E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, endüstriyel olarak organik peroksitlerin otopolimerizasyonunu inhibe etmek için bir stabilizatör olarak kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon biyodizelde antioksidan olarak kullanılır.
Gıda endüstrisinde E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, doymamış bitkisel yağlar ve birçok yenilebilir hayvansal yağın koruyucusu olarak kullanılır.

CAS Numarası: 1948-33-0
EC Numarası: 217-752-2
MDL Numarası: MFCD00002344
Kimyasal formülü: C10H14O2

EŞ ANLAMLILAR:
2-tert-bütilhidrokinon, 2-tersiyer-bütilhidrokinon, mono-tert-bütilhidrokinon, monotersiyer bütil hidrokinon, MTBHQ, TBHQ, tert-bütilhidrokinon, 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol, 2-t-Butil-1,4-benzenediol, 2-t-Butilhidrokinon, 2-tert-Butil(1,4)hidrokinon, 2-tert-Butil-1,4-benzenediol, 2-Tersiyer-bütilhidrokinon, Mono-tert-bütilhidrokinon, Mono-tersiyer-bütilhidrokinon, t-Butil hidrokinon, t-Butilhidrokinon, tert-Butil-1,4-benzenediol, tert-Butilhidrokinon, tersiyer-Butilhidrokinon, HİDROKİNON, TERT-BÜTİL-, MONO-TERT-BÜTİLHİDROKİNON, MONO-TERSİYERBÜTİLHİDROKİNON, MTBHQ, SUSTAN, T-BÜTİLHİDROKİNON, Tersiyer Bütilhidrokinon FCC (TBHQ), 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol, 2-tert-Bütilbenzen-1,4-diol, TBHQ(i), tert-Bütilhidrokinon, 1948-33-0, TBHQ, 2-tert-Bütilhidrokinon, 2-tert-bütilbenzen-1,4-diol, T-BÜTİLHİDROKİNON, MTBHQ, t-Bütil hidrokinon, 2-t-Bütilhidrokinon, Mono-tert-bütilhidrokinon, Sustane, 2-tert-Butil-1,4-benzenediol, Mono-tersiyerbutilhidrokinon, tert-Butil-1,4-benzenediol, Tenox TBHQ, tersiyer-Butilhidrokinon, Banox 20BA, Hidrokinon, tert-butil-, 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol, 1,4-Benzenediol, 2-(1,1-dimetiletil)-, 2-tert-Butil(1,4)hidrokinon, 2-tersiyer-butilhidrokinon, tert-Butilhidrokinon, t-BHQ, 2-(tert-butil)benzen-1,4-diol, 2-t-Butil-1,4-benzenediol, Hidrokinon, t-butil-, Butilhidrokinon, tert-, Tersiyer butilhidrokinon, NSC 4972, Tenox 20, MFCD00002344, monotertiary butil hidrokinon, CCRIS 1447, HSDB 838, CHEBI:78886, 1,4-Benzenediol (1,1-dimetiletil)-, NSC4972, Eastman MTBHQ, NSC-4972, EINECS 217-752-2, BRN 0637923, DTXSID6020220, AI3-61039, tert-butil-hidrokinon, UNII-C12674942B, 2-(1,1-dimetiletil)benzen-1,4-diol, DTXCID60220, BUTİLHİDROKİNON,TERT-, INS NO.319, C12674942B, INS-319, EC 217-752-2, HİDROKİNON, TERSİYER BÜTİL, 2-tert-bütil-1,4-dihidroksibenzen, NCGC00013051-05, E319, E-319, TERT-BÜTİLHİDROKİNON (II), TERT-BÜTİLHİDROKİNON [II], 2-(tert-Butil)benzen-1,4-diol (siyah katı üretebilir), EYK, TERSİYER BÜTİLHİDROKİNON (MART.), TERSİYER BÜTİLHİDROKİNON [MART.], CAS-1948-33-0, Butilhidrokinon, t-, tert-butil hidrokinon, 2-(tert-Butil)-p-hidrokinon, Sustane TBHQ, Tenox TBHO, Tenox TBHQTBHQ, TBHQ (Standart), t-bütil-hidrokinon, tert-Bütilhidrokinon, THBQ, 2-t-bütil hidrokinon, tert.-bütil hidrokinon, 2-tert-bütil-hidrokinon, TBHQ [FCC], NCIStruc1_000241, NCIStruc2_000017, SCHEMBL26745, tert-Bütilhidrokinon, %97, MLS002222348, CHEMBL242080, NCI4972, WLN: QR DQ BX1&1&1, KUC109743N, T-BÜTİLHİDROKİNON [HSDB], 1,4-dihidroksi-2-tert-bütilbenzen, Tox21_110006, Tox21_110007, Tox21_202309, Tox21_300081, BDBM50065387, CCG-37948, NCGC00013051, s4990, STK372011, AKOS003627061, CS-5774, DB07726, FB40548, HY-100489R, 2-TERT-BUTİL-1,4-HİDROKİNON, NCGC00013051-01, NCGC00013051-02, NCGC00013051-03, NCGC00013051-04, NCGC00013051-06, NCGC00013051-07, NCGC00013051-08, NCGC00013051-09, NCGC00013051-10, NCGC00090788-01, NCGC00090788-02, NCGC00090788-03, NCGC00090788-04, NCGC00254178-01, NCGC00259858-01, AC-10579, BS-15862, NCI60_004196, SMR001253806, SY001798, 2-(1,1-DİMETİLETİL)HİDROKİNON, HİDROKİNON, TERSİYER BÜTİL [VANDF], KSC-241-078-1, tert-Butilhidrokinon, analitik standart, DB-019879, HY-100489, B0833, NS00010294, 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol, 9CI, D70420, EN300-120878, Q662443, BRD-K36452089-001-01-8, BRD-K36452089-001-02-6, F0001-0696, Z1255402624, 217-752-2, E319, Tersiyer-bütilhidroksikinon, Tersiyer-bütil hidroksikinol, Bütilhidrokinon, Tersiyer-bütilhidrokinon, Tersiyer Bütilhidrokinon (TBHQ), TBHQ, Tert-Butilhidrokinon, Tersiyer Bütil Hidrokinon, T-Butilhidrokinon, Mono-tert-butilhidrokinon, 2-tert-butilhidrokinon, Butilhidrokinon, Tert-butilhidrokinon, Tert-ButilHidrokinon (Tbhq), Mono-tersiyerbutilhidrokinon, Tersiyer Butil Hidroksikinon, Tersiyer Butil Hidroksifenol, Tertbutilhidrokinon, TBHQ, tert-Butilhidrokinon, 2-tert-Butilhidrokinon, Mono-tert-butilhidrokinon, MTBHQ, 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol, Sustane TBHQ, Tenox TBHQ, Butilhidrokinon, TBHQ, 2-tert-Butilhidrokinon, 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol, Antioksidan (TBHQ-180 ppm), Antioksidan ( E319), Antioksidan (319), Antioksidan (INS 319), Antioksidan (TBHQ INS 319), Antioksidan-Tersiyer Butilhidrokinon (INS 319), Antioksidan: TBHQ, İzin Verilen Antioksidan TBHQ (E-319), İzin Verilen Antioksidan [319], İzin Verilen Antioksidan (319), TBHQ Tozu (INS 319), Tersiyer Butilhidrokinon (Antioksidan E319),

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon (tert-Butilhidrokinon, tersiyer butilhidrokinon, tBHQ), bir fenol türü olan sentetik aromatik organik bir bileşiktir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bir tert-bütil grubu ile ikame edilmiş bir hidrokinon türevidir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, sentetik aromatik organik bir bileşik ve fenol tipi bir katkı maddesidir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hidrokinonun bir türevi olup, tert-bütil grubu ile ikame edilmiştir ve sıklıkla gıda koruyucu olarak kullanılır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon düşük konsantrasyonlarda sitoprotektif özellikler gösterirken, daha yüksek konsantrasyonlarda sitotoksik davranış gösterebilir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun kimyasal formülü C10H14O2 olup su gibi polar çözücülerde çözünür.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, gıda sanayinde, kozmetiklerde ve bazı cilt bakım ürünlerinde antioksidan olarak kullanılma potansiyeline sahiptir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon bir gıda katkı maddesi ve bir lipit antioksidandır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, beyaz veya beyazımsı renkli kristal ince toz halinde bulunur.
Son zamanlarda E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun antibakteriyel aktivite sağladığı bulunmuştur.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, aşağıdakiler gibi diğer antioksidanlarla birleştirildiğinde en etkilidir:
*Bütillenmiş hidroksianisol (BHA)
*Bütillenmiş hidroksitoluen (BHT).

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bir fenol türü olan sentetik aromatik organik bir bileşiktir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bir tert-bütil grubu ile ikame edilmiş bir hidrokinon türevidir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, Avrupa Birliği (AB) tarafından onaylanmış aromatik bir organik bileşik olan sentetik bir gıda sınıfı antioksidandır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hafif kokulu, açık renkli kristal bir tozdur.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon beyaz, kristal bir katı olarak bulunur.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon alkolde ve eterde çözünür, suda ise hemen hemen hiç çözünmez.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, işlenmiş gıdalar için bir lipit-antioksidan ve gıda katkı maddesidir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, beyaz veya beyazımsı renkte kristalimsi ince bir tozdur.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, işlenmiş gıdaları korumak için kullanılan bir katkı maddesidir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hafif kokulu, açık renkli kristal bir üründür.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon antioksidan olduğundan demir varlığında dahi renk bozulmasına neden olmaz ve dolayısıyla gıdanın tadını ve aromasını değiştirmez.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, beyaz ila açık kahverengi kristal toz veya ince bej toz halinde görünür.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon çok hafif aromatik bir kokuya sahiptir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hidrokinonun halka hidrojenlerinden birinin tert-bütil grubu ile değiştirildiği hidrokinon sınıfının bir üyesidir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon gıda antioksidanı olarak rol oynar.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, Kümen ailesine aittir.
Bunlar prop-2-ilbenzen kısmı içeren aromatik bileşiklerdir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon adı verilen yaygın bir gıda katkı maddesi, vücudun griple savaşırken verdiği bağışıklık tepkisini baskılıyor.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, işlenmiş gıdaları korumak için kullanılan bir katkı maddesidir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon bir antioksidan görevi görür, ancak meyve ve sebzelerde bulunan sağlıklı antioksidanların aksine tartışmalı bir üne sahiptir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hafif kokulu, açık renkli kristal bir üründür.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon sentetik olarak üretilir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, güçlü lipid peroksidasyon aktivitesi nedeniyle yağları ve katı yağları oksidatif bozulmadan ve acılaşmadan korumak için yaygın olarak kullanılan sentetik bir gıda antioksidanıdır.
Gıda endüstrisinde E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, doymamış bitkisel yağlar ve birçok yenilebilir hayvansal yağın koruyucusu olarak kullanılır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, demir varlığında dahi renk değiştirmez ve eklendiği malzemenin tadını veya kokusunu değiştirmez.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bütillenmiş hidroksianisol (BHA) gibi diğer koruyucularla birleştirilebilir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon gıda katkı maddesi olarak E numarası E319'dur.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon çeşitli gıdalara eklenir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun başlıca avantajı daha uzun raf ömrüne sahip olmasıdır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yağ oksidasyonunu önleyen yaygın bir antioksidandır.
Oksidasyon, yiyeceklerin lezzetini kaybetmesine, renginin değişmesine ve besin değerinin azalmasına neden olabilir.

Oksidasyon yağların bozulmasına neden olabileceğinden, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ayrıca raf ömrünü uzatmaya ve bozulmadan kaynaklanan gıda israfını azaltmaya yardımcı olabilir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon genellikle kraker, katı ve sıvı yağlar, cips, donut, bazı ekmekler, patlamış mısır, diğer atıştırmalık yiyecekler ve önceden hazırlanmış dondurulmuş gıdalarda bulunur.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından Genel Olarak Güvenli veya "GRAS" olarak sınıflandırılmıştır.
Depolanan yağlar ve bu maddeleri içeren yiyecekler zamanla bozulabilir, bayatlayabilir veya iştah açıcı olmaktan çıkabilir. 
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun antioksidan özellikleri, bu yağların ve yağların içerdikleri oksijeni uzaklaştırarak korunmasına yardımcı olur.

Üretimde E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon genellikle lipit (yağlı) faza eklenir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, BHT ve BHA gibi diğer yaygın antioksidanlarla kombinasyon halinde kullanılabilir ancak propil gallat (PG) ile birlikte kullanılamaz.

Biyodizel üretiminde E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, organik peroksitlerin otopolimerizasyonunu inhibe etmek için bir stabilizatör olarak kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon özellikle biyodizelde antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Biyodizelde antioksidan kullanımı, özellikle hammaddenin atık yağ, kalitesiz veya eski yağ olması durumunda önem kazanmaktadır.

Ton biyodizelde 1 kg’a kadar antioksidan konsantrasyonu kullanılmaktadır.
Tarım ve bahçecilikte E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, insektisitlerde etken maddelerin bayatlamasını önlemek amacıyla bir bileşen olarak kullanılır.

Yağ üretiminde E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon petrol antioksidanı ve stabilizatörü olarak kullanılır.
Yağın çıkarılması sırasında içeriğinde yüksek oranda doymamış bileşikler bulunur; bunlar hava ile çok hızlı reaksiyona girerek özelliklerini değiştirir ve böylece değerli hammaddelerin kaybına neden olur.

Antioksidan ilavesi yağdaki tüm değerli bileşenleri korur.
Boya endüstrisinde, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, ürünlerin reolojik özelliklerinin (viskozite, akışkanlık, sertlik vb.) değişmeden kalmasını sağlamak amacıyla verniklere ve reçinelere de eklenir.

Zira bu ürünlerin temeli yağ kökenli olup, yağın oksijenle birleşmesi sonucu, yapı taşlarının özellikleri değişmektedir.
Kozmetiklerde E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, buharlaşma hızını azaltmak ve stabiliteyi artırmak amacıyla fiksatif olarak kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ruj, kolonya, nemlendirici ve diğer makyaj ürünlerinin üretiminde kullanılır.

Kozmetikteki işlevi, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'u stabilize ederek, formülasyondaki yağlı bileşenlerin renk değiştirmemesini, kokunun aromatik özelliklerinin değişmemesini ve kremlerin reolojik özelliklerinin (akışkanlık, viskozite, sertlik) değişmemesini sağlamaktır.

Parfümeride E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, buharlaşma hızını düşürmek ve stabiliteyi artırmak için fiksatif olarak kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, endüstriyel olarak organik peroksitlerin otopolimerizasyonunu inhibe etmek için bir stabilizatör olarak kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon biyodizelde antioksidan olarak kullanılır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ayrıca verniklere, lakelere, reçinelere ve petrol sahası katkı maddelerine de eklenir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, oksidasyona duyarlı gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla gıda endüstrisinde yaygın olarak tercih edilmektedir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, çeşitli gıda yağlarının oksidasyonunu yavaşlatmak için yaygın olarak kullanılan sentetik bir antioksidandır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yağ asitlerinin bozulmasını önleyerek gıdaların raf ömrünü uzatır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, genellikle fırıncılık formüllerinde lipit fazına dahil edilir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, BHT ve BHA gibi diğer yaygın antioksidanlarla kombinasyon halinde kullanılabilir ancak propil gallat (PG) ile birlikte kullanılamaz.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon raf ömrünü uzatmak ve bozulmayı önlemek için kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon bitkisel ve hayvansal yağlarda kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun yaygın uygulamaları: Hayvansal yağ, süt ürünleri, soslar, mayonez, cips, bisküvi, kahvaltılık gevrekler, sakız, multivitamin ürünlerinde kullanılır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon yağlarda ve sıvı yağlarda bulunur.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, gıdalarda (örneğin yağlar ve katı yağlar) kullanılan bir antioksidandır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yemeklik yağlar, dondurulmuş etler (özellikle balık) ve cips ve kraker gibi işlenmiş gıdalar gibi gıdalarda yaygın olarak kullanılır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, gıdalarda onlarca yıldır kullanılmaktadır ve ürünün raf ömrünü uzatmanın dışında hiçbir işlevi yoktur.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, oksidasyonu önlemek veya geciktirmek amacıyla gıdalara eklenir.
Oksidasyon, gıdaların lezzet ve renk kaybına uğramasına, hatta toksik hale gelmesine bile neden olabilir.

Ayrıca oksidasyon vitaminlerin parçalanmasına neden olur ve bu da gıdaların E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un besin değerinin bir kısmını kaybetmesine yol açar.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon raf ömrünü uzatabilir ve gıda bozulmasından kaynaklanan gıda atıklarını azaltabilir.
Endüstriyel Uygulamalar: E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, verniklerde, lakelerde, reçinelerde, kozmetiklerde ve bazı petrol sahası uygulamalarında stabilizatör/antioksidan olarak kullanılır.

Biyodizel Üretimi: E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, organik peroksitlerin otopolimerizasyonunu inhibe eden bir stabilizatör görevi görerek, özellikle atık veya düşük kaliteli yağlardan elde edildiğinde biyodizelin depolama stabilitesini artırır.
Parfümeri: E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, buharlaşma hızını azaltmak ve kokuların stabilitesini artırmak için bir fiksatif olarak kullanılır.

Endüstriyel Kullanımlar ve Çevresel Etkileri: E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon özellikle yakıt ve vernik sektöründe kullanılan bir antioksidan olup atık ürünleri çevresel etkileri açısından önemlidir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonlar genellikle propil gallat, bütillenmiş hidroksi anizol (BHA) ve bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) gibi diğer katkı maddeleriyle birlikte kullanılır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, birçok gıda katkı maddesi gibi, raf ömrünü uzatmak ve bozulmayı önlemek için kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, antioksidan özelliği sayesinde demir içeren gıdaların renk bozulmasını önlüyor ve bu durum gıda üreticilerinin yararına oluyor.

BHA ve E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon genellikle birlikte ele alınır, çünkü bu kimyasallar birbirine yakın maddelerdir: E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, vücut BHA'yı metabolize ettiğinde oluşur.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bir fenol türü (özellikle hidrokinon türevi) olan sentetik aromatik bir organik bileşiktir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, özellikle doymamış bitkisel yağların ve yenilebilir hayvansal yağların korunmasında, esas olarak oldukça etkili bir antioksidan görevi görür.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bir gıda katkı maddesi, antioksidan veya koruyucudur ve yağ oksidasyonunu önlemek, gıdanın bayatlamasını önlemek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır, böylece uygun fiyatlı gıda seçeneklerine hızlı erişimi kolaylaştırır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon genellikle yağlarda, bitkisel yağlarda ve işlenmiş gıdalarda bulunur.

-E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un gıda koruyucu kullanımları:
Gıdalarda E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, doymamış bitkisel yağlar ve birçok yenilebilir hayvansal yağ için antioksidan koruyucu olarak kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, demir varlığında dahi renk bozulmasına neden olmaz ve eklendiği malzemenin tat veya kokusunu değiştirmez.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bütillenmiş hidroksianisol (BHA) gibi diğer koruyucularla birleştirilebilir.
Gıda katkı maddesi olarak E numarası E319'dur.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon çok çeşitli gıdalara eklenir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun temel avantajı depolama ömrünü uzatmasıdır.

-E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun Gıdalarda Kullanımı:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yağlar ve katı yağlar gibi oksidasyona duyarlı bileşenler içeren gıdaların korunmasında etkili bir katkı maddesidir.
Bitkisel yağlar ve işlenmiş gıdalar, raf ömrünü uzatmak için sıklıkla E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ile işlenir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon gıda endüstrisinde BHA (bütillenmiş hidroksi anizol) ve BHT (bütillenmiş hidroksi toluen) gibi diğer yaygın antioksidanlarla birlikte kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, özellikle atıştırmalıklarda, hazır yemeklerde ve dondurulmuş gıdalarda koruyucu olarak kullanılır.

-E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un Gıda Endüstrisinde Kullanımları:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, doymamış bitkisel yağları ve yenilebilir hayvansal yağları stabilize etmek, oksidatif bozulmayı ve acılaşmayı önlemek için yaygın olarak kullanılan sentetik bir antioksidandır.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, atıştırmalıklar, fırınlanmış ürünler ve dondurulmuş ürünler dahil olmak üzere işlenmiş gıdaların kalitesinin korunmasında özellikle etkilidir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, eklendiği gıda ürünlerinin tadını veya kokusunu değiştirmez.

-E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un Gıda Katkı Maddesi Kullanımları:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun birincil kullanımı, doymamış yağlar ve yağlar açısından zengin gıdalarda oksidatif bozulmayı (bayatlamayı) önlemek için sentetik bir antioksidan olarak kullanılmasıdır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, özellikle çoklu doymamış bitkisel yağlarda yüksek etkinliği nedeniyle değerlidir.

-E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun yaygın uygulamaları şunları içerir:
*Bitkisel yağlar (soya, kanola, pamuk tohumu vb.) ve karışımları, özellikle kızartma amaçlı olanlar.
*Hayvansal yağlar (domuz yağı gibi) ve katı yağlar.
*Kızarmış veya ilave yağ içeren atıştırmalık yiyecekler (örneğin; patates cipsi, kraker, hazır erişte, işlenmiş kuruyemişler).
*Margarin.
*Hububat.
*Dondurulmuş balık ürünleri (özellikle yağ oranı yüksek balıklar).
*Bazı işlenmiş et ve kümes hayvanı ürünleri.
*Sakız bazı.
*Esansiyel yağlar (antioksidan olarak).

-E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, genellikle tek başına veya bütillenmiş hidroksianisol (BHA), bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) ve propil gallat (PG) gibi diğer fenolik antioksidanlarla birlikte kullanılarak son derece etkili antioksidan kombinasyonları üretir.
Aşağıdaki işlenmiş gıdalardaki bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ile korunabilir:

*Kızarmış yiyecekler: tavuk nugget, patates cipsi, McDonald's Mighty Wings.
Fındık
Şeker
Krakerler
Tereyağı
Çikolata
Hazır erişte, ramen erişte
Mikrodalgada patlamış mısır
Bitkisel yağlar

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, özellikle bitkisel yağlarda, örneğin fıstık yağında, fıstık ve soya fasulyesinin karışım yağlarında bulunan en iyi yağ antioksidanıdır.
Palmiye yağı ve ceviz yağında bulunan antioksidan etkisi, yaygın olarak kullanılan antioksidanlar olan BHA, BHT ve PG'den daha güçlüdür.
Sitrik asit veya askorbik asitle birlikte alındığında antioksidan etkisi daha iyi olacaktır.

-Hayvansal yağlar:
Balık yağının raf ömrü, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ilavesinden sonra uzatılabilir.
%0,02’lik E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun antioksidan etkisi %0,1’lik E Vitamininin antioksidan etkisine neredeyse eşdeğerdir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, iyi yağ çözünürlüğüne sahip olmasının yanı sıra balık yağının rengini de etkilemeyen ideal bir yağ antioksidanıdır.

-E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un kullanımları:
Yağlar ve yağlar besinlerimizdeki önemli besin öğeleridir.
Ancak normal koşullarda, içerdikleri doymamış yağ asitleri nedeniyle kolayca oksitlenirler ve depolama sırasında giderek bozulurlar.

Gıda sınıfı E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yağlarda ve katı yağlarda bulunan doymamış yağ asitlerinin oksitlenmesini ve bozulmasını önleyerek tazeliği korumak için kullanılan güçlü bir sentetik fenolik antioksidandır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN FAYDALARI VE UYGULAMALARI:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yağın oksitlenmesini önlemeye yardımcı olan yaygın bir antioksidandır; aksi takdirde yiyeceklerin tadı kaybolabilir, rengi değişebilir ve besin değeri kaybolabilir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, demir içeren gıdaların renk değiştirmesini önler.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon yemeğe hafif bir aroma katarak onu duyulara daha çekici hale getirir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, gıdaların raf ömrünü uzatarak, gıda israfını en aza indirirken daha fazla öğün tüketmemizi sağlar.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON NASIL ÇALIŞIR:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun antioksidan özellikleri, yağların ve sıvı yağların oksijen içeriğini uzaklaştırarak onları korumaya yarar.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, gıdanın raf ömrünü uzatarak ve bozulmaya bağlı gıda israfını önleyerek etki gösterir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN KONSANTRASYONU VE ÇÖZÜNÜRLÜĞÜ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un %4 konsantrasyonda kullanılması önerilir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon suda çözünür, ancak yağda çözünmez.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN ÖZELLİKLERİ:
Lipit içeren gıda formülasyonlarında E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon aşağıdaki özelliklerden dolayı oldukça etkilidir:
*Pişirme yağlarında ve katı yağlarda yüksek antioksidan aktivitesi vardır.
*Oksidatif kapasitesi bakımından BHA ve BHT'ye benzer.
*Yağda çözünür.
*Bakır ve demirle reaksiyona girmez, kompleks bileşikler oluşturmaz.
*Gıdaların rengini soldurmaz.
*Tat bozukluğuna neden olmaz.
*Lipid dengeleyici özelliklerini iyileştirmek için sitrik asit veya monogliserit sitratlar eklenebilir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON KULLANIM SEVİYELERİ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un Avrupa ve ABD'deki kullanım düzeyleri:
*Yağlar ve yağlar %0,2 200 mg/l,
*Fırıncılık 0,2% 200 mg/l (sadece kek karışımlarında),
*Tahıllar %0,2 200 mg/l (sadece önceden pişirilmiş tahıllar).
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon (E319), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından Avrupa Birliği'nde 0,7 mg/kg'lık tolere edilebilir günlük alım miktarı ile güvenli kabul edilmektedir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN ESAS FONKSİYONLARI:
*Antioksidan:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, oksijenle uyarılan reaksiyonları inhibe ederek oksidasyonu ve acılaşmayı önler.

*Maskeleme:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, ürünün kokusunu veya ana aromasını azaltır veya engeller.

*Parfüm:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon parfümlerde ve aromatik hammaddelerde kullanılır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN HÜCRESEL ETKİLERİ VE MEKANİZMASI:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon hücresel düzeyde antioksidan yanıtı tetikler.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon özellikle nükleer faktör eritroid 2 ile ilişkili faktör (Nrf2) yolu üzerinde etkilidir.

Nrf2'nin Keap1 proteinine bağlanmasını önleyerek, Nrf2'nin hücre çekirdeğine girişini ve oksidatif stres tepkisi elemanlarına bağlanma yeteneğini artırır.
Bu, antioksidan hedef genlerin transkripsiyonunu artırarak hücreleri oksidatif hasardan korur.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN OKSİDATİF STRESE KARŞI ROLÜ:
Oksidatif stres, serbest radikallerin ROS (reaktif oksijen türleri) yoluyla hücrelerdeki lipitlere ve diğer moleküllere verdiği zarardır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, Nrf2 yoluyla oksidatif stresin azaltılmasına katkıda bulunur, hücrenin kendi antioksidan savunma sistemini aktive eder ve böylece lipid peroksidasyonunu önleyerek hücreleri korur.

E 319 MOLEKÜLER BİYOKİMYADA TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yağ asitlerinin oksidasyonunu önleyerek gıdalarda koruyucu olarak kullanılan sentetik bir antioksidandır.
Özellikle lipid peroksidasyonunu önleme ve hücresel düzeyde oksidatif stresle mücadele etme yeteneği, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun biyokimyasal etkilerini önemli kılmaktadır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN FAYDALARI:
*Özellikle doymamış yağlarda ve sıvı yağlarda bozulmayı önlemede çok etkili bir antioksidandır.
*E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, mükemmel "taşınma" kararlılığı sağlar; yani pişirme sırasında (örneğin derin yağda kızartma) yüksek sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra bile etkinliğini korur ve sonrasında gıdayı korur.
*E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon yağlı gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde uzatır, kaliteyi korur ve tat bozukluklarını önler.
*Düşük konsantrasyonlarda bile etkilidir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN ÖZELLİKLERİ:
*Sentetik fenolik antioksidan.
*Yağlarda çok çözünür, suda ise daha az çözünür.
*Güçlü serbest radikal temizleyici.
*Diğer bazı antioksidanlara göre iyi termal stabiliteye sahiptir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN YAKIT VE VERNİK ENDÜSTRİSİNDEKİ ROLÜ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon yakıt endüstrisinde stabilizatör olarak kullanılır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, biyodizel üretiminde antioksidan katkı maddesi olarak eklenir ve yakıtın raf ömrünü uzatır.

Vernik sektöründe, ürünlerin erime ve buharlaşma esnasında oksidasyonunu önlemek amacıyla E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon tercih edilmektedir.
Bu nedenle E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon verniklerin uzun süreli korumasını sağlamak ve estetik görünümünü korumak amacıyla tasarlanmıştır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN TİCARİ ÜRETİMİ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, aşağıdaki işlemle endüstriyel olarak üretilebilir:

Karıştırma:
fosforik asit bir reaktörde hidrokinonla karıştırılır.

Isıtma:
Çözelti 55 – 65 °C'ye (131 – 149 °F) kadar ısıtılır.
Daha sonra t-bütanol eklenir ve 2-3 saat boyunca 75 – 85 °C'ye (167 – 185 °F) kadar ısıtılır.
Santrifüjleme, yıkama ve kurutma.

Karıştırma:
ham E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon asit çözeltisi ile karıştırılır ve 92 – 95 °C'ye (197.6 – 203 °F) kadar ısıtılır.

İkinci santrifüjleme:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon çözeltisi, çözelti 45 °C'ye (113 °F) soğuduğunda santrifüj edilir.

İkinci tepki:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon etanol çözeltisi ile karıştırılır.

Filtreleme:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon tamamen çözündüğünde süzülür ve kristal oluşumuna izin vermek için doğal olarak soğutulur.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN STABİLİTESİ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, özellikle kızartma gibi gıda işlemede kullanılan yüksek sıcaklıklarda (taşınma etkisi olarak bilinir) iyi bir stabilite gösterir.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, alkali veya demir/bakır iyonlarının varlığında renk değiştirebilir (genellikle pembe veya kahverengiye dönebilir).
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun antioksidan aktivitesi fenolik hidroksil gruplarındaki kolayca verilebilen hidrojen atomlarından kaynaklanmaktadır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON NEREDE BULUNUR?
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar da dahil olmak üzere yağlarda kullanılır.
Birçok işlenmiş gıda bir miktar yağ içerir, bu nedenle E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, atıştırmalık krakerler, erişteler ve hızlı ve dondurulmuş gıdalar gibi çok çeşitli ürünlerde bulunur.

E 319 Dondurulmuş balık ürünlerinde en yüksek konsantrasyonlarda kullanılmasına izin verilenler tersiyer-bütil hidrokinonlardır.
Ancak E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'u yalnızca yiyeceklerde bulamazsınız.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonlar ayrıca boyalarda, verniklerde ve cilt bakım ürünlerinde de bulunur.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN HÜCRE KORUYUCU AKTİVİTELERİ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hücreleri dış streslerden koruyan bir antioksidan görevi görür ve bu nedenle hücre dokularını stabilize eden önemli bir faktördür.
Oksidatif strese bağlı hücre hasarını önlemek için hücre içi antioksidan savunma sistemini harekete geçirdiği bilinmektedir.

Ayrıca E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, vücudun toksik bileşenleri temizlemesine ve onarmasına yardımcı olan glutatyon-S-transferaz gibi enzimlerin aktivitesini yönetir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun diyabet, kondrositler ve agrekan gibi kıkırdak dokusu için önemli moleküllerin parçalanması ve kıkırdak dejenerasyonu gibi süreçlerde olası faydaları araştırılmaktadır.
Bu tür hastalıkların tedavisinde E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun kullanımı, doku yapısını koruyarak yaşam kalitesini artırma potansiyeline sahiptir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN KÖKENİ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, bir tert-bütil grubu ile ikame edilmiş bir hidrokinon'dan elde edilir.
1972 yılında E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon'un gıda antioksidanı olarak kullanımı FDA tarafından onaylandı.

1998 yılında, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, FAO/WHO Uzman Komitesi tarafından bir gıda katkı maddesi olarak yetkilendirildi.
ve 2004 yılında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından onayı teyit edildi.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN FONKSİYONU:
Pişirmede E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon birçok fayda sağlar:
*Antioksidan:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, doymamış yağların ve hayvansal yağların oksidasyonunu ve acılaşmasını önleyerek kullanılır.

*Antibakteriyel:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon bazı bakterilerin çoğalmasını önler.

*Raf ömrünün uzatılması:
Yağ oksidasyonunu azaltarak.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN BESİN DEĞERİ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon onaylı bir gıda katkı maddesidir.
Ancak son dönemde tüketicilerin E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ve diğer sentetik antioksidanları doğal ürünlerle değiştirme yönündeki çabaları, gıda üreticilerini diğer doğal alternatiflere yönelmeye yöneltti.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon için kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI) vücut ağırlığının kg'ı başına 0,2 mg'ı geçmemelidir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN FARMAKOLOJİK ÖZELLİKLERİ:
Sentetik bir antioksidan olan E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hem antimikrobiyal hem de antioksidan aktivitelere sahiptir ve çeşitli kronik hastalıklara karşı potansiyel terapötik faydalar sunar.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN TIBBİ POTANSİYELİ:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, nöroprotektif ve antiinflamatuar özelliklere sahip bir bileşiktir.
Özellikle E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun nörodejeneratif hastalıkların ilerlemesine karşı koruma potansiyeline sahip olduğu çalışmalarda gözlenmiştir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon otoimmün bozuklukların tedavisinde umut vadeden bir ajandır.
Örneğin, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, romatoid artrit ve osteoartrit gibi rahatsızlıklarla mücadelede kıkırdak dokusundaki kondrosit hücreleri üzerindeki etkilerinden dolayı dikkat çekmektedir.

Bu maddelerin hastalığın ilerlemesini yavaşlatabileceğine dair işaretler var.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun aynı zamanda yüksek tuz tüketimine bağlı ateroskleroz ve hipertansiyona karşı koruyucu etkisinin olabileceği araştırılmıştır.
Ancak bu etkilerin kapsamı ve mekanizmaları konusunda daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN KİMYASAL YAPISI:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, hidrokinonun bir türevi olup aromatik bir organik bileşiktir.
Hidrokinon içindeki bir hidroksil grubu, maddenin kimyasal adını ve özelliklerini belirleyen tert-bütil gruplarıyla yer değiştirmiştir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yaygın olarak tersiyer bütilhidrokinon olarak da bilinen, fenol tipi bir bileşiktir.
Kimyasal formülü C10H14O2 olan E 319Tersiyer-bütil hidrokinon, aşağıdaki yapısal özelliklere sahiptir:
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun Moleküler Ağırlığı 166,22 g/mol'dür

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, özel bir kokuya sahip beyaz toz kristaller halinde bulunur.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun erime noktası yaklaşık 126,5-128,5°C'dir
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun kaynama noktası yaklaşık 300°C'dir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun kimyasal yapısı onu gıda antioksidanı gibi çeşitli uygulamalarda kararlı ve etkili kılar.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, fenollere özgü aromatik halka yapısını korurken, gıda koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır.

Moleküler formülünden de anlaşılacağı üzere E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, iki hidroksil grubu ve bir tert-bütil grubundan oluşur.
Bu yapı, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun antioksidan özelliklerine katkıda bulunur; hidroksil grupları radikal temizleme yeteneği sağlarken, tert-bütil grubu moleküle sterik stabilite sağlar.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONU YEMEK GÜVENLİ MİDİR?
Evet, çok yüksek dozlarda mide tümörü gibi yan etkilere neden olabilse de güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından, ayrıca FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.

FDA
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, tek başına veya BHA ve/veya BHT ile birlikte ve gıdalardaki yağ veya katı yağ içeriğinin maksimum %0,02'si oranında bir antioksidan olarak güvenle kullanılabilir.

Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, Komisyon Tüzüğü (AB) No 231/2012'de yetkili bir gıda katkı maddesi olarak listelenmiş ve "renklendiriciler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri" kategorisinde sınıflandırılmıştır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR?
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, yağlarda ve sıvı yağlarda, bazı ekmeklerde, önceden hazırlanmış dondurulmuş gıdalarda, krakerlerde, paketlenmiş akşam yemeklerinde, patlamış mısırda ve diğer atıştırmalıklarda bulunur.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon ayrıca yenilebilir yağlarda, balıklarda, etlerde, tahıllarda, süt ürünlerinde ve mayonezde potansiyel bir antioksidan olarak kullanılır.
Kozmetikte E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon rujlarda, göz farlarında, allıklarda, saç boyalarında ve son olarak bazı ilaç ürünlerinde bulunmaktadır.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNONUN KAYNAĞI NEDİR?
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon sentetik bir antioksidandır.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon doğal olarak oluşmaz ve kimyasal işlemlerle üretilir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, oksidasyon ve bozulmayı önleyerek çeşitli ürünlerin raf ömrünü uzatmak amacıyla gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir maddedir.
Evet, E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon sentetik olarak üretilir ve vegan ve vejetaryen olarak kabul edilir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON NASIL ÇALIŞIR?
Yağlar ve yağ açısından zengin gıdalar, işleme, depolama ve taşıma sırasında sıklıkla bozulmaya uğrarlar.
Yağların ışığa, oksijene, metal iyonlarına ve bakterilere maruz kalması sonucu doymamış yağ asitlerinden serbest radikaller oluşur.

Ve çeşitli reaksiyonların ardından doymamış yağ asitleri hidroksitlere ve ikincil oksidasyon ürünlerine dönüşür, bu da yağların ve yağların fiziksel ve kimyasal özelliklerini (örneğin renk, tat, koku ve besin değeri) değiştirebilir ve sonuçta raf ömrünü kısaltabilir ve yağların ve yağların veya gıdaların bozulmasına veya hatta gıdaların toksik hale gelmesine neden olabilir.

E 319 Tersiyer-bütil hidrokinon, doymamış yağ asitlerinin yukarıdaki serbest radikal zincir transfer reaksiyonunu sonlandıran hidrojen serbest radikalleri sağlar.
E 319 Tersiyer-bütil hidrokinonun antioksidan olarak çalışma mekanizması şöyledir.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON’UN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal formülü: C10H14O2
Mol kütlesi: 166.220 g•mol−1
Yoğunluk: 1.050 g/mL
Erime noktası: 127 ila 129 °C (261 ila 264 °F; 400 ila 402 K)
Asitlik (pKa): 10,80±0,18
Görünüm Formu: toz

Renk: Beyaz
Koku: karakteristik
Koku Eşiği: Veri yok
pH: 25 °C'de 4,56
Erime noktası/donma noktası Erime noktası/aralığı: 127 - 129 °C - litre
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: 295 °C
Parlama noktası: 91 °C - kapalı kap
Buharlaşma oranı: Veri yok

Yanıcılık (katı, gaz): Ürün yanıcı değildir.
Üst/alt yanıcılık veya patlayıcı limitleri: Veri yok
Buhar basıncı: Veri yok
Buhar yoğunluğu: Veri yok
Bağıl yoğunluk: 20 °C'de 0,78 g/cm3
Su çözünürlüğü: 25 °C'de 2.887,35 g/l - OECD Test Kılavuzu 105 - çözünür
Bölme katsayısı: n-oktanol/su log Pow: 25 °C'de 1,52

Mol Kütlesi: 166.22 g/mol
Görünüm: Beyaz ila açık kahverengi veya bej kristal toz veya katı.
Koku: Hafif karakteristik bir kokuya sahiptir. 
Çözünürlük:
Suda hemen hemen çözünmez (1 g/100 mL'den az).
Etanol, aseton, eter, etil asetatta çözünür.
Yenilebilir yağlarda ve sıvı yağlarda kolayca çözünür (bu, etkinliğinin anahtarıdır). 
Erime Noktası: 126,5–128,5 °C

Kaynama Noktası: Yaklaşık 295-300 °C (ayrışmaya uğrayabilir).
Yoğunluk: Yaklaşık 1,05 g/cm³
Görünüm: Hafif karakteristik kokulu, beyaz veya kahverengi toz.
Diğer isimler: Tert-bütilhidrokinon, tert-bütil-1,4-benzenediol 
CAS numarası: 1948-33-0
Kimyasal formülü: C10H14O2
Moleküler ağırlık: 166.220

Stabilite: Yüksek termal stabiliteye sahip olup, metal iyonlarının (örneğin demir, bakır) varlığında renk bozulması olmaz. 
Çözünürlük: Suda pratik olarak çözünmez, yağlarda ve organik çözücülerde kolayca çözünür 
Moleküler Ağırlık: 166.22 g/mol
XLogP3: 2,8
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 2
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 2
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 1
Tam Kütle: 166.099379685 Da
Monoizotopik Kütle: 166.099379685 Da
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 40,5 Ų 5

Ağır Atom Sayısı: 12
Formal Yük: 0
Karmaşıklık: 148
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

Kimyasal Adı: Tersiyer Butilhidrokinon
IUPAC Adı: 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol
CAS Numarası: 1948-33-0
AB Numarası: 217-752-2
E Numarası: E319
Moleküler Formül: C₁₀H₁₄O₂
Moleküler Ağırlık: 166.22 g/mol
Görünüm: Beyaz ila açık kahverengi kristal toz
Yoğunluk: 1,05 g/cm³ (20 °C'de)

Erime Noktası: 126,5–128,5 °C
Kaynama Noktası: Yaklaşık 295 °C
Çözünürlük: Suda az çözünür (20 °C'de 1 mg/L),
alkol, eter ve organik çözücülerde serbestçe çözünür
pKa: Yaklaşık 10.8
LogP: 25 °C'de 1,521
Parlama Noktası: 171 °C
Stabilite: Önerilen depolama koşullarında stabildir;
kuvvetli bazlar ve oksitleyici maddelerle uyumsuz
Saklama Koşulları: Serin ve kuru bir yerde, güçlü ışık ve ısıdan uzakta saklayın.

EC Numarası (Avrupa Topluluğu Numarası): 217-752-2
CAS Numarası (Kimyasal Özetler Hizmet Numarası): 1948-33-0
Kimyasal formülü: C10H14O2
Mol kütlesi: 166,220 g•mol−1 1
Görünüm: Bronz pudra
Yoğunluk: 1.050 g/mL
Erime noktası: 127 ila 129 °C (261 ila 264 °F; 400 ila 402 K)
Kaynama noktası: 273 °C (523 °F; 546 K)
Suda çözünürlük: Hafif çözünür
Asitlik (pKa): 10,80±0,18

IUPAC: 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzenediol 1
İNCİ: TBHQ
CAS: 1948-33-0
Mol kütlesi: 166.22 g/mol
Yoğunluk: 1,05 g/cm3 ( 20 °C)
Çözünürlük:
Suda az çözünür:
1mg/L ( 20 °C)
50g/L ( 95 °C)
Alkol, eter ve organik çözücülerde serbestçe çözünür

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON’UN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-Genel tavsiye:
Bir hekime danışın.
-Solunması halinde:
Solunması halinde kişiyi temiz havaya çıkarın.
Bir hekime danışın.
-Cilt teması halinde:
Bol su ve sabunla yıkayınız.
Bir hekime danışın.
-Göz teması halinde:
En az 15 dakika boyunca bol su ile iyice yıkayın ve bir doktora danışın.
-Yutulması halinde:
Ağzınızı su ile çalkalayın.
Bir hekime danışın.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON’UN YANLIŞLIKLA SALINIM ÖNLEMLERİ:
-Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri:
Kişisel koruyucu ekipmanlarınızı kullanın.
Yeterli havalandırmayı sağlayın.
-Çevresel önlemler:
Güvenliyse daha fazla sızıntıyı veya dökülmeyi önleyin.
Çevreye deşarj edilmesi önlenmelidir.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Süpürün ve kürekle toplayın.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayınız.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON’UN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON’UN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
*İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
*Uygun mühendislik kontrolleri:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde kullanın.
Molalardan önce ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
-Kişisel koruyucu donanım:
*Göz/yüz koruması:
Yüz siperliği ve güvenlik gözlüğü kullanın
*Cilt koruması:
Eldivenle tutun.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.
*Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON’UN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Kabı sıkıca kapalı olarak, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
Serin yerde saklayınız.

E 319 TERSİYER-BÜTİL HİDROKİNON’UN KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ :
-Reaktivite:
Veri yok
-Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen depolama koşullarında kararlıdır.