E102 ТАРТРАЗИН

Тартразин — синтетический лимонно-желтый азокраситель, широко используемый в пищевой, косметической и фармацевтической продукции.
Он растворим в воде и используется в качестве красителя в различных продуктах, таких как конфеты, напитки и обработанные пищевые продукты.
Краситель имеет характерный желтый цвет и регулируется органами по контролю за продуктами питания из-за его потенциальных аллергических реакций у некоторых людей, особенно у людей с чувствительностью к аспирину.
 
Номер CAS: 1934-21-0
 
Синонимы:
Кислотный желтый 23,CI 19140,FD&C желтый 5,Желтый № 5,Пищевой желтый 4
 
Введение
Обзор тартразина:
Тартразин, также известный как E102, представляет собой синтетический азокраситель лимонно-желтого цвета.
Это один из наиболее широко используемых пищевых красителей в мире.
Он растворим в воде и имеет ярко-желтый цвет.
Его производят из каменноугольной смолы, и он был впервые синтезирован в начале 19 века.
Его часто используют для окрашивания напитков, кондитерских изделий, закусок и обработанных пищевых продуктов.
 
Историческая справка и открытие:
Открытие тартразина относится к началу XIX века, к золотому веку синтетических красителей.
Первоначально его получали из каменноугольной смолы, а позднее он стал производиться массово для коммерческого использования и получил широкое распространение благодаря своему яркому цвету и экономической эффективности.
Он был официально представлен на рынке в начале 1900-х годов и вскоре стал популярным пищевым и текстильным красителем.
 
Обзор его нормативного статуса в мире:
 
Краситель одобрен для использования в различных странах в соответствии с различными нормативными базами, такими как FDA (Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США), EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов) и другими регулирующими органами по безопасности пищевых продуктов.
В зависимости от страны действуют различные правила.
Например, в Европейском союзе действуют более строгие правила по сравнению с Соединенными Штатами, где тартразин по-прежнему широко распространен.
 
Химические свойства
Молекулярная структура:
Химическая структура тартразина основана на азогруппе (-N=N-), которая характерна для многих синтетических пищевых красителей.
Структура красителя включает бензольное кольцо, связанное с другими компонентами, что позволяет ему иметь характерный желтый цвет.
 
Молекулярная формула — C16H9N4Na3O9S2, молярная масса — 534,3 г/моль.
 
Химическая формула и состав:
Тартразин — динатриевая соль сульфоновой кислоты, растворимость и стабильность которой сильно зависят от pH.
Он содержит атомы натрия, серы, азота и кислорода, что обуславливает его водорастворимые свойства.
 
Физические свойства:
Порошкообразная форма тартразина обычно имеет желтый цвет, растворима в воде и этаноле, pH раствора составляет от 4 до 7.
Растворимость красителя позволяет легко добавлять его в жидкие и полужидкие продукты, такие как напитки и соусы.
Его стабильность выше в кислых растворах, поэтому его предпочитают использовать в пищевых продуктах с низким pH.
 
Производство
Процесс производства:
Тартразин синтезируется посредством химической реакции между 2-амино-5-хлорбензолсульфоновой кислотой и 2,4-диаминофенилазосоединениями.
Процесс включает реакции конденсации, в ходе которых в ароматическое кольцо вводятся сульфонатные группы для повышения его растворимости в воде.
Метод синтеза оптимизирован для снижения содержания примесей, что обеспечивает производство тартразина высокой чистоты для использования в пищевых продуктах, косметике и других продуктах.
 
Сырье, используемое в производстве:
 
Производные каменноугольной смолы часто являются основным сырьем для производства многих синтетических красителей, включая тартразин.
Другие химические вещества включают гидроксид натрия, соединения хлора и производные сульфоновой кислоты.
 
Некоторые из используемых реагентов считаются опасными, поэтому в процессе производства применяется строгий контроль для управления отходами и обеспечения качества.
 
Методы синтеза:
Процесс обычно осуществляется в контролируемых условиях, чтобы обеспечить нужный химический состав и интенсивность цвета.
Для удаления примесей и побочных продуктов, которые могут повлиять на свойства красителя, используются передовые методы фильтрации и очистки.
 
Использование и применение
Промышленное использование:
Помимо пищевого красителя, тартразин используется в производстве текстиля, бумажных изделий и в некоторых фармацевтических целях.
Его способность обеспечивать равномерный желтый оттенок делает его ценным в различных отраслях промышленности.
Тартразин также используется в качестве красителя при производстве косметических средств, таких как шампуни, лосьоны и мыло.
 
Применение в пищевой промышленности:
В пищевой промышленности тартразин широко используется в обработанных пищевых продуктах, включая конфеты, чипсы, мороженое, газированные напитки и упакованные блюда.
Его ценят за стабильность и яркий цвет, что делает его идеальным выбором для потребительских товаров массового производства.
 
Косметическое и фармацевтическое применение:
В косметике его используют для окрашивания таких продуктов, как помады, увлажняющие кремы и даже некоторые средства для волос.
Фармацевтическое применение включает в себя производство покрытий для таблеток и сиропов, где он используется для идентификации или эстетической привлекательности.
 
Другие практические применения: Тартразин нашел применение в типографских красках и иногда входит в состав изделий для рукоделия, таких как краски и маркеры.
Нормативный статус и руководящие принципы
Одобрение различных регулирующих органов:
 
Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA) одобрило использование тартразина в пищевых продуктах, но требует, чтобы на этикетках продуктов питания указывалось его наличие, особенно в США. Однако в ряде европейских стран, таких как Норвегия и Швеция, он запрещен или ограничен в использовании из-за проблем со здоровьем.
 
Предельно допустимые концентрации в различных продуктах:
Максимально допустимая концентрация тартразина варьируется от страны к стране.
В Европейском союзе верхний предел содержания тартразина в пищевых продуктах часто устанавливается на уровне 50 мг/кг, в то время как в США установлены аналогичные ограничения для конкретных продуктов.
 
Запреты или ограничения в некоторых странах:
В некоторых странах использование тартразина полностью запрещено из-за рисков для здоровья и общественного давления.
В Европейском союзе тартразин запрещен к использованию в таких продуктах, как детское питание и напитки, с определенными ограничениями.
 
Воздействие на окружающую среду
Воздействие на окружающую среду при производстве и утилизации:
Воздействие производства тартразина на окружающую среду связано с выбросами вредных химических веществ и отходов.
При неправильном обращении он может загрязнять источники воды и почву.
Некоторые исследования показывают, что при попадании в окружающую среду краситель может оказывать пагубное воздействие на водные экосистемы.
 
Биоразлагаемость и экологические риски:
Тартразин плохо поддается биологическому разложению, и его присутствие в окружающей среде может привести к долгосрочным экологическим последствиям.
Будучи синтетическим красителем, он не разлагается быстро в естественных условиях, что может нанести вред флоре и фауне.
 
Вопросы управления отходами и их переработки:
Предпринимаются усилия по смягчению воздействия тартразина на окружающую среду путем переработки отходов и переработки. Компании, занимающиеся его производством, используют современные методы фильтрации и очистки для минимизации загрязнения.
 
Альтернативы тартразину
Другие пищевые красители и их сравнительная эффективность:
Вместо тартразина часто используют другие синтетические пищевые красители, такие как желтый «Солнечный закат» FCF (E110), а также натуральные альтернативы, такие как порошок свекольного сока, спирулина и куркума.
 
Эти альтернативы могут обладать сопоставимыми красящими свойствами, но при этом представлять меньший риск для здоровья и быть более привлекательными для общественности.
 
Тенденции в сторону натуральных красителей:
Потребительский спрос на натуральные пищевые красители растет, что побуждает производителей продуктов питания и напитков изучать красители на растительной основе в качестве альтернативы синтетическим, таким как тартразин.
 
Например, вместо искусственных красителей теперь чаще используют антоцианы, куркумин и экстракт паприки.
 
Споры и общественное восприятие
Обеспокоенность СМИ и общественности относительно безопасности тартразина:
Освещение в СМИ, особенно в конце XX века, вызвало обеспокоенность по поводу потенциального воздействия тартразина на здоровье детей, что способствовало формированию у общественности представления о нем как о вредном веществе.
Термин «желтый краситель 5» часто ассоциируется с гиперактивностью и другими побочными эффектами, что подогревает скептицизм потребителей.
 
Обсуждение запретов и ограничений:
Запреты в таких странах, как ЕС, были в значительной степени обусловлены растущей обеспокоенностью по поводу здоровья потребителей, особенно в отношении пищевых добавок и их влияния на поведение и здоровье детей.
 
Потребительский выбор и предпочтения:
Потребительские предпочтения сместились в сторону натуральных и органических продуктов, включая натуральные красители. Некоторые компании убрали искусственные красители из своей продукции, реагируя на растущую тенденцию к продуктам с чистой этикеткой.
 
Заключение
Резюме результатов:
Тартразин — широко используемый синтетический желтый краситель, имеющий долгую историю применения в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.
Несмотря на свою эффективность и невысокую стоимость, этот метод не лишен проблем со здоровьем и окружающей средой, особенно для людей с повышенной чувствительностью.
 
Будущие направления исследований и использования тартразина:
Дальнейшее изучение натуральных красителей и влияния синтетических красителей на здоровье потребителей, вероятно, определит будущее использования тартразина.
Исследования будут сосредоточены на поиске более безопасных альтернатив без ущерба качеству или внешнему виду продукции.

ИНФОРМАЦИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ E102 ТАРТРАЗИН

 
 
Меры первой помощи:
Описание мер первой помощи:
Общие советы:
Обратитесь к врачу.
Покажите этот паспорт безопасности лечащему врачу.
Выйдите из опасной зоны:
 
При вдыхании:
При вдыхании выведите пострадавшего на свежий воздух.
Если пострадавший не дышит, сделайте искусственное дыхание.
Обратитесь к врачу.
В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите загрязненную одежду и обувь.
Смыть мылом и большим количеством воды.
Обратитесь к врачу.
 
В случае попадания в глаза:
Тщательно промойте большим количеством воды в течение не менее 15 минут и обратитесь к врачу.
Продолжайте промывать глаза во время транспортировки в больницу.
 
При проглатывании:
НЕ вызывайте рвоту.
Никогда ничего не давайте через рот человеку, находящемуся без сознания.
Прополощите рот водой.
Обратитесь к врачу.
 
Меры пожаротушения:
Средства пожаротушения:
Подходящие средства пожаротушения:
Используйте распыленную воду, спиртоустойчивую пену, сухой химикат или углекислый газ.
Особые опасности, возникающие из-за вещества или смеси
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород
 
Советы пожарным:
При необходимости используйте автономный дыхательный аппарат для тушения пожара.
Меры при случайном выбросе:
Меры личной предосторожности, средства индивидуальной защиты и порядок действий в чрезвычайных ситуациях
Используйте средства индивидуальной защиты.
 
Избегайте вдыхания паров, тумана или газа.
Эвакуировать персонал в безопасные зоны.
 
Меры предосторожности по защите окружающей среды:
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
 
Методы и материалы для локализации и очистки:
Собрать с помощью инертного абсорбирующего материала и утилизировать как опасные отходы.
Хранить в подходящих закрытых контейнерах для утилизации.
 
Обращение и хранение:
Меры предосторожности для безопасного обращения:
Избегать вдыхания паров или тумана.
 
Условия безопасного хранения с учетом любых несовместимостей:
Хранить контейнер плотно закрытым в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Открытые контейнеры необходимо тщательно запечатать и хранить в вертикальном положении, чтобы предотвратить утечку.
Класс хранения (TRGS 510): 8А: Горючие, коррозионно-активные опасные материалы.
 
Контроль воздействия/индивидуальная защита:
Параметры контроля:
Компоненты с параметрами контроля на рабочем месте
Не содержит веществ с предельно допустимыми концентрациями на рабочем месте.
Контроль воздействия:
Соответствующие технические средства контроля:
Обращаться в соответствии с правилами промышленной гигиены и безопасности.
Мойте руки перед перерывами и в конце рабочего дня.
 
Средства индивидуальной защиты:
Защита глаз/лица:
Плотно прилегающие защитные очки.
Защитная маска (минимум 8 дюймов).
Используйте средства защиты глаз, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или EN 166 (ЕС).
 
Защита кожи:
Работать в перчатках.
Перед использованием перчатки необходимо осмотреть.
Используйте соответствующие перчатки.
Техника снятия (без прикосновения к внешней поверхности перчатки) позволяет избежать контакта кожи с данным продуктом.
Утилизируйте загрязненные перчатки после использования в соответствии с действующим законодательством и надлежащей лабораторной практикой.
Вымойте и высушите руки.
 
Полный контакт:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Контакт с брызгами
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Его не следует толковать как одобрение какого-либо конкретного сценария использования.
 
Защита тела:
Полный защитный костюм от химикатов. Тип защитного снаряжения должен выбираться в зависимости от концентрации и количества опасного вещества на конкретном рабочем месте.
Защита органов дыхания:
Если оценка риска показывает, что использование воздухоочистительных респираторов является целесообразным, используйте полнолицевые респираторы с многоцелевыми комбинированными (США) или респираторными картриджами типа ABEK (EN 14387) в качестве резервной меры технического контроля.
 
Если респиратор является единственным средством защиты, используйте респиратор с подачей воздуха, закрывающий все лицо.
Используйте респираторы и компоненты, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или CEN (ЕС).
Контроль воздействия на окружающую среду
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
 
Стабильность и реакционная способность:
Химическая стабильность:
Стабилен при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
Несовместимые материалы:
Сильные окислители:
Опасные продукты разложения:
Опасные продукты разложения, образующиеся в условиях пожара.
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород.
 
Рекомендации по утилизации:
Методы переработки отходов:
Продукт:
Предложите излишки и не подлежащие переработке решения лицензированной компании по утилизации.
Для утилизации данного материала обратитесь в лицензированную профессиональную службу по утилизации отходов.
Загрязненная упаковка:
Утилизировать как неиспользованный продукт.