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E341 Les phosphates de calcium, plus communément appelés phosphate de calcium, sont un sel de calcium de l'acide phosphorique de formule chimique Ca3(PO4)2.
E341 Les phosphates de calcium sont également connus sous le nom de phosphate de calcium tribasique et de phosphate osseux de chaux (BPL).
Le phosphate de calcium E341 est un solide blanc peu soluble. La plupart des échantillons commerciaux de « phosphate tricalcique » sont en réalité de l'hydroxyapatite.
Numéro CAS : 7758-87-4
Formule moléculaire : Ca3O8P2
Masse moléculaire : 310,18
Numéro EINECS : 231-840-8
Synonymes : PHOSPHATE TRICALCIQUE, 7758-87-4, Synthos, orthophosphate de calcium, diphosphate tricalcique, acide phosphorique, sel de calcium (2:3), orthophosphate tricalcique, Calcigenol simple, phosphate de calcium tertiaire, phosphate de calcium tribasique, Bonarka, phosphate tertiaire de calcium, phosphate de calcium (3:2), whitlockite naturelle, FEMA n° 3081, phosphate de calcium (Ca3(PO4)2), orthophosphate de calcium tri-(tert), phosphate tricalcique (Ca3(PO4)2), INS n° 341(III), INS-341(III), DTXSID1049803, sel de calcium(2+) de l’acide phosphorique (2:3), E-341(III), K4C08XP666, POUDRE D’OS PURIFIÉE, phosphate de calcium, tricalcique sel, RefChem:6401, Acide phosphorique, sel de calcium (2:3); Ca3(PO4)2, DTXCID5029762, 231-840-8, Phosphate de calcium tribasique, Phosphate de calcium, tricalcique;diphosphate, 10103-46-5, β-TCP, β-Phosphate tricalcique, Acide phosphorique, sel de calcium, bis(phosphate) tricalcique, α-Phosphate tricalcique, Calciresorb;TCP, MFCD00015984, Synthograft, Cerasorb, Phosphate de calcium, OSferion, Nanoparticules de phosphate de calcium, phosphate tricalcique, Caswell n° 148, Ceredex, Multifos, Vitoss, TricOs, Calipharm T, Tricafos P, 21063-37-6, CCRIS 3668, HSDB 879, JAX TCP, EINECS 231-840-8, EINECS 233-283-6, Ca3O8P2, UNII-97Z1WI3NDX, Code chimique des pesticides de l'EPA 076401, Posture (supplément de calcium), bis(orthophosphate) tricalcique, UNII-K4C08XP666, Ca3(PO4)2, phosphate de calcium, alpha-TCP, phosphates de calcium, phosphate tricalcique, Posture (TN), CALCIGENOL, phosphate tricalcique bêta, AI3-25607, EC-phosphate tricalcique, phosphate de calcium (3/2), EC 231-840-8, hydrate de phosphate tricalcique, SCHEMBL2006, nanopoudre de phosphate de calcium, 97Z1WI3NDX, CHEBI:9679, orb2939162, CHEMBL2106566, phosphate de calcium, AR, 96,0 %, PHOSPHATE DE CALCIUM [WHO-DD], PHOSPHATE TRICALCIQUE [FHFI], PHOSPHATE DE CALCIUM PRÉCIPITÉ, TYD-01441, AKOS015833108, Acide phosphorique, sel de calcium (1:?), CX-0072, DB11348, FC41082, Phosphate de calcium, 98 %, base phase EC, PHOSPHATE DE CALCIUM TRIBASIQUE [MI], Phosphate de calcium tribasique (env. 37 % Ca), PHOSPHATE DE CALCIUM TRIBASIQUE [HSDB], PHOSPHATE DE CALCIUM ANHYDRE [VANDF], DB-230078, C3736, CS-0013475, NS00082557, C08136, D00938, F863026, Q278387, Phosphate de calcium, réactif pour transfections d'ADN transitoires et stables, phosphate tricalcique hydraté, nanopoudre, taille des particules < 200 nm (BET), phosphate tricalcique alpha, puriss. pa, ≥ 75 % de phase alpha (poudre frittée), phosphate tricalcique alpha, réactif pour transfections d'ADN transitoires et stables, phosphate tricalcique bêta, puriss. pa, ≥ 95 % de phase bêta (poudre frittée), phosphate tricalcique bêta, puriss. pa, ≥ 98 % de phase bêta (poudre frittée), phosphate tricalcique bêta, puriss. pa, ≥ 98 % sur base de phase bêta (poudre non frittée), APATITE TTCP, MONOCLINIQUE ; phosphate tricalcique de qualité technique, bonarka, calcigénol simple, orthophosphate de calcium, tri-(tert), phosphate de calcium (3:2), phosphate tertiaire de calcium, whitlockite naturelle
Les phosphates de calcium (E341) sont des additifs alimentaires européens largement utilisés comme régulateurs d'acidité, agents levants et antiagglomérants. Synthétisés à partir d'acide phosphorique, ils comprennent le phosphate monocalcique, le phosphate dicalcique et le phosphate tricalcique.
Elles fournissent naturellement du calcium et du phosphore et sont parfaitement sûres pour la consommation générale dans les limites recommandées.
Les phosphates de calcium E341 sont un groupe de sels de calcium de l'acide phosphorique, comprenant principalement le phosphate monocalcique, le phosphate dicalcique et le phosphate tricalcique, et ils sont utilisés comme régulateurs d'acidité, agents levants, agents antiagglomérants, stabilisants et fortifiants de calcium dans les applications alimentaires et industrielles car ils aident à contrôler le pH, à fournir une structure, à empêcher l'agglomération et à fournir du calcium.
Ils sont largement utilisés dans les poudres à lever, les aliments enrichis et les produits en poudre.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la texture, la stabilité et la nutrition minérale.
Les phosphates de calcium E341 sont constitués d'ions calcium (Ca²⁺) combinés à des groupes phosphate (PO₄³⁻) dans des proportions différentes selon la forme spécifique, ce qui leur confère une solubilité et un comportement fonctionnel différents.
Certaines formes sont plus réactives (sels acides), tandis que d'autres sont plus stables et insolubles.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la polyvalence dans les systèmes alimentaires et industriels.
Les phosphates de calcium E341 se présentent sous forme de poudres ou de granules blancs et inodores, et leur solubilité varie de très soluble (phosphate monocalcique) à très légèrement soluble (phosphate tricalcique).
Cela les rend adaptés à des rôles fonctionnels à la fois à action rapide et à long terme.
Les phosphates de calcium E341 améliorent la flexibilité de la formulation et le contrôle du traitement.
Les composés de phosphates de calcium E341 agissent comme régulateurs de pH, sources d'acide levant, agents antiagglomérants et suppléments de calcium, selon le type spécifique utilisé.
Ils sont particulièrement importants dans les systèmes de cuisson où une libération contrôlée de gaz est nécessaire.
E341 Les phosphates de calcium améliorent les performances de cuisson et l'enrichissement nutritionnel.
Les phosphates de calcium E341 sont mieux décrits comme des composés multifonctionnels de calcium-phosphate utilisés pour réguler l'acidité, favoriser la levée en boulangerie, empêcher l'agglomération, stabiliser les systèmes alimentaires et fournir du calcium alimentaire dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et industrielles.
E341 Les phosphates de calcium sont le sel de calcium de l'acide phosphorique avec de nombreuses applications.
Il est présent en abondance dans la nature sous plusieurs formes et constitue le principal minéral pour la production d'engrais phosphatés et pour toute une gamme de composés phosphorés.
E341 Les phosphates de calcium, de la variété tribasique (phosphate de calcium précipité), Ca3(PO4)2, sont le principal constituant inorganique des cendres d'os.
Le sel acide Ca(H2PO4)2, produit par le traitement des phosphates minéraux avec de l'acide sulfurique, est utilisé comme engrais pour les plantes et comme stabilisant pour les plastiques.
E341 Les phosphates de calcium sont un constituant naturel des mammifères et sont un composant des greffes de remplacement osseux en quantités beaucoup plus élevées sans problèmes toxicologiques.
E341 Les phosphates de calcium sont un additif alimentaire qui agit comme régulateur d'acidité, émulsifiant, agent séquestrant, humectant et stabilisant (rétention d'eau et épaississement).
Les phosphates de calcium E341 sont également importants dans l'ingénierie de la structure alimentaire, car les ions calcium interagissent fortement avec les protéines et les polysaccharides, ce qui signifie que ces composés peuvent influencer non seulement l'acidité, mais aussi la texture, la fermeté et la rétention d'eau dans les systèmes alimentaires complexes.
Les phosphates de calcium E341 en font bien plus que de simples additifs minéraux.
Cela améliore la conception des textures et le contrôle structurel.
Les phosphates de calcium E341 sont sélectionnés en fonction de leur vitesse de réaction : le phosphate monocalcique réagit rapidement pour libérer du CO₂ dans les poudres à lever, tandis que le phosphate dicalcique réagit plus lentement, permettant un meilleur contrôle de l'expansion de la pâte et de la structure de la mie.
Ce contrôle précis du temps de cuisson est essentiel pour obtenir des produits de boulangerie toujours réussis.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la précision de la levée et les performances de cuisson.
Les phosphates de calcium E341 sont utilisés avec précaution car le calcium peut facilement former des sels insolubles, des stratégies de formulation sont donc nécessaires pour maintenir le calcium stable en solution ou en suspension sans provoquer de trouble ou de sédiment.
Il s'agit d'un enjeu majeur dans l'enrichissement du lait et des jus.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la stabilité minérale et la clarté du produit.
E341 Les phosphates de calcium aident à réguler l'équilibre du calcium dans les systèmes laitiers, influençant la stabilité des micelles de caséine, ce qui affecte la texture, la viscosité et la stabilité thermique des produits laitiers transformés.
Ceci est particulièrement important pour le fromage et les produits laitiers reconstitués.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la texture et la stabilité de transformation des produits laitiers.
Les phosphates de calcium E341 sont largement étudiés car ils imitent le minéral naturel de la dent (hydroxyapatite), aidant à restaurer la structure de l'émail en fournissant des ions calcium et phosphate dans les produits de soins buccaux.
Cela les rend précieux dans les dentifrices et les crèmes dentaires.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la santé dentaire et la réparation de l'émail.
Les phosphates de calcium E341 sont essentiels à la minéralisation osseuse, à la fonction ATP et à la signalisation cellulaire, les composés E341 sont donc considérés comme des systèmes minéraux biologiquement pertinents plutôt que comme des additifs synthétiques.
Cela justifie leur utilisation dans l'alimentation enrichie.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la pertinence métabolique et la valeur nutritionnelle.
Les phosphates de calcium E341 agissent comme d'excellents excipients car ils offrent une bonne compressibilité, stabilité et propriétés d'écoulement, ce qui les rend largement utilisés comme charges dans la fabrication pharmaceutique.
Ils contribuent également à contrôler la vitesse de désintégration des comprimés oraux.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la fabrication pharmaceutique et les performances de dosage.
E341 Les phosphates de calcium peuvent contribuer indirectement à la stabilité en influençant le pH et la disponibilité des minéraux, ce qui peut affecter l'activité enzymatique et les conditions de croissance microbienne dans certaines matrices alimentaires.
Ce ne sont pas des agents de conservation, mais des systèmes de stabilisation.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la gestion de la durée de conservation et la stabilité de la formulation.
Les phosphates de calcium E341 sont utilisés dans les céramiques, les matériaux biomédicaux et les substituts de greffe osseuse car ils sont chimiquement similaires au minéral osseux naturel et peuvent bien s'intégrer aux tissus biologiques.
Cela les rend importants en science des matériaux médicaux.
Les phosphates de calcium E341 améliorent la compatibilité des biomatériaux et les applications structurelles.
E341 Les phosphates de calcium sont essentiels au cycle du phosphore et à la chimie des sols, où ils agissent comme des réservoirs de phosphore à long terme qui influencent la disponibilité des nutriments pour les plantes et l'équilibre de l'écosystème.
C'est important pour l'agriculture et les systèmes d'eau.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la gestion des nutriments environnementaux.
L'E341 Les phosphates de calcium sont strictement contrôlés car les différentes formes ont une solubilité et une réactivité différentes, ce qui signifie qu'une sélection correcte est essentielle pour éviter une précipitation indésirable ou des performances incohérentes dans les produits alimentaires.
Ceci est essentiel pour la conformité des formulations industrielles.
Les phosphates de calcium E341 améliorent la sécurité réglementaire et la précision de la formulation.
Point de fusion : 1670 °C
Densité : 3,14
indice de réfraction : 1,63
FEMA : 3081 | PHOSPHATE TRICLIQUE
température de stockage : température ambiante
Solubilité : Pratiquement insoluble dans l’eau. Il se dissout dans l’acide chlorhydrique dilué et dans l’acide nitrique dilué.
forme : suspension aqueuse
couleur : Blanc
pH : 6–8 (suspension à 50 g/L, H₂O, 20 °C)
Odeur : Inodore
Solubilité dans l'eau : 0,1 g/L (25 °C)
Merck : 13 169
Constante du produit de solubilité (Ksp) : pKsp : 28,68
Fonctions des ingrédients cosmétiques : SOINS BUCCAUX ; ABRASIFS ; ANTI-AGGLOMÉRATION ; PARFUM ; OPACUITÉ
Examen des ingrédients cosmétiques (CIR) : Phosphate de calcium (7758-87-4)
InChI : 1S/3Ca.2H3O4P/c;;;21-5(2,3)4/h;;;2(H3,1,2,3,4)/q3*+2;;/p-6
Clé InChIKey : QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H
SOURIRES : [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].P([O-])([O-])[O-].P([O-])([O-])[O-]
LogP : -2,15
Les phosphates de calcium E341 constituent le groupe le plus important de substituts de greffe osseuse artificielle.
Cela est principalement dû à leur grande ressemblance avec les composants minéraux des os.
Les phosphates de calcium E341 peuvent être utilisés comme contre-mesure en cas d’exposition aux radionucléides de strontium et de radium.
Lors de l'absorption orale, le phosphate de calcium entre en compétition avec et bloque l'absorption du radium (Ra-226) et du strontium (Sr-90) dans le tractus gastro-intestinal (GI).
E341 Les phosphates de calcium désignent de nombreux matériaux constitués d'ions calcium (Ca2+) associés à des orthophosphates (PO3−4), des métaphosphates ou des pyrophosphates (P2O4−7), et parfois à des ions oxyde et hydroxyde. L'apatite, minéral courant, a pour formule Ca5(PO4)3X, où X représente F, Cl, OH ou un mélange de ces ions ; il s'agit d'hydroxyapatite si l'ion supplémentaire est principalement un hydroxyde.
Une grande partie du « phosphate tricalcique » vendu sur le marché est en réalité de l'hydroxyapatite en poudre.
Les phosphates de calcium E341 sont largement utilisés dans la technologie de la boulangerie, en particulier le phosphate monocalcique, qui réagit avec le bicarbonate de soude pour libérer du dioxyde de carbone, aidant ainsi la pâte à lever et créant une texture légère et poreuse dans les produits de boulangerie comme les gâteaux, les muffins et les biscuits.
La réaction contrôlée des phosphates de calcium E341 est essentielle pour des résultats de cuisson constants.
Cela améliore la levée et la qualité de la texture.
Dans les systèmes alimentaires enrichis, les phosphates de calcium E341 sont utilisés pour enrichir les aliments en calcium, un minéral essentiel à la santé des os, à la contraction musculaire et à la fonction nerveuse, sans altérer significativement le goût ou la stabilité des formulations solides.
Le phosphate tricalcique est particulièrement courant dans les poudres et les céréales enrichies.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la valeur nutritionnelle et l'apport en minéraux.
Les phosphates de calcium E341 sont utilisés comme agents anti-agglomérants car ils absorbent l'humidité de surface et réduisent l'adhérence des particules, aidant ainsi les produits à rester fluides pendant le stockage.
C'est important pour l'emballage industriel et la longue durée de conservation.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la fluidité et la stabilité au stockage.
E341 Les phosphates de calcium sont utilisés pour ajuster l'équilibre minéral et améliorer la stabilité, notamment dans les produits laitiers enrichis où le calcium doit rester uniformément réparti sans précipitation.
Ils contribuent à maintenir une texture et une consistance lisses.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la stabilité du produit et l'uniformité minérale.
Les phosphates de calcium E341 sont largement utilisés comme excipients dans les comprimés et les capsules, où ils agissent comme agents de remplissage, liants et sources de calcium, aidant à contrôler la dureté des comprimés et le temps de désintégration.
Ils sont également utilisés dans les formulations antiacides.
E341 Les phosphates de calcium améliorent les performances de la formulation du médicament et l'apport en minéraux.
Les phosphates de calcium E341 sont utilisés pour favoriser la reminéralisation de l'émail, aidant à restaurer les ions calcium et phosphate à la surface des dents et à améliorer la santé dentaire.
Ceci est particulièrement pertinent dans les formulations modernes de soins bucco-dentaires.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la protection dentaire et le renforcement de l'émail.
Les phosphates de calcium E341 sont utilisés comme source majeure de calcium et de phosphore alimentaires, tous deux essentiels au développement osseux et aux processus métaboliques chez le bétail et la volaille.
Cela améliore la nutrition animale et les performances de croissance.
E341 Les phosphates de calcium aident à stabiliser les réseaux protéiques et à améliorer la texture des aliments transformés tels que les fromages, les produits de boulangerie et les plats cuisinés.
Ils influencent également la viscosité et la rétention d'eau.
E341 Les phosphates de calcium améliorent le contrôle de la texture et la consistance du produit.
Dans les applications industrielles et chimiques, ils sont utilisés dans les céramiques, les engrais et les systèmes de traitement de l'eau, où la chimie du calcium et du phosphate joue un rôle dans les matériaux de structure et l'apport en nutriments.
Cela améliore la fonctionnalité industrielle et les performances des matériaux.
Les phosphates de calcium E341 sont des minéraux naturels et font partie du cycle global du phosphore, mais un rejet excessif de phosphate dans les systèmes aquatiques peut contribuer à l'eutrophisation, ce qui rend leur utilisation contrôlée importante.
Cela améliore la sensibilisation à la gestion environnementale et le contrôle de la durabilité.
E341 Les phosphates de calcium, également connus sous le nom de phosphate tricalcique, sont une poudre blanche ou presque blanche insoluble dans l'eau.
Il réagit avec l'oxyde de silicium et le carbone aux températures d'un four électrique pour produire de la vapeur de phosphore.
Lorsqu'il réagit avec l'acide sulfurique (H₂SO₄), il forme différents produits selon les proportions utilisées : acide phosphorique, phosphate dicalcique hydrogéné (CaHPO₄, un solide blanc insoluble) ou phosphate dicalcique digéné (Ca(H₂PO₄)₂·H₂O, un solide blanc soluble).
La constante du produit de solubilité des phosphates de calcium (Ksp) E341 est de 28,70.
E341 Les phosphates de calcium se trouvent dans la nature sous forme de minéraux, tels que l'oxyapatite, la whitlockite, la voélichérite, l'apatite et la phosphorite.
Il possède de nombreuses applications industrielles, dont certaines sont similaires à celles des sels monobasiques et dibasiques.
Le phosphate de calcium E341 est utilisé dans les engrais, les produits dentaires, la céramique et la poudre à polir.
Le phosphate de calcium E341 est obtenu en traitant la phosphorite ou l'apatite avec de l'acide sulfurique, ou à partir du phosphate monoacide de calcium avec du CO2 et de la vapeur d'eau à température élevée.
Utilisations :
E341 Les phosphates de calcium sont un agent antiagglomérant et une source de calcium qui se présente sous forme de poudre blanche presque insoluble dans l'eau.
Il est utilisé comme agent anti-agglomérant dans le sel de table et le vinaigre sec.
E341 Les phosphates de calcium sont utilisés comme source de calcium et de phosphore dans les céréales et les desserts.
E341 Les phosphates de calcium agissent comme agent de blanchiment dans la farine et le saindoux, et préviennent la coloration indésirable et améliorent la stabilité pour la friture.
Le phosphate de calcium E341 est également appelé phosphate de calcium tribasique, orthophosphate tricalcique, phosphate de calcium tribasique et phosphate de calcium précipité.
Les phosphates de calcium E341 sont principalement utilisés comme agents levants, régulateurs d'acidité, agents anti-agglomérants, stabilisants et sources de calcium car ils aident à contrôler le pH, favorisent la levée de la pâte, empêchent la formation de grumeaux et fournissent des minéraux essentiels.
E341 Les phosphates de calcium sont utilisés comme acides levants pour libérer du dioxyde de carbone.
Cela améliore la levée et la texture de la pâte.
Dans les aliments en poudre et les épices, ils sont utilisés comme agents anti-agglomérants.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la fluidité et la stabilité au stockage.
Dans les aliments et les boissons enrichis, ils sont utilisés comme sources de calcium.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la valeur nutritionnelle et soutiennent la santé osseuse.
E341 Les phosphates de calcium sont utilisés comme excipients et suppléments de calcium.
Cela améliore la stabilité des comprimés et l'apport en minéraux.
Dans les produits laitiers et les aliments transformés, ils sont utilisés pour stabiliser la texture et l'équilibre minéral.
Cela améliore la constance et la qualité du produit.
Les phosphates de calcium E341 sont principalement utilisés comme agents levants, agents antiagglomérants, régulateurs d'acidité, stabilisants et sources de calcium car ils aident à contrôler le pH, favorisent les réactions de cuisson, empêchent l'agglomération et fournissent des minéraux essentiels.
Dans les produits de boulangerie, ils sont utilisés comme acides levants pour une libération contrôlée de CO₂.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la levée et la texture de la pâte.
Dans les aliments en poudre, ils sont utilisés comme agents anti-agglomérants.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la fluidité et la stabilité au stockage.
Dans les aliments et les boissons enrichis, ils sont utilisés comme sources de calcium.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la valeur nutritionnelle et soutiennent la santé osseuse.
En pharmacie, ils sont utilisés comme excipients et agents de remplissage.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la stabilité des comprimés et les performances de fabrication.
Dans les produits laitiers et les aliments transformés, ils sont utilisés pour stabiliser la texture et l'équilibre minéral.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la consistance et la qualité du produit.
E341 Les phosphates de calcium sont un composé ionique qui existe sous plusieurs formes, notamment le phosphate de calcium monobasique, dibasique et tribasique.
Le phosphate monocalcique, également appelé phosphate monocalcique, biphosphate de calcium ou phosphate de calcium acide, est utilisé comme agent levant et acidifiant.
Le phosphate de calcium dibasique, également appelé phosphate dicalcique dihydraté, est utilisé comme agent de conditionnement de la pâte et comme supplément minéral.
E341 Les phosphates de calcium, également appelés phosphate tricalcique ou phosphate de calcium précipité, sont utilisés comme agent antiagglomérant, supplément minéral et agent de conditionnement.
E341 Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais, de H₃PO₄ (acide phosphorique) et d'autres composés phosphorés.
E341 Les phosphates de calcium sont également utilisés dans la production de verre opalin, de poudres à polir, de poudres dentaires, de porcelaines et de poteries ; dans l'émaillage ; pour clarifier les sirops de sucre ; dans les aliments pour animaux comme supplément minéral ; comme agent antiagglomérant ; et dans l'industrie textile.
Les phosphates de calcium E341 sont principalement utilisés comme agents levants, agents antiagglomérants, régulateurs d'acidité, stabilisants et sources de calcium car ils aident à contrôler l'acidité, favorisent la libération de gaz lors de la cuisson, empêchent l'agglomération des poudres et fournissent du calcium essentiel à la nutrition.
En boulangerie, ils sont utilisés comme agents levants qui réagissent avec le bicarbonate de sodium pour libérer du dioxyde de carbone, aidant ainsi la pâte à lever et créant une texture légère et poreuse dans les gâteaux, les biscuits et les produits de boulangerie.
Cela améliore les performances de cuisson et la qualité de la texture.
Les phosphates de calcium E341 sont utilisés comme agents anti-agglomérants qui absorbent l'humidité et empêchent les particules de coller ensemble, garantissant ainsi que les produits restent fluides pendant le stockage et l'utilisation.
Cela améliore la manutention et la stabilité en rayon.
Dans les aliments et les boissons enrichis, ils sont utilisés comme source de calcium pour augmenter la valeur nutritionnelle sans affecter significativement le goût des préparations solides ou sèches comme les céréales et les boissons en poudre.
E341 Les phosphates de calcium améliorent l'apport en minéraux et l'enrichissement nutritionnel.
Dans les formulations pharmaceutiques, ils sont utilisés comme excipients et agents de remplissage dans les comprimés et les gélules, contribuant à la compressibilité, à la stabilité et à la désintégration contrôlée des formes posologiques.
Cela améliore la qualité de la formulation des médicaments et l'efficacité de la fabrication.
Les phosphates de calcium E341 sont utilisés pour stabiliser la texture et l'équilibre minéral, contribuant ainsi à maintenir la consistance et à améliorer les propriétés structurelles des produits comme le fromage et les aliments à base de lait.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la stabilité du produit et le contrôle de sa texture.
Profil de sécurité :
Les phosphates de calcium E341 sont généralement considérés comme des additifs alimentaires à faible risque, car ils sont à base de calcium et de phosphate — tous deux naturellement présents dans le corps humain — mais des risques peuvent tout de même apparaître lors de la manipulation industrielle ou en cas d'ingestion excessive de composés phosphatés.
Le principal risque est une légère irritation des yeux, de la peau et du système respiratoire, principalement due à l'inhalation de fines poudres lors de la fabrication ou de la manipulation.
Les phosphates de calcium E341 peuvent généralement être évités grâce à un contrôle approprié de la poussière et à des équipements de protection.
Cela améliore la sécurité au travail.
Le contact avec la peau présente généralement un faible risque, bien qu'une exposition prolongée à la poudre sèche puisse provoquer une légère sécheresse ou irritation.
Se laver à l'eau suffit.
Le contact avec les yeux peut provoquer une irritation mécanique, notamment due aux particules en suspension dans l'air ou à l'exposition directe à la poudre.
Le port de lunettes de protection est recommandé en milieu industriel.
Cela améliore la sécurité de la manutention.
L'inhalation de poussière peut provoquer une irritation respiratoire temporaire, notamment dans les environnements mal ventilés où les fines particules se retrouvent en suspension dans l'air.
Le port de masques anti-poussière ou l'utilisation de systèmes de ventilation sont recommandés.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la sécurité au travail.
D'un point de vue toxicologique, les phosphates de calcium E341 sont considérés comme sûrs dans les limites alimentaires réglementées, mais un apport excessif de phosphate sur de longues périodes peut contribuer à un déséquilibre minéral, en particulier chez les personnes souffrant de troubles rénaux, car la régulation du phosphate est étroitement liée à la fonction rénale.
E341 Les phosphates de calcium nécessitent une consommation alimentaire contrôlée.
Cela améliore la sensibilisation à la sécurité nutritionnelle.
Les phosphates de calcium E341 sont généralement stables et peu toxiques, mais une libération importante de phosphates dans les systèmes aquatiques peut contribuer à l'eutrophisation, ce qui peut entraîner une croissance excessive des algues et un déséquilibre de l'écosystème.
Cela concerne principalement la gestion des eaux usées industrielles.
E341 Les phosphates de calcium améliorent la sensibilisation à la protection de l'environnement.
