Быстрый Поиска
Рибофлавин, широко известный как витамин B2, представляет собой водорастворимый витамин, который играет важную роль в выработке энергии и общем обмене веществ.
Он участвует в преобразовании углеводов, жиров и белков в энергию, а также поддерживает нормальное функционирование кожи, глаз и нервной системы.
Рибофлавин обычно содержится в таких продуктах, как молочные продукты, яйца, зеленые листовые овощи и обогащенные злаки.
Номер CAS: 83-88-5
Синонимы:
Витамин B2, Лактофлавин, Овофлавин, E101 (в качестве пищевой добавки), Рибофлавин, 7,8-диметил-10-рибитил-1,3,6,7-тетрагидроптеридин-2,4-дион
Введение
Обзор: Рибофлавин (витамин B2, E101) — водорастворимый витамин, необходимый для поддержания здоровья.
Впервые он был обнаружен в 1920-х годах и играет важную роль в производстве энергии и функционировании клеток. Он жизненно важен для роста, поддержания здоровья кожи и синтеза эритроцитов.
Историческое развитие: Рибофлавин был открыт Ричардом Куном в начале 1930-х годов, и его роль в здоровье человека вскоре была признана.
Открытие заболевания, вызываемого его дефицитом, — арибофлавиноза — подчеркнуло его важность.
Значение в биохимии: Рибофлавин необходим для синтеза двух основных коферментов, флавинмононуклеотида (ФМН) и флавинадениндинуклеотида (ФАД), которые участвуют в многочисленных ферментативных реакциях в организме.
Химическая структура и свойства
Химическая структура: Рибофлавин имеет бициклическую структуру, состоящую из флавиновой группы (изоаллоксазиновое кольцо), присоединенной к рибитильной боковой цепи.
Такая структура позволяет рибофлавину участвовать в окислительно-восстановительных реакциях.
Молекулярная масса: рибофлавин имеет молекулярную массу 376,4 г/моль.
Физические свойства: Это желто-оранжевое кристаллическое соединение, растворимое в воде, но не в жирах или маслах. Чувствительно к свету и может разрушаться под воздействием УФ-излучения.
Растворимость: Рибофлавин хорошо растворяется в воде, но нерастворим в органических растворителях.
Стабильность: соединение стабильно в кислой и нейтральной среде, но может разрушаться в щелочной среде или под воздействием света.
Биосинтез и источники
Биосинтез: Рибофлавин синтезируется в печени и других тканях посредством сложных ферментативных путей с участием микроорганизмов пищеварительного тракта.
Биосинтетический путь у микробов хорошо изучен.
Природные источники: Рибофлавин содержится во многих продуктах питания.
Источники животного происхождения включают молоко, яйца, печень и другие виды мяса. Источники растительного происхождения включают зеленые листовые овощи, обогащенные злаки и орехи.
Обогащение и добавки: Рибофлавин обычно добавляют в такие продукты, как хлопья для завтрака и энергетические напитки, чтобы предотвратить дефицит. Он также доступен в качестве пищевой добавки.
Функция в организме
Роль кофермента: рибофлавин является предшественником ФМН и ФАД, которые действуют как коферменты во многих биологических реакциях, включая метаболизм углеводов, жиров и белков.
Производство энергии: рибофлавин играет центральную роль в цикле Кребса и цепи переноса электронов, которые необходимы для производства энергии на клеточном уровне.
Антиоксидантная функция: участвуя в окислительно-восстановительных реакциях, рибофлавин способствует защите организма от окислительного стресса, помогая ферментам в процессах клеточной детоксикации.
Поддержка иммунной системы: рибофлавин играет роль в поддержании функции иммунной системы и содействии здоровью кожи и слизистых оболочек.
Метаболизм и всасывание
Всасывание: Рибофлавин всасывается преимущественно в тонком кишечнике посредством активных транспортных механизмов с участием специализированных белков-переносчиков.
Эффективность усвоения может снижаться с возрастом или при определенных состояниях здоровья.
Транспортировка и хранение: После всасывания рибофлавин транспортируется в печень и другие ткани, где превращается в ФМН и ФАД.
Организм имеет ограниченные запасы рибофлавина, поэтому необходим регулярный прием.
Выведение: Избыток рибофлавина выводится с мочой, придавая ей характерный желтый цвет.
Дефицит и связанные с ним расстройства
Симптомы дефицита: Дефицит рибофлавина приводит к ряду симптомов, включая боль в горле, трещины вокруг губ (хейлоз), воспаление языка (глоссит), а также болезненность, покраснение и опухание горла.
Арибофлавиноз: это клиническое проявление дефицита рибофлавина, характеризующееся поражениями кожи, болью в горле и проблемами с глазами.
Факторы риска: Определенные группы населения, такие как пожилые люди, беременные женщины или люди, хронически употребляющие алкоголь, подвержены более высокому риску дефицита рибофлавина.
Лечение: Основными методами лечения дефицита являются добавки рибофлавина или корректировка рациона питания.
Дополнения и использование
Пищевые добавки: Рибофлавин доступен в составе поливитаминов или в виде изолированной добавки.
Его часто используют для лечения или профилактики дефицита.
Терапевтическое применение: Добавки с рибофлавином изучались на предмет их роли в профилактике мигрени, поскольку они снижают частоту головных болей у некоторых людей.
Антиоксидант и детоксикация: исследования показали, что рибофлавин играет роль в снижении окислительного стресса и содействует детоксикации.
Промышленное производство
Методы производства: Рибофлавин производится в коммерческих целях с использованием процессов микробной ферментации. Штаммы микроорганизмов, такие как Ashbya gossypii и Brevibacterium, обычно используются для крупномасштабного производства.
Сырье: Основным сырьем для производства являются глюкоза и другие источники углерода, а также соединения азота для поддержки роста микроорганизмов.
Контроль качества: Методы промышленного производства включают строгие меры контроля качества, чтобы гарантировать, что произведенный рибофлавин соответствует нормативным стандартам для пищевых и фармацевтических применений.
Применение в пищевой и косметической промышленности
Пищевой краситель (E101): Рибофлавин используется в качестве натурального пищевого красителя (E101) в таких продуктах, как молочные продукты, напитки и обработанные пищевые продукты.
Он придает продукту желтый оттенок и признан безопасным органами по контролю за продуктами питания.
Обогащение продуктов питания: рибофлавин добавляют в муку, крупы и молоко для предотвращения дефицита у групп населения с ограниченным доступом к природным источникам.
Косметика и уход за кожей: Рибофлавин используется в некоторых косметических средствах из-за его роли в здоровье кожи и в качестве антиоксиданта. Его часто включают в составы из-за его потенциала усиливать регенерацию кожи.
Нормативные аспекты
Глобальные правила: Рибофлавин признан безопасным регулирующими органами, такими как FDA, EFSA и WHO. Его использование в качестве пищевой добавки (E101) регулируется на основе его безопасных уровней потребления.
Требования к маркировке: Продукты питания и добавки, содержащие рибофлавин, должны соответствовать определенным требованиям к маркировке, указывающим его наличие и количество на порцию.
Воздействие на окружающую среду
Отходы производства: Промышленное производство рибофлавина может приводить к образованию отходов, с которыми необходимо правильно обращаться, чтобы предотвратить загрязнение окружающей среды.
Предпринимаются усилия по повышению устойчивости производственных процессов.
Устойчивость: Новые методы производства рибофлавина, включая использование генетически модифицированных штаммов бактерий, могут привести к созданию более эффективных и экологически безопасных методов.
Утилизация: Рибофлавин поддается биологическому разложению и не сохраняется в окружающей среде, однако управление побочными продуктами производства имеет важное значение для минимизации воздействия на окружающую среду.
Альтернативные источники и методы синтеза
Натуральный и синтетический рибофлавин: Рибофлавин из натуральных источников, таких как молочные продукты и листовая зелень, обеспечивает существенные преимущества.
Однако основным коммерческим источником остается синтетический рибофлавин, получаемый путем ферментации.
Сравнение методов производства: натуральный рибофлавин требует сбора и переработки пищевых продуктов, тогда как синтетическое производство путем ферментации является более экономически эффективным и масштабируемым процессом.
Новые биотехнологии: Достижения в области биотехнологий, включая метаболическую инженерию и оптимизацию ферментации, повышают эффективность производства рибофлавина и открывают новые возможности для более устойчивых методов.
ИНФОРМАЦИЯ О БЕЗОПАСНОСТИ РИБОФЛАВИНА E101
Меры первой помощи:
Описание мер первой помощи:
Общие советы:
Обратитесь к врачу.
Покажите этот паспорт безопасности лечащему врачу.
Выйдите из опасной зоны:
При вдыхании:
При вдыхании выведите пострадавшего на свежий воздух.
Если пострадавший не дышит, сделайте искусственное дыхание.
Обратитесь к врачу.
В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите загрязненную одежду и обувь.
Смыть мылом и большим количеством воды.
Обратитесь к врачу.
В случае попадания в глаза:
Тщательно промойте большим количеством воды в течение не менее 15 минут и обратитесь к врачу.
Продолжайте промывать глаза во время транспортировки в больницу.
При проглатывании:
НЕ вызывайте рвоту.
Никогда ничего не давайте через рот человеку, находящемуся без сознания.
Прополощите рот водой.
Обратитесь к врачу.
Меры пожаротушения:
Средства пожаротушения:
Подходящие средства пожаротушения:
Используйте распыленную воду, спиртоустойчивую пену, сухой химикат или углекислый газ.
Особые опасности, возникающие из-за вещества или смеси
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород
Советы пожарным:
При необходимости используйте автономный дыхательный аппарат для тушения пожара.
Меры при случайном выбросе:
Меры личной предосторожности, средства индивидуальной защиты и порядок действий в чрезвычайных ситуациях
Используйте средства индивидуальной защиты.
Избегайте вдыхания паров, тумана или газа.
Эвакуировать персонал в безопасные зоны.
Меры предосторожности по защите окружающей среды:
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
Методы и материалы для локализации и очистки:
Собрать с помощью инертного абсорбирующего материала и утилизировать как опасные отходы.
Хранить в подходящих закрытых контейнерах для утилизации.
Обращение и хранение:
Меры предосторожности для безопасного обращения:
Избегать вдыхания паров или тумана.
Условия безопасного хранения с учетом любых несовместимостей:
Хранить контейнер плотно закрытым в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Открытые контейнеры необходимо тщательно запечатать и хранить в вертикальном положении, чтобы предотвратить утечку.
Класс хранения (TRGS 510): 8А: Горючие, коррозионно-активные опасные материалы.
Контроль воздействия/индивидуальная защита:
Параметры контроля:
Компоненты с параметрами контроля на рабочем месте
Не содержит веществ с предельно допустимыми концентрациями на рабочем месте.
Контроль воздействия:
Соответствующие технические средства контроля:
Обращаться в соответствии с правилами промышленной гигиены и безопасности.
Мойте руки перед перерывами и в конце рабочего дня.
Средства индивидуальной защиты:
Защита глаз/лица:
Плотно прилегающие защитные очки.
Защитная маска (минимум 8 дюймов).
Используйте средства защиты глаз, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или EN 166 (ЕС).
Защита кожи:
Работать в перчатках.
Перед использованием перчатки необходимо осмотреть.
Используйте соответствующие перчатки.
Техника снятия (без прикосновения к внешней поверхности перчатки) позволяет избежать контакта кожи с данным продуктом.
Утилизируйте загрязненные перчатки после использования в соответствии с действующим законодательством и надлежащей лабораторной практикой.
Вымойте и высушите руки.
Полный контакт:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Контакт с брызгами
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Его не следует толковать как одобрение какого-либо конкретного сценария использования.
Защита тела:
Полный защитный костюм от химикатов. Тип защитного снаряжения должен выбираться в зависимости от концентрации и количества опасного вещества на конкретном рабочем месте.
Защита органов дыхания:
Если оценка риска показывает, что использование воздухоочистительных респираторов является целесообразным, используйте полнолицевые респираторы с многоцелевыми комбинированными (США) или респираторными картриджами типа ABEK (EN 14387) в качестве резервной меры технического контроля.
Если респиратор является единственным средством защиты, используйте респиратор с подачей воздуха, закрывающий все лицо.
Используйте респираторы и компоненты, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или CEN (ЕС).
Контроль воздействия на окружающую среду
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
Стабильность и реакционная способность:
Химическая стабильность:
Стабилен при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
Несовместимые материалы:
Сильные окислители:
Опасные продукты разложения:
Опасные продукты разложения, образующиеся в условиях пожара.
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород.
Рекомендации по утилизации:
Методы переработки отходов:
Продукт:
Предложите излишки и не подлежащие переработке решения лицензированной компании по утилизации.
Для утилизации данного материала обратитесь в лицензированную профессиональную службу по утилизации отходов.
Загрязненная упаковка:
Утилизировать как неиспользованный продукт.
