практики.
Между тем, E 280 (пропионовая кислота) также является безопасным веществом, если используется в качестве химического консерванта в кормах.
Промышленное использование:
E 280 (пропионовая кислота) подавляет рост плесени и некоторых бактерий при концентрации от 0,1 до 1% по весу.
В результате часть производимой E 280 (пропионовой кислоты) используется в качестве консерванта как в кормах для животных, так и в продуктах питания для человека.
Антибиотик монензин добавляют в корм для крупного рогатого скота, чтобы благоприятствовать развитию пропионовокислых бактерий по сравнению с производителями уксусной кислоты в рубце; в результате образуется меньше углекислого газа и улучшается конверсия корма.
На это применение приходится около половины мирового производства Е 280 (пропионовой кислоты).
Еще одно важное применение — консервант в хлебобулочных изделиях, в которых используются соли натрия и кальция.
В качестве пищевой добавки E 280 (пропионовая кислота) одобрена для использования в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.
В более специализированных целях E 280 (пропионовая кислота) также используется для производства пестицидов и фармацевтических препаратов.
Эфиры пропионовой кислоты имеют фруктовый запах и иногда используются в качестве растворителей или искусственных ароматизаторов.
Бактериология:
Бактерии вида Coprothermobacter platensis продуцируют пропионат при ферментации желатина.
E 280 (пропионовая кислота): пропионаты встречаются в природе в ферментированных продуктах, поте человека и пищеварительном тракте жвачных животных, также могут быть получены в коммерческих целях из этилена и окиси углерода или пропионового альдегида или природного газа или ферментированной древесной массы; производятся при разложении бактериями клетчатки; обычно используются в хлебе, сыре и мучных изделиях.
В результате большая часть производимой E 280 (пропионовой кислоты) потребляется в качестве консерванта как для кормов для животных, так и для продуктов питания, потребляемых человеком.
В кормах для животных Е 280 (пропионовая кислота) используется либо напрямую, либо в виде ее аммонийной соли.
В кормах для животных Е 280 (пропионовая кислота) используется либо напрямую, либо в виде ее аммонийной соли.
Антибиотик монензин добавляют в корм для крупного рогатого скота, чтобы благоприятствовать развитию пропионовокислых бактерий по сравнению с производителями уксусной кислоты в рубце; в результате образуется меньше углекислого газа и улучшается конверсия корма.
На это применение приходится около половины мирового производства Е 280 (пропионовой кислоты).
Еще одно важное применение — консервант в хлебобулочных изделиях, в которых используются соли натрия и кальция.
Как пищевая добавка, E 280 (пропионовая кислота) имеет номер E 280.
В ЕС E 280 (пропионовая кислота) одобрена для использования в качестве пищевой добавки и консерванта в косметике.
В США E 280 (пропионовая кислота) общепризнанно является безопасным пищевым веществом.
Е 280 (пропионовая кислота) обладает свойствами, благодаря которым ее можно использовать в сельском хозяйстве, пищевой, фармацевтической промышленности.
Е 280 (пропионовая кислота) не допускает развития бактерий и плесени.
В промышленности Е 280 (пропионовая кислота) часто используется в качестве пропионовой кислоты при производстве сыра, хлебобулочных изделий, в кисломолочных продуктах.
Е 280 (пропионовая кислота) используется на заводах по производству гербицидов и растворителей и является очень важным ингредиентом некоторых препаратов.
При производстве продуктов питания для человека Е 280 (пропионовая кислота) может использоваться только в виде натриевых или кальциевых солей в концентрации не более 0,3%.
Однако сильный кислый вкус Е 280 (пропионовой кислоты) все равно не позволяет увеличить концентрацию кислоты без потери первоначального вкуса.
В фармацевтической промышленности Е 280 (пропионовая кислота) используется в качестве консерванта для продления срока годности некоторых лекарственных препаратов.
E 280 (пропионовая кислота), консервант (кормовой) (пропионовая кислота 99%) используется в качестве консерванта в кормах для животных.
E 280 (пропионовая кислота) обычно используется для консервирования зерна.
Рынки подержанных товаров, сельское хозяйство и корма, здоровье и питание животных, консервирование кормов.
Е 280 (пропионовая кислота) обычно используется для консервирования зерна.
В настоящее время E 280 (пропионовая кислота) и различные прямые натриевые или кальциевые соли этой кислоты чаще всего одобрены и рекомендованы такими организациями, как FDA и EMA, для использования в качестве антибактериальной пищевой добавки-консерванта в кормах для животных и продуктах питания для человека.
Аналогичным образом, хотя использование E 280 (пропионовой кислоты) или любой из ее прямых натриевых или кальциевых солей в качестве вспомогательных ингредиентов в фармацевтических препаратах сегодня не обязательно является основной ролью этого соединения, пропионат натрия использовался в некоторых вагинальных кремах, показанных для лечения цервицита, разрывов шейки матки и/или состояния после прижигания, криохирургии и конизации шейки матки.
Пропионат натрия в первую очередь использовался для достижения консервирующего, бактериостатического 4,11 эффекта, в то время как другие активные ингредиенты, объединенные в составе, такие как мочевина, хлорид бензалкония, инозитол и аминокислоты метионин и цистин, способствовали очищению раны, улучшению распространения лекарственных препаратов, ускорению эпителизации и заживлению ран соответственно.
E 280 (пропионовая кислота) используется в качестве консерванта в косметических рецептурах под обозначением INCI «пропионовая кислота».
Е 280 (пропионовая кислота) обычно используется в хлебобулочных и мучных изделиях.
В основном используется в качестве консерванта в хлебобулочных изделиях, в состав которых входят соли натрия и кальция.
В качестве пищевой добавки E 280 (пропионовая кислота) одобрена для использования в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.
Е 280 (пропионовая кислота) используется в качестве консерванта, поскольку Е 280 (пропионовая кислота) обладает способностью предотвращать рост плесени.
E 280 (пропионовая кислота) — активный ингредиент для использования в качестве фунгицидов и бактерицидов при хранении зерна, сена, хранилищ.
площади для силоса и зерна, птичьего помета и питьевой воды для птицы и скота.
Согласно петиции, в их продукте (DMX-7) содержится 48% E 280 (пропионовой кислоты), которая в основном используется для консервации кормов для животных в качестве ингибитора плесени.
E 280 (пропионовая кислота) используется при транспортировке и хранении и применяется либо в виде раствора, либо на абсорбенте (вермикулите) для предотвращения появления плесени в кукурузной глютеновой муке, кукурузе, рисе и других зерновых.
E 280 (пропионовая кислота) наносится с помощью распылительной насадки.
Нормы внесения E 280 (пропионовой кислоты) зависят от влажности зерна на момент помещения E 280 (пропионовой кислоты) на хранение, а также варьируются в зависимости от того, находится ли зерно в «открытом» или «закрытом» хранилище.
E 280 (пропионовая кислота), получаемая путем химического синтеза или микробной ферментации, представляет собой органическую кислоту, используемую в пищевой, сельскохозяйственной и пластмассовой промышленности.
Е 280 (пропионовая кислота) используется в качестве защитной добавки и усилителя вкуса, особенно в хлебобулочных изделиях и сырах.
Е 280 (пропионовая кислота), которая добавляется в корма для животных в качестве консерванта, также входит в состав различных пестицидов.
Е 280 (пропионовая кислота) используется в качестве корма для животных или места хранения зерна предварительно стерилизуются пропионовой кислотой.
Кроме того, Е 280 (пропионовая кислота) добавляется в воду для поения птицы или крупного рогатого скота в качестве антибактериального средства.
Е 280 (пропионовая кислота) используется в производстве термопластов, называемых ацетатпропионат целлюлозы, из продуктов пластмассовой промышленности.
В химической промышленности Е 280 (пропионовая кислота) используется в качестве промежуточного продукта при производстве различных косметических средств, текстиля, красок и резиновых изделий.
E 280 (пропионовая кислота) подавляет рост плесени и некоторых бактерий.
E 280 (пропионовая кислота) производится в первую очередь для использования в качестве консерванта и противоплесневого средства в кормах для животных и зерне.
Пропионаты встречаются в небольших количествах в натуральных продуктах питания, таких как сыр, а также вырабатываются естественным образом в кишечнике человека и коровы в процессе пищеварения.
Е 280 (пропионовая кислота) — пищевая добавка, консервант.
Внешне Е 280 (пропионовая кислота) выглядит как маслянистая жидкость бледно-желтоватого цвета или не имеющая такового вообще.
Использование E 280 (пропионовой кислоты) в качестве пищевой добавки также одобрено в Европе.
Е 280 (пропионовая кислота) допускается к применению в качестве консерванта в количестве до трех граммов на килограмм в сырных (плавленых) продуктах, а также вырабатываемых из них, в сочетании с сорбиновой кислотой, солями Е 280 (пропионовой кислоты) или по отдельности.
Консервант E 280 (пропионовая кислота) также можно использовать в пшенице (резаной, расфасованной), ржи для длительного хранения и хлебе со сниженной энергетической ценностью.
Е 280 (пропионовая кислота) разрешена к применению в мучных кондитерских изделиях, выпечке.
Ингибируя (замедляя) некоторые ферменты, Е 280 (пропионовая кислота) способна оказывать неспецифическое угнетающее действие на бактерии многих видов, плесень и дрожжи, некоторые виды могут усваивать или вырабатывать ее.
В связи с этим в пищевой промышленности Е 280 (пропионовая кислота) применяется в виде пропионатов кальция и натрия практически только в процессе консервирования хлебобулочных изделий.
Консервант Е 280 (пропионовая кислота) способен ингибировать (замедлять) развитие микроорганизмов сыворотки и молока.
В связи с этим Е 280 (пропионовая кислота) используется для консервирования сыворотки при хранении и транспортировке.
Кроме того, Е 280 (пропионовая кислота) применяется для защиты чрезмерно влажного зерна от плесени (при недостаточно мощной сушилке).
Использование E 280 (пропионовой кислоты) довольно распространено и в других отраслях промышленности.
Так, Е 280 (пропионовая кислота) применяется в производстве лекарственных препаратов (феноболин, ибупрофен и др.), душистых веществ (геранилпропионат, фенилпропионат и др.), пластмасс (поливинилпропионат), виниловых пластификаторов, растворителей (пропилпропионат, пропилпропионат и др.).
E 280 (пропионовая кислота) — фунгицид и бактерицид, зарегистрированный для борьбы с грибками и бактериями в хранящемся зерне, сене, зернохранилищах, птичьем помете и питьевой воде для скота и птицы.
В качестве пищевого консерванта Е 280 (пропионовая кислота) предотвращает появление плесени в хлебе и хлебобулочных изделиях, а Е 280 (пропионовая кислота) используется в качестве ароматизатора в сыре и других упакованных продуктах.
Агентство по охране окружающей среды США считает E 280 (пропионовую кислоту) безопасной и, следовательно, не имеет ограничений на ее использование.
Было показано, что E 280 (пропионовая кислота) снижает содержание жирных кислот в печени и плазме, уменьшает потребление пищи, оказывает иммунодепрессивное действие и, вероятно, улучшает чувствительность тканей к инсулину.
Таким образом, повышенная выработка E 280 (пропионовой кислоты) микробиотой может считаться полезной в контексте профилактики ожирения и диабета 2 типа.
Молекулярные механизмы, посредством которых E 280 (пропионовая кислота) может оказывать такое множество физиологических эффектов, постепенно выясняются и включают в себя кишечный фермент циклооксигеназу, рецепторы 41 и 43, сопряженные с G-белком, и активацию рецептора γ, активируемого пролифератором пероксисом, что в свою очередь ингибирует сигнальный фактор транскрипции NF-κB и, таким образом, повышает порог воспалительных реакций в целом.
В целом, E 280 (пропионовая кислота) выступает в качестве основного посредника в связи между питанием, микробиотой кишечника и физиологией.
Натриевая соль E 280 (пропионовая кислота) ранее была одобрена в Канаде в качестве активного ингредиента в препарате Amino-Cerv (используется для лечения воспалений или травм шейки матки).
Пищевая добавка из категории натуральных консервантов, получаемая путем бактериальной ферментации.
E 280 (пропионовая кислота) используется против дрожжей и грибков, а также против деградации, вызываемой некоторыми микроорганизмами.
Из-за сильного запаха E 280 (пропионовая кислота) ее используют в ограниченном ассортименте продуктов (расфасованный нарезанный хлеб и ржаной хлеб).
E 280 (пропионовая кислота) и ее соли используются в основном в выпечке для подавления бактерий, вызывающих образование «веревочки» в центре хлеба и рост плесени как на хлебе, так и на выпечке.
Е 280 (пропионовая кислота) и пропионаты используются в качестве консервантов, в основном против дрожжей и плесени.
E 280 (пропионовая кислота) часто используется в хлебобулочных изделиях для предотвращения бактериальной порчи.
Из-за резкого запаха применение E 280 (пропионовой кислоты) ограничено.
E 280 (пропионовая кислота) также действует как ингибитор плесени в сырных продуктах и спредах.
Поскольку E 280 (пропионовая кислота) действует против бактерий и плесени в щелочной среде, но не против дрожжей, E 280 (пропионовая кислота) особенно подходит для использования в хлебе и хлебобулочных изделиях промышленного производства.
Как жирная кислота, Е 280 (пропионовая кислота) полностью усваивается организмом человека.
Из-за едкого, резкого запаха и сильного кислого вкуса E 280 (пропионовая кислота) редко используется в пищевой промышленности.
E 280 (пропионовая кислота). Чаще используются их производные — пропионаты.
E 280 (пропионовая кислота) — важный синтетический строительный блок для производства пластмасс, гербицидов и фармацевтических препаратов.
В качестве противоплесневых средств используются Е 280 (пропионовая кислота) и ее соли: пропионат натрия (Е 281), пропионат кальция (Е 282) и пропионат калия (Е 283).
Е 280 (пропионовая кислота) сама по себе имеет неприятный для человека вкус, поэтому соли этой кислоты используются в пищевой промышленности, особенно для фасованного хлеба или выпечки.
Сам E 280 (пропионовая кислота) часто добавляется в силос, где его доля может составлять до 2% от сухого вещества.
Там E 280 (пропионовая кислота) оказывает положительный побочный эффект, предотвращая кетоацидоз у молочного скота.
ФУНКЦИИ E 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА):
Регулятор кислотности/буферный агент:
Изменяет или поддерживает кислотность или щелочность продуктов питания/косметики.
Антимикробный консервант:
Активно убивает и подавляет рост нежелательных микроорганизмов, которые могут быть вредны.
Ароматизатор/Компонент ароматизатора:
Обеспечивает или усиливает определенный запах или аромат.
Консервант:
Предотвращает и подавляет рост нежелательных микроорганизмов, которые могут быть вредными
Антимикробное:
Замедляет рост микроорганизмов на коже и противодействует развитию бактерий.
Маскировка:
Уменьшает или подавляет запах или основной вкус продукта
Консервант:
Подавляет развитие микроорганизмов в косметических средствах.
Регуляторы pH:
Контроль pH косметических средств.
КАК ИЗГОТОВЛЕНА Е 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА)?
E 280 (пропионовая кислота) может быть получена путем химического синтеза или бактериальной ферментации.
Ниже приведены пять основных производственных процессов, в которых в основном промышленном синтезе доминируют нефтехимические процессы.
Синтез из этилена (на основе нефти), оксида углерода и пара.
Этилен реагирует со смесью оксида углерода и водорода с получением пропионового альдегида, и происходит дальнейшее окисление пропионового альдегида.
Процесс производства E 280 (пропионовая кислота) из пропионового альдегида:
Реакция этанола с оксидом углерода с использованием трифторида бора в качестве катализатора.
Микробная ферментация с использованием пропионибактерий, однако предстоит пройти долгий путь, прежде чем этот метод биосинтеза будет широко использоваться в коммерческих целях.
Побочный продукт пиролиза древесины.
КАК E 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА) ДЕЙСТВУЕТ КАК КОНСЕРВАНТ?
Механизм консервирования E 280 (пропионовой кислоты) аналогичен механизму консервирования бензойной кислоты и сорбиновой кислоты.
Оптимальный диапазон pH для его антимикробной эффективности составляет от 2,5 до 5,5.
БЕЗОПАСЕН ЛИ УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ E 280 (ПРОПИОНОВОЙ КИСЛОТЫ)?
Да, E 280 (пропионовая кислота) одобрена в качестве безопасного ингредиента Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).
ПРОИЗВОДСТВО Е 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА):
В промышленности E 280 (пропионовая кислота) в основном производится путем гидрокарбоксилирования этилена с использованием карбонила никеля в качестве катализатора:
Гидрокарбоксилирование этена оксидом углерода и водой с образованием пропионовой кислоты в присутствии тетракарбонила никеля в качестве катализатора.
E 280 (пропионовая кислота) также образуется в результате аэробного окисления пропионового альдегида.
В присутствии солей кобальта или марганца (чаще всего используется пропионат марганца) эта реакция протекает быстро при температурах вплоть до 40–50 °C:
Жидкофазное окисление пропионового альдегида кислородом воздуха с образованием E 280 (пропионовой кислоты) в присутствии пропионата марганца (II) в качестве катализатора.
Когда-то большие объемы E 280 (пропионовой кислоты) производились как побочный продукт производства уксусной кислоты.
E 280 (пропионовая кислота) получается путем химического синтеза путем катализируемого никелем гидрокарбоксилирования этилена или путем аэробного окисления пропионового альдегида.
Различные штаммы Propionibacterium используются для производства пропионовой кислоты методом микробной ферментации.
Поскольку производство E 280 (пропионовой кислоты) с использованием микроорганизмов не является экономически выгодным вариантом, в промышленном производстве предпочтение отдается химическому синтезу.
Приготовление E 280 (пропионовая кислота):
Вещество E 280 (пропионовая кислота) в природе содержится в масле и как побочный продукт ферментации в некоторых растениях. При ферментации углеводов также образуется E 280 (пропионовая кислота).
Биологическое производство представляет собой метаболическую деградацию жирных кислот, содержащих нечетное число атомов углерода, и распад отдельных аминокислот.
Бактерии рода Propioni производят это вещество как конечный продукт анаэробного метаболизма.
Поскольку эти бактерии часто присутствуют в желудке жвачных животных, некоторые виды сыра имеют специфический вкус.
В промышленных условиях Е 280 (пропионовая кислота) образуется путем карбонилирования по реакции Репне этилена, при каталитическом окислении (в присутствии ионов марганца или кобальта) пропионового альдегида.
Кроме того, Е 280 (пропионовая кислота) образуется как побочный продукт в процессе парофазного окисления углеводородов С4-С10.
Ранее E 280 (пропионовая кислота) выделялась как побочный продукт при производстве уксусной кислоты.
Однако современные технологии производства последних отодвинули на второй план прежний способ выделения консерванта.
ИСТОРИЯ E 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА):
E 280 (пропионовая кислота) была впервые описана в 1844 году Иоганном Готлибом, который обнаружил ее среди продуктов распада сахара.
В течение следующих нескольких лет другие химики производили E 280 (пропионовую кислоту) разными способами, и никто из них не осознавал, что они производят одно и то же вещество.
В 1847 году французский химик Жан-Батист Дюма установил, что все кислоты представляют собой одно и то же соединение, которое он назвал E 280 (пропионовая кислота), от греческих слов πρῶτος (prōtos), что означает первый, и πίων (piōn), что означает жир, поскольку E 280 (пропионовая кислота) является наименьшей кислотой H(CH2)nCOOH, которая проявляет свойства других жирных кислот, например, образует маслянистый слой при выпаривании из воды и имеет мыльную калиевую соль.
МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ E 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА):
Метаболическая судьба пропионатов различается у разных микроорганизмов.
Некоторые из них имеют ферментные системы, способные преобразовывать сукцинат в пропионил-кофермент А и посредством различных дальнейших стадий в пропионат, CO2 или пропионилфосфат.
Другие могут преобразовывать пропионовую кислоту в B-аланин или непосредственно в CO2.
В любом случае ингибирующий эффект для микроорганизмов, вероятно, связан с конкуренцией с ацетатом в системе ацетокиназы, с блокировкой превращения пирувата в ацетил-кофермент А и с вмешательством B-аланина в синтез пантотеновой кислоты.
Кроме того, существуют исследования, которые предполагают, что противогрибковая активность E 280 (пропионовой кислоты) может быть результатом ингибирования пропионил-КоА метаболизма глюкозы у некоторых видов грибов посредством накопления производного КоА.
АБСОРБЦИЯ E 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА):
Часть E 280 (пропионовой кислоты) окисляется до молочной кислоты во время абсорбции, но большая ее часть поступает в печень, которая удаляет почти всю E 280 (пропионовую кислоту) из портальной крови.
E 280 (пропионовая кислота) составляет 20–25 % абсорбированных летучих жирных кислот.
Е 280 (пропионовая кислота) быстро всасывается через желудочно-кишечный тракт.
МЕТАБОЛИЗМ Е 280 (ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА):
E 280 (пропионовая кислота) сначала преобразуется в пропионил-кофермент А (пропионил-КоА), однако E 280 (пропионовая кислота) напрямую вступает либо в бета-окисление, либо в цикл лимонной кислоты.
Поскольку E 280 (пропионовая кислота) имеет три атома углерода, пропионил-КоА.
У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется в D-метилмалонил-КоА, который затем изомеризуется в L-метилмалонил-КоА.
Фермент, зависимый от витамина B12, катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который затем может использоваться в качестве субстрата в цикле лимонной кислоты.
