Быстрый Поиска
Е 950 Ацесульфам К разрешен для использования в пищевых продуктах в качестве подсластителя.
Е 950 Ацесульфам К включен в список ингредиентов на этикетке продукта как ацесульфам К, ацесульфам калия или Ace-K.
Е 950 Ацесульфам К регулируется как пищевая добавка.
Номер CAS: 55589-62-3
Молекулярная формула: C4H4KNO4S
Молекулярная масса: 201,24
Номер EINECS: 259-715-3
Синонимы: Ацесульфам калия, 55589-62-3, Ацесульфам К, калий 6-метил-4-оксо-4H-1,2,3-оксатиазин-3-ид 2,2-диоксид, 6-Метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-один 2,2-диоксид калийной соли, Ацесульфам (калий), Ацесульфам-К, Калий ацесульфам, Отизон, Ацесульфам калия, Калий ацесульфамат, калий; 6-метил-2,2-диоксо-1-окса-2лямбда6-тиа-3-азанидциклогекс-5-ен-4-он, Ацесульфам калийной соли, DTXSID1030606, Сунетт д, Е 950, NCGC00090729-01, DTXCID9010606, Ацесульфам калия (НФ), ИНС NO.950, ИНС-950, Калий 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он 2,2-диоксид, CAS-55589-62-3, 1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он, 6-метил-, 2,2-диоксид, калийная соль, NSC-760104, Е950, Е-950, Ацесульфакалий, MFCD00043833, 761 - Подсластители, MLS006010910, Ацесульфам калия 1000 мкг/мл в Ацетонитрил, CHEMBL1351474, HY-D0195R, Ацесульфам К, аналитический стандарт, MSK5101, 517 - Разбавляемый/Готовый к употреблению, CHEBI:184415, Ацесульфам (калий) (Стандарт), HMS3264B22, HY-D0195, Tox21_111001, Tox21_202423, Tox21_303370, 516 - Газированный напиток (дегазированный), AKOS016015051, AKOS025310719, CCG-213614, FA33349, NCGC00090729-02, NCGC00257361-01, NCGC00259972-01, AS-12294, DA-70485, SMR001595518, A1490, Ацесульфам К, для анализа пищевых продуктов, >=99,0%, CS-0010111, D08836, Ацесульфам калия, Стандартный образец Европейской фармакопеи (ЕР), ацесульфам калия, стандартный образец Фармакопеи США (USP), ацесульфам К, вторичный фармацевтический стандарт; Сертифицированный эталонный материал, 6-МЕТИЛ-1,2,3-ОКСАТИАЗИН-4(3H)-ОДИН 2,2-ДИОКСИД КАЛИЙНОЙ СОЛИ; АЦЕСУЛЬФАМ К; АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЙНОЙ СОЛИ; АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЯ (АК); АЦЕСУЛЬФАМ-К; КАЛИЙЦЕСУЛЬФАМЕК; АСПАРТАМАЦЕСУЛЬФАМЕСОЛЬ; АЦЕСУЛЬФАМКАЛИЙ
E 950 Acesultam K обладает высокой стабильностью при нагревании и в широком диапазоне уровней pH, что делает его особенно подходящим для использования в выпечке и обработанных пищевых продуктах, где важна стабильность.
Этот подсластитель был впервые обнаружен в 1967 году и был одобрен органами здравоохранения, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ).
В Европе он маркируется с кодом пищевой добавки E950.
FDA одобрило ацесульфам калия для использования в определенных категориях продуктов питания и напитков в 1988 году, а в 2003 году одобрило его в качестве универсального подсластителя и усилителя вкуса в продуктах питания, за исключением мяса и птицы, при определенных условиях использования.
Е 950 Ацесульфам К широко используется в пищевой промышленности, например, для полоскания рта и безалкогольных напитков. Однако некоторые исследования показали, что он наносит вред печени и нервной системе.
Е 950 Ацесульфам К, это безкалорийный искусственный подсластитель, используемый в самых разных продуктах питания и напитках.
Е 950 Ацесульфам К примерно в 200 раз слаще сахарозы (столового сахара), а это значит, что для достижения нужного уровня сладости необходимо лишь очень небольшое количество.
Это делает его популярным выбором в качестве диетических продуктов без сахара, таких как безалкогольные напитки, жевательная резинка, выпечка и настольные подсластители.
Е 950 Ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями, такими как аспартам или сукралоза, чтобы создать более сахаристый вкус и замаскировать любое послевкусие, которое может присутствовать при использовании отдельно.
Е 950 Ацесульфам К, калийная соль ацесульфама, является подсластителем, который по структуре и вкусовым характеристикам напоминает сахарин.
Е 950 Ацесульфам К, первое из многих сладких соединений, относящихся к классу дигидрооксатиазинона диоксида, был случайно обнаружен в 1967 году.
Из этого множества сладких соединений для коммерциализации был выбран ацесульфам.
Для улучшения растворимости в воде была изготовлена калийная соль.
E 950 Acesultam K был одобрен для использования в качестве сухого продукта в Соединенных Штатах в 1988 году и в Канаде в октябре 1994 года.
В 2003 году ацесульфам К был одобрен FDA в качестве подсластителя общего назначения.
Е 950 Ацесульфам К, также известный как ацесульфам К или Туз К, представляет собой синтетический бескалорийный заменитель сахара (искусственный подсластитель), часто продаваемый под торговыми названиями Sunett и Sweet One.
В Европейском Союзе он известен под номером Е (код присадки) E950.
E 950 Acesulfame K был случайно открыт в 1967 году немецким химиком Карлом Клаусом в компании Hoechst AG (ныне Nutrinova).
Е 950 ацесульфам К представляет собой калийную соль 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-она 2,2-диоксида.
Представляет собой белый кристаллический порошок с молекулярной формулой C4H4KNO4S и молекулярной массой 201,24 г/моль.
Е 950 Ацесульфам К в 200 раз слаще сахарозы (обыкновенного сахара), слаще аспартама, примерно на две трети слаще сахарина и на треть слаще сукралозы.
Как и сахарин, он имеет слегка горьковатый привкус, особенно при высоких концентрациях.
Компания Kraft Foods запатентовала использование ферулата натрия для маскировки послевкусия ацесульфама.
Е 950 Ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно сукралозой или аспартамом).
Считается, что эти смеси придают более сахарозный вкус, благодаря чему каждый подсластитель маскирует послевкусие другого или проявляет синергетический эффект, благодаря которому смесь слаще ее компонентов.
Е 950 Ацесульфам К имеет меньший размер частиц, чем сахароза, что позволяет его смесям с другими подсластителями быть более однородными.
В отличие от аспартама, Е 950 Ацесульфам К стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых или основных условиях, что позволяет использовать его в качестве пищевой добавки в выпечке, или в продуктах, требующих длительного срока хранения.
Хотя ацесульфам калия имеет стабильный срок хранения, он может со временем разлагаться до ацетоацетамида, который токсичен в высоких дозах.
В газированных напитках он почти всегда используется в сочетании с другим подсластителем, таким как аспартам или сукралоза.
Е 950 Ацесульфам К также используется в качестве подсластителя в протеиновых коктейлях и фармацевтических продуктах, особенно жевательных и жидких лекарствах, где он может сделать активные ингредиенты более приятными на вкус.
Допустимая суточная доза ацесульфама калия указана как 15 мг/кг/день.
Е 950 Ацесульфам К широко используется в рационе человека и выводится почками.
Таким образом, он был использован исследователями в качестве маркера для оценки степени загрязнения бассейнов мочой.
Другие названия ацесульфама К — ацесульфамат калия, калийная соль 6-метил-1,2,3-оксотиазин-4(3H)-он-2,3-диоксид и калий 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-один-3-ате-2,2-диоксид.
Е 950 Ацесульфам К - это искусственный подсластитель, также известный как Ace-K.
Использование искусственных подсластителей вызывает споры, учитывая некоторые из их потенциальных рисков для здоровья.
Но некоторые из этих заменителей сахара предлагают вам хороший способ сократить потребление сладкого, и они также имеют некоторые преимущества для здоровья.
Е 950 Ацесульфам К является искусственным подсластителем, обычно используемым в пище с пониженным содержанием сахара/калорий, например, в безалкогольных напитках, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях и молочных продуктах.
Подсластитель E950 применяется для замены сахара, обеспечивая сладкий вкус без калорий и с нулевым гликемическим индексом, что может быть полезно для контроля веса и ожирения, а также для лечения диабета.
Е 950 Ацесульфам К – это универсальный и эффективный подсластитель, который примерно в 200 раз слаще обычного домашнего сахара.
Он также известен как E 950 и идеально подходит для применений, где желательна низкокалорийная сладость.
Будь то безалкогольные напитки, энергетические напитки и фруктовые соки или выпечка, десерты и молочные продукты - Acesulfame K обеспечивает интенсивную сладость.
Вкус Е 950 Ацесульфам К очень похож на вкус бытового сахара, но в более высоких концентрациях он имеет слегка горьковатый вкус.
Кстати, буква «К» в названии расшифровывается как калийная соль и таким образом относится к одному из основных компонентов подсластителя.
Благодаря своей термостойкости и стойкости к кислотам ацесульфам сохраняет свою подслащивающую способность даже в сложных производственных процессах.
Благодаря этим свойствам его также можно использовать в кулинарии и выпечке.
Е 950 Ацесульфам К представляет собой кристаллический порошок, который не имеет запаха и легко растворяется в воде.
В пищевой промышленности часто используется ацесульфам К, иногда в сочетании с аспартамом.
В Европейском Союзе он указан как E950, а в других частях мира он может быть помечен просто как ацесульфам К, ацесульфам калия или под торговыми названиями, такими как Sunett или Sweet One.
В списках ингредиентов он часто встречается в продуктах без сахара или диетических продуктах и иногда сокращается до Ace-K.
Температура плавления: 229-232°C (dec.)
Температура кипения: 210°C [при 101 325 Па]
Плотность: (твердая) 1,81 г/см³; d (навалом) 1,1-1,3 кг/дм³
Давление пара: 0,291 Па при 25°C
Температура хранения: инертная атмосфера, комнатная температура
Растворимость: Растворим в воде, очень слабо растворим в ацетоне и этаноле (96 процентов)
Форма: Твердая
Цвет: Белое кристаллическое твердое тело
Запах: Без запаха со сладким вкусом
Тип запаха: Без запаха
Растворимость в воде: почти прозрачность
Merck: 14,37
BRN: 3637857
LogP: -2,35 при 23°C
Е 950 ацесульфам К синтезируется из эфира ацетоуксусной кислоты тертбутилового и фторсульфонилизоцианата.
Полученное соединение преобразуется в амид фторсульфонилацетоуксусной кислоты, который затем циклизуется в присутствии гидроксида калия с образованием кольцевой системы оксатиазинона диоксида.
Из-за сильной кислотности этого соединения, калийная соль производится непосредственно.
Альтернативный способ синтеза ацесульфама калия начинается с реакции между дикетином и амидосульфоновой кислотой.
В присутствии обезвоживающих агентов, а также после нейтрализации гидроксидом калия образуется ацесульфам калия.
У крыс потребление Е 950 ацесульфама К с внутриутробной стадии до стадии после отлучения от груди ускоряло начало полового созревания, сопровождаясь повышенной экспрессией гонадотропин-рилизинг-гормона (ГнРГ) мозга.
Инъекция интрацеребровентрикулярного Е 950 ацесульфама К также индуцировала раннее начало полового созревания у крыс.
В клетках нейронов гипоталамуса N44 обработка E 950 ацесульфамом К увеличивала продукцию активных форм кислорода, что приводило к активации протеинкиназы А (PKA) и увеличению экспрессии ГнРГ.
E 950 Acesultam K был разработан после случайного открытия аналогичного соединения (5,6-диметил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-один 2,2-диоксид) в 1967 году Карлом Клаусом и Харальдом Йенсеном в компании Hoechst AG.
Случайно окунув пальцы в химикаты, с которыми он работал, Клаусс лизнул их, чтобы поднять лист бумаги.
Клаусс является изобретателем, указанным в патенте США, выданном в 1975 году правопреемнику Hoechst Aktiengesellschaft на один из процессов производства ацесульфама калия.
Последующие исследования показали, что ряд соединений с одинаковой основной структурой кольца имеют разный уровень сладости.
Е 950 Ацесульфам К обладал особенно благоприятными вкусовыми характеристиками и был относительно прост в синтезе, поэтому был выделен для дальнейших исследований, и получил свое родовое название (ацесульфам-К) от Всемирной организации здравоохранения в 1978 году.
E 950 Acesulfame K впервые получил разрешение на использование в настольных системах в Соединенных Штатах в 1988 году.
Е 950 Ацесульфам К примерно в 180-200 раз слаще сахарозы, и хотя он имеет быстрое наступление сладости и легкое горьковатое послевкусие при использовании отдельно, его часто смешивают с другими подсластителями, такими как аспартам, сукралоза или сорбит.
Эти комбинации помогают улучшить общий вкусовой профиль и создать более сахаристый вкус, явление, известное как синергия подсластителя.
Эта синергия также позволяет производителям использовать меньшее количество каждого подсластителя, потенциально снижая производственные затраты и улучшая вкус.
Е 950 Ацесульфам К обладает хорошей стабильностью. В объемной форме он не проявляет признаков разложения при температуре окружающей среды в течение многих лет.
В водных растворах (рН 3,0–3,5 при 208°С) снижения сладости в течение примерно 2 лет не наблюдалось.
Стабильность при повышенных температурах хорошая, хотя было отмечено некоторое разложение после хранения при температуре 408°C в течение нескольких месяцев.
Стерилизация и пастеризация не влияют на вкус Е 950 Ацесульфам К.
Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой емкости в прохладном, сухом и защищенном от света месте.
Буква «К» в ацесульфаме К обозначает калий, который является частью химической структуры соединения.
Несмотря на свое синтетическое происхождение, ацесульфам К проходит по организму в неизменном виде и не метаболизируется, именно поэтому он не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови, что делает его подходящим для людей с сахарным диабетом.
Одной из определяющих характеристик Е 950 ацесульфама К является то, что он не метаболизируется организмом человека.
После употребления он всасывается в кровоток и выводится в неизмененном виде с мочой, что означает, что он не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови.
Из-за этого он обычно используется в продуктах, предназначенных для людей с диабетом, тех, кто придерживается низкокалорийной диеты, или тех, кто хочет сократить потребление сахара.
Включен в базу данных FDA по неактивным ингредиентам для пероральных и сублингвальных препаратов.
Входит в канадский список допустимых нелекарственных ингредиентов. Принят к использованию в Европе в качестве пищевой добавки.
Е 950 ацесульфам К также принят для использования в некоторых пищевых продуктах в США и ряде стран Центральной и Южной Америки, Ближнего Востока, Африки, Азии и Австралии.
Е 950 Ацесульфам К обеспечивает сладкий вкус без калорийности.
Нет высококачественных доказательств того, что использование ацесульфама калия в качестве подсластителя влияет на массу тела или индекс массы тела (ИМТ).
Заменители макронутриента сахара – категория подсластителей с низкой калорийностью, но с функциональными свойствами, схожими с сахаром.
К этой категории относятся полиолы, полученные путем восстановления моно- и олигосахаридов, таких как сорбит, маннитол, ксилит и др.
Е 950 Ацесульфам К, обозначенный как Е950 в европейской системе кодирования пищевых добавок, является непитательным искусственным подсластителем высокой интенсивности.
Он был впервые открыт в 1967 году немецкими химиками в компании Hoechst AG (ныне часть Celanese) и с тех пор стал широко используемым ингредиентом в пищевой промышленности и производстве напитков по всему миру.
Соединение представляет собой белый кристаллический порошок, который хорошо растворяется в воде и обладает чистым сладким вкусом.
Применение Е 950 ацесульфам К:
Е 950 Ацесульфам К представляет собой калийную соль 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-один-2,2-диоксида.
Этот подсластитель был открыт в Германии и впервые одобрен FDA в 1988 году для использования в качестве некалорийного подсластителя.
Сложное химическое название этого вещества привело к созданию торговой марки общего названия ацесульфам-К, которое основано на его следующей связи с ацетоцетической кислотой и сульфановой кислотой, а также на его щелочной природе.
Е 950 Ацесульфам К в 200 раз слаще сахара, не метаболизируется и, таким образом, является некалорийным.
Он исключительно стабилен при повышенных температурах, встречающихся при выпечке, а также стабилен в кислых продуктах, таких как газированные безалкогольные напитки.
Е 950 Ацесульфам К обладает синергетическим эффектом при смешивании с другими низкокалорийными подсластителями, такими как аспартам.
Обычно Е 950 Ацесульфам К используется в столовых изделиях, жевательных резинках, напитках, продуктах питания, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, средствах гигиены полости рта и фармацевтических препаратах.
«Новое поколение», термостабильный подсластитель, который не подозревается в том, что он вызывает рак или является генотоксичным.
Аллельная вариация гена Tas1r3 влияет на поведенческие вкусовые реакции на эту молекулу, что позволяет предположить, что она является лигандом рецептора T1R3.
Е 950 Ацесульфам К используется в качестве интенсивного подсластителя в косметике, продуктах питания, напитках, столовых подсластителях, витаминных и фармацевтических препаратах, включая порошковые смеси, таблетки и жидкие продукты.
Он широко используется в качестве заменителя сахара в составных составах, а также в качестве подсластителя для зубной пасты.
Приблизительная подсластительная способность в 180-200 раз выше, чем у сахарозы, аналогичной аспартаму, примерно на треть слаще сукралозы, в половину слаще сахарина натрия и примерно в 4-5 раз слаще цикламата натрия.
Е 950 Ацесульфам К усиливает вкусовые системы и может быть использован для маскировки некоторых неприятных вкусовых характеристик.
Е 950 Ацесульфам К широко используется в качестве низкокалорийного искусственного подсластителя в широком ассортименте продуктов питания и напитков, где желательно снизить содержание сахара без ущерба для сладости.
Его способность обеспечивать интенсивную сладость без добавления калорий делает его идеальным выбором для продуктов, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье, в том числе тех, кто борется с диабетом, следит за программами похудения или просто пытается сократить потребление сахара и углеводов.
Одним из основных применений Е 950 ацесульфам К является производство безалкогольных напитков, особенно тех, которые продаются как «диетические» или «без сахара».
Е 950 Ацесульфам К часто используется отдельно или в сочетании с другими подсластителями для создания сбалансированного, сахароподобного вкуса, который нравится потребителям.
Благодаря своей термостойкости он сохраняет свою сладость даже при высокотемпературной обработке, что делает его особенно ценным при производстве газированных напитков, где стабильность под давлением и температурой имеет решающее значение.
В хлебопекарной промышленности Е 950 Ацесульфам К часто используется в версиях тортов, печенья, пирожных и других хлебобулочных изделий с низким содержанием сахара или без сахара.
Его способность выдерживать высокие температуры, не разрушаясь и не теряя сладости, означает, что его можно добавлять в тесто и тесто, требующие запекания или жарки, сохраняя свой аромат на протяжении всего процесса приготовления.
Е 950 Ацесульфам К также содержится в молочных продуктах, таких как ароматизированные йогурты, пудинги и мороженое, где он помогает усилить сладость без добавления дополнительных калорий.
Во многих случаях Е 950 Ацесульфам К смешивают с другими подсластителями для улучшения вкусового профиля и маскировки любого потенциального послевкусия.
Еще одно важное применение — производство жевательной резинки, мятных леденцов и конфет, где ацесульфам К обеспечивает длительную сладость.
Он особенно полезен в продуктах, которые должны оставаться во рту в течение длительного времени, потому что он не ферментируется во рту и, следовательно, не способствует кариесу.
В фармацевтике Е 950 ацесульфам К обычно используется для улучшения вкуса пероральных препаратов, жевательных таблеток и жидких составов, таких как сиропы.
Многие лекарственные препараты содержат горькие или неприятные активные ингредиенты, а добавление ацесульфама К помогает сделать их более приятными на вкус, особенно для детей и чувствительных пациентов.
Кроме того, Е 950 ацесульфам К часто используется в пищевых добавках, протеиновых порошках и витаминных напитках, где он маскирует часто горький или металлический вкус минералов, аминокислот или травяных экстрактов.
Поскольку он некалорийный и негликемический, он хорошо подходит для продуктов, разработанных для спортивного питания, кетогенных диет и низкоуглеводного образа жизни.
E 950 Acesulfame K входит в состав столовых подсластителей, либо как самостоятельный продукт, либо в составе смеси с другими подсластителями, такими как сукралоза или аспартам.
Эти подсластители обычно используются людьми, которые хотят добавить сладости в чай, кофе или хлопья без употребления сахара.
Профиль безопасности Е 950 ацесульфам K:
При нагревании до разложения выделяет токсичные пары SOx.
Е 950 Ацесульфам К широко используется в напитках, косметике, пищевых продуктах и фармацевтических препаратах и, как правило, считается относительно нетоксичным и не вызывающим раздражения материалом.
Фармакокинетические исследования показали, что ацесульфам калия не метаболизируется и быстро выводится в неизмененном виде с мочой.
Долгосрочные исследования кормления крыс и собак не показали никаких доказательств того, что ацесульфам калия является мутагенным или канцерогенным.
ВОЗ установила допустимую суточную норму потребления ацесульфама калия в пределах до 15 мг/кг массы тела.
Научный комитет по пищевым продуктам Европейского Союза установил суточную норму потребления до 9 мг/кг массы тела.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило его общее использование в качестве безопасной пищевой добавки в 1988 году и поддерживает эту оценку безопасности по состоянию на 2023 год.
В научном обзоре 2000 года Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов определило, что Е 950 ацесульфам К безопасен в типичных количествах и не увеличивает риск заболеваний.
Е 950 Ацесульфам К считается безопасным для употребления в пищу человеком основными регулирующими органами при использовании в установленных пределах, но, как и многие пищевые добавки, он был предметом научной оценки и периодических споров.
Регулирующие органы, такие как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), рассмотрели токсикологические данные и пришли к выводу, что Е 950 ацесульфам К не вреден для здоровья человека при употреблении в пределах допустимой суточной нормы потребления (ADI), которая составляет 15 мг на килограмм массы тела в день.
Хотя Е 950 ацесульфам К не представляет токсичной опасности, известно, что он имеет слегка горьковатый или металлический привкус, особенно при высоких концентрациях.
Некоторые люди могут быть более чувствительны к этому и находить его неприятным, что может ограничить его использование в определенных приложениях.
Хотя и редко, но небольшое количество людей могут сообщать о симптомах, которые они связывают с употреблением искусственных подсластителей, таких как головные боли, тошнота или легкий желудочно-кишечный дискомфорт.
Эти реакции обычно не документируются в клинических условиях, но иногда отмечаются анекдотически.
