E100 (CURCUMINE)

NUMÉRO CAS : 458-37-7

NUMÉRO EC : 617-027-4

FORMULE MOLÉCULAIRE : C21H20O6

POIDS MOLÉCULAIRE : 368,4

NOM IUPAC : (1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)hepta-1,6-diène-3,5-dione

La E100 (Curcumine) est un produit chimique jaune vif produit par les plantes de l'espèce Curcuma longa.
La E100 (Curcumine) est le principal curcuminoïde du curcuma (Curcuma longa), membre de la famille du gingembre, Zingiberaceae.
La E100 (Curcumine) est vendue comme :
-un supplément à base de plantes,
-ingrédient cosmétique,
-arôme alimentaire,
-colorant alimentaire

Chimiquement, la E100 (Curcumine) est un diarylheptanoïde, appartenant au groupe des curcuminoïdes, qui sont des pigments phénoliques responsables de la couleur jaune du curcuma.
Les recherches en laboratoire et cliniques n'ont confirmé aucune utilisation médicale de la E100 (Curcumine).
La E100 (Curcumine) est difficile à étudier car elle est à la fois instable et peu biodisponible.
Il est peu probable que la E100 (Curcumine) produise des pistes utiles pour le développement de médicaments.

Histoire:
La E100 (Curcumine) a été nommée en 1815 lorsque Vogel et Pierre Joseph Pelletier ont rapporté le premier isolement d'une "matière colorante jaune" à partir des rhizomes du curcuma.
Plus tard, il s'est avéré qu'il s'agissait d'un mélange de résine et d'huile de curcuma.
En 1910, Milobedzka et Lampe ont rapporté que la structure chimique de la E100 (Curcumine) était celle du diferuloylméthane.
Plus tard en 1913, le même groupe accomplit la synthèse du composé.
Bien que la E100 (Curcumine) ait été utilisée historiquement dans la médecine ayurvédique, son potentiel de propriétés médicinales reste à prouver en tant que thérapie lorsqu'elle est utilisée par voie orale.

UTILISATIONS DE LA E100 (Curcumine)
E100 (Curcumine) en poudre :
Les applications les plus courantes sont comme ingrédient dans les compléments alimentaires, dans les cosmétiques, comme arôme pour les aliments, comme les boissons aromatisées au curcuma en Asie du Sud et du Sud-Est, et comme colorant pour les aliments, comme :
- poudres de curry,
- les moutardes,
-des beurres,
-les fromages

En tant qu'additif alimentaire pour la coloration jaune orangé dans les aliments préparés, son numéro E est E 100 dans l'Union européenne.
La E100 (Curcumine) est également approuvée par la FDA américaine pour être utilisée comme colorant alimentaire aux États-Unis.

Chimie:
Une substance rouge vif dans un petit flacon en verre, tenue par des doigts gantés
La E100 (Curcumine) devient rouge vif lorsqu'elle interagit électrostatiquement avec le film phospholipidique.
La E100 (Curcumine) incorpore un lieur à sept carbones et trois groupes fonctionnels majeurs : un fragment β-dicétone α,β-insaturé et un groupe O-méthoxy-phénolique aromatique.
Les systèmes cycliques aromatiques, qui sont des phénols, sont reliés par deux groupes carbonyle α,β-insaturés.
La E100 (Curcumine) est un tautomère de dicétone, existant sous forme énolique dans les solvants organiques et sous forme céto dans l'eau.
Les dicétones forment des énols stables et sont facilement déprotonées pour former des énolates ; le groupe carbonyle α,β-insaturé est un bon accepteur de Michael et subit une addition nucléophile.
En raison de la nature hydrophobe de la E100 (Curcumine), la E100 (Curcumine) est peu soluble dans l'eau.
Cependant, il est facilement soluble dans les solvants organiques.
La E100 (Curcumine) est utilisée comme indicateur complexométrique du bore.
La E100 (Curcumine) réagit avec l'acide borique pour former un composé de couleur rouge, la rosocyanine.

Biosynthèse :
La voie de biosynthèse de la E100 (Curcumine) est incertaine.
En 1973, Peter J. Roughley et Donald A. Whiting ont proposé deux mécanismes pour la biosynthèse de la E100 (Curcumine).
Le premier mécanisme implique une réaction d'extension de chaîne par l'acide cinnamique et 5 molécules de malonyl-CoA qui finissent par aryliser en un curcuminoïde.
Le deuxième mécanisme implique deux unités de cinnamate couplées entre elles par le malonyl-CoA.
Les deux utilisent l'acide cinnamique comme point de départ, dérivé de l'acide aminé phénylalanine.

La biosynthèse végétale à partir de l'acide cinnamique est rare par rapport à l'acide p-coumarique plus courant.
Seuls quelques composés identifiés, tels que l'anigorufone et la pinosylvine, sont construits à partir de l'acide cinnamique.

Stabilité:
La décontamination des aliments par rayonnement ionisant, ou irradiation des aliments, est considérée comme un procédé sûr et efficace d'élimination des bactéries pathogènes.
Le traitement par rayonnement ionisant peut être appliqué aux matières premières ou aux aliments prêts à consommer, certains pays, comme les États-Unis, imposant des limites à son utilisation.
En 2016, des recherches en laboratoire ont établi et comparé la radiosensibilité de trois colorants alimentaires organiques, notamment la E100 (Curcumine), le carmin et le rocou, afin de créer des données à utiliser pour l'application chaque fois que des produits alimentaires contenant ces colorants alimentaires devaient subir le processus de rayonnement.
Les chercheurs ont utilisé la spectrophotométrie et l'électrophorèse capillaire pour établir la radiosensibilité des trois colorants alimentaires organiques.
Les échantillons de carmin étaient assez stables contre la radiothérapie, le rocou a montré une stabilité limitée et la E100 (Curcumine) s'est avérée stable à des températures élevées et dans les acides, mais instable dans des conditions alcalines et en présence de lumière.

Qu'est-ce que la E100 (Curcumine) ?
La E100 (Curcumine) est un pigment jaune que l'on trouve principalement dans le curcuma, une plante à fleurs de la famille du gingembre mieux connue comme épice utilisée dans le curry.
La E100 (Curcumine) est un polyphénol avec des propriétés anti-inflammatoires et la capacité d'augmenter la quantité d'antioxydants que le corps produit.

La E100 (Curcumine) et les curcuminoïdes trouvés dans le curcuma peuvent être extraits pour produire des suppléments qui ont un pot beaucoup plus élevéency que le curcuma.
Cependant, la E100 (Curcumine) est mal absorbée pendant la digestion, c'est pourquoi une myriade de formulations différentes ont été créées pour améliorer sa biodisponibilité.
La E100 (Curcumine) est le principal ingrédient actif du curcuma.
La E100 (Curcumine) a de puissants effets anti-inflammatoires et est un antioxydant très puissant.

Quels sont les bienfaits de la E100 (Curcumine) ?
La supplémentation en E100 (Curcumine) réduit de manière fiable les marqueurs d'inflammation et augmente les niveaux d'antioxydants endogènes dans le corps.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires dans de nombreux domaines de la santé, mais les recherches existantes soutiennent une amélioration faible à modérée des symptômes de dépression et d'anxiété, ainsi que de la douleur et de la fonction dans l'arthrose.
Une réduction du cholestérol LDL, de la glycémie et de la pression artérielle est possible, mais la recherche est moins cohérente et il en faut davantage.

Quelle est la différence entre le curcuma et la E100 (Curcumine) ?
La E100 (Curcumine) est une racine/épice populaire, et la E100 (Curcumine) est un produit chimique très puissant dans le curcuma, mais pas le seul.
La E100 (Curcumine) et les curcuminoïdes sont présents dans le curcuma à environ 22,21-40,36 mg/g dans les rhizomes et 1,94 mg/g dans les racines tubéreuses, de sorte que le curcuma est moins puissant comme source de E100 (Curcumine) qu'un extrait et anti-inflammatoire.
Cependant, certaines études suggèrent que le curcuma a des avantages, et il est possible qu'il ait des avantages que la E100 (Curcumine) seule n'a pas, mais des recherches supplémentaires à ce sujet sont nécessaires.

La E100 (Curcumine), une substance contenue dans le curcuma, peut aider à réduire l'inflammation.
Plusieurs études suggèrent qu'il pourrait atténuer les symptômes de l'arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde, comme la douleur et l'inflammation.
D'autres composés du curcuma pourraient également être médicinaux.

La E100 (Curcumine) est un composant de l'épice indienne curcuma (Curcumin longa), un type de gingembre. La E100 (Curcumine) est l'un des trois curcuminoïdes présents dans le curcuma, les deux autres étant la desméthoxyE100 (Curcumine) et la bis-desméthoxyE100 (Curcumine).
Ces curcuminoïdes donnent au curcuma sa couleur jaune et la E100 (Curcumine) est utilisée comme colorant alimentaire jaune et additif alimentaire.
La E100 (Curcumine) est obtenue à partir du rhizome séché de la plante de curcuma, qui est une plante herbacée vivace largement cultivée en Asie du Sud et du Sud-Est.
Le rhizome ou la racine est traité pour former du curcuma qui contient 2% à 5% de E100 (Curcumine).

La E100 (Curcumine) est présente sous deux formes tautomères appelées céto et énol.
La forme énol est la plus stable en phase solide et en solution.
La E100 (Curcumine) peut également être utilisée pour la quantification du bore car elle réagit avec l'acide borique pour former un composé de couleur rouge appelé rosocyanine.

La E100 (Curcumine) a fait l'objet de beaucoup d'intérêt et de recherches au cours des dernières décennies en raison de ses propriétés médicinales.
La recherche a démontré que la E100 (Curcumine) est un puissant agent anti-inflammatoire qui peut réduire l'inflammation et peut même jouer un rôle dans le traitement du cancer.
Il a été démontré que la E100 (Curcumine) réduit la transformation, la prolifération et la propagation des tumeurs et y parvient grâce à la régulation des facteurs de transcription, des cytokines inflammatoires, des facteurs de croissance, des protéines kinases et d'autres enzymes.
La E100 (Curcumine) empêche la prolifération en interrompant le cycle cellulaire et en induisant la mort cellulaire programmée.
De plus, la E100 (Curcumine) peut inhiber l'activation des agents cancérigènes en supprimant certaines isozymes du cytochrome P450.

La E100 (Curcumine) est un composé nutritionnel situé dans le rhizome, ou la tige racinaire, de la plante de curcuma.
La E100 (Curcumine) est un antioxydant naturel qui présente des avantages anti-inflammatoires, ainsi que des avantages [possibles] liés au ralentissement du processus de vieillissement et à la prévention de la maladie d'Alzheimer et, potentiellement, de la dépression.

La E100 (Curcumine) est une bêta-dicétone qui est du méthane dans lequel deux des hydrogènes sont remplacés par des groupes féruloyle.
La E100 (Curcumine) est un colorant naturel présent dans la racine de Curcuma longa.
La E100 (Curcumine) a un rôle de :
-un métabolite,
-un agent anti-inflammatoire,
-un agent antinéoplasique,
-un agent hépatoprotecteur,
-un agent aromatisant,
-un pigment biologique,
-un nutraceutique,
-un agent antifongique,
-un colorant,
-un inhibiteur de la lipoxygénase,
-un ligand,
-un piégeur de radicaux,
-un médicament contraceptif,
-un inhibiteur EC 3.5.1.98 (histone déacétylase),
-un immunomodulateur,
-un chélateur de fer,
-un agent neuroprotecteur,
-un colorant alimentaire,
-un inhibiteur EC 1.1.1.21 (aldéhyde réductase),
-un inhibiteur EC 1.1.1.25 (shikimate déshydrogénase),
-un inhibiteur de EC 1.1.1.205 (IMP déshydrogénase),
-un inhibiteur EC 1.6.5.2 [NAD(P)H déshydrogénase (quinone)],
-un inhibiteur EC 1.8.1.9 (thiorédoxine réductase),
-un inhibiteur EC 2.7.10.2 (protéine-tyrosine kinase non spécifique)
-un géroprotecteur.

La E100 (Curcumine) est un polyphénol, une bêta-dicétone, une énone, un diarylheptanoïde et un éther aromatique.
La E100 (Curcumine) dérive d'un acide férulique.

La E100 (Curcumine) est un pigment phytopolylphénol isolé de la plante Curcuma longa, communément appelée curcuma, avec une variété de propriétés pharmacologiques.
La E100 (Curcumine) bloque la formation d'espèces réactives de l'oxygène, possède des propriétés anti-inflammatoires en raison de l'inhibition des cyclooxygénases (COX) et d'autres enzymes impliquées dans l'inflammation ; et perturbe la transduction du signal cellulaire par divers mécanismessms incluant l'inhibition de la protéine kinase C.
Ces effets peuvent jouer un rôle dans les propriétés antinéoplasiques observées de l'agent, qui comprennent l'inhibition de la prolifération des cellules tumorales et la suppression de la carcinogenèse induite chimiquement et de la croissance tumorale dans des modèles animaux de cancer.
La E100 (Curcumine) apparaît sous forme d'aiguilles jaune orangé.

Définition de l'additif alimentaire de l'UE :
La E100 (Curcumine) est obtenue par extraction au solvant du curcuma, c'est-à-dire des rhizomes broyés de souches de Curcuma longaL.
Afin d'obtenir une poudre de E100 (Curcumine) concentrée, l'extrait est purifié par cristallisation.
Le produit se compose essentiellement de E100 (Curcumine)s ; c'est-à-dire le principe colorant (1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)hepta-1,6-diène-3,5-dione) et ses deux dérivés desméthoxy en proportions variables.
Des quantités mineures d'huiles et de résines naturellement présentes dans le curcuma peuvent être présentes.

La E100 (Curcumine) est également utilisée comme laque d'aluminium; la teneur en aluminium est inférieure à 30 %; Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés dans l'extraction :
-acétate d'éthyle
-acétone
-gaz carbonique
-dichlorométhane
-n-butanol
-méthanol
-éthanol
-hexane
-propane-2-ol

Métabolisme:
Initialement, la E100 (Curcumine) subit un métabolisme intestinal rapide pour former du glucuronide de E100 (Curcumine) et du sulfate de E100 (Curcumine) par O-conjugaison.
D'autres métabolites formés comprennent la tétrahydroE100 (Curcumine), l'hexahydroE100 (Curcumine) et l'hexahydrocurcuminol par réduction. La E100 (Curcumine) peut également subir un deuxième métabolisme intensif dans le foie où les principaux métabolites étaient les glucuronides de la tétrahydroE100 (Curcumine) et de l'hexahydroE100 (Curcumine), avec l'acide dihydroférulique et des traces d'acide férulique comme autres métabolites.
On s'attend à ce que les métabolites hépatiques soient excrétés dans la bile.
Certains métabolites de la E100 (Curcumine), comme la tétrahydroE100 (Curcumine), conservent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
La E100 (Curcumine) a des métabolites humains connus qui comprennent la E100 (Curcumine) 4-O-glucuronide et la O-déméthyl E100 (Curcumine).

Mécanisme d'action :
La E100 (Curcumine) agit comme un piégeur d'espèces d'oxygène, telles que le radical hydroxyle, l'anion superoxyde et l'oxygène singulet et inhibe la peroxydation des lipides ainsi que les dommages à l'ADN induits par le peroxyde.
La E100 (Curcumine) médie un agent anti-inflammatoire puissant et des actions anti-cancérigènes en modulant diverses molécules de signalisation.
La E100 (Curcumine) supprime un certain nombre d'éléments clés dans les voies de transduction du signal cellulaire pertinentes pour la croissance, la différenciation et la transformation maligne ; il a été démontré _in vitro_ que la E100 (Curcumine) inhibe les protéines kinases, l'activation de c-Jun/AP-1, la biosynthèse des prostaglandines et l'activité et l'expression de l'enzyme cyclooxygénase (COX)-2.

La E100 (Curcumine), un produit naturel polyphénolique, présente une activité thérapeutique contre un certain nombre de maladies, attribuée principalement à sa structure chimique et à ses propriétés physiques, chimiques et biologiques uniques. Il s'agit d'une molécule de diferuloyl méthane [1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione)] contenant deux résidus d'acide férulique reliés par un pont méthylène.
La E100 (Curcumine) a trois fonctionnalités importantes : un groupe aromatique o-méthoxy phénolique, un fragment bêta-dicéto alpha, bêta-insaturé et un lieur à sept carbones. Des recherches approfondies au cours des deux dernières décennies ont fourni des preuves du rôle de ces différents groupes fonctionnels dans ses activités biologiques cruciales.
Voici quelques faits saillants des caractéristiques structurelles chimiques associées à l'activité biologique de la E100 (Curcumine) :
Le groupe o-méthoxyphénol et l'hydrogène méthylénique sont responsables de l'activité antioxydante de la E100 (Curcumine), et la E100 (Curcumine) cède un électron/atome d'hydrogène aux espèces réactives de l'oxygène.
La E100 (Curcumine) interagit avec un certain nombre de biomolécules par liaison non covalente et covalente.
La liaison hydrogène et l'hydrophobicité de la E100 (Curcumine), résultant des structures aromatiques et tautomères ainsi que la flexibilité du groupe de liaison sont responsables des interactions non covalentes.
Le fragment bêta-dicétone alpha, bêta-insaturé interagit de manière covalente avec les thiols protéiques, par la réaction de Michael.
Le groupe bêta-dicéto forme des chélates avec les métaux de transition, réduisant ainsi la toxicité induite par les métaux et certains des complexes métalliques présentent une activité antioxydante améliorée en tant qu'imitateurs d'enzymes.
De nouveaux analogues avec une activité améliorée sont en cours de développement avec des modifications sur des groupes fonctionnels spécifiques de la E100 (Curcumine).

La E100 (Curcumine) a de nombreuses applications pharmaceutiques, dont beaucoup découlent de ses puissantes propriétés antioxydantes.
La présente recherche a examiné les activités antioxydantes de la E100 (Curcumine) dans les solvants polaires par une étude comparative utilisant la RSE, la réduction du fer ferrique en milieu aqueux et des dosages intracellulaires de ROS/toxicité.
Les données ESR ont indiqué que l'encombrement stérique parmi les groupes adjacents de grande taille au sein d'une molécule de galvinoxyle limitait la E100 (Curcumine) à piéger efficacement les radicaux galvinoxyle, tandis que la E100 (Curcumine) montrait une puissante capacité à piéger les petites molécules oxydantes intracellulaires telles que H2O2, HO-, ROO-.
Les tests de viabilité cellulaire et de ROS ont démontré que la E100 (Curcumine) était capable de pénétrer dans le milieu polaire à l'intérieur des cellules et de les protéger contre leseffets xiques et létaux de l'hydroperoxyde de cumène.
La E100 (Curcumine) a également montré une bonne capacité de transfert d'électrons, avec une plus grande activité que le trolox en solution aqueuse.
La E100 (Curcumine) peut facilement transférer des électrons ou donner facilement des atomes H à partir de deux sites phénoliques pour piéger les radicaux libres.
L'excellente capacité de transfert d'électrons de la E100 (Curcumine) est due à sa structure unique et à ses différents groupes fonctionnels, dont une bêta-dicétone et plusieurs électrons pi qui ont la capacité de se conjuguer entre deux cycles phényle.
Par conséquent, puisque la E100 (Curcumine) est intrinsèquement un composé lipophile, en raison de sa superbe activité intracellulaire de piégeage des ROS, elle peut être utilisée comme antioxydant efficace pour la protection des ROS dans le cytoplasme polaire.

Utilisation et fabrication :
La E100 (Curcumine) est un produit polyphénol naturel dérivé du rhizome du Curcuma longa.

Des études in vivo et in vitro ont révélé de nombreuses bioactivités importantes de la E100 (Curcumine), telles que :
-activité antioxydante
- induisant l'apoptose cellulaire
-inhiber la prolifération cellulaire
-anti-adhésion cellulaire et motilité
-anti-angiogenèse
-propriétés anti-microbiennes

Sur la base de ces fonctions, la E100 (Curcumine) a été utilisée dans des essais cliniques sur diverses maladies inflammatoires et cancers.
À l'avenir, il faudra se concentrer en partie sur l'application clinique de la E100 (Curcumine) dans les maladies neurodégénératives, les maladies cardiovasculaires et le diabète, car de nombreuses expériences ont clarifié la valeur potentielle de la E100 (Curcumine) dans ces domaines.

La principale source de E100 (Curcumine) est la racine de Zingiberaceae Curcuma aromatica, le rhizome de Curcuma longa (Jiang Huang), Curcuma zedoaria et Acorus calamus.
Parmi eux, Jiang Huang contient environ 3 à 6 % de E100 (Curcumine).
La médecine traditionnelle chinoise, Jiang Huang, est le tubercule racine de la plante herbacée vivace Curcuma longa L. de la famille des Zingiberaceae.
La E100 (Curcumine) a d'abord été enregistrée dans la "Tang materia medica" (Xin Xiu Ben Cao).
La E100 (Curcumine) est piquante, amère et chaude et pénètre dans les méridiens du foie et de la rate.
La E100 (Curcumine) active le sang, déplace le qi, drague les méridiens et soulage la douleur.
En Inde et dans d'autres pays asiatiques, Jiang Huang a plus de 6000 ans d'histoire d'application.
Au Japon, Jiang Huang a une longue histoire de soins de santé et les habitants de l'île d'Okinawa considéraient Jiang Huang comme un hommage sacré à l'empereur.
Jiang Huang vient principalement de Taïwan, du Fujian, du Guangdong, du Guangxi, du Yunnan et du Tibet de Chine et d'autres régions d'Asie de l'Est et d'Asie du Sud-Est.
La E100 (Curcumine) pousse dans un climat chaud et humide et un environnement ensoleillé avec des précipitations abondantes et craint le gel froid, la sécheresse et les inondations.
À l'heure actuelle, la pharmacopée chinoise n'incluait que Jiang Huang et Yu Jin qui contiennent de la E100 (Curcumine), tandis que la E100 (Curcumine) n'est pas incluse.

La E100 (Curcumine) est le principal pigment jaune du curcuma et du curry et possède des activités antioxydantes, anti-inflammatoires et antitumorales.
La E100 (Curcumine) inhibe la production d'oxyde nitrique (NO) (IC50 = 6 μM) et réduit l'activité inductible de l'oxyde nitrique synthase (iNOS) dans les cellules RAW 264.7 stimulées par le LPS.
La E100 (Curcumine) inhibe la libération d'histamine et des cytokines inflammatoires TNF-α, IL-1β, IL-6 et IL-8 par les mastocytes HMC-1.
In vivo, la E100 (Curcumine) diminue les taux sériques d'histamine et de TNF-α, inhibe les modifications histopathologiques de la muqueuse nasale et diminue le nombre d'éternuements et de frottements nasaux dans un modèle murin de rhinite induite par l'ovalbumine.
La E100 (Curcumine) (100 ou 200 mg/kg) empêche l'accumulation induite par l'ovalbumine de 3-nitrotyrosine (3-NT), un marqueur du stress oxydatif, dans le cœur de la souris.
L'administration topique de E100 (Curcumine) (1-10 μmol) réduit le nombre de tumeurs induites par le phorbol 12-myristate 13-acétate (TPA ; article n° 10008014) dans la peau de souris.
L'administration alimentaire de E100 (Curcumine) réduit le nombre de néoplasmes de la langue et de lésions prénéoplasiques induits par le 1-oxyde de 4-nitroquinoléine (4-NQO) chez le rat.

La E100 (Curcumine) est un produit chimique jaune vif produit par les plantes de l'espèce Curcuma longa. C'est le principal curcuminoïde du curcuma (Curcuma longa), membre de la famille du gingembre, Zingiberaceae.
La E100 (Curcumine) est vendue comme supplément à base de plantes, ingrédient cosmétique, arôme alimentaire et colorant alimentaire. Chimiquement, la E100 (Curcumine) est un diarylheptanoïde, appartenant au groupe des curcuminoïdes, qui sont des pigments phénoliques responsables de la couleur jaune du curcuma.
Les recherches en laboratoire et cliniques n'ont confirmé aucune utilisation médicale de la E100 (Curcumine).
La E100 (Curcumine) est difficile à étudier car elle est à la fois instable et peu biodisponible.
Il est peu probable que la E100 (Curcumine) produise des pistes utiles pour le développement de médicaments.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES DE LA E100 (Curcumine) :

-Poids moléculaire : 368,4

-Masse exacte : 368.12598835

-Masse monoisotopique : 368.12598835

-Surface polaire topologique : 93,1 Ų

-Description physique : la E100 (Curcumine) apparaît sous forme d'aiguilles jaune orangé

-Couleur : Jaune orangé

-Forme : poudre de cristal

-Point de fusion : 183,0 °C

-Solubilité : Insoluble dans l'eau froide

-Densité : 0,9348 à 59 °F

-Pression de vapeur : 3,08 x 10-12 mm Hg

-log Koe : 3,29

-Constante de la loi de Henry : 7,04X10-22 atm-cu m/mol

-Stabilité/durée de vie : stable dans les conditions de stockage recommandéesconditions.

-Décomposition : des produits de décomposition dangereux se forment en cas d'incendie.

-Indice de réfraction : 1,5118

-Section transversale de collision : 201,6 Ų

La E100 (Curcumine) est un produit chimique jaune vif produit par les plantes de l'espèce Curcuma longa.
La E100 (Curcumine) est le principal curcuminoïde du curcuma (Curcuma longa), membre de la famille du gingembre, Zingiberaceae.
Chimiquement, la E100 (Curcumine) est un diarylheptanoïde, appartenant au groupe des curcuminoïdes, qui sont des pigments phénoliques responsables de la couleur jaune du curcuma.

Les recherches en laboratoire et cliniques n'ont confirmé aucune utilisation médicale de la E100 (Curcumine).
La E100 (Curcumine) est difficile à étudier car elle est à la fois instable et peu biodisponible.
Il est peu probable que la E100 (Curcumine) produise des pistes utiles pour le développement de médicaments.
La E100 (Curcumine) est un pigment jaune que l'on trouve principalement dans le curcuma, une plante à fleurs de la famille du gingembre mieux connue comme épice utilisée dans le curry.

La E100 (Curcumine) est un polyphénol avec des propriétés anti-inflammatoires et la capacité d'augmenter la quantité d'antioxydants que le corps produit.
La E100 (Curcumine) est présente sous deux formes tautomères appelées céto et énol.
La forme énol est la plus stable en phase solide et en solution.
La E100 (Curcumine) peut également être utilisée pour la quantification du bore car elle réagit avec l'acide borique pour former un composé de couleur rouge appelé rosocyanine.

PROPRIETES CHIMIQUES DE LA E100 (Curcumine) :

- Nombre d'atomes lourds : 27

-Charge formelle : 0

-Complexité : 507

-Nombre d'atomes isotopiques : 0

-Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0

-Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0

-Nombre de stéréocentres de liaison définis : 2

-Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0

- Nombre d'unités liées par covalence : 1

-Le composé est canonisé : oui

-XLogP3-AA : 3.2

-Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 2

-Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 6

-Nombre d'obligations rotatives : 8

SYNONYMES :

E100 (Curcumine)
Diferuloylméthane
Jaune naturel 3
Jaune curcuma
Curcuma
Safran indien
Curcuma
Kacha haldi
Gelbürz
E100 (Curcumine) I
Souchet
Haïdr
Halad
Haldar
Haloud
(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)hepta-1,6-diène-3,5-dione
Terre de Merita
Terra Mérita
Gingembre jaune
Racine jaune
Safran d'Inde
Yo-Kin
Huile de curcuma
Sceau d'or
Racine d'oranger
CI Jaune naturel 3
E100 (Curcumine)
Hydraste
curcuma indien
Cocon jaune
Diféraoylméthane
Oléorésine de curcuma
Kurkumin [Tchèque]
Jaune curcuma
CI Naturel Jaune 3
Zlut prirodni 3 [Tchèque]
Cucurmine
Oléorésine de curcuma
1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)hepta-1,6-diène-3,5-dione
Oléorésine de curcuma (79%-85% E100 (Curcumine))
Extrait de curcuma
Huiles, curcuma
1,9-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-2,7-nonadiène-4,6-dione
(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione
1,6-heptadiène-3,5-dione, 1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-, (E,E)-
1,6-heptadiène-3,5-dione, 1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-, (1E,6E)-
1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione
Huile de curcuma
Huile de curcuma
(E,E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione
Kurkumin
(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxy-phényl)hepta-1,6-diène-3,5-dione
(1E,6E)-1,7-bis[4-hydroxy-3-(méthyloxy)phényl]hepta-1,6-diène-3,5-dione
Zlut prirodni 3
Curcuma, oléorésine
Huile de curcuma (Curcuma longa)
Huile de curcuma (Curcuma longa L.)
1,5-Di(vanillyliden)acétylacétone
1,5-divanillylidène-2,4-pentandion
diferuloylméthane
Solution de E100 (Curcumine)
Haldar, Souchet
Curcuma; Curcuma
2,7-nonadiène-4,6-dione, 1,9-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-
1,3-di(3-méthoxy-4-hydroxystyryl)propanedial
1,5-dione, 1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-
1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione
1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)1,6-heptadiène-3,5-dione
1,7-bis-(4-hydroxy-3-méthoxy-phényl)-hepta-1,6-diène-3,5-dione
1,7-bis-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione
((E,E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione)
(1E,6E)-1,7-bis(3-méthoxy-4-oxydanyl-phényl)hepta-1,6-diène-3,5-dione
(1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione #
(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)hepta-1,6-diène-3,5-dione.
(1E,6E)-1,7-Bis-(4-hydroxy-3-méthoxy-phényl)-hepta-1,6-diène-3,5-dione
(1Z,6E)-1,7-Bis-(4-hydroxy-3-méthoxy-phényl)-hepta-1,6-diène-3,5-dione
1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione, (E,E)-
5-hydroxy-1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,4,6-heptatriène-3-one
5-Hydroxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-méthoxy-phényl)-hepta-1,4,6-triène-3-one
1,7-bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione
(1E,4Z,6E)-5-hydroxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-méthoxy-phényl)-hepta-1,4,6-triène-3-one
(E,E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione (synthétique)