ÜRÜNLER

E282 (KALSİYUM PROPİYONAT)

CAS NO: 4075-81-4
EC NUMARASI: 223-795-8

E282 (Kalsiyum Propionat), moleküler formül C6H10CaO4, kalsiyum hidroksit ve propiyonik asit arasındaki reaksiyonla oluşturulan, doğal olarak oluşan bir organik tuzdur.
E282 (Kalsiyum Propionat), küf ve bakteri gibi mikroorganizmaların üreme kabiliyetine müdahale ederek gıdaların korunmasına yardımcı olur.
Çeşitli gıdaların korunmasına yardımcı olmak için yaygın olarak E282 olarak bilinen bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılan E282 (Kalsiyum Propiyonat), Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından kullanım için onaylanmıştır.

TARİH
1906 gibi erken bir tarihte, E282'nin (Kalsiyum Propionat) ekmekteki ipli bakterilere karşı etkili olduğu keşfedildi.
Hem propiyonik asit hem de onun kalsiyum tuzu türevi, antimikrobiyaller olarak iyi bilinmektedir.
1930'lardan beri, ABD'de ekmeği korumak için propiyonatlar kullanılmıştır.

ÜRETİM
E282 (Kalsiyum Propiyonat), fırıncılık endüstrisinde maliyetli bir sorunu azaltmaya hizmet eder: küf ve bakteri üremesi.
Gıda katkı maddesi olarak, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde çeşitli ürünlerin raf ömrünü uzatmak için kullanılır.

UYGULAMALAR
Unlu mamüllerde E282 (Kalsiyum Propionat) kullanılabilir:
• özellikle mayalı mayalı ürün için küf kontrolü için
• minimum organoleptik etki ile kalıba karşı tutarlı koruma için

E282 (Kalsiyum Propionat), aşağıdakiler gibi asit düzenleyicilerle birleştirilebilir:
• asetik asit
• sitrik asit
• benzoik asit
• laktik asit
• vb.

Biçim
• kuru

Gıdalarda, tütünde, yemlik tahıllarda, kozmetiklerde ve ilaçlarda koruyucu olarak kullanılır.
Butil kauçuk üretiminde ve mantar önleyici ilaç olarak kullanılmıştır.

İşlenebilirliği ve kavurma direncini artırmak için gıdalarda, tütünde, ilaçlarda, bütil kauçukta küf ve diğer mikroorganizmaların inhibitörü.

Sanayi Kullanımları
Tarım kimyasalları (pestisit olmayan)
Diğer kategorilerde tanımlanmayan boya katkı maddeleri ve kaplama katkı maddeleri
Kaplama maddeleri ve yüzey işleme maddeleri
kimyasal gıda katkı maddesi

Tüketici Kullanımları
Tarım ürünleri (pestisit olmayan)
Boyalar ve kaplamalar
Fotoğraf malzemeleri, film ve fotoğraf kimyasalları
Gıda katkı maddesi

Kalsiyum tuzu ve propanoik asit olarak da bilinen E282 (Kalsiyum Propionat), hafif kokulu beyaz bir tozdur.
Bileşik oda sıcaklığında stabildir.
E282 (Kalsiyum Propionat) higroskopiktir ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.
E282 (Kalsiyum Propionat) 300oC erime noktasına ve 7 ila 9 pH değerine sahiptir.
E282 (Kalsiyum Propionat) alkolde az çözünür ve suda tamamen çözünür.
E282 (Kalsiyum Propionat), daha yeni gıda mantar önleyici madde olarak, mantar önleyici bir madde olan propanoik asidin kalsiyum tuzudur.
E282 (Kalsiyum Propionat) beyaz kristal veya toz olarak görünür, kokusuzdur veya hafif spesifik propiyonik asit kokusuna sahiptir, ışık ve ısı altında stabildir, higroskopiktir, sulu çözelti alkali iken suda çözünür, metanol ve etanolde az çözünür, benzen ve aseton içinde çözünmez.
E282 (Kalsiyum Propionat) nemli havada sıvılaşır ve 120 ℃'ye ısıtıldığında kristal suyunu kaybeder.
E282 (Kalsiyum Propiyonat) 200~210 ℃'de faz değiştirir ve 330~340 ℃'de kalsiyum karbonata ayrışır.
Asidik koşullar altında, sorbik asitten daha zayıf, asetik asitten daha güçlü olan ve maya yerine Aspergillus niger ve gaz basili üzerinde antibakteriyel etkiye sahip olan serbest propanoik asit üretir.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), hayvan metabolizmasının normal bir ara ürünüdür ve hayvanlar tarafından yenmesi güvenlidir.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), bakteri ve maya bakterilerini kalıplamak için geniş bir antibakteriyel aktiviteye sahiptir, mikroorganizmaların çoğalmasını engeller ve gıda ve yem üzerinde mantar ilacı ve ekmek ve hamur işleri için koruyucu olarak kullanılabilen yem küflenmesini önler.
Yem katkı maddesi olarak, küflenmeyi etkili bir şekilde önleyebilir ve yem raf ömrünü uzatabilir.
Diğer inorganik komplekslerle birleştiğinde, çiftlik hayvanlarının iştahını iyileştirebilir ve ineklerde süt üretimini artırabilir.
Dozu, birleşik yemin %0,3'ünden azdır (saymak için propiyonik asit kullanın).
Kalsiyum propanoat veya E282 (Kalsiyum Propionat), Ca(C2H5COO)2 formülüne sahiptir.
E282 (Kalsiyum Propionat), propanoik asidin kalsiyum tuzudur.
E282 (Kalsiyum Propionat) genellikle ekmekte gıda koruyucusu olarak kullanılır.
E282 (Kalsiyum Propionat), süt ineklerinde süt hummasını da azaltmıştır.

Gıda koruyucu
E282 (Kalsiyum Propionat) asit tipi bir gıda koruyucudur, inhibitörü çevresel pH'dan etkilenir. PH5.0 minimum inhibitör konsantrasyonu %0.01 olduğunda, PH6.5 %0.5'tir. Asidik ortamda, çeşitli mantar türleri, aerobik basil veya gram negatif basiller üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahiptir.
E282 (Kalsiyum Propionat), Aflatoksin streptozotosin üretimini önlemede özel bir etkiye sahiptir, ancak maya üzerinde çok az etkisi vardır. Gıda endüstrisinde, esas olarak, maksimum kullanımı (saymak için propiyonik asit kullanın, aşağıda aynı) olan sirke, soya sosu, ekmek, kek ve soya ürünlerinde kullanılır; Yaş hamur ürünlerinde en fazla kullanım 0.25g/kg'dır.
Ayrıca, yem antifungal ajanı için kullanılabilir.
E282 (Kalsiyum Propionat) ekmekler, hamur işleri ve peynir koruyucuları ve yem mantar ilacı için kullanılır.
Gıda koruyucusu olarak E282 (Kalsiyum Propiyonat), E282 (Kalsiyum Propionat) esas olarak ekmek için kullanılır, çünkü sodyum propiyonat ekmeğin pH'ını yükseltir, hamurun fermantasyonunu geciktirir, sodyum propiyonat pasta için daha yaygın olarak kullanılır, çünkü Kabartma ajanı kullanılarak hacimli olduğundan, pH'daki kalay artışının neden olduğu maya gelişimi ile ilgili herhangi bir sorun yoktur.
Yem koruyucu olarak sodyum propiyonat, E282'den (Kalsiyum Propionat) daha iyidir.
Ancak E282 (Kalsiyum Propiyonat), sodyum propiyonattan daha kararlıdır.
Gıda endüstrisinde ekmek, hamur işleri, peynir kullanımları dışında E282 (Kalsiyum Propionat) soya sosunun küflenmesini önlemek için de kullanılabilir ve bu da referansı engeller.
Tıpta, E282 (Kalsiyum Propionat), parazit mantarların neden olduğu cilt hastalıklarını tedavi etmek için tozlar, çözeltiler ve merhemler haline getirilebilir. Merhem (sıvı) %12,3 sodyum propiyonat içerirken, bir toz %15 E282 (Kalsiyum Propionat) içerir.

Hazırlık
E282 (Kalsiyum Propionat), kalsiyum hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyona girmesiyle üretilir.
Hareket mekanizması
E282 (Kalsiyum Propionat) ekmek ve keklerde küf ve bakteri oluşumunu baskılar, ancak mayayı engellemez.
Ancak ekmeğe eklenmesi mayanın fermantasyonunu engellemez.
Kalsiyum iyonu kimyasal ayrılma etkisini etkiler, bu nedenle genellikle kekte kullanılmaz.
Ekmek ve ruloları zenginleştirebileceğinden, normalde üretimlerinde kullanılır.

kullanır
Yemeğin içinde
Hamur hazırlama sırasında, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak E282 (Kalsiyum Propionat) diğer bileşenlerle birlikte eklenir.
E282 (Kalsiyum Propionat) çoğunlukla pH 5.5'in altında etkilidir; bu, küfü etkin bir şekilde kontrol etmek için hamur hazırlamada gereken pH'a nispeten eşittir.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), ekmekteki sodyum seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
E282 (Kalsiyum Propionat) işlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleştirici olarak kullanılabilir.
E282'ye (Kalsiyum Propiyonat) alternatif olarak kullanılabilecek diğer kimyasallar sodyum propiyonattır.

İçecekte
E282 (Kalsiyum Propionat), içeceklerde mikroorganizmaların büyümesini önlemede kullanılır.

İlaçta
E282 (Kalsiyum Propionat) tozu, bir anti-mikrobiyal madde olarak kullanılır.
E282 (Kalsiyum Propionat) ayrıca sayısız enfeksiyonun tedavisi için önemli aloe vera bütünsel terapisinde küfü geciktirmede kullanılır.
Normalde topakları hissetmek için eklenen yüksek konsantrasyonlarda aloe vera sıvısı, ürün üzerinde küf oluşumunu engellemek için E282 (Kalsiyum Propionat) kullanılmadan yapılamaz.

Tarımda
E282 (Kalsiyum Propionat) gıda takviyesi olarak ve ineklerde süt hummasını önlemede kullanılır.
Bileşik ayrıca kümes hayvanı yemi, hayvan yemi, örneğin sığır ve köpek maması içinde kullanılabilir.
E282 (Kalsiyum Propionat) da pestisit olarak kullanılır.

Kozmetikte
E282 (Kalsiyum Propionat) E282 bakteri üremesini engeller veya engeller, bu nedenle kozmetik ürünleri bozulmaya karşı korur.
Materyal ayrıca kişisel bakım ve kozmetik ürünlerin pH'ını kontrol etmede de kullanılır.

Endüstriyel Kullanımlar
Boya ve kaplama katkılarında E282 (Kalsiyum Propionat) kullanılmaktadır.
E282 (Kalsiyum Propionat) ayrıca kaplama ve yüzey işleme maddeleri olarak kullanılır.

Fotoğrafta
E282 (Kalsiyum Propiyonat), fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında kullanılır.

Kullanım Alanları:
E282 (Kalsiyum Propionat), koruyucu olarak işlev gören propiyonik asit tuzudur.
E282 (Kalsiyum Propionat) küfe karşı etkilidir, bakterilere karşı sınırlı etkinliğe sahiptir ve mayaya karşı etkinliği yoktur. 0°C'de 49 g/100 ml suda çözünür ve alkolde çözünmez.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), sodyum propiyonattan daha az çözünür. optimum etkinliği ph 5.0'a kadardır ve ph 6.0'ın üzerinde etkisi azaltılmıştır.
E282 (Kalsiyum Propionat) unlu mamüllerde, ekmeklerde ve pizza kabuğunda küf ve "ip"e karşı koruma sağlamak için kullanılır.
E282 (Kalsiyum Propionat) ayrıca soğuk paket peynirli yiyeceklerde ve pasta dolgularında da kullanılır.
tipik kullanım seviyesi un ağırlığına göre %0,2–0,3 ve %0,1–0,4'tür.
Gıda katkı maddesi olarak Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir.
Kalsiyum propanoat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra, ineklerde süt hummasını önlemek için kullanılır ve bir yem takviyesi olarak Propanoatlar, mikropların benzoatlar gibi ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini önler.
Ancak, benzoatlardan farklı olarak propanoatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propanoat fırıncılık ürünlerinde tipik olarak %0,1-0,4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir).
Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine infüze edildiğinde, sıçanlarda insan otizminin bir modeli olarak kullanılabilecek geri dönüşümlü davranış değişiklikleri (örn. hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, azim) ve beyin değişiklikleri (örn. .
Kuzey Amerika Pestisit Eylem Ağı'na göre, E282 (Kalsiyum Propiyonat) biraz zehirlidir.
Bu derecelendirme, gıda ürünleri için alışılmadık bir durum değildir; C vitamini de aynı standartlarda hafif toksik olarak derecelendirilmiştir.
Kalsiyum propanoat meyvelerde mantar ilacı olarak kullanılabilir.
E282 (Kalsiyum Propionat), ekmek yapımında en yaygın kullanılan antimikotiktir.
E282 (Kalsiyum Propionat) genellikle un bazında yaklaşık %0,2 oranında kullanılır; daha yüksek konsantrasyonlar tat problemlerine yol açar ve maya fermantasyonunu engellemeye başlar.

E282 (Kalsiyum Propionat), birçok gıdada, özellikle de unlu mamüllerde bulunan bir gıda katkı maddesidir.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olan bir koruyucu görevi görür.

Gıda üreticileri için faydaları olmasına rağmen, E282'nin (Kalsiyum Propionat) yemenin güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale E282'nin (Kalsiyum Propiyonat) ne olduğunu ve güvenli olup olmadığını açıklamaktadır.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), kalsiyum hidroksit ve propiyonik asit arasındaki reaksiyonla oluşan doğal olarak oluşan bir organik tuzdur.

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinin korunmasına yardımcı olmak için yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılır - E282 olarak bilinir:

Unlu mamuller: ekmekler, hamur işleri, kekler vb.
Süt ürünleri: peynirler, süt tozu, peynir altı suyu, yoğurt vb.
İçecekler: alkolsüz içecekler, meyve içecekleri vb.
Alkollü içecekler: biralar, malt içecekleri, şarap, elma şarabı vb.
İşlenmiş etler: sosisli sandviç, jambon, öğle yemeği etleri vb.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), küf ve diğer mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek çeşitli ürünlerin raf ömrünü uzatır.

Pişirme, küf gelişimi için ideale yakın koşullar sağladığından, küf ve bakteri oluşumu fırıncılık endüstrisinde maliyetli bir sorundur.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından kullanım için onaylanmıştır.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), yiyeceklerinizi yemek için güvenli tutmaya yardımcı olan bir koruyucudur.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre fırınlanmış ürünler, peynirler, reçeller, pudingler ve şekerlemelerde kullanılır.

Kimyasal isimler gizemli görünebilir.
İçindekiler listesindeki diğer öğelerin aksine (düşün: un ve yumurta), bunların tam olarak ne olduğunu bilmek daha zordur.

Propionat asitler, FDA'ya göre peynir ve tereyağında doğal olarak bulunur.
Amerikan Bilim ve Sağlık Konseyi'ne göre, bunlar kısa zincirli bir yağ asididir.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), propiyonik asidin kalsiyum tuzudur, sodyum propiyonat ise aynı asidin sodyum tuzudur.

FDA'ya göre E282 (Kalsiyum Propionat) ve sodyum propiyonat mantar önleyicidir ve ayrıca belirli bakterilerin büyümesini durdurmaya yardımcı olur.

E282 (Kalsiyum Propionat) (E282 olarak da bilinir) propanoik asidin kalsiyum tuzudur.
E282 (Kalsiyum Propionat) bir gıda koruyucusu olarak kullanılır ve yaygın olarak ticari ekmek ve diğer unlu mamullerde bulunur.
Ancak işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünlerinde de bulunabilir.
E282 (Kalsiyum Propionat), Gıda Kimyasalları Kodeksinin özelliklerini karşılar ve genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir. Ekmek koruyucusu olarak küf ve bakteri üremesini önleyerek fırınlanmış ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Bazı peynirlerde iyi küf bulabilirsin ama küflü ekmek asla iyi bir şey değildir.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), küf ve bakteri üremesini engelleyerek ekmek ve unlu mamullerin normal raf ömrünü uzatır.
Bakkallarda dilimlenmiş, sarılmış veya folyolanmış ekmekler de dahil olmak üzere büyük ölçekli pişirme işlemleri için bu, ürün bozulmasını ve israfını azaltır.
Normalde ekmeğin yüksek nem içeriği küf oluşumu için ideal bir ortamdır.
Ancak, E282 (Kalsiyum Propionat) bu sorunu ciddi şekilde engeller.
Kalsiyum iyonları mayasız mayalı fırıncılık ürünlerindeki kimyasal maddelere müdahale ettiğinden, mayalı mayalı fırıncılık ürünlerinde en iyi şekilde kullanılır.

E282 (Kalsiyum Propiyonat) gıdaları daha uzun süre muhafaza etmenin yanı sıra kalsiyum kaynağı olduğu için gıdanın besin değerine de katkıda bulunur.
Kalsiyum elbette insan vücudu için çok önemli bir mineraldir.
Kalsiyum kemik ve diş sağlığına, kanın pıhtılaşmasına, sinir fonksiyonuna, hormon ve kimyasal düzenlemeye katkıda bulunur ve hatta insan vücudunda düzenli bir kalp atışının korunmasına yardımcı olur.

E282 (Kalsiyum Propionat) nedir?
E282 (Kalsiyum Propionat), propiyonik asidin kalsiyum tuzudur.
E282 (Kalsiyum Propionat), dünya çapında fırınlanmış ürünlerde yaygın olarak kullanılan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların, yani küf ve ipli bakterilerin büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.

E282'nin (Kalsiyum Propiyonat) özellikleri şunları içerir:

Kimyasal formül: C6H10O4 Ca
Molekül Ağırlığı: 186.22
5.5'in altındaki pH'da en iyi şekilde çalışır
Fırıncılıkta önerilen kullanım seviyesi: %0,1-0,3 un ağırlığı, ancak daha yüksek seviyeler nadir değildir
Beslenme: 100 gram E282 (Kalsiyum Propionat)5'te 21 gram kalsiyum bulunur.

İşlev
E282 (Kalsiyum Propiyonat), önceden paketlenmiş ve dilimlenmiş ekmek gibi mayalı fırınlanmış ürünlerde ve tortilla gibi bazı kimyasal olarak mayalı ürünlerde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılır.
E282 (Kalsiyum Propionat) hamur aşamasında eklenir ve optimal kullanım seviyesi esas olarak formüle ve bitmiş ürünün istenen raf ömrüne bağlıdır.

Reklam prodüksiyonu
E282 (Kalsiyum Propiyonat), kimyasal olarak sentezlenmiş propiyonik asidin kalsiyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle oluşturulur.
On yıllardır fırıncılıkta tercih edilen bir koruyucu olmasına rağmen, son yıllarda birçok tüketici ve önde gelen perakendeciler tarafından temiz olmayan etiket olarak giderek artan bir şekilde sorgulandı ve bu da onu formülasyonlardan azaltmaya veya tamamen ortadan kaldırmaya itti.

Uygulama Alanları
Fırıncıların ve formül oluşturucuların bu malzemeyi kullanırken dikkate alması gereken bazı faktörler şunlardır:

E282 (Kalsiyum Propionat) en çok aşağıdaki pH aralığında aktiftir.
Bu nedenle, aktiviteyi optimize etmek için pH'ı ayarlamak için asitlerin kullanılması yaygındır.
Ayrıca, benzoik veya sorbik asit tuzlarının, birçok kimyasal olarak mayalı tatlı fırınlanmış ürünler gibi daha yüksek pH seviyelerine sahip ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
Tortillalarda, ürün kalitesini korurken geniş bir küf önleme spektrumu elde etmek için E282 (Kalsiyum Propionat) ve potasyum sorbat yaygın olarak birlikte kullanılır.

E282 (Kalsiyum Propionat), maya üzerinde çok az etkisi olduğu ve fermantasyonunu engellemediği için ekmek ve küçük ekmekler için ideal koruyucudur.
Bununla birlikte, kek gibi bazı uygulamalarda, yüksek kullanım seviyesi ve mevcut kalsiyumu kimyasal mayalamayı engellediği için iyi bir koruyucu seçenek olmayabilir.
Buna karşılık, sodyum propiyonat mayanın fermantasyonunu geciktirir ve ekmek veya rulolarda kullanılması tavsiye edilmez, ancak keklerin korunması için tercih edilir.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), mevcut mikrobiyal hücre sayısına göre dozu hücre metabolizmasını bloke etmek için yeterli olduğunda küf ve ip bakterilerinin büyümesini inhibe etmede etkilidir.
Pişmiş ürün, mevcut etkin iyi üretim uygulamalarının (cGMP) olmadığı bir ortamda üretilirse, doz mikrobiyal büyümeyi engellemede etkili olmayabilir.

E282 (Kalsiyum Propionat) veya propiyonik asidin kalsiyum tuzu olan kalsiyum propanoat, küf ve diğer bakterilerin büyümesini engelleyerek işlev gören ve bu nedenle gıda raf ömrünü uzatan yaygın bir ekmek ve et koruyucudur.
E282 (Kalsiyum Propionat) ayrıca kalsiyum kaynağı olarak besin değeri sağlar.
Bunun için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E282'dir.

E282 (Kalsiyum Propionat), sodyum benzoat (E211) üzerinde dikkate alınan güvenliği ve potasyum sorbattan (E202) daha düşük fiyatı ile son yıllarda geliştirilen yeni bir gıda koruyucu türüdür.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), propiyonik asidin kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile reaksiyonundan yapılır.

Doğa
beyaz parçacıklar veya kristal toz, kokusuz veya biraz spesifik koku.
Suda çözünür (%40), alkolde, eterde vs. çözülmesi zordur. Higroskopiktir. Propiyonik asit, insan normal metabolizmasının bir ara maddesi olduğundan, güvenli ve toksik değildir.
Monohidrat, renksiz bir monoklinik pul pul kristaldir. Suda çözünür, etanol ve metanolde az çözünür, aseton ve benzende hemen hemen çözünmez.
Nemli hava sıvısında, 120 ° C'ye ısıtıldığında, kristal su kaybı, 200 -210 ° C faz değişimi meydana gelir, 330 ~ 340 ° C kalsiyum karbonata ayrışma.

E282 (Kalsiyum Propionat) asitli bir gıda koruyucudur ve antibakteriyel etkinliği Çevresel pH değerinden etkilenir. Asidik ortamda her türlü küf, Gram negatif basil veya aerobik basil üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahiptir.
Aflatoksin üretiminin önlenmesinde etkisi vardır ve maya üzerinde hemen hemen hiç etkisi yoktur.
Gıda sektöründe ağırlıklı olarak sirke, soya sosu, ekmek, kek ve soya ürünlerinde kullanılır, maksimum kullanım (propiyonik asitte) 2.5g/kg; Çiğ ıslak ürünlerin maksimum kullanımı 0. 25g/kg.

Kalsiyum propanoat veya E282 (Kalsiyum Propionat), Ca(C2H5COO)2 formülüne sahiptir.
E282 (Kalsiyum Propionat), propanoik asidin kalsiyum tuzudur.

Kullanım Alanları:
Gıda katkı maddesi olarak Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir.
E282 (Kalsiyum Propionat), ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra ineklerde süt hummasını önlemek için ve yem takviyesi olarak kullanılır.
Propionatlar, benzoatlar gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller. Ancak, benzoatlardan farklı olarak propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.

E282 (Kalsiyum Propionat), fırıncılık ürünlerinde tipik olarak %0,1-0,4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir). Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf gelişimi için en uygun koşullara yakındır.

Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu, ancak bugün fırınlardaki gelişmiş sıhhi uygulamalar, bitmiş ürünün hızlı devri ile birleştiğinde, bu bozulma biçimini neredeyse ortadan kaldırdı.
E282 (Kalsiyum Propionat) ve sodyum propiyonat hem B. mesentercus ipine hem de küfe karşı etkilidir.

Propionat metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasında olağan ilk adım olan propiyonil koenzim A'ya (propionil-CoA) dönüşümü ile başlar.
Propanoik asit üç karbonlu olduğundan, propionil-CoA ne beta oksidasyonuna ne de sitrik asit döngülerine doğrudan giremez.
Çoğu omurgalıda, propionil-CoA, L-metilmalonil-CoA'ya izomerize olan D-metilmalonil-CoA'ya karboksilatlanır.
B12 vitaminine bağımlı bir enzim, L-metilmalonil-CoA'nın sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolaylıkla dahil edilebilen süksinil-CoA'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.

Çocuklara çift kör, plasebo kontrollü bir çapraz denemede günlük ekmek yoluyla E282 (Kalsiyum Propionat) veya plasebo verildi. İki ölçüme göre anlamlı bir fark olmamasına rağmen, davranışları meydan okumayla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları meydan okumayla "iyileşen" orana kıyasla (%19) istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulundu.
Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine infüze edildiğinde, kısmen insan otizmini taklit eden geri dönüşümlü davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, azim) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi) üretti.

E282 (Kalsiyum Propionat) meyvelerde fungisit olarak kullanılabilir.

EPA tarafından rapor edilen 1973 tarihli bir çalışmada, 180 ppm E282'nin (Kalsiyum Propiyonat) su yoluyla uygulanmasının mavi kanatlı güneş balığı için hafif toksik olduğu bulunmuştur.

Yakın zamanda iyi tasarlanmış bir translasyonel çalışmada, günde iki kez 500 mg E282 (Kalsiyum Propionat) ile beslenen insan denekler, HDL'de bir değişiklik olmaksızın LDL ve toplam kolesterolde mütevazı bir düşüş gösterdi.
Sadece sekiz hafta uzunluğundaki çalışma, bu kimyasalın klinik değerini göstermek için hem doğrulama hem de daha uzun süreli ek çalışmalar gerektiriyor.
Çalışma, bağırsak kolesterol homeostazını kontrol etmek için kısa zincirli bir yağ asidi olan bağırsak mikrobiyota metaboliti propiyonik asidi (PA) bağırsak bağışıklık sistemi ile bağlayan yeni bir düzenleyici devre tanımladı.

E282 (Kalsiyum Propiyonat) (bazen Kalsiyum Propanoat olarak da bilinir) beyaz bir katıdır ve propiyonik asidin (propanoik asit) bir kalsiyum tuzudur.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), bir dizi endüstride bir dizi üründe kullanılan yaygın bir koruyucudur.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), üreticiler hem kalsiyum hidroksit hem de propiyonik asidi birlikte reaksiyona soktuğunda ortaya çıkar.
Bu reaksiyon, geleneksel olarak öğütülerek satılık toz veya granüler bir ürüne dönüştürülen beyaz bir katı oluşturur.

E282'nin (Kalsiyum Propionat) temel özelliği, oldukça güvenli ve verimli bir raf ömrü uzatıcı ve küf önleyici olmasıdır.
Propionatlar, mikropların hayatta kalmak ve gelişmek için ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini önleyen bir ürün olarak iyi bilinir.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), mikropları öldürmekten ziyade bir inhibisyon aracı olduğu için kendi içinde toksik değildir.

E282 (Kalsiyum Propiyonat) bir katkı maddesi ve raf ömrü uzatıcı olduğu için sayısız yiyecek, içecek ve endüstriyel işletmede bulabilirsiniz. Uygulamalar arasında çeşitli unlu mamuller (ekmek, hamur işi, kekler), peynirler, süt tozu, yoğurt, gazlı içecekler, meyve suları, biralar, şarap ve çok çeşitli işlenmiş etler sayılabilir.

Endüstri Uygulamaları

Gıdalar : Bebek Maması, Fırın, Tahıllar, Atıştırmalıklar, Şekerlemeler, Süt Ürünleri, Hazır Yemekler, Hazır Gıdalar, Soslar/Soslar
İçecek : Alkol, Meyve Suları, Spor İçecekleri, Aromalı Su, Gazlı İçecekler
Farmasötik : İlaç, Mineral Kaynağı, pH Ajanı
Kişisel Bakım : Deodorantlar, Saç Bakımı, Cilt Bakımı, Sabunlar, Ağız Bakımı
Endüstriyel : Gübreler, Kağıt İmalatı, Yangından Korunma, Temizlik Kimyasalları

E282 (Kalsiyum Propionat)
E282 (Kalsiyum Propiyonat), kalsiyum hidroksitin propiyonik asit (propanoik asit olarak da bilinir) ile reaksiyona girmesiyle oluşan organik bir tuzdur.
Kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir.
Bileşik ya kristal ya da toz halinde bulunur.
E282 (Kalsiyum Propionat) suda çözünür ve alkolde çok az çözünür.

E282 (Kalsiyum Propionat), küf ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engelleme özelliğinden dolayı ekmeklerde ve diğer unlu mamullerde gıda koruyucusu olarak kullanılır.
E282 (Kalsiyum Propiyonat) bu organizmalar için toksik değildir, ancak üremelerini ve insanlar için sağlık riski oluşturmasını engeller.

Propiyonik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür.
Örneğin bazı peynir türleri %1 kadar doğal propiyonik asit içerir.

Unlu mamüllere ek olarak, çikolata ürünlerinde, işlenmiş peynirlerde ve meyve konservelerinde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılır.
Tütün endüstrisi de bazı ürünlerinde koruyucu olarak E282'yi (Kalsiyum Propionat) kullanmıştır.

E282 (Kalsiyum Propiyonat), gıda katkı maddesi olarak rolünün ötesinde, bütil kauçuğu üretiminde de bir miktar uygulama bulur.
Ham ürüne eklenmesi, kauçuğun işlenmesini kolaylaştırır ve üretim sırasında kauçuğu kavurmaktan korur.

Genel açıklama
E282 (Kalsiyum Propionat) genellikle ekmekte gıda koruyucusu olarak kullanılır.
E282'nin (Kalsiyum Propionat) da süt ineklerinde süt hummasını azalttığı rapor edilmiştir.

Başvuru
E282 (Kalsiyum Propionat) ekmekte mantar önleyici madde olarak kullanılmıştır.
E282 (Kalsiyum Propionat) ayrıca kalsiyum tuzlarının büyüme, poligalakturonaz aktivitesi ve şeftali meyvesinin Monilinia fructicola tarafından enfeksiyonu üzerindeki etkisini araştırmak için kullanıldı.

E282 (Kalsiyum Propionat), fırınlanmış ürünlerde küf oluşumunu engelleyebildiği için ekmeklerde ve daha birçok unlu mamülde gıda koruyucusu olarak kullanılan organik tuzdur.

E282 (Kalsiyum Propionat), kalsiyum hidroksit ile propiyonik asit birleştiğinde oluşan doğal olarak oluşan bir organik tuzdur.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), ekmek ve diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri de dahil olmak üzere birçok ürünün raf ömrünü artırmak için gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), küf ve diğer mikroorganizmaların büyümesini ve üretimini engelleyerek çeşitli ürünlerin raf ömrünü uzatır.
E282'nin (Kalsiyum Propiyonat) çeşitli gıda ürünlerinde kullanımına düzenleyici otoriteler tarafından izin verilmiştir.

Ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünlerini içeren çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
E282 (Kalsiyum Propionat) ayrıca ineklerde süt hummasının önlenmesinde ve yem takviyesi olarak kullanılır.

E282 (Kalsiyum Propionat), bakteri ve küf gibi mikroorganizmaların üremesini durdurarak gıdaları koruyan bir tuzdur.
E282 (Kalsiyum Propionat), gıda katkı maddesi olarak kullanılan ve yenmesi güvenli organik bir tuzdur.
E282 (Kalsiyum Propiyonat), fırınlanmış ürünleri küf ve bozulmaya neden olacak küf ve bakteri üremesini önleyerek raf ömrünün uzatılmasına ve fırınlanmış ürünlerin korunmasına yardımcı olur.
Unlu mamüllerinizi korumakla ilgileniyorsanız, toplu veya toptan olarak temin edilebilen E282'mize (Kalsiyum Propionat) göz atın.

E282 (Kalsiyum Propionat) veya kalsiyum propanoat, Ca(C2H5COO)2 formülüne sahiptir.

E282 (Kalsiyum Propionat), propanoik asidin kalsiyum tuzudur.

E282 (Kalsiyum Propionat), toz veya kristal formda bulunur.

E282 (Kalsiyum Propionat) suda çözünür ve yalnızca alkolde önemli ölçüde çözünür.
Bu organik tuz, propiyonik asidin (propanoik asit olarak da bilinir) kalsiyum hidroksit ile reaksiyona girmesiyle oluşur.

Kullanım Alanları:
E282 (Kalsiyum Propionat), fırıncılık ürünlerinde küf önleyici olarak, genellikle yüzde 0,1-0,4 oranında kullanılır (ancak hayvan yemi yüzde 1'e kadar içerebilir).

Küf kontaminasyonunun fırıncılar arasında ciddi bir sorun olduğuna inanılmaktadır ve genellikle fırıncılık alanlarında bulunan koşullar küf gelişimi için en uygun koşullara yakındır.

Gıda katkı maddesi olarak, ekmek (genellikle taze pişmiş ekmek ürünleri E282 ilavesinden kaçınılır, bu nedenle daha çabuk bozulma eğilimi gösterirler), diğer ürünler dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere geniş bir ürün yelpazesinde koruyucu olarak kullanılır. unlu mamüller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve bazı süt ürünleri.

Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra, ineklerde süt hummasını engellemek ve yem takviyesi olarak kullanılır.

Propanoatlar, mikropların benzoatların yaptığı gibi ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller.

Yine de, benzoatların aksine propanoatlar asidik bir ortam gerektirmezler, bu nedenle ekmek ve diğer unlu mamullerde bulunabilirler.

EŞ ANLAMLILARI:
bioban-c
kalsiyum propanoat
E282 (Kalsiyum Propionat)E282 (Kalsiyum Propionat)E282 (Kalsiyum Propionat)E282 (Kalsiyum Propionat)
Propanoik asit, kalsiyum tuzu
propiyonat kalsiyum
PROPİYONİK ASİT HEMİKALSİYUM TUZU
PROPİYONİK ASİT KALSİYUM TUZU
E282 (Kalsiyum Propionat)
kalsiyum dipropionat
MAGGRAN(R) CPR
MAGNEZYA 87264
E282 (Kalsiyum Propionat) GIDA SINIFI
E282 (Kalsiyum Propionat) %95
PROPİYONİK ASİT HEMİKALSİYUM TİP II
E282 (Kalsiyum Propionat) >=%97.0 (kuru madde, NT)
E282 (Kalsiyum Propionat) %99,0-100,5 (kurutulmuş maddede), E 282'nin analitik spesifikasyonunu karşılar
CalClum propiyonat
Düşük Fiyat E282 (Kalsiyum Propionat) CAS:4075-81-4
En iyi fiyat ile yüksek kaliteli Cas:4075-81-4 E282 (Kalsiyum Propionat)
E282 (Kalsiyum Propionat) CAS 4075-81-4
Kalsiyum PropionatEkstraSaf
Kalsiyum Propionat,>%99
KAPROSIL SALZ
KAPROSIL TUZ G
propiyonik asit kalsiyum tuzu hidrat
KALSİYUMPROPİYONAT, TOZ, FCC
propiyonik asit kalsiyum
E282 (Kalsiyum Propionat) TOZU
E282 (Kalsiyum Propionat), %97, %5 H2O max
E282 (Kalsiyum Propionat) saf
E282 (Kalsiyum Propionat), susuz
E282 (Kalsiyum Propiyonat), %98+
Bis(propiyonik asit) kalsiyum
Bis(propionik asit)kalsiyum tuzu
Dipropionik asit kalsiyum tuzu
Kalsiyum propiyoat
E282 (Kalsiyum Propionat), %98+ 1KG
Propanoikasit, kalsiyum tuzu (2:1)
Kalsiyum Propionat>
E282 (Kalsiyum Propionat) fandahemi
E282 (Kalsiyum Propiyonat) Temel bilgiler
E282 (Kalsiyum Propiyonat) ISO 9001：2015 REACH
Propanoat (kalsiyum)
Gıda Sınıfı E282 (Kalsiyum Propionat) 25kg/Poşet Koruyucular CAS No.: 4075-81-4
E282 (Kalsiyum Propionat), GR
Doğal E282 (Kalsiyum Propionat)
E282 (Kalsiyum Propionat)
4075-81-4
kalsiyum dipropionat
kalsiyum propanoat
Propanoik asit, kalsiyum tuzu
mikoban
kalsiyum; propanoat
UNII-8AI80040KW
Propanoat (kalsiyum)
propiyonik asit kalsiyum
Propionik asit kalsiyum tuzu
E282 (Kalsiyum Propionat) [NF]
8AI80040KW
kalsiyum dipropanoat
Bioban-C
E282 (Kalsiyum Propionat);Bioban-C; kalsiyum dipropionat
151 No'lu Caswell
CHEBI:81716
Propionik asit, kalsiyum tuzu
HSDB 907
EINECS 223-795-8
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 077701
kalsiyum propiyonat
kalsiyum propinat
E282 (Kalsiyum Propiyonat), FCC
DSSTox_CID_7556
EC 223-795-8
C6H10CaO4
DSSTox_RID_78503
DSSTox_GSID_27556
SCHEMBL52363
CHEMBL3186661
DTXSID1027556
AMY37013
Tox21_202432
Propanoik asit, kalsiyum tuzu (2:1)
AKOS015903218
NCGC00259981-01
M140
CAS-4075-81-4
FT-0623409
P0503
Q417394
Asetonitril:Su içinde propiyonik asit kalsiyum 1000 mikrog/mL