ПРОДУКТЫ

Е 334 ВИННАЯ КИСЛОТА

Е 334 Винная кислота, альфа-гидроксикарбоновая кислота, является дипрокной и алдаровой кислотой по кислотным характеристикам и является дигидроксильным производным янтарной кислоты.
E 334 Винная кислота, кристаллическая органическая кислота, которая встречается в природе во многих фруктах, особенно в винограде, а также в бананах, тамариндах и цитрусовых.
Е 334 Винная кислота, битартрат калия, широко известный как винный камень, образуется естественным образом в процессе брожения.

Номер CAS: 147717
Молекулярная формула: C4H6O6
Молекулярный вес: 150,09
Номер ЕС: 2056956

Синонимы: Лтартарная кислота, 87694, Л(+)Винная кислота, Л(+)Винная кислота, Винная кислота, (2R,3R)2,3дигидроксиянтарная кислота, (2R,3R)2,3дигидроксибутандиевая кислота, (+)Винная кислота, (R,R)Винная кислота, (+)LTартарная кислота, Трайриновая кислота, Лтриариновая кислота, Декстротарная кислота, Acidum tartaricum, Натуральная винная кислота, (+)(R,R)Винная кислота, (2R,3R)(+)Винная кислота, Винная кислота, Винная кислота, L, Rechtsweinsaeure, Kyselina vinna, (2R,3R)Винная кислота, (Р,Р)(+)Винная кислота, янтарная кислота, 2,3дигидрокси, Weinsteinsaeure, L2,3Дигидроксибутандиевая кислота, 1,2Дигидроксиэтан1,2Дикарбоновая кислота, EINECS 2017660, (+)Weinsaeure, NSC 62778, INS NO.334, DTXSID8023632, UNIIW4888I119H, CHEBI:15671, Kyselina 2,3dihydroxybutandiova, AI306298, INS334, NSC62778, W4888I119H, DTXCID203632, E 334, E 334, Винная кислота, L(+), EC 2017660, ВИННАЯ КИСЛОТА (L(+)), БАРОСНЫЙ КОМПОНЕНТ ВИННАЯ КИСЛОТА, L2,3ДИГИДРОКСИЯНТАРНАЯ КИСЛОТА, (2R,3R)2,3Дигидроксибернштейнсера, ВИННАЯ КИСЛОТА (II), ВИННАЯ КИСЛОТА [II], REL(2R,3R)2,3ДИГИДРОКСИБУТАНДИЕВАЯ КИСЛОТА, ВИННАЯ КИСЛОТА (МАРТ.), ВИННАЯ КИСЛОТА [МАРТ.], ВИННАЯ КИСЛОТА (USPRS), ВИННАЯ КИСЛОТА [USPRS], БУТАНДИЕВАЯ КИСЛОТА, 2,3ДИГИДРОКСИ, (R(R*,R*)), ВИННАЯ КИСЛОТА (EP МОНОГРАФИЯ), ВИННАЯ КИСЛОТА [EP МОНОГРАФИЯ], Traubensaeure, Vogesensaeure, acide tartrique, acido tartarico, paraWeinsaeure, CHEBI:26849, ВИННАЯ КИСЛОТА, КОМПОНЕНТ БАРОСА, (R*,R*)2,3дигидроксибутандиевая кислота, (2R,3R)rel2,3дигидроксибутандиевая кислота, (Р*,Р*)(+)2,3дигидроксибутандиевая кислота, 2017660, бутандиевая кислота, 2,3дигидрокси(r*,r*)), бутандиевая кислота, 2,3дигидрокси[r(r*,r*)], FEMA No 3044, (2R,3R)rel2,3Дигидроксиянтарная кислота, белок ягненка (грибок), (+/)Винная кислота, Бутандиевая кислота, 2,3дигидрокси(2R,3R), (R,R)тартрат, MFCD00064207, Винная кислота (VAN), Kyselina vinna [чешская], RRtartaric acid, (+)(2R,3R)Винная кислота, Винная кислота [USAN:JAN.

E 334 Винная кислота — это белая кристаллическая органическая кислота, которая естественным образом содержится во многих фруктах, особенно в винограде, а также в тамариндах, бананах, авокадо и цитрусовых.
E 334 Винные кислоты соль, битартрат калия, широко известный как винный камень, образуется естественным образом в процессе брожения. Битартрат калия обычно смешивают с бикарбонатом натрия и продают в качестве разрыхлителя, используемого в качестве разрыхлителя при приготовлении пищи.
Сама кислота добавляется в пищу в качестве антиоксиданта Е334 и для придания ей характерного кисловатого вкуса. Встречающаяся в природе винная кислота является полезным сырьем в органическом синтезе.

E 334 Винная кислота обычно смешивается с бикарбонатом натрия и продается в виде разрыхлителя, используемого в качестве разрыхлителя при приготовлении пищи.
Сама кислота добавляется в пищу в качестве антиоксиданта Е 334 винной кислоты и для придания ей характерного кисловатого вкуса.
Встречающаяся в природе винная кислота является полезным сырьем для органического химического синтеза.

E 334 Винная кислота, является дипротонной и алдаровой кислотой по кислотным характеристикам, и является дигидроксильным производным янтарной кислоты.
E 334 Винная кислота представляет собой тетрариальную кислоту, которая представляет собой бутандиоевую кислоту, замещенную гидроксильными группами в положениях 2 и 3.
E 334 Винная кислота играет роль человеческого ксенобиотического метаболита и растительного метаболита.

E 334 Винная кислота представляет собой конъюгированную кислоту 3carboxy2,3dihydroxypropanoate.
E 334 Винная кислота представляет собой природную дикарбоновую кислоту, содержащую два стереоцентра.
E 334 Винная кислота существует в виде пары энантиомеров и ахирального мезосоединения.

Правовращающий энантиомер винной кислоты Е 334 широко распространен в природе.
Е 334 Винная кислота присутствует во многих фруктах (фруктовая кислота), а ее соль монокалия содержится в качестве осадка при брожении виноградного сока.
Чистая левовращающая (S,S)d(-)винная кислота встречается редко.

Е 334 Винная кислота имеет более сильный, острый вкус, чем лимонная кислота.
Хотя винная кислота Е 334 известна своим природным присутствием в винограде, она также встречается в яблоках, вишне, папайе, персике, груше, ананасе, клубнике, манго и цитрусовых.
E 334 Винная кислота используется преимущественно в продуктах, содержащих клюкву или виноград, особенно в винах, желе и кондитерских изделиях.

В промышленных масштабах Е 334 Винная кислота получают из отходов винодельческой промышленности и стоят дороже большинства подкислителей, включая лимонную и яблочную кислоты.
Е 334 Винная кислота является дигидроксильным производным янтарной кислоты.
Поскольку в его молекуле есть два асимметричных атома углерода, он существует в четырех различных стереоизомерах: L, D, DL и мезо.

Формы L и DL обычно используются в качестве пищевых добавок.
E 334 Винная кислота, встречающаяся в природе органическая кислота, обычно встречающаяся в винограде и используемая в виноделии.
Он имеет кислый вкус и может использоваться в качестве подкислителя, ароматизатора, антиоксиданта и хелатирующего агента в пищевых продуктах с европейской пищевой добавкой под номером Е334.

Как правило, он безопасный, натуральный или синтетический, веганский, халяльный, кошерный и безглютеновый.
E 334 Винная кислота часто используется в окрашивании шерсти, полировке, желатине, десертах и газированных напитках.
Кроме того, калийные зубные камни с сурьмой, как правило, предпочтительны и используются в качестве протравы с пестицидами.

Е 334 Винная кислота, которая содержится в большинстве плодов винограда, также встречается в некоторых фруктах, кроме винограда.
Тем не менее, винные кислоты Е 334, обнаруженные в этих плодах, называются дексротечной кислотой.
Е 334 Винная кислота, которая состоит из смеси рацемина, называется лево.

E 334 Винные кислоты относятся к водорастворимым дикарбоновым кислотам.
E 334 Винная кислота – это природная органическая кислота, которая содержится во многих растениях, особенно в винограде, бананах и тамариндах.
E 334 Винная кислота может быть использована для создания нескольких дирентных солей, включая рвотный винный камень (сурьмяный тартрат калия), крем винного камня (тартрат калия водорода) и соль Рошель (тартрат калия натрия).

Основное применение винной кислоты связано с ее солями.
Е 334 Винная кислота и ее соли имеют очень широкое применение.
К ним относятся использование в качестве подкислителя, агента для контроля pH, консерванта, эмульситора, хелатирующего агента, усилителя и модификатора авора, стабилизатора, антислеживающего агента и агента RMING.

Е 334 Винная кислота используется при приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов, пищевых масел и жиров, консервированных фруктов и овощей, морепродуктов, продуктов из мяса и птицы, соковых и безалкогольных напитков, сахарных консервов, жевательной резинки, какао-порошка и алкогольных напитков.
Известно, что в качестве подкислителя и действующего агента винная кислота усиливает свойства плодов, природным производным которых она является.
E 334 Винная кислота обычно используется для улучшения виноградных аворов и для улучшения аворов, связанных с малиной, апельсинами, лимоном, крыжовником и смородиной.

Е 334 Винная кислота и ее непосредственные побочные продукты особенно полезны в выпечке.
Благодаря кислотным свойствам винной кислоты Е 334, винная кислота используется в разрыхлителе в сочетании с пищевой содой.
Когда винная кислота вступает в реакцию с бикарбонатом натрия, образуется углекислый газ, в результате чего различные хлебобулочные изделия «поднимаются» без использования активных дрожжевых культур.

Это действие изменяет текстуру многих продуктов.
E 334 Винная кислота и ее соли используются в смесях для блинов, печенья и тортов из-за этих свойств.
Крем из винного камня используется для приготовления глазури для тортов и конфет.

В процессе виноделия винная кислота Е 334 используется для изменения кислотности.
Е334 является природным компонентом винограда, который часто используется в производстве вина.
Тем не менее, некоторые вина не производятся из винограда, и в вино добавляется таблетка несинтетической или синтетической винной кислоты для повышения кислотности смеси.

Кроме того, известно, что органические кислоты, такие как винная кислота, обладают антимикробными свойствами, что делает их важным компонентом вина и других продуктов питания.
E 334 Винная кислота присутствует во многих фруктах, и единственное применение для промышленного производства - виноград.
Е 334 Винная кислота является натуральным продуктом, который получают из побочных продуктов винограда.

E 334 Винная кислота является пищевым продуктом и сертифицирована как кошерная.
Используется во многих областях применения благодаря своим свойствам в качестве: антиоксиданта, кислотника, усилителя авора, стабилизатора и секвестрирующего агента.
E 334 Винная кислота, C4H6O6, представляет собой белый, кристаллический, кислый порошок, который встречается в природе во многих растениях, включая виноград, тамаринды, бананы, и содержится в вине.

Соли винной кислоты известны как тартраты, и часто являются солевыми формами лекарственных препаратов, например, метопролола тартрат или золпидем тартрат.
E 334 Винная кислота была впервые выделена из тартрата калия.
Е 334 Винная кислота и ее производные широко используются в фармацевтическом производстве.

Е 334 Винная кислота — органическая кислота, которая является побочным продуктом виноделия.
Е 334 Винная кислота характеризуется своим острым терпким вкусом.
В производстве тортов и сладкой выпечки винная кислота используется в качестве быстродействующей разрыхлителя в некоторых разрыхлителях.

В качестве регулятора пищевой кислоты Е334 может улучшать прол фруктовых отверстий и цветов и стабилизировать системы теста.
E 334 Форма соли винной кислоты, тартрат калийной кислоты, широко известна как крем из винного камня.
Существует три стереоизомера винной кислоты: декстроза винная кислота, левофилловая кислота и мезовинная кислота.

Оптическое вращение смеси одинакового количества декстровращающего и леворотизма взаимно осетует, известном как рацемическая винная кислота.
Е 334 Винная кислота известна виноделам на протяжении веков.
Тем не менее, химический процесс экстракции был разработан в 1769 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле.

Е 334 Винная кислота сыграла важную роль в открытии химической хиральности.
Это свойство винной кислоты впервые было обнаружено в 1832 году Жаном Батистом Био, который наблюдал ее способность вращать поляризованный свет.
Луи Пастер продолжил эти исследования в 1847 году, изучив формы кристаллов тартрата натрия аммония, которые он обнаружил хиральными.

Вручную сортируя кристаллы разной формы, Пастер был первым, кто получил чистый образец левотиночной кислоты.
Винная кислота Е 334 является одной из наименее противомикробных из органических кислот, которая, как известно, инактивирует меньшее количество микроорганизмов и подавляет меньший рост микроорганизмов по сравнению с большинством других органических кислот (включая уксусную, аскорбиновую, бензойную, лимонную, муравьиную, фумаровую, молочную, левулиновую, яблочную и пропионовую кислоты) в опубликованной научной литературе.
Кроме того, при растворении в жесткой воде могут образовываться нежелательные нерастворимые осадки тартрата кальция.

Е 334 Винная кислота, также называемая дигидроксибутандиевой кислотой, дикарбоновая кислота, одна из наиболее широко распространенных растительных кислот, с рядом пищевых и промышленных применений.
Вместе с несколькими его солями, винным камнем (кием водородным тартратом) и солью Рошель (калия натрия тартрат), его получают из побочных продуктов брожения вина.
Различные винные кислоты Е 334 и обычные соли тартрата представляют собой бесцветные, кристаллические твердые вещества, легко растворимые в воде.

E 334 Винная кислота широко используется в качестве подкислителя в газированных напитках, эрвестонных таблетках, желатиновых десертах и фруктовом желе.
E 334 Винная кислота имеет множество промышленных применений, например, для очистки и полировки металлов, для ситцевой печати, для окрашивания шерсти, а также для некоторых процессов фотопечати и проявки.
Винный камень добавляют в разрыхлители, леденцы и таэ; и он используется для очистки латуни, электролитического лужения железа и стали и покрытия других металлов золотом и серебром.

Рвотный камень используется в качестве инсектицида и красящего протравителя.
E 334 Винная кислота может быть использована в синтезе (R,R)1,2диаммонийциклогексана моно(+)тартрата, промежуточного продукта для получения энантиоселективного катализатора эпоксидирования.
Е 334 Винная кислота также может быть использована в качестве исходного материала в многоступенчатом синтезе 1,4диобензиллтреитола.

Е 334 Винная кислота может быть использована в качестве хирального разрешающего агента для разрешения 2,2'биспирролидина.
E 334 Винная кислота - это органическая кислота, содержащаяся во многих овощах и фруктах, таких как бананы, виноград, а также в бананах, цитрусовых и тамариндах.
E 334 Винная кислота также известна как 2,3дигидроксиянтарная кислота или рацемическая кислота.

Е 334 Винная кислота используется для получения углекислого газа.
E 334 Винная кислота представляет собой дипротонную алдаровую кислоту кристаллического белого цвета.
Е 334 Винная кислота широко используется в области фармацевтики.

Е 334 Винная кислота - это кислота, которую чаще всего назначают для модификаций сусла.
E 334 Винная кислота является более сильной кислотой, чем яблочная и лимонная кислота, и менее восприимчива к распаду микроорганизмов при алкогольном и яблочно-молочном брожении.
E 334 Винная кислота представляет собой калийную соль, которая имеет тенденцию к выпадению в осадок.

Е 334 Винная кислота является незаменимой пищевой добавкой, которую обычно смешивают с пищевой содой в рецептах в качестве разрыхлителя.
E 334 Винная кислота может использоваться во всех видах пищевых продуктов, кроме необработанных пищевых продуктов.
E 334 Винная кислота встречается в природе в таких растениях, как виноград, абрикосы, апельсины, бананы, авокадо и тамаринды.

Е 334 Винная кислота представляет собой органическую белую дипротонную, кристаллическую кислоту.
Е 334 Винная кислота естественным образом встречается во многих растениях, особенно в винограде, бананах и тамариндах.
Винная кислота Е 334 также является одной из основных кислот вина.

E 334 Винная кислота представляет собой белую кристаллическую органическую кислоту.
E 334 Винная кислота встречается в природе во многих растениях, особенно в винограде и тамариндах, и является одной из основных кислот, содержащихся в вине.
Е 334 Винная кислота добавляется в другие продукты для придания кислого вкуса, а также используется в качестве антиоксиданта.

Соли винной кислоты известны как тартраты.
Е334 является дигидроксипроизводным дикарбоновой кислоты.
Е334 – это мышечный токсин, который работает, подавляя выработку яблочной кислоты, и в больших дозах вызывает паралич и смерть.

Минимальная зарегистрированная смертельная доза для человека составляет около 12 граммов.
Е 334 Винная кислота входит в состав многих продуктов питания, особенно кислых на вкус сладостей.
В качестве пищевой добавки используется винная кислота в качестве антиоксиданта с номером Е Е334, тартраты – другие добавки, выполняющие функции антиоксидантов или эмульгаторов.

Встречающаяся в природе винная кислота является хиральной, что означает, что она имеет молекулы, которые не накладываются друг на друга.
E 334 Винная кислота является полезным сырьем в органической химии для синтеза других хиральных молекул.
E 334 Винная кислота, эта кристаллическая кислота, обычно встречается в растениях и фруктах в целом.

Винная кислота Е 334 широко используется в качестве подкислителя для напитков и других пищевых продуктов, и это использование аналогично лимонной кислоте.
Е 334 Винная кислота может быть использована в качестве кислотного красителя в качестве протравы при соединении с танином.
E 334 Винная кислота также используется для некоторых разработок и операций xing в фотографической промышленности.

E 334 Винные кислоты соли железа светочувствительны и поэтому их можно использовать для изготовления чертежей.
E 334 Винная кислота может соединяться с различными ионами металлов, и ее можно использовать в качестве чистящего средства и полировального средства для металлической поверхности.
Е 334 Винная кислота может быть использована для приготовления реактива Фелинга, а также она используется в качестве слабительных и мочегонных средств в медицине.

Е 334 Винная кислота также используется в качестве промежуточного продукта хинофана.
Кристалл обладает пьезоэлектрическими свойствами, поэтому его можно использовать в электронной промышленности.
Е 334 Винная кислота используется в качестве хроматографического реагента и маскирующего агента.

Е 334 Винная кислота используется в качестве растворителя в медицине и в качестве биохимического реагента.
Винная кислота Е 334 широко используется в пищевой промышленности, например, в качестве пенообразователя пива, пищевого кислого агента, ворингового агента.
E 334 Винная кислота также используется для освежающих напитков, конфет, фруктовых соков, соусов, холодных блюд и разрыхлителей.

Е 334 Винная кислота соответствует японской пищевой добавке цертикат.
E 334 Винная кислота используется в качестве хирального источника и разрешающего агента для хирального синтеза.
Е 334 Винная кислота в основном присутствует в виде калийной соли в плодах самых разных растений, а небольшое ее количество существует в свободной форме.

Е 334 Винная кислота производится декстрозой винной кислоты путем ферментации глюкозы промышленным способом.
Рацемат можно получить фумаровой кислотой с перманганатом калия в качестве окислителя.
Мезомер может быть приготовлен из малеиновой кислоты с марганцовкой в качестве окислителя.

Е 334 Винная кислота может быть получена путем разрешения рацематов.
В практическом применении винной кислоты основное применение занимает декстроза винная кислота или ее комплексная соль.
Побочный продукт пивоварения винограда является основным сырьем для производства собственно винной кислоты, а все винные кислоты являются декстрозными винными кислотами.

E 334 Винная кислота является второй по величине AHA-кислотой (гликолевая кислота является самой маленькой AHA, а лимонная кислота - самой большой).
E 334 Винная кислота не часто используется в косметических или антивозрастных препаратах в качестве составителей рецептур, с ней трудно работать, и она может вызвать раздражение кожи.
E 334 Винная кислота является подкислителем, который естественным образом содержится в винограде.

E 334 Винная кислота гигроскопична и быстро растворима, с растворимостью 150 г в 100 мл дистиллированной воды при температуре 25°C.
Е 334 Винная кислота имеет немного более терпкий вкус, чем лимонная кислота, с терпкостью, эквивалентной 0,8–0,9.
Е 334 Винная кислота увеличивает количество плодов, в которых она является природным компонентом.

Е 334 Винная кислота используется в виноградных и известковых напитках и виноградных желе.
E 334 Винная кислота используется в качестве подкислителя в разрыхлителях и в качестве синергиста с антиоксидантами для предотвращения прогорклости.
E 334 Винная кислота используется в качестве разрешительного агента в органическом синтезе.

E 334 Винная кислота используется в качестве прекурсора для получения ее производных сложных эфиров, таких как диэтиловый эфир Dtartaric acid, диметиловый эфир Dtartaric acid и диизопропиловый эфир Dtartaric acid.
Е 334 Винная кислота и применение в синтезе производного хирального азиридина, общего промежуточного продукта для получения ингибиторов протеазы ВИЧ класса гидроксиэтиламина, а именно в виде саквинавира, ампренавира и нелнавира.
Винная кислота Е 334 широко используется в пищевой промышленности в качестве пенообразователя пива, для регулирования кислотности пищевых продуктов и в качестве вспомогательного агента.

Применение винной кислоты Е 334:
E 334 Винная кислота и ее производные имеют множество применений в области фармацевтики.
E 334 Винная кислота используется в производстве кислотных солей в сочетании с лимонной кислотой для улучшения вкуса пероральных препаратов.
Антимонильное производное калия, известное как рвотное средство винного камня, в малых дозах входит в состав сиропа от кашля в качестве отхаркивающего средства.

Е 334 Винная кислота также имеет несколько применений для промышленного использования.
Было замечено, что кислота хелатирует ионы металлов, такие как кальций и магний.
Таким образом, кислота служила в сельском хозяйстве и металлургии в качестве хелатирующего агента для комплексообразования микроэлементов в почвенных удобрениях и для очистки металлических поверхностей, состоящих из алюминия, меди, железа и сплавов этих металлов соответственно.

Е 334 Винная кислота используется для улучшения вкуса пероральных препаратов.
E 334 Винная кислота используется для хелатирования ионов металлов, таких как магний и кальций.
Е 334 Винная кислота используется в рецептах в качестве разрыхлителя наряду с пищевой содой.

Е 334 Винная кислота используется в качестве антиоксиданта.
Е 334 Винная кислота является одной из важных кислот в вине.
Е 334 Винная кислота используется в продуктах питания для придания кислого вкуса.

Е 334 Винная кислота иногда используется для вызова рвоты.
Е 334 Винная кислота используется для изготовления серебряных зеркал.
Е 334 Винная кислота используется при крашении текстиля.

Е 334 Винная кислота используется при дублении кожи.
Е 334 Винная кислота используется в конфетах.
Е 334 Винная кислота используется в качестве стабилизатора в пищевых продуктах.

Е 334 Винная кислота и ее производные имеют множество применений в области фармацевтики.
Например, он использовался в производстве шипучих солей в сочетании с лимонной кислотой для улучшения вкуса пероральных препаратов.
Антимонильное производное калия, известное как рвотное средство винного камня, в малых дозах входит в состав сиропа от кашля в качестве отхаркивающего средства.

Профиль безопасности винной кислоты Е 334:
В то время как E 334 Винная кислота хорошо переносится людьми и лабораторными животными, в письме редактору JAVMA от апреля 2021 года была высказана гипотеза о том, что винная кислота в винограде может быть причиной токсичности винограда и изюма у собак.
В других исследованиях наблюдалась токсичность винной кислоты в клетках почек собак, но не в клетках почек человека.

У собак винная кислота тамаринда вызывает острое повреждение почек, которое часто может привести к летальному исходу.
Обзор выявил связь между употреблением винограда в пищу и болезнью, хотя конкретный тип или количество винограда, вызывающего токсичность, остается неясным.
Употребление винограда в пищу обычно приводит к проблемам с желудочно-кишечным трактом и/или почками, лечение зависит от симптомов; Результаты могут быть разными.