Hızlı Arama
Tartrazin, gıda, kozmetik ve ilaç ürünlerinde yaygın olarak kullanılan sentetik bir limon sarısı azo boyasıdır.
Suda çözünür ve şekerleme, içecek ve işlenmiş gıdalar gibi çeşitli ürünlerde renklendirici olarak kullanılır.
Boyanın karakteristik sarı rengi vardır ve bazı kişilerde, özellikle aspirin duyarlılığı olanlarda, olası alerjik reaksiyonlara yol açması nedeniyle gıda güvenliği otoriteleri tarafından düzenlenmektedir.
CAS Numarası: 1934-21-0
Eş anlamlılar:
Asit Sarı 23,CI 19140,FD&C Sarı 5,Sarı No. 5,Gıda Sarı 4
giriiş
Tartrazine'e Genel Bakış:
Tartrazin, E102 olarak da bilinen sentetik bir limon sarısı azo boyasıdır.
Dünya çapında en yaygın kullanılan gıda renklendiricilerinden biridir.
Suda çözünür ve parlak sarı renktedir.
Kömür katranından üretilir ve ilk olarak 19. yüzyılın başlarında sentezlenmiştir.
İçecekleri, şekerlemeleri, atıştırmalıkları ve işlenmiş gıdaları renklendirmek için sıklıkla kullanılır.
Tarihsel Arkaplan ve Keşif:
Tartrazinin keşfi, sentetik boyaların altın çağı olan 19. yüzyılın başlarına dayanmaktadır.
Başlangıçta kömür katranından elde edilen bu madde, daha sonra ticari amaçlı seri üretime geçerek canlı rengi ve uygun maliyeti nedeniyle yaygın olarak tercih edildi.
Resmen 1900'lü yılların başında piyasaya sunulmuş ve kısa sürede popüler bir gıda ve tekstil boyası haline gelmiştir.
Dünya çapındaki Düzenleyici Durumuna Genel Bakış:
Boya, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve diğer gıda güvenliği düzenleyici kurumları gibi farklı düzenleyici çerçeveler kapsamında çeşitli ülkelerde kullanım için onaylanmıştır.
Ülkeye göre değişen yönergelere tabidir.
Örneğin, Tartrazine'in yaygın olarak kabul gördüğü ABD'ye kıyasla Avrupa Birliği'nde daha sıkı düzenlemeler bulunmaktadır.
Kimyasal Özellikler
Moleküler Yapı:
Tartrazinin kimyasal yapısı, birçok sentetik gıda boyasının karakteristiği olan azo grubuna (-N=N-) dayanmaktadır.
Boyanın yapısı, diğer bileşenlere bağlı bir benzen halkası içeriyor ve bu da boyanın kendine özgü sarı rengini göstermesini sağlıyor.
Molekül formülü C16H9N4Na3O9S2 olup mol kütlesi 534,3 g/mol'dür.
Kimyasal Formül ve Bileşimi:
Tartrazin, çözünürlüğü ve stabilitesi büyük ölçüde pH'a bağlı olan bir sülfonik asidin disodyum tuzudur.
İçerisinde sodyum, kükürt, azot ve oksijen atomları bulunur ve bu da onun suda çözünebilme özelliğine katkıda bulunur.
Fiziksel Özellikler:
Tartrazinin toz hali genellikle sarı renktedir, su ve etanolde çözünür, çözeltideki pH değeri 4 ile 7 arasındadır.
Boyanın çözünürlüğü, içecekler ve soslar gibi sıvı ve yarı sıvı ürünlere kolayca katılmasını sağlar.
Asidik çözeltilerde stabilitesi daha yüksek olduğundan pH değeri düşük gıda ürünlerinde tercih edilmektedir.
Üretme
Üretim Süreci:
Tartrazin, 2-amino-5-klorobenzensülfonik asit ile 2,4-diaminofenil-azo bileşikleri arasındaki kimyasal reaksiyon sonucu sentezlenir.
İşlem, aromatik halkanın suda çözünürlüğünü artırmak için sülfonat gruplarının eklendiği yoğunlaşma reaksiyonlarını içerir.
Sentetik yöntem, safsızlıkları azaltacak şekilde optimize edilmiştir ve bu sayede gıda, kozmetik ve diğer ürünlerde kullanılmak üzere yüksek saflıkta Tartrazin üretimi sağlanmıştır.
Üretimde Kullanılan Hammaddeler:
Kömür katranı türevleri, Tartrazin de dahil olmak üzere birçok sentetik boyanın üretimi için sıklıkla birincil hammaddedir.
Diğer kimyasallar arasında sodyum hidroksit, klor bileşikleri ve sülfonik asit türevleri yer alır.
Kullanılan reaktiflerin bir kısmı tehlikeli kabul edildiğinden, atık yönetimi ve kalitenin sağlanması amacıyla üretim sırasında sıkı kontroller uygulanmaktadır.
Sentez Yöntemleri:
İşlem genellikle doğru kimyasal bileşimi ve renk yoğunluğunu sağlamak için kontrollü koşullar altında gerçekleştirilir.
Boyanın özelliklerini etkileyebilecek safsızlıkları ve yan ürünleri uzaklaştırmak için ileri filtrasyon ve saflaştırma yöntemleri kullanılır.
Kullanımlar ve Uygulamalar
Endüstriyel Kullanımlar:
Tartrazin, gıda boyası olarak kullanılmasının yanı sıra tekstil, kağıt ürünleri imalatında ve bazı ilaç uygulamalarında da kullanılmaktadır.
Tutarlı bir sarı renk tonu sağlama yeteneği onu çeşitli endüstrilerde değerli kılmaktadır.
Tartrazin ayrıca şampuan, losyon ve sabun gibi kozmetik ürünlerinin üretiminde renklendirici olarak da kullanılır.
Gıda ve İçecek Uygulamaları:
Gıda endüstrisinde Tartrazin, şekerlemeler, cipsler, dondurmalar, sodalar ve paketlenmiş yemekler dahil olmak üzere işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Dayanıklılığı ve parlak rengi nedeniyle tercih edilir, bu nedenle seri üretilen tüketici ürünleri için ideal bir seçimdir.
Kozmetik ve Farmasötik Kullanımları:
Kozmetikte ruj, nemlendirici ve hatta bazı saç ürünleri gibi ürünleri renklendirmek için kullanılır.
İlaç uygulamaları arasında tablet kaplamaları ve şuruplarda tanımlama veya estetik amaçlı kullanımı yer almaktadır.
Diğer Pratik Uygulamalar: Tartrazin, baskı mürekkeplerinde kullanım alanı bulmuştur ve bazen boyalar ve kalemler gibi el sanatları ürünlerine dahil edilir.
Düzenleyici Durum ve Yönergeler
Farklı Düzenleyici Kurumların Onayı:
FDA, Tartrazine'in gıda ürünlerinde kullanımını onayladı, ancak özellikle ABD'de gıda etiketlerinde varlığının açıklanması zorunluluğu getirdi. Ancak sağlık endişeleri nedeniyle Norveç ve İsveç gibi bazı Avrupa ülkelerinde yasaklanmış veya kısıtlanmıştır.
Çeşitli Ürünlerde İzin Verilen Maksimum Konsantrasyonlar:
Tartrazinin izin verilen maksimum konsantrasyonu ülkeden ülkeye değişmektedir.
Avrupa Birliği'nde Tartrazinin gıdalardaki üst sınırı genellikle 50 mg/kg olarak belirtilirken, ABD'de belirli ürünler için benzer sınırlar belirlenmektedir.
Bazı Ülkelerdeki Yasaklar veya Kısıtlamalar:
Bazı ülkeler Tartrazine'in sağlık riskleri ve kamuoyu baskısı nedeniyle kullanımını tamamen yasaklamıştır.
Tartrazin, Avrupa Birliği'nde belirli sınırlamalarla çocuk gıdaları ve içecekleri gibi ürünlerde yasaklanmıştır.
Çevresel Etki
Üretim ve Bertaraf Sırasında Çevreye Etkisi:
Tartrazin üretiminin çevresel etkisi zararlı kimyasalların ve atıkların salınımıyla ilişkilidir.
Uygun şekilde yönetilmediği takdirde su kaynaklarını ve toprağı kirletebilir.
Bazı araştırmalar boyanın çevreye salındığında su ekosistemleri üzerinde zararlı etkilere yol açabileceğini öne sürüyor.
Biyobozunabilirlik ve Ekolojik Riskler:
Tartrazin kolayca biyolojik olarak parçalanmayan bir maddedir ve çevrede bulunması uzun vadede ekolojik sorunlara yol açabilir.
Sentetik bir boya olduğu için doğal ortamlarda kolayca parçalanmaz, bu da flora ve faunaya zarar verme potansiyeli taşır.
Atık Yönetimi ve Geri Dönüşüm Hususları:
Tartrazine'in çevresel etkisini atık arıtımı ve geri dönüşümü yoluyla azaltmaya yönelik çabalar vardır. Üretiminde yer alan şirketler kirliliği en aza indirmek için modern filtrasyon ve arıtma teknikleri kullanır.
Tartrazine'e Alternatifler
Diğer Gıda Boyaları ve Karşılaştırmalı Etkinlikleri:
Tartrazine yerine sıklıkla Sunset Yellow FCF (E110) gibi diğer sentetik gıda renklendiricileri ve pancar suyu tozu, spirulina ve zerdeçal gibi doğal alternatifler kullanılır.
Bu alternatifler, daha az sağlık riski ve daha fazla kamuoyu çekiciliği ile karşılaştırılabilir renklendirme özellikleri sunabilir.
Doğal Renklendiricilere Yönelik Eğilimler:
Tüketicilerin doğal gıda renklendiricilerine olan talebi artıyor ve bu durum gıda ve içecek sektörünü Tartrazin gibi sentetik olanlara alternatif olarak bitki bazlı boyaları keşfetmeye yöneltiyor.
Örneğin, yapay renklendiricilerin yerine artık antosiyaninler, kurkumin ve kırmızı biber özütü daha sık kullanılıyor.
Tartışmalar ve Kamu Algısı
Tartrazinin Güvenliğine İlişkin Medya ve Kamuoyunun Endişeleri:
Özellikle 20. yüzyılın sonlarında medyada yer alan haberler, Tartrazine'in çocuk sağlığı üzerindeki potansiyel etkileri konusunda endişeleri artırdı ve kamuoyunda ilacın zararlı olduğu yönünde bir algı oluşmasına neden oldu.
"Sarı boya 5" terimi genellikle hiperaktivite ve diğer yan etkilerle ilişkilendirilir ve tüketici şüpheciliğini artırır.
Yasaklar ve Kısıtlamaların Tartışılması:
AB gibi ülkelerde yasaklara yönelik baskı büyük ölçüde tüketici sağlığı, özellikle de gıda katkı maddeleri ve bunların çocukların davranışları ve sağlığı üzerindeki etkileri konusundaki artan endişelerden kaynaklanıyordu.
Tüketici Seçimleri ve Tercihleri:
Tüketici tercihleri doğal renklendiriciler de dahil olmak üzere doğal ve organik gıdalara doğru kaymıştır. Bazı şirketler temiz etiketli ürünlerin artan eğilimine yanıt olarak ürünlerinden yapay boyaları çıkarmıştır.
Çözüm
Bulguların Özeti:
Tartrazin, gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde uzun bir geçmişe sahip, yaygın olarak kullanılan sentetik bir sarı boyadır.
Etkili ve ucuz olmasına rağmen, özellikle hassasiyeti olan kişiler için sağlık ve çevre açısından endişe vericidir.
Tartrazinin Araştırma ve Kullanımında Gelecekteki Yönlendirmeler:
Doğal renklendiricilerin sürekli araştırılması ve sentetik boyaların tüketici sağlığı üzerindeki etkisi, Tartrazine'in kullanımının geleceğini şekillendirecektir.
Araştırma, ürün kalitesinden veya görünümünden ödün vermeden daha güvenli alternatifler bulmaya odaklanacak.
E102 TARTRAZİN HAKKINDA GÜVENLİK BİLGİLERİ
İlk yardım önlemleri:
İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bir hekime danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
Tehlikeli bölgeden uzaklaşın:
Solunması halinde:
Solunması halinde kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni teneffüs yapın.
Bir hekime danışın.
Cilt ile teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi ve ayakkabılarınızı hemen çıkarın.
Bol su ve sabunla yıkayınız.
Bir hekime danışın.
Göz teması halinde:
En az 15 dakika boyunca bol su ile iyice yıkayın ve bir doktora danışın.
Hastaneye nakil sırasında gözlerinizi yıkamaya devam edin.
Yutulması halinde:
Kusturmaya çalışmayın.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye kesinlikle ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzınızı su ile çalkalayın.
Bir hekime danışın.
Yangınla mücadele tedbirleri:
Söndürme malzemeleri:
Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Madde veya karışımdan kaynaklanan özel tehlikeler
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı
İtfaiyecilere tavsiyeler:
Gerektiğinde yangınla mücadele için bağımsız solunum cihazı kullanın.
Kaza sonucu yayılmaya karşı önlemler:
Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri
Kişisel koruyucu ekipmanlarınızı kullanın.
Buhar, sis veya gazını solumaktan kaçının.
Personeli güvenli alanlara tahliye edin.
Çevresel önlemler:
Güvenliyse daha fazla sızıntıyı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarj edilmesi önlenmelidir.
Muhafaza ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
İnert emici bir madde ile emdirin ve tehlikeli atık olarak bertaraf edin.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayınız.
Taşıma ve depolama:
Güvenli kullanım için önlemler:
Buhar veya sisin solunmasından kaçınınız.
Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Kabı sıkıca kapalı olarak, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
Açılan kaplar dikkatlice tekrar kapatılmalı ve sızıntıyı önlemek için dik tutulmalıdır.
Depolama sınıfı (TRGS 510): 8A: Yanıcı, aşındırıcı tehlikeli maddeler
Maruziyet kontrolleri/kişisel koruma:
Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler
Mesleki maruziyet sınır değerlerine sahip hiçbir madde içermez.
Pozlama kontrolleri:
Uygun mühendislik kontrolleri:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde kullanın.
Molalardan önce ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
Kişisel koruyucu ekipman:
Göz/yüz koruması:
Gözü tam saran koruyucu gözlük.
Yüz siperi (en az 8 inç).
NIOSH (ABD) veya EN 166(AB) gibi uygun hükümet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış göz koruma ekipmanlarını kullanın.
Cilt koruması:
Eldivenle tutun.
Eldivenler kullanılmadan önce kontrol edilmelidir.
Uygun eldiven kullanın
Bu ürünün ciltle temasını önlemek için eldivenin dış yüzeyine dokunmadan çıkarma tekniği kullanın.
Kirlenmiş eldivenleri kullanımdan sonra yürürlükteki yasalara ve iyi laboratuvar uygulamalarına uygun şekilde atın.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.
Tam iletişim:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Beden M)
Sıçrama teması
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Beden M)
Belirli bir kullanım senaryosuna onay verildiği şeklinde yorumlanmamalıdır.
Vücut Koruması:
Kimyasallara karşı koruma sağlayan tam tulum. Koruyucu donanımın türü, belirli iş yerindeki tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre seçilmelidir.
Solunum koruması:
Risk değerlendirmesi hava temizleme solunum cihazlarının uygun olduğunu gösteriyorsa, mühendislik kontrollerine yedek olarak çok amaçlı kombinasyon (US) veya ABEK (EN 14387) tipi solunum cihazı kartuşlarına sahip tam yüz solunum cihazı kullanın.
Eğer tek koruma aracınız solunum cihazı ise, tam yüz hava beslemeli bir solunum cihazı kullanın.
NIOSH (ABD) veya CEN (AB) gibi uygun hükümet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış solunum cihazlarını ve bileşenlerini kullanın.
Çevresel maruziyetin kontrolü
Güvenliyse daha fazla sızıntıyı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarj edilmesi önlenmelidir.
Kararlılık ve tepkime:
Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen depolama koşullarında kararlıdır.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler:
Tehlikeli ayrışma ürünleri:
Yangın şartlarında tehlikeli bozunma ürünleri oluşur.
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı.
Bertaraf hususları:
Atık arıtma yöntemleri:
Ürün:
Fazla ve geri dönüştürülemeyen atıklarınızı lisanslı bir bertaraf şirketine sunun.
Bu malzemenin bertarafı için lisanslı bir profesyonel atık bertaraf hizmetine başvurun.
Kirlenmiş ambalaj:
Kullanılmayan ürün olarak bertaraf edin
