E336 (Le tartrate de potassium L)

N ° CAS: 868-14-4
CE NO: 212-769-1

Tartrate de potassium, Tartrate de Dipotassium ou Argol a formule K2C4H4O6.
E336 (Le tartrate de potassium L) est le sel de potassium d'acide tartrique.
E336 (Le tartrate de potassium L) est souvent confondu avec le bitartrate de potassium, également appelé crème de tartre. En tant qu'additif alimentaire, il partage le numéro E 336 avec le bitartrate de potassium.

Description générale
E336 (Le tartrate de potassium L) se trouve naturellement dans les raisins.
L'élimination des tartrates L-Tartrats de potassium est nécessaire pendant la fabrication de vin car elle peut précipiter, ce qui n'est pas souhaitable.

Application
E336 (Le tartrate de potassium L)-Tartrate monobasique peut être utilisé comme réducteur lors de la synthèse de nanoparticules métalliques nobles en présence de polymères linéaires en tant qu'agents protecteurs.

E336 (Le tartrate de potassium L) est le sel de potassium de l'acide l-tartrique.
E336 (Le tartrate de potassium L) contient un Tartrate L (2-).

Informations techniques
Apparence: poudre ou cristalline
Etat physique: solide
Solubilité: soluble dans l'eau (50 mg / ml). Insoluble dans l'alcool.
Stockage: Conserver à la température ambiante
Point de fusion: 172.5 ° C
Point d'ébullition: 200 ° C à 1013 HPA
Densité: 1,95 g / cm3 à 25 ° C
Activité optique: α20D +10, C = 2 en 10% HCl

Le tartrate de potassium est utilisé pour stabiliser les blancs d'œufs, la crème fouettée et pour la lutte antigroparation et l'épaississement.
E336 (Le tartrate de potassium L) est utilisé pour la prévention de la cristallisation des sirops de sucre et réduit la décoloration des légumes bouillis.
E336 (Le tartrate de potassium L) est un composant actif de la poudre de cuisson.
Le Tartrate de potassium est utilisé dans des articles ménagers en association avec du jus de citron ou du vinaigre blanc pour nettoyer les métaux tels que la cuivre, l'aluminium et le cuivre. En outre, il sert de norme de référence primaire pour un tampon de pH.

E336 (Le tartrate de potassium L) est un intermédiaire organique important.
Le tartrate de potassium peut être utilisé dans le champ agrochimique, pharmaceutique et colorant.

E336 (Le tartrate de potassium L) est une poudre blanche.
E336 (Le tartrate de potassium L) est naturel et est fabriqué à partir de matières premières naturelles. Le processus de production de fabrication est suivi d'un contrôle de qualité exhaustif guidé par l'expertise de notre personnel technique. La totalité de l'équipement a été conçue par les systèmes informatiques les plus avancés et les systèmes informatiques et construits en acier inoxydable.
E336 (Le tartrate de potassium L) est inclus dans la liste des additifs alimentaires au titre du code E-336 (II).

Point d'ébullition: 200ºC
Solubilité dans l'eau: très soluble dans H2O. Un G se dissout dans 0,7 ml d'eau.
Densité à 20ºC: 1.98
Rotation spécifique: + 26º à + 28º
Description: Poudre blanche ou petits cristaux

Informations physicochimiques
Densité 1.954 g / cm3
Point d'éclair 210 ° C
Point de fusion 250 ° C (décomposition)
Valeur pH 3.4 - 3.7 (H₂O, 20 ° C) (solution saturée)
Densité en vrac 720 kg / m3
Solubilité 5.7 g / l

Caractéristiques
Apparence (couleur) blanche
Apparence (formulaire) poudre cristalline
Solubilité (turbidité) 4% à chaud AQ. mettre en évidence
Solubilité (couleur) 4% à chaud AQ. Solution incolore
Test min. 98%
Perte sur le séchage max. 0,5%
Chlorure (CI) max. 0,05%
Sulfate (SO4) max. 0,1%

À propos de cette substance
Information utile
Le Tartrat de potassium est enregistré dans le cadre de la réglementation REACH et est fabriqué à l'espace économique européen et / ou importé à l'espace économique européen, à ≥ 100 à 1 000 tonnes par an.

Le Tartrate de potassium est utilisé par les consommateurs par des professionnels (utilisations généralisées), dans la formulation ou la réemballage, sur des sites industriels et dans la fabrication.

Utilise les consommateurs
Potassium L-Tartrate est utilisé dans les produits suivants: produits pharmaceutiques, cosmétiques et produits de soins personnels, encres et toners, parfums et parfums et produits de lavage et de nettoyage.
Une autre version à l'environnement de la Taratrate de potassium est susceptible de se produire à partir de: utilisation intérieure comme aide à la transformation et utilisation en extérieur comme aide à la transformation.

Article Service Life
L'ECHA n'a pas de données enregistrées publiques sur les itinéraires par lesquels le Tartrat de Potassium L est le plus susceptible d'être libéré dans l'environnement. L'ECHA n'a pas de données enregistrées publiques indiquant si ou dans quels articles la substance aurait pu être traitée.

Utilisations généralisées de travailleurs professionnels
Le tartrate de potassium est utilisé dans les produits suivants: produits de traitement de surface métalliques, fluides de travail en métal, explosifs, produits chimiques en papier et colorants, produits de protection des plantes, vernis et cires, produits de traitement du textile, colorants et produits de soudage et de soudage.
E336 (Le tartrate de potassium L) est utilisé pour la fabrication de: produits chimiques, produits en métal fabriqués et équipements électriques, électroniques et optiques.
Une autre version à l'environnement du Tartrat de potassium est susceptible de se produire à partir de: Utilisation intérieure (par exemple Liquides de lavage de la machine / détergents, produits de soins de l'automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et assainisseurs d'air) et à usage extérieur.

Formulation ou réemballage
Le Tartrate de potassium est utilisé dans les produits suivants: produits chimiques de laboratoire, produits de traitement de surface métalliques, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau et fluides de travail en métal.
La libération de l'environnement du Tartrate de potassium peut survenir de l'usage industriel: formulation de mélanges et formulation dans des matériaux.

Utilisations à Industrial SItasses
Le Tartrate de potassium est utilisé dans les produits suivants: produits chimiques de laboratoire, produits pharmaceutiques, produits cosmétiques et soins personnels, produits de réglementation du pH et produits de traitement de l'eau, charges, plâties, plastiques, argile de modélisation, engrais, fluides hydrauliques, lubrifiants et graisses, parfums et graisses , photo-chimiques, adoucisseurs d'eau, produits chimiques de traitement de l'eau et agents d'extraction.
E336 (Le tartrate de potassium L) est utilisé dans les domaines suivants: services de santé et formulation de mélanges et / ou de réemballage.
Le Tartrate de potassium est utilisé pour la fabrication de: produits chimiques, produits alimentaires, équipements électriques et optiques et produits en métal fabriqués.
La libération de l'environnement du Tartrate de potassium peut survenir d'une utilisation industrielle: comme l'aide à la transformation des aides à la transformation des sites industriels et de la production d'articles.

Fabrication
La libération de l'environnement du Tartrate de potassium peut survenir d'une utilisation industrielle: fabrication de la substance.

Les usages
-Coloration des métaux, étage galvanique des métaux; Réducteur de trioxyde de chrome dans les mordants pour la laine
-Dans de poudre sur des gants
-In fabrication de bonbons dures
-Méforme: Agent cathartique; (Vétérinaire): laxatif, agent diurétique

LA DESCRIPTION
Tartrate de potassium L, appelé Tartrate d'hydrogène de potassium, avec formule KC4H5O6, est un sous-produit de la vinification. En cuisson, il est connu sous le nom de crème de tartre.

APPLICATION
Tartrate L de potassium utilisé pour les étagères galvaniques des métaux et comme agent réducteur dans la fabrication du verre.

COULEUR
Poudre cristalline ou cristaux blancs incolore ou légèrement opaque, goût acide agréable

Sensoriel
Poudre cristalline blanche.

ODEUR
Inodore.

IDENTIFICATION
Se conformer

Applications
Dans la nourriture

Dans la nourriture, le bitartrate de potassium est utilisé pour:
Stabilisant les blancs d'œufs, augmentant leur chaleur, leur tolérance et leur volume
Stabilisation de la crème fouettée, maintenant sa texture et sa volume
Anti-cassage et épaississement
Empêcher les sirops de sucre de cristalliser en causant une partie du saccharose de se décomposer dans le glucose et le fructose
Réduire la décoloration des légumes bouillis

De plus, il est utilisé comme composant de:
La poudre de cuisson, comme ingrédient acide pour activer le bicarbonate de soude
Substituts de sel sans sodium, associé au chlorure de potassium
Un sel d'acide similaire, un pyrophosphate d'acide de sodium, peut être confondu avec de la crème de tartre en raison de sa fonction commune en tant que composant de la poudre de cuisson.

Produits de beauté
Pour teindre les cheveux, le bitarrate de potassium peut être mélangé avec du henné comme l'acide doux nécessaire pour activer le henné.

Chimie
Potassium L-Tartrate est l'Institut national des normes et de la technologie des États-Unis pour un tampon de pH. En utilisant un excès de sel dans l'eau, une solution saturée est créée avec un pH de 3,557 à 25 ° C (77 ° F). Lors de la dissolution dans l'eau, le tartrate de potassium se dissociera dans des ions tartrate, tartrate et potassium acide. Ainsi, une solution saturée crée un tampon avec pH standard. Avant utilisation en tant que norme, il est recommandé de filtrer la solution ou décantée entre 22 ° C (72 ° F) et 28 ° C (82 ° F).

Propriétés
Formule chimique KC4H5O6
Masse molaire 188.177
Apparence en poudre cristalline blanche
Densité 1.05 g / cm3 (solide)
Solubilité dans l'eau 0,57 g / 100ml (20 ° C)
6,1 g / 100ml (100 ° C)
Solubilité soluble dans l'acide, alcalin
insoluble dans l'acide acétique, l'alcool
Indice de réfraction (ND) 1.511

Occurrence
E336 (Le tartrate de potassium L) a une faible solubilité dans l'eau.
Le tartrate de potassium est cristallise dans des fûts de vin pendant la fermentation du jus de raisin et peut précipiter du vin en bouteilles. Les cristaux (diamants de vin) se formeront souvent sur la face inférieure d'un liège dans des bouteilles remplies de vin stockées à des températures inférieures à 10 ° C (50 ° F) et seront rarement, si jamais, se dissolvent naturellement dans le vin.

Ces cristaux précipitent également des jus de raisin frais qui ont été refroidis ou laissés au repos pendant un certain temps. Pour empêcher les cristaux de confiture de raisins ou de gelée à la maison, le jus de raisin frais préalable devrait être refroidi pendant une nuit pour favoriser la cristallisation.
Les cristaux de tartrate de potassium L sont éliminés en filtrant à travers deux couches de fromage. Le jus filtré peut ensuite être transformé en confiture ou à la gelée. Dans certains cas, ils adhèrent sur le côté du récipient glacial, faisant filtration inutile.

La forme brute (appelée beeswing) est collectée et purifiée pour produire la poudre acide blanche, sans odeur et acide utilisée pour de nombreux objectifs culinaires et autres.

Le Tarrale L de potassium, également appelé Tartrate d'hydrogène de potassium, est un composé une fois trouvé dans de nombreuses cuisines sous l'apparence de la crème de tartre, qui présente éventuellement les origines les plus charmantes de toute substance.
E336 (Le tartrate de potassium L) est un produit gaspillé de l'industrie de la vinification, tout comme les extraits de levure tels que Marmite sont des sous-produits indésirables de la bercerie.

Applications

* Agent d'anticipation alimentaire
-En Agent d'antisme utilisé pour réduire la tendance des particules de nourriture à adhérer les unes aux autres.
*laxatif
-En agent qui produit un tabouret formé doux et se détend et desserre les intestins, généralement utilisé sur un PRpériode otractée, pour soulager la constipation. Comparez avec Cathartic, qui est une substance qui accélère la défécation. Une substance peut être à la fois un laxatif et une cathartique.
* Agent d'élevage
-Une additif alimentaire qui libère le gaz afin d'augmenter le volume d'une pâte ou d'une pâte, entraînant un produit fini plus léger et plus doux.
* régulateur d'acidité alimentaire
-Un additif alimentaire utilisé pour changer ou contrôler l'acidité ou l'alcalinité des aliments. Ils peuvent être des acides, des bases, des agents neutralisants ou des agents tampons.
* Nourriture humectante
-Un humectant utilisé comme additif alimentaire pour empêcher les denrées alimentaires de se dessécher.
* stabilisateur alimentaire
-Un additif alimentaire utilisé pour préserver la structure des aliments.

E336 (Le tartrate de potassium L) est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes. Des formulaires de haute pureté, soumissionnaire et nanopulomes peuvent être envisagés.

E336 (Le tartrate de potassium L) est le sel d'acide de potassium d'acide tartrique, un acide carboxylique.
E336 (Le tartrate de potassium L) est trouvé dans le raisin commun.

Noms IUPAC
crème tartare
potassium (2R, 3R) -2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate
Potassium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate
Tarrate L-Tarrate d'hydrogène de potassium
Tartariate d'hydrogène de potassium
Tartrée d'hydrogène de potassium
Tartrée d'hydrogène de potassium
Tartrée d'hydrogène de potassium
potassium-2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate

Synonymes:
Hydrogène de potassium l (+) - tartrate
(2R, 3R) -2,3-dihydroxybutanédioique, sel de potassium
(2R, 3R) -3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate de potassium [français] [ACD / IUPAC Nom]
[R- (R *, R *)] - Sel de monopotastium 2,3-dihydroxybutanédioique
Acide butanedioique, 2,3-dihydroxy, sel de potassium, (2R, 3R) - (1: 1) [Nom ACD / Index]
Crème tartare
Kalium- (2R, 3R) -3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoat [allemand] [Nom ACD / IUPAC]
Kht
L (+) - Tartrate d'hydrogène de potassium
L (+) - sel de monopotastine acide tartrique
L - (+) - Sel de monopotassique en acide tartrique
Sel de monopotassique en acide l-tartrique
MFCD00065392 [Nombre MDL]
Tartrate de monopotassique
Npt6p8p3uu
Potassium (2R, 3R) -3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate [ACD / IUPAC Nom]
Bitartrate de potassium [USAN] [USP] [wiki]
Hydrogène de potassium (+) - tartrate
Tarrate L-Tarrate d'hydrogène de potassium
Tartrate d'hydrogène de potassium [Jan] [wiki]
Potassium l-bitartrate
Potassium L-Tartrate Monobasique
Tartrate de potassium
Sel de monopotassique acide tartrique
UNII: NPT6P8P3UU