E 331 ТРИ ЦИТРАТА НАТРИЯ

E 331 Tri Sodium Citrate представляет собой химическое соединение с молекулярной формулой Na3C6H5O7. 
E 331 Tri Sodium Citrate иногда называют просто «цитратом натрия», хотя цитрат натрия может относиться к любой из трех натриевых солей лимонной кислоты. 
E 331 Tri Sodium Citrate обладает соленым, слегка терпким вкусом и имеет мягкую основу.

Номер CAS: 6132-04-3
Молекулярная формула: C6H9Na3O9
Молекулярный вес: 294,1
Номер EINECS: 612-118-5

Синонимы:Цитрат натрия, Цитрат натрия безводный, цитрат натрия, безводный, безводный цитрат натрия, CCRIS 3293, Цитрат натрия (Na3C6H5O7), Цитрат натрия, безводный, HSDB 5201, UNII-RS7A450LGA, EINECS 200-675-3, Bicitra, Pneucid, тринатрий 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксилат, тринатрий 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат, CHEBI:53258, EC 200-675-3, EINECS 213-618-2, E 331, Натрий 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксилат, UNII-68538UP9SE, EINECS 242-734-6, EC 242-734-6, Oracit,  Раствор Олбрайта, модифицированный раствор Шоля, антикоагулянт цитрат натрия, 1Q73Q2JULR, ЦИТРАТ НАТРИЯ (II), ЦИТРАТ НАТРИЯ (USP-RS), ЦИТРАТ НАТРИЯ, НЕУТОЧНЕННЫЙ, ЦИТРАТ НАТРИЯ (ПРИМЕСЬ USP), ЦИТРАТ НАТРИЯ, НЕУТОЧНЕННАЯ ФОРМА, 68-04-2, ЦИТРАТ ТРИНАТРИЯ, Цитросодин, Натроцитраль, Лимонная кислота, Соль тринатрия, Цитрат тринатрия, безводный, Соль тринатрия лимонной кислоты, 1,2,3-Пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-, тринатриевая соль, Тринатрия цитрат безводный, FEMA No 3026, тринатрия-цитрат,  Безводный цитрат тринатрия, цитрат тринатрия, 994-36-5, трисотрий; 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат, RS7A450LGA, ИНС NO331(III), ИНС-331(III), Е-331(III), MFCD00012462, ФЕМА NO3026, БЕЗВОДНАЯ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ, Цитросодин, Цитнатин, Цитрем, Цитросодна, Цитрат натрия водный, Натрия 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат, 1,2,3-Пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-, натриевая соль, C6H5Na3O7, Natrii citras, соль цитрата натрия, 1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-, натриевая соль (1:3), цитрат натрия (iii),  Цитрат натрия (USP), CHEMBL1355, цитрат натрия [MI], концентрированный раствор цитрата, DTXSID2026363, цитрат натрия [WHO-IP], 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, тринатриевая соль, натриевая соль лимонной кислоты безводная, тринатриевая соль лимонной кислоты, 99%, NATRII CITRAS [WHO-IP LATIN], AKOS015915009, DB09154, FT01206, ЦИТРАТ НАТРИЯ БЕЗВОДНЫЙ [HSDB], БЕЗВОДНЫЙ ЦИТРАТ ТРИНАТРИЯ [II], ЦИТРАТ НАТРИЯ, БЕЗВОДНЫЙ [VANDF], 8055-55-8, AC-15008, E331, Дигидрат цитрата натрия USP мелкозернистый,  ЦИТРАТ НАТРИЯ, БЕЗВОДНЫЙ [WHO-IP], NS00077225, EN300-74572, D05855, D77308, БЕЗВОДНЫЙ ЦИТРАТ ТРИНАТРИЯ [МОНОГРАФИЯ ПО ФАРМАКОПЕ], Q409728, Соль тринатрия лимонной кислоты, безводная, >=98% (GC), Соль тринатрия лимонной кислоты, класс реагента Vetec(TM), 98%, АНТИБАБУИН IGM, БИОТИН; БЕТА-ГИДРОКСИ-ТРИКАРБОНОВАЯ КИСЛОТА МОНОГИДРАТ; МОНОГИДРАТ ГИДРОКСИТРИКАРБАЛЛИЛОВОЙ КИСЛОТЫ; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА NA3-СОЛЬ 2H2O; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА H2O; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ТРИНАТРИЕВАЯ СОЛЬ ДИГИДРАТ; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, 3NA, ДИГИДРАТ; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА-1-ГИДРАТ.

E 331 Tri Sodium Citrate имеет молекулярную массу 294,1, представляет собой бесцветный кристаллический или белый кристаллический порошкообразный продукт; Он не имеет запаха, соленый вкус и прохладный.
Он потеряет свою кристальную воду при температуре 150 °°; C и будет разлагаться при еще более высокой температуре. 
E 331 Tri Sodium Citrrate также обладает незначительным разжижением во влажном воздухе и обладает атмосферопоглощающими свойствами при нагревании воздуха. 

E 331 Tri Sodium Citrate растворим в воде и глицерине, но нерастворим в спирте и некоторых других органических растворителях. 
E 331 Tri Sodium Citrate не имеет токсического эффекта, обладает способностью регулировать pH, а также обладает хорошей стабильностью, поэтому может использоваться в пищевой промышленности. 
Е 331 Три-цитрат натрия пользуется наибольшим спросом при использовании в качестве пищевой добавки; В качестве пищевых добавок он в основном используется в качестве ароматизаторов, буферов, эмульгаторов, наполнителей, стабилизаторов и консервантов; Кроме того, комбинация цитрата натрия и лимонной кислоты может быть использована в различных джемах, желе, соках, напитках, холодных напитках, молочных продуктах и кондитерских изделиях, желирующих агентах, ароматизаторах и пищевых добавках.

E 331 Tri Sodium Citrate представляет собой натриевую соль лимонной кислоты и широко используется в качестве пищевой добавки, буферного агента, эмульгатора и консерванта в различных промышленных, кулинарных, фармацевтических и косметических целях. 
E 331 Tri Sodium Citrate обычно называется цитратом тринатрия, цитратом натрия или тринатриевой солью лимонной кислоты и представляет собой белый кристаллический порошок, который не имеет запаха и хорошо растворяется в воде. 
E 331 Tri Sodium Citrate получают путем нейтрализации лимонной кислоты гидроксидом натрия или карбонатом натрия, в результате чего получается соединение, которое является менее кислым и более щелочным по своей природе.

E 331 Tri Sodium Citrate представляет собой соль трипротоновой кислоты, то есть все три кислотных иона водорода лимонной кислоты заменяются ионами натрия (Na⁺). 
Это дает ему умеренный щелочной pH, обычно от 7,5 до 9, в зависимости от концентрации, что делает его чрезвычайно полезным для регулирования pH и буферных систем.
В качестве сопряженного основания слабой кислоты цитрат может выступать в качестве буферного агента или регулятора кислотности, противостоя изменениям pH. 

E 331 Tri Sodium Citrate используется для контроля кислотности в некоторых веществах, таких как желатиновые десерты. 
E 331 Tri Sodium Citrate можно найти в мини-контейнерах для молока, используемых в кофемашинах. 
Соединение является продуктом антацидов, таких как Alka-Seltzer, когда они растворяются в воде.

Диапазон pH раствора 5 г/100 мл воды при 25 °C составляет от 7,5 до 9,0. 
E 331 Tri Sodium Citrate добавляется во многие коммерчески упакованные молочные продукты для контроля влияния pH на желудочно-кишечную систему человека, в основном в переработанных продуктах, таких как сыр и йогурт, хотя он также оказывает благотворное влияние на физическую микроструктуру геля.
Е 331 Три цитрата натрия, натриевые соли лимонной кислоты с европейской пищевой добавкой номер Е331. 

Этот ингредиент обычно добавляют вместе с лимонной кислотой для улучшения вкуса или снижения уровня pH в продуктах питания и напитках, а также он может выступать в качестве эмульгатора при производстве сыра. 
E 331 Tri Sodium Citrate обычно относится к цитрату тринатрия (E331iii), когда мы говорим о цитрате натрия.
Так как в молекуле лимонной кислоты имеется три карбоксильные группы, то и цитратов натрия может быть три типа (моно, ди и тритритритрицитрат), основанных на частичной или полной нейтрализации лимонной кислоты.

Среди них цитрат натрия E 331 Tri является наиболее часто используемым в пище, в то время как цитрат натрия редко встречается в пище.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в качестве антикоагулянта, диспергатора мокроты и мочегонного средства в фармацевтической промышленности; В производстве моющих средств триполифосфат натрия может быть заменен в качестве нетоксичной моющей добавки.
E 331 Tri Sodium Citrate также используется в пивоварении, инъекции, фотомедицине и гальваническом производстве.

E 331 Tri Sodium Citrate используется в тех же областях, что и лимонная кислота.
Эти области применения включают в себя в качестве регулятора кислотности в продуктах питания и напитках, в качестве секвестрирующего агента для предотвращения образования известкового налета в мыле и моющих средствах, а также в качестве эмульгирующего агента для содействия процессам химического смешивания там, где два отдельных элемента не могут смешиваться (например, масло и вода), и помогает сохранить стабильность этих смесей после составления рецептуры.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в различных обработанных пищевых продуктах и напитках в основном в качестве усилителя вкуса и консерванта.

В качестве эмульгатора E 331 Tri Sodium Citrate также используется в сыроделии, чтобы сыр плавился без разделения масел и жиров.
E 331 Tri Sodium Цитрат в пище повышает уровень pH помогает регулировать кислотность в различных продуктах для балансировки вкуса, а также способен придавать терпкую / кислую окраску широкому ассортименту напитков.
E 331 Tri Sodium Citrate получают путем полной нейтрализации лимонной кислоты гидроксидом или карбонатом натрия высокой чистоты и последующей кристаллизации и обезвоживания.

E 331 Tri Sodium Citrate широко используется в продуктах питания, напитках и различных технических приложениях, в основном в качестве буэринга, секвестрации или эмульгатора.
E 331 Tri Sodium Citrate встречается в виде белых гранулированных кристаллов или в виде белого кристаллического порошка.
E 331 Tri Sodium Citrate легко растворяется в воде и практически не растворяется в этаноле (96 %).

E 331 Tri Sodium Citrate - это нетоксичная, нейтральная соль с низкой реакционной способностью.
E 331 Tri Sodium Citrate химически стабилен при хранении при температуре окружающей среды.
E 331 Tri Sodium Citrate полностью биоразлагаем и может быть утилизирован вместе с обычными отходами или сточными водами.

E 331 Tri Sodium Citrate также известен как цитрат натрия, который представляет собой натриевую соль из лимонной кислоты.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в пищевых продуктах в качестве консерванта, а также для добавления терпкого avor prole.
E 331 Tri Sodium Citrate обычно используется в качестве вспомогательного агента в напитках, а также в плавленом сыре, мороженом, йогурте и джемах

E 331 Tri Sodium Citrate является компонентом качественного раствора Benedict, часто используемого в органическом анализе для определения наличия редуцирующих сахаров, таких как глюкоза.
E 331 Tri Sodium Citrate содержится в высокой концентрации в кислых фруктах, киви, клубнике и многих других фруктах.
E 331 Tri Sodium Citrate получают в промышленных масштабах путем ферментации патоки.

E 331 Tri Sodium Citrate играет роль антикоагулянта.
E 331 Tri Sodium Citrate содержит цитрат натрия.
E 331 Tri Sodium Citrate легко растворяется в воде, глицерине, спирте и других органических растворителях.

E 331 Tri Sodium Citrate разлагается при перегреве, слабо разлагается во влажной среде и слабо выветривается на горячем воздухе.
E 331 Tri Sodium Citrate представляет собой органическое соединение, которое имеет кристаллы от белого до бесцветного.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в качестве регулятора кислотности, агента и стабилизатора в пищевой промышленности и производстве напитков.

В пищевой промышленности цитрат натрия E 331 Tri в основном используется в качестве регулятора кислотности и эмульгатора, особенно в таких продуктах, как плавленые сыры, безалкогольные напитки, джемы, желе, мороженое и молочные десерты. 
В производстве сыра, например, он действует как хелатор, связываясь с ионами кальция, помогая эмульгировать жиры и создавая гладкую, однородную текстуру. 
В таких напитках, как лимонады и газированные напитки, он регулирует кислотность для поддержания стабильного pH, улучшая вкус и срок годности.

В 1914 году бельгийский врач Альберт Хустин и аргентинский врач и исследователь Луис Аготе успешно использовали цитрат натрия в качестве антикоагулянта при переливании крови, а Ричард Льюисон определил его правильную концентрацию в 1915 году. 
E 331 Tri Sodium Citrate продолжает использоваться в пробирках для сбора крови и для сохранения крови в банках крови. 
Ион цитрата хелатирует ионы кальция в крови, образуя цитратные комплексы кальция, нарушая механизм свертывания крови. 

E 331 Tri Sodium Citrate также используется в качестве запирающего агента в сосудистых и гемодиализных линиях вместо гепарина из-за его более низкого риска системной антикоагуляции.
В 2003 году Ööpik et al. показали, что использование цитрата натрия (0,5 г/кг массы тела) улучшает результаты бега на дистанции 5 км на 30 секунд.
E 331 Tri Sodium Citrate используется для облегчения дискомфорта при инфекциях мочевыводящих путей, таких как цистит, для снижения ацидоза, наблюдаемого при дистальном почечном канальцевом ацидозе, а также может использоваться в качестве осмотического слабительного. 

E 331 Tri Sodium Citrate является основным компонентом раствора ВОЗ для пероральной регидратации.
Он используется в качестве антацида, особенно перед анестезией, при процедурах кесарева сечения для снижения рисков, связанных с аспирацией желудочного содержимого.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в тех же областях, что и лимонная кислота. 

Эти области применения включают в себя в качестве регулятора кислотности в продуктах питания и напитках, в качестве секвестрирующего агента для предотвращения образования известкового налета в мыле и моющих средствах, а также в качестве эмульгирующего агента для содействия процессам химического смешивания там, где два отдельных элемента не могут смешиваться (например, масло и вода), и помогает сохранить стабильность этих смесей после составления рецептуры.
Два термина «безводный» и «дигидрат» используются для описания либо наличия, либо отсутствия молекул воды в химическом соединении. 
Безводный – соединение без молекул воды, а дигидрат – химическое соединение с водой, точнее – две молекулы воды на единицу формулы соединения.  

С практической точки зрения это означает, что дигидратные соединения не очень хорошо поглощают воду, в то время как безводные соединения поглощают.
С точки зрения продукта, на самом деле нет никакой разницы между ними, скорее просто то, как его называют. 
E 331 Tri Sodium Citrate часто называют просто цитратом натрия, поскольку цитрат натрия действительно является тринатриевой солью лимонной кислоты. 

Однако, несколько сбивая с толку, E 331 Tri Sodium Citrate потенциально может относиться к любой из трех натриевых солей лимонной кислоты — цитрата натрия, цитрата динатрия и цитрата тринатрия.
E 331 Tri Sodium Цитрат, соединение, содержащееся в каждом живом организме, поскольку оно является частью ключевых метаболических путей во всех клетках организма. 
Большие концентрации обнаружены в цитрусовых, киви, клубнике и многих других фруктах. 

Коммерчески получен путем ферментации патоки с плесенью Aspergillus niger.
E 331 Tri Sodium Citrate и цитраты выполняют множество функций – они повышают активность многих антиоксидантов, а также проявляют некоторую антиоксидантную активность. 
В основном они используются в качестве регуляторов кислотности, а также в качестве ароматических соединений. 

Они увеличивают прочность геля в мармеладах и уменьшают ферментативное потемнение фруктов и фруктовых продуктов.
Пищевая добавка относится к категории антиоксидантов, также обладающей регулирующей кислотностью, консервирующей, вкусовой и секвестрантной функциями. 
E 331 Tri Sodium Citrate выпускается в форме E 331(i) – цитрат натрия, E 331(ii) – цитрат натрия или E 331(iii) – цитрат тринатрия, все они являются натриевыми солями лимонной кислоты. 

E 331 Tri Sodium Citrate используется в количествах, указанных в рецептурах, в продуктах на основе молока, овощей, фруктов, эмульгированных или неэмульгированных животных или растительных масел и жиров, частично или полностью обезвоженном молоке, в свежих блюдах из мясного фарша.
E 331 Tri Sodium Citrate является отличным буферным агентом, что означает, что он помогает поддерживать стабильный pH в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах и биологических системах, сопротивляясь изменениям при введении кислот или оснований. 
Эта стабильность важна не только для вкуса и безопасности, но и для сохранения цвета, текстуры и пищевой ценности. 

Стабилизируя кислотность, Е 331 помогает подавлять рост микроорганизмов, тем самым действуя как мягкий консервант.
E 331 Tri Sodium Citrate обычно признан безопасным (GRAS) регулирующими органами, такими как U.S. FDA, EFSA и ВОЗ, при использовании в соответствующих концентрациях. 

E 331 Tri Sodium Citrate не токсичен, не канцерогенен и биоразлагаем. 
В нормальных количествах он не считается вредным для здоровья человека. 
Тем не менее, чрезмерное потребление или воздействие в высоких концентрациях может вызвать легкий желудочно-кишечный дискомфорт или электролитный дисбаланс, особенно у людей с проблемами почек или диетами с ограничением натрия.

Температура плавления: >300 °C (лит.)
Плотность: 1.76
Насыпная плотность: 600 кг/м³
FEMA: 3026 | ЦИТРАТ НАТРИЯ
Температура вспышки: 173,9 °C
Температура хранения: Хранить при температуре от +5 °C до +30 °C
Растворимость: H₂O: 100 мг/мл
Форма: порошок
pKa: 6.40
Цвет: белый
Запах: Без запаха
Диапазон pH: 7,5 – 9 при 29,4 г/л при 25 °C
pH: 7,0 – 9,0 (25 °C, 50 мг/мл H₂O)
Биологический источник: синтетический
Растворимость в воде: 720 г/л (25 °C)
λmax: λ: 260 нм Amax: 0,01; λ: 280 нм Amax: 0.01
Мерк: 14,8602
BRN: 6104939
Стабильность: Стабильная. Несовместим с основаниями, восстановителями, окислителями.
InChIKey: NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K
LogP: -1.72

E 331 Tri Sodium Citrate – это вещество, которое самопроизвольно растворяется во влажном воздухе, легко растворяется в воде и нерастворимо в этаноле.
E 331 Tri Sodium Citrate является нетоксичной нейтральной солью с низкой реакционной способностью.
Химически стабилен при нормальном хранении в условиях окружающей среды.

Полностью биоразлагаемый, может быть утилизирован вместе с обычными отходами и сточными водами в соответствии с местными законами.
E 331 Tri Sodium Citrate обладает лучшими свойствами в плане эмульгирования соли.
E 331 Tri Sodium Citrate является слабощелочным и обладает свойствами буэринга, комплексообразования и растворения белка.

E 331 Tri Sodium Citrrate также придает характерный авор плавленому сыру.
E 331 Tri Sodium Citrate очень легко растворяется в воде и обладает очень хорошей растворимостью белка.
В медицинском и фармацевтическом секторах цитрат тринатрия используется в солях для пероральной регидратации, растворах антикоагулянтов и ощелачивании мочи. 

Например, при сборе и хранении крови цитрат натрия E 331 Tri действует как антикоагулянт, хелатируя ионы кальция, которые необходимы для свертывания крови. 
E 331 Tri Sodium Citrate также используется в почечной и метаболической терапии, чтобы помочь предотвратить образование камней в почках и подщелачивать мочу, что делает его полезным при лечении легких инфекций мочевыводящих путей или ацидоза.
В косметике цитрат натрия Е 331 Tri используется для стабилизации pH кремов, лосьонов, шампуней и других средств личной гигиены.

Балансируя pH, он гарантирует, что составы остаются эффективными и не раздражают кожу или глаза. 
E 331 Tri Sodium Citrate также вносит свой вклад в систему консервирования продукта, повышая эффективность других антимикробных ингредиентов.
E 331 Tri Sodium Citrate имеет аналогичное применение с лимонной кислотой, поэтому его обычно используют в качестве усилителя авора, для подкисления продуктов питания или напитков или в качестве консерванта.

E 331 Tri Sodium Citrate также широко используется в медицине в качестве ингредиента лекарства, обычно для людей с инфекциями мочевыводящих путей.
E 331 Tri Sodium Citrate также играет роль антикоагулянта, то есть препятствует свертыванию крови.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в химии.

E 331 Tri Sodium Citrate – пищевая добавка, которая широко используется в пищевой промышленности. 
Он присутствует в качестве консерванта с обозначением Е331, секвестрант, в качестве вкусовой добавки для газированных напитков со вкусом лимона. 
В пищевой промышленности он считается безвредным продуктом. Добавляется в молочные продукты, такие как ультрапастеризованное козье молоко, сгущенное молоко, молочные десерты; для кондитерских изделий, концентраты для тортов и десертов, мороженое, десертные глазури; чипсы, чипсы и деликатесы, в том числе ланч-концентраты, овощные и мясные консервы, спиртные напитки, безалкогольные напитки и многие другие продукты повседневного спроса. 

E 331 Tri Sodium Citrate имеет слабощелочной pH (7,5 - 9,0 pH).
E 331 Tri Sodium Citrate используется для предотвращения свертывания донорской крови при хранении, а также может использоваться в качестве добавки для афереза для предотвращения образования тромбов в пробирках аппарата. 
Связываясь с ионами кальция в крови, он препятствует процессу свертывания. 

E 331 Tri Sodium Citrate также используется в качестве антикоагулянта для лабораторных исследований, поскольку образцы крови собираются в пробирки, содержащие цитрат натрия, для таких тестов, как уровни PT (INR), APTT и фибриногена. 
E 331 Tri Sodium Citrate используется в медицине в качестве подщелачивающего агента вместо бикарбоната натрия для нейтрализации избытка кислоты в крови и моче.
В чистящих средствах и моющих средствах E 331 Tri Sodium Citrate входит в состав в качестве смягчителя воды и хелатирующего агента. 

Связываясь с ионами металлов, такими как кальций и магний, он улучшает характеристики мыла и моющих средств в условиях жесткой воды. 
Он также используется в окрашивании текстиля, фотографии и гальванических процессах благодаря своим хелатирующим и буферным свойствам.
E 331 Tri Sodium Citrate играет решающую роль в газированных напитках не только для балансировки кислотности, но и для повышения ясности и консистенции вкуса в течение срока годности. 

Поскольку он может регулировать pH в узком диапазоне, он защищает чувствительные ароматизаторы и подсластители, такие как аспартам или стевия, от разрушения из-за кислотного разложения. 
Это делает напитки более стабильными с течением времени, особенно при тепловом или световом воздействии.
E 331 Tri Sodium Citrate также работает как синергист для антиоксидантов, помогая консервантам, таким как аскорбиновая кислота (витамин С), оставаться эффективными в течение более длительного периода времени. 

Это важно для фруктовых соков и безалкогольных напитков, где окислительная порча может привести к потере цвета, появлению неприятных привкусов или ухудшению питательных веществ.
В мясной промышленности E 331 Tri Sodium Citrate используется в качестве хелатирующего агента, который связывается с ионами металлов, замедляя окисление жиров и предотвращая обесцвечивание. 
Это помогает сохранить цвет, вкус и свежесть вяленого или упакованного мяса, колбас и морепродуктов. 

E 331 Tri Sodium Citrate также способствует удержанию воды, улучшая сочность и выход обработанного мяса без изменения вкуса.
С фармацевтической точки зрения, E 331 Tri Sodium Citrate используется не только в шипучих составах (например, в растворимых таблетках), но и в растворах для инъекций, в частности в буферных системах на основе лимонной кислоты и цитрата натрия. 
Они используются для регулировки pH лекарств для повышения стабильности и совместимости с пациентами.

В пероральных препаратах, особенно в сиропах и леденцах, он помогает предотвратить кристаллизацию сахара и способствует гладкой текстуре. 
В педиатрических препаратах цитрат тринатрия является предпочтительным из-за его низкой токсичности и мягкого вкуса по сравнению с более сильными буферными агентами.
E 331 Tri Sodium Citrate является предпочтительным антикоагулянтом в некоторых медицинских процедурах, таких как гемодиализ и аферез (лечение сепарацией крови), где он хелатирует кальций для предотвращения свертывания крови в экстракорпоральных контурах. 

В отличие от традиционных антикоагулянтов, таких как гепарин, антикоагулянт на основе цитрата имеет обратимые эффекты и меньший риск осложнений кровотечения, что делает его более безопасным для пациентов с нарушениями свертываемости крови или во время операций.
В лабораторных условиях цитрат натрия E 331 Tri используется для осаждения наночастиц, особенно наночастиц золота или серебра, во время синтеза в коллоидной химии. 
Он действует как восстановитель и стабилизатор, помогая контролировать размер и однородность частиц. 

В аналитической химии цитрат натрия E 331 Tri используется в буферных растворах для электрофореза или хроматографии для поддержания ионной силы и баланса pH.
E 331 Tri Sodium Citrate является биоразлагаемой и экологически чистой альтернативой синтетическим комплексообразователям, таким как ЭДТА, в промышленной водоочистке, моющих средствах и системах очистки котлов. 
Он предотвращает образование накипи и коррозию без вреда для водной флоры и фауны, что делает его пригодным для зеленой химии и устойчивых промышленных практик.

E 331 Tri Sodium Citrate также используется в замедлителях цемента и строительных материалах, где он замедляет время схватывания, обеспечивая лучший контроль и отверждение в теплом климате или при транспортировке бетона на большие расстояния.
Помимо контроля pH, цитрат тринатрия может повысить эффективность консервантов в средствах по уходу за кожей и волосами, стабилизируя их активные ингредиенты. 
E 331 Tri Sodium Citrate часто встречается в зубных пастах, ополаскивателях для рта, очищающих средствах и антивозрастных кремах, помогая сбалансировать благоприятную для кожи кислотность, увеличивая срок годности и комфорт продукта.

В ветеринарии E 331 Tri Sodium Citrate иногда добавляют в пероральные или инъекционные препараты для животных, чтобы помочь справиться с метаболическим ацидозом, поддержать гидратацию или предотвратить свертывание крови во время медицинских процедур. 
E 331 Tri Sodium Citrate также входит в состав корма для скота для улучшения усвоения минералов и улучшения здоровья кишечника за счет поддержания оптимального pH кишечника.
E 331 Tri Sodium Citrate является популярным ингредиентом в спортивных напитках и продуктах для замены электролитов, поскольку он помогает восстанавливать натрий и буферизировать молочную кислоту у спортсменов, снижая мышечную усталость и задерживая наступление ацидоза при интенсивной физической активности. 

E 331 Tri Sodium Citrate также используется в добавках для бодибилдинга и энергетических гелях для улучшения работоспособности и восстановления.
В бытовых чистящих средствах E 331 Tri Sodium Citrate часто встречается в таблетках для мытья посуды, стиральных порошках и средствах для чистки поверхностей. 
Он действует как строитель, повышая эффективность очистки, смягчая воду, предотвращая образование мыльной пены и усиливая действие поверхностно-активных веществ.

Применение цитрата натрия E 331 Tri:
E 331 Tri Sodium Citrate можно использовать в качестве корректирующих Ph агентов и усилителей эмульгирования, наносимых на джемы, конфеты, желе и мороженое; его сочетание с лимонной кислотой обладает эффектом облегчения тура; Он также влияет на образование комплекса с ионами металлов. 
Китай постановляет, что его можно применять к различным видам продуктов питания с соответствующим использованием в соответствии с абсолютной необходимостью.

E 331 Tri Sodium Citrate можно использовать в качестве пищевой добавки, в качестве комплексного агента и буферного агента в гальванической промышленности; в сфере фармацевтической промышленности применяется для изготовления препаратов против свертывания крови; и используется в качестве моющих добавок в легкой промышленности.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в качестве агентов анализа, используемых для хроматографического анализа, а также может использоваться для приготовления бактериальной питательной среды; Кроме того, он также может быть применен в фармацевтической промышленности.

Продукт может быть использован для ароматической обработки пищевых продуктов, в качестве стабилизаторов, буферов и заместителей комплексообразующих агентов в нетоксичной гальванической промышленности; В фармацевтической промышленности применяется как средство против свертывания крови, препараты от мокроты и диуретики. Его также можно использовать в заваривании, инъекциях, газетах и кино.
E 331 Tri Sodium Citrate в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для ароматизатора или в качестве консерванта. 
Его номер E — E331. 

E 331 Tri Sodium Citrate используется в качестве ароматизатора в некоторых сортах газировки. 
Он распространен в качестве ингредиента колбасы, а также используется в коммерческих готовых к употреблению напитках и смесях для напитков, придавая им терпкий вкус. 
E 331 Tri Sodium Citrate содержится в желатиновой смеси, мороженом, йогурте, джемах, сладостях, сухом молоке, плавленых сырах, газированных напитках, вине и курице с маслом, среди прочего.

E 331 Tri Sodium Citrate можно использовать в качестве эмульгирующего стабилизатора при изготовлении сыра. 
Это позволяет сыру плавиться, не становясь жирным, предотвращая расслоение жиров.
E 331 Tri Sodium Citrate – пищевая добавка с номером Е E331. 

E 331 Tri Sodium Citrate используется в различных обработанных пищевых продуктах и напитках в основном в качестве усилителя вкуса и консерванта. 
В качестве эмульгатора он также используется в сыроделии, чтобы сыр плавился без разделения масел и жиров. 
E 331 Tri Sodium Citrate в пище буферизует уровень pH помогает регулировать кислотность в различных продуктах для балансировки вкуса, а также способен придавать терпкий/кислый вкус широкому ассортименту напитков. 

E 331 Tri Sodium Citrate широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве буферного агента, регулятора кислотности и эмульгатора, обеспечивая стабильность и безопасность обработанных продуктов. 
Например, в безалкогольных напитках и фруктовых соках он помогает поддерживать оптимальный уровень pH, предотвращая порчу и повышая остроту и чистоту вкуса. 
E 331 Tri Sodium Citrate также действует как хелатирующий агент в плавленом сыре, где он связывает кальций и улучшает равномерное плавление и текстуру продукта, предотвращая отделение жиров и воды при нагревании. 

Его способность регулировать кислотность также позволяет продлить срок годности соусов, желе и десертов на основе молочных продуктов, помогая сохранить как качество, так и внешний вид.
В фармацевтической промышленности цитрат натрия E 331 Tri обычно используется в качестве вспомогательного вещества в различных лекарственных формах, включая шипучие таблетки, соли для пероральной регидратации (ОРС) и жидкости для внутривенного введения (IV), где он помогает сбалансировать pH и улучшить вкусовые качества кислотных лекарств. 
В медицине он используется в качестве системного ощелачивателя, помогая лечить такие состояния, как метаболический ацидоз и инфекции мочевыводящих путей, снижая кислотность крови или мочи. 

При переливании крови и диализе он служит антикоагулянтом, эффективно предотвращая образование тромбов за счет хелатирования кальция, который необходим для процесса свертывания. Это использование особенно важно у пациентов, проходящих плазмаферез или заместительную почечную терапию.
В косметике и средствах личной гигиены цитрат натрия E 331 Tri используется в основном для регулировки и стабилизации pH в таких составах, как кремы, лосьоны, шампуни и очищающие средства для лица. 

Такой контроль pH имеет решающее значение для обеспечения совместимости кожи, уменьшения раздражения и повышения эффективности консервантов, защищающих продукт от микробного загрязнения. 
Поддерживая умеренно кислый или нейтральный pH, он способствует долговечности и стабильности продукта, а также сохраняет эффективность активных ингредиентов, таких как витамин С или альфа-гидроксикислоты (AHA).
E 331 Tri Sodium Citrate содержится во многих бытовых и промышленных чистящих средствах, где он действует как строитель и хелатирующий агент, то есть смягчает жесткую воду, связываясь с ионами кальция и магния. 

Это делает поверхностно-активные вещества в мыле и моющих средствах более эффективными, улучшая общую очищающую способность и уменьшая остатки на поверхностях. 
В таблетках для посудомоечных машин, стиральных порошках и дезинфицирующих средствах для поверхностей цитрат натрия E 331 Tri повышает производительность, будучи при этом нетоксичным и экологически чистым, что делает его более безопасной альтернативой синтетическим добавкам, таким как фосфаты.
В промышленных условиях цитрат натрия E 331 Tri используется в гальваническом покрытии, окрашивании текстиля и фотографии благодаря своим буферизирующим и металлосвязывающим свойствам. 

E 331 Tri Sodium Citrate помогает поддерживать химическую среду, необходимую для стабильных результатов в таких процессах, как проявка фотопленки или схватывание тканевых красителей. 
В лабораториях он часто используется для синтеза и стабилизации наночастиц, особенно золота и серебра, потому что он восстанавливает ионы металлов и контролирует размер получаемых частиц, что важно для исследований в области материаловедения, электроники и медицины.
E 331 Tri Sodium Citrate является компонентом многих растворов для замены электролитов и спортивных напитков, где он помогает восполнить натрий, потерянный с потом, одновременно буферизируя накопление молочной кислоты во время интенсивной физической активности. 

Это может снизить мышечную усталость и отсрочить наступление истощения, что делает его популярным среди спортсменов и тех, кто восстанавливается после обезвоживания. 
E 331 Tri Sodium Citrate также поддерживает минеральный баланс и удержание жидкости, что имеет решающее значение для выносливости и производительности в условиях высокой температуры или высоких нагрузок.
В ветеринарии E 331 Tri Sodium Citrate включают в растворы для перорального приема и инъекционные препараты для животных, чтобы помочь скорректировать ацидоз, предотвратить свертывание крови и поддержать гидратацию. 

В корм для животных его также можно добавлять для улучшения усвоения питательных веществ, укрепления здоровья кишечника и улучшения усвояемости минералов, таких как кальций и магний, особенно у птицы и молочного скота.
В производстве плавленого сыра цитрат натрия E 331 Tri используется в качестве эмульгирующей соли, которая играет решающую роль в превращении натурального сыра в гладкий, однородный продукт с желаемым качеством плавления и растяжения. 
E 331 Tri Sodium Citrate работает путем секвестрации ионов кальция из структуры белка казеина, позволяя белкам связываться контролируемым образом, что поддерживает равномерное распределение жира и удержание влаги. 

Этот процесс придает ломтикам плавленого сыра или спредам кремовую текстуру и устойчивость к отделению масла, особенно при плавлении на таких продуктах, как гамбургеры или пицца.
Кроме того, в десертах и йогуртах на основе молока E 331 Tri Sodium Citrate можно использовать для стабилизации белков и поддержания консистенции при нагревании или во время пастеризации.
В сочетании с лимонной кислотой и бикарбонатом натрия цитрат натрия E 331 Tri является основным ингредиентом шипучих лекарств и пищевых добавок, где он способствует реакции шипения, повышающей растворимость и биодоступность. 

В антацидных продуктах E 331 Tri Sodium Citrate помогает нейтрализовать избыток желудочной кислоты, обеспечивая быстрое облегчение таких состояний, как изжога, гастрит и расстройство желудка. 
Его буферное действие не только успокаивает желудочно-кишечный дискомфорт, но и позволяет более постепенно усваивать активные ингредиенты, снижая риск побочных эффектов у чувствительных пациентов.
В интенсивной терапии и нефрологии E 331 Tri Sodium Citrate используется в протоколах регионарной цитратной антикоагуляции (RCA) во время непрерывной заместительной почечной терапии (CRRT) у пациентов с почечной недостаточностью или сепсисом. 

При введении в кровоток цитрат связывается со свободным кальцием — важным кофактором свертывания крови, тем самым предотвращая образование тромбов внутри диализных фильтров. 
Антикоагулянтный эффект является локальным и временным, и как только кровь возвращается в организм, кальций снова вводится, что позволяет избежать системной антикоагуляции и снизить риск кровотечения у хрупких пациентов.
В напитках на основе цитрусовых и прозрачных напитков цитрат натрия E 331 Tri используется для контроля мутности и мутности путем поддержания ионного баланса и pH, которые сохраняют ароматические соединения и подсластители, такие как сукралоза или стевия, в стабильном растворе. 

E 331 Tri Sodium Citrate предотвращает кристаллизацию или расслоение, которые могут произойти при длительном хранении или колебаниях температуры. 
Для производителей пива и вина он также может служить в качестве осадителя для нежелательных белков, тем самым повышая прозрачность и срок годности конечного продукта.
В неотложной медицине и глобальном здравоохранении E 331 Tri Sodium Citrate входит в формулы солей для пероральной регидратации (ОРС), особенно тех, которые предназначены для лечения холеры и острой диареи, когда организм быстро теряет жидкость и электролиты. 

E 331 Tri Sodium Citrate заменяет натрий, потерянный при диарее, одновременно смягчая ацидоз и способствуя всасыванию воды и глюкозы в кишечнике, что имеет решающее значение в педиатрических и кризисных ситуациях. 
Его включение в одобренные ВОЗ препараты ОРС делает его жизненно важным соединением в развивающихся регионах с ограниченным доступом к внутривенной терапии.
В аналитических лабораториях цитрат натрия E 331 Tri обычно используется в буферных системах для ферментных анализов, электрофореза и титрования, где поддержание стабильного pH имеет важное значение для точных измерений. 

В биотехнологии он используется для сохранения образцов ДНК или поддержания стабильности белка во время экстракции и очистки. 
Его нетоксичность и буферная способность делают его идеальным для хранения биологических образцов, особенно там, где более агрессивные консерванты могут испортить образец или помешать последующему анализу.
E 331 Tri Sodium Citrate добавляется в некоторые составы цемента и бетона в качестве замедлителя схватывания, особенно полезного в жарком климате, где быстрое схватывание может помешать правильной заливке и отделке. 

E 331 Tri Sodium Citrate замедляет реакцию гидратации компонентов цемента, таких как силикат трикальция, что позволяет увеличить время работы и лучше контролировать консистенцию, отделку и укладку смеси. 
Это особенно выгодно для крупных инфраструктурных проектов, таких как мосты или высотные здания, где равномерное отверждение имеет решающее значение для долгосрочной долговечности.

В традиционной пленочной фотографии цитрат натрия E 331 Tri используется в растворах проявителей для контроля pH и буферизации химической среды во время проявки негативов и отпечатков.
E 331 Tri Sodium Citrate также служит фиксирующим компонентом ванны, помогая удалить непрореагировавшие кристаллы галогенида серебра и стабилизировать изображение. 
Несмотря на то, что цифровая фотография в значительной степени заменила эту область, E 331 Tri Sodium Citrate по-прежнему играет роль в архивной реставрации и обработке аналоговой пленки, особенно при консервации произведений искусства и в академических условиях.

В тяжелой промышленности, такой как пищевая промышленность или фармацевтическое производство, цитрат натрия E 331 Tri входит в состав систем CIP (Clean-In-Place), где он безопасно удаляет минеральные отложения и остатки белка с оборудования из нержавеющей стали. 
Поскольку он биоразлагаемый, не вызывает коррозии и безопасен для очистки сточных вод, он служит устойчивой альтернативой агрессивным химическим веществам, таким как фосфаты или сильные кислоты, что делает его привлекательным для инициатив в области зеленой химии.
E 331 Tri Sodium Citrate используется в качестве пищевой добавки, комплексообразователя и буфера для гальванической промышленности, антикоагулянта в фармацевтической промышленности, моющей добавки в легкой промышленности и т. Д

Профиль безопасности цитрата натрия E 331 Tri:
В то время как цитрат натрия E 331 Tri считается мягким и не вызывает раздражения при низких концентрациях (как обычно встречается в пищевых продуктах или косметике), воздействие концентрированных порошков или растворов может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек.
E 331 Tri Sodium Citrate в виде порошка может образовывать мелкие частицы в воздухе во время работы, которые при вдыхании в значительных количествах могут вызвать раздражение дыхательных путей.

Симптомы вдыхания пыли могут включать кашель, раздражение горла или сухость в носу.
В промышленных условиях, где цитрат натрия E 331 Tri обрабатывается в больших количествах, часто рекомендуется надлежащая вентиляция и респираторы для предотвращения хронического воздействия.
Добавка E 331 Tri Sodium Citrate, чрезмерное потребление цитрата тринатрия, особенно в виде добавок или лекарств, может привести к желудочно-кишечному дискомфорту, такому как:

В некоторых случаях, особенно при приеме без достаточного количества воды, он может вызвать тошноту или рвоту.
Необходимо тщательно контролировать высокие дозы цитрата тринатрия, используемые в медицине (например, для подщелачивания мочи или лечения ацидоза), так как неправильное использование может привести к метаболическому дисбалансу.
В клинических условиях чрезмерное или неконтролируемое потребление цитрата тринатрия может привести к алкалозу, состоянию, при котором кровь становится слишком щелочной.

Это может нарушить электролитный баланс, что потенциально может привести к мышечным спазмам, слабости, спутанности сознания или сердечной аритмии.
Пациенты с заболеваниями почек, сердечной недостаточностью или на диетах с ограничением натрия могут быть особенно уязвимы к перегрузке натрием при терапевтическом использовании цитрата натрия или в больших объемах.

Несмотря на то, что цитрат тринатрия является биоразлагаемым и считается экологически чистым, большие неконтролируемые выбросы в водные системы могут временно влиять на уровень pH и химический состав водной среды, особенно в замкнутых экосистемах.
E 331 Цитрат натрия не классифицируется как токсичный для водной флоры и фауны, но с разливами в результате производственного или промышленного использования все же следует обращаться ответственно.