Hızlı Arama
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, gıda, farmasötik, kozmetik ve endüstriyel formülasyonlarda emülgatör, stabilizatör, doku düzenleyici ve yüzey aktif madde olarak kullanılan, gliserol ile yağ asitlerinin esterleşmesi ve distilasyon prosesiyle saflaştırılması sonucunda elde edilen beyaz ila krem renkli, oda sıcaklığında toz, pul veya boncuk formda organik bir bileşiktir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, gıda katkı maddeleri kodlama sisteminde E 471 koduyla ve ticari alanda Distile Monogliserit (DMG) adıyla bilinen, yüksek monoester içeriğine sahip, lipofilik karakterli non-iyonik bir emülgatör hammaddesidir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, su ve yağ fazları arasında kararlı emülsiyonlar oluşturulmasında, nişasta bazlı ürünlerde bayatlamanın geciktirilmesinde, havalandırma ve köpük stabilitesinin artırılmasında kritik bir rol üstlenir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, karışmayan fazlar arasındaki yüzey gerilimini düşürerek ürünlerin depolama kararlılığını artırmak, dokusal bütünlüğü korumak ve fırıncılık ürünlerinde hacmi optimize etmek amacıyla formülasyonlara eklenen fonksiyonel bir bileşendir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG molekülleri, serbest hidroksil gruplarına sahip hidrofilik gliserol baş kısmı ile uzun zincirli yağ asidi kuyruk yapısı sayesinde hem yağ hem de su fazına entegre olarak güçlü bir ara yüzey filmi oluşturur.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG içeren gıda ve endüstriyel ürünler, üstün emülsiyon stabilitesi, yumuşak doku, uzun raf ömrü ve yüksek işlenebilirlik performansı kazanır.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, özellikle ekmek ve unlu mamullerde nişasta ile kompleks oluşturarak yumuşaklığı korumak, margarinlerde su damlacıklarını hapsetmek ve çikoltalarda akışkanlığı düzenlemek amacıyla endüstriyel standartlarda yaygın şekilde tercih edilir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, üretim süreçlerinde ısı dayanımı gösteren ve farklı formülasyon koşullarında yapısal kararlılığını koruyan güvenilir bir katkı maddesidir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, yüksek saflık standartlarında üretilerek küresel gıda, kozmetik ve plastik pazarında en çok aranan gliserid türevlerinden biridir.
E 471 DISTILLED MONOGLYCERIDE DMG NEDİR?
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, gıda ve kimya endüstrisinde E 471 Distilled Monoglyceride DMG, Gliserol Monostearat, Glycerol Monostearate, Distile Monogliserit veya DMG adıyla bilinen non-iyonik karakterli bir yağ asidi esteridir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, ticari olarak beyaz ila krem renkli, hafif yağsı kokulu, toz, pul veya boncuk formunda pazara sunulur.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG kalitesi; saflık derecesi, monoester içeriği, serbest gliserin miktarı, asit değeri, iyot değeri ve erime noktası gibi spesifik kontrol parametrelerine göre belirlenir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, yüksek mono-gliserit konsantrasyonu sayesinde standart monogliseritlere kıyasla çok daha üstün emülsifiye etme performansı sergiler.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG aynı zamanda plastik endüstrisinde polimer işleme yardımcısı ve köpük önleyici olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG moleküler yapısındaki dengeli polar ve apolar bölgeler sayesinde karmaşık sistemlerde kusursuz bir uyum ve faz kararlılığı sağlar.
YAYGIN ÜRÜN VE KİMYASAL ADLARI:
E 471 Distilled Monoglyceride DMG
Distilled Monoglycerides
Distile Monogliserit
DMG
Glycerol Monostearate (GMS)
Gliserol Monostearat
E 471
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (Distilled)
Yağ Asitlerinin Mono- ve Digliseritleri
CAS NO, EC / EINECS NO VE KİMYASAL TANIMLAMA
Ürün adı: E 471 Distilled Monoglyceride DMG
Gıda Kodu: E 471
Kimyasal adı: Glycerol monostearate / Mono- and diglycerides of fatty acids
Moleküler formül: C₂₁H₄₂O₄ (Temel monoester yapısı)
Molekül ağırlığı: Yaklaşık 358,56 g/mol (Ortalama)
CAS No: 31566-31-1
EC / EINECS No: 250-705-4
Kimyasal sınıfı: Yağ Asidi Gliseridi / Non-İyonik Emülgatör
Temel işlevleri: Gıda emülgatörü, nişasta kompleksleştirici, bayatlama geciktirici, köpük stabilizatörü, plastik kaydırıcı
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, genellikle bitkisel veya hayvansal kaynaklı yağ asitlerinin gliserol ile esterleşmesi ve ardından moleküler distilasyon yöntemiyle mono-gliserit oranının artırılmasıyla elde edilir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG için CAS No 31566-31-1 ve EC No 250-705-4 uluslararası gıda ve kimyasal envanterlerinde kayıtlıdır.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG gıda ve farmasötik kalitelerinde saflık derecesi, ağır metal sınırları ve monoester yüzdesi uluslararası standartlara göre sıkı bir şekilde denetlenir.
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
E 471 Distilled Monoglyceride DMG genellikle beyaz ila krem renkli toz, pul veya boncuk formda katı bir maddedir.
Fiziksel görünüm: Beyaz - krem renkli toz, pul veya boncuk
Yoğunluk: Yaklaşık 0,95 - 0,98 g/cm³
Suda çözünürlük: Suda doğrudan çözünmez ancak sıcak suda su ile dispersiyon oluşturur; alkol, kloroform ve sıcak yağlarda çözünür
Parlama noktası: > 200 °C (Açık kap)
Erime noktası: Yaklaşık 58 °C - 65 °C
pH (sulu dispersiyon): Nötr karakterde
E 471 DISTILLED MONOGLYCERIDE DMG MOLEKÜLER DÜZEYDE NASIL ÇALIŞIR?
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, yapısındaki serbest hidroksil grupları ve lipofilik yağ asidi zinciri sayesinde hem polar hem de apolar ortamlarda etkinleşir.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG molekülleri, nişasta moleküllerinin sarmal yapısına bağlanarak jelleşmeyi ve nişasta retrogradasyonunu (bayatlamayı) engeller.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG varlığı, margarin ve sıvı yağ emülsiyonlarında su damlacıklarının etrafında koruyucu bir tabaka oluşturarak faz ayrışmasını ve su salınımını önler.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, yüzey gerilimini optimize ederek köpürtme ve havalandırma gereken ürünlerde ideal hücre yapısının oluşmasını sağlar.
HANGİ SEKTÖRLERDE KULLANILIR?
Gıda sanayii (ekmek, unlu mamuller, kekler, bisküviler, margarinler, sıvı yağlar, dondurmalar, çikolatalar ve şekerlemeler)
Plastik ve polimer endüstrisi (köpük önleyici, PVC işleme yardımcısı ve antifog katkısı)
Kozmetik ve kişisel bakım sektörü (krem, losyon ve merhem formülasyonlarında emülgatör)
Farmasötik müstahzarlar (ilaç taşıyıcı sistemler ve merhem bazları)
Tekstil ve ambalaj endüstrisi (özel kaplama ve antistatik ajanlar)
KULLANIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
E 471 Distilled Monoglyceride DMG gıda ve ilaç formülasyonlarında kullanılırken ilgili ulusal ve uluslararası mevzuatlarda (TGK, EFSA, FDA) öngörülen maksimum kullanım sınırlarına kesinlikle uyulmalıdır.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG depolanırken doğrudan güneş ışığından korunmalı, serin, kuru ve iyi havalandırılan ortamlarda, orijinal ambalajında ağzı sıkıca kapalı şekilde saklanmalıdır.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG toz formunun solunmasından kaçınılmalı, çalışma ortamında toz maskesi kullanılmalı ve gözle doğrudan temas etmesi halinde bol su ile yıkanmalıdır.
TEKNİK ÖZET
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, yüksek monoester saflığı, mükemmel emülsifiye etme gücü ve bayatlama önleme özelliğiyle gıda ve polimer endüstrisinde güvenle kullanılan temel bir sürfaktandır.
E 471 Distilled Monoglyceride DMG, karmaşık gıda ve plastik sistemlerinde yapısal kararlılığı, dokusal mükemmelliği ve raf ömrü performansını optimize eden vazgeçilmez bir katkı maddesidir.
ATAMAN KİMYA İLE İLETİŞİM
E 471 Distilled Monoglyceride DMG hakkında daha fazla bilgi, teknik özellikler, ürün kalitesi ve tedarik talepleriniz için lütfen Ataman Kimya ile iletişime geçiniz.
