Hızlı Arama
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, askorbik asidin palmitik veya stearik asit gibi yağ asitleriyle esterleştirilmesiyle oluşan, C vitamininin (askorbik asit) lipofilik türevleridir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri askorbil palmitat (E304i) ve askorbil stearattır (E304ii).
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, gıda ve kozmetik sistemlerinde esas olarak antioksidan ve stabilizatör olarak kullanılmaktadır.
CAS Numarası: 137-66-6
Moleküler Formül: C22H38O7
Moleküler Ağırlık: 414,53
EINECS Numarası: 205-305-4
Eş anlamlılar: ASKORBİL PALMİTAT, 137-66-6, L-askorbil 6-palmitat, L-askorbik asit 6-palmitat, askorbil monopalmitat, askorbik palmitat, L-askorbik asit 6-heksadekanoat, L-askorbil palmitat, setil askorbat, 6-O-palmitoil askorbat, askorbilpalmitik asit, askorbil palmitik asit, palmitoil L-askorbik asit, palmitoil-L-askorbik asit, 6-palmitoil-askorbik asit, 6-palmitoil-L-askorbik asit, 6-heksadekanoil-L-askorbik asit, askorbik asit palmitat, askorbik asit 6-palmitat, askorbik asit palmitat (ester), 1-askorbil palmitat, L-askorbil monopalmitat, 6-monopalmitoil-L-askorbat, 6-O-palmitoil-L-askorbik asit, E304, E-304, INS 304, INS-304, INCI askorbil palmitat, UNII-QN83US2B0N, QN83US2B0N, CHEBI:140768, DTXSID3041611, DTXCID1021611, MFCD00005377, CCRIS 3930, HSDB 418, NSC 402451, NSC-402451, BRN 0096552, EINECS 205-305-4, RefChem:560183, CAS-137-66-6, 6-O-Palmitoil askorbat;Askorbil Palmitat (2 g);Askorbil Palmitat (2 g) (AS);ASKORBİL PALMİTAT (ASKORBİK ASİT-6-PALMİTAT)(P);Askorbil palmitat / 6-Palmitat askorbik asit;VitaMin C Yağda Çözünür /L-Askorbil Palmitat;ASKORBİL PALMİTAT;L(+)ASKORBİL PALMİTAT
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, uzun zincirli bir yağ asidine bağlı bir askorbik asit molekülünden oluşur ve bu da onlara hem hidrofilik hem de lipofilik özellikler kazandırır.
Bu değişiklik, onları suda değil, yağlarda ve sıvı yağlarda çözünür hale getirir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, lipid sistemlerinde antioksidan etki sağlar.
Fiziksel olarak, askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri beyazdan sarımsı tozlar veya mumsu katılar halinde görünür.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yağlarda ve sıvı yağlarda çözünürken, suda yalnızca az çözünür.
Neredeyse hiç kokuları yoktur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, antioksidan özellikler sağlayarak yağların ve sıvı yağların oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, ürünleri bozulmaya karşı korur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, özellikle yağlar, katı yağlar ve yağ içeren gıdalar gibi lipid sistemlerinde etkilidir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, doymamış yağ asitlerinin oksidatif bozunmasını engeller.
Bu, ürün kalitesini korur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, tokoferoller (E vitamini) gibi diğer antioksidanlarla birlikte çalışarak sinerjik antioksidanlar olarak işlev görebilir.
Bu, genel oksidatif stabiliteyi artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, formülasyon performansını iyileştirir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri orta derecede ısı stabilitesi göstererek tipik gıda işleme koşullarında işlev görmelerini sağlar.
Ancak uzun süreli yüksek sıcaklıklar aktiviteyi azaltabilir.
Bu durum işlem sınırlarını etkiler.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri vücutta kısmen metabolize edilir ve bu süreçte askorbik asit (C vitamini) ve yağ asitleri açığa çıkabilir.
Dolayısıyla, C vitamini alımına minimum düzeyde katkıda bulunurlar.
Bu, besin değerini az da olsa artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, gıda, kozmetik ve ilaç sistemlerinde yağları ve sıvı yağları oksidasyondan korumak için antioksidan olarak kullanılan yağda çözünen C vitamini türevleri olarak en iyi şekilde tanımlanabilir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, antioksidan ve antiproliferatif aktivitelere sahip lipofilik bir askorbik asit türevidir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, hücre dışı deneylerde hidroksil radikallerini temizler.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, soya fasulyesi, aspir, ayçiçeği, yer fıstığı ve mısır yağının otoksidasyon hızını azaltır.
Topikal olarak uygulandığında, farelerde forbol 12-miristat 13-asetat (TPA) tarafından indüklenen epidermal ornitin dekarboksilaz aktivitesindeki ve DNA sentezindeki artışları konsantrasyona bağlı bir şekilde engeller.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, sırasıyla 7,12-dimetilbenz[a]antrasen (DMBA) ve TPA tarafından başlatılan ve desteklenen, fare derisinde iki aşamalı tümör oluşumu modelinde, fare başına düşen tümör sayısını ve tümörlü farelerin yüzdesini azaltır.
Askorbil palmitat içeren formülasyonlar, gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetik ürünlerde antioksidan ve koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, C vitamini (askorbik asit) ve yağ asitlerinden (palmitik veya stearik asit) türetilen yağda çözünen antioksidanlardır.
Yağların bozulmasını önlemek ve yağlar, margarinler ve atıştırmalıklar gibi gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılan bu maddeler, AB, ABD, Kanada ve diğer bölgelerde güvenli gıda katkı maddeleri olarak onaylanmıştır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yağ oksidasyonundan kaynaklanan istenmeyen tatların oluşmasını önleyerek lezzetin korunmasına katkıda bulunur.
Bu, orijinal lezzet profilini korur.
Bu durum, tüketici kabulünü artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, daha güçlü koruma sağlamak amacıyla birden fazla antioksidanın birlikte kullanıldığı kombine antioksidan sistemlerinde sıklıkla kullanılır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, hem suda çözünen hem de yağda çözünen antioksidanları tamamlar.
Bu, genel verimliliği artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yağ içeren gıdalardaki renk pigmentlerini stabilize etmeye ve zamanla renk değişimini azaltmaya da yardımcı olabilir.
Bu, görsel çekiciliği korur.
Bu, ürün sunumunu iyileştirir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri normal depolama koşullarında nispeten stabildir, ancak havaya, ışığa veya yüksek sıcaklığa uzun süre maruz kalmaları etkinliklerini azaltabilir.
Uygun ambalaj koşulları önemlidir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, gıda, kozmetik ve ilaç uygulamalarında yağ içeren sistemlerde lezzet, renk, besin maddeleri ve raf ömrünü korumada güçlü koruyucu rollere sahip çok yönlü yağ fazı antioksidanlarıdır.
Kaynama noktası: 232,6℃ [101 325 Pa'da]
Yoğunluk: 20 °C'de 1,05 g/mL
Buhar basıncı: 25℃'de 0 Pa
Parlama noktası: 257℃
Saklama sıcaklığı: BUZDOLABI (+4°C)
Çözünürlük: Kloroform (Az), Etil Asetat (Az), Metanol (Az)
Şekil: Yoğun Sıvı
pKa: 0 [20 ℃'de]
Renk: Açık sarı
Koku: %100,00 oranında. Hoş olmayan.
pH: 5,0-7,0 (1 g/10 mL H2O içinde)
Viskozite: 600-750 mPa.s (25°C)
Suda Çözünürlük: 25℃'de 24,11 mg/L
Stabilite: Kararlı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Kozmetik İçeriklerin Fonksiyonları: Cilt Bakımı - Yumuşatıcı
YÜZEY AKTİF MADDE - TEMİZLİK
YÜZEY AKTİF MADDE - EMÜLSİFİYE EDİCİ
Kozmetik Bileşen İncelemesi (CIR): Cremophor EL (61791-12-6)
InChI: 1S/C4H7Cl2NO2/c5-1-3(2-6)9-4(7)8/h3H,1-2H2,(H2,7,8)
InChIKey: JMNCUXPHXKHBPY-UHFFFAOYSA-N
SMILES: ClCC(OC(=O)N)CCl
LogP: 25℃'de 4.297
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, öncelikle tek başına veya alfa tokoferol ile birlikte, oral farmasötik formülasyonlarda ve gıda ürünlerinde yağlar için stabilizatör olarak kullanılır; genellikle %0,05 a/h oranında kullanılır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, oksijene karşı kararsız ilaçlar için antioksidan olarak oral ve topikal preparatlarda da kullanılabilir.
Askorbil palmitatın alfa tokoferol ile kombinasyonu belirgin bir sinerji gösterir; bu da bileşenlerin etkisini artırır ve kullanılan miktarın azaltılmasına olanak tanır.
E304 askorbik asit yağ asidi esterleri, askorbik asit ve palmitik asitten oluşan ve C vitamininin yağda çözünen bir formunu oluşturan bir esterdir.
C vitamini kaynağı olarak kullanımının yanı sıra, antioksidan gıda katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır (E numarası E304).
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, oksidasyonun sıklıkla başladığı yağ-su arayüzünde de güçlü antioksidan aktivite göstermektedir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, emülsifiye sistemlerin bozulmaya karşı korunmasına yardımcı olur.
Bu, ürünün genel istikrarını artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yağların ve sıvı yağların bozulmasında önemli bir süreç olan lipid peroksidasyonunu önlemede özellikle etkilidir.
Bu, lezzetin ve besin değerinin korunmasına yardımcı olur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, özellikle tokoferoller ve sitrik asit olmak üzere diğer antioksidanlarla sinerjik etkiler gösterir.
Bu kombinasyonlar, bireysel etkilerinin ötesinde oksidatif korumayı artırır.
Bu, formülasyon verimliliğini artırır.
Askorbik asit bileşiklerinin E304 yağ asidi esterleri, yağ bazlı sistemlerde iyi dağılabilirlik özelliğine sahiptir ve yağlar ve lipid matrisleri boyunca homojen bir dağılım sağlar.
Bu, sürekli antioksidan koruma sağlar.
Bu, performansı artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yüzey aktif antioksidanlar olarak işlev görebilir; yani oksidasyonun en muhtemel olduğu arayüzlerde konumlanırlar.
Bu özellik onları özellikle emülsiyonlarda etkili kılar.
Bu, koruma etkisini artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, genellikle gıda kaplamaları veya yağ içeren malzemelerde katkı maddesi gibi ambalajla ilgili uygulamalarda kullanılır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, ürünlerin depolama ve taşıma sırasında korunmasına yardımcı olur.
Bu, dayanıklılığı artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, sulu ortamlara kıyasla kuru veya düşük nemli sistemlerde daha iyi stabilite göstermektedir.
Yüksek nem ve oksijen maruziyeti zamanla etkinliği azaltabilir.
Bu durum depolama hususlarını etkiler.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri ışığa ve oksijene karşı hassastır ve bu durum antioksidan aktivitelerini kademeli olarak azaltabilir.
Uygun ambalajlama (örneğin, ışıktan koruyucu kaplar) önerilir.
Bu, işlevselliği korur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yağ içeren gıdalarda renk bozulmasını önleyerek renk stabilitesine de katkıda bulunabilir.
Bu, görsel kalitenin korunmasını sağlar.
Bu durum, tüketicilerin kabulünü artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, güçlü arayüzey aktivitesi, sinerjik etkiler ve yağ içeren sistemlerde koruyucu rollere sahip lipid faz antioksidanlarıdır ve gıda, kozmetik ve ilaç uygulamalarında raf ömrünü uzatmak ve kaliteyi korumak için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, emülgatörler, stabilizatörler ve diğer antioksidanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli gıda bileşenleriyle iyi uyumluluk göstermektedir.
Bu, onların karmaşık formülasyonlara kolayca dahil edilmesini sağlar.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, oksidasyonun büyük bir sorun olduğu düşük nemli ve yağ bakımından zengin gıdalarda özellikle faydalıdır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, suda çözünebilen antioksidanların daha az etkili olduğu lipit ortamlarında aktif kalır.
Bu, koruma verimliliğini artırır.
Kullanım Alanları
Askorbil palmitat, askorbik asit ve palmitik asitten oluşan ve C vitamininin yağda çözünen bir formunu oluşturan bir esterdir. Antioksidan gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca kozmetik kremler ve losyonlarda bozulmayı önlemek için koruyucu ve antioksidan olarak da kullanılır. Askorbil palmitat, A, C ve D vitaminleri gibi bileşenlerin kozmetik formülasyonlara dahil edilmesini kolaylaştırır. Bilinen bir toksisitesi yoktur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, özellikle yağ ve sıvı yağ içeren ürünlerde antioksidan olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, oksidasyonu ve acılaşmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu, ürünün raf ömrünü ve kalitesini artırır.
Yenilebilir yağlarda ve katı yağlarda, oksidatif bozulmayı yavaşlatmak için kullanılırlar.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, doymamış yağ asitlerini bozulmaya karşı korur.
Bu, lezzeti ve stabiliteyi korur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, margarin, sürülebilir ürünler ve katı yağlarda yağ fazlarını stabilize etmek amacıyla kullanılır.
Depolama sırasında istenmeyen tatların oluşmasını ve oksidasyonu önlerler.
Bu, ürünün dayanıklılığını artırır.
Cips ve kızarmış ürünler gibi atıştırmalıklarda E304, kızartma yağlarını ve yağ içeriğini korumaya yardımcı olur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, ekşi tadın oluşumunu azaltır.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, oksijene maruz kalmanın oksidasyona yol açabileceği işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda kullanılmaktadır.
Depolama ve dağıtım sırasında raf ömrünü uzatırlar.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.
Şekerleme ürünlerinde, özellikle çikolata ve yağ bazlı dolgularda, yağ kalitesinin korunmasına yardımcı olurlar.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, kakao yağı ve diğer yağlarda oksidatif değişiklikleri önler.
Bu, dokuyu ve lezzeti iyileştirir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, hamur ve dolgularda kullanılan yağları korumaya yardımcı oldukları fırıncılık ürünlerinde kullanılır.
Zamanla kalitenin bozulmasını yavaşlatırlar.
Bu, tazeliği artırır.
Soslar ve salata sosları gibi emülsifiye ürünlerde, yağ-su arayüzündeki lipitleri korurlar.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, emülsiyonların oksidatif stabilitesini artırır.
Bu, tutarlılığı artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, hassas besin maddelerini ve lipidleri korumaya yardımcı oldukları için bebek mamalarında ve zenginleştirilmiş gıdalarda kullanılır.
Eklenen vitaminlerin stabilitesini desteklerler.
Bu, besin kalitesini artırır.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde, kremler ve losyonlarda antioksidan olarak kullanılırlar.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yağların ve aktif bileşenlerin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, gıda, kozmetik ve ilaç sistemlerinde yağların ve sıvı yağların oksidasyondan korunması, lezzet ve besin değerlerinin muhafaza edilmesi ve raf ömrünün uzatılması gereken her yerde kullanılır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, yağların ve sıvı yağların ısıya, oksijene ve metal iyonlarına maruz kaldığı endüstriyel gıda işlemede de kullanılmaktadır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, karıştırma ve ısıtma gibi üretim aşamalarında oksidasyonu azaltmaya yardımcı olur.
Bu, süreç istikrarını artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, kızartma yağı sistemlerinde kullanılır ve tekrarlanan ısıtma döngüleri sırasında yağın bozulmasını yavaşlatmaya yardımcı olur.
Bu, istenmeyen tatların ve polar bileşiklerin oluşumunu azaltır.
Bu, yağın kullanım ömrünü uzatır.
Et ve kümes hayvanı ürünlerinde, ilave yağları korumaya ve işlenmiş et sistemlerinde lipid oksidasyonunu önlemeye yardımcı olurlar.
Bu, lezzet ve renk stabilitesini korur.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, dondurulmuş gıda ürünlerinde düşük sıcaklıklarda uzun süreli depolama sırasında lipid stabilitesinin korunmasına yardımcı olmak için kullanılır.
Zamanla oksidatif acılaşmayı azaltırlar.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Krema bazlı ürünler ve peynir benzeri ürünler gibi süt yağı içeren sistemlerde, süt yağlarının oksidasyonunu önlemeye yardımcı olurlar.
Bu, doğal lezzet profillerini korur.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, doğal yağların oksidasyona oldukça yatkın olduğu kuruyemiş bazlı ürünlerde ve sürülebilir ürünlerde kullanılır.
Tazeliği korumaya ve kötü kokuların oluşmasını önlemeye yardımcı olurlar.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Aroma sistemlerinde ve emülsifiye aromalarda, uçucu ve yağda çözünen aroma bileşiklerinin korunmasına yardımcı olurlar.
Bu, depolama sırasında lezzet kaybını azaltır.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, özellikle lipit bazlı vitamin formülasyonları olmak üzere besin takviyelerinde kullanılır.
Hassas yağ asitlerini ve yağda çözünen vitaminleri korurlar.
Bu, aktif bileşenlerin stabilitesini artırır.
Kozmetik emülsiyonlarda ve cilt bakım ürünlerinde, bitkisel yağların ve aktif bileşenlerin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olurlar.
Bu, ürünün bozulmasını ve koku değişikliklerini geciktirir.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel formülasyonlarda yağ ve sıvı yağ oksidasyon kontrolü, lezzet koruma, besin maddesi koruması ve raf ömrünün uzatılması gereken her yerde kullanılır.
Güvenlik Profili:
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, genellikle düşük riskli, onaylı bir gıda antioksidanı olarak kabul edilir ve gıda, kozmetik ve ilaç sistemlerinde yaygın olarak kullanılır.
C vitamini (askorbik asit) ve yağ asitlerinden elde edilir.
Askorbik asitlerin E304 yağ asidi esterlerinin güvenlik profili, düzenlenmiş kullanım koşulları altında iyi bir şekilde belirlenmiştir.
Olağan dışı yüksek miktarlarda tüketildiğinde hafif sindirim rahatsızlığı gibi olası bir etki görülebilir.
Bu durum, diğer lipid katkı maddelerinde olduğu gibi şişkinlik veya gevşek dışkıyı içerebilir.
Bu etkiler normal alım seviyelerinde nadir görülür.
Yağda çözünür olduğu için, teorik olarak çok yüksek miktarda alınması sindirim dengesizliğine yol açabilir, ancak bu durum tipik gıda kullanımında beklenmez.
Askorbik asidin E304 yağ asidi esterleri, formülasyonlarda çok küçük miktarlarda kullanılır.
Normal maruz kalma güvenli kabul edilir.
Alerjik reaksiyonlar çok nadirdir, ancak hassas kişilerde askorbik asit türevlerine veya yağ asidi bileşenlerine karşı duyarlılık gelişebilir.
Belirtiler genellikle hafif ve nadir görülür.
Çoğu kullanıcı bunu iyi tolere ediyor.
Ciltle teması genellikle tahrişe neden olmaz ve kozmetik formülasyonlarında yaygın olarak kullanılır.
Ancak, konsantre endüstriyel formunda hassas ciltlerde hafif tahrişe neden olabilir.
Bu durum, nihai ürünlerde nadir görülür.
Gözle temas, kimyasal toksisiteden ziyade fiziksel temastan kaynaklanan geçici ve hafif bir tahrişe neden olabilir.
