E 334 ACIDE TARTRIQUE

E 334 L'acide tartrique, un acide alpha-hydroxy-carboxylique, présente des caractéristiques acides diprotiques et aldariques et est un dérivé dihydroxyle de l'acide succinique.
E 334 Acide tartrique, acide organique cristallin naturellement présent dans de nombreux fruits, notamment dans les raisins, mais aussi dans les bananes, les tamarins et les agrumes.
E 334 Acide tartrique, le bitartrate de potassium, communément appelé crème de tartre, se développe naturellement dans le processus de fermentation.

Numéro CAS : 147717
Formule moléculaire : C4H6O6
Poids moléculaire : 150,09
Numéro CE : 2056956

Synonymes : Acide ltartrique, 87694, L(+)Acide tartrique, L(+)Acide tartrique, Acide tartrique, (2R,3R)2,3acide dihydroxysuccinique, (2R,3R)2,3acide dihydroxybutanedioïque, (+)Acide tartrique, (R,R)Acide tartrique, (+)LTacide thréarique, Acide thréamérique, Acide dextrotartrique, Acidum tartaricum, Acide tartrique naturel, (+)(R,R)Acide tartrique, (2R,3R)(+)Acide tartrique, Acide tartrique, L, Rechtsweinsaeure, Kyselina vinna, (2R,3R)Acide tartrique,  (R,R)(+)Acide tartrique, Acide succinique, 2,3dihydroxy, Weinsteinsaeure, Acide L2,3Dihydroxybutanedioïque, Acide 1,2Dihydroxyéthane1,2Acide dicarboxylique, EINECS 2017660, (+)Weinsaeure, NSC 62778, INS NO.334, DTXSID8023632, UNIIW4888I119H, CHEBI :15671, Kyselina 2,3dihydroxybutandiova, AI306298, INS334, NSC62778, W4888I119H, DTXCID203632, E 334, E334, Acide tartrique, L(+), EC 2017660, ACIDE TARTRIQUE (L(+)), COMPOSANT BAROS ACIDE TARTRIQUE, L2,3DIHYDROXYSUCCINIQUE, (2R,3R)2,3Dihydroxybernsteinsaeure, ACIDE TARTRIQUE (II), ACIDE TARTRIQUE [II], ACIDE RÉL(2R,3R)2,3DIHYDROXYBUTANEDIOÏQUE, ACIDE TARTRIQUE (MART.), ACIDE TARTRIQUE [MART.], ACIDE TARTRIQUE (USPRS), ACIDE TARTRIQUE [USPRS], ACIDE BUTANEDIOÏQUE, 2,3DIHYDROXY, (R(R*,R*)), ACIDE TARTRIQUE (MONOGRAPHIE EP), ACIDE TARTRIQUE [MONOGRAPHIE EP], Traubensaeure, Vogesensaeure, acide tartrique, acido tartarico, paraWeinsaeure, CHEBI :26849, COMPOSANT DE L'ACIDE TARTRIQUE DE BAROS, (R*,R*)2,3acide dihydroxybutanedioïque, (2R,3R)rel2,3acide dihydroxybutanedioïque,  (R*,R*)(+)Acide 2,3dihydroxybutanedioïque, 2017660, Acide butanedioïque, 2,3dihydroxy(r(r*,r*)), Acide butanedioïque, 2,3dihydroxy[r(r*,r*)], FEMA n° 3044, (2R,3R)rel2,3Acide dihydroxysuccinique, Protéine d'agneau (fongique), (+/)Acide tartrique, Acide butanedioïque, 2,3dihydroxy (2R,3R), (R,R)tartrate, MFCD00064207, Acide tartrique (VAN), Kyselina vinna [Tchèque], Acide RRtartrique, (+)(2R,3R)Acide tartrique, Acide tartrique [USAN :JAN.

L'acide tartrique E 334 est un acide organique blanc et cristallin qui se trouve naturellement dans de nombreux fruits, notamment dans les raisins, mais aussi dans les tamarins, les bananes, les avocats et les agrumes.
E 334 Acides tartriques Le sel, le bitartrate de potassium, communément appelé crème de tartre, se développe naturellement au cours du processus de fermentation. Le bitartrate de potassium est couramment mélangé avec du bicarbonate de sodium et est vendu sous forme de levure chimique utilisée comme agent levant dans la préparation des aliments. 
L'acide lui-même est ajouté aux aliments en tant qu'antioxydant E334 et pour donner son goût aigre distinctif. L'acide tartrique naturel est une matière première utile dans la synthèse organique. 

L'acide tartrique E 334 est couramment mélangé avec du bicarbonate de sodium et est vendu sous forme de levure chimique utilisée comme agent levant dans la préparation des aliments.
L'acide lui-même est ajouté aux aliments en tant qu'antioxydant E 334 acide tartrique et pour donner son goût aigre distinctif.
L'acide tartrique naturel est une matière première utile dans la synthèse chimique organique.

L'acide tartrique E 334 présente des caractéristiques acides diprotiques et aldariques, et est un dérivé dihydroxyle de l'acide succinique.
E 334 L'acide tartrique est un acide tétrarique qui est de l'acide butanedioïque substitué par des groupes hydroxyles aux positions 2 et 3.
L'acide tartrique E 334 joue un rôle de métabolite xénobiotique humain et de métabolite végétal.

E 334 L'acide tartrique est un acide conjugué d'un 3carboxy2,3dihydroxypropanoate.
L'acide tartrique E 334 est un acide dicarboxylique d'origine naturelle contenant deux stéréocentres.
E 334 L'acide tartrique existe sous la forme d'une paire d'énantiomères et d'un composé méso achiral.

L'énantiomère dextrogyration de l'acide tartrique E 334 est largement répandu dans la nature.
L'acide tartrique E 334 est présent dans de nombreux fruits (acide de fruit), et son sel monopotassique se trouve sous forme de dépôt lors de la fermentation du jus de raisin.
L'acide lévogyre (S,S)d(−)tartrique pur est rare.

L'acide tartrique E 334 a un goût plus fort et plus prononcé que l'acide citrique.
Bien que l'acide tartrique E 334 soit réputé pour sa présence naturelle dans les raisins, il est également présent dans les pommes, les cerises, la papaye, la pêche, la poire, l'ananas, les fraises, les mangues et les agrumes.
L'acide tartrique E 334 est utilisé de préférence dans les aliments contenant des canneberges ou des raisins, notamment les vins, les gelées et les confiseries.

Commercialement, l'acide tartrique E 334 est préparé à partir des déchets de l'industrie du vin et est plus cher que la plupart des acidulants, y compris les acides citrique et malique. 
L'acide tartrique E 334 est un dérivé dihydroxyle de l'acide succinique. 
Comme il y a deux atomes de carbone asymétriques dans sa molécule, il existe en quatre stéréoisomères différents : L, D, DL et Meso. 

Les formes L et DL sont couramment utilisées comme additifs alimentaires.
E 334 Acide tartrique, un acide organique naturel que l'on trouve couramment dans le raisin et utilisé dans la vinification. 
Il a un goût aigre et peut être utilisé comme acidulant, agent aromatisant, antioxydant et agent chélateur dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E334. 

Généralement, il est sans danger, naturel ou synthétique, végétalien, halal, casher et sans gluten.
L'acide tartrique E 334 est fréquemment utilisé dans la teinture de la laine, le polissage, la gélatine, les desserts et les sodas.
En dehors de cela, les tartares d'antimoine et de potassium sont généralement préférés et utilisés comme mordant avec des pesticides.

E 334 L'acide tartrique, que l'on trouve dans la majorité des fruits de raisin, est également présent dans certains fruits autres que le raisin.
Cependant, les acides tartriques E 334 observés dans ces fruits sont appelés acide dexrotartarique.
E 334 L'acide tartrique, qui consiste en un mélange de racémine, est appelé levo.

E 334 Les acides tartriques font partie des acides dicarboxyliques hydrosolubles.
E 334 L'acide tartrique est un acide organique naturel présent dans de nombreuses plantes, en particulier les raisins, les bananes et les tamarins.
L'acide tartrique E 334 peut être utilisé pour créer plusieurs sels diérents, y compris l'émétique de tartre (tartrate d'antimoine et de potassium), la crème de tartre (hydrogénotétatrate de potassium) et le sel de Rochelle (tartrate de sodium de potassium).

Les principales utilisations de l'acide tartrique sont associées à ses sels.
E 334 L'acide tartrique et ses sels ont une très grande variété d'utilisations.
Ceux-ci incluent l'utilisation comme acidulant, agent de contrôle du pH, conservateur, émulsier, agent chélateur, exhausteur et modier d'avor, stabilisant, agent antiagglomérant et agent rming.

L'acide tartrique E 334 a été utilisé dans la préparation de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers, d'huiles et de graisses comestibles, de fruits et de légumes en conserve, de produits de la mer, de produits à base de viande et de volaille, de boissons à base de jus et de boissons gazeuses, de conserves de sucre, de chewing-gum, de poudre de cacao et de boissons alcoolisées.
En tant qu'agent acidulant et avorisant, l'acide tartrique est connu pour améliorer les saveurs des fruits dont il est un dérivé naturel.
L'acide tartrique E 334 est couramment utilisé pour rehausser les saveurs du raisin et pour rehausser les saveurs associées à la framboise, aux oranges, au citron, à la groseille à maquereau et à la groseille.

L'acide tartrique E 334 et ses sous-produits immédiats sont particulièrement utiles en pâtisserie.
En raison des propriétés acides de l'acide tartrique E 334, l'acide tartrique est utilisé dans la levure chimique en combinaison avec le bicarbonate de soude.
Lorsque l'acide tartrique réagit avec le bicarbonate de sodium, du dioxyde de carbone est produit, ce qui fait « lever » divers produits de boulangerie sans utiliser de cultures de levure actives.

Cette action modifie la texture de nombreux aliments.
E 334 L'acide tartrique et ses sels sont utilisés dans les mélanges à crêpes, à biscuits et à gâteaux en raison de ces propriétés.
La crème de tartre est utilisée pour faire des glaçages à gâteaux et des bonbons.

Dans le processus de vinification, l'acide tartrique E 334 est utilisé pour modifier l'acidité.
L'E334 est un composant naturel du raisin, qui est fréquemment utilisé dans la production de vin.
Cependant, certains vins ne sont pas élaborés avec du raisin et un comprimé d'acide tartrique non synthétique ou synthétique est ajouté au vin pour augmenter l'acidité du mélange.

De plus, les acides organiques, tels que l'acide tartrique, sont connus pour avoir des propriétés antimicrobiennes qui en font un composant important dans le vin et d'autres aliments.
L'acide tartrique E 334 est présent dans de nombreux fruits et la seule utilisation pour la production industrielle est le raisin.
E 334 L'acide tartrique est un produit naturel dérivé des sous-produits du raisin.

L'acide tartrique E 334 est un produit de qualité alimentaire et il est certifié casher.
Utilisé dans de nombreuses applications diérentes en raison de ses propriétés telles que : antioxydant, acide, exhausteur d'air, stabilisant et agent séquestrant.
L'acide tartrique E 334, C4H6O6, est une poudre blanche, cristalline et acide qui se trouve naturellement dans de nombreuses plantes, y compris les raisins, les tamarins, les bananes, et que l'on trouve dans le vin. 

Les sels de l'acide tartrique sont connus sous le nom de tartrates et sont souvent des formes salines de médicaments, par exemple le tartrate de métoprolol ou le tartrate de zolpidem. 
L'acide tartrique E 334 a été isolé pour la première fois à partir du tartrate de potassium.
E 334 L'acide tartrique et ses dérivés sont largement utilisés dans la fabrication de produits pharmaceutiques.

E 334 L'acide tartrique est un acide organique qui est un sous-produit de la vinification.
E 334 L'acide tartrique se caractérise par son goût acidulé piquant.
Dans la production de gâteaux et de produits de boulangerie sucrés, l'acide tartrique est utilisé comme acide levant à action rapide dans certaines poudres à pâte.

En tant que régulateur d'acide alimentaire, l'E334 peut améliorer le nombre de saveurs et de couleurs des fruits et stabiliser les systèmes de pâte.
E 334 Acides tartriques La forme saline, le tartrate acide de potassium, est communément appelée crème de tartre.
Il existe trois stéréoisomères de l'acide tartrique : l'acide tartrique dextrose, l'acide lévophyllique et l'acide mésotartrique.

La rotation optique du mélange de la même quantité de dextrogation et de lévorotisme est mutuellement osset, connue sous le nom d'acide tartrique racémique.
E 334 L'acide tartrique est connu des vignerons depuis des siècles. 
Cependant, le procédé chimique d'extraction a été mis au point en 1769 par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele.

E 334 L'acide tartrique a joué un rôle important dans la découverte de la chiralité chimique. 
Cette propriété de l'acide tartrique a été observée pour la première fois en 1832 par Jean Baptiste Biot, qui a observé sa capacité à faire tourner la lumière polarisée.
Louis Pasteur poursuit ces recherches en 1847 en étudiant la forme des cristaux de tartrate d'ammonium et de sodium, qu'il trouve chiral. 

En triant manuellement les cristaux de formes différentes, Pasteur a été le premier à produire un échantillon pur d'acide lémottarique.
L'acide tartrique E 334 est l'un des acides organiques les moins antimicrobiens connus pour inactiver moins de micro-organismes et inhiber moins la croissance microbienne par rapport à la plupart des autres acides organiques (y compris les acides acétique, ascorbique, benzoïque, citrique, formique, fumarique, lactique, lévulinique, malique et propionique) dans la littérature scientifique publiée.
De plus, lorsqu'il est dissous dans de l'eau dure, des précipités insolubles indésirables de tartrate de calcium peuvent se former.

E 334 L'acide tartrique, également appelé acide dihydroxybutanedioïque, un acide dicarboxylique, l'un des acides végétaux les plus répandus, avec un certain nombre d'utilisations alimentaires et industrielles.
Avec plusieurs de ses sels, la crème de tartre (hydrogénotottrate de potassium) et le sel de Rochelle (tartrate de sodium et de potassium), il est obtenu à partir de sous-produits de la fermentation du vin.
Les différents acides tartriques E 334 et les sels de tartrate courants sont tous des solides cristallins incolores et facilement solubles dans l'eau.

L'acide tartrique E 334 est largement utilisé comme acidulant dans les boissons gazeuses, les comprimés parfumés, les desserts à la gélatine et les gelées de fruits.
L'acide tartrique E 334 a de nombreuses applications industrielles, par exemple dans le nettoyage et le polissage des métaux, dans l'impression sur calicot, dans la teinture de la laine et dans certains procédés d'impression et de développement photographiques.
La crème de tartre est incorporée dans les poudres à pâte, les bonbons durs et les taes ; et il est employé dans le nettoyage de l'airain, l'étamage électrolytique du fer et de l'acier, et le revêtement d'autres métaux avec de l'or et de l'argent.

Le tartre émétique est utilisé comme insecticide et comme mordant colorant.
L'acide tartrique E 334 peut être utilisé dans la synthèse du (R,R)1,2diammoniumcyclohexane mono(+)tartrate, un intermédiaire pour préparer un catalyseur d'époxydation énantiosélective.
L'acide tartrique E 334 peut également être utilisé comme matière première dans la synthèse en plusieurs étapes du 1,4diObenzylLthreitol.

L'acide tartrique E 334 peut être utilisé comme agent de résolution chiral pour la résolution de la 2,2'bispyrrolidine.
E 334 L'acide tartrique est un acide organique que l'on trouve dans de nombreux légumes et fruits tels que les bananes, les raisins, mais aussi dans les bananes, les agrumes et les tamarins.
L'acide tartrique E 334 est également connu sous le nom d'acide 2,3dihydroxysuccinique ou acide racémique.

L'acide tartrique E 334 est utilisé pour générer du dioxyde de carbone.
E 334 L'acide tartrique est un acide aldarique diprotique d'un blanc cristallin.
L'acide tartrique E 334 est largement utilisé dans le domaine des produits pharmaceutiques.

E 334 L'acide tartrique est l'acide le plus prescrit pour les modifications du moût.
L'acide tartrique E 334 est un acide plus fort que l'acide malique et l'acide citrique, et moins sensible à la dégradation des micro-organismes pendant les fermentations alcoolique et malolactique.
E 334 L'acide tartrique est un sel de potassium qui a tendance à précipiter.

L'acide tartrique E 334 est un additif alimentaire essentiel qui est généralement mélangé avec du bicarbonate de soude dans les recettes pour servir d'agent levant.
L'acide tartrique E 334 peut être utilisé dans tous les types d'aliments, à l'exception des aliments non traités.
E 334 L'acide tartrique est naturellement présent dans des plantes telles que les raisins, les abricots, les oranges, les bananes, les avocats et les tamarins.

L'acide tartrique E 334 est un acide cristallin diprotique blanc organique.
E 334 L'acide tartrique est naturellement présent dans de nombreuses plantes, en particulier dans les raisins, les bananes et les tamarins.
L'acide tartrique E 334 est également l'un des principaux acides du vin.

L'acide tartrique E 334 est un acide organique cristallin blanc.
E 334 L'acide tartrique est naturellement présent dans de nombreuses plantes, en particulier le raisin et le tamarin, et est l'un des principaux acides présents dans le vin.
L'acide tartrique E 334 est ajouté à d'autres aliments pour donner un goût aigre et est utilisé comme antioxydant.

Les sels de l'acide tartrique sont connus sous le nom de tartrates.
E334 est un dérivé dihydroxylé de l'acide dicarboxylique.
E334 est une toxine musculaire, qui agit en inhibant la production d'acide malique et, à fortes doses, provoque la paralysie et la mort.

La dose mortelle minimale enregistrée pour un humain est d'environ 12 grammes.
L'acide tartrique E 334 est inclus dans de nombreux aliments, en particulier les bonbons au goût aigre.
En tant qu'additif alimentaire, l'acide tartrique est utilisé comme antioxydant avec le numéro E E334, les tartrates sont d'autres additifs servant d'antioxydants ou d'émulsiers.

L'acide tartrique naturel est chiral, ce qui signifie qu'il a des molécules qui ne sont pas superposables sur leurs images miroir.
L'acide tartrique E 334 est une matière première utile en chimie organique pour la synthèse d'autres molécules chirales.
E 334 L'acide tartrique, cet acide cristallin, est couramment observé dans les plantes et les fruits en général.

L'acide tartrique E 334 est largement utilisé comme agent acidifiant pour les boissons et autres aliments, et cette utilisation est similaire à l'acide citrique.
L'acide tartrique E 334 peut être utilisé comme colorant acide, mordant lorsqu'il est associé à du tanin.
L'acide tartrique E 334 est également utilisé pour certaines opérations de développement et d'exploitation dans l'industrie photographique.

E 334 Acides tartriques Les sels de fer sont photosensibles et peuvent donc être utilisés pour fabriquer des plans.
L'acide tartrique E 334 pourrait se complexer avec une variété d'ions métalliques, et il pourrait être utilisé comme agent de nettoyage et agent de polissage de la surface métallique.
L'acide tartrique E 334 peut être utilisé pour préparer le réactif de Fehling, et il est également utilisé comme laxatif et diurétique en médecine.

L'acide tartrique E 334 est également utilisé comme intermédiaire du quinophane.
Le cristal a des propriétés piézoélectriques, il pourrait donc être utilisé pour l'industrie électronique.
L'acide tartrique E 334 est utilisé comme réactif chromatographique et agent masquant.

L'acide tartrique E 334 est utilisé comme agent de résolution des médicaments et comme réactif biochimique.
L'acide tartrique E 334 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, comme l'agent moussant de la bière, l'agent acide alimentaire, l'agent avorant.
L'acide tartrique E 334 est également utilisé pour les boissons rafraîchissantes, les bonbons, les jus de fruits, les sauces, les plats froids et la levure chimique.

L'acide tartrique E 334 est conforme à la certification japonaise des additifs alimentaires.
L'acide tartrique E 334 est utilisé comme source chirale et agent de résolution pour la synthèse chirale.
E 334 L'acide tartrique est principalement présent sous forme de sel de potassium dans les fruits d'une variété de plantes, et une petite quantité de celui-ci existe sous forme libre.

E 334 L'acide tartrique est produit par la fermentation industrielle du dextrose.
Le racémate peut être préparé par de l'acide fumarique avec du permanganate de potassium comme oxydant.
Le mesomer peut être préparé par de l'acide maléique avec du permanganate de potassium comme oxydant.

E 334 L'acide tartrique peut être obtenu par résolution des racémates.
Dans l'application pratique de l'acide tartrique, l'application principale est l'acide tartrique dextrose ou son sel complexe.
Le sous-produit du tartre de brassage du raisin est la principale matière première de la production réelle d'acide tartrique, et tous les acides tartriques sont des acides tartriques dextroses.

L'acide tartrique E 334 est le deuxième plus grand AHA en taille (l'acide glycolique étant le plus petit AHA et l'acide citrique le plus grand).
L'acide tartrique E 334 n'est pas fréquemment utilisé dans les préparations cosmétiques ou anti-âge en tant que formulateurs et il est difficile de travailler avec et il peut provoquer une irritation de la peau.
E 334 L'acide tartrique est un acidulant naturellement présent dans les raisins.

L'acide tartrique E 334 est hygroscopique et rapidement soluble, avec une solubilité de 150 g dans 100 ml d'eau distillée à 25 °C.
L'acide tartrique E 334 a un goût légèrement plus acidulé que l'acide citrique, avec un équivalent acidulé de 0,8 à 0,9.
E 334 L'acide tartrique augmente la saveur des fruits dans lesquels il est un constituant naturel.

L'acide tartrique E 334 est utilisé dans les boissons à base de raisin et de chaux et les gelées de raisin.
L'acide tartrique E 334 est utilisé comme acidulant dans la levure chimique et comme synergiste avec les antioxydants pour prévenir le rancissement.
L'acide tartrique E 334 est utilisé comme agent de résolution dans la synthèse organique.

E 334 L'acide tartrique est utilisé comme précurseur pour la préparation de ses dérivés esters tels que l'ester diéthylique de l'acide dtartrique, l'ester diméthylique de l'acide dtartrique et l'ester diisopropylique de l'acide dtartarique.
E 334 L'acide tartrique nds est utilisé dans la synthèse du dérivé chiral de l'aziridine, un intermédiaire commun pour la préparation d'inhibiteurs de la protéase du VIH de la classe de l'hydroxyéthylamine, à savoir le saquinavir, l'amprénavir et le nelnavir.
L'acide tartrique E 334 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent moussant pour la bière, pour la réglementation de l'acidité des aliments et comme agent d'alimentation.

Utilisations de l'acide tartrique E 334 :
E 334 L'acide tartrique et ses dérivés ont une pléthore d'utilisations dans le domaine des produits pharmaceutiques.
L'acide tartrique E 334 a été utilisé dans la production de sels secs, en combinaison avec l'acide citrique, pour améliorer le goût des médicaments oraux.
Le dérivé potassium-antimonyle de l'acide connu sous le nom de tartre émétique est inclus, à petites doses, dans le sirop contre la toux en tant qu'expectorant.

L'acide tartrique E 334 a également plusieurs applications à usage industriel.
Il a été observé que l'acide chélate les ions métalliques tels que le calcium et le magnésium.
Par conséquent, l'acide a servi dans l'agriculture et les industries métallurgiques comme agent chélateur pour complexer les micronutriments dans les engrais du sol et pour nettoyer les surfaces métalliques composées d'aluminium, de cuivre, de fer et d'alliages de ces métaux, respectivement.

L'acide tartrique E 334 est utilisé pour améliorer le goût des médicaments oraux.
L'acide tartrique E 334 est utilisé pour chélater les ions métalliques tels que le magnésium et le calcium.
L'acide tartrique E 334 est utilisé dans les recettes comme agent levant avec le bicarbonate de soude.

L'acide tartrique E 334 est utilisé comme antioxydant.
L'acide tartrique E 334 est l'un des acides importants du vin.
E 334 L'acide tartrique est utilisé dans les aliments pour donner un goût aigre.

E 334 L'acide tartrique est parfois utilisé pour provoquer des vomissements.
L'acide tartrique E 334 est utilisé pour fabriquer des miroirs en argent.
L'acide tartrique E 334 est utilisé dans la teinture des textiles.

L'acide tartrique E 334 est utilisé dans le tannage du cuir.
L'acide tartrique E 334 est utilisé dans les bonbons.
L'acide tartrique E 334 est utilisé comme stabilisant dans les aliments.

L'acide tartrique E 334 et ses dérivés ont une pléthore d'utilisations dans le domaine pharmaceutique. 
Par exemple, il a été utilisé dans la production de sels effervescents, en combinaison avec de l'acide citrique, pour améliorer le goût des médicaments oraux.
Le dérivé potassium-antimonyle de l'acide connu sous le nom de tartre émétique est inclus, à petites doses, dans le sirop contre la toux en tant qu'expectorant.

L'acide tartrique E 334 a également plusieurs applications à usage industriel. 
Il a été observé que l'acide chélate les ions métalliques tels que le calcium et le magnésium. 
Par conséquent, l'acide a servi dans l'agriculture et les industries métallurgiques comme agent chélateur pour complexer les micronutriments dans les engrais du sol et pour nettoyer les surfaces métalliques composées d'aluminium, de cuivre, de fer et d'alliages de ces métaux, respectivement.

Profil de sécurité de l'acide tartrique E 334 :
Alors que l'acide tartrique E 334 est bien toléré par les humains et les animaux de laboratoire, une lettre d'avril 2021 au rédacteur en chef de JAVMA a émis l'hypothèse que l'acide tartrique dans les raisins pourrait être la cause de la toxicité du raisin et des raisins secs chez les chiens.
D'autres études ont observé une toxicité de l'acide tartrique dans les cellules rénales de chiens, mais pas dans les cellules rénales humaines.

Chez les chiens, l'acide tartrique du tamarin provoque des lésions rénales aiguës, qui peuvent souvent être mortelles.
Une revue a identifié une relation entre l'ingestion de raisin et la maladie, bien que le type ou la quantité spécifique de raisins qui causent la toxicité reste incertain. 
L'ingestion de raisin entraîne généralement des problèmes gastro-intestinaux et/ou rénaux, le traitement dépendant des symptômes ; Les résultats peuvent varier.