E 316 ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ

Эриторбат натрия E 316 используется в качестве антиоксиданта, консерванта и ускорителя посола в мясных и рыбных продуктах.
Эриторбат натрия E 316 широко используется в качестве антиоксиданта (с номером E E316) в обработанных пищевых продуктах.
Эриторбат натрия E 316 обычно используется в мясных продуктах (например, хот-догах, сосисках), напитках, выпечке и картофельных салатах.

Номер CAS (номер Химической реферативной службы):
6381-77-7 (для моногидрата, который является распространенной коммерческой формой)
7378-23-8 (для безводной формы)
Номер ЕС (номер Европейского сообщества): 228-973-9 (относится к моногидрату)
Название ИЮПАК: Натрий 1,4 - ангидро-1-оксо-D-эритро-гекс-2-энитол-3-O-ат
Молекулярная формула: C₆H₇NaO ₆.
Молекулярный вес: 198,11 г/ моль

СИНОНИМЫ:
Эриторбат натрия , D- изоаскорбат , натриевая соль эриторбиновой кислоты, E316, мононатриевая соль арабоаскорбиновой кислоты, мононатриевая соль γ-лактона D-эритро-гекс-2-еноновой кислоты, Erbit N, Eribate N, натриевая соль изоаскорбата C, Isona , изоаскорбат натрия , D-изоаскорбат натрия , изоаскорбат натрия , натриевая соль изоаскорбиновой кислоты, D-изоаскорбат натрия , натриевая соль эриторбиновой кислоты, D- арабоаскорбат натрия , Eribate , L- изоаскорбат натрия (менее распространен, технически относится к соли L-изомера , но часто используется взаимозаменяемо в торговле для E316), натрий 1,4-ангидро-1-оксо-D-эритро-гекс-2-энитол-3-O-ат, изоаскорбат натрия , натриевая D- изоаскорбиновая кислота, натриевая соль 2,3-дидегидро-D-эритро-гексоно-1,4-лактона, 3-кето-D-гулофурано-лактон, моногидрат енолята натрия , ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ, 6381-77-7, изоаскорбат натрия , Isona , неоцебитат , меркат 20 , натриевая соль изоаскорбиновой кислоты, D- изоаскорбат натрия , CCRIS 2517, HSDB 741, мононатриевая соль арабоаскорбиновой кислоты, D-, Эрибат N, UNII-BZ468R6XRD, натриевая соль эриторбовой кислоты Соль, EINECS 228-973-9, BZ468R6XRD, Эриторбовая кислота, натриевая соль, D- изоаскорбиат натрия , OZOBAN, DTXSID5020570, Эриторбат , натрий, ИЗОАСКОРБАТ НАТРИЯ, Эриторбат натрия (1:1), Мононатрий D-эритро-гекс-2-еноновая кислота гамма-лактон, E316, DTXCID90570, Натрий (R)-2-((R)-1,2-дигидроксиэтил)-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат, INS № 316, Гекс-2-еноновая кислота гамма-лактон, D- эритро -, мононатриевая соль, ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ [HSDB], EC 228-973-9, ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ [MART.], INS-316-, D-эритро-гекс-2-еноновая кислота, гамма-лактон, мононатриевая соль, E-316, натрий; (2R)-2-[(1R)-1,2-дигидроксиэтил]-4-гидрокси-5-оксо-2H-фуран-3-олят, D- изоаскорбиновая кислота Na соль, ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ (MART.), D-эритро-гекс-2-еноновая кислота, .гамма.-лактон, мононатриевая соль, NeoCebitate , Mercate "20, 2,3-дидегидро-3-O-натрий-D-эритро-гексоно-1,4-лактон, D- изоаскорбиат натрия, D- аскорбат натрия , CHEMBL2309028, HY-N7079A, D- арабоаскорбиновой кислоты натриевая соль, ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ [INCI], Tox21_300159, NSC819226, s5133, AKOS040732198, арабоаскорбиновая кислота, мононатриевая соль, D, CCG-266566, NSC-819226, NCGC00254156-01, DA-67669, FS145290, CAS-6381-77-7, CS-0030745, I0232, мононатрий деритрогекс2еноновая кислота гаммалактон , Q417003, деритрогекс2еноновая кислота, гаммалактон , мононатриевая соль, гекс2еноновая кислота гаммалактон , деритро , мононатриевая соль, D-эритро-гекс-2-еноновая кислота, гамма-лактон, натриевая соль (1:1), 228-973-9, 6381-77-7, 228-973-9, АРАБОАСКОРБОВАЯ КИСЛОТА, МОНОНАТРИЕВАЯ СОЛЬ, D-, E316, E-316, ЭРИБАТ N, ЭРИТОРБОВАЯ КИСЛОТА НАТРИЕВАЯ СОЛЬ, ЭРИТОРБОВАЯ КИСЛОТА, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ, INS № 316, INS-316-, ИЗОАСКОРБОВАЯ КИСЛОТА, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ, ОЗОБАН, D-ИЗОАСКОРБАТ НАТРИЯ, ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ (1:1), ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ [HSDB], ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ [MART.], ИЗОАСКОРБАТ НАТРИЯ, ИЗОАСКОРБАТ НАТРИЯ, НАТРИЙ (2R)-2-[(1R)-1,2-дигидроксиэтил]-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат, D- изоаскорбат , эриторбиновая кислота, натриевая соль, E316, арабоаскорбиновая кислота, мононатриевая соль, D-(6CI), D-эритро-гекс-2-еноновая кислота, γ-лактон, мононатриевая соль (8CI,9CI), Erbit N, Eribate N, изоаскорбат натрия C, Isona , изоаскорбат натрия , D- изоаскорбат натрия

Эриторбат натрия E 316 — синтетический антиоксидант, широко используемый в пищевой промышленности для сохранения цвета, вкуса и свежести.
Эриторбат натрия E 316 — пищевая добавка, используемая преимущественно в мясе, птице и безалкогольных напитках.
эриторбат натрия E 316 представляет собой натриевую соль эриторбиновой кислоты.

Эриторбат натрия E 316 — натриевая соль эриторбиновой кислоты, стереоизомер аскорбата натрия .
Европейский номер пищевой добавки E 316 эриторбат натрия — E316.
Эриторбат натрия E 316 — пищевая добавка, используемая преимущественно в мясе, птице и безалкогольных напитках.

эриторбат натрия E 316 представляет собой натриевую соль эриторбиновой кислоты.
Эриторбат натрия E 316 — пищевая добавка, используемая преимущественно в мясе, птице и безалкогольных напитках.
эриторбат натрия E 316 представляет собой натриевую соль эриторбиновой кислоты.

Эриторбат натрия E 316 структурно близок к витамину С и является антиоксидантом.
При использовании в мясных продуктах, таких как хот-доги и говяжьи палочки, эриторбат натрия E 316 увеличивает скорость восстановления нитрата до оксида азота, тем самым способствуя более быстрому отверждению и сохранению розового цвета.

Эриторбат натрия Е 316, являясь антиоксидантом, структурно связанным с витамином С, помогает улучшить стабильность вкуса и предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов.
Эриторбат натрия E 316 — популярная добавка, используемая в пищевой промышленности.

Эриторбат натрия E 316 — это белое или почти белое кристаллическое вещество с почти неотразимым вкусом.
эриторбата натрия E 316 в пищевой промышленности варьируется от сохранения свежести до улучшения вкуса продуктов питания.
Эриторбат натрия E 316 является антиоксидантом, то есть он может замедлять или предотвращать вредное окисление, которое может привести к повреждению клеток.

Эриторбат натрия E 316 — более здоровая альтернатива традиционным консервантам, поскольку не содержит химических ингредиентов.
Пищевые продукты, в которые может быть добавлена пищевая добавка: E 316 Эриторбат натрия используется в разрешенных готовых продуктах с учетом соответствующих ограничений в соответствии с положениями Регламента Турецкого пищевого кодекса о пищевых добавках и вертикальными сообщениями.

Если необходимую информацию невозможно получить из нормативных актов и коммюнике, можно обратиться за консультацией в регулирующие органы соответствующей страны.
Эриторбат натрия Е 316 — пищевая добавка из категории антиоксидантов, натриевая соль аскорбиновой кислоты.

Эриторбат натрия E 316 — пищевая добавка, выполняющая функции антиоксиданта и консерванта.
Эриторбат натрия E 316 обладает схожими антиоксидантными свойствами с витамином C, но не обладает такими же полезными свойствами.
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), эриторбат натрия E 316 одобрен для использования в пищевых продуктах.

По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), эриторбат натрия E 316 обозначен как пищевая добавка E316.
эриторбата натрия E 316 является универсальным антиоксидантом благодаря своим уникальным свойствам.
Эриторбат натрия E 316 — пищевой антиоксидант и консервант, синтезируемый путем ферментации глюкозы.

Эриторбат натрия E 316 хорошо растворяется в воде и действует синергически с нитритами при консервировании мяса, снижая образование нитрозаминов.
Эриторбат натрия E 316 соответствует стандартам FDA GRAS, EFSA, JECFA и ЕС для пищевых добавок (E316).
Эриторбат натрия E 316 используется для консервирования и обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Антиоксидантная активность: Эриторбат натрия E 316 ингибирует окисление жиров, масел и пигментов, предотвращая прогорклость и изменение цвета.
Синергия нитритов: Эриторбат натрия E 316 усиливает эффективность нитритов в колбасных изделиях, сводя к минимуму вредные побочные продукты.
Эриторбат натрия E 316 сохраняет яркие оттенки мясных продуктов, фруктов и напитков.

Термостойкость: Эриторбат натрия E 316 сохраняет функциональность при высокотемпературной обработке (например, выпечка, консервирование).
Эриторбат натрия E 316 не содержит ГМО, не вызывает аллергии и признан безопасной альтернативой синтетическим антиоксидантам.
Эриторбат натрия E 316 — это почти не имеющий запаха, пушистый, белый или почти белый кристаллический порошок.

Эриторбат натрия E 316 — белый или желтоватый кристаллический порошок или гранулы.
Эриторбат натрия E 316 не имеет запаха, слегка солоноватый, разлагается при температуре плавления выше 200°C и довольно стабилен на воздухе в сухом состоянии.

Эриторбат натрия E 316 легко растворим в воде (55 г/мл), но в водном растворе под воздействием воздуха, металла, тепла и света он окисляется и практически нерастворим в этаноле.
Значение pH 2% водного раствора эриторбата натрия Е 316 составляет 6,5-8,0.

Эриторбат натрия E 316 — белый кристаллический порошок или гранулы.
Эриторбат натрия E 316 — натриевая соль эриторбиновой кислоты, синтетический изомер витамина С, но обладающий лишь 1/20 его витаминной активности.
Эриторбат натрия E 316 имеет родство с аскорбиновой кислотой, но не является ее заменителем.

Эриторбат натрия E 316 (C6H7NaO6) — пищевая добавка, используемая преимущественно в мясе, птице и безалкогольных напитках.
эриторбат натрия E 316 представляет собой натриевую соль эриторбиновой кислоты.
При использовании в мясных продуктах, таких как хот-доги и говяжьи палочки, эриторбат натрия E 316 снижает скорость восстановления нитрата до оксида азота, тем самым сохраняя розовый цвет.

Эриторбат натрия Е 316, являясь антиоксидантом, структурно связанным с витамином С, помогает улучшить стабильность вкуса и предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов.
использовании в качестве пищевой добавки эриторбата натрия E 316 ее номер E — E316.

Эриторбат натрия E 316 , CAS# 6381-77-7, представляет собой натриевую соль эриторбиновой кислоты.
Эриторбат натрия E 316 выпускается в виде белых или слегка желтоватых кристаллических гранул или порошка.
Эриторбат натрия E 316 сохраняет цвет и вкус продуктов питания свежими, не добавляя при этом кислого привкуса.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Эриторбат натрия E 316 используется в качестве антиоксиданта, антимикробного средства, агента контроля внешнего вида, ускорителя созревания хлебобулочных изделий, мяса и мясных деликатесов.
Эриторбат натрия E 316 используется в качестве антиоксиданта, консерванта и ускорителя посола в мясных и рыбных продуктах.

Эриторбат натрия E 316 в основном используется в качестве пищевой добавки (E316) для выполнения нескольких ключевых функций.
Эриторбат натрия E 316 широко используется в качестве антиоксиданта (с номером E E316) в обработанных пищевых продуктах.
Эриторбат натрия E 316 легко реагирует с кислородом, предотвращая окислительную деградацию, которая приводит к порче, появлению неприятных привкусов и изменению цвета продуктов питания и напитков.

Пищевая промышленность: Эриторбат натрия E 316 обычно используется в мясных продуктах (например, хот-догах, сосисках), напитках, выпечке и картофельных салатах.
Консервант: E 316 Эриторбат натрия действует как консервант, препятствуя окислительной порче.

Сохранение цвета: Эриторбат натрия E 316 сохраняет желаемый цвет в копченых мясных продуктах.
При использовании в мясных продуктах, таких как хот-доги, болонская колбаса и говяжьи палочки, эриторбат натрия E 316 увеличивает скорость восстановления нитрита до оксида азота, тем самым способствуя более быстрому отверждению и сохранению розового цвета.

Эриторбат натрия Е 316, являясь антиоксидантом, структурно связанным с витамином С, помогает улучшить стабильность вкуса и предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов.
использовании в качестве пищевой добавки эриторбата натрия E 316 ее номер E — E316.

Использование эриторбиновой кислоты и эриторбата натрия в качестве пищевых консервантов значительно возросло после того, как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретило использование сульфитов в качестве консервантов в продуктах, предназначенных для употребления в свежем виде (например, в качестве ингредиентов для свежих салатов).
Производители продуктов питания отреагировали на тот факт, что у некоторых людей есть аллергия на сульфиты.

Эриторбат натрия E 316 иногда используется в напитках, выпечке и картофельном салате.
эриторбат натрия Е 316 используется в качестве антиоксиданта, консерванта и ускорителя созревания в мясных и рыбных продуктах.
Свежее мясо: E 316 Эриторбат натрия может продлить стабильность цвета и увеличить срок его хранения.

Косметика: Согласно «Базе данных Европейской комиссии по косметическим веществам и ингредиентам», эриторбат натрия E 316 действует как антиоксидант в косметических средствах и средствах личной гигиены.
Альтернативные области применения эриторбата натрия E 316 включают разработку добавок, которые можно было бы использовать в качестве антиоксидантов в целом.

Например, эриторбат натрия E 316 был использован при разработке ингибиторов коррозии металлов.
Эриторбат натрия E 316 реализован в активной упаковке.
Кроме того, E 316 Эриторбат натрия Было показано, что антиоксидантные свойства снижают выработку веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой (TBARS), в замороженном мясе.

Это эффективно увеличивает срок их хранения.
Эриторбат натрия E 316 широко используется в пищевой промышленности, особенно в мясных продуктах, таких как мясное ассорти, консервы и замороженные продукты.
Способность подавлять рост бактерий и способствовать быстрому выведению азота из мяса делает эриторбат натрия E 316 идеальным выбором для производителей колбасных изделий.

Эриторбат натрия E 316 также улучшает цвет и вкус мяса, придавая конечному продукту привлекательный внешний вид и вкус.
Эриторбат натрия E 316 также используется в таких напитках, как энергетические и безалкогольные напитки, где он помогает сохранить свежий и стабильный вкус.
Другие пищевые продукты, которые могут содержать эриторбат натрия E 316, включают консервированные фрукты и овощи, полуфабрикаты и закуски.

Эриторбат натрия E 316 часто используется в качестве пищевой добавки в основном в мясе, птице и безалкогольных напитках.
При использовании в мясных продуктах, таких как хот-доги и говяжьи палочки, эриторбат натрия E 316 снижает скорость восстановления нитрата до оксида азота, тем самым сохраняя розовый цвет.

Будучи антиоксидантом, структурно связанным с витамином С, эриторбат натрия Е 316 помогает улучшить стабильность вкуса и предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов.
E 316 Эриторбат натрия E316 используется в качестве пищевого консерванта в напитках, мясе и птице.

Хотя большинство побочных эффектов при употреблении эриторбата натрия E 316 не наблюдаются , его употребление может привести к аллергическим реакциям, симптомам подагры и образованию камней в почках.
Эриторбат натрия E 316 — пищевая добавка, используемая преимущественно в мясе, птице и безалкогольных напитках.

При использовании в мясных продуктах, таких как хот-доги и говяжьи палочки, эриторбат натрия E 316 увеличивает скорость восстановления нитрата до оксида азота, тем самым способствуя более быстрому отверждению и сохранению розового цвета.
Эриторбат натрия E 316 помогает улучшить стабильность вкуса и предотвращает образование грибка.

После того, как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретило использование сульфатов, возросло использование эриторбата натрия E 316 в качестве пищевого консерванта.
эриторбат натрия E 316 широко используется для стабилизации цвета, снижения использования нитратов и предотвращения окисления в мясных продуктах, фруктах и овощах.

И, следовательно, сохраняют цвет и вкус, а также продлевают срок их хранения.
эриторбат натрия E 316 приносит пользу нашему организму, снижая образование нитрозаминов, которые возникают при приеме нитратов.
Пищевые продукты: E 316 Эриторбат натрия в основном применяется в мясных продуктах, фруктах и овощах, а также в безалкогольных напитках и пиве.

Мясные продукты: E 316 Эриторбат натрия — это консервированные мясные продукты, играющие важную роль в мясной промышленности.
Эриторбат натрия E 316 также используется при копчении ветчины.
Эриторбат натрия E 316 используется в качестве антиоксиданта и улучшителя хлеба.

Эриторбат натрия E 316 также можно использовать в сырах, сушеных и консервированных овощах.
В мясных продуктах: в качестве добавки для окрашивания волос эриторбат натрия E 316 может сохранять цвет, предотвращать образование нитрозаминов (таких как нитриты), улучшать вкус и не выцветать.

Маринованные огурцы: E 316 Эриторбат натрия сохраняет цвет и улучшает вкус.
Замороженная рыба и креветки: E 316 Эриторбат натрия сохраняет цвет и предотвращает окисление поверхности рыбы и появление гнилостного запаха.
Пиво и вино: Эриторбат натрия E 316 добавляется после брожения для предотвращения запаха и мутности, сохранения цвета, аромата и предотвращения вторичного брожения.

Фруктовый сок и соус: Эриторбат натрия E 316 добавляется во время розлива для сохранения естественного уровня кислотности, предотвращения выцветания и сохранения оригинального вкуса.
Хранение фруктов: опрыскайте или используйте лимонную кислоту, чтобы сохранить цвет и вкус, а также продлить срок хранения.
эриторбат натрия E 316, чтобы сохранить цвет, запах и вкус.

Эриторбат натрия E 316 сохраняет цвет, натуральный вкус и продлевает срок хранения хлеба.
Эриторбат натрия E 316 снижает скорость восстановления нитратов до оксида азота в мясе, тем самым сохраняя розовый цвет мяса.
Будучи антиоксидантом, эриторбат натрия E 316 помогает улучшить стабильность вкуса, подобно витамину C.

Эриторбат натрия E 316 может оказывать очень слабый эффект, как витамин C.
Эриторбат натрия E 316 также помогает предотвратить образование нитрозаминов, которые являются канцерогенами.
Эриторбат натрия E 316, натриевая соль эриторбиновой кислоты (стереоизомер аскорбиновой кислоты), широко используется для предотвращения окисления, сохранения цвета и продления срока годности пищевых продуктов и напитков.

Эриторбат натрия Е 316 используется в качестве добавки при производстве пищевых продуктов.
Эриторбат натрия E 316 может использоваться в качестве антиоксиданта, а также в качестве консерванта и красителя.
Эриторбат натрия E 316 в основном используется в пищевой промышленности, широко применяется в мясе, рыбе, пиве, фруктовых соках, консервированных овощах, молочных продуктах, вине, масле и т. д.

Эриторбат натрия E 316 используется в качестве антиоксиданта и консерванта.
Применение E 316 эриторбата натрия : сидр, замороженные фрукты, мясные продукты, выпечка, напитки.
Другие применения E 316 эриторбата натрия : косметика, смягчитель воды, моющее средство.

-E 316 Эриторбат натрия обеспечивает ярко-красное окрашивание:
Для достижения цели консервирования мясных продуктов и придания им ярко-красного цвета традиционным методом является добавление нитрата.
Нитраты могут взаимодействовать с аминами в организме человека, образуя канцероген нитрозамины, которые вредны для нашего здоровья.

-Уменьшить количество нитрозаминов:
Эриторбат натрия E 316 может значительно снизить выработку нитрозаминов, если эриторбиновая кислота используется в сочетании с нитритом.
В то же время эриторбат натрия Е 316 может стабилизировать цвет мяса.

-Переработка фруктов и овощей:
Свежие фрукты и овощи могут легко вызвать проблемы с качеством в процессе хранения.
Например, рост микробов, размягчение, невесомость и потемнение из-за трещин.

Традиционным ингибитором потемнения является сера.
Однако это может вызвать ряд проблем со здоровьем, таких как повышенное кровяное давление.

Эриторбиновая кислота или эриторбат натрия E 316 может использоваться для сохранения свежести и стабилизации цвета фруктов и овощей.
Путем замачивания или распыления раствора эриторбата натрия E 316 на поверхность.

-Использование эриторбата натрия E 316 в напитках и пиве :
Эриторбиновая кислота и ее натриевая соль могут использоваться в качестве антиоксиданта в напитках, пиве и т. д.
Эриторбат натрия E 316 может устранить изменение цвета, запах и мутность.

И улучшить неприятный вкус напитков.
В пиве эриторбат натрия Е 316 может удалить затхлый запах.

Повышение стабильности вкуса.
И продлить срок годности эриторбата натрия E 316.

-Косметика:
Согласно «Базе данных Европейской комиссии по косметическим веществам и ингредиентам», эриторбат натрия E 316 действует как антиоксидант в косметических средствах и средствах личной гигиены.
Эриторбат натрия E 316 можно найти в средствах для волос и ногтей.

-Применение E 316 Эриторбата натрия в мясной промышленности :
История вяленого мяса в рационе человека насчитывает тысячи лет.

Эриторбат натрия E 316 в основном используется для придания приятного красного цвета колбасам, ветчине, бекону и другим мясным или рыбным продуктам, поскольку он может ускорить восстановление нитритов и нитратов до оксида азота, который придает мясу розовый цвет .

Всегда добавляется вместе с посолочной солью (нитритами/нитратами).
Калийные или натриевые соли нитрата и нитрита действуют как отвердитель, в то время как эриторбат натрия E 316 ускоряет процесс отвердевания, сокращая время обработки.

-Применение эриторбата натрия E 316 во фруктах и овощах :
Эриторбат натрия E 316 действует как антиоксидант, сохраняя свежесть и вкус, препятствуя потемнению путем поглощения кислорода и восстановления хинонов до полифенольных соединений.
Его используют путем опрыскивания или погружения фруктов и овощей в водный раствор эриторбата натрия E 316 .

-Используется в:
*Напитки (безалкогольные напитки, пиво, вино).
*Обработанные фрукты и овощи (консервированные, замороженные, сушеные) для предотвращения потемнения.
*Выпечка.
*Рыба и морепродукты.

-Ускоритель посола (мясные продукты):
*В колбасных изделиях (таких как бекон, ветчина, колбасы, хот-доги) эриторбат натрия E 316 действует синергетически с нитритами (например, нитритом натрия E250).

-E 316 Эриторбат натрия ускоряет превращение нитрита в оксид азота (NO), что имеет решающее значение для:
*Образование характерного устойчивого розово-красного цвета вяленого мяса.
*Придает типичный вяленый вкус.
*Подавление роста опасных бактерий, таких как Clostridium botulinum .

-Стабилизатор цвета:
Предотвращая окисление и способствуя реакции отверждения, эриторбат натрия E 316 помогает сохранить желаемый цвет обработанного мяса и предотвращает изменение цвета других продуктов, таких как фрукты и овощи.

-Ингибирование нитрозаминов:
Способствуя превращению нитрита в оксид азота, эриторбат натрия E 316 снижает количество остаточного нитрита, способного образовывать потенциально канцерогенные нитрозамины во время приготовления или хранения колбасных изделий.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
*E 316 Эриторбат натрия защищает качество пищевых продуктов, предотвращая окисление.
*E 316 Эриторбат натрия помогает сохранить привлекательный цвет и вкус пищевых продуктов.
*E 316 Эриторбат натрия повышает эффективность и скорость процесса посола мяса.
Эриторбат натрия E 316 позволяет использовать потенциально более низкие уровни нитритов в колбасных изделиях, достигая при этом желаемых эффектов.
*E 316 Эриторбат натрия помогает снизить образование вредных нитрозаминов.
Зачастую более экономически эффективен, чем его изомер, аскорбат натрия (E301), для этих технических применений.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ Е 316:
*Водорастворимый антиоксидант.
*Сильный восстановитель.
*Химически похож на аскорбат натрия (натриевая соль витамина С), но является стереоизомером ( изоаскорбат ).
эриторбат натрия E 316 практически не обладает активностью витамина C (по оценкам, составляет всего 1/20 от активности аскорбиновой кислоты, что не имеет пищевой ценности).
*E 316 Эриторбат натрия действует быстро, особенно ускоряя посол мяса.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ Е 316:
*Антиоксидант:
Эриторбат натрия E 316 предотвращает окисление, тем самым продлевая срок годности и сохраняя вкус пищевых продуктов.

*Стабилизатор цвета:
Эриторбат натрия E 316 помогает сохранить розовый цвет вяленого мяса, ускоряя восстановление нитрита до оксида азота.

*Ингибитор нитрозаминов:
Эриторбат натрия E 316 снижает образование потенциально канцерогенных нитрозаминов в обработанном мясе.

*Аналог витамина С:
По структуре похож на аскорбиновую кислоту, но не обладает активностью витамина С.

*Ингибитор коррозии:
Эриторбат натрия E 316 используется в активной упаковке и для защиты от коррозии.

БЕЗОПАСНОСТЬ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
В целом признан безопасным (GRAS) при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой.

*Нормативный статус:
Одобрено для использования в пищевых продуктах во многих странах, в том числе в странах, соблюдающих правила Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

*Условия хранения:
Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от света и влаги.

*Меры предосторожности при обращении:
Избегайте вдыхания пыли; используйте соответствующие средства индивидуальной защиты (СИЗ) при работе в промышленных условиях.

КАК ИЗГОТОВЛЕН ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ E 316?
Эриторбат натрия E 316 может быть получен в результате реакции между метил-2-кето-D-глюконатом и серной кислотой.
Обычно процесс производства состоит из 5 этапов:

гидролизата пищевого крахмала с помощью Pseudomonas fluorescens с карбонатом кальция.
Подкислите вышеуказанный ферментационный бульон, чтобы получить 2-кето-D-глюконовую кислоту (2-КГ).
Этерификация 2-КГ метанолом в кислых условиях с получением метил 2-кето-D-глюконата.

*Синтез эриторбата натрия E 316 : нагревание вышеуказанной суспензии с бикарбонатом натрия или карбонатом натрия.
*Реакция между эриторбатом натрия E 316 и серной кислотой.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ Е 316:
Производители оптового E 316 эриторбата натрия
эриторбата натрия E 316 доминируют на мировом рынке благодаря своим крупномасштабным производственным возможностям и экономической эффективности.

Однако в других странах имеются крупные производители, включая США, Индию и некоторые европейские страны.
Крупные производители работают по всему миру, поставляя порошок эриторбата натрия E 316 различным отраслям промышленности по всему миру.
Sinofi — производитель оптовых партий эриторбата натрия E 316 в

ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ Е 316:
Производство эриторбата натрия Е 316 обычно включает следующие этапы:
Синтез D-глюкозы из крахмала путем ферментативного гидролиза.
Превращение D-глюкозы в D-сорбит посредством каталитического гидрирования.

Ферментация D-сорбита в L- сорбозу с использованием бактерий.
Химическое превращение L- сорбозы в 2-кето-L-гулоновую кислоту.

Лактонизация 2-кето-L-гулоновой кислоты с образованием эриторбиновой кислоты.
Нейтрализация эриторбиновой кислоты гидроксидом натрия с получением эриторбата натрия E 316 .

ПРОИЗВОДСТВО ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ Е 316:
Эриторбат натрия E 316 производится из сахаров, полученных из разных источников, таких как свекла, сахарный тростник и кукуруза.
Эти сахара преобразуются в обычную D-глюкозу.
Глюкоза преобразуется в промежуточный продукт 2-кето-сахарную кислоту, чаще всего в 2-кето-D-глюконовую кислоту, под действием бактерий Pseudomonas fluorescens .

Городской миф утверждает, что эриторбат натрия производится из земляных червей.
Однако этот миф не соответствует действительности.
Предполагается, что происхождение легенды связано со сходством названия химического вещества со словами «дождевой червь» и «приманка».

ХИМИЯ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Эриторбат натрия E 316 растворим в воде.
Значение pH водного раствора натриевой соли составляет от 5 до 6.
10% раствор, приготовленный из коммерческого эриторбата натрия E 316 , может иметь pH от 7,2 до 7,9.

В сухом кристаллическом состоянии эриторбат натрия E 316 не реагирует.
Однако в водном растворе эриторбат натрия E 316 легко реагирует с кислородом воздуха и другими окислителями.
эриторбат натрия E 316 ценным антиоксидантом.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Эриторбат натрия E 316 — натриевая соль эриторбиновой кислоты, синтетического изомера витамина С (но обладающего лишь 1/20 витаминной активностью).

ФУНКЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Антиоксидант в мясных продуктах.

БЕЗОПАСНОСТЬ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Нормативный статус:
Эриторбат натрия E 316 широко одобрен для использования в качестве пищевой добавки во всем мире, в том числе в ЕС, США (где он признан безопасным — GRAS), Канаде, Австралии и многих других странах.
эриторбата натрия E 316 может регулироваться Правилами надлежащей производственной практики (GMP) или конкретными количественными ограничениями в зависимости от категории пищевых продуктов и юрисдикции.

ДОПУСТИМАЯ СУТОЧНАЯ ДОЗА (ADI) ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Крупнейшие международные органы по безопасности пищевых продуктов, такие как JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам) и EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов), присвоили эриторбату натрия E 316 допустимую суточную дозу «не указано» (или «не ограничено»).
Это самая безопасная категория пищевых добавок, указывающая на то, что на основании имеющихся токсикологических данных потребление эриторбата натрия E 316 в количествах, необходимых для его технологической функции, не представляет риска для здоровья.

АКТИВНОСТЬ ВИТАМИНА С:
Важно не путать эриторбат натрия E 316 с аскорбатом натрия (E301) или аскорбиновой кислотой (E300) с точки зрения пищевой ценности.
Эриторбат натрия E 316 не вносит существенного вклада в потребление витамина С.

УРОВНИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Типичные уровни использования в колбасных изделиях часто составляют около 500–550 частей на миллион (ppm или мг/кг) в пересчете на эриторбиновую кислоту.
Уровни в других продуктах питания варьируются в зависимости от области применения и нормативных требований.

Эриторбат натрия E 316 — безопасная, эффективная и широко используемая пищевая добавка, ценимая за свои антиоксидантные свойства, стабилизацию цвета и ускорение процесса посола мяса.
для эриторбата натрия E 316 отражает его высокий уровень безопасности, хотя он не обеспечивает существенной пользы для здоровья от приема витамина C.

ДЛЯ ЧЕГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ E 316 В ПИЩЕ?
Эриторбат натрия E 316 используется как антиоксидант, консервант и ускоритель отверждения. Давайте рассмотрим каждую функцию:

*Антиоксидант:
Он сохраняет свежесть продуктов (цвет, вкус и т. д. ), поскольку сам по себе эриторбат натрия E 316 может окисляться, поглощая кислород, а затем ингибировать окисление фруктов и овощей.

*Консервант:
Эриторбат натрия E 316 предотвращает рост микроорганизмов и, следовательно, продлевает срок хранения продуктов питания.

*Ускоритель отверждения:
Эриторбат натрия E 316 ускоряет процесс созревания мясных и рыбных продуктов, ускоряя развитие розового цвета.

КАК ДЕЙСТВУЕТ ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ E 316 В ОБРАБОТАННОМ МЯСЕ?
Стабильный розовый цвет, уникальный вкус, аромат, а также микробиологическая и антиоксидантная активность достигаются в результате реакций оксида азота с мясом.
Весь процесс связан с отвердителями и добавленными ингредиентами, а также окислительно-восстановительными реакциями между ними.

ЧТО ДЕЛАЕТ ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ E 316?
Эриторбат натрия E 316 — антиоксидант, способный преобразовывать нитриты в оксид азота, тем самым ускоряя это преобразование и усиливая цвет мясных продуктов.
эриторбат натрия E 316 может снизить количество нитритов, используемых в мясных продуктах, и количество остатков, и, следовательно, эффективно снизить образование нитрозаминов, которые являются канцерогенами.

КАК ИЗГОТОВЛЕН ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ E 316?
Эриторбат натрия E 316 синтезируется по той же методике, что и эриторбиновая кислота.
эриторбат натрия E 316 также производится путем ферментации гидролизата пищевого крахмала , но процесс производства завершается на 4-м этапе получения эриторбиновой кислоты.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ РОДИТЕЛИ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
* Виниловые кислоты
* Эноатные эфиры
*Вторичные спирты
*Лактоны
* Энедиолы 
*1,2 - диолы
* Оксациклические соединения
*Органические соли щелочных металлов
*Монокарбоновые кислоты и их производные
*Первичные спирты
*Органические оксиды
*Производные углеводородов
*Карбонильные соединения
*Органические катионы 

ЗАМЕНИТЕЛИ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:    
*2-фуранон
* Виниловая кислота
* Альфа , бета -ненасыщенный карбоновый эфир
* Эноатный эфир
*1,2 - диол
*Эфир карбоновой кислоты
* Энедиол
*Вторичный алкоголь
*Лактон
*Производное карбоновой кислоты
* Оксацикл
*Органическая соль щелочного металла
*Монокарбоновая кислота или ее производные
*Органическое кислородное соединение
*Алкоголь
* Кислородорганическое соединение
*Первичный спирт
*Органическая соль
*Производное углеводорода
*Карбонильная группа
*Органический оксид
*Органический катион
*Алифатическое гетеромоноциклическое соединение

СТАБИЛЬНОСТЬ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ Е 316:
Достаточно стабилен в сухой кристаллической форме при защите от света и воздуха.
В водных растворах эриторбат натрия E 316 разлагается под воздействием воздуха (кислорода), света, тепла и следов ионов металлов (особенно меди и железа).
Эриторбат натрия E 316 — сильный восстановитель.

БЕЗОПАСЕН ЛИ ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ E 316 ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ?
эриторбата натрия E 316 при использовании в качестве пищевой добавки была одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), а также другими органами.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA)
Эриторбат натрия E 316 может использоваться в качестве противомикробного средства, антиоксиданта, красителя или красящей добавки, улучшителя теста, средства для обработки муки, окислителя или восстановителя, технологической добавки, средства для отделки поверхности.

ЕФСА
Эриторбат натрия E 316 указан в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка в ЕС под заголовком «Добавки, отличные от красителей и подсластителей».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ Е 316:
Эриторбат натрия E 316 может быть получен из сахаров, полученных из таких источников, как свекла, сахарный тростник и кукуруза.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Эриторбат натрия E 316 — пищевая добавка, используемая преимущественно в мясе, птице и безалкогольных напитках.
эриторбат натрия E 316 представляет собой натриевую соль эриторбиновой кислоты.
Эриторбат натрия E 316 производится из сахаров, полученных из разных источников, таких как свекла, сахарный тростник и кукуруза.

КАК ПРИМЕНЯТЬ ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ E 316?
эриторбат натрия E 316 с другими сухими ингредиентами, такими как сахар, соль, приправы и т. д.
Или смешайте E 316 Эриторбат натрия с водой.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОБРАЩЕНИИ С ЭРИТОРБАТОМ НАТРИЯ E 316:
*Хранилище:
Эриторбат натрия E 316 следует хранить в прохладном и сухом месте.
Храните E 316 Эриторбат натрия вдали от яркого света и тепла.

*Меры предосторожности при обращении:
Работа с эриторбатом натрия E 316 должна осуществляться только обученным персоналом, знакомым с работой с органическими химикатами.

ДОСТУПНАЯ МАРКА ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Пищевой класс: E 316 Эриторбат натрия широко используется в качестве антиоксиданта в пищевой промышленности.
Эриторбат натрия E 316 пищевого класса от Foodchem выпускается в виде мелкодисперсного порошка (чистота >98%).

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
Химическое название: Эриторбат натрия
Название ИЮПАК: Натрий 1,4 - ангидро-1-оксо-D-эритро-гекс-2-энитол-3-O-ат
Номер CAS: 6381-77-7
Номер ЕС (EINECS): 228-973-9
Молекулярная формула: C₆H₇NaO ₆.
Молекулярный вес: 198,11 г/ моль
Внешний вид: Белое кристаллическое вещество.
Плотность: 1,2 г/см³
Температура плавления: 168–170 °C
Растворимость в воде: Хорошо растворим (16 г/100 мл)

pH (10% раствор): приблизительно 7,2–7,9
Номер ЕС (номер Европейского сообщества): 228-973-9 (относится к моногидрату)
Номер CAS (номер Химической реферативной службы):
6381-77-7 (для моногидрата, который является распространенной коммерческой формой)
7378-23-8 (для безводной формы)
Молярная масса: 198,11 г/ моль (безводный); 216,12 г/ моль (моногидрат)
Внешний вид: кристаллический порошок или гранулы от белого до слегка желтоватого цвета.
Запах: Без запаха.
Вкус: Слегка солоноватый.

Растворимость: Легко растворяется в воде (приблизительно 15-17 г/100 мл при 25°C).
Очень мало растворим в этаноле.
Нерастворим в жирах и маслах.
Температура плавления: разлагается при температуре выше 200°C. Моногидрат теряет воду гидратации около 160-170°C.
pH : 1% водный раствор имеет pH от 5,5 до 8,0.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +30 °C, в сухом, прохладном месте.
Химическая формула: C6H7NaO6
Молярная масса: 198,11 г/ моль 1
Внешний вид: Белое кристаллическое вещество.

Плотность: 1,2
Температура плавления: от 168 до 170 °C (от 334 до 338 °F; от 441 до 443 K)
Растворимость в воде: 16 г/100 мл.
Номер CAS: ‎6381-77-7
Химическая формула: C6H7O6Na•H2O (моногидрат)
Молекулярный вес: 216,13
Растворимость: Легко растворим в воде, очень мало растворим в этаноле 2
pH: от 5,5 до 8,0 (10 % водный раствор)
Название продукта: Эриторбат натрия (Е 316)
Химическая формула: C6H7NaO6
дела : 6381-77-7

Номер EINESC: 228-973-9
Номер ООН: Не подпадает под действие правил перевозки
Физические свойства: Белый твердый кристаллический порошок
Запах: Без запаха
Молекулярный вес: 198,11 г/ моль
Плотность: 1,702 г/см3
Растворимость: Растворим в воде
Точная масса: 198.014038
ПСА: 110.05000

внешний вид : Белый кристаллический порошок
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном и защищенном от света месте, в герметично закрытой упаковке.
Молекулярный вес: 198,11 г/ моль
Количество доноров водородной связи: 3
Количество акцепторов водородной связи: 6
Количество вращающихся облигаций: 2
Точная масса: 198,01403222 Да
Моноизотопная масса: 198,01403222 Да
Топологическая полярная площадь поверхности: 110 Ų
Количество тяжелых атомов: 13

Формальный сбор: 0
Сложность: 237
Количество атомов изотопа: 0
Определенное количество стереоцентров атомов : 2
Неопределенный атом Стереоцентр Количество: 0
Определенное количество стереоцентров связи : 0
Неопределенная связь Количество стереоцентров : 0
Количество ковалентно связанных единиц: 2
Соединение канонизировано : Да
Название ИЮПАК: Натрий (2R)-2-[(2R)-4,5 - дигидрокси-3-оксофуран-2-ил]-2-гидроксиэтанолат
продуктов : Биохимия ; Производные витаминов ; Витамины

Температура плавления: 154-164°С
Акцепторы водородных связей: 6
Доноры водородных связей: 4
Свободно вращающиеся связи: 6
Площадь полярной поверхности: 110,05 Å2
Химическая формула: C6H8NaO6
Название ИЮПАК: натрий 5-(1,2 - дигидроксиэтил)-3,4-дигидрокси-2,5-дигидрофуран-2-он
InChI : InChI=1S/C6H8O6.Na/c7-1- 2( 8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1
InChI : PPASLZSBLFJQEF-UHFFFAOYSA-N
Изомерные УЛЫБКИ: [Na+]. OCC( O)C1OC(=O)C(O)=C1O
Средний молекулярный вес: 199,1139
Моноизотопный молекулярный вес: 199,021857663

МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ при применении ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
-Описание мер первой помощи
*Общие советы:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.
*При вдыхании:
После вдыхания:
Свежий воздух.
*В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промыть кожу
вода /душ.
*В случае попадания в глаза:
После попадания в глаза:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.
*При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Обратитесь к врачу.
-Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения.
Нет доступных данных

МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
-Меры предосторожности по охране окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закройте сливы.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Соблюдайте возможные материальные ограничения.
Вынимайте сухим.
Утилизируйте надлежащим образом.
Очистите пораженный участок.

МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Углекислый газ (CO2)
Мыло
Сухой порошок
*Неподходящие средства пожаротушения:
Для данного вещества/смеси ограничения по огнетушащим средствам не предусмотрены.
-Дополнительная информация:
Не допускайте загрязнения поверхностных вод или грунтовых вод водой, используемой для тушения пожаров.

КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
-Параметры контроля:
--Ингредиенты с параметрами контроля на рабочем месте:
-Контроль экспозиции:
--Средства индивидуальной защиты:
*Защита глаз/лица:
Используйте средства защиты глаз.
Защитные очки
*Защита тела:
защитная одежда
*Защита органов дыхания:
Рекомендуемый тип фильтра: Фильтр A
-Контроль воздействия на окружающую среду:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.

ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316:
-Условия безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрыто.
Сухой.

СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ ЭРИТОРБАТА НАТРИЯ E 316 :
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен при стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура ).
-Возможность опасных реакций:
Нет доступных данных