Быстрый Поиска
КАС №: 4075-81-4
НОМЕР ЕС: 223-795-8
E282 (пропионат кальция), молекулярная формула C6H10CaO4, представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.
E282 (пропионат кальция) помогает сохранить пищу, препятствуя размножению микроорганизмов, таких как плесень и бактерии.
Он обычно используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных продуктов.
E282 (пропионат кальция), используемый в самых разных пищевых продуктах, был одобрен для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).
ИСТОРИЯ
Еще в 1906 году было обнаружено, что E282 (пропионат кальция) эффективен против липких бактерий в хлебе.
Как пропионовая кислота, так и производное ее кальциевой соли хорошо зарекомендовали себя как противомикробные средства.
С 1930-х годов пропионаты использовались для сохранения хлеба в США.
ПРОИЗВОДСТВО
E282 (пропионат кальция) служит для смягчения дорогостоящей проблемы в хлебопекарной промышленности: роста плесени и бактерий.
В качестве пищевой добавки он используется для продления срока годности различных товаров в самых разных продуктах, включая, помимо прочего: хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
ПРИЛОЖЕНИЯ
В хлебобулочных изделиях Е282 (пропионат кальция) можно использовать:
• для борьбы с плесенью, особенно для дрожжевого продукта
• для надежной защиты от плесени с минимальным органолептическим воздействием
E282 (пропионат кальция) можно комбинировать с подкислителями, такими как:
• уксусная кислота
• лимонная кислота
• бензойная кислота
• молочная кислота
• так далее.
Формат
• сухой
Используется в качестве консерванта в пищевых продуктах, табаке, фуражном зерне, косметике и фармацевтических препаратах.
Используется в производстве бутилкаучука и в качестве противогрибкового препарата.
Ингибитор плесени и других микроорганизмов в пищевых продуктах, табаке, фармацевтических препаратах, бутилкаучуке для улучшения технологичности и устойчивости к подгоранию.
Использование в промышленности
Сельскохозяйственные химикаты (не пестицидные)
Добавки к краскам и добавки к покрытиям, не описанные в других категориях
Гальванические вещества и средства для обработки поверхности
химическая пищевая добавка
Потребительское использование
Сельскохозяйственные продукты (не пестицидные)
Краски и покрытия
Фототовары, пленка и фотохимикаты
пищевая добавка
Потребительское использование
Сельскохозяйственные продукты (не пестицидные)
Краски и покрытия
Фототовары, пленка и фотохимикаты
пищевая добавка
Е282 (пропионат кальция), также известный как соль кальция и пропановая кислота, представляет собой белый порошок со слабым запахом.
Соединение стабильно при комнатной температуре.
Е282 (пропионат кальция) гигроскопичен и несовместим с сильными окислителями.
E282 (пропионат кальция) имеет температуру плавления 300°C и значение pH от 7 до 9.
Е282 (пропионат кальция) мало растворим в спирте и полностью растворим в воде.
Е282 (пропионат кальция) в качестве нового пищевого противогрибкового средства представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством.
Е282 (пропионат кальция) представляет собой белые кристаллы или порошок, без запаха или со слабым специфическим запахом пропионовой кислоты, стабилен на свету и при нагревании, гигроскопичен, растворим в воде, в то время как водный раствор является щелочным, слабо растворим в метаноле и этаноле, не растворим в бензол и ацетон.
E282 (пропионат кальция) расплывается во влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120 ℃.
E282 (пропионат кальция) меняет фазу при 200~210 ℃ и разлагается до карбоната кальция при 330~340 ℃.
В кислых условиях он образует свободную пропановую кислоту, которая слабее сорбиновой кислоты, но сильнее уксусной кислоты и оказывает антибактериальное действие на Aspergillus niger и газовую палочку, а не на дрожжи.
Е282 (пропионат кальция) является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и безопасен для животных.
Е282 (пропионат кальция) обладает широкой антибактериальной активностью в отношении бактерий плесени и дрожжевых бактерий, подавляя размножение микроорганизмов и предотвращая плесневение кормов, что может использоваться в качестве фунгицида для пищевых продуктов и кормов, а также в качестве консерванта для хлеба и выпечки.
В качестве кормовой добавки он может эффективно предотвращать плесневение и продлевать срок годности корма.
В сочетании с другими неорганическими комплексами он также может улучшить аппетит скота и увеличить надои молока у коров.
Его дозировка составляет менее 0,3% от комбикорма (для подсчета используйте пропионовую кислоту).
Пропаноат кальция или Е282 (пропионат кальция) имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Е282 (пропионат кальция) — кальциевая соль пропановой кислоты.
Е282 (пропионат кальция) обычно используется в качестве пищевого консерванта в хлебе.
Е282 (пропионат кальция) также снижает молочную лихорадку у молочных коров.
Пищевой консервант
E282 (пропионат кальция) является пищевым консервантом кислотного типа, на ингибирование которого влияет pH окружающей среды. Когда минимальная ингибирующая концентрация PH5.0 составляет 0,01%, PH6,5 составляет 0,5%. В кислой среде оказывает сильное угнетающее действие на различные виды грибков, аэробных палочек или грамотрицательных палочек.
Е282 (пропионат кальция) оказывает специфическое действие на предотвращение образования афлатоксина стрептозотоцина, но мало влияет на дрожжи. В пищевой промышленности он в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, тортах и соевых продуктах, максимальное использование которых (используйте пропионовую кислоту для подсчета, то же самое ниже) составляет 2,5 г/кг; в то время как наибольшее использование в изделиях из влажного теста составляет 0,25 г/кг.
Также его можно использовать для подачи противогрибкового средства.
E282 (пропионат кальция) используется для консервирования хлеба, выпечки и сыра, а также в качестве кормового фунгицида.
E282 (пропионат кальция) в качестве пищевого консерванта, E282 (пропионат кальция) в основном используется для хлеба, потому что пропионат натрия поддерживает повышение pH хлеба, задерживает брожение теста, пропионат натрия более широко используется для тортов, потому что тесто становится Благодаря использованию разрыхлителя не возникает проблем с развитием дрожжей, вызванных повышением pH.
В качестве кормового консерванта пропионат натрия лучше, чем Е282 (пропионат кальция).
Но Е282 (пропионат кальция) более стабилен, чем пропионат натрия.
В пищевой промышленности, за исключением использования для хлеба, выпечки, сыра, E282 (пропионат кальция) также может использоваться для предотвращения заплесневения соевого соуса, что препятствует брожению.
В медицине Е282 (пропионат кальция) можно использовать в виде порошков, растворов и мазей для лечения кожных заболеваний, вызванных паразитарными грибками. Мазь (жидкая) содержит 12,3% пропионата натрия, а порошок содержит 15% Е282 (пропионат кальция).
Подготовка
Е282 (пропионат кальция) получают путем взаимодействия гидроксида кальция с пропионовой кислотой.
Механизм действия
E282 (пропионат кальция) подавляет рост плесени и бактерий на хлебе и пирожных, но не ингибирует дрожжи.
Однако его добавление в хлеб не мешает ферментации дрожжей.
Ион кальция влияет на химическое разрыхляющее действие, поэтому обычно не используется в жмыхе.
Поскольку им можно обогатить хлеб и булочки, его обычно используют при их производстве.
Использование
В еде
Во время приготовления теста Е282 (пропионат кальция) добавляется с другими ингредиентами в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, переработанное мясо, другая выпечка, молочные продукты и сыворотка.
E282 (пропионат кальция) наиболее эффективен при pH ниже 5,5, что относительно равно pH, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени.
E282 (пропионат кальция) помогает снизить уровень натрия в хлебе.
Е282 (пропионат кальция) можно использовать в качестве подрумянивающего агента в обработанных овощах и фруктах.
Другими химическими веществами, которые можно использовать в качестве альтернативы Е282 (пропионат кальция), является пропионат натрия.
В Напитке
E282 (пропионат кальция) используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.
В фармацевтике
Порошок E282 (пропионат кальция) используется в качестве антимикробного агента.
E282 (пропионат кальция) также используется для замедления развития плесени в ключевой комплексной терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций.
Жидкость алоэ вера в больших концентрациях, которая обычно добавляется в гранулы, не может быть получена без использования E282 (пропионата кальция) для подавления роста плесени на продукте.
В сельском хозяйстве
Е282 (пропионат кальция) используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров.
Соединение также можно использовать в кормах для домашней птицы, кормах для животных, например, в кормах для крупного рогатого скота и собак.
E282 (пропионат кальция) также используется в качестве пестицида.
В косметике
E282 (пропионат кальция) E282 подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи.
Этот материал также используется для контроля pH средств личной гигиены и косметических средств.
Промышленное использование
E282 (пропионат кальция) используется в добавках к краскам и покрытиям.
E282 (пропионат кальция) также используется в качестве средства для покрытия и обработки поверхности.
В фотографии
E282 (пропионат кальция) используется в производстве фотохимикатов и фотоматериалов.
Использование:
Е282 (пропионат кальция) — это соль пропионовой кислоты, которая действует как консервант.
E282 (пропионат кальция) эффективен против плесени, имеет ограниченную активность против бактерий и не действует против дрожжей. растворим в воде с растворимостью 49 г/100 мл воды при 0°С и нерастворим в спирте.
Е282 (пропионат кальция) менее растворим, чем пропионат натрия. его оптимальная эффективность до рН 5,0 и снижение действия выше рН 6,0.
E282 (пропионат кальция) используется в хлебобулочных изделиях, хлебе и корке для пиццы для защиты от плесени и «веревки».
E282 (пропионат кальция) также используется в холодных сырных продуктах и начинках для пирогов.
типичный уровень использования составляет 0,2–0,3% и 0,1–0,4% в зависимости от веса муки.
В качестве пищевой добавки он указан в Codex Alimentarius под номером E 282.
Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве он используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки. Пропаноаты не дают микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропаноаты не требуют кислой среды.
Пропаноат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя в кормах для животных может содержаться до 1%).
Когда пропановая кислота вводится непосредственно в мозг грызунов, она вызывает обратимые изменения поведения (например, гиперактивность, дистонию, социальные нарушения, персеверацию) и изменения мозга (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), которые можно использовать в качестве модели человеческого аутизма у крыс. .
По данным Pesticide Action Network North America, E282 (пропионат кальция) слегка токсичен.
Этот рейтинг не редкость для продуктов питания; витамин С также оценивается по тем же стандартам как слегка токсичный.
Пропаноат кальция можно использовать в качестве фунгицида на фруктах.
Е282 (пропионат кальция) является наиболее широко используемым антимикотиком в хлебопекарной промышленности.
E282 (пропионат кальция) часто используется в количестве около 0,2% в пересчете на муку; более высокие концентрации приводят к проблемам со вкусом и начинают подавлять дрожжевое брожение.
Е282 (пропионат кальция) — пищевая добавка, присутствующая во многих продуктах, особенно в выпечке.
E282 (пропионат кальция) действует как консервант, помогающий продлить срок годности, препятствуя росту и размножению микроорганизмов.
Хотя это имеет свои преимущества для производителей продуктов питания, вы можете задаться вопросом, безопасно ли употреблять Е282 (пропионат кальция).
В этой статье объясняется, что такое E282 (пропионат кальция) и насколько он безопасен.
E282 (пропионат кальция) представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.
Он обычно используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных пищевых продуктов, в том числе:
Хлебобулочные изделия: хлеб, выпечка, кексы и т.д.
Молочные продукты: сыры, сухое молоко, сыворотка, йогурт и др.
Напитки: безалкогольные напитки, морсы и т. д.
Алкогольные напитки: пиво, солодовые напитки, вино, сидр и др.
Обработанное мясо: хот-доги, ветчина, мясо для обеда и т. д.
Е282 (пропионат кальция) продлевает срок годности различных товаров, препятствуя росту и размножению плесени и других микроорганизмов.
Плесень и рост бактерий являются дорогостоящей проблемой в хлебопекарной промышленности, поскольку при выпечке создаются условия, близкие к идеальным для роста плесени.
E282 (пропионат кальция) был одобрен для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).
Е282 (пропионат кальция) — это консервант, который помогает сохранить вашу пищу безопасной для употребления.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), он используется в выпечке, сырах, джемах, пудингах и глазури.
Химические названия могут показаться загадочными.
В отличие от других предметов в списке ингредиентов (например, муки и яиц), сложнее понять, что именно это такое.
Согласно FDA, пропионатные кислоты естественным образом встречаются в сыре и масле.
По данным Американского совета по науке и здоровью, это короткоцепочечные жирные кислоты.
Е282 (пропионат кальция) — это кальциевая соль пропионовой кислоты, а пропионат натрия — натриевая соль той же кислоты.
По данным FDA, E282 (пропионат кальция) и пропионат натрия обладают противогрибковым действием, а также помогают остановить рост определенных бактерий.
Е282 (пропионат кальция) (также известный как Е282) представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты.
Е282 (пропионат кальция) используется в качестве пищевого консерванта и обычно встречается в коммерческом хлебе и других хлебобулочных изделиях.
Однако его также можно найти в переработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах.
E282 (пропионат кальция) соответствует спецификациям Кодекса пищевых химикатов и в целом признан безопасным (GRAS). В качестве консерванта хлеба он помогает дольше сохранять свежесть выпечки, предотвращая рост плесени и бактерий. Хотя в некоторых сырах вы можете найти хорошую плесень, хлеб с плесенью никогда не бывает хорошим.
Запрещая рост плесени и бактерий, Е282 (пропионат кальция) продлевает нормальный срок хранения хлеба и хлебобулочных изделий.
Для крупномасштабных операций по выпечке, включая хлеб, который можно найти в продуктовых магазинах нарезанным, завернутым или фольгированным, это сокращает порчу продукта и количество отходов.
Обычно высокое содержание влаги в хлебе является идеальной средой для роста плесени.
Однако E282 (пропионат кальция) серьезно препятствует этой проблеме.
Его лучше всего использовать с хлебобулочными изделиями на дрожжах, потому что ионы кальция мешают химическим веществам в хлебобулочных изделиях без дрожжей.
Помимо сохранения пищи в течение более длительного периода времени, E282 (пропионат кальция) также повышает питательную ценность пищи, поскольку является источником кальция.
Кальций, безусловно, очень важный минерал для человеческого организма.
Кальций способствует здоровью костей и зубов, свертываемости крови, работе нервной системы, гормональной и химической регуляции и даже помогает поддерживать регулярное сердцебиение в организме человека.
Что такое Е282 (пропионат кальция)?
Е282 (пропионат кальция) — кальциевая соль пропионовой кислоты.
Е282 (пропионат кальция) — консервант, обычно используемый в хлебобулочных изделиях по всему миру, где он продлевает срок их хранения, подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу, а именно плесени и липовых бактерий.
Характеристики E282 (пропионат кальция) включают:
Химическая формула: C6H10O4 Ca
Молекулярный вес: 186,22
Лучше всего работает при pH ниже 5,5.
Рекомендуемый уровень использования в пекарне: 0,1-0,3% от веса муки, но нередки и более высокие уровни.
Питание: 21 грамм кальция содержится в 100 граммах E282 (пропионат кальция)5
Функция
Е282 (пропионат кальция) обычно используется в качестве консерванта в дрожжевой выпечке, такой как расфасованный и нарезанный хлеб, а также в некоторых продуктах, приготовленных на дрожжах, таких как лепешки.
E282 (пропионат кальция) добавляется на этапе приготовления теста, и его оптимальный уровень использования в основном зависит от рецептуры и желаемого срока годности готового продукта.
Коммерческое производство
Е282 (пропионат кальция) образуется путем нейтрализации химически синтезированной пропионовой кислоты гидроксидом кальция.
Несмотря на то, что он был предпочтительным консервантом в пекарне на протяжении десятилетий, в последние годы многие потребители и ведущие розничные торговцы все чаще оспаривают его как нечистую этикетку, что приводит к стремлению уменьшить или полностью исключить его из рецептур.
Заявление
Вот некоторые факторы, которые пекари и производители рецептур должны учитывать при использовании этого ингредиента:
E282 (пропионат кальция) наиболее активен в диапазоне рН ниже.
Поэтому обычно используют кислоты для регулирования pH для оптимизации активности.
Кроме того, соли бензойной или сорбиновой кислоты рекомендуются для использования в продуктах с более высоким уровнем рН, например, во многих сладкой выпечке, приготовленной химическим способом.
В лепешках E282 (пропионат кальция) и сорбат калия обычно используются вместе для достижения широкого спектра ингибирования плесени при сохранении качества продукта.
Е282 (пропионат кальция) является идеальным консервантом для хлеба и булочек, поскольку мало влияет на дрожжи и не мешает их брожению.
Однако в некоторых применениях, таких как пирожные, он может быть не очень хорошим консервантом, поскольку высокий уровень использования и доступный кальций мешают химическому разрыхлителю.
Напротив, пропионат натрия задерживает брожение дрожжей и не рекомендуется для использования в хлебе или булочках, но предпочтителен для консервации тортов.
E282 (пропионат кальция) эффективен для ингибирования роста плесени и липовых бактерий, когда его доза по отношению к количеству присутствующих микробных клеток достаточна для блокирования клеточного метаболизма.
Если хлебобулочные изделия производятся в среде, где отсутствуют эффективные современные надлежащие методы производства (cGMP), доза может оказаться неэффективной для подавления роста микробов.
E282 (пропионат кальция) или пропаноат кальция, кальциевая соль пропионовой кислоты, является распространенным консервантом для хлеба и мяса, который действует путем ингибирования роста плесени и других бактерий и, следовательно, продлевает срок хранения продуктов.
E282 (пропионат кальция) также обеспечивает питательную ценность как источник кальция.
Европейский номер пищевой добавки для него – Е282.
Е282 (пропионат кальция) — это новый тип пищевого консерванта, разработанный в последние десятилетия, который считается более безопасным по сравнению с бензоатом натрия (Е211) и более низкой ценой, чем сорбат калия (Е202).
Е282 (пропионат кальция) получают в результате реакции пропионовой кислоты с карбонатом или гидроксидом кальция.
Природа
белые частицы или кристаллический порошок без запаха или со слабым специфическим запахом.
Растворим в воде (40%), трудно растворим в спирте, эфире и т. д. Гигроскопичен. Поскольку пропионовая кислота является промежуточным продуктом нормального метаболизма человека, она безопасна и нетоксична.
Моногидрат представляет собой бесцветный моноклинный чешуйчатый кристалл. Растворим в воде, мало растворим в этаноле и метаноле, почти не растворим в ацетоне и бензоле.
Во влажном воздухе при расслаивании при нагревании до 120°С происходит потеря кристаллической воды, при 200-210°С происходит фазовый переход, при 330~340°С разложение на карбонат кальция.
Е282 (пропионат кальция) является кислым пищевым консервантом, и его антибактериальная активность зависит от значения pH окружающей среды. В кислой среде он оказывает сильное ингибирующее действие на все виды плесени, грамотрицательных бактерий или аэробных бактерий.
Есть влияние на предотвращение выработки афлатоксина и почти нет действия на дрожжи.
В пищевой промышленности, в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, пирожных и соевых продуктах, максимальное использование (в пропионовой кислоте) 2,5 г/кг; Максимальное использование сырых влажных продуктов 0,25 г/кг.
Пропаноат кальция или Е282 (пропионат кальция) имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Е282 (пропионат кальция) — кальциевая соль пропановой кислоты.
Использование:
В качестве пищевой добавки он указан в Codex Alimentarius под номером E 282.
Е282 (пропионат кальция) используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве он используется, среди прочего, для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.
Пропионаты не дают микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты. Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.
E282 (пропионат кальция) используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корма для животных могут содержать до 1%). Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, а условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени.
Несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) представляла собой серьезную проблему, но сегодняшние улучшенные санитарные правила в пекарне в сочетании с быстрым оборотом готовой продукции практически устранили эту форму порчи.
E282 (пропионат кальция) и пропионат натрия эффективны как против веревки B. mesentericus, так и против плесени.
Метаболизм пропионата начинается с его превращения в пропионил-кофермент А (пропионил-КоА), обычный первый этап метаболизма карбоновых кислот.
Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую участвовать ни в бета-окислении, ни в циклах лимонной кислоты.
У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется до D-метилмалонил-КоА, который изомеризуется в L-метилмалонил-КоА.
Зависимый от витамина В12 фермент катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты и может быть легко включен в него.
Детям вводили Е282 (пропионат кальция) или плацебо через хлеб насущный в двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании. Хотя не было существенной разницы по двум показателям, статистически значимая разница была обнаружена в доле детей, чье поведение «ухудшилось» при вызове (52%), по сравнению с долей детей, чье поведение «улучшилось» при вызове (19%).
Когда пропановую кислоту вводили непосредственно в мозг грызунов, она вызывала обратимые изменения поведения (например, гиперактивность, дистонию, социальные нарушения, персеверацию) и изменения мозга (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), частично имитирующие человеческий аутизм.
Е282 (пропионат кальция) можно использовать в качестве фунгицида для обработки фруктов.
В исследовании, проведенном в 1973 году Агентством по охране окружающей среды, было обнаружено, что введение через воду 180 частей на миллион E282 (пропионата кальция) слегка токсично для синежаберных солнечных рыб.
В недавнем хорошо спланированном трансляционном исследовании люди, получавшие 500 мг E282 (пропионат кальция) два раза в день, продемонстрировали умеренное снижение уровня ЛПНП и общего холестерина без изменения уровня ЛПВП.
Исследование, продолжающееся всего восемь недель, требует дополнительных исследований как проверки, так и большей продолжительности, чтобы продемонстрировать клиническую ценность этого химического вещества.
В исследовании была выявлена новая регуляторная цепь, которая связывает метаболит кишечной микробиоты пропионовую кислоту (PA), жирную кислоту с короткой цепью, с иммунной системой кишечника для контроля гомеостаза холестерина в кишечнике.
E282 (пропионат кальция) (иногда известный как пропаноат кальция) представляет собой белое твердое вещество и кальциевую соль пропионовой кислоты (пропановой кислоты).
E282 (пропионат кальция) — распространенный консервант, используемый в ряде продуктов в различных отраслях промышленности.
E282 (пропионат кальция) возникает, когда производители реагируют вместе с гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.
В результате этой реакции образуется белое твердое вещество, которое традиционно перемалывают в порошок или гранулы для продажи.
Центральным аспектом Е282 (пропионат кальция) является то, что это очень безопасный и эффективный удлинитель срока годности и ингибитор плесени.
Пропионаты хорошо известны как продукт, который препятствует выработке микробами энергии, необходимой им для выживания и процветания.
Е282 (пропионат кальция) сам по себе не токсичен, так как это средство ингибирования, а не уничтожения микробов.
Поскольку E282 (пропионат кальция) является добавкой и продлевающим срок хранения, вы можете найти его в бесчисленных продуктах питания, напитках и промышленных предприятиях. Применения включают в себя ряд хлебобулочных изделий (хлеб, выпечка, кексы), сыры, сухое молоко, йогурт, газированные напитки, фруктовые соки, пиво, вино и большое разнообразие переработанного мяса, и это лишь некоторые из них.
Отраслевые приложения
Продукты питания: детское питание, выпечка, крупы, закуски, кондитерские изделия, молочные продукты, готовые блюда, продукты быстрого приготовления, соусы/приправы
Напитки: алкоголь, соки, спортивные напитки, ароматизированная вода, газированные напитки.
Фармацевтика: медицина, минеральный источник, pH-агент
Личная гигиена: дезодоранты, уход за волосами, уход за кожей, мыло, уход за полостью рта
Промышленность: удобрения, производство бумаги, противопожарная защита, чистящие химикаты.
E282 (пропионат кальция)
Е282 (пропионат кальция) представляет собой органическую соль, образующуюся в результате реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой (также известной как пропановая кислота).
Его химическая формула Ca(OOCCH2CH3)2.
Соединение встречается либо в кристаллической, либо в порошкообразной форме.
Е282 (пропионат кальция) растворим в воде и очень мало растворим в спирте.
Е282 (пропионат кальция) используется в качестве пищевого консерванта в хлебе и другой выпечке из-за его способности ингибировать рост плесени и других микроорганизмов.
E282 (пропионат кальция) не токсичен для этих организмов, но предотвращает их размножение и представляет опасность для здоровья человека.
Пропионовая кислота естественным образом встречается в некоторых продуктах и выступает в качестве консерванта в этих продуктах.
Некоторые виды сыра, например, содержат до 1% натуральной пропионовой кислоты.
Помимо выпечки, он обычно используется в качестве консерванта в шоколадных изделиях, плавленых сырах и фруктовых консервах.
Табачная промышленность также использовала E282 (пропионат кальция) в качестве консерванта в некоторых своих продуктах.
Помимо пищевой добавки, Е282 (пропионат кальция) находит применение в производстве бутилкаучука.
Добавление его в сырой продукт облегчает обработку каучука и защищает каучук от пригорания в процессе производства.
Общее описание
Е282 (пропионат кальция) обычно используется в качестве пищевого консерванта в хлебе.
Также сообщалось, что Е282 (пропионат кальция) снижает молочную лихорадку у молочных коров.
Заявление
Е282 (пропионат кальция) использовался в качестве противогрибкового средства в хлебе.
Е282 (пропионат кальция) также использовали для исследования влияния солей кальция на рост, активность полигалактуроназы и заражение плодов персика Monilinia fructicola.
Е282 (пропионат кальция) представляет собой органическую соль, которая используется в качестве пищевых консервантов в хлебе и многих других хлебобулочных изделиях, поскольку она способна предотвратить рост плесени на хлебобулочных изделиях.
Е282 (пропионат кальция) представляет собой природную органическую соль, образующуюся при соединении гидроксида кальция с пропионовой кислотой.
Е282 (пропионат кальция) используется в качестве пищевой добавки для увеличения срока годности многих продуктов, включая хлеб и другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
E282 (пропионат кальция) продлевает срок годности различных продуктов, подавляя рост и образование плесени и других микроорганизмов.
E282 (пропионат кальция) разрешен для использования в различных пищевых продуктах регулирующими органами.
Используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
Е282 (пропионат кальция) также используется для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.
Е282 (пропионат кальция) — это соль, которая сохраняет пищу, останавливая размножение микроорганизмов, таких как бактерии и плесень.
Е282 (пропионат кальция) — это органическая соль, которая используется в качестве пищевой добавки и безопасна для употребления.
Е282 (пропионат кальция) помогает продлить срок годности и сохранить выпечку, предотвращая рост плесени и бактерий, из-за которых выпечка может покрыться плесенью и испортиться.
Если вы заинтересованы в сохранении своей выпечки, ознакомьтесь с нашим E282 (пропионат кальция), доступным оптом или оптом.
E282 (пропионат кальция) или пропаноат кальция имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Е282 (пропионат кальция) — кальциевая соль пропановой кислоты.
E282 (пропионат кальция) встречается либо в виде порошка, либо в кристаллической форме.
Е282 (пропионат кальция) растворим в воде и лишь незначительно растворим в спирте.
Эта органическая соль образуется в результате реакции пропионовой кислоты (также известной как пропановая кислота) с гидроксидом кальция.
Использование:
Е282 (пропионат кальция) используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя в кормах для животных может содержаться до 1%).
Заражение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, а условия, обычно встречающиеся в цехах выпечки, почти оптимальны для роста плесени.
В качестве пищевой добавки он используется в качестве консерванта в широком спектре продуктов, включая, помимо прочего: хлеб (обычно в свежеиспеченные хлебобулочные изделия не добавляют E282, поэтому они имеют тенденцию портиться быстрее), другие выпечка, переработанное мясо, сыворотка и некоторые молочные продукты.
В сельском хозяйстве он используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.
Пропаноаты не дают микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Тем не менее, в отличие от бензоатов, пропаноаты не требуют кислой среды, поэтому их можно найти в хлебе и другой выпечке.
СИНОНИМЫ:
биобан-с
пропаноат кальция
Е282 (пропионат кальция) Е282 (пропионат кальция) Е282 (пропионат кальция) Е282 (пропионат кальция)
Пропановая кислота, соль кальция
пропионатдекальций
ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА ГЕМИКАЛЬЦИЕВАЯ СОЛЬ
ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА КАЛЬЦИЕВАЯ СОЛЬ
E282 (пропионат кальция)
Дипропионат кальция
МАГГРАН(R) КПП
МАГНИЯ 87264
E282 (пропионат кальция) ПИЩЕВОЙ
E282 (пропионат кальция) 95%
ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА ГЕМИКАЛЬЦИЙ ТИПА II
E282 (пропионат кальция) >=97,0% (сухое вещество, NT)
E282 (пропионат кальция) 99,0-100,5% (в сухом веществе), соответствует аналитической спецификации E 282
CalClum пропионат
Низкая цена E282 (пропионат кальция) CAS: 4075-81-4
Высокое качество Cas:4075-81-4 E282 (пропионат кальция) по лучшей цене
E282 (пропионат кальция) CAS 4075-81-4
Кальций пропионатExtraPure
Пропионат кальция,> 99%
КАПРОСИЛ ЗАЛЗ
КАПРОСИЛ СОЛЬ G
гидрат кальциевой соли пропионовой кислоты
ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ, ПОРОШОК, FCC
пропионовая кислота кальций
E282 (пропионат кальция) ПОРОШОК
E282 (пропионат кальция), 97%, 5% H2O макс.
E282 (пропионат кальция) чистый
E282 (пропионат кальция), безводный
E282 (пропионат кальция), 98+%
Бис(пропионовая кислота) кальций
Бис(пропионовая кислота)кальциевая соль
кальциевая соль дипропионовой кислоты
пропионат кальция
E282 (пропионат кальция), 98+% 1 кг
Пропановая кислота, кальциевая соль (2:1)
кальция пропионат>
E282 (пропионат кальция)
E282 (пропионат кальция) Основная информация
E282 (пропионат кальция) ISO 9001: 2015 REACH
Пропаноат (кальций)
Пищевой класс E282 (пропионат кальция) 25 кг/пакет Консерванты № CAS: 4075-81-4
E282 (пропионат кальция), ГР
Натуральный E282 (пропионат кальция)
E282 (пропионат кальция)
4075-81-4
Дипропионат кальция
пропаноат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль
Микобан
кальций; пропаноат
УНИИ-8АИ80040КВ
Пропаноат (кальций)
пропионовая кислота кальций
кальциевая соль пропионовой кислоты
E282 (пропионат кальция) [NF]
8АИ80040КВТ
дипропаноат кальция
Биобан-С
E282 (пропионат кальция); Биобан-С; Дипропионат кальция
Касвелл № 151
ЧЕБИ:81716
Пропионовая кислота, кальциевая соль
ХДБ 907
ИНЭКС 223-795-8
Химический код пестицида EPA 077701
пропионат кальция
пропинат кальция
E282 (пропионат кальция), FCC
DSSTox_CID_7556
ЕС 223-795-8
C6H10CaO4
DSSTox_RID_78503
DSSTox_GSID_27556
SCHEMBL52363
КЕМБЛ3186661
DTXSID1027556
ЭМИ37013
Токс21_202432
Пропановая кислота, кальциевая соль (2:1)
АКОС015903218
NCGC00259981-01
М140
КАС-4075-81-4
FT-0623409
P0503
Q417394
Пропионовая кислота кальция 1000 мкг/мл в ацетонитриле:вода
