Hızlı Arama
E310 propil gallat, gallik asit ve propanolün yoğunlaşmasıyla oluşan bir tür esterdir.
E310 propil gallat, ince beyaz ila krem beyazı kristal toz halinde bulunur.
E310 propil gallat, özellikle hayvansal yağlar ve bitkisel yağlar olmak üzere gıdalara eklenen bir tür antioksidan olarak uzun zamandır kullanılmaktadır ve özellikle çoklu doymamış yağlarda etkilidir.
CAS Numarası: 121-79-9
Moleküler Formül: C10H12O5
Moleküler Ağırlık: 212,2
EINECS Numarası: 204-498-2
Eş anlamlılar: Likopen, all-trans-likopen, psi, psi-karoten, likored, Redivivo, Mexoryl SAQ, Tomat-O-Red, all-E-likopen, Domates Likopeni, CI 75125, E160d(III), E160d, CAS 502-65-8, C40H56, CHEBI:15948, INS-160D(III), Lyc-O-Mato, Beta-karoten analog isimleri (çeşitli), DTXSID2046593, UNII-SB0N2N0WV6, Propilester kiselinil galol;propylesterkiselinil galol; Sustane PG; Tenox PG; tenoxpg; FEMA 2947; FEMA 2974; PROGALLIN P, Kapsantin, all-trans-kapsantin, Kapsantin/kapsorubin, beta,kappa-karoten-6-on türevi, Kırmızı biber, CI 75125 ile ilişkili karotenoid, CAS 465-42-9, CHEBI:3375, E160c ile ilişkili, DTXSID10905012, UNII-420NY1J57N, Norbixin, beta-norbixin, all-trans-norbixin, 6,6'-diapo-psi,psi-karotenedioik asit, Annatto asit formu, E160b asit fraksiyonu, CAS 542-40-5, CHEBI:7623, DTXSID4031803, UNII-E8M59E17AI, Bixin, cis-bixin, alfa-bixin, metil hidrojen 6,6'-diapokaroten dioat, Annatto (E160b), cis-form bixin, CAS 6983-79-5, CHEBI:3136, DTXSID1024629, UNII-9L7T4VB66G, beta-karoten, all-trans-beta-karoten, provitamin A, CI 40800, CI 75130, E160a(iii), CAS 7235-40-7, CHEBI:17579, C40H56, NSC-62794, DTXSID3020253, UNII-01YAE03M7J, Tristearin, gliseril tristearat, gliseril trioktadekanoat, trigliserit C57H110O6, stearik trigliserit, Dynasan 118, CAS 555-43-1, CHEBI:45956, EINECS 209-097-6, TG(18:0/18:0/18:0)
Antioksidan özelliği gösteren E310 propil gallat, süperoksit dismutaz ile benzer bir etki göstererek gıdaları ve yağları hidrojen peroksit ve oksijen serbest radikallerinin saldırısından koruyabilir.
E310 propil gallat, antioksidan olarak eterlere, emülsiyonlara, mumlara ve transformatör yağlarına da uygulanabilir.
E310 propil gallat, gallik asitten türetilen sentetik bir antioksidan ester olup, gıda, kozmetik ve ilaç ürünlerinde yağların ve sıvı yağların oksidasyonunu önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Fenolik esterler (gallatlar) sınıfına aittir.
E310 propil gallat, genellikle lipit açısından zengin sistemlerde kullanılır.
E310 propil gallat, gallik asidin (3,4,5-trihidroksibenzoik asit) propil esteridir.
Aromatik halkasında birden fazla hidroksil grubu içerir ve bu gruplar antioksidan aktivite sağlar.
Bu yapı, serbest radikallerin temizlenmesini sağlar.
Fiziksel olarak beyazdan kirli beyaza kadar değişen kristal bir toz halinde görünür.
Suda az çözünür, organik çözücülerde ve yağlarda ise daha çözünür.
E310 propil gallatın hafif, karakteristik bir kokusu vardır.
Bu bileşik güçlü antioksidan özellikler göstererek yağları ve sıvı yağları oksidasyondan korur.
Bozucu bileşiklerin oluşumunu engeller.
E310 propil gallat, özellikle diğer antioksidanlarla birlikte kullanıldığında, düşük konsantrasyonlarda etkilidir.
Bu, koruma verimliliğini artırır.
Bu, formülasyon performansını iyileştirir.
BHA ve BHT gibi antioksidanlarla sinerjik etkiler göstererek genel stabiliteyi artırır.
Birlikte kullanım, oksidatif korumayı artırır.
Bu durum endüstriyel uygulamalarda yaygındır.
Bu bileşik normal koşullar altında kimyasal olarak kararlıdır, ancak yüksek ısı veya güçlü oksitleyici ortamlarda bozunabilir.
Bu, etkinliğin korunmasını sağlar.
E310 propil gallat, yağları ve sıvı yağları oksidasyondan ve bozulmadan korumak için kullanılan, gıda ve endüstriyel lipid sistemlerinde yaygın olarak uygulanan sentetik bir fenolik antioksidan olarak tanımlanabilir.
E310 propil gallat, mayonez, salata sosları ve krema bazlı gıdalar gibi emülsifiye sistemlerde de çok etkili koruma sağlar.
Yağ damlacıklarının oksidasyona karşı dengelenmesine yardımcı olur.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Özellikle hayvansal yağların korunmasında faydalıdır; burada don yağı ve domuz yağının oksidatif bozulmasını yavaşlatır.
Doku ve koku kalitesini korur.
Bu, depolama ömrünü uzatır.
Bu bileşik, toz halindeki yağlar ve yağ içeren kuru karışımlar gibi düşük nemli sistemlerde etkili olabilir.
Az miktarda su içerse bile aktifliğini korur.
Bu, çok yönlülüğü artırır.
E310 propil gallat, fırınlama veya hafif kızartma gibi orta dereceli ısı işlemlerinde iyi bir stabilite gösterir.
Ancak uzun süreli yüksek sıcaklıklar aktivitesini azaltabilir.
E310 propil gallat, suda sınırlı çözünürlüğe sahip olmakla birlikte, etanol ve yağlarda iyi çözünürlüğe sahiptir; bu da hem gıda hem de kozmetik sistemlerinde esnek formülasyona olanak tanır.
Erime noktası: 146–149 °C (kaynak)
Kaynama noktası: 312,03 °C (yaklaşık tahmin)
Yoğunluk: 1.210
Buhar basıncı: 20 °C'de 0 Pa
Kırılma indisi: 1,5140 (tahmini)
FEMA: 2947 | E310 propil gallat
Parlama noktası: 187 °C
Saklama sıcaklığı: +30 °C'nin altında
Çözünürlük: Etanol: 50 mg/mL
Şekil: Toz
pKa: 8,11 (25 °C'de)
Renk: Beyazdan açık beje
Koku: Yavan
Biyolojik kaynak: Sentetik
Suda çözünürlük: 0,35 g/100 mL (25 °C)
Merck endeksi: 14,7859
BRN: 1877976
Başlıca uygulama alanları: Tanısal test üretimi; hematoloji; histoloji
Kozmetik bileşeninin işlevleri: Parfümleme; antioksidan
InChI: 1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2,1H3
InChIKey: ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N
GÜLÜMSEMELER: CCCOC(=O)c1cc(O)c(O)c(O)c1
LogP: 1.8
E310 propil gallat, antimikrobiyal aktiviteye sahip bir antioksidandır. İn vitro ve in vivo olarak hepatoprotektif özellik gösterir ve sıçan karaciğerinde CCl4 kaynaklı lipoperoksidasyonu ve polisomlardaki azalmayı önler.
E310 propil gallat, 8 dakikalık ön beyin iskemi sonrasında sıçan beyinlerinde HIF-1α, EPO ve VEGF mRNA düzeylerini ve normal nöron sayısını artırır.
E310 propil gallat, potasyum sorbat ile birlikte kullanıldığında, gıdalarda enterotoksin ürettiği bilinen S. aureus suşlarına karşı bakterisidal ve bakteriyostatik etki gösterir.
E310 propil gallat, otooksidasyonu ve mikrobiyal büyümeyi önlemek amacıyla gıdalara yaygın olarak eklenir.
E310 propil gallat, hafif acı bir tada sahip, kokusuz bir tozdur.
E310 propil gallat, özellikle hayvansal yağları ve bitkisel yağları stabilize etmede oldukça etkilidir.
Erime noktası 148°C olan E310 propil gallat, ısıl işlem sırasında etkinliğini kaybeder ve bu nedenle 190°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kızartma uygulamalarında kullanıma uygun değildir.
E310 propil gallat, demir iyonlarını şelatlayarak hoş olmayan, mavi-siyah bir kompleks oluşturur.
Bu nedenle, pro-oksidatif demir ve bakır katalizörlerini ortadan kaldırmak için her zaman sitrik asit gibi şelatlayıcılarla birlikte kullanılır.
BHA ve BHT ile iyi bir sinerji elde edilir; ancak TBHQ ile birlikte uygulanmasına izin verilmez. Daha fazla ayrıntı için Burdock (1997)'ye bakınız.
E310 propil gallat, fenolik hidroksil gruplarından hidrojen atomlarını serbest radikallere vererek lipid oksidasyon zincir reaksiyonlarını durdurur.
Bu, yağlardaki peroksit oluşumunu engeller.
E310 propil gallat, bozulmanın gelişimini yavaşlatır.
Özellikle oksidasyona son derece yatkın olan doymamış yağlarda ve sıvı yağlarda etkilidir.
Bu, hassas lipit yapılarını stabilize eder.
E310 propil gallat, BHA (E320) ve BHT (E321) gibi diğer antioksidanlarla güçlü bir sinerji gösterir.
Birlikte daha geniş ve daha istikrarlı bir koruma sağlarlar.
Bu, genel antioksidan performansını artırır.
E310 propil gallat, orta derecede lipofilik özelliğe sahip olup, hem yağ fazlarında hem de kısmen emülsiyonlarda işlev görebilir.
Bu da formülasyonlardaki çok yönlülüğünü artırır.
Karmaşık sistemlerde dağıtımı iyileştirir.
E310 propil gallat, metal şelatlama özelliklerine sahiptir ve demir ve bakır gibi eser metaller tarafından katalize edilen oksidasyonu azaltmaya yardımcı olur.
Bu, bozunma reaksiyonlarını yavaşlatır.
Bu, antioksidan korumasını güçlendirir.
E310 propil gallat, kızartma veya fırınlama gibi gıda işleme işlemlerinden sonra da aktif kalarak, gıda kaynaklı hasara karşı koruma sağlayabilir.
E310 propil gallat, depolama sırasında yağları korumaya devam eder.
Bu, raf ömrünü uzatır.
E310 propil gallat, uzun süreli depolama sırasında ekşi koku oluşumunu önlemek amacıyla, genellikle yağ içeren paketlenmiş gıdalarda kullanılır.
Lezzet istikrarını korur.
E310 propil gallat bir dereceye kadar ışığa duyarlıdır ve uzun süreli ışığa maruz kalma etkinliğini azaltabilir.
E310 propil gallat, kozmetik ürünler, yağlayıcılar ve kauçuk ürünler de dahil olmak üzere gıda dışı uygulamalarda oksidatif bozulmayı önlemek için de kullanılır.
Lipit bazlı malzemeleri stabilize eder.
E310 propil gallat, güçlü serbest radikal temizleme yeteneği, metal şelatlama etkileri ve lipid koruma sistemlerinde sinerjik performans gösteren, gıda ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılan fenolik bir ester antioksidandır.
E310 propil gallat, proteinler ve emülgatörlerle etkileşime girebilir ve bu da karmaşık gıda sistemlerinde dokuyu hafifçe etkileyebilir.
Bu, formülasyon kontrolü gerektirir.
Bu, istikrarı sağlar.
E310 propil gallat, kozmetik yağlarda, kremlerde ve parfümlerde doğal yağların bozulmasını önlemek için kullanılır.
Yağ bazlı bileşenleri oksidasyondan korur.
Bu, ürünün raf ömrünü uzatır.
E310 propil gallat, farmasötik lipid bazlı formülasyonlarda da kullanılır ve aktif bileşenlerin yağlı taşıyıcılarda stabilize edilmesine yardımcı olur.
Oksidatif bozulmayı önler.
Bu, ilacın stabilitesini destekler.
Yağlayıcılar, yapıştırıcılar ve polimerler gibi endüstriyel malzemelerde oksidatif yaşlanmayı yavaşlatır.
E310 propil gallat, mekanik özelliklerin zaman içinde korunmasına yardımcı olur.
E310 propil gallat, güçlü serbest radikal temizleme, metal şelatlama ve sinerjik stabilizasyon özelliklerine sahip, yağda çözünen fenolik bir antioksidandır ve gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda yağları, sıvı yağları ve lipit bazlı sistemleri korumak için yaygın olarak kullanılır.
Kullanım alanları:
E310 propil gallat, 3,4,5-tri-hidroksibenzoik asidin n-propilesteri olan bir antioksidandır.
E310 propil gallat hakkında herhangi bir rapor bulunmamaktadır. Ticari olarak, gallik asidin propil alkolle esterleştirilmesi ve ardından fazla alkolün uzaklaştırılması için damıtılmasıyla hazırlanır.
E310 propil gallat, çeşitli organizmalarda pigment biyosentezinde önemli bir enzim olan polifenol oksidazın bilinen bir inhibitörüdür.
Son zamanlarda E310 propil gallatın kültürlerde biyodizel lipit biyosentezini artırdığı da gözlemlenmiştir.
E310 propil gallat, gıda endüstrisinde yağ ve sıvı yağların oksidasyonunu önlemek için yaygın olarak kullanılan sentetik bir antioksidandır.
Yağ içeren gıdalarda bozulmayı önlemeye yardımcı olur.
Yenilebilir yağlarda ve katı yağlarda, bitkisel yağları, hayvansal yağları ve kızartma yağlarını stabilize etmek için kullanılır.
İstenmeyen tat ve kokuların oluşmasını önler.
Bu, depolama istikrarını artırır.
E310 propil gallat, cips, kraker ve işlenmiş unlu mamuller gibi atıştırmalık gıdalarda kullanılır.
Uzun süreli saklama sırasında eklenen yağları korur.
Bu, ürün kalitesini korur.
E310 propil gallat, işlenmiş et ürünlerinde ve yağ oranı yüksek gıdalarda kullanılır.
Yağ oksidasyonunu yavaşlatır ve tazeliği korur.
Bu, duyusal özellikleri iyileştirir.
Mayonez, salata sosları ve diğer soslar gibi emülsifiye edilmiş gıdalarda yağ fazlarının dengelenmesine yardımcı olur.
E310 propil gallat, dağılmış yağ damlacıklarındaki oksidasyonu azaltır.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
E310 propil gallat, kremler, losyonlar ve saç ürünleri de dahil olmak üzere kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Doğal yağların bozulmasını önler.
Bu, formülasyon stabilitesini artırır.
E310 propil gallat, merhem ve kapsül gibi farmasötik lipid bazlı formülasyonlarda kullanılır.
Aktif bileşenleri oksidasyondan korur.
Bu, ürünün bütünlüğünü destekler.
Hayvan yeminde, yağ içeren yem bileşenlerini stabilize eder.
E310 propil gallat, depolama ve taşıma sırasında bozulmayı önler.
Bu, yem kalitesini artırır.
E310 propil gallat ayrıca yağlayıcılar, kauçuk ve plastikler gibi endüstriyel uygulamalarda da kullanılmaktadır.
Malzemelerin oksidatif bozulmasını yavaşlatır.
E310 propil gallat, gıda, kozmetik, ilaç, yem ve endüstriyel sistemlerde oksidasyon kontrolü ve yağ stabilizasyonunun gerekli olduğu her yerde kullanılır.
E310 propil gallat, kurutulmuş yemekler ve hazır ürünler gibi uzun raf ömrüne sahip paketlenmiş gıdalarda da kullanılır.
Aylarca hatta yıllarca depolama sırasında eklenen yağları korur.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.
Dondurulmuş gıdalarda, uzun süreli dondurma ve depolama sırasında yağların oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Düşük sıcaklıklarda da etkili olmaya devam eder.
Bu, çözülme sonrasında kaliteyi artırır.
E310 propil gallat, aromatik yağda çözünen bileşikleri korumak amacıyla baharat karışımlarında ve aroma verici yağlarda kullanılır.
Lezzet ve aroma kaybını önler.
Bu, duyusal istikrarı artırır.
E310 propil gallat, çikolata kaplamaları ve dolgulu şekerlemeler gibi yağ içeren şekerleme ürünlerinde kullanılır.
E310 propil gallat, yağlanmayı ve kötü tadı önlemeye yardımcı olur.
Bu, görünümü iyileştirir ve lezzetin korunmasını sağlar.
Fıstık ezmesi ve fındık sürülebilir ürünler gibi kuruyemişlerde, doğal yağları oksidasyondan korur.
E310 propil gallat, tazeliği korur ve istenmeyen tatların oluşmasını önler.
Bu, raf ömrünü uzatır.
E310 propil gallat, yağ ve sıvı yağ bakımından zengin evcil hayvan mamalarında kullanılır.
Depolama ve taşıma sırasında bozulmayı önler.
Bu, besin değerini korur.
Bu, yem kalitesini artırır.
E310 propil gallat, kozmetik yağlarda ve koku sistemlerinde hassas lipitleri stabilize etmek için kullanılır.
Zamanla koku değişikliklerini önler.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.
Aerosol ve sprey yağ sistemlerinde, taşıyıcı yağları oksidatif bozulmadan korumaya yardımcı olur.
E310 propil gallat, performansını ve raf ömrünü korur.
Bu, formülasyonun dayanıklılığını artırır.
E310 propil gallat, oksidasyon direncine ihtiyaç duyulan özel endüstriyel sıvılarda ve sentetik malzemelerde de kullanılır.
Depolama koşulları altında performansı istikrara kavuşturur.
E310 propil gallat, gıda, kozmetik, ilaç, yem ve endüstriyel uygulamalarda yağların, sıvı yağların ve lipit bazlı sistemlerin oksidasyona ve bozulmaya karşı uzun süreli korunmasının gerekli olduğu her yerde kullanılır.
Güvenlik Profili:
Zehirlenme, ağız yoluyla ve karın boşluğuna enjeksiyon yoluyla gerçekleşir.
Deneysel teratojenik ve üreme etkileri.
Deneysel tümör oluşturma verileri bulunan, kanserojenliği şüpheli madde.
Mutasyon verileri rapor edildi.
Isıya veya aleve maruz kaldığında yanıcıdır; oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
E310 propil gallat, özellikle yüksek maruz kalma seviyelerinde veya gıda dışı endüstriyel uygulamalarda orta derecede tehlike potansiyeli taşır.
Sıkı yasal sınırlar dahilinde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verilmektedir.
Güvenlik büyük ölçüde doza ve maruz kalma yoluna bağlıdır.
Cilt teması bazı kişilerde tahrişe veya alerjik duyarlılığa neden olabilir.
Tekrarlanan maruz kalma hassasiyeti artırabilir.
İşlem sırasında koruyucu eldiven giyilmesi önerilir.
Gözle temas, kızarıklık, sulanma ve rahatsızlık gibi orta derecede tahrişe neden olabilir.
Doğrudan temastan kaçınılmalıdır.
Temas halinde derhal suyla durulama gereklidir.
Toz solunması, özellikle havalandırması yetersiz alanlarda, solunum yolu tahrişine neden olabilir.
İnce parçacıklar burun ve boğazı tahriş edebilir.
Yeterli havalandırma ve toz kontrolü önerilir.
Düzenleyici otoriteler tarafından onaylanmış gıda seviyelerinde tüketimi güvenli kabul edilmektedir, ancak deneysel çalışmalarda yüksek dozların hayvanlarda metabolik ve hücresel stres de dahil olmak üzere potansiyel toksik etkiler gösterdiği tespit edilmiştir.
Bu etkiler doza bağlıdır.
Normal beslenme düzeninde bunların bulunması beklenmez.
Bazı çalışmalar, özellikle hassas kişilerde olası alerjik reaksiyonlara veya aşırı duyarlılığa işaret etmektedir.
Belirtiler arasında ciltte kızarıklık veya tahriş yer alabilir.
Bu durum, hassas kullanıcılar için dikkatli olunmasını gerektirir.
E310 propil gallat çok yanıcı değildir, ancak organik bir bileşik olması nedeniyle yangın koşullarında yanmaya katkıda bulunabilir.
Standart yangın güvenliği prosedürlerine uyulmalıdır.
Toz birikmesinden kaçınılmalıdır.
E310 propil gallat normal koşullar altında kimyasal olarak stabildir, ancak güçlü ışık, ısı veya oksitleyici maddeler altında bozunabilir.
Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanması önerilir.
Bu, istikrarı ve etkinliği korur.
Çevresel açıdan bakıldığında, yüksek konsantrasyonlarda sucul organizmalar için orta derecede zehirli olabilir.
