E 296 ACIDE MALIQUE DL

E 296 L'acide malique DL vendu sur le marché se réfère généralement à sa forme DL.
L'acide malique E 296 DL, souvent appelé « acide de pomme », est un acide organique naturel présent dans divers fruits, les pommes étant une source particulièrement riche. 
L'acide malique E 296 DL appartient à la famille des acides alpha-hydroxylés (AHA) et est connu pour son goût aigre. 

Numéro CAS : 150992-96-4
Formule moléculaire : C4H6O5
Poids moléculaire : 138.12344

Synonymes : (+/-)-2-ACIDE HYDROXYSUCCINIQUE, ACIDE MALIQUE, DL-, (+/-)-butanedioicaci, Musashi-no-Ringosan, DL-Acide malique, 98 % (DL-felsre), C00711, (+/-)-ACIDE HYDROXYBUTANEDIOÏQUE, (+/-)-ACIDE HYDROXYSUCCINIQUE, (S)-E 296 Acide malique DL-13C4, 150992-96-4, DTXSID301243440, HY-Y1069S3, CS-0542075, Acide butanedioïque-1,2,3,4-13C4, 2-hydroxy-, (S)-, L-E 296 Acide malique DL-13C4, >=99 atome % 13C, >=97 % (CP).

E 296 Acide malique DL, communément associé à la pomme qui se présente naturellement dans les fruits en rehaussant la saveur et l'acidité. 
L'acide malique E 296 DL est utilisé comme agent aromatisant et agent de contrôle du pH dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E296. 
Cet ingrédient existe sous trois formes : les formes D, L et racémique DL (composées de parties égales des deux formes). 

E 296 L'acide malique DL peut également être formé à partir du pyruvate par des réactions anaplérotiques.
L'acide malique E 296 DL est également synthétisé par la carboxylation du phosphoénolpyruvate dans les cellules de garde des feuilles des plantes. 
E 296 L'acide malique DL, en tant qu'anion double, accompagne souvent les cations potassium lors de l'absorption des solutés dans les cellules de garde afin de maintenir l'équilibre électrique dans la cellule. 

Les sels et les esters de l'acide malique E 296 DL sont connus sous le nom de malates. 
Le malate joue un rôle important dans la biochimie. 
Dans le processus de fixation du carbone C4, le malate est une source de CO2 dans le cycle de Calvin. 

Dans l'acide malique E 296 DL, le (S)-malate est un intermédiaire, formé par l'addition d'un groupe -OH sur la face si du fumarate. 
L'accumulation de ces solutés dans la cellule de garde diminue le potentiel de soluté, ce qui permet à l'eau de pénétrer dans la cellule et de favoriser l'ouverture des stomates.
L'anion malate est un intermédiaire métabolique dans le cycle de l'acide citrique.

L'acide malique E 296 DL est la forme naturelle, tandis qu'un mélange d'acide malique L- et D-E 296 DL est produit synthétiquement.
E 296 Acide malique DL est un composé organique de formule moléculaire C4H6O5. 
E 296 L'acide malique DL est un acide dicarboxylique qui est fabriqué par tous les organismes vivants, contribue au goût aigre des fruits et est utilisé comme additif alimentaire. 

L'acide malique E 296 DL a deux formes stéréoisomères (énantiomères L et D), bien que seul l'isomère L existe naturellement.
L'acide malique E 296 DL est également utilisé dans les produits levants.
La raison principale est qu'il se dissout facilement.

L'acide malique E 296 DL est préféré dans ces produits en raison de sa durée de conservation accrue et de ses propriétés d'arôme permanent.
L'acide malique E 296 DL est également ajouté au contenu des boissons gazeuses.
L'acide malique E 296 DL est également utilisé dans la production de bonbons durs, de chewing-gums, de confitures, de gelées et de desserts à la gélatine.

L'interaction facile de l'acide malique E 296 DL avec d'autres composants de la structure du sucre, ainsi que son effet éclaircissant et améliorant la clarté sont les principales raisons de la préférence.
E 296 L'acide malique DL est un métabolite important présent dans toutes les cellules vivantes et abondant dans les pommes. 
E 296 L'acide malique DL est parfois appelé « acide de pomme ». 

L'industrie alimentaire utilise l'acide malique E 296 DL comme agent acidulant et aromatisant dans les boissons aromatisées aux fruits, les bonbons, les mélanges de thé glacé au citron, les glaces et les conserves.
L'acide malique E 296 DL, également connu sous le nom d'acide 2-hydroxysuccinique, possède deux stéréoisomères en raison de la présence d'un atome de carbone asymétrique dans la molécule. 
Il existe trois formes dans la nature, à savoir D E 296 Acide malique DL, L E 296 Acide malique DL et son mélange DL E 296 Acide malique DL. 

Poudre cristalline blanche ou cristalline à forte absorption d'humidité, facilement soluble dans l'eau et l'éthanol. Avoir un goût aigre agréable particulier. 
L'acide malique E 296 DL est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et médicale.
E 296 L'acide malique DL peut être utilisé dans le traitement et la concoction de boissons, de liqueurs, de jus de fruits et la fabrication de bonbons et de confitures, etc. 

E 296 L'acide malique DL a également des effets d'inhibition des bactéries et d'antisepsie et peut éliminer le tartrate pendant le brassage du vin.
E 296 L'acide malique DL est un produit chimique présent dans certains fruits et vins.
E 296 L'acide malique DL est utilisé pour fabriquer des médicaments.

Les gens prennent de l'acide malique E 296 DL par voie orale pour la fatigue et la fibromyalgie.
Dans les aliments, l'acide malique E 296 DL est utilisé comme agent aromatisant pour donner aux aliments un goût acidulé.
Dans la fabrication, l'acide malique E 296 DL est utilisé pour ajuster l'acidité des cosmétiques.

E 296 L'acide malique DL est impliqué dans le cycle de Krebs.
Il s'agit d'un processus que le corps utilise pour produire de l'énergie.
E 296 L'acide malique DL, un acide hydroxydicarboxylique, se trouve dans toutes les formes de vie.

E 296 L'acide malique DL n'existe naturellement que sous forme d'énantiomère L.
E 296 L'acide malique DL ne doit pas être confondu avec les acides maléique et malonique, qui sonnent de semblable.
L'acide malique E 296 DL donne à de nombreux fruits, en particulier aux pommes, leur saveur caractéristique.

L'acide malique E 296 DL est souvent appelé « acide de pomme ».
Le mot malique est dérivé du latin malum, pour lequel Malus, le genre qui contient toutes les espèces de pommes, est également nommé.

E 296 L'acide malique DL est un composé organique.
E 296 L'acide malique DL est un acide dicarboxylique qui est fabriqué par tous les organismes vivants, contribue au goût aigre des fruits et est utilisé comme additif alimentaire.

Point de fusion : 131-133 °C (lit.)
Point d'ébullition : 150°C [à 101 325 Pa]
Densité : 1 609 g/cm3
Densité de vapeur : 4,6 (vs air)
pression de vapeur : <0,1 mm Hg (20 °C)
Référence : 2655 | ACIDE L-MALIQUE
Point d'éclair : 203°C
Température de stockage : Réfrigérateur
solubilité : méthanol : 0,1 g/mL, clair, incolore
pka : pK1:3.458, pK2:5.097 (25°C)
forme : Solide
couleur : Blanc à Blanc cassé
Solubilité dans l'eau : 500g/L à 25°C
Stabilité : Stable. Incompatibles avec les agents oxydants forts, les bases fortes, les amines, les métaux alcalins, les carbonates.
LogP : -1,3 à 24°C

L'acide malique E 296 DL a deux formes stéréoisomères (énantiomères L et D), bien que seul l'isomère L existe naturellement.
Les sels de l'acide malique E 296 DL et les esters de l'acide malique E 296 DL sont appelés malates.
E 296 Acide malique DL L'anion malate est un intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique.

E 296 L'acide malique DL est un composé organique également connu sous le nom d'"acide de pomme » et d'"acide de fruit », et il est contenu dans de nombreux aliments préparés.
Ce composé se trouve naturellement dans la pomme, et en particulier dans la peau, et d'autres fruits.
E 296 L'acide malique DL est un acide organique dit alpha-hydroxy, également présent dans de nombreuses espèces végétales et animales.

Cet intermédiaire est l'élément clé du principal cycle de production d'énergie cellulaire, le cycle de Krebs (également connu sous le nom de cycle de l'acide citrique).
E 296 L'acide malique DL est souvent présent sur l'étiquette de l'aliment, mais il n'est ni dangereux ni toxique pour la santé humaine.
L'acide malique E 296 DL a pour but d'augmenter l'acidité des aliments, en leur donnant plus de saveur, mais l'acide malique E 296 DL est également utilisé comme substance aromatisante et stabilisatrice de couleur.

L'acide malique E 296 DL est identifié par l'acronyme E296.
Ce composé acidifiant est très utilisé dans l'industrie alimentaire et il est généralement obtenu par synthèse chimique.
L'acide malique E 296 DL se trouve normalement dans les jus de fruits - principalement de raisin ou de pomme - ainsi que dans les gelées, les fruits à tartiner, les confitures, le vin et certains aliments à faible teneur en calories.

Dans la nature, l'acide malique E 296 DL est contenu dans des aliments tels que les pruneaux, les groseilles, les tomates et même les bananes, en petites quantités.
Cet acide de fruit est étroitement lié à l'acide et se caractérise par un goût aigre, amer, fort et pénétrant.
L'acide malique E 296 DL dans les aliments offre une gamme d'avantages comme suit :

E 296 L'acide malique DL soutient l'organisme dans la libération d'énergie à partir des aliments.
E 296 L'acide malique DL augmente l'endurance physique des athlètes et des sportifs.
E 296 Acide malique DL apporte un soutien précieux pendant la phase hypoxique de l'entraînement.

E 296 L'acide malique DL peut soulager les symptômes de la fibromyalgie chronique en réduisant la douleur.
Pour les raisons ci-dessus, la consommation d'aliments contenant de l'acide malique E 296 DL est fortement recommandée pour les personnes qui pratiquent des sports à un niveau intense, compétitif ou professionnel, car on pense qu'elle augmente les performances physiques, en particulier en cas de manque d'oxygène dans les cellules.
E 296 L'acide malique DL peut être un acide dicarboxylique organique qui joue un rôle dans de nombreux aliments acides ou acidulés.

Sous sa forme ionisée, il s'agit de malate, un intermédiaire du cycle du TCA qui se trouve aux côtés du fumarate.
E 296 L'acide malique DL peut également être formé à partir du pyruvate ensemble des réactions anaplérotiques.
La double hydratation de l'anhydride maléique donne l'acide malique E 296 DL. 

Les deux énantiomères ont également pu être séparés par la résolution chirale du mélange racémique.
Et, par conséquent, l'énantiomère (S)-pourrait également être obtenu spécifiquement par fermentation de l'acide.
L'auto-condensation de l'acide malique E 296 DL avec du vitriol fumant donne l'acide pyrone.

E 296 L'acide malique DL a joué un rôle important dans la découverte de l'inversion de Walden et donc du cycle de Walden.
Dans l'acide malique E 296 DL, tout d'abord, la conversion en acide (+)-chlorosuccinique par l'action du pentachlorure de phosphore.
Et l'oxyde d'argent humide convertit le composé de chlore en acide malique (+)-E 296 DL.

Ensuite, il réagit avec PCl5 à l'acide (-)-chlorosuccinique.
Lorsque l'oxyde d'argent ramène ce composé à l'acide malique (−)-E 296 DL, il termine le cycle.
E 296 Acide malique DL peut aider à la production d'énergie dans le corps et à augmenter l'endurance et minimiser les dommages musculaires pendant l'exercice. 

E 296 L'acide malique DL peut également aider à soulager la fatigue. 
En raison de son rôle d'acide malique E 296 DL, il peut aider à améliorer la santé et l'apparence de la peau.
Lorsqu'il est combiné avec du magnésium, l'acide malique E 296 DL peut entraîner une amélioration significative du nombre de points sensibles chez les patients atteints de fibromyalgie.

E 296 L'acide malique DL peut faciliter l'excrétion (chélation) de l'aluminium et du fer par l'organisme.
L'acide malique E 296 DL est ajouté au vin en tant qu'agent aromatisant - une bouteille de vin contient généralement environ 3 000 mg d'acide malique E 296 DL.
L'acide malique E 296 DL est originaire d'Europe en 1785 lorsqu'il a été isolé pour la première fois à partir de jus de pomme. 

L'acide malique E 296 DL est l'acide principal de nombreux fruits, notamment les raisins, les pêches et les poires, ce qui contribue à leur goût distinct. 
E 296 L'acide malique DL lui-même a un goût aigre et acide. 
Dans les boissons, l'acide malique E 296 DL aide à donner le goût acidulé et à équilibrer le pH. 

L'acide malique E 296 DL est excellent en raison de sa capacité à se dissoudre rapidement dans l'eau, ce qui lui permet d'être utilisé avec d'autres additifs dans de nombreux aliments différents.
E 296 L'acide malique DL est couramment utilisé dans les aliments pour ajouter de l'acidité et de l'acidité. 
L'acide malique E 296 DL est un additif important dans les bonbons comme les ogives où il est mélangé à de l'huile de palme hydronée pour fournir une saveur aigre durable que nous aimons et détestons. 

Pour cette même raison, il est également utilisé dans d'autres collations comme les chips de sel et de vinaigre pour leur donner leur punch. 
L'acide malique E 296 DL est généralement associé à d'autres additifs pour améliorer l'arrière-goût et donner un goût plus naturel.
E 296 L'acide malique DL donne une acidité attrayante aux bonbons durs, mous, en comprimés et sans sucre ainsi qu'aux chewing-gums.

Par exemple, pour prolonger l'acidité des bonbons ou du chewing-gum, l'acide citrique est utilisé pour un coup de pouce aigre initial, l'acide malique E 296 DL pour une acidité persistante et l'acide fumarique pour maintenir l'acidité encore plus longtemps.
La grande solubilité de l'acide malique E 296 DL lui permet d'être mélangé avec des confiseries réfrigérées.
L'ajout d'acides à la fin du processus de fabrication des bonbons minimise l'inversion du sucre.

L'acide malique E 296 DL est un composé naturel, qui est l'ingrédient actif de nombreux aliments acides ou acidulés.
E 296 L'acide malique DL est plus acidulé que l'acide ascorbique ou l'acide citrique.
L'acide malique E 296 DL est un acide au goût acidulé et est utilisé pour rehausser les profils de saveur.

E 296 L'acide malique DL est une substance naturelle que l'on trouve dans les fruits et les légumes, la plupart associés aux pommes. 
E 296 Acide malique DL (acide 2-hydroxybutanedioïque) Solide cristallin, HOOCCH(OH)CH2COOH. 
E 296 L'acide malique DL est présent dans les organismes vivants en tant que métabolite intermédiaire dans le cycle de Krebs et aussi (chez certaines plantes) dans la photosynthèse.

E 296 L'acide malique DL se trouve surtout dans le jus des fruits non mûrs, par exemple les pommes vertes.
E 296 Acide malique DL Acide dicarboxylique qui se forme au cours du cycle de l'acide citrique par l'hydratation réversible de l'acide fumarique.
E 296 Acide malique DL Acide organique présent dans de nombreux fruits, en particulier dans les pommes, les tomates et les prunes. Utilisé comme additif alimentaire pour augmenter l'acidité.

E 296 L'acide malique DL est un composé organique synthétisé par un organisme vivant.
E 296 L'acide malique DL est un acide dicarboxylique, c'est-à-dire un composé contenant deux groupes fonctionnels carboxyles (-COOH).
L'acide malique E 296 DL est incolore et inodore.

L'acide malique E 296 DL a deux formes stéréoisomères : L-E 296 Acide malique DL et D-E 296 Acide malique DL.
E 296 L'acide malique DL est cependant la seule forme naturelle alors que l'autre forme isomère est produite artificiellement.
Dans les organismes vivants, l'acide malique E 296 DL est un composé biochimique essentiel. 

E 296 L'ester DL de l'acide malique, le malate, est impliqué dans le cycle de Krebs.
E 296 L'acide malique DL est une série de réactions redox qui se produisent dans la mitochondrie pour finalement générer de l'énergie chimique qui alimente les réactions métaboliques.
Dans le cycle de Krebs, le malate est produit lors de l'hydratation de la double liaison C-C du fumarate avec H2O.

Le malate produit agit alors comme le substrat qui réagit avec le NAD+ pour produire de l'oxaloacétate, du NADH et de l'anion hydrogène.
E 296 L'acide malique DL a été décrit pour la première fois en 1785 par Sheele qui a pu l'isoler à partir de pommes non mûres.
Le nom malique est dérivé du latin malum, qui signifie pomme. 

Outre la pomme, l'acide malique E 296 DL se trouve également dans d'autres frutis, par exemple les raisins, les pastèques et les cerises.
Commercialement, l'acide malique E 296 DL est commercialisé en tant qu'additif alimentaire, par exemple dans les boissons et les bonbons.
L'acide malique E 296 DL est également utilisé pour le nettoyage et la finition des métaux, le placage autocatalytique, les infusions, les peintures et les produits pharmaceutiques.

E 296 L'acide malique DL est un composé organique de la chimie.
E 296 L'acide malique DL peut être un acide dicarboxylique.
Le mot latin malus qui implique pomme est la dérivation de E 296 Acide Malique DL.

E 296 Acide malique DL aussi le nom du Malus.
La première découverte de pommes a eu lieu dans l'actuel Kazakhstan, il y a 2350 ans.
Au cours de ce court article, nous en apprendrons plus sur la formule de l'acide malique E 296 DL, sa structure chimique et ses propriétés ainsi que ses utilisations.

L'acide malique E 296 DL peut être un acide 2-hydroxydicarboxylique.
Le groupe hydroxyle de l'acide carboxylique remplace l'un des hydrogènes attachés au carbone. 
E 296 L'acide malique DL est un régulateur de l'acidité des aliments et un métabolite fondamental.

E 296 L'acide malique DL est un ingrédient courant et naturel dans de nombreux aliments. 
E 296 L'acide malique DL est le principal acide présent dans les pommes et autres fruits. 
L'acide malique E 296 DL est principalement utilisé comme désinfectant antimicrobien, mais la plupart de ses utilisations dans les formulations de pesticides sont en tant qu'ingrédient inerte, où il sert d'ajusteur de pH, d'agent tampon et de séquestrant. 

Bien qu'il n'ait aucun antécédent de problèmes de sécurité, l'acide malique E 296 DL n'est pas autorisé pour une utilisation sur les aliments en tant que pesticide et il n'existe aucun produit enregistré auprès de l'EPA. 
Une recherche nationale n'a permis de découvrir aucun produit commercial actuellement commercialisé.
E 296 Acide malique DL est un composé organique de formule moléculaire C4H6O5.

E 296 L'acide malique DL est un acide dicarboxylique qui est fabriqué par tous les organismes vivants, contribue au goût aigre des fruits et est utilisé comme additif alimentaire.
L'acide malique E 296 DL a deux formes stéréoisomères (énantiomères L et D), bien que seul l'isomère L existe naturellement.
Les sels et les esters de l'acide malique E 296 DL sont connus sous le nom de malates.

L'acide malique E 296 DL est la forme naturelle, tandis qu'un mélange d'acide malique L- et D-E 296 DL est produit synthétiquement.
Le malate joue un rôle important dans la biochimie.
Dans le processus de fixation du carbone C4, le malate est une source de CO2 dans le cycle de Calvin.

Dans le cycle de l'acide citrique, le (S)-malate est un intermédiaire, formé par l'ajout d'un groupe -OH sur la face si du fumarate.
E 296 L'acide malique DL peut également être formé à partir du pyruvate par des réactions anaplérotiques.
L'acide malique E 296 DL est également synthétisé par la carboxylation de l'hosphoénolpyruvate dans les cellules de garde des feuilles des plantes.

E 296 L'acide malique DL, en tant qu'anion double, accompagne souvent les cations potassium lors de l'absorption des solutés dans les cellules de garde afin de maintenir l'équilibre électrique dans la cellule.
L'accumulation de ces solutés dans la cellule de garde diminue le potentiel de soluté, ce qui permet à l'eau de pénétrer dans la cellule et de favoriser l'ouverture des stomates.
Dans les aliments, l'acide malique E 296 DL a été isolé pour la première fois à partir du jus de pomme par Carl Wilhelm Scheele en 1785.

Antoine Lavoisier en 1787 a proposé le nom d'acide malique, qui est dérivé du mot latin pour pomme, malum, tout comme son nom de genre Malus.
E 296 L'acide malique DL est un produit chimique présent dans certains fruits et vins.
E 296 L'acide malique DL est parfois utilisé comme médicament.

L'acide malique E 296 DL est le plus souvent utilisé pour la sécheresse buccale.
L'acide malique E 296 DL est également utilisé pour la fibromyalgie, la fatigue et les affections cutanées, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide à l'appui de ces autres utilisations.
Dans les aliments, l'acide malique E 296 DL est utilisé comme agent aromatisant pour donner aux aliments un goût acidulé.

Dans la fabrication, l'acide malique E 296 DL est utilisé pour ajuster l'acidité des cosmétiques.
E 296 L'acide malique DL est impliqué dans le cycle de Krebs.
E 296 L'acide malique DL est un processus que le corps utilise pour produire de l'énergie.

E 296 L'acide malique DL est acide et acide.
E 296 L'acide malique DL aide à éliminer les cellules mortes de la peau lorsqu'il est appliqué sur la peau.
E 296 L'acidité de l'acide malique DL aide également à produire plus de salive pour aider à lutter contre la sécheresse buccale.

E 296 L'acide malique DL est un acide 2-hydroxydicarboxylique qui est de l'acide succinique dans lequel l'un des hydrogènes attachés à un carbone est remplacé par un groupe hydroxyle.
E 296 L'acide malique DL joue un rôle de régulateur de l'acidité des aliments et de métabolite fondamental.
L'acide malique E 296 DL est un acide 2-hydroxydicarboxylique et un acide C4-dicarboxylique.

L'acide malique E 296 DL dérive de l'acide succinique.
E 296 L'acide malique DL est un acide conjugué d'un malate(2-) et d'un malate.
L'acide malique E 296 DL a été utilisé dans des essais étudiant le traitement de la xérostomie, de la dépression et de l'hypertension.

E 296 L'acide malique DL est une substance que l'on trouve naturellement dans les pommes et les poires.
E 296 L'acide malique DL est considéré comme un acide alpha-hydroxy, une classe d'acides naturels couramment utilisés dans les produits de soins de la peau.
Également vendu sous forme de complément alimentaire, l'acide malique E 296 DL offrirait une variété d'avantages.

E 296 L'acide malique DL est l'acide principal de nombreux fruits, notamment les abricots, les mûres, les myrtilles, les cerises, les raisins, les mirabelles, les pêches, les poires, les prunes et les coings, et est présent à des concentrations plus faibles dans d'autres fruits, tels que les agrumes.
E 296 L'acide malique DL contribue à l'acidité des pommes non mûres. Les pommes acides contiennent de fortes proportions d'acide.
E 296 L'acide malique DL est présent dans les raisins et dans la plupart des vins avec des concentrations parfois aussi élevées que 5 g/l.

E 296 L'acide malique DL confère un goût acidulé au vin, la quantité diminue avec l'augmentation de la maturité des fruits.
Le goût de l'acide malique E 296 DL est très clair et pur dans la rhubarbe, une plante dont c'est la saveur principale.
L'acide malique E 296 DL est également un composant de certains arômes de vinaigre artificiel, tels que les croustilles aromatisées au sel et au vinaigre.

Dans les agrumes, les fruits produits en agriculture biologique contiennent des niveaux plus élevés d'acide malique E 296 DL que les fruits produits en agriculture conventionnelle.
Le processus de fermentation malolactique E 296 Acide malique DL convertit E 296 Acide malique DL en acide lactique beaucoup plus doux.
E 296 L'acide malique DL est présent naturellement dans tous les fruits et de nombreux légumes, et est généré dans le métabolisme des fruits.

E 296 L'acide malique DL, lorsqu'il est ajouté aux produits alimentaires, est désigné par le numéro E E296.
L'acide malique E 296 DL est à l'origine d'une acidité extrême dans les confiseries produites aux États-Unis, les bonbons dits extrêmes.

L'acide malique E 296 DL est également utilisé avec ou à la place de l'acide citrique moins acide dans les bonbons acidulés.
E 296 Acide malique Les bonbons DL sont parfois étiquetés avec un avertissement indiquant qu'une consommation excessive peut provoquer une irritation de la bouche.
La formule chimique de l'acide malique E 296 DL est C₄H₆O₅.

E 296 L'acide malique DL a été isolé pour la première fois à partir du jus de pomme par Carl Wilhelm Scheele en 1785.
Antoine Lavoisier en 1787 a proposé le nom d'acide malique, qui est dérivé du mot latin pour pomme, mālum, tout comme son nom de genre Malus.
E 296 L'acide malique DL est l'acide principal de nombreux fruits, notamment les abricots, les mûres, les myrtilles, les cerises, les raisins, les mirabelles, les pêches, les poires, les prunes et les coings, et est présent à des concentrations plus faibles dans d'autres fruits, tels que les agrumes.

E 296 L'acide malique DL contribue à l'acidité des pommes non mûres. 
Les pommes acides contiennent de fortes proportions d'acide. 
L'acide malique E 296 DL est présent dans les raisins et dans la plupart des vins avec des concentrations parfois aussi élevées que 5 g/L.

E 296 L'acide malique DL confère un goût acidulé au vin, la quantité diminue avec l'augmentation de la maturité des fruits. 
Le goût de l'acide malique E 296 DL est très clair et pur dans la rhubarbe, une plante dont c'est la saveur principale. 
E 296 L'acide malique DL est également le composé responsable de la saveur acidulée de l'épice de sumac. 

L'acide malique E 296 DL est également un composant de certains arômes de vinaigre artificiel, tels que les croustilles aromatisées au sel et au vinaigre.
L'acide malique E 296 DL, est un acide organique alpha-hydroxy, est parfois appelé acide de fruit. 

En effet, l'acide malique E 296 DL se trouve dans les pommes et d'autres fruits. 
E 296 L'acide malique DL se trouve également dans les plantes et les animaux, y compris les humains. 
En fait, l'acide malique E 296 DL, sous la forme de son anion, le malate, est un intermédiaire clé dans le principal cycle de production d'énergie biochimique dans les cellules connu sous le nom d'acide citrique ou cycle de Krebs situé dans les mitochondries des cellules. 

L'acide malique E 296 DL est utilisé dans de nombreux produits alimentaires et est un produit très populaire dans les boissons et les bonbons. 
L'acide malique E 296 DL, également connu sous le nom d'acide de pomme et d'acide hydroxysuccinique, est une molécule chirale.
Dans les agrumes, les fruits produits en agriculture biologique contiennent des niveaux plus élevés d'acide malique E 296 DL que les fruits produits en agriculture conventionnelle.

Le processus de fermentation malolactique convertit l'acide malique E 296 DL en acide lactique beaucoup plus doux. 
E 296 L'acide malique DL est présent naturellement dans tous les fruits et de nombreux légumes, et est généré dans le métabolisme des fruits.
E 296 L'acide malique DL, lorsqu'il est ajouté aux produits alimentaires, est désigné par le numéro E E296. 

E 296 L'acide malique DL est parfois utilisé avec ou à la place de l'acide citrique moins acide dans les bonbons acidulés. 
Ces bonbons sont parfois étiquetés avec un avertissement indiquant qu'une consommation excessive peut provoquer une irritation de la bouche. 
L'acide malique E 296 DL est approuvé pour une utilisation en tant qu'additif alimentaire dans l'UE, aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande (où il est répertorié sous le numéro INS 296).

L'acide malique E 296 DL contient 10 kJ (2,39 kilocalories) d'énergie par gramme.
L'acide malique E 296 DL est originaire d'Europe en 1785 lorsqu'il a été isolé pour la première fois à partir de jus de pomme. 
L'acide malique E 296 DL est l'acide principal de nombreux fruits, notamment les raisins, les pêches et les poires, ce qui contribue à leur goût distinct. 

E 296 L'acide malique DL lui-même a un goût aigre et acide. 
Dans les boissons, l'acide malique E 296 DL aide à donner le goût acidulé et à équilibrer le pH. 
L'acide malique E 296 DL est excellent en raison de sa capacité à se dissoudre rapidement dans l'eau, ce qui lui permet d'être utilisé avec d'autres additifs dans de nombreux aliments différents.

E 296 Acide malique DL utilisé dans la production de vin, de bière et de cidre, E 296 Acide malique DL est utilisé pour réguler le pH et l'acidité totale.  
Le pH d'une solution est la mesure des protons flottants à un moment précis.
Cela amènera plus de protons à quitter le composé acide et à se lier aux récepteurs gustatifs. 

E 296 L'acide malique DL est l'acide le plus courant parmi tous les fruits. 
E 296 L'acide malique DL a une sensation aigre plus prolongée, ce qui augmente son acidité apparente. 
En vinification, l'acidité excessive peut être réduite grâce à la fermentation malolactique, qui convertit l'acide malique en acide lactique.

E 296 L'acide malique DL a une sensation aigre plus prolongée, ce qui augmente son acidité apparente.
L'acide malique racémique E 296 DL est produit industriellement par la double hydratation de l'anhydride maléique. 
En 2000, la capacité de production américaine était de 5 000 tonnes par an. 

Les énantiomères peuvent être séparés par la résolution chirale du mélange racémique. 
L'acide malique E 296 DL est obtenu par fermentation de l'acide fumarique.
E 296 L'acide malique DL confère un goût acidulé au vin, la quantité diminue avec l'augmentation de la maturité des fruits.

E 296 Acide malique DL Le goût de E 296 Acide malique DL est très clair et pur dans la rhubarbe, une plante dont c'est la saveur principale.
L'acide malique E 296 DL est également un composant de certains arômes de vinaigre artificiel, tels que les croustilles aromatisées au sel et au vinaigre.
E 296 Acide malique DL agrumes, les fruits produits en agriculture biologique contiennent des niveaux plus élevés de E 296 Acide malique DL que les fruits produits en agriculture conventionnelle.

Le processus de fermentation malolactique convertit l'acide malique E 296 DL en acide lactique beaucoup plus doux.
E 296 L'acide malique DL est présent naturellement dans tous les fruits et de nombreux légumes, et est généré dans le métabolisme des fruits.
E 296 L'acide malique DL, lorsqu'il est ajouté aux produits alimentaires, est désigné par le numéro E E296.

E 296 L'acide malique DL est parfois utilisé avec ou à la place de l'acide citrique moins acide dans les bonbons acidulés.
Ces bonbons sont parfois étiquetés avec un avertissement indiquant qu'une consommation excessive peut provoquer une irritation de la bouche.
L'acide malique E 296 DL contient 10 kJ (2,39 kilocalories) d'énergie par gramme.

E 296 L'acide malique DL se trouve dans de nombreux fruits, notamment les pommes, les abricots, les cerises, les raisins et les pastèques. 
E 296 L'acide malique DL contribue au goût acidulé ou aigre de ces fruits.
Dans sa forme pure, l'acide malique E 296 DL a une saveur forte et acidulée, ce qui le rend utile comme additif alimentaire pour rehausser le goût aigre de divers produits.

L'acide malique E 296 DL est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme acidulant et exhausteur de goût. 
L'acide malique E 296 DL est ajouté à des produits tels que les bonbons, les boissons et le pain au levain pour donner un goût acidulé.
E 296 L'acide malique DL est un acide dicarboxylique, c'est-à-dire qu'il a deux groupes carboxyle (-COOH). 

E 296 L'acide malique DL est une propriété acide qui le rend apte à ajuster les niveaux de pH dans certains produits alimentaires et boissons.
L'acide malique E 296 DL est également utilisé dans l'industrie cosmétique pour ses propriétés exfoliantes. 
L'acide malique E 296 DL se trouve dans certains produits de soin de la peau, en particulier ceux conçus pour l'exfoliation chimique ou favorisant le renouvellement de la peau.

E 296 L'acide malique DL est parfois utilisé en combinaison avec d'autres composés à des fins médicinales.
Par exemple, l'acide malique E 296 DL est inclus dans certaines formulations pour le traitement d'affections telles que la sécheresse buccale.
Bien que l'acide malique E 296 DL puisse être extrait de sources naturelles comme les fruits, il peut également être produit synthétiquement. 

La forme synthétique est chimiquement identique à la forme naturelle et est souvent utilisée dans les applications alimentaires et de boissons.
E 296 L'acide malique DL joue un rôle dans le cycle de Krebs, également connu sous le nom de cycle de l'acide citrique, qui est une série de réactions chimiques qui se produisent dans les mitochondries des cellules pour générer de l'énergie à partir des glucides.
E 296 L'acide malique DL a joué un rôle important dans la découverte de l'inversion de Walden et du cycle de Walden, dans lequel l'acide malique (−)-E 296 DL est d'abord converti en acide (+)-chlorosuccinique par l'action du pentachlorure de phosphore. 

L'oxyde d'argent humide convertit ensuite le composé chloré en acide malique (+)-E 296 DL, qui réagit ensuite avec le PCl5 en acide (-)-chlorosuccinique. 
Le cycle est terminé lorsque l'oxyde d'argent ramène ce composé à l'acide malique (−)-E 296 DL.
E 296 L'acide malique DL est un type d'acide dicarboxylique et est l'acide prédominant dans les pommes et autres fruits.

La supplémentation du sol en mélasse augmente la synthèse microbienne de l'AM. 
On pense que cela se produit naturellement dans le cadre de la suppression des maladies par les microbes du sol, de sorte que l'amendement du sol avec de la mélasse peut être utilisé comme traitement des cultures en horticulture.
E 296 L'acide malique DL, un acide hydroxydicarboxylique, se trouve dans toutes les formes de vie. 

E 296 L'acide malique DL n'existe naturellement que sous forme d'énantiomère L. 
E 296 L'acide malique DL ne doit pas être confondu avec les acides maléique et malonique, qui sonnent de semblable.
E 296 L'acide malique DL est un acide alpha-hydroxylé présent dans certains fruits et vins. 

Certaines personnes prennent des suppléments d'acide malique E 296 DL pour traiter la fatigue et la bouche sèche. E 296 L'acide malique DL est un ingrédient de certains médicaments. 
L'acide malique E 296 DL peut également ajouter de la saveur aux aliments et servir d'ingrédient exfoliant naturel dans de nombreux produits pour améliorer le teint de la peau.
E 296 L'acide malique DL est présent dans la pomme. 

Le malic est dérivé du mot latin malum, qui signifie pomme. 
D'autres fruits comme les raisins, les pastèques et les cerises, ainsi que des légumes comme le brocoli et les carottes, contiennent tous de l'acide malique E 296 DL. 
Les principales utilisations de l'acide malique E 296 DL sont dans les industries des bonbons et des boissons.

E 296 L'acide malique DL réduit la fibromyalgie et la douleur liée au syndrome de fatigue chronique. 
De plus, cet acide améliore l'endurance et l'endurance musculaires, ce qui réduit le syndrome de fatigue chronique. 
L'acide malique E 296 DL augmente également la tolérance à l'exercice.

E 296 Acide malique DL également appelé acide 2-hydroxysuccinique.
L'acide malique E 296 DL est un type d'acide alpha-hydroxy. 
E 296 L'acide malique DL contribue à l'acidité des pommes vertes et est présent dans d'autres fruits tels que le raisin et la rhubarbe.

E 296 L'acide malique DL est un composé organique, qui est l'ingrédient actif de nombreux aliments acides ou acidulés. 
Dans la nature, l'acide malique E 296 DL est présent en grande concentration sur la peau de la pomme et dans une large gamme de fruits et légumes, y compris les prunes, les tomates, les baies de groseille, les bananes. 
En plus d'être un régulateur d'acide, l'acide malique E 296 DL est ajouté aux aliments pour leur donner un arôme plus riche et plus pénétrant. 

E 296 L'acide malique DL est plus acidulé que l'acide ascorbique ou l'acide citrique.
E 296 L'acide malique DL est un acide dicarboxylique organique présent dans divers aliments et métabolisé chez l'homme par le cycle de Krebs (ou acide citrique). 
Sous sa forme marquée par un isotope stable, il est couramment utilisé comme étalon authentique pour la quantification des métabolites.

Il existe différents acides organiques dans la nature, par exemple les acides citrique, lactique et butyrique. 
Les acides sont également présents, entre autres, dans les pommes appréciées en raison de leur goût unique, de leur richesse en vitamines, en fibres et en minéraux.
E 296 L'acide malique DL est une sorte d'acide de fruit.

E 296 L'acide malique DL est présent naturellement dans de nombreux fruits et légumes.
E 296 L'acide malique DL est un composé organique.
E 296 Acide malique DL a des centaines d'avantages.

E 296 L'acide malique DL se trouve surtout dans les fruits acides et surtout les pommes.
Outre les pommes, l'acide malique E 296 DL se trouve également dans les légumes et les fruits tels que les abricots, les bananes, les cerises, les raisins, les écorces d'orange, le brocoli, les poires, les prunes, les carottes, les pommes de terre, les haricots verts.
L'acide malique E 296 DL est synthétisé commercialement en hydratant l'acide maléique et les acides fumatiques en présence d'un catalyseur.

Cet acide important trouve sa place dans le métabolisme de chaque être vivant.
E 296 L'acide malique DL est une étape importante du cycle de Krebs, le cycle énergétique présent dans les mitochondries des cellules vivantes.
Grâce à ses propriétés, il est également très bénéfique pour la santé.

E 296 L'acide malique DL est identifié par le code E296.
70 % de la production mondiale d'acide malique E 296 DL est utilisée comme additif dans les yaourts et comme conservateur dans les boissons.
Le domaine d'utilisation le plus courant de l'acide malique E 296 DL est les aliments aromatisés aux fruits.

Les principaux sont les boissons gazeuses et aux fruits, de délicieuses boissons et sirops.
L'acide malique E 296 DL est également utilisé dans les jus de pomme, de raisin et d'autres jus de fruits pour stabiliser la couleur du jus.
Une autre raison de l'utilisation de l'acide malique E 296 DL dans les boissons est qu'il se dissout facilement, laisse un arrière-goût durable et durable sur le palais et est compatible avec différentes saveurs.

L'inclusion d'acide malique E 296 DL dans le concentré de jus améliore également la saveur naturelle de la boisson.
De plus, il crée un effet synergique avec l'acide ascorbique.
Ainsi, il empêche l'oxydation en apportant un complexe stable avec du cuivre et du fer.

Utilisations de l'acide malique E 296 DL :
L'acide malique E 296 DL est utilisé dans certaines formulations pour traiter les affections buccales, en particulier en combinaison avec d'autres composés.
En raison de sa saveur acidulée et de ses propriétés acides, l'acide malique E 296 DL est utilisé dans certaines formulations de dentifrices et de bains de bouche pour contribuer au goût général et au niveau d'acidité.
L'acide malique E 296 DL peut être inclus dans certaines formulations pharmaceutiques en raison de ses propriétés acides et de solubilité.

L'acide malique E 296 DL peut être utilisé dans certains produits de nettoyage en raison de son acidité, aidant à l'élimination des dépôts minéraux.
L'acide malique E 296 DL est parfois utilisé comme agent aromatisant artificiel dans la production de certains aliments et boissons transformés.
L'acide malique E 296 DL est utilisé dans certaines boissons pour sportifs et énergisantes pour ajuster le niveau de pH et améliorer le profil de saveur global.

L'acide malique E 296 DL peut être utilisé comme substrat dans la production d'enzymes dans les processus biotechnologiques.
Dans certaines formulations de nettoyage des métaux, l'acide malique E 296 DL peut être utilisé pour éclaircir et polir les métaux.
L'acide malique E 296 DL est naturellement présent dans les raisins, et les vignerons l'utilisent pour ajuster l'acidité des vins. 

E 296 L'acide malique DL peut être ajouté pour influencer le profil gustatif et équilibrer l'acidité globale, en particulier dans les vins élaborés à partir de certains cépages.
L'acide malique E 296 DL est couramment utilisé dans l'industrie de la confiserie pour rehausser le goût aigre des bonbons, des bonbons gélifiés et des collations enrobées d'acide acide.
L'acide malique E 296 DL est utilisé dans la conservation des fruits en conserve pour aider à maintenir leur couleur, leur saveur et leur qualité globale.

Dans certaines levures chimiques, l'acide malique E 296 DL peut être utilisé comme acidulant pour réagir avec les composants alcalins, contribuant ainsi à la formation de levain dans les produits de boulangerie.
L'acide malique E 296 DL est parfois inclus dans les compléments alimentaires pour son rôle potentiel dans la production d'énergie et le métabolisme.
L'acide malique E 296 DL est utilisé dans certains chewing-gums pour donner une saveur acidulée et améliorer l'expérience gustative globale.

L'acide malique E 296 DL peut être inclus dans l'alimentation animale en tant qu'additif pour son rôle potentiel dans l'amélioration de l'appétence.
Dans certains produits de soins capillaires, l'acide malique E 296 DL peut être utilisé pour ses propriétés d'ajustement du pH ou pour contribuer à la formulation globale.

L'acide malique E 296 DL est utilisé dans la préparation de solutions de bain d'arrêt dans le traitement photographique pour arrêter le développement de films ou de papiers photographiques.
L'acide malique E 296 DL peut être utilisé dans la production de plastiques biodégradables en tant qu'alternative biosourcée aux plastifiants traditionnels.

L'acide malique E 296 DL est utilisé pour résoudre la α-phényléthylamine, un agent de résolution polyvalent à part entière.
Dans la production de vin, de bière et de cidre, l'acide malique E 296 DL est utilisé pour réguler le pH et l'acidité totale. 
Il existe une différence clé entre le pH et l'acidité totale (TA). Le pH d'une solution est la mesure des protons flottants à un moment précis. 

E 296 L'acide malique DL est utilisé comme acidulant dans l'industrie alimentaire pour ajuster l'acidité des produits. 
E 296 L'acide malique DL améliore l'acidité et la saveur de divers aliments et boissons, y compris les bonbons, les boissons aromatisées aux fruits et le pain au levain.
L'acide malique E 296 DL sert d'exhausteur de goût, apportant un goût aigre qui est souvent recherché dans certains produits alimentaires.

L'acide malique E 296 DL est utilisé dans certains produits cosmétiques et de soins de la peau pour ses propriétés exfoliantes. 
L'acide malique E 296 DL aide à favoriser le renouvellement de la peau et à améliorer la texture.
L'acide malique E 296 DL est de nature acide, ce qui le rend utile pour ajuster le pH des formulations de soins de la peau.

Profil de sécurité de l'acide malique E 296 DL :
Une consommation excessive d'acide malique E 296 DL, en particulier sous sa forme concentrée ou en supplément, peut entraîner des troubles digestifs, y compris des symptômes tels que des nausées et de la diarrhée.
E 296 Acide malique DL est important de rester dans les niveaux d'apport recommandés.

Sous sa forme pure, l'acide malique E 296 DL peut être irritant pour la peau, les yeux et les voies respiratoires. 
La manipulation de solutions concentrées peut provoquer une irritation de la peau, et l'inhalation de poussière ou d'acide malique E 296 DL vaporisé peut irriter le système respiratoire.