Быстрый Поиска
Химические идентификаторы
Линейная формула K2S2O5
Номер в леях: MFCD00167605
№ ЕС: 240-795-3
CID публикации: 28019
Название ИЮПАК: Н/Д
УЛЫБКИ [K+].[K+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O
Идентификатор InchI: InChI=1S/2K.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/ч;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2* +1;/п-2
Ключ дюйма: RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L
К2S2О5 = 222,33
Анализ 95% мин.
Содержание SO2 28,8% мин.
Хлорид (Cl) 0,1% макс.
Свинец (Pb) 0,001% макс.
Железо (Fe) 0,001% макс.
Натрий (Na) 1% макс.
E224 (Метабисульфит калия) (K2S2O5), обычно сокращенно KMS, представляет собой порошкообразный, белый, сильно пахнущий серой (обожженной спичкой) химикат, используемый во многих отраслях пищевой промышленности и производства напитков, а также на пивоваренных заводах в качестве антиоксиданта.
При растворении в воде или пиве KMS высвобождает свободные ионы сульфита, которые отвечают за антиоксидантные свойства соединения.
KMS на сегодняшний день является самым популярным антиоксидантом, используемым в пивоваренной промышленности.
Его популярность на некоторых крупных пивоварнях связана с тем, что он очень эффективно предотвращает окисление, а добавленные сульфиты улучшают естественные сульфиты, вырабатываемые дрожжами во время брожения.
KMS также активно ограничивает рост диких дрожжей и бактерий в пиве.
Свободный сульфит очень легко вступает в реакцию с и, таким образом, устраняет свободный кислород в пищевых продуктах (включая пиво), а также со многими промежуточными химическими соединениями (наиболее важными являются альдегиды и кетоны), которые могут объединяться со свободным кислородом в несвежие и бумажные соединения, столь нежелательные для человека. пиво.
KMS разрешен органами здравоохранения и безопасности пищевых продуктов в большинстве стран мира, но не разрешен немецким Reinheitsgebot.
KMS редко используется крафтовыми пивоварами где бы то ни было, но широко распространен в массовом пиве во многих странах.
В большинстве стран использование КМС регламентируется конкретными ограничениями либо по общей концентрации сульфитов в пиве, либо по максимально допустимым дозировкам.
Причина этих ограничений заключается в том, что известно, что сульфиты провоцируют и ухудшают определенные аллергии у людей.
Например, в Соединенных Штатах для уровней выше 10 частей на миллион потребуется напечатать на этикетке слова «содержит сульфиты».
Описание
E224 (Метабисульфит калия) (часто называемый «SO2», «сульфиты», «мета» или «мета-би») имеет несколько применений в виноделии.
При дроблении обычно используются сульфиты, чтобы помочь контролировать бактерии, вызывающие порчу, и местные дрожжи, которые могут уже присутствовать как на фруктах, так и на винодельне.
E224 (Метабисульфит калия), K2S2O5, также известный как пиросульфит калия, представляет собой белый кристаллический порошок с резким запахом.
Он в основном используется в качестве антиоксиданта или химического стерилизатора.
Как дисульфит, он химически очень похож на метабисульфит натрия, с которым иногда используется взаимозаменяемо.
E224 (Метабисульфит калия) имеет моноклинную кристаллическую структуру.
E224 (Метабисульфит калия) выглядит как белое зернистое или порошкообразное твердое вещество с резким запахом диоксида серы.
Разлагается при температуре от 150 до 190°C. Плотность 2,3 г/см3. Контакт сильно раздражает кожу, глаза и слизистые оболочки.
Низкая токсичность.
Используется в качестве пищевого консерванта и антиоксиданта.
Что такое метабисульфит калия?
E224 (Метабисульфит калия), также известный как пищевая добавка E224 или пиросульфат калия, является пищевым консервантом, который сохраняет естественный цвет пищи и защищает от бактерий.
Добавка производится из гидроксида калия (KOH) или карбоната калия (K2CO3), производных калия производства Vynova.
KOH и K2CO3 получают свое происхождение в электрохимическом процессе с участием хлорида калия (KCl), соли, которая естественным образом встречается в земной коре и широко используется в производстве кормов и удобрений.
Хотя он иногда используется взаимозаменяемо с метабисульфитом натрия, метабисульфит калия обычно предпочтительнее по разным причинам.
Во-первых, калий встречается в организме человека естественным образом, в природе и является ключом к росту и жизни. Во-вторых, использование метабисульфита калия в пищевых продуктах позволяет значительно снизить содержание в них натрия.
Кроме того, вещество легко усваивается организмом человека.
Использование
Он используется в качестве пищевой добавки, также известной как Е224.
Он ограничен в использовании и может вызывать аллергические реакции у некоторых чувствительных людей.
В качестве антиброжения на пивоварнях и винодельнях.
Консервант для фруктов и овощей.
Отбеливание соломы.
Вино
E224 (Метабисульфит калия) является обычной добавкой для вина или сусла, в которой он образует диоксид серы (SO2).
Диоксид серы является дезинфицирующим средством.
Он также действует как мощный антиоксидант, защищая как цвет, так и тонкий вкус вина.
Высокая доза составляет 3 грамма метабисульфита калия на шестигаллонное ведро сусла перед ферментацией; затем 6 граммов на шестигаллонное ведро при розливе.
Некоторые страны регулируют содержание SO2 в винах.
Оборудование для виноделия дезинфицируют опрыскиванием 1% раствором SO2.
Пиво
E224 (Метабисульфит калия) иногда используется в пивоваренной промышленности для подавления роста диких бактерий и грибков.
Этот шаг называется «стабилизацией».
Он также используется для нейтрализации монохлорамина из водопроводной воды.
Его используют как домашние, так и коммерческие пивовары.
Его не так много используют для варки пива, потому что сусло почти всегда кипятят, что убивает большинство микроорганизмов.
Другое использование
E224 (Метабисульфит калия) иногда добавляют в лимонный сок в качестве консерванта.
E224 (Метабисульфит калия) используется в текстильной промышленности для окрашивания и печати на хлопке.
E224 (Метабисульфит калия) иногда используется для осаждения золота из раствора в царской водке (в качестве альтернативы сульфиту натрия).
Он входит в состав некоторых фотопроявителей и растворов, используемых при фиксации фотографий.
Он используется в качестве отбеливателя при производстве кокосового крема.
Он используется в некоторых соленьях в качестве консерванта.
Он используется при травлении металлических образцов на основе железа для микроструктурного анализа.
Он используется в Aam papad в качестве консерванта.
Безопасность
E224 (Метабисульфит калия) может раздражать кожу, глаза и дыхательные пути.
E224 (Метабисульфит калия) — пищевой консервант, сохраняющий естественный цвет продуктов и защищающий их от бактерий.
Виноделы также используют метабисульфит калия для сохранения вина в бутылках.
В обрабатывающей промышленности метабисульфит калия используется в качестве красителя и печатного агента, в обработке золота и в фотографии для проявления.
E224 (Метабисульфит калия)
E224 (Метабисульфит калия) представляет собой белый кристаллический порошок с сильным запахом серы.
Кроме того, метабисульфит калия является дисульфитом и имеет температуру плавления 374 градуса по Фаренгейту.
Некоторые потенциальные опасности, связанные с воздействием этого вещества, включают сильное жжение и повреждение глаз, раздражение и покраснение кожи и затрудненное дыхание.
При воздействии сырой, необработанной формы метабисульфита калия следует немедленно обратиться за медицинской помощью.
Промывайте глаза водой в течение 15 минут и используйте воду, чтобы удалить любое вещество с кожи.
Вино
Винодельческая промышленность использует метабисульфит калия в качестве добавки в процессе розлива.
Когда в вино добавляют метабисульфит калия, образуется газообразный диоксид серы, который уничтожает микроорганизмы в вине и предотвращает рост плесени и бактерий внутри винной бутылки.
Кроме того, метабисульфит калия является сильным антиоксидантом, защищающим цвет и вкус вина.
Без использования метабисульфита калия вкус вина со временем приобретал бы более сильный вкус по мере выдержки вина в бутылке.
Одна четверть чайной ложки метабисульфита калия может обрабатывать примерно пять галлонов вина.
Другое использование
В пищевой промышленности производители используют метабисульфит калия, чтобы сохранить вкус обезвоженных продуктов и сделать их более вкусными.
E224 (Метабисульфит калия) не может сохранить определенные виды продуктов, включая сырые фрукты, овощи и мясо.
Однако это вещество может сохранять фрукты в процессе консервирования или обезвоживания.
Осторожность
E224 (Метабисульфит калия) является аллергеном для некоторых людей.
Если у вас есть аллергия на другие пищевые консерванты, у вас также может быть или развиться аллергия на метабисульфит калия.
Если после употребления метабисульфита калия вы испытываете затрудненное дыхание, отек конечностей, затрудненное глотание, сыпь или рубцы на коже, вам следует немедленно прекратить употребление всех продуктов, содержащих это вещество, и обратиться за медицинской помощью.
ОСНОВНЫЕ ПРИМЕНЕНИЯ
Восстанавливающий и сульфирующий агент
Этот продукт используется в качестве сульфирующего агента и восстановителя в химических процессах со значительными применениями для поверхностно-активных веществ и полимеризации.
Это белый гранулированный продукт, хорошо растворимый в воде.
Компонент проявочных ванн и стабилизатор для закрепителей
Этот продукт используется в качестве основного компонента проявочных ванн (защищает проявители от быстрого окисления) и закрепителей (стабилизирует ион тиосульфата) в фотоиндустрии.
Это белый гранулированный продукт, хорошо растворимый в воде.
Пищевая добавка и консервант
Этот продукт используется в качестве добавки, консерванта, антиоксиданта и антимикробного агента в пищевой промышленности и производстве напитков.
Это белый гранулированный продукт, хорошо растворимый в воде.
Описание
E224 (Метабисульфит калия) (часто называемый «SO2», «сульфиты», «мета» или «мета-би») имеет несколько применений в виноделии.
При раздавливании сульфиты обычно используются для борьбы с вызывающими порчу бактериями и местными дрожжами, которые могут уже присутствовать как на фруктах, так и на винодельне (т. е. в бункерах для сбора, технологическом оборудовании, резервуарах, трубах и т. д.).
обычно используемого количества достаточно для ингибирования большинства нежелательных организмов, но недостаточно для подавления культивируемых дрожжей, которые обладают более высокой устойчивостью к сульфитам, чем большинство местных организмов.
Это ингибирование эффективно «стирает дочиста», чтобы культивированные дрожжи вступали и быстро колонизировали сусло, чтобы они могли эффективно доминировать в последующем брожении.
Кроме того, сульфиты также помогают ингибировать ферментативное потемнение как сусла, так и готовых вин, чтобы можно было сохранить все их деликатные комплексы.
Позже, во время хранения и в бутылке, сульфиты в надлежащем количестве будут дополнительно защищать вино, продолжая подавлять организмы, вызывающие порчу, а также поглощая кислород.
Обратите внимание, что точное количество, необходимое для эффективной работы, определяется рН вина.
Кроме того, важно иметь в виду, что уровень свободного SO2 падает быстрее в деревянной бондарной мастерской, чем в стекле или нержавеющей стали, поэтому, если вы используете бочку, вам, скорее всего, придется более тщательно контролировать уровень сульфита.
Наиболее распространенной формой метабисульфита является порошок, фиксированный калием или натрием.
1/4 чайной ложки метабисульфита калия добавляет 50 частей на миллион к 5 галлонам сусла.
Старый метабисульфит со временем теряет эффективность, и его следует заменять каждый год, чтобы убедиться, что вы получаете правильный уровень.
Вы можете использовать старый метабисульфит для приготовления растворов для дезинфекции оборудования.
E224 (Метабисульфит калия) в вине
В виноделии метабисульфит калия действует как антиоксидант, удаляя весь кислород, взвешенный в вине, что замедляет старение. Натуральные пробковые пробки обеспечивают микрооксигенацию, пропуская небольшое количество кислорода обратно в вино, чтобы ароматы могли раскрыть свой потенциал.
Помимо предотвращения ухудшения вкуса, метабисульфит калия, полученный из гидроксида калия (KOH) или карбоната калия (K2CO3) Vynova, сохраняет цвет вина, не давая белым винам становиться золотисто-коричневыми, а красным винам — оранжевым, а затем коричневым.
Сколько метабисульфита калия вам нужно?
Может быть сложно определить, сколько метабисульфита калия добавить в вино.
С одной стороны, его должно быть достаточно, чтобы подавить большинство нежелательных бактерий, а с другой стороны, это количество не должно препятствовать культивированию дрожжей, необходимых для брожения.
Кроме того, в некоторых странах действуют ограничения на допустимое содержание диоксида серы (SO2) в винах, что еще больше усложняет расчеты.
Кроме того, вы должны добавить только небольшое количество для начала, так как удалить метабисульфит калия после его добавления непросто. На самом деле, если вы добавите слишком много, нет никакого химического способа решить эту проблему, единственное средство — дать ему время рассеяться.
Другое использование метабисульфита калия
E224 (Метабисульфит калия), полученный из производных калия Vynova, имеет множество применений в пищевой, текстильной, металлургической и киноиндустрии.
Некоторые из этих применений включают:
Сохранение лимонного сока и солений;
Сохранение фруктов в процессе консервирования или обезвоживания;
Сохранение вкуса обезвоженных продуктов, чтобы сделать их более вкусными;
Отбеливатель в кокосовом креме;
Стабилизация в пивоваренной промышленности для подавления роста диких бактерий и грибков;
Нейтрализация монохлорамина из водопроводной воды;
Крашение и печать на текстиле;
Осаждение золота из раствора в царской водке (в качестве альтернативы сульфиту натрия);
Разработка решений для фотографий.
КАЛИЯ МЕТАБИСУЛЬФИТ Свойства
Температура плавления: 190°C
Плотность 2,34 г/см3
плотность пара 2,3 (относительно воздуха)
температура хранения Хранить при температуре от +5°С до +30°С.
растворимость в H2O: 0,1 М при 20 °C, прозрачный, бесцветный
форма Порошок/твердый
цвет от белого до слегка желтоватого
Удельный вес 2.3
ЗапахБез запаха
PH2.5-4.5 (25 ℃ , 0,1M в H2O)
Диапазон pH 3-4,5 при 22,2 г/л при 25 °C
Растворимость в воде Растворим в воде.
Нерастворим в этаноле.
λмакс. 267 нм (H2O) (лит.)
Чувствительный к воздуху
Разложение 150°С
Мерк 14,7645
Химические и физические свойства
Имя свойства Значение свойства
Молекулярный вес 222,33
Количество доноров водородной связи 0
Количество акцепторов водородной связи 6
Поворотный счетчик облигаций 0
Точная масса 221,8461284
Масса моноизотопа 221,8461284
Площадь топологической полярной поверхности 125 Å ²
Число тяжелых атомов 9
Официальное обвинение 0
Сложность 136
Количество атомов изотопа 0
Определенное количество стереоцентров атома 0
Неопределенный счетчик стереоцентра атома 0
Определенное число стереоцентров связи 0
Неопределенный счетчик стереоцентров связи 0
Количество ковалентно-связанных единиц 3
Соединение канонизировано Да
Описание продукта
Использование
E224 (Метабисульфит калия) (также известный как сульфит) представляет собой белый кристаллический порошок, который смешивается с водой, образуя дезинфицирующий раствор.
Это наиболее широко используемое дезинфицирующее средство в домашнем виноделии.
Сульфиты использовались в виноделии на протяжении сотен лет.
Сульфиты также действуют как консерванты для предотвращения окисления вина.
Направления:
Для сульфитных добавок в вине:
Растворите 3 грамма (1/2 чайной ложки) на 23 л вина, чтобы получить 50 частей на миллион. Растворить в небольшом количестве холодной воды.
Тщательно перемешайте с вином.
Плотно закрывайте, когда не используете.
Молекулярная формула: K2S2O5
Молекулярный вес: 222,31
Часть А
Хранение: комнатная температура
Срок годности: 60 месяцев
Код HSN: 28322010
Идентификация IMDG: не регулируется для транспортировки (неопасная)
Описание продукта
E224 (Метабисульфит калия) — распространенная добавка, используемая для сохранения и стабилизации вин, сидра и иногда пива.
При добавлении в вино или сусло он образует сернистый газ (SO2).
Это предотвращает рост большинства диких микроорганизмов и действует как мощный антиоксидант, защищая как цвет, так и тонкий вкус вина.
Растворы метабисульфита калия также используются в качестве дезинфицирующих ополаскивателей для винодельческого оборудования.
Рекомендуемое использование
Дозировка варьируется при использовании для уничтожения диких бактерий в сусле, остановки брожения или защиты готовых вин от окисления.
Добавление 1/4 чайной ложки метабисульфита калия к 5 галлонам дает примерно 50 частей на миллион свободного SO2.
Чтобы сделать дезинфицирующее полоскание для оборудования, растворите 8 чайных ложек метабисульфита калия в 1 галлоне воды.
Высокие концентрации газообразного диоксида серы раздражают и токсичны, поэтому используйте его в хорошо проветриваемом помещении.
После нанесения раствора на оборудование его необходимо промыть чистой холодной водой.
паспорт безопасности
Технический паспорт продукта
Информация о проверке запасов и налогообложении
Введите номер партии для сертификата подлинности
Характеристики
Внешний вид (Цвет) Белый
Внешний вид (форма) Кристаллический порошок
Растворимость (мутность) 10% водн. решение Очистить
Растворимость (цвет) 10% водн. раствор бесцветный
Анализ мин. 95%
Хлорид (CI) макс. 0,1%
Физические свойства:
Внешний вид: бесцветный кристаллический порошок (оценка)
Анализ: от 90,00 до 100,00
Внесен в Кодекс пищевых химикатов: Нет
Растворим в:
вода, 1e+006 мг/л при 25 °C (оценка)
Нерастворим в:
алкоголь
Описание
E224 (Метабисульфит калия) является популярным антиоксидантом для сохранения качества вина и получения конечного продукта хорошего качества с отличными органолептическими характеристиками.
Предлагаемый Polsinelli Enologia в упаковках по 100 г, метабисульфит калия для вина можно растворить в холодной воде, а затем добавить в жидкость для стабилизации путем перемешивания.
Реакция метабисульфита с вином предотвращает реакцию кислорода в жидкости с полифенолами, этанолом и ароматическими молекулами, сохраняя тем самым характеристики вина.
E224 (Метабисульфит калия) в упаковке 100 г представляет собой белый порошок с резким запахом.
Пожалуйста, обратитесь к действующему законодательству, чтобы узнать максимальное количество стабилизатора, которое можно использовать в вине.
Характеристики метабисульфита калия для вина
Продукт для профессионального использования
Упаковка 100 грамм
E224 (Метабисульфит калия), также известный как пиросульфит калия, представляет собой белый кристаллический порошок с резким запахом серы.
В основном это химическое вещество используется в качестве антиоксиданта или химического стерилизатора.
Это дисульфит, химически очень похожий на метабисульфит натрия, с которым иногда взаимозаменяемо.
E224 (Метабисульфит калия) обычно предпочтительнее из двух, поскольку он не добавляет натрия в рацион.
метабисульфит калия является обычной добавкой для вина или сусла, в которой он образует сернистый газ (SO2).
Это предотвращает рост большинства диких микроорганизмов и действует как мощный антиоксидант, защищая как цвет, так и тонкий вкус вина.
Типичная дозировка составляет 1/4 чайной ложки метабисульфита калия на 5 галлонов сусла перед ферментацией; затем 1/2 чайной ложки на пятигаллонное ведро (150 частей на миллион SO2) при розливе.
Большинство коммерческих виноделен не добавляют более 30 частей на миллион при розливе.
Оборудование для виноделия дезинфицируют опрыскиванием 1% раствором SO2.
При растворении в воде выделяется диоксид серы, обладающий многими важными свойствами при производстве вина и пива:
Он обладает антисептическими свойствами, которые оглушают, если не убивают, бактерии и дикие дрожжи во фруктах или на них.
Он обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить последствия окисления в пиве, сидре или вине.
Он разрушает фермент, который вызывает ферментативное потемнение сока, подобно тому, что происходит с яблоком, если его нарезать ломтиками и выставить на воздух.
Без сульфита в той или иной форме большая часть вина была бы коричневого или янтарного цвета, пахла бы окисленным (или имела бы аромат хереса) и, вероятно, была бы испорчена бактериальной порчей.
Пивовары также оценят, что сульфит также удаляет хлор из воды и, следовательно, снижает вероятность того, что пиво будет испорчено ароматизаторами TCP.
Сера использовалась в виноделии на протяжении многих веков.
На самом деле, начиная со Средневековья и вплоть до нашего века, бочки для хранения вина дезинфицировали, сжигая в них серную палочку.
Сегодня используются более контролируемые методы, но конечный результат тот же; и, несмотря на опасения по поводу использования «сульфита», маловероятно, что в ближайшее время мы увидим исключение серы из виноделия.
Причина в том, что ни один другой метод не предлагает такого диапазона желаемых эффектов, как сера, с ее удобством использования, измеримостью и низкой стоимостью.
Это антиоксидант, сохраняющий свежий аромат вина и предотвращающий потемнение.
Это стерилизатор; и что еще более интересно, так это то, что его воздействие гораздо более выражено на диких дрожжах и бактериях, чем на культивируемых винных дрожжах, которые хорошо к нему толерантны.
Другими словами, он избирательен в своих действиях и отдает предпочтение тем организмам, которым мы желаем отдать предпочтение.
Ингибируя рост новых дрожжей, он улучшает осветление вина.
E224 (Метабисульфит калия), особенно для людей, производящих умеренное количество вина, вероятно, является наиболее удобной и предпочтительной формой сульфита.
Метабисульфит натрия впал в немилость, отчасти потому, что он оставляет натрий в вине, что беспокоит людей с высоким кровяным давлением, а также потому, что метабисульфит калия способствует отложению кристаллов тартрата калия, а натриевая соль - нет.
Таблетки Campden, предварительно отмеренные дозы метабисульфита калия, удобны тем, что являются точными дозами, но имеют недостаток, заключающийся в том, что их нужно измельчать перед использованием.
Свойства метабисульфита калия (теоретические)
формула K2S2O5
Молекулярный вес 222,32
Внешний вид Белые кристаллы или порошок
Точка плавления Н/Д
Точка кипения Н/Д
Плотность 2,3 г/см3
Растворимость в H2O н/д
Точная масса 221,846128
Масса моноизотопа 221,846128
Информация о здоровье и безопасности метабисульфита калия
Сигнальное слово Предупреждение
опасности H315-H319-H335
Коды опасности Xi
Коды риска 31-36/37/38
Заявления о безопасности 26-36
Номер RTECS Н/Д
Транспортная информация TT4920000
ВГК Германия 1
MSDS/SDS Запрос MSDS/SDS
О метабисульфите калия
E224 (Метабисульфит калия), как правило, сразу же доступен в большинстве объемов. Можно рассматривать формы высокой чистоты, субмикронные и нанопорошки. American Elements производит продукцию многих стандартных сортов, если это применимо, включая Mil Spec (военный класс); ACS, реактивная и техническая чистота; Пищевой, сельскохозяйственный и фармацевтический класс; Оптический класс, USP и EP/BP (Европейская фармакопея/Британская фармакопея) и соответствует применимым стандартам тестирования ASTM. Возможна типовая и индивидуальная упаковка. Доступна дополнительная техническая информация, информация об исследованиях и безопасности (MSDS), а также справочный калькулятор для преобразования соответствующих единиц измерения.
Описание
Подробности
Порошок метабисульфита калия — это добавка к вину, используемая для уничтожения диких дрожжей и бактерий, и он действует как мощный антиоксидант, защищая как цвет, так и вкус вина.
«Мета» — мощный антиоксидант и источник двуокиси серы, который так же близок к обязательному использованию, как и любая добавка в виноделии.
Преимущества метабисульфита калия:
E224 (Метабисульфит калия) представляет собой белый кристаллический порошок с резким запахом серы.
Это ингибитор фермента полифенолоксидазы.
Вино:
Винодельческая промышленность использует метабисульфит калия в качестве добавки в процессе розлива.
Он уничтожает микроорганизмы в вине и предотвращает рост плесени и бактерий внутри винной бутылки.
E224 (Метабисульфит калия) является сильным антиоксидантом, защищающим цвет и вкус вина.
Повышает стабильность и продлевает срок годности вина и сидра.
Пиво:
E224 (Метабисульфит калия) иногда используется в пивоваренной промышленности для подавления роста диких бактерий и грибков.
Это называется «стабилизация». Убивает большинство микроорганизмов.
Дезинфицирующее средство:
E224 (Метабисульфит калия) также используется для нейтрализации хлорамина, который был добавлен в водопроводную воду в качестве дезинфицирующего средства.
Пищевые консерванты:
E224 (Метабисульфит калия) обычно используется в качестве пищевого консерванта для сухих продуктов, таких как картофельные чипсы, изюм и яблоки, а также фруктовых концентратов соков.
Стерилизация:
Бутылки: Способ применения: В 1 галлон (4 л) воды добавьте 2 чайные ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку лимонной кислоты.
Используйте его в качестве полоскания.
Если вы ополаскиваете бутылки, просто переходите от бутылки к бутылке.
Оборудование: добавьте 8 чайных ложек метабисульфита калия в 1 галлон (4 л) воды, а затем промойте оборудование в этом растворе в течение примерно 5 минут для дезинфекции и дайте высохнуть.
В более высоких дозах метабисульфит калия хорошо дезинфицирует ваше оборудование без каких-либо негативных последствий.
Продукты питания: E224 (Метабисульфит калия) — это пищевой консервант, который сохраняет естественный цвет продуктов и защищает их от бактерий.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА EP 001 (
Содержание K2S2O [%]
Тиосульфат [%]
Железо [ч/млн]
Селен [ч/млн]
Мышьяк [ч/млн]
Свинец [ч/млн]
Ртуть [ч/млн]
Натрий [%]
Хлориды (в HCl) [г/кг] > 97,2
Функции:
1. Антиоксидант - уменьшает окисление, чтобы предотвратить образование свободных радикалов, которые могут быть вредны для здоровья.
2. Консервант - предотвращает и подавляет рост нежелательных микроорганизмов, которые могут быть вредными.
E224 (Метабисульфит калия) используется в качестве пищевой добавки, также известной как Е224.
Это обычная добавка к вину или суслу, в которой он образует сернистый газ (SO2).
Это предотвращает рост большинства диких микроорганизмов и действует как мощный антиоксидант, защищая как цвет, так и тонкий вкус вина.
E224 (Метабисульфит калия) иногда используется в пивоваренной промышленности для подавления роста диких бактерий и грибков.
Это называется «стабилизация». Он также используется для нейтрализации хлорамина, который был добавлен в водопроводную воду в качестве дезинфицирующего средства.
Его используют как домашние, так и коммерческие пивовары.
Его не так много используют для варки пива, потому что сусло почти всегда кипятят, что убивает большинство микроорганизмов.
Его также можно добавлять в воду для затирания (вода, используемая для затирания соложеного ячменя), чтобы удалить хлорамины, которые могут вызывать фенольные привкусы в пиве.
Функции: антиоксидант, консервант.
E224 (Метабисульфит калия), K2S2O5, также известный как пиросульфит калия, представляет собой белый кристаллический порошок с резким запахом серы.
В основном это химическое вещество используется в качестве антиоксиданта или химического стерилизатора.
Это дисульфит, химически очень похожий на метабисульфит натрия, с которым иногда взаимозаменяемо.
E224 (Метабисульфит калия) обычно предпочтительнее из двух, поскольку он не добавляет натрия в рацион.
E224 (Метабисульфит калия) имеет моноклинную кристаллическую структуру, которая разлагается при 190 °C с образованием сульфита калия и диоксида серы.
Приложения
Он служит компонентом некоторых фотопроявителей, а его раствор используется для фиксации фотографий, в текстильной промышленности для окрашивания и печати на хлопке.
Он используется для осаждения золота из раствора в царской водке.
Примечания
Чувствителен к воздуху.
Несовместим с окислителями, кислотами, нитратом натрия и нитритом натрия.
Проекты
Консервант для продуктов питания и напитков
Производство диоксида серы для использования в качестве восстановителя
Восстановитель, используемый для осаждения золота из соединений золота.
Нейтрализация отбеливателя
Умение обращаться
Безопасность
E224 (Метабисульфит калия) может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к сульфитам.
Он также выделяет пары двуокиси серы, которые очень раздражающие и неприятные, а также ядовитые.
Место хранения
E224 (Метабисульфит калия) следует хранить вдали от жаркой или влажной среды, а также от воды и кислот в помещении.
Хранение в многоразовых пакетах, как это обычно продается, является хорошим выбором.
Утилизация
E224 (Метабисульфит калия) можно нейтрализовать отбеливателем.
Предоставленные депозитором синонимы
КАЛИЯ МЕТАБИСУЛЬФИТ
16731-55-8
Дисульфит калия
Пиросульфит калия
Калий пиросульфит
УНИИ-65OE787Q7W
E224 (Метабисульфит калия) [NF]
65OE787Q7W
Дисульфит калия
E224 (Метабисульфит калия) (NF)
Дисульфит калия
Дикалий метабисульфит
КРИС 1427
Дисульфит калия (K2S2O5)
ХДБ 5062
Пиросернистая кислота, дикалиевая соль
ИНЭКС 240-795-3
Калиумпиросульфит
ACMC-20ajuj
метабисульфит калия
метабисульфит калия
ЕС 240-795-3
Дисульфит калия, >=98%
E224 (Метабисульфит калия) (2:1)
ЧЕМБЛ2106901
DTXSID1021293
2К.О5С2
Дисульфит калия, AR, >=97%
Дисульфит калия, LR, >=95%
5222AF
MFCD00167605
АКОС015912829
Дисульфит калия, аналитический стандарт
Дисульфит калия, USP, 51,8-57,6%
P2480
D05581
Дисульфит калия, BioUltra, >=97,0% (RT)
Q417881
J-010353
Дисульфит калия, Vetec(TM) х.ч., 98%
Дисульфит калия, пурисс. Па, >=96% (йодометрический), порошок
Сульфит, оксид калия метаби-дикалий оксидосульфансульфонат оксид
Дисульфит калия, очищенный,
