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L'acide citrique monohydrate E 330 est un additif alimentaire et un régulateur d'acidité couramment utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est la forme monohydratée de l'acide citrique, ce qui signifie que chaque molécule d'acide citrique est associée à une molécule d'eau.
L'acide citrique E 330 monohydraté est dérivé soit d'agrumes (comme les citrons et les citrons verts), soit produit industriellement par fermentation de sucres par certaines souches de moisissures, en particulier Aspergillus niger.
Numéro CAS : 77-92-9
Numéro CE : 201-069-1
Synonymes : Acide citrique monohydraté, ACIDE CITRIQUE, MONOHYDRATÉ, ACIDE 1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIQUE, 2-hydroxy-, monohydraté, Acide citrique bp, 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic monohydraté, UNII-2968PHW8QP, Acide citrique hydraté, 2968PHW8QP, Acide citrique hydraté, Acide citrique monohydraté (USP), INS NO.330, DTXSID7074668, INS-330, Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, hydraté (1:1), E-330, ACIDE CITRIQUE (II), ACIDE CITRIQUE [II], Acide citrique monohydraté [USP], Acidum citricum monohydraté, ACIDE CITRIQUE (MONOGRAPHIE EP), ACIDE CITRIQUE [MONOGRAPHIE EP], ACIDE CITRIQUE HYDRATÉ (II), ACIDE CITRIQUE HYDRATÉ [II], ACIDE 1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIQUE, 2-HYDROXY-, MONOHYDRATÉ, 2-HYDROXY-1,2,3-PROPANE-TRICARBOXYLIC ACIDE MONOHYDRATÉ, ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ (II), ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [II], ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ (MART.), ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [MART.], ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ (IMPURETÉ EP), ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [IMPURETÉ EP], ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ (MONOGRAPHIE EP), ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [MONOGRAPHIE EP], ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ (MONOGRAPHIE USP), ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [MONOGRAPHIE USP], B1650, Cygzyme, Soothe Chewable, Lingettes de surface, Stop Hair, Activateur d'alphacide, PURILAB, Acide citrique monohydrate, GREEN FRESH, NATURE CLEAN, AQUACETIC-30, CITRACID-50, DTXCID8042634, EAU NETTOYANTE W.SKIN TREEMON, COMPOSANT ACIDE CITRIQUE DE IDKIT :HP, COMPOSANT ACIDE CITRIQUE DE RENACIDIN, Solution de nettoyage pour appareils d'hémodialyse, Solution désinfectante pour appareil d'hémodialyse, acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique hydraté (1:1), 611-842-9, lot, 5949-29-1, Acide citrique hydraté, 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique hydraté, MFCD00149972, Acide citrique (monohydraté), acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique ; hydrate, CHEBI :31404, Acidum citricum monohydricum, citrate hydraté, eau d'acide citrique, eau d'acide citrique, acide citrique monohydraté ; Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique monohydraté, Acide citrique (TN), SBB068612, Acide citrique monohydraté, CITRATE [VANDF], Acide citrique mono-hydraté, CITRATE [II], ACIDE CITRIQUE [VANDF], SCHEMBL22721, Acide citrique hydraté (JP17), B1650 [LANGUAL], CHEMBL2107737, HY-N1428A, ACIDE CITRIQUE [LIVRE VERT], ACIDE CITRIQUE [LIVRE ORANGE], ACIDE CITRIQUE HYDRATÉ [JAN], CITRATE DE COMPOSANT TAUROLOCK, Acide citrique monohydraté, Ultrapur, ACIDE CITRIQUE, HYDRATÉ [VANDF], ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [MI], AKOS015918207, ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [VANDF], ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [WHO-DD], ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ [WHO-IP], Acide citrique monohydraté, p.a., 99,5 %, BS-17269, Acide citrique monohydraté, AR, >=99,5 %, DB-053400, CS-0016857, CS-0166077, NS00134278, Acide citrique monohydraté, BioXtra, >=99,5 %, Acide citrique monohydraté, LR, 99,5-100,5 %, D01222, D85167, Acide citrique monohydraté, Réactif ACS, >=99,0 %, EN300-1724991, ACIDUM CITRICUM MONOHYDRATÉ [WHO-IP LATIN], Acide citrique, Monohydraté, Cristal, Réactif, ACS, Acide citrique monohydraté, JIS de qualité spéciale, >=99,5 %, Acide citrique monohydraté, SAJ de première qualité, >=99,5 %, Q27114303, Acide citrique monohydraté, Qualité réactif Vetec(TM), >=98 %, Acide citrique monohydraté, qualité réactif, >=98 % (GC/titrage), Acide citrique monohydraté, >=99,5 %, convient pour l'analyse des acides aminés, Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique hydraté (impureté de tofacitinib, Acide citrique monohydraté, Étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP), Acide citrique monohydraté, p.a., réactif ACS, reag. ISO, reag. Ph. Eur., 99,5-100,5 %, Acide citrique monohydraté, puriss. p.a., réactif ACS, reag. ISO, reag. Ph. Eur., substance tampon, 99,5-102 %, acide citrique monohydraté, puriss., conforme aux spécifications analytiques de Ph. Eur., BP, USP, E330, 99,5-100,5 % (sur la base de substance anhydre), gravier
E 330 Acide citrique monohydraté se présente sous la forme d'une poudre cristalline incolore ou blanche et est inodore, avec un goût fortement acidulé.
E 330 Acide citrique monohydrate est un conservateur naturel qui se présente sous la forme d'une poudre cristalline incolore ou blanche avec un goût et une odeur acides caractéristiques.
L'acide citrique monohydraté E 330 a une teneur en humidité d'environ 8,8 %.
E 330 L'acide citrique monohydraté peut être utilisé comme acidulant dans les boissons, les biscuits, les biscuits, les bonbons, les fruits en conserve, etc.
L'acide citrique E 330 monohydraté, également connu sous le nom de E330, est essentiellement un acide faible.
Il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour la stabilisation du niveau de pH, la régulation de l'acidité et comme antioxydant.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est également utilisé dans les compléments pharmaceutiques et diététiques et comme agent de nettoyage.
E 330 Acide citrique monohydraté est un composé organique de formule C6H8O7.
C'est un acide organique faible incolore.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est naturellement présent dans les agrumes.
En biochimie, c'est un intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique, qui se produit dans le métabolisme de tous les organismes aérobies.
Plus de deux millions de tonnes d'acide citrique sont fabriquées chaque année.
L'acide citrique E 330 monohydraté est largement utilisé comme acidifiant, arôme, conservateur et agent chélateur.
Un citrate est un dérivé de l'acide citrique ; c'est-à-dire les sels, les esters et l'anion polyatomique présents dans les solutions et les sels d'acide citrique.
Un exemple du premier, un sel est le citrate trisodique ; Un ester est le citrate de triéthyle.
Lorsque le trianion de citrate fait partie d'un sel, la formule du trianion de citrate s'écrit C6H5O3−7 ou C3H 5O(COO)3−3.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire et est considéré comme généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé de manière appropriée.
On le trouve également dans des applications pharmaceutiques, telles que les comprimés effervescents, les solutions anticoagulantes et les agents tampons.
L'acide citrique E 330 monohydraté est un additif, mais il se trouve naturellement dans les agrumes, ce qui donne aux agrumes leur saveur acidulée.
Commercialement, il est produit par fermentation microbienne d'un substrat glucidique.
C'est l'acide organique et l'agent de contrôle du pH les plus largement utilisés dans les aliments et les boissons.
L'acide citrique anhydre se présente sous forme de cristaux incolores ou de poudre cristalline blanche au goût fortement acide.
E 330 Acide citrique monohydraté est extrêmement soluble dans l'eau, librement soluble dans l'éthanol (96 %) et peu soluble dans l'éther.
E 330 L'acide citrique monohydraté est un composé organique du groupe des acides hydroxycarboxyliques.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est fabriqué commercialement par hydrolysat d'amidon à l'aide de cultures de moisissures.
L'acide citrique naturellement organique se trouve dans de nombreux fruits, en particulier les citrons, les citrons verts et les oranges.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est ce qui donne au jus de citron et aux agrumes en général leur goût acidulé et acidulé.
L'acide citrique monohydraté E 330 est produit et utilisé dans différentes industries depuis de nombreuses années.
Son volume de production ne cesse d'augmenter ainsi que la demande.
Actuellement, la production mondiale d'acide citrique est estimée à plus de deux millions de tonnes par an.
L'industrie alimentaire couvre environ 70 % de la version manufacturée de l'acide citrique1, les produits pharmaceutiques et les compléments alimentaires utilisent 20 %, et les 10 % restants sont utilisés dans des agents de nettoyage tels que les équipements de finition des métaux, de nettoyage et de détartrage.
Un fait intéressant est que plus de 50 % des entreprises qui produisent de l'acide citrique sont situées en Chine.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est populaire parmi les additifs alimentaires.
E 330 Acide citrique monohydrate ajoute de l'acidité ou un goût aigre aux aliments.
Il est également ajouté aux pâtes pour aider à lever.
L'acide citrique anhydre ou monohydraté, l'acidulant le plus largement utilisé pour donner un goût aigre dans les aliments et les boissons, agit également comme conservateur, tampon de PH, antioxydant et agent chélateur.
Le numéro européen d'additif alimentaire est E330.
La Chine est le plus grand fabricant d'acide citrique au monde et a exporté environ 1 million de tonnes en 2019.
E 330 Acide citrique monohydraté est présent dans une variété de fruits et de légumes, notamment les agrumes.
Les citrons et les citrons verts ont des concentrations particulièrement élevées de l'acide ; il peut constituer jusqu'à 8 % du poids sec de ces fruits (environ 47 g/L dans les jus[12]).
Les concentrations d'acide citrique dans les agrumes varient de 0,005 mol/L pour les oranges et les pamplemousses à 0,30 mol/L pour les citrons et les citrons verts ; Ces valeurs varient au sein d'une espèce en fonction du cultivar et des circonstances dans lesquelles le fruit a été cultivé.
L'acide citrique monohydraté E 330 a été isolé pour la première fois en 1784 par le chimiste Carl Wilhelm Scheele, qui l'a cristallisé à partir de jus de citron.
La production d'acide citrique à l'échelle industrielle a commencé en 1890 sur la base de l'industrie italienne des agrumes, où le jus était traité avec de la chaux hydratée (hydroxyde de calcium) pour précipiter le citrate de calcium, qui était isolé et reconverti en acide à l'aide d'acide sulfurique dilué.
En 1893, C. Wehmer a découvert que la moisissure Penicillium pouvait produire de l'acide citrique à partir du sucre.
Cependant, la production microbienne de l'acide citrique monohydraté E 330 n'est pas devenue importante sur le plan industriel jusqu'à ce que la Première Guerre mondiale perturbe les exportations d'agrumes italiens.
En 1917, le chimiste alimentaire américain James Currie a découvert que certaines souches de la moisissure Aspergillus niger pouvaient être des producteurs efficaces d'acide citrique, et la société pharmaceutique Pfizer a commencé la production de niveau industriel en utilisant cette technique deux ans plus tard, suivie par la Citrique Belge en 1929.
Dans cette technique de production, qui est encore aujourd'hui la principale voie industrielle d'approvisionnement en acide citrique, les cultures d'Aspergillus niger sont nourries sur un milieu contenant du saccharose ou du glucose pour produire de l'acide citrique.
La source de sucre est la liqueur de macération de maïs, la mélasse, l'amidon de maïs hydrolysé ou toute autre solution glucidique peu coûteuse.
Une fois que la moisissure est filtrée de la suspension résultante, l'acide citrique est isolé en le précipitant avec de l'hydroxyde de calcium pour produire du sel de citrate de calcium, à partir duquel l'acide citrique est régénéré par un traitement à l'acide sulfurique, comme dans l'extraction directe du jus d'agrumes.
E 330 Acide citrique monohydraté peut être obtenu sous forme anhydre (sans eau) ou sous forme monohydratée.
La forme anhydre cristallise à partir d'eau chaude, tandis que la forme monohydrate se forme lorsque l'acide citrique est cristallisé à partir d'eau froide.
Le monohydrate peut être converti en forme anhydre à environ 78 °C.
E 330 Acide citrique monohydraté se dissout également dans de l'éthanol absolu (anhydre) (76 parties d'acide citrique pour 100 parties d'éthanol) à 15 °C.
E 330 Acide citrique Le monohydrate se décompose avec une perte de dioxyde de carbone supérieure à environ 175 °C.
E 330 L'acide citrique monohydraté est un composé organique de formule chimique HOC(CO2H)(CH2CO2H)2.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un acide organique faible incolore.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est naturellement présent dans les agrumes.
En biochimie, c'est un intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique, qui se produit dans le métabolisme de tous les organismes aérobies.
Plus de deux millions de tonnes d'acide citrique sont fabriquées chaque année.
E 330 Acide citrique monohydraté est largement utilisé comme agent acidifiant, avorisant et chélateur.
Un citrate est un dérivé de l'acide citrique ; c'est-à-dire les sels, les esters et l'anion polyatomique trouvé en solution.
Un exemple du premier, un sel est le citrate trisodique ; Un ester est le citrate de triéthyle. Lorsqu'il fait partie d'un sel, la formule de l'anion citrate s'écrit C6H5O3−7 ou C3H5O(COO)3−3.
L'acide citrique E 330 monohydraté est utilisé comme excipient dans les préparations pharmaceutiques en raison de ses propriétés antioxydantes.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 maintient la stabilité des ingrédients actifs et est utilisé comme conservateur.
L'acide citrique E 330 monohydraté est également utilisé comme acidulant pour contrôler le pH et agit comme un anticoagulant en chélant le calcium dans le sang.
E 330 Acide citrique monohydrate se présente sous la forme de cristaux incolores et inodores au goût acide. Plus dense que l'eau.
E 330 Acide citrique monohydraté est un acide tricarboxylique qui est de l'acide propane-1,2,3-tricarboxylique portant un substituant hydroxyle en position 2.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un métabolite important dans la voie de tous les organismes aérobies.
L'acide citrique E 330 monohydraté joue un rôle de régulateur de l'acidité des aliments, de chélateur, d'agent antimicrobien et de métabolite fondamental.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un acide conjugué composé d'un citrate(1-) et d'un anion citrate.
Se décompose à 175°C
Point de fusion : 153°C
Solubilité dans l'eau, g/100ml à 20°C : 59
Point d'éclair : 100°C
Limites d'explosivité, % en volume dans l'air : 0,28-2,29
Coefficient de partage octanol/eau sous forme de log Pow : -1,7
E 330 Acide citrique monohydraté est un additif alimentaire courant.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un acide faible qui est généralement ajouté en petites quantités et n'a pas d'impact significatif sur la saveur du produit final.
Cependant, l'acide citrique en poudre peut avoir un fort parfum, il doit donc être ajouté avec précaution pour éviter de dominer les autres saveurs.
L'acide citrique monohydraté E 330 est utilisé dans les produits de boulangerie, les confitures, les fruits et légumes en conserve, les sodas, les jus de fruits, les boissons en poudre, les bonbons, les aliments surgelés, les produits laitiers, les boissons gazeuses et d'autres aliments transformés.
L'acide citrique monohydraté E 330 est connu comme le premier agent acide comestible, Chine GB2760-1996 est des exigences pour permettre l'utilisation d'un régulateur d'acidité alimentaire.
Dans l'industrie alimentaire, largement utilisé comme agent aigre, solubilisant, agent de buering, antioxydant, élimination des odeurs timides, agent édulcorant, agent chélateur, son objectif spécique, de nombreuses énumérations.
E 330 L'acide citrique monohydraté est un solide cristallin incolore.
E 330 Acide citrique monohydraté est soluble dans l'eau et l'alcool.
E 330 Acide citrique monohydraté se trouve dans de nombreuses plantes, en particulier les agrumes.
Le jus de citrons non mûrs est une source commerciale d'acide citrique.
La réaction du citrate de calcium et de l'acide sulfurique dilué donne de l'acide citrique et du sulfate de calcium, qui peuvent être séparés par ltration.
L'industrie alimentaire utilise l'acide citrique comme agent absorbant et antioxydant.
L'acide citrique monohydraté E 330, formulé avec du propylène glycol et de l'hydroxyanisol butylé, est utilisé comme stabilisant pour les graisses, les graisses et le suif.
La gravure, la teinture des textiles et les opérations d'impression utilisent de l'acide citrique dans diverses applications, et il est également utilisé pour ajuster le pH dans certains bains de galvanoplastie.
E 330 Acide citrique monohydraté et ses composés citrate sont largement utilisés dans des centaines d'applications.
La production mondiale d'acide citrique en 2005 était de 1,6 million de tonnes, la Chine produisant environ 40 % de l'approvisionnement mondial.
Aux États-Unis, environ 65 % de l'utilisation de l'acide citrique se fait dans l'industrie alimentaire et des boissons.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est utilisé comme acidulant pour donner de l'acidité, pour contrôler le pH, comme conservateur et antioxydant, comme chélateur de métaux et pour stabiliser la couleur et le goût
Le monohydrate d'acide citrique E 330 aide à préserver la couleur, la saveur et la texture des aliments.
E 330 Acide citrique Le monohydrate prolonge la durée de conservation et empêche la croissance de bactéries dans les fruits et légumes en conserve, par exemple la bactérie Clostridium botulinum qui produit des substances toxiques et qui provoque une maladie rare, mais grave, du botulisme.
L'acide citrique E 330 monohydraté est également utilisé pour empêcher la croissance des bactéries dans les produits laitiers.
Lorsqu'il est combiné avec de l'eau, il forme une solution de nettoyage efficace qui peut éliminer la saleté, la graisse et la crasse des surfaces.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est également connu pour ses propriétés désinfectantes, ce qui en fait un choix idéal pour l'assainissement des équipements de transformation des aliments.
L'acide citrique E 330 monohydraté a également la capacité de dissoudre les dépôts minéraux et de couper à travers la graisse.
C'est un acide organique faible naturellement présent dans les agrumes, fournissant le goût acide et donnant un goût aigre aux agrumes.
En outre, il joue un rôle important dans le métabolisme de la plupart des êtres vivants en tant qu'intermédiaire dans le cycle de l'acide tricarboxylique ou cycle de Krebs.
E 330 L'acide citrique monohydraté est un acide organique couramment utilisé comme agent chélateur, agent de buering, pour l'ajustement du pH et la dérivation.
E 330 Acide citrique Monohydrate buer pour utilisation dans le dosage immuno-enzymatique.
Sol aqueux de cérium stabilisé au citrate, qui a été utilisé dans la synthèse de nanoparticules d'oxyde de cérium.
Solution mère E330 (acide citrique)-Na2HPO4-buered pour la détermination de l'activité de l'uréase fécale.
Anticoagulant citrate dextrose solution A (ACD-A), qui est utilisé lors de l'isolement des cellules progénitrices endothéliales dérivées du sang.
Dans un nouveau procédé qui permet de contrôler la taille des particules lors de la synthèse de cuboctaèdres de palladium.
Préparer des nanopoints de carbone dérivés de l'acide citrique (CND) par une méthode de carbonatation ascendante.
En tant qu'agent chélateur bi-composant pour la synthèse de Li4Ti5O12 (oxyde de titanate de lithium) par une nouvelle méthode sol-gel.
E 330 Acide citrique monohydraté, composé organique cristallin incolore appartenant à la famille des acides carboxyliques, présent dans pratiquement toutes les plantes et dans de nombreux tissus et stériles animaux.
E 330 L'acide citrique monohydraté fait partie d'une série de composés impliqués dans l'oxydation physiologique des graisses, des protéines et des glucides en dioxyde de carbone et en eau (voir cycle de l'acide tricarboxylique).
E 330 L'acide citrique monohydraté a été isolé pour la première fois du jus de citron par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele en 1784 et est fabriqué par fermentation de sucre de canne ou de mélasse en présence d'un champignon, Aspergillus niger.
L'acide citrique monohydraté E 330 est utilisé dans les confiseries et les boissons gazeuses (comme agent commercial), dans les compositions de nettoyage des métaux et pour améliorer la stabilité des aliments et d'autres substances organiques (en supprimant l'action délétère des sels métalliques dissous).
Il existe deux formes de monohydrate d'acide citrique E 330 vendues sur le marché, anhydre et monohydraté. Le monohydrate peut devenir anhydre lorsqu'il est chauffé au-dessus de 37 °C.
L'acide citrique monohydraté E 330 est produit commercialement par fermentation microbienne d'un substrat de glucides de glucose ou de saccharose dérivé du maïs.
Généralement fabriqué à partir d'un substrat d'alimentation à la moisissure noire, l'aspergillus niger est le principal organisme utilisé dans la production microbienne d'acide citrique.
L'acide citrique E 330 monohydraté est également utilisé dans les produits pharmaceutiques pour conférer de l'acidité afin de masquer les saveurs médicinales désagréables, maintenir la stabilité et comme agent de construction.
E 330 Acide citrique monohydraté est un acide organique faible de formule C6H8O7.
L'acide citrique E 330 monohydraté est un conservateur / conservateur naturel et est également utilisé pour ajouter un goût acide, ou aigre, aux aliments et aux boissons gazeuses.
En biochimie, la base conjuguée de l'acide citrique, le citrate, est importante en tant qu'intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique, qui se produit dans le métabolisme de tous les organismes aérobies.
L'acide citrique E 330 monohydraté a des propriétés astringentes et antioxydantes.
L'acide citrique E 330 monohydraté peut également être utilisé comme stabilisant, ajusteur de pH et conservateur à faible potentiel sensibilisant.
L'acide citrique E 330 monohydrate n'est généralement pas irritant pour les peaux normales, mais il peut provoquer des brûlures et des rougeurs lorsqu'il est appliqué sur une peau gercée, craquelée ou autrement identifiée.
L'acide citrique E 330 monohydraté est dérivé des agrumes.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un acide organique faible connu sous le nom de produit chimique de base, car plus d'un million de tonnes sont produites chaque année par fermentation mycologique à l'échelle industrielle à l'aide de sols de sucre bruts, tels que la mélasse et les souches d'Aspergillus niger.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est largement répandu dans les plantes et dans les tissus animaux et existe en quantités plus que gracieuses dans une variété de fruits et de légumes, plus particulièrement dans les agrumes tels que le citron et les citrons verts.
L'acide citrique E 330 monohydraté est principalement utilisé comme agent plus acide, agent absorbant et agent chélateur
E 330 L'acide citrique monohydraté est un composé dérivé à l'origine du jus de citron.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est produit aujourd'hui à partir d'un type de moule spécifique et utilisé dans une variété d'applications.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est utilisé pour augmenter l'acidité, améliorer l'état et préserver les ingrédients.
Les sodas, les jus, les boissons en poudre, les bonbons, les aliments surgelés et certains produits laitiers contiennent souvent de l'acide citrique manufacturé.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est aussi parfois ajouté aux fruits et légumes en conserve pour protéger contre le botulisme, une maladie rare mais grave causée par la bactérie Clostridium botulinum, productrice de toxines.
E 330 L'acide citrique monohydraté est un aliment de base industriel dans les médicaments et les compléments alimentaires.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est ajouté aux médicaments pour aider à stabiliser et à préserver les ingrédients actifs et utilisé pour rehausser ou masquer le goût des médicaments à mâcher et à base de sirop.
Les suppléments minéraux, tels que le magnésium et le calcium, peuvent également contenir de l'acide citrique (sous forme de citrate) pour améliorer l'absorption.
L'acide citrique E 330 monohydraté est un désinfectant utile contre une variété de bactéries et de virus.
Une étude en éprouvette a montré qu'il peut traiter ou prévenir le norovirus humain, l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire.
L'acide citrique monohydraté E 330 est vendu dans le commerce comme désinfectant général et agent de nettoyage pour éliminer les résidus de savon, les taches d'eau dure, la chaux et la rouille.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est considéré comme une alternative plus sûre aux désinfectants et aux produits de nettoyage conventionnels, tels que le quat et l'eau de Javel.
L'acide citrique monohydraté E 330 (SIT-rik AS-id) est également connu sous le nom d'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique et d'acide β-hydroxytricarballylique.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un constituant commun des tissus végétaux et animaux.
E 330 Acide citrique La présence de monohydrates est particulièrement perceptible dans les agrumes, tels que les citrons, les citrons verts, les oranges, les mandarines, les pamplemousses et le kumquat, qui tirent leur nom de l'acide.
L'acide citrique monohydrate E 330 est un acide organique faible et respectueux de l'environnement utilisé dans une grande variété de secteurs alimentaires, industriels et agricoles.
E 330 Acide citrique monohydraté se présente sous la forme de granules cristallins blancs.
Dans les industries alimentaires et des boissons, l'acide citrique monohydrate E 330 est souvent utilisé comme conservateur, ajusteur de pH, inhibiteur bactérien, antioxydant, exhausteur d'air et plus encore.
Pour les applications industrielles et agricoles, l'acide citrique monohydrate E 330 est souvent utilisé dans l'alimentation animale, les engrais, les algicides, les mélanges de béton, les détergents, les nettoyants, les forages pétroliers, les produits de soins personnels, la peinture, le papier, les aliments pour animaux de compagnie, les produits pharmaceutiques, le placage, les textiles, les adoucisseurs d'eau et plus encore.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est largement utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et des boissons pour conférer une acidité nette et rafraîchissante.
E 330 Acide citrique Les monohydrates sont principalement utilisés comme acidulant, mais ils sont également utilisés comme séquestrant d'ions métalliques pour protéger contre le développement d'arômes et d'odeurs dans certains aliments.
Utilisations de l'acide citrique E 330 monohydraté :
Dans l'industrie alimentaire et des boissons, le monohydrate d'acide citrique est largement utilisé comme régulateur d'acidité, ce qui signifie qu'il aide à contrôler le pH des produits pour améliorer la saveur, préserver la fraîcheur et prévenir la détérioration.
Par exemple, il ajoute une acidité agréable aux boissons gazeuses, aux bonbons, aux jus de fruits et aux confitures, tout en prolongeant leur durée de conservation en rendant l'environnement moins hospitalier à la croissance microbienne.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 fonctionne comme un conservateur naturel dans les produits alimentaires emballés et faits maison.
En abaissant le pH et en créant un environnement acide, il inhibe la croissance des bactéries, des levures et des moisissures, maintenant ainsi la sécurité et la stabilité des aliments au fil du temps.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est couramment utilisé comme agent chélateur dans les aliments transformés et les boissons.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 se lie aux ions métalliques tels que le calcium et le magnésium, ce qui aide à prévenir la décoloration, la turbidité et le rancissement qui peuvent survenir en raison des réactions d'oxydation catalysées par les métaux.
Dans l'industrie pharmaceutique, il est souvent inclus dans des formulations telles que les comprimés effervescents, où il réagit avec une base comme le bicarbonate de sodium pour produire du dioxyde de carbone, permettant une dissolution rapide dans l'eau et une meilleure absorption des ingrédients actifs.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 sert également d'agent tampon dans les sirops médicinaux, les injectables et les solutions, où il aide à maintenir un environnement de pH stable qui est essentiel pour l'efficacité et la stabilité des médicaments.
Dans les produits cosmétiques et de soins personnels, il est utilisé pour ajuster l'acidité, préserver les formules et améliorer la stabilité du produit.
E 330 Acide citrique Monohydrate dans des articles tels que les shampooings, les crèmes, les produits de bain et les nettoyants pour le visage, où il aide également à éliminer les cellules mortes de la peau en raison de ses propriétés exfoliantes douces.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est utilisé dans les produits de nettoyage industriels et ménagers en raison de sa capacité à dissoudre le calcaire, à éliminer les résidus de savon et à chélater les métaux, ce qui le rend très efficace dans les détartrants, les détergents pour lave-vaisselle et les nettoyants à usage général.
Dans les laboratoires et les usines de fabrication de produits chimiques, l'acide citrique monohydraté E 330 est utilisé dans diverses applications, notamment comme ajusteur de pH, réactif et stabilisant pour les réactions chimiques et les processus analytiques.
De plus, le monohydrate d'acide citrique E 330 est utilisé dans les industries du textile et du tannage pour aider à fixer les colorants et à modifier le pH, ainsi que dans l'agriculture en tant que composant dans les engrais et les préparations de micronutriments où il peut faciliter l'absorption des nutriments par les plantes.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un acide organique faible qui est produit sous forme de poudre cristalline blanche.
L'acide citrique E 330 monohydrate est un conservateur alimentaire naturel qui est également utilisé pour ajouter un goût acide ou aigre aux aliments et aux boissons gazeuses.
En biochimie, il est important en tant qu'intermédiaire dans le cycle de Krebs (acide citrique) et se produit donc dans le métabolisme de pratiquement tous les êtres vivants.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 peut également être utilisé comme agent de nettoyage sans danger pour l'environnement.
E 330 Acide citrique Le monohydrate est un acide organique faible que l'on trouve dans les agrumes.
L'acide citrique E 330 monohydraté est un conservateur naturel et est également utilisé pour ajouter un goût acide (acide) aux aliments et aux boissons gazeuses.
En biochimie, il est important en tant qu'intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique et est donc présent dans le métabolisme de presque tous les êtres vivants.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 sert également d'agent de nettoyage inoffensif pour l'environnement et agit comme un antioxydant.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 existe dans une variété de fruits et de légumes, mais il est plus concentré dans les citrons et les citrons verts, où il peut représenter jusqu'à 8 pour cent du poids sec du frui.
En tant qu'additif alimentaire, le monohydrate d'acide citrique E 330 est utilisé comme agent de conservation et de conservation dans les aliments et les boissons, en particulier les boissons gazeuses.
E330 (acide citrique) est désigné par le numéro E E330. (Les numéros E sont des codes pour les additifs alimentaires utilisés sur les étiquettes des aliments dans l'Union européenne et dans certains pays en dehors de cette région.)
Les sels de citrate de divers métaux sont utilisés pour fournir ces minéraux sous une forme biologiquement disponible dans de nombreux compléments alimentaires.
Les propriétés de buering des citrates sont utilisées pour contrôler le pH dans les nettoyants ménagers et les produits pharmaceutiques.
Les propriétés tampons des citrates sont utilisées pour contrôler le pH des nettoyants ménagers et des produits pharmaceutiques.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est utilisé comme alternative inodore au vinaigre blanc pour la teinture des tissus avec des colorants acides.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est un composant du réactif de Benedict, utilisé pour l'identification qualitative et quantitative des sucres réducteurs.
L'acide citrique E 330 monohydraté peut être utilisé comme alternative à l'acide nitrique dans la passivation de l'acier inoxydable.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 peut être utilisé comme bain d'arrêt à faible odeur dans le cadre du processus de développement d'un film photographique.
Les révélateurs photographiques sont alcalins, donc un acide doux est utilisé pour neutraliser et arrêter rapidement leur action, mais l'acide acétique couramment utilisé laisse une forte odeur de vinaigre dans la chambre noire.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 est un excellent flux de soudure, sec ou sous forme de solution concentrée dans l'eau.
Il doit être retiré après le soudage, en particulier avec des fils fins, car il est légèrement corrosif.
Il se dissout et se rince rapidement à l'eau chaude.
Le citrate alcalin peut être utilisé comme inhibiteur des calculs rénaux en augmentant les niveaux de citrate urinaire, utile pour la prévention des calculs calciques, et en augmentant le pH de l'urine, utile pour prévenir les calculs d'acide urique et de cystine.
Dans la transformation laitière, l'acide citrique monohydraté est utilisé pour ajuster l'acidité du lait et des produits fromagers.
En modifiant le pH, il aide à contrôler la coagulation pendant la production de fromage et améliore la texture et la saveur du fromage fondu, des pâtes à tartiner et du yogourt.
Dans le brassage et la vinification, il sert d'ajusteur de pH et d'exhausteur de goût.
L'acide citrique peut équilibrer l'acidité de la boisson finale, contribuant à son profil gustatif tout en agissant comme un conservateur doux pour inhiber la croissance microbienne indésirable pendant la fermentation et le stockage.
Dans la fabrication de fruits et légumes en conserve, il est ajouté pour éviter le brunissement enzymatique et préserver la couleur.
Par exemple, les pommes, les poires et les avocats sont souvent traités avec des solutions d'acide citrique pour les empêcher de brunir lorsqu'ils sont exposés à l'air.
Dans les installations de traitement de l'eau, l'acide citrique monohydraté est utilisé comme agent chélateur pour éliminer le tartre, la rouille et les ions de métaux lourds des pipelines, des systèmes d'osmose inverse et des tours de refroidissement.
La biodégradabilité des monohydrates d'acide citrique E 330 en fait un choix respectueux de l'environnement par rapport aux chélateurs synthétiques comme l'EDTA.
Dans les compléments alimentaires, l'acide citrique monohydraté est utilisé non seulement pour stabiliser les ingrédients actifs, mais également pour améliorer le goût, en particulier dans les comprimés à croquer, les gommes et les mélanges de poudre.
E 330 Acide citrique monohydrate La saveur aigre rend ces produits plus appétissants.
En médecine vétérinaire, l'acide citrique monohydraté est parfois ajouté aux traitements oraux et aux solutions de réhydratation pour réguler le pH et améliorer la stabilité de conservation, en particulier pour les soins du bétail.
Dans la production de savons et de détergents, l'acide citrique est inclus dans le conditionneur d'eau dure, ce qui signifie qu'il aide à prévenir la formation de résidus de savon en se liant aux ions calcium et magnésium, améliorant ainsi l'efficacité du nettoyage et prolongeant la durée de vie du détergent.
En photographie, l'acide citrique est utilisé dans le développement de solutions comme substitut de l'acide acétique.
Le monohydrate d'acide citrique E 330 fonctionne comme un régulateur de pH et un bain d'arrêt qui arrête le processus de développement de films ou d'impressions photographiques.
Dans la teinture et l'impression textiles, il joue un rôle de fixateur et de contrôleur de pH.
L'ajustement du pH pendant la teinture permet une meilleure rétention de la couleur et une meilleure absorption de la teinture sur des fibres comme le coton et la laine.
Dans l'agriculture et l'horticulture, l'acide citrique monohydraté est parfois ajouté aux engrais ou aux pulvérisations foliaires.
Sa capacité de chélation améliore la disponibilité des oligo-éléments (comme le fer ou le zinc), ce qui permet aux plantes d'absorber plus efficacement les nutriments essentiels.
Dans l'alimentation animale, l'acide citrique monohydraté peut être ajouté comme acidifiant et conservateur, en particulier dans les aliments pour jeunes animaux, où il aide à améliorer la santé intestinale et la digestion en réduisant les bactéries nocives dans le tractus gastro-intestinal.
Profil de sécurité de l'acide citrique E 330 monohydraté :
Bien que l'acide citrique monohydrate E 330 soit approuvé pour une utilisation dans les aliments et les boissons, la consommation de très grandes quantités, en particulier sous forme pure ou incorrectement diluée, peut entraîner une irritation gastro-intestinale.
Cela peut provoquer des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée, en particulier s'il est ingéré sous forme de poudre concentrée plutôt que dans une application diluée de qualité alimentaire.
Les personnes souffrant d'une sensibilité gastrique préexistante ou d'un reflux acide (RGO) peuvent voir leurs symptômes aggravés par un apport excessif en acide citrique.
Sous forme de poudre cristalline fine, l'acide citrique monohydrate E 330 peut se retrouver en suspension dans l'air lors de la manipulation et peut être inhalé involontairement.
L'inhalation de particules de poussière peut provoquer une irritation des voies respiratoires, ce qui peut entraîner des symptômes tels que la toux, les maux de gorge, les éternuements, l'essoufflement ou l'inconfort thoracique.
Chez les personnes sensibles ou en cas d'exposition prolongée, cela pourrait potentiellement aggraver des affections respiratoires préexistantes comme l'asthme ou la bronchite.
Bien qu'il s'agisse d'un acide faible, l'exposition à de l'acide citrique pur peut provoquer des effets indésirables.
L'inhalation peut provoquer une toux, un essoufflement ou des maux de gorge.
L'exposition de solutions concentrées sur la peau et les yeux peut provoquer des rougeurs et des douleurs. [48] Une consommation à long terme ou répétée peut provoquer une érosion de l'émail des dents.
E 330 Acide citrique Le monohydrate, en particulier sous forme concentrée ou en poudre, peut agir comme un irritant pour la peau, les yeux et les muqueuses.
S'il entre en contact direct avec la peau, il peut provoquer des rougeurs, des démangeaisons, une sécheresse ou une sensation de brûlure, surtout après une exposition prolongée.
Plus important encore, lorsqu'il pénètre dans les yeux, l'acide citrique E 330 monohydraté peut entraîner une irritation modérée à sévère, caractérisée par des larmoiements, des rougeurs, des douleurs et des troubles visuels temporaires potentiels.
Pour cette raison, il est conseillé aux travailleurs manipulant la substance en grande quantité de porter des gants et des lunettes de protection.
