Hızlı Arama
E1200 Polidekstroz, düşük sindirilebilir enerji değeri nedeniyle kalori alımını azaltmak için gıdalarda hacim sağlamak amacıyla kullanılır.
E1200 Polidekstroza, genellikle unlu mamuller ve dondurma gibi gıdalarda şeker, nişasta ve yağ yerine kullanılır.
E1200 Polidekstroz, düşük kalorili veya kalorisiz gıda ürünlerinde genellikle tatlandırıcı, kıvam arttırıcı ve doku düzenleyici olarak kullanılır.
CAS Numarası: 68424-04-4
EC Numarası: 232-674-9
Moleküler Formül: (C₆H₁₀O₅)n
Moleküler Ağırlık: Değişken polimerik moleküler ağırlık
EŞ ANLAMLILAR:
Polidekstroz, Litesse, STA-LITE, Polidekstroz, Poli-Dekstroz, Dallı Glikoz Polimeri, Çözünür Glikoz Polimeri, Sentetik Diyet Lifi, Glikoz Polimeri, Rastgele Bağlı Glikoz Polimeri, E1200, INS 1200, Poliglikoz, Düşük Kalorili Hacim Arttırıcı Madde
E1200 Polidekstroz, glikozun sentetik bir polimeridir.
E1200 Polidekstroz, Nisan 2013 itibarıyla ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Kanada Sağlık Bakanlığı (Health Canada) tarafından çözünebilir lif olarak sınıflandırılan bir gıda bileşenidir.
E1200 Polidekstroza, gıdaların diyet lifi içeriğini artırmak, şekerin yerine geçmek ve kalori ile yağ içeriğini azaltmak için sıklıkla kullanılır.
E1200 Polidekstroz, dekstroz (glikoz) ile yaklaşık %10 sorbitol ve %1 sitrik asitten sentezlenen çok amaçlı bir gıda bileşenidir.
E1200 Polidekstroza, şekerin onda biri kadar tatlıdır.
E1200 Polidekstroz, çözünebilen bir lif olup, öncelikle tatlandırıcı yerine düşük kalorili hacim artırıcı ve doku düzenleyici olarak, gıdalardaki lif içeriğini artırmak ve şeker ile yağın yerini almak amacıyla kullanılır.
E1200 Polidekstroz, genellikle düşük kalorili tatlandırıcı ve diyet lifi olarak kullanılan çok yönlü bir gıda bileşenidir.
E1200 Polidekstroz, glikozdan üretilen sentetik bir polimerdir.
E1200 Polidekstroz, dallı bir yapıya sahiptir ve bu da suda çözünürlüğünü etkiler.
E1200 Polidekstroz, faydalı bakterilerin büyümesini destekleyerek bağırsak sağlığını iyileştirebilen çözünür bir liftir.
E1200 Polidekstroz ayrıca kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve kalori alımını azaltmaya yardımcı olabilir.
E1200 Polidekstroz, E1200 olarak adlandırılan, gıda endüstrisinde çözünebilir diyet lifi olarak kullanılan sentetik bir glikoz polimeridir.
E1200 Polidekstroz, dekstrozun polimerizasyonuyla üretilir ve bu işleme az miktarda sorbitol ve sitrik asit eklenir; bu da ona eşsiz fonksiyonel ve besleyici özellikler kazandırır.
Nötr tadı, düşük kalori içeriği ve tadı etkilemeden dokuyu iyileştirme özelliği nedeniyle E1200 Polidekstroza, özellikle şeker içeriği azaltılmış ve lif içeriği artırılmış birçok gıda ürününde değerli bir bileşen olarak kabul edilmektedir.
E1200 Polidekstroz, yüksek su çözünürlüğü, termal stabilitesi ve pH direnci ile öne çıkar ve bu özellikleri sayesinde çeşitli gıdalara ideal bir katkı maddesi olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroz, faydalı bağırsak mikroflorasının büyümesini destekleyen bir prebiyotik görevi görür ve ayrıca fırıncılık ve pastacılık ürünlerinde doku ve nem içeriğinin iyileştirilmesine katkıda bulunur.
E1200 Polidekstroz, çözünebilen bir lif, sindirilemeyen bir karbonhidrattır.
E1200 Polidekstroza, eklendiği maddenin lif oranını artırır ve kalori ile yağ oranını azaltır.
E1200 Polidekstroz, beyazdan açık kahverengiye kadar değişen renkte katı bir maddedir.
E1200 Polidekstroz suda çözündüğünde berrak, renksiz ila saman rengi arasında değişen bir çözelti oluşturur.
E1200 Polidekstroz, suda yüksek oranda çözünür (25°C'de 80 g/100 g) ve düşük viskoziteli bir çözelti oluşturur.
E1200 Polidekstroz, çeşitli gıda ürünlerinde düşük kalorili hacim artırıcı ve prebiyotik bileşen olarak yaygın olarak kullanılan çözünebilir bir diyet lifidir.
E1200 Polidekstroz, nişasta bazlı bir kıvam arttırıcı, stabilizatör ve nemlendiricidir.
E1200 Polidekstroz genel olarak helal kabul edilmektedir.
E1200 Polidekstroz genellikle bitkisel veya sentetik kaynaklardan elde edilir ve İslami diyet kurallarına göre yasaklanmış herhangi bir bileşen içermez.
E1200 Polidekstroz, gıda bileşeni olarak kullanılan sentetik bir glikoz polimeridir.
E1200 Polidekstroz, gıda sektöründe giderek daha popüler hale gelen çok yönlü ve fonksiyonel bir diyet lifidir.
E1200 Polidekstroz, ürün geliştirme için sayısız fayda sunar ve şeker içeriğini azaltırken gıdaların besin yoğunluğunu artırmaya yardımcı olur.
Atıştırmalıklarda, şekerlemelerde veya içeceklerde olsun, E1200 Polidekstroza sağlıklı ve lezzetli ürünler yaratmak için mükemmel bir bileşendir.
E1200 Polidekstroza, ürünlerinizin şeker içeriğini azaltırken besin yoğunluğunu artırmanın mükemmel bir yoludur.
Çok yönlü kullanım alanları ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri, E1200 Polidekstrozu gıda üretiminde değerli bir bileşen haline getirmektedir.
E1200 Polidekstroz, nişastanın hidrolizi ve polimerizasyonu yoluyla elde edilen bir polimerdir.
E1200 Polidekstroz, çeşitli glikoz konfigürasyonlarının bir karışımıdır ve dallı bir moleküler yapıya sahiptir.
Bu dallı yapı, E1200 Polidekstrozun suda çözünürlüğünü etkiler.
E1200 Polidekstroz, glikozun az miktarda sorbitol ve sitrik asit katalizörlüğünde polimerizasyonu yoluyla üretilen, rastgele bağlanmış bir glikoz polimeridir.
E1200 Polidekstroz, beyazdan kirli beyaza kadar değişen bir toz halindedir ve suda kolayca çözünerek düşük viskoziteli bir çözelti oluşturur.
E1200 Polidekstroz, çözünebilen bir lif olup, öncelikle tatlandırıcı yerine düşük kalorili hacim artırıcı ve doku düzenleyici olarak, gıdalardaki lif içeriğini artırmak ve şeker ile yağın yerini almak amacıyla kullanılır.
Düşük kalorili, düşük glisemik indeksli ve diyet lifi kaynağı olması nedeniyle E1200 Polidekstroza, sağlıklı gıda ürünlerinde önemli bir rol oynamaktadır.
E1200 Polidekstroza, unlu mamuller, süt ürünleri, şekerlemeler, içecekler ve diğerleri gibi gıda uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
E1200 Polidekstroza, düşük kalorili ve azaltılmış kalorili gıdalara kıvam ve doku kazandırmak için kullanılan çözünebilir bir prebiyotik lif ve yüksek kaliteli düşük kalorili hacim artırıcıdır.
E1200 Polidekstroz, tatlandırıcıların katı maddelerinin tamamını veya bir kısmını değiştirmek ve bu formülasyonlardaki besleyici dolgu maddelerinin yerini almak için çeşitli uygulamalarda kullanımı kolaydır.
E1200 Polidekstroz suda yüksek oranda çözünür (20˚C'de yaklaşık 80 g / 100 ml), ancak çoğu organik çözücüde az çözünür veya çözünmez.
E1200 Polidekstroz, glikozun sentetik bir polimeridir.
E1200 Polidekstroz, sitrik asit (E330) ve fosforik asit (E338) varlığında glikozdan (esas olarak) ve sorbitolden (E420) üretilir.
E1200 Polidekstroz lif gibi davranır ve sindirilemez.
Hacim arttırıcı madde olarak E1200 Polidekstroz, özellikle düşük enerjili veya düşük şekerli gıdalarda kullanılır.
E1200 Polidekstroza, kullanıldığı keklere, şekerlemelere, tatlılara, salata soslarına ve sakızlara belirli bir yuvarlaklık/doku kazandırır.
E1200 Polidekstroz aynı zamanda bir nemlendiricidir.
E1200 Polidekstroz, glikozun, genellikle sorbitol ve sitrik asit varlığında polimerizasyonu yoluyla üretilen sentetik, çözünebilir bir diyet lifi ve düşük kalorili bir hacim artırıcıdır.
E1200 Polidekstroz, lif benzeri özellikleri, düşük kalori değeri, doku iyileştirme yeteneği ve mükemmel stabilitesi nedeniyle gıda, ilaç, besin takviyesi ve diyet takviyesi endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E1200 Polidekstroz, rastgele glikozidik bağlara sahip, oldukça dallanmış bir glikoz polimeri olarak kabul edilir ve bu özelliği sayesinde insan ince bağırsağında sindirime dirençlidir.
Bu direnç sayesinde E1200 Polidekstroz, çözünür diyet lifine benzer şekilde işlev görür ve geleneksel karbonhidratlara göre daha az kalori sağlar.
E1200 Polidekstroz, gıdalarda dolgu maddesi ve yağ yerine kullanılan sentetik bir diyet lifidir.
E1200 Polidekstroz düşük kalorilidir ve sindirim sağlığını destekler.
E1200 Polidekstroz, gıda katkı maddesi olarak kullanılan, sentetik olarak üretilen, suda çözünebilen bir diyet lifidir.
E1200 Polidekstroz, glikoz (dekstroz) içerisine az miktarda sorbitol ve sitrik asit eklenerek üretilir ve oldukça dallanmış, rastgele bir polimer yapısına sahiptir.
E1200 Polidekstroz, Avrupa Birliği'nde gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır ve E1200 E numarasını taşımaktadır.
E1200 Polidekstroz, glikoz, sorbitol (E 420) ve sitrik asitten (E 330) oluşan sentetik bir bileşiktir.
E1200 Polidekstrozun hafif tatlı kristalleri şekere benzer şekilde davranır, ancak vücutta insülinden bağımsız olarak kullanılır ve gram başına yalnızca 1-2 kcal enerji içerir.
E1200 Polidekstroz, fonksiyonel tatlandırıcıların bir bileşenidir.
E1200 POLİDEKSTROZUN KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
E1200 Polidekstroz, protein barları, içecekler, unlu mamuller, dondurma ve diyet ve şekersiz ürünler gibi ürünlerde diyet lifi olarak kullanılır.
Sahip olduğu özellikler sayesinde E1200 Polidekstroza, ürünün hacmini artırırken dokusunu ve lezzetini iyileştirir ve ayrıca genel glisemik indeksin düşmesine katkıda bulunur.
E1200 Polidekstroz, düşük sindirilebilir enerji değeri nedeniyle kalori alımını azaltmak için gıdalarda hacim sağlamak amacıyla kullanılır.
E1200 Polidekstroza hafif ekşi bir tat verilir ve glikoz polikondenzasyonu ile üretilmesine rağmen tatlandırıcı olarak kullanılmaz.
E1200 Polidekstroza, genellikle unlu mamuller ve dondurma gibi gıdalarda şeker, nişasta ve yağ yerine kullanılır.
E1200 Polidekstroz, düşük kalorili veya kalorisiz gıda ürünlerinde genellikle tatlandırıcı, kıvam arttırıcı ve doku düzenleyici olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroz ayrıca diyet lifi takviyelerinde de bulunur.
Diyet ve Düşük Kalorili Gıdalar: E1200 Polidekstroz, düşük kalorili veya kalorisiz gıda ürünlerinde tatlandırıcı, kıvam arttırıcı ve doku düzenleyici olarak kullanılır.
Bu nedenle E1200 Polidekstroz, diyet veya düşük kalorili gıda ürünlerinin formülasyonunda tercih edilen bir tatlandırıcı ve kıvam arttırıcıdır.
Diyet Lif Takviyeleri: E1200 Polidekstroz, bağırsak sağlığı için faydalı olan çözünür bir lif kaynağı olduğu için bazı diyet lif takviyelerinde kullanılır.
Dondurulmuş Gıdalar: E1200 Polidekstroz, dondurulmuş gıdalarda buz kristali oluşumunu kontrol etmek ve dokuyu iyileştirmek için kullanılabilir.
Endüstriyel kullanım için E1200 Polidekstroz, dekstrozdan elde edilir ve çözünürlüğü ve lif içeriği nedeniyle şekerleme, pasta ve fırın ürünlerinde, süt, et, meyve, yumurta, tahıl bazlı yemeklerde veya çeşitli içeceklerde bazı yağların, şekerin veya nişastanın yerine yaygın olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroza, tariflerde belirtilen miktarlarda her türlü üründe kullanılabilir.
E1200 Polidekstroz, gıda ve içecek sektöründeki çeşitli ürünlerde kullanılan bir dolgu maddesidir.
E1200 Polidekstroza, şeker ve yağa kıyasla daha düşük kalori içeriği ve prebiyotik etkisi nedeniyle tercih edilmektedir.
E1200 Polidekstroza, diyet lifi bileşeni, hacim arttırıcı ve şeker azaltıcı madde olarak çok yönlü özellikleri nedeniyle gıda ve içecek üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E1200 Polidekstroz, gıda endüstrisinde düşük kalorili hacim artırıcı, çözünebilir lif kaynağı, stabilizatör ve şeker veya yağ yerine kullanılan bir madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E1200 Polidekstroz, kalori içeriğini düşürürken dokuyu ve ağızda bıraktığı hissi korumaya yardımcı olduğu için özellikle düşük kalorili, şekersiz ve yüksek lifli ürünlerde yaygındır.
E1200 Polidekstroz, genellikle unlu mamullerde, şekerlemelerde, sakızda, süt ürünlerinde, dondurulmuş tatlılarda, içeceklerde, kahvaltılık gevreklerde, besleyici barlarda ve diyet takviyelerinde kullanılır.
Bu ürünlerde E1200 Polidekstroz, hacmi, nem tutma özelliğini, kıvamı ve genel duyusal özellikleri iyileştirir.
Şekersiz gıdalarda, E1200 Polidekstroz, şekerin çıkarılması sonucu normalde meydana gelen hacim ve doku kaybını telafi etmeye yardımcı olur.
Az yağlı gıdalarda E1200 Polidekstroz, toplam yağ içeriğini azaltırken kıvam ve yoğunluk kazandırır.
E1200 Polidekstroz, diyet lifi özellikleri nedeniyle fonksiyonel ve besleyici gıdalarda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Birçok üretici, sindirim sağlığını desteklemek ve lif alımını artırmak amacıyla lif açısından zenginleştirilmiş formülasyonlarına E1200 Polidekstroz eklemektedir.
İlaç ve besin takviyesi uygulamalarında E1200 Polidekstroz, taşıyıcı, stabilizatör, tablet bileşeni ve diyet lifi bileşeni olarak işlev görür.
E1200 Polidekstroz, genellikle lif takviyelerinde ve özel beslenme ürünlerinde bulunur.
E1200 Polidekstroz, düşük kalori içeriği ve hacim artırıcı etkileri nedeniyle klinik beslenme, spor beslenmesi ve kilo yönetimi ürünlerinde de uygulama alanı bulmaktadır.
Şeker ve Kalorisi Azaltılmış Gıdalar: E1200 Polidekstroz, ürün hacmini ve dokusunu korurken şekerin bir kısmının yerine geçmek üzere şeker ve kalorisi azaltılmış gıda formülasyonlarında kullanılır.
İçecekler: E1200 Polidekstroz, içeceğin berraklığını veya viskozitesini etkilemeden çözünür lifin gerekli olduğu fonksiyonel içeceklerde, besleyici içeceklerde ve lif açısından zenginleştirilmiş içeceklerde kullanılır.
Fırıncılık Ürünleri: E1200 Polidekstroza, kek, bisküvi, muffin ve diğer fırınlanmış ürünlerde nem tutma özelliğini artırmak, dokuyu iyileştirmek ve diyet lifi içeriğini yükseltmek için kullanılır.
Süt Ürünleri: E1200 Polidekstroza, yoğurt, dondurma ve süt bazlı tatlılarda lif zenginleştirmesi sağlarken, pürüzsüz bir doku ve ürün stabilitesi sağlamak için kullanılır.
Şekerleme ve Atıştırmalıklar: E1200 Polidekstroza, hacim kazandırmak, dokuyu iyileştirmek ve şeker oranı azaltılmış formülasyonları desteklemek amacıyla şekerlemelere, çikolata ürünlerine ve fonksiyonel atıştırmalık gıdalara eklenir.
Besin Takviyeleri: E1200 Polidekstroz, diyet lifi alımını artırmak için tasarlanmış toz takviyelerde, lif karışımlarında ve öğün yerine geçen ürünlerde kullanılır.
Gıda sistemlerinde E1200 Polidekstroz, yaygın olarak hacim arttırıcı, nemlendirici, stabilizatör, kıvam arttırıcı ve şeker veya yağ yerine kullanılan bir madde olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroz, özellikle düşük kalorili, şekersiz, yüksek lifli ve fonksiyonel gıda ürünlerinde büyük önem taşır.
E1200 Polidekstroz, glikozun sorbitol ve az miktarda sitrik asit ile birlikte ısıtılmasıyla üretilen sentetik bir diyet lifidir.
Sonuç olarak, gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, hacim artırıcı ve şeker yerine kullanılan, beyazdan açık sarımsı kahverengiye kadar değişen bir madde olan E1200 Polidekstroz elde edilir.
E1200 Polidekstroz, öncelikle 'hafif' veya 'şekersiz' olarak satılan ürünlerde bulunur: şekersiz şekerlemeler, kurabiyeler, sütlü içecekler, dondurma, kahvaltılık gevrekler ve diyet ürünleri gibi.
E1200 Polidekstroza, şeker veya yağın çıkarıldığı ürünlere hacim ve doku kazandırır.
E1200 Polidekstroz, gıda ve içecek sektöründeki çeşitli ürünlerde kullanılan bir dolgu maddesidir.
E1200 Polidekstroza, şeker ve yağa kıyasla daha düşük kalori içeriği ve prebiyotik etkisi nedeniyle tercih edilir.
E1200 Polidekstroz, düşük kalorili tatlandırıcılar ve lif takviyeleri gibi birçok gıda ürününde kullanılan çok yönlü bir bileşendir.
Ancak, diğer tüm gıda bileşenlerinde olduğu gibi, E1200 Polidekstroz da uygun şekilde kullanılmalı ve aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.
E1200 Polidekstrozun Kullanım Alanları: Düşük kalorili gıdalar, yoğurt, muhallebi tozu, dondurma, şekerleme.
E1200 Polidekstroz bir gıda bileşenidir.
E1200 Polidekstroz çözünebilen bir liftir.
Bir ürüne eklendiğinde, E1200 Polidekstroza, kalori ve yağ içeriğini azaltırken lif içeriğini artırır.
E1200 Polidekstroz, çeşitli gıdalarda düşük kalorili hacim artırıcı, diyet lifi kaynağı ve doku düzenleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu bağlamda, E1200 Polidekstroza, düşük kalorili ve düşük yağlı ürünlerde şeker, yağ ve unun yerini almaktadır.
Gıda üretiminde E1200 Polidekstroza, ekmek, kurabiye ve kek gibi unlu mamuller, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünleri, smoothie ve protein shake gibi içecekler ve barlar ve kahvaltılık gevrekler gibi atıştırmalıkların üretiminde kullanılır.
E1200 Polidekstroz yaygın olarak bulunur, bu nedenle gıda üreticileri bu ham maddeyi çeşitli toptancılardan ve tedarikçilerden satın alabilirler.
E1200 Polidekstrozun, bazı ağız bakım veya kozmetik ürünleri gibi gıda benzeri veya yenilebilir özelliklere sahip bazı gıda dışı ürünlerde bir bileşen olarak kullanılması mümkündür.
E1200 Polidekstroz, şeker yerine kullanılabilir.
E1200 Polidekstroz, dekstrozdan sentezlenir; sorbitol ve sitrik asit içerir.
E1200 Polidekstroz, çok sayıda glikoz molekülünün çapraz bağlanmasıyla oluşan sentetik bir polimerdir.
Dr. Hans Renhard tarafından 1965'te keşfedilen E1200 Polidekstroz, 1981'de ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından gıda katkı maddesi olarak kullanımına onay verildi.
E1200 Polidekstroz, çoğunlukla tatsız bir dolgu maddesidir ve esas olarak tatlandırıcılarla birlikte şeker yerine kullanılır.
E1200 Polidekstroz, glikozun sorbitol (E 420) ve sitrik (E 330) veya fosforik asit (E 338) ile vakum altında kaynaştırılmasıyla üretilir.
Bu işlem, büyük ölçüde sindirilemeyen, teknolojik olarak şeker gibi davranan ve E1200 Polidekstroza hacim kazandıran bir plastik oluşturur.
E1200 Polidekstroz, düşük kalorili ve düşük şekerli ürünlerde kullanılır ve nem tutma özelliğini artırır.
E1200 Polidekstroz artık düşük kalorili ve düşük alkollü biralarda da kullanılabiliyor.
Emilimi mümkün değildir; sadece bağırsak florası küçük bir kısmını kısa zincirli yağ asitlerine parçalayabilir ve bu da en az birkaç kalori sağlar.
E1200 Polidekstroz, su bağlama özelliği sayesinde dışkıyı yumuşatır; 10 gramdan itibaren gaz oluşumuna neden olur; yüksek dozlarda müshil etkisi gösterir.
E1200 Polidekstroz, tatsız, kokusuz, beyazdan krem rengine kadar değişen granül bir tozdur ve suda mükemmel şekilde çözünür.
Şeker, nişasta veya yağ yerine, özellikle düşük kalorili gıdaların üretiminde kullanılan E1200 Polidekstroz, tüketildiğinde 1 kcal enerji sağlar.
E1200 Polidekstroza, ticari içeceklerde, keklerde, şekerlemelerde, tatlı karışımlarında, kahvaltılık gevreklerde, jelatinlerde, dondurulmuş tatlılarda, pudinglerde ve salata soslarında şeker, nişasta ve yağ yerine yaygın olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroz, düşük karbonhidratlı, şekersiz ve diyabetik yemek tariflerinde sıklıkla kullanılan bir bileşendir.
E1200 Polidekstroz aynı zamanda nemlendirici, stabilizatör ve kıvam arttırıcı olarak da kullanılır.
E1200 Polidekstroz, çözünebilir bir lif türüdür ve hayvanlar üzerinde yapılan testlerde sağlıklı prebiyotik faydalar göstermiştir.
E1200 Polidekstroz, gram başına yalnızca 1 kcal içerir ve bu nedenle kalori alımını azaltmaya da yardımcı olur.
Şeker oranı azaltılmış ürünler: E1200 Polidekstroza, şekerleme, çikolata ve unlu mamuller gibi çeşitli gıda ürünlerinde şekerin yerine, dokuyu veya tadı bozmadan kullanılabilir.
Düşük yağlı ürünler: E1200 Polidekstroz, yağın bir kısmını lifle değiştirerek bazı gıdaların yağ içeriğini azaltmaya da yardımcı olabilir.
Süt ürünleri: E1200 Polidekstroza, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerinin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için eklenebilir.
Fonksiyonel gıdalar: E1200 Polidekstroz, protein barları gibi fonksiyonel gıdalarda lif içeriğini artırmak ve prebiyotik faydalar sağlamak amacıyla sıklıkla kullanılır.
Kilo kontrolü: E1200 Polidekstroz, kalori eklemeden hacim sağladığı için kilo kontrolüne katkıda bulunabilir.
İlaç endüstrisi: E1200 Polidekstroz, kapsül ve tablet gibi çeşitli ilaç ürünlerinde dolgu maddesi veya bağlayıcı olarak kullanılır.
Endüstriyel uygulamalar: E1200 Polidekstroz, boyalar, kaplamalar ve yapıştırıcılar gibi endüstriyel ürünlerde kıvam arttırıcı, stabilizatör veya emülgatör olarak kullanılabilir.
Kişisel bakım ürünleri: E1200 Polidekstroz, bazen cilt bakım kremleri ve losyonları gibi kişisel bakım ürünlerine kıvam arttırıcı ve nemlendirici olarak eklenir.
Hayvan yemi: E1200 Polidekstroz, hayvanların sindirim sağlığını iyileştirmek için hayvan yemine eklenebilir.
Tıbbi uygulamalar: E1200 Polidekstroz, bağırsak sağlığını iyileştirme potansiyeli açısından incelenmiştir ve kabızlık ve irritabl bağırsak sendromu gibi bazı tıbbi durumların yönetiminde terapötik uygulamaları olabilir.
Evcil hayvan maması: E1200 Polidekstroz, bazen evcil hayvan mamasına lif sağlamak ve dokuyu iyileştirmek için eklenir.
Besin takviyeleri: E1200 Polidekstroz, bazı besin takviyelerinde ve öğün yerine geçen ürünlerde lif içeriğini artırmak için bulunur.
Sporcu beslenmesi: E1200 Polidekstroz, protein barları ve tozları gibi sporcu beslenmesi ürünlerinde dokuyu iyileştirmek ve ek lif sağlamak için kullanılabilir.
İçecekler: E1200 Polidekstroza, meyve suları ve spor içecekleri gibi içeceklere düşük kalorili hacim artırıcı madde olarak eklenebilir.
Glutensiz ürünler: E1200 Polidekstroz, bazen ekmek ve unlu mamuller gibi glutensiz ürünlerde dokuyu iyileştirmek ve lif içeriğini artırmak için kullanılır.
Yoğurt Kalitesini Artırmada E1200 Polidekstroz: Sağlık yararları olan suda çözünebilen bir diyet lifi olan E1200 Polidekstrozun en yaygın kullanımı, süt ürünlerinin besleyici ve sağlığı destekleyici özelliklerinin yanı sıra lezzet ve dokusunu iyileştirmektir.
Düşük kalori değeri, nötr tadı ve ısı ve asidik koşullar altında mükemmel stabilitesi nedeniyle E1200 Polidekstroza, istenen dokuyu ve işleme performansını korurken diyet lifi içeriğini artırmak için yaygın olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroz, şeker oranı azaltılmış gıdalarda, unlu mamullerde, içeceklerde, süt ürünlerinde ve besin takviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E1200 Polidekstroz, genellikle nişastadan elde edilen bir polimerdir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak tatlandırıcı ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroza dünya çapında en az elli ülkede kullanılmaktadır ve bu sayı sürekli artmaktadır.
Bunlar arasında Arjantin, Brezilya, Belçika, Hollanda, Lüksemburg, Mısır, Endonezya, Japonya, Güney Kore, Polonya, İspanya, Singapur ve diyet lifini etiketleyebilen diğer ülkeler yer almaktadır ve Japonya'da E1200 Polidekstroz e1200 gıda ürünü olarak onaylanmıştır.
E1200 Polidekstroz, gastrointestinal fonksiyonu düzenlemek için kullanılır.
Diyet lifi sindirim sistemini dengelemeye yardımcı olduğundan, yüksek lifli bir diyet tüketmek sağlıklı bir sindirim sistemini korumanın anahtarıdır.
Suda çözünebilen bir diyet lifi olan E1200 Polidekstroza, yiyeceklerin midede boşalma süresini kısaltabilir, sindirim sularının salgılanmasını uyarabilir ve besinlerin emilimini ve sindirimini kolaylaştırabilir.
E1200 Polidekstroz, bağırsaklardan dışkının geçme süresini kısaltabilir, kolon üzerindeki basıncı azaltabilir, bağırsaklardaki zararlı maddeler ile bağırsak duvarı arasındaki temas süresini kısaltabilir, bağırsak hareketlerini uyarabilir ve kolonun ozmotik basıncını artırarak, gastrointestinal sistemdeki zararlı maddelerin konsantrasyonunu seyreltip atılımını kolaylaştırabilir.
Gıda endüstrisinde E1200 Polidekstroz, düşük enerji içeriğine sahip gıdalara destek ve yapı kazandırmak için hacim artırıcı madde olarak kullanılır.
E1200 Polidekstroz, genellikle düşük enerjili gıdalarda tatlandırıcılarla birlikte kullanılır.
E1200 Polidekstroz suyu bağladığı için gıdaların kurumasını da önler.
Yaygın olarak kullanılan bir diyet lifi türü olan E1200 Polidekstroz, önemli fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklere sahiptir.
Fizikokimyasal özellikleri arasında şunlar yer alır: iyi nemlendirme, yüksek stabilite, donma noktasını düzeltebilme vb. kullanılır.
İşlevsel özellikleri arasında şunlar yer almaktadır: Düşük ısı, bağırsak dengesini düzenleme, trigliserit ve kolesterolü düşürme, kalsiyum ve magnezyum emilimini artırma, bağışıklığı güçlendirme ve çürük önleme vb. kullanılır.
Gıda, tıp, sağlık hizmetleri gibi birçok alanda büyük bir gelişme potansiyeli bulunmaktadır.
E1200 Polidekstroza, genellikle fırınlanmış ürünlerde, şekerlemelerde, sağlık ürünlerinde, süt ürünlerinde, içeceklerde, et ürünlerinde, meyve ezmelerinde ve dolgularında şeker, nişasta ve yağ yerine kullanılır.
E1200 Polidekstroz, düşük karbonhidratlı ve diyabetik yemek tariflerinde sıklıkla kullanılan bir bileşendir.
E1200 Polidekstroz, nemlendirici, stabilizatör ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
-E1200 Polidekstroz, yağ yerine kullanılan bir maddedir:
E1200 Polidekstroz, çoğu karbonhidrat polimerine göre daha düşük ortalama dekstroz eşdeğerine (DP) sahiptir ve kremsi ve pürüzsüz bir ağız hissi sağlayan oldukça viskoz jel benzeri bir matris oluşturur.
E1200 Polidekstroz, yağdan çok daha düşük olan yaklaşık 1 kalori/g içerir, prebiyotik özelliklere sahiptir ve ayrıca bir miktar tokluk hissi sağlar.
E1200 Polidekstroz, tatlı ürünler için gerekli olan nemi koruyarak yağ benzeri bir plastikleştirici etki gösterir.
Bu nedenle, E1200 Polidekstroza etkili bir yağ ikamesi olarak kullanılabilir.
-E1200 Polidekstroz gıdalarda kullanılır:
Gıda katkı maddeleri kıvam arttırıcı, dolgu maddesi veya formülasyon düzenleyici olarak kullanılabilir.
Kalorisi, yağı, kolesterolü ve sodyumu düşük sağlıklı gıdaların yapımında önemli bir hammadde kaynağıdırlar.
E1200 Polidekstroz, gıdalarda gerekli hacmi sağlamak, iyi bir tat vermek, gıdaların yağlı tadını iyileştirmek, düşük donma noktasına sahip olmak, soğuk yemekler ve tatlılar için uygun olmak ve diş çürümesine neden olmamak gibi çeşitli önemli işlevleri yerine getirebilir.
E1200 Polidekstroz, düşük kalorili (4,18 KJ/g) gıdalardaki şeker, yağ ve nişasta miktarını azaltabilir.
-E1200 Dondurmada Polidekstroz:
E1200 Polidekstroze, mükemmel yağ ikame özellikleri sayesinde fonksiyonel dondurma uygulamalarında popüler bir trend haline gelmiştir.
Araştırmacılar, diğer bileşenleri değiştirmeden yapay kremanın %20 ve %40'ını E1200 Polidekstroza dönüştürdüler ve genleşme oranını ve diğer göstergeleri ölçtüler.
E1200 Polidekstroza, dondurmanın dokusunu veya ağızda bıraktığı hissi önemli ölçüde etkilemeden, içindeki yağın bir kısmının yerine kullanılabilir ve işlem performansı normal dondurmaya benzerdir.
Ancak kalori içeriği önemli ölçüde azalmıştır.
Bu, fonksiyonel dondurmalarda E1200 Polidekstroz kullanımının, duyusal kaliteyi veya tüketici kabulünü tehlikeye atmadan dondurmayı daha sağlıklı hale getirdiğini göstermektedir.
-E1200 Polidekstrozun Sağlıklı Gıda Endüstrisindeki Uygulamaları:
E1200 Polidekstroz, ihtiyaç duyulduğunda hem katı hem de sıvı formülasyonlarda kullanılabilen fonksiyonel bir gıda bileşenidir.
Düşük kalori değeri (1 kcal/g) nedeniyle E1200 Polidekstroz, özellikle güzelliğine önem veren bireyler veya genç kadınlar için düşük kalorili, zayıflama ve kilo verme amaçlı sağlık ürünlerinin üretiminde sıklıkla kullanılmaktadır.
-E1200 Polidekstroz Kullanımı:
E1200 Polidekstroz, genellikle gıdalarda miktar kısıtlaması olmaksızın kullanılabilir.
Tek istisna, yasa koyucunun amacına göre katkı maddeleriyle değiştirilemeyen işlenmemiş ve benzeri gıdalardır.
E1200 Polidekstroz, diğerlerinin yanı sıra aşağıdaki ürünlerde kullanılmaktadır:
• İçecekler
• Fırın ürünleri
• Şekerleme
-E1200 Polidekstroz, laktik asit bakterisi içeren içeceklerde kullanılır.
Aktif bakterili içecekler belirli miktarda faydalı bakteri içerse de, insan sindirim sisteminden geçtikten sonra çok az sayıda faydalı bakteri kalır ve besleyici ve sağlık açısından önemli işlevleri azalır.
İnaktif bakteri içeren içeceklerin besin ve sağlık açısından faydaları son derece sınırlıdır.
Prebiyotik fonksiyonel bir faktör olarak E1200 Polidekstroze e1200, laktik asit bakterili içeceklerde kullanıldığında laktik asit bakterileri ve bifidobakteriler gibi probiyotiklerin büyümesini etkili bir şekilde destekleyebilir.
E1200 Polidekstroza ayrıca içeceklerin katı madde içeriğini artırabilir, tadını iyileştirebilir ve zenginleştirebilir.
E1200 Polidekstroz, ürünün tadını, rengini veya şeffaflığını etkilemeden içeceklere eklenir.
-E1200 Polidekstroz dondurma üretiminde kullanılır.
Lipit değişikliği:
E1200 Polidekstroz, ürünün tadını ve dokusunu etkilemeden sakarozun ve yağın bir kısmının yerine kullanılabilir.
Antifriz:
E1200 Polidekstroz, dondurmanın donma noktasını düşürebilir, buz kristali oluşumunu azaltabilir ve ideal kıvama ulaşılmasına yardımcı olabilir.
-E1200 Polidekstroze yoğurt üretiminde kullanılır.
E1200 Polidekstroz, yoğurtta prebiyotik olarak kullanılarak probiyotiklere besin sağlayabilir ve bakteri aktivitesini artırabilir.
E1200 Polidekstroza düşük pH'da iyi bir stabiliteye sahiptir, tatlı değildir ve nötr bir tada sahiptir, yüksek viskoziteye sahiptir, sükrozun yeniden kristalleşmesini ve nişastanın yeniden yaşlanmasını önler ve diğer mükemmel özelliklere sahiptir.
Yoğurtta kullanıldığında, E1200 Polidekstroza yoğurdun tadını iyileştirebilir, raf ömrünü ve stabilitesini uzatabilir.
E1200 POLİDEKSTROZUN ÖZELLİKLERİ:
Yüksek Su Çözünürlüğü
E1200 Polidekstroz, suda yüksek oranda çözünür ve 25°C'de yaklaşık %80 oranında çözünür.
E1200 Polidekstrozun çözünürlüğü sıcaklıkla artar.
Tipik lif bazlı dolgu maddelerinin aksine, E1200 Polidekstroz daha hızlı çözünür.
Gıda sınıfı KHCO₃ eklendiğinde, çözünme hızını daha da artıran E1200 Polidekstroz-K oluşur.
Çözeltinin Viskozitesi
Aynı konsantrasyonda, E1200 Polidekstroz çözeltisinin viskozitesi, sukroz ve sorbitol çözeltilerinin viskozitesinden daha yüksektir.
E1200 Polidekstroz çözeltisinin viskozitesi sıcaklık arttıkça azalır.
Bu özellik, E1200 Polidekstroz'un gıdalardaki şeker veya lipitlerin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi taklit etmesini sağlayan sakkaroz çözeltilerinin özelliğine benzer.
Nem Tutma
Nispeten yüksek sıcaklıklarda, katı haldeki E1200 Polidekstroz suyu etkili bir şekilde emebilir.
Bu özellik, E1200 Polidekstrozu gıdalar için iyi bir nem tutucu madde haline getirir; nem değişikliklerini kontrol etmeye yardımcı olur ve bazı koruyucu etkiler sunar.
Örneğin, buharda pişirilmiş yiyeceklerde, E1200 Polidekstrozun mükemmel su tutma özelliği nem kaybını önleyerek yiyeceğin dolgunluğunu korumasına yardımcı olur.
Bu özellik, özellikle pirinç ve buharda pişirilmiş çörekler gibi buharda pişirilmesi gereken temel gıdalar için uygundur.
E1200 POLİDEKSTROZUN AVANTAJLARI VE OLASI UYGULAMA ALANLARI
Kalorisi düşük
E1200 Polidekstroza kullanarak lezzetten ödün vermeden ürünlerinizin kalori içeriğini azaltın.
Yüksek lif içeriği
Sindirim sağlığını destekleyen liflerle ürünlerinizi zenginleştirin.
Çok yönlü uygulamalar
E1200 Polidekstroz, atıştırmalıklardan içeceklere kadar çeşitli uygulamalarda kullanılabilir.
İstikrar ve esneklik
Gıda üretiminde E1200 Polidekstrozun ısıya dayanıklılığından ve çok yönlülüğünden faydalanın.
GIDA ÜRETİMİNDE E1200 POLİDEKSTROZ KULLANIMININ FAYDALARI
Unlu mamullerde, nihai ürün verimini %10 artırır; E1200 Polidekstroz tarafından moleküler olarak bağlanan su sayesinde ürünün raf ömrünü uzatmaya olanak tanır;
Ürünün ana rengini ve tadını değiştirmeden, ürünün duyusal özelliklerini iyileştirir;
Ürünün hacminin ve kütlesinin oluşmasında önemli bir rol oynar:
a) düşük kalorili bir dolgu maddesi görevi görür, kuru madde miktarını artırır
b) Lezzet düzeyinde, yağ, nişasta ve şeker katı maddelerinin yerine geçer.
*Ürünün yapısını kaybetmeden;
*Ürünlerin besin değerini artırır: Ürünleri prebiyotik diyet lifleriyle zenginleştirir, faydalı mikrofloranın büyümesini destekler, sindirim süreçlerini normalleştirir, besin döngüsünü hızlandırır, gastrointestinal ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır;
*Ürünlerin kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olur: a) teknolojik ve duyusal nitelikleri açısından
E1200 Polidekstroz, kuru maddesi bakımından başarılı bir şekilde yerini aldığı sakaroza çok benzer.
E1200 Polidekstrozun enerji değeri 4,2 kJ/g (1 kcal/g) olup, şekerden 4 kat, yağdan ise 9 kat daha düşüktür; bu nedenle diyet ve fonksiyonel ürünler oluşturmak için idealdir.
*Ürünün donma/çözülme döngülerine karşı direncini artırır (kriyoprotektan):
*Ürünlerin donma noktasının kolayca düşmesini ve ürün yoğunluğunun artmasını sağlar.
*Düşük sıcaklıklarda ürünlerin kristalleşmesini önler.
E1200 Polidekstroz, unlu mamuller, dolgular ve dolgu maddeleri, süt ürünleri, içecekler, soslar ve sporcu beslenmesi ürünlerinin üretiminde kullanılır.
E1200 POLİDEKSTROZUN GÜVENLİĞİ
E1200 Polidekstroz, 51 ülkede resmi olarak diyet lifi olarak kabul edilmekte ve kullanılmaktadır.
E1200 Polidekstroz dişler için zararsızdır (çürüğe neden olmaz).
E1200 Polidekstroz, çeşidine bağlı olarak 5 ila 7 arasında değişen düşük glisemik indekse sahiptir; bu da diyabet hastaları için olanlar da dahil olmak üzere diyet ve fonksiyonel ürünlerin üretiminde kullanılmasını mümkün kılar.
E1200 POLİDEKSTROZUN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONU:
E1200 Polidekstroza neredeyse hiç tat verilmez ve gram başına yaklaşık 1 kcal gibi çok düşük bir kalori içeriğine sahiptir (şekerin gram başına 4 kcal'sine kıyasla).
Bu özellikleri sayesinde E1200 Polidekstroz, düşük kalorili ve düşük şekerli gıdalarda popüler bir alternatif haline gelmiştir.
Dolgu maddesi:
E1200 Polidekstroza, kalori içeriğini önemli ölçüde artırmadan gıdalara hacim ve doku kazandırır.
Yağ ikamesi:
E1200 Polidekstroz, kremsi kıvamı korurken bazı ürünlerde yağın kısmen yerini alabilir.
Nem deposu:
E1200 Polidekstroz suyu bağlayarak fırınlanmış ürünlerin ve diğer ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Diyet lifi:
Çözünür diyet lifi olan E1200 Polidekstroz, bağırsak sağlığının desteklenmesine katkıda bulunur.
E1200 POLİDEKSTROZUN TEMEL FONKSİYONLARI:
E1200 Polidekstroz, özellikle lif zenginleştirme, kalori azaltma ve doku iyileştirme gerektiren gıda ve içecek formülasyonlarında çeşitli fonksiyonel ve besleyici roller üstlenir.
Çözünür Diyet Lifi Kaynağı
E1200 Polidekstroz, nötr tadı ve iyi formülasyon esnekliğini korurken gıdalardaki lif içeriğini artırabilen çözünür bir diyet lifi kaynağıdır.
Düşük Kalorili Hacim Artırıcı Madde
E1200 Polidekstroza, gıda ürünlerine hacim ve kıvam kazandırırken, sakaroz gibi geleneksel karbonhidratlara kıyasla önemli ölçüde daha az kalori içerir.
Şeker Azaltma Desteği
E1200 Polidekstroza, ürün yapısını, ağızda bıraktığı hissi ve genel duyusal kalitesini korurken, şeker oranı azaltılmış formülasyonlardaki şekerin bir kısmının yerini almaya yardımcı olur.
Doku ve Ağız Hissi İyileştirmesi
E1200 Polidekstroz, içeceklerde, süt ürünlerinde ve tatlılarda viskoziteyi önemli ölçüde artırmadan kıvam ve pürüzsüz bir doku sağlar.
Prebiyotik Lifin Fonksiyonu
E1200 Polidekstroz, faydalı bağırsak mikrobiyotasını destekleyebilen ve sindirim sağlığına katkıda bulunabilen fermente edilebilir bir diyet lifi görevi görür.
İşlem Kararlılığı
E1200 Polidekstroz, ısı işlemine ve asidik işleme koşullarına karşı stabil kalır ve bu sayede fırınlama, pastörizasyon ve diğer gıda üretim süreçlerinde tutarlı performans sağlar.
E1200 POLİDEKSTROZ VE GIDALARDAKİ FONKSİYONLARI
Gıda katkı maddesi olarak E1200 Polidekstrozun birçok önemli işlevi vardır.
E1200 Polidekstroz, ürünlerin duyusal özelliklerini iyileştirmenin yanı sıra, lif içeriğini artırarak ve bağırsak sağlığını destekleyerek sağlık profillerine de katkıda bulunur.
Sonuç olarak, E1200 Polidekstroza, geleneksel ürünlere sağlıklı alternatifler arayan modern tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılayan gıda ürünlerinin oluşturulmasında kilit bir bileşendir.
E1200 POLİDEKSTROZUN GIDALARDA BULUNMA SEVİYESİ:
E1200 Polidekstroz, özellikle aşağıdakiler olmak üzere çeşitli işlenmiş gıdalarda bulunur:
*Diyet ve hafif ürünler (örneğin, düşük kalorili yoğurtlar, tatlılar)
*Fırın ürünleri ve pastacılık ürünleri
*Kahvaltılık gevrekler
*İçecekler ve süt ürünleri
*Salata sosları ve salata sosları
*Besin takviyeleri
E1200 POLİDEKSTROZUN FAYDALARI:
Düşük Kalorili Alternatif:
Tatlandırıcı özelliklere sahip olmasına rağmen, E1200 Polidekstroz düşük kalorili veya kalorisizdir; bu da onu kilo kontrolü veya düşük kalorili diyetler için uygun bir alternatif haline getirir.
Diyet Lifi Kaynağı:
E1200 Polidekstroz, diyet lifi olarak kabul edilir ve bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
E1200 Polidekstroz, bağırsaklarda sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sistemi sağlığını iyileştirebilir.
Dondurulmuş Gıdalarda Kaliteyi Artırma:
E1200 Polidekstroz, kristalleşmeyi kontrol ederek ve dokuyu iyileştirerek dondurulmuş gıdalarda ürün kalitesini artırabilir.
E1200 POLİDEKSTROZUN ÖZELLİKLERİ
E1200 Polidekstroz, yüksek oranda dallanmış polimerik yapısı ve düşük sindirilebilirliği ile karakterize edilir.
İnsan sindirim enzimleri glikozidik bağlarının çoğunu etkili bir şekilde parçalayamadığı için, E1200 Polidekstroza sindirim sisteminde çözünür diyet lifine benzer şekilde davranır.
En önemli özelliklerinden biri, E1200 Polidekstrozun çok az kalori sağlarken hacim ve doku kazandırma yeteneğidir.
Bu durum, E1200 Polidekstroz'u düşük kalorili ve şekersiz gıda formülasyonlarında son derece değerli kılmaktadır.
E1200 Polidekstroz ayrıca ısı, asidik koşullar ve işleme ortamlarında mükemmel stabilite göstererek geniş endüstriyel kullanım imkanı sağlamaktadır.
E1200 Polidekstroz suda kolayca çözünür ve tatlılığı önemli ölçüde artırmadan kıvam, ağızda bıraktığı his, nem tutma ve doku iyileştirmesine katkıda bulunur.
E1200 Polidekstroza, ürün yapısını ve kıvamını korurken genellikle şeker, nişasta veya yağın yerine kullanılır.
E1200 Polidekstroza ayrıca prebiyotik benzeri etkiler de gösterir çünkü bağırsak mikrobiyotası tarafından kısmi fermantasyon, kolonda faydalı bakteri büyümesini destekleyebilir.
E1200 POLİDEKSTROZ'A AİT EK TEKNİK BİLGİLER:
E1200 Polidekstroz, endüstriyel olarak glikozun vakum altında ve yüksek sıcaklıklarda, genellikle sorbitol ve az miktarda sitrik asit varlığında kontrollü polimerizasyonu yoluyla üretilir.
Elde edilen ürün, rastgele bağlanmış ve oldukça dallanmış yapılara sahip glikoz polimerleri içermektedir.
Ticari kaliteler aşağıdakilere göre değişiklik gösterebilir:
*Moleküler ağırlık dağılımı
*Çözünürlük
*Parçacık boyutu
*Hacimsel yoğunluk
*Nem içeriği
*Gıda amaçlı kullanım
E1200 Polidekstroz, düşük kalorili formülasyonlarda dokuyu, tatlılık profilini ve stabiliteyi optimize etmek için sıklıkla tatlandırıcılar, lifler, hidrokolloidler ve şeker alkolleri ile birleştirilir.
E1200 Polidekstroz, gıda yönetmeliklerinde dünya çapında yaygın olarak kabul görmektedir ve birçok ülkede genellikle diyet lifi olarak etiketlenmektedir.
E1200 POLİDEKSTROZUN FAYDALARI:
E1200 Polidekstroz, gıda teknolojisi ve beslenme uygulamalarında çok sayıda önemli fayda sunmaktadır.
En önemli avantajlarından biri, geleneksel karbonhidratlara kıyasla önemli ölçüde daha az kaloriyle hacim ve doku sağlayabilmesidir.
Bu özellik, E1200 Polidekstroz'u düşük kalorili ve şekersiz formülasyonlarda son derece kullanışlı hale getirir.
Bir diğer önemli faydası ise çözünebilir diyet lifi özelliğidir.
E1200 Polidekstroz yalnızca kısmen sindirildiği için lif benzeri fizyolojik etkilere katkıda bulunur ve sindirim sağlığını ve bağırsak mikrobiyota dengesini desteklemeye yardımcı olabilir.
E1200 Polidekstroza ayrıca çok çeşitli işlenmiş gıdalarda nem tutma özelliğini, ağızda bıraktığı hissi, ürün stabilitesini ve dokusunu iyileştirir.
Düşük şeker oranı, üreticilerin ürün yapısını korurken şeker seviyelerini bağımsız olarak ayarlamalarına olanak tanır.
E1200 Polidekstroz, ısı, asidik koşullar ve depolama ortamlarında mükemmel işleme stabilitesi göstermektedir.
Bu geniş kapsamlı stabilite, fırın ürünlerinde, içeceklerde, süt ürünlerinde, şekerlemelerde ve beslenme formülasyonlarında kullanımını desteklemektedir.
E1200 Polidekstrozun ek faydaları arasında düşük glisemik etki, birçok gıda bileşeniyle iyi uyumluluk, kolay suda çözünürlük ve geniş formülasyon esnekliği yer almaktadır.
Çok işlevli özellikleri sayesinde E1200 Polidekstroz, aynı anda lif kaynağı, hacim artırıcı madde, stabilizatör ve doku değiştirici olarak kullanılabilir.
Çok yönlülüğü ve besleyici işlevselliği nedeniyle E1200 Polidekstroza, modern gıda ve besin takviyesi üretiminde en yaygın kullanılan düşük kalorili lif bileşenlerinden biri olmaya devam etmektedir.
E1200 POLİDEKSTROZ ÜRETİMİ:
E1200 Polidekstroz, glikoz, sorbitol ve sitrik asitten vakum altında kimyasal olarak üretilir.
E1200 Polidekstroz, genetiği değiştirilmiş malzemelerin kullanımını mümkün kılmaktadır.
E1200 POLİDEKSTROZ KAYNAĞI
Çin'de, E1200 Polidekstrozun yerel tanımı genellikle glikoz, sorbitol ve sitrik asit karışımının belirli oranlarda rafine edilmesi, yüksek sıcaklıklarda ısıtılması ve polimerleştirilmesinden oluşmaktadır.
Bu üç hammadde mısırdan elde edilir.
E1200 POLİDEKSTROZUN TARİHÇESİ:
E1200 Polidekstrozun ticari geliştirme çalışmaları, 1960'ların sonlarında Pfizer Merkezi Araştırma Laboratuvarlarında başladı.
Hans H. Rennhard, glikoz, sorbitol ve sitrik asitten yapılan düşük kalorili hacim artırıcı maddeler üzerine yaptığı araştırmalar sırasında E1200 Polidekstrozu geliştirdi.
Pfizer bu süreci 1973 yılında Amerika Birleşik Devletleri Patenti 3,766,165 ile tescil ettirdi.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), E1200 Polidekstroz'u 1981 yılında 21 CFR 172.841 uyarınca gıda katkı maddesi olarak onaylamıştır.
E1200 POLİDEKSTROZUN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal Adı: Polidekstroz
Eş anlamlıları: glikoz polimeri, çözünür diyet lifi
CAS Sicil Numarası: 68424-04-4
E-Numarası: E1200
EINECS No.: 270-337-8
INCI Adı: Polidekstroz
Kimyasal Formül: (C6H10O5)n
Moleküler Kütle: Değişken polimer
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar toz
Ürün Adı: Polidekstroz (E 1200), USP Gıda Sınıfı
Kimyasal Formül: C12H22O11
CAS No: 68424-04-4
EINESC No: 614-467-9
BM No: Taşımacılık düzenlemelerine tabi değildir
Fiziksel Özellikler: Beyaz Katı Toz
Koku: Kokusuz
Moleküler Ağırlık: 342,30 g/mol
Yoğunluk: 1,8 g/cm³
Çözünürlük: Suda çözünür
Ürün Adı: E1200 Polidekstroz
Yaygın Adı: Polidekstroz
E Numarası: E1200
AB Numarası: 232-674-9
CAS Numarası: 68424-04-4
Moleküler Formül: (C₆H₁₀O₅)n
Moleküler Ağırlık: Değişken polimerik moleküler ağırlık
Kimyasal Türü: Sentetik glikoz polimeri
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar toz
Koku: Kokusuz
Tadı: Hafif tatlı veya nötr
Fiziksel Durum: Katı toz
Fiziksel Durum: Katı
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar toz
Koku: Kokusuz
Tadı: Nötr ila hafif tatlı
Moleküler Formül: (C₆H₁₀O₅)n
Moleküler Ağırlık: Değişken
Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür
Etanolde çözünürlük: Az çözünür
Yoğunluk: Yaklaşık 1,4–1,5 g/cm³
pH: Hafif asidik
Viskozite: Düşük ila orta
Higroskopiklik: Orta derecede higroskopik
Termal Kararlılık: İyi
Stabilite: Normal koşullar altında stabildir.
Fermente edilebilirlik: Bağırsak bakterileri tarafından kısmen fermente edilebilir.
Tatlılık: Çok düşük tatlılık
Kalori Değeri: Yaklaşık 1 kcal/g
Su Bağlama Kapasitesi: İyi
Hacim Kazanma Yeteneği: Mükemmel
Film Oluşturma: Sınırlı
Emülsifikasyon Yeteneği: Orta
Kimyasal Yapı: Yüksek oranda dallanmış polisakkarit
Sindirilebilirlik: Zayıf sindirilebilir
Lifin İşlevselliği: Çözünür diyet lifinin davranışı
Çözeltideki Renk: Şeffaf ila hafif sarı
Kül içeriği: Düşük
Biyolojik olarak parçalanabilir: Biyolojik olarak parçalanabilir
E1200 POLİDEKSTROZ İÇİN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.
E1200 POLİDEKSTROZUN KAZA SONUCU SALINIMA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.
E1200 POLİDEKSTROZUN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.
E1200 POLİDEKSTROZUN MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMASI:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
E1200 POLİDEKSTROZUN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.
E1200 POLİDEKSTROZUN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.
