E380 (Le citrate de triammonium)

Formule moléculaire : C6H17N3O7
Poids moléculaire : 243,22
CAS : 3458-72-8
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 222-394-5
Numéro MDL : MFCD00036406

E380 (Le citrate de triammonium) est un sel de citrate dans lequel les trois groupes carboxy sont déprotonés et associés à des ions ammonium comme contre-cations.
E380 (Le citrate de triammonium) tribasique a un rôle d'émulsifiant alimentaire et de tampon.
E380 (Le citrate de triammonium) est un sel d'ammonium et un sel de citrate.

Solide blanc; [JECFA] Poudre cristalline blanche ; [FDS Alfa Aesar]

E380 (Le citrate de triammonium) est un solide granuleux blanc.
E380 (Le citrate de triammonium) est soluble dans l'eau.
Le principal danger est la menace pour l'environnement.
Des mesures immédiates doivent être prises pour limiter sa propagation dans l'environnement.
E380 (Le citrate de triammonium) tribasique est utilisé dans les produits pharmaceutiques et dans l'analyse chimique.
Cristaux ou poudre blanc à blanc cassé

Le sel de triammonium d'acide citrique est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 10 à < 100 tonnes par an.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé par les professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.

Une large gamme de produits de qualité comprenant un composé chimique, un composé organique, de l'acide borique, de la cire de carnauba, de l'iode brut, du citrate ferrique d'ammonium, une substance gélatineuse, un composé inorganique, de l'huile d'immersion, des produits chimiques de laboratoire, du tournage de métaux au magnésium, de la cire de laine, de l'acénaphtène chimique, du magnésium métal Poudre et Sucre de Malt.

E380 (Le citrate de triammonium) est une poudre blanche avec une légère odeur d'ammoniac et appartient au groupe des sels organiques.
Ce sel est un composé alcalin très faible.
E380 (Le citrate de triammonium) a de nombreuses applications dans l'industrie, dont l'utilisation des citrates d'ammonium comme agent chélatant dans les cations métalliques tels que le fer, ce qui augmente leur solubilité et leurs propriétés biologiques dans les composés.

Rôle(s) chimique(s) :
Émulsifiant alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour former ou maintenir une émulsion uniforme de deux phases (ou plus) dans un aliment.

Amortir
Toute substance ou mélange de substances qui, en solution (généralement aqueuse), résiste au changement de pH lors de l'ajout de petites quantités d'acide ou de base.

Rôle(s) biologique(s) :
Émulsifiant alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour former ou maintenir une émulsion uniforme de deux phases (ou plus) dans un aliment.

E380 (Le citrate de triammonium) est un composé chimique breveté avant 1986.
Dans l'Union européenne, le citrate d'ammonium est connu sous le numéro d'additif alimentaire E380 et aux États-Unis, le citrate d'ammonium est désigné comme un additif alimentaire indirect utilisé uniquement comme composant d'adhésifs et comme substance directement ajoutée à l'alimentation humaine.
E380 (Le citrate de triammonium) est le sel d'ammonium de l'acide citrique (E330).
E380 (Le citrate de triammonium) est donc un acide naturel présent dans la plupart des fruits.
E380 (Le citrate de triammonium) tribasique est produit industriellement par un champignon (Aspergillus niger) cultivé sur une solution nutritive sucrée.
Le rôle du citrate de triammonium est de réguler l'acidité de certaines boissons gazeuses non alcoolisées.
La capacité antioxydante des citrates de triammonium permet également au citrate d'ammonium d'empêcher le brunissement des aliments.
E380 (Le citrate de triammonium) est également utilisé pour nettoyer les peintures depuis le milieu des années 1980 en raison de l'efficacité des citrates d'ammonium pour éliminer le revêtement.

Citrate d'ammonium - le sel d'ammonium de l'acide citrique.
E380 (Le citrate de triammonium) est constitué de trois ions ammonium (NH4) + et du citrate (C6H5O7)3-, formant des cristaux incolores qui se dissolvent bien dans l'eau.

Prévision QSAR de la toxicité pour les algues aquatiques et les cyanobactéries à l'aide d'ECOSAR v1.11, résultat CE50 = 19868,549 mg/L à 25 °C pour E380 (Le citrate de triammonium).
Aucune donnée n'est disponible concernant la toxicité pour l'algar et les cyanobactéries du citrate de triammonium.
Des résultats publiés sont disponibles pour les constituants du citrate de triammonium, à savoir l'acide citrique et les ions ammonium.
La détermination de l'inhibition du taux de croissance par l'ammoniac a été réalisée avec Chlorella vulgaris, mesure du taux de croissance via la détermination de la teneur en chlorophylle pendant une période de 18 jours.
EC50 = 2700 mg (NH4)2SO4/L ou 1000 mg N x L-1.
Pour l'acide citrique, le seuil de toxicité a été déterminé, Scenedesmus quadricauda a été incubé avec jusqu'à 14 concentrations de l'élément de test avec un facteur d'espacement de 2, le seuil de toxicité a été déterminé à 640 mg/L.

Régulateur d'acidité / Agent tampon - Modifie ou maintient l'acidité ou la basicité des aliments/cosmétiques.
E380 (Le citrate de triammonium) est le sel d'ammonium de l'acide citrique.
En tant qu'additif alimentaire (numéro E 380), le citrate d'ammonium est utilisé comme régulateur d'acidité, tampon et émulsifiant.
Le sel de triammonium d'acide citrique peut être trouvé dans les confiseries au chocolat et les pâtes à tartiner au fromage.
Le sel de triammonium d'acide citrique est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire dans l'UE.

E380 (Le citrate de triammonium) appartient à la classe des composés organiques appelés acides tricarboxyliques et dérivés.
Ce sont des acides carboxyliques contenant exactement trois groupes carboxyle.
E380 (Le citrate de triammonium) est un composé basique extrêmement faible (essentiellement neutre) (basé sur son pKa).

Le sel de triammonium d'acide citrique est connu dans la série européenne d'additifs alimentaires numéro E sous le nom de E380.
E380 (Le citrate de triammonium) est connu aux États-Unis comme "un additif alimentaire indirect à utiliser uniquement comme composant d'adhésifs" et comme une "substance ajoutée directement à l'alimentation humaine affirmée comme généralement reconnue comme sûre (GRAS)".

Utilisations du citrate d'ammonium
Médicaments; traitement antirouille; coton impression; plastifiant, réactif analytique dans la détermination du phosphate dans les engrais.
E380 (Le citrate de triammonium) a été utilisé comme source d'azote non protéique dans les compléments alimentaires pour poulet.
Agent tampon; agent chélatant

Utilisations des consommateurs
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le citrate d'ammonium est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Utilisations sur sites industriels
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, produits de traitement de surfaces métalliques, fluides de travail des métaux et produits chimiques de laboratoire.
Le sel de triammonium de l'acide citrique est utilisé dans les domaines suivants : services de santé et recherche et développement scientifiques.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques, produits alimentaires et métaux.
Le rejet dans l'environnement de citrate d'ammonium peut résulter d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, dans la production d'articles, en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires) et en tant qu'auxiliaire technologique.

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
Le sel de triammonium de l'acide citrique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, produits chimiques de laboratoire, parfums et parfums, produits pharmaceutiques et cosmétiques et produits de soins personnels.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé dans les domaines suivants : recherche et développement scientifique et services de santé.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques et alimentaires.
D'autres rejets dans l'environnement de citrate d'ammonium sont susceptibles de se produire à partir de : utilisation à l'intérieur (par exemple, liquides/détergents pour lave-linge, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et assainisseurs d'air).

E380 (Le citrate de triammonium) est un additif alimentaire et, en tant que tel, peut être utilisé dans les aliments suivants dans les conditions de bonnes pratiques de fabrication (BPF) comme indiqué dans le préambule de la NGAA du Codex.
Bien qu'il ne figure pas dans la liste ci-dessous, E380 (Le citrate de triammonium) peut également être utilisé dans le babeurre traité thermiquement de la catégorie d'aliments 01.1.1 et les épices de la catégorie d'aliments 12.2.1.
Veuillez noter que les catégories d'aliments répertoriées dans l'annexe du tableau 3 ont été exclues en conséquence.
E380 (Le citrate de triammonium) est acceptable dans les aliments conformes aux normes de produits suivantes : CS 57-1981, CS 13-1981.
E380 (Le citrate de triammonium) est un : Régulateur d'acidité

E380 (Le citrate de triammonium) est un sel blanc, granuleux et soluble dans l'eau d'ammoniaque et d'acide citrique.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé dans une solution neutre pour déterminer la teneur en phosphore des engrais phosphatés (tels que l'hydrogénophosphate de calcium (CaHPO4)), qui sont insolubles dans l'eau mais se dissolvent dans des solutions de citrate complexant.
Le résidu d'engrais, après extraction du phosphore soluble dans l'eau, est réextrait avec une solution neutre ou fortement alcaline de citrate d'ammonium 1 normal (1N) pendant une période prescrite, et le lisier est filtré.
Le phosphore soluble dans le citrate est la teneur en phosphore du filtrat et est exprimé en pourcentage en poids de l'engrais.
L'extraction du phosphate avec du citrate d'ammonium 1N est effectuée en routine pendant 30 minutes, d'abord à température ambiante puis à 4O ℃ Pour une solution de citrate d'ammonium neutre, une température de 65 ℃ est préférée.
Certains pays européens utilisent une solution alcaline de citrate d'ammonium, qui extrait de plus petites quantités de phosphore.
Certains experts considèrent qu'il est mieux corrélé à l'absorption de phosphore et à la croissance des plantes.
Cependant, la plupart des pays utilisent une solution neutre de citrate d'ammonium normal pour extraire le phosphore soluble dans le citrate.

E380 (Le citrate de triammonium) tribasique est largement utilisé comme agent tampon et émulsifiant dans l'industrie alimentaire.
E380 (Le citrate de triammonium) agit comme un agent complexant dans l'industrie de la galvanoplastie et est également utilisé pour le nettoyage des surfaces métalliques.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé dans l'analyse chimique et dans le traitement de l'eau.
E380 (Le citrate de triammonium) sert de réactif chimique en chimie analytique pour déterminer les niveaux de phosphate efficaces dans les sels de phosphate et les engrais.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé dans les industries pour le traitement de l'eau, comme dispersant céramique, détergent et composant pour l'amélioration des sols.
E380 (Le citrate de triammonium) tribasique est utilisé dans les industries médicales et électroniques comme agent d'infiltration auxiliaire.

Citrate d'ammonium tribasique de qualité cristallisation pour la formulation d'écrans ou pour l'optimisation.

E380 (Le citrate de triammonium) est le sel d'ammonium de l'acide citrique (E330).
Ce dernier est un acide naturel présent dans la plupart des fruits.
A l'échelle industrielle, il est produit par un champignon (Aspergillus niger) cultivé sur une solution nutritive sucrée.
E380 (Le citrate de triammonium) est un régulateur d'acidité couramment utilisé dans les boissons non alcoolisées telles que les sodas.
E380 (Le citrate de triammonium) tribasique empêche également les aliments de brunir et renforce l'action d'autres antioxydants.

Citrate de triammonium comme additif alimentaire :
E380 (Le citrate de triammonium) est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour aromatiser ou comme conservateur.
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé comme agent aromatisant dans certains types d'eau et de boissons gazeuses.
E380 (Le citrate de triammonium) tribasique est ajouté aux solutions en tant que base conjuguée d'acide faible ainsi qu'en tant qu'agent tampon pour réguler l'acidité et la résistance aux changements de pH.
Le sel de triammonium de l'acide citrique est également utilisé pour contrôler l'acidité des desserts gélatineux. Comme l'acide citrique

Citrate de triammonium dans les cosmétiques :
Cette combinaison est utilisée dans tous les types de cosmétiques, produits pour bébés, produits pour le bain, savons et détergents, teintures capillaires et produits de soin des cheveux et de la peau.
Les fabricants de cosmétiques utilisent cette combinaison pour ajuster le pH de leur formulation souhaitée afin de ne pas irriter la peau.

Utiliser le classement
-Additifs alimentaires
-Additifs alimentaires -> ACIDITY_REGULATOR ; -> Classes fonctionnelles JECFA
-Cosmétiques -> Buffering ; Chélatant

Propriétés chimiques et physiques

Nom de la propriété et valeur de la propriété
Poids moléculaire : 243,22
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 4
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 7
Nombre d'obligations rotatives : 2
Masse exacte : 243.10664989
Masse monoisotopique : 243,10664989
Surface polaire topologique : 144 Å ²
Nombre d'atomes lourds : 16
Charge formelle : 0
Complexité : 211
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 4
Le composé est canonisé : Oui
Densité : 1,48
Dosage : ≥ 97 % (titrage)
Point d'ébullition : 100 °C (lit.)
Mp : 185 °C (déc.) (lit.)
Densité : 1 g/mL à 25 °C (lit.)
Point de fusionca : 180° dec.

Apparence : Poudre cristalline blanche (est)
Liste Codex des produits chimiques alimentaires : non
Point d'ébullition : 309,60 °C. @ 760.00 mm Hg (est)
Pression de vapeur : 0,000057 mmHg à 25,00 °C. (est)
Point d'éclair : 311,00 °F. TCC ( 155.20 °C. ) (est)
logP (d/s): -1.721 (est)

Points de fusion expérimentaux :
180 °C (Se décompose) Alfa Aesar A16973
185 °C LabNetwork (ancien) LN00193873
185 °C SynQuest 4133-1-03
185 °C (se décompose) Sigma-Aldrich SIGMA-A1332
185 °C (Se décompose) Bois de chêne 099397

Point d'ébullition expérimental : 100 °C Sigma-Aldrich SIGMA-A1332
LogP expérimental : -2.247 LabNetwork (ancien) LN00193873
Densité expérimentale : 1 g/mL Sigma-Aldrich SIGMA-A1332
Apparence (Solution) : Clair avec une teinte jaune très clair à brun

HR2-759 titré à pH 7,0 avec HCl (utilisé dans SaltRx, Index, PEG/Ion, PegRx et PEG/Ion 400)
Plage de conductivité mesurée : 95,4 - 97,9 mS/cm à 25°C
Plage d'indice de réfraction mesurée : 1,43139 - 1,43241 à 20 °C

HR2-865 n'est pas titré à un pH spécifique (utilisé dans GRAS Screen 1, 2, 3, 4, 7 et PEG/Ion 400)
Plage de pH mesuré : 7,7 à 25 °C
Plage de conductivité mesurée : 95,8 - 96,2 mS/cm à 25°C
Plage d'indice de réfraction mesurée : 1,43204 - 1,43232 à 20 °C

Applications)
fabrication d'essais de diagnostic
Citrate de tri-ammonium A 2105 (OTTO), 98% Cas 3458-72-8 - utilisé dans les produits pharmaceutiques, antirouille, impression sur coton et plastifiants.

Noms et identifiants
Descripteurs calculés

InChI : 1S/C6H8O7.3H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8) (H,9,10)(H,11,12);3*1H3
Clé InChI : YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N
SOURIRES canoniques : C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[NH4+].[NH4+ ]
Formule moléculaire : C6H17N3O7
Nom IUPAC : triazanium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate

Autres identifiants

Numéro ONU : 3077
UNII : J90A52459R
ID de substance DSSTox : DTXSID5020079
NACRES : NA.25
Beilstein : 3779194
Numéro MDL : MFCD00036406

Couleur/Forme
-Granulés ou cristaux
- Cristaux incolores
-Granulés blancs

Odeur
-Légèrement ammoniacal

Solubilité
- Librement soluble dans l'eau
- Légèrement soluble dans l'alcool
-Soluble dans environ 1 partie d'eau

Densité
-1,48 à 68 °F (USCG, 1999)
-1,48 g/cm3

pH
-pH = 4,3 (solution 0,1 molaire dans l'eau)

CARACTÉRISTIQUES
Solution filtrée stérile
Formulé dans de l'eau ultrapure de type 1+ : résistivité de 18,2 mégaohm-cm à 25 °C, < 5 ppb de carbone organique total, exempt de bactéries (<1 bactérie (UFC/ml)), apyrogène (<0,03 endotoxine (EU/ml)) , sans RNase (< 0,01 ng/mL) et sans DNase (< 4 pg/µL)

Méthodes de fabrication
-Fabriqué par neutralisation de l'acide citrique avec de l'ammoniaque.
-Statut d'activité commerciale EPA TSCA
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel d'ammonium (1:3): ACTIF
-Composant de composé algicide.
-Catégorie de produit signalée : shampoings (non colorants)

La principale matière première du citrate de triammonium est l'acide citrique.
L'acide citrique est disponible sous deux formes, à savoir anhydre et monohydraté.
L'acide citrique est produit par un processus de fermentation dans lequel une source de glucides est utilisée, telle que l'amidon à base de maïs et la mélasse de betterave à sucre.
La fermentation donne un produit de pureté brute qui nécessite un raffinage supplémentaire.
Une technique de raffinage utilise un processus de précipitation, ce processus utilise d'abord de la chaux pour produire des solides de citrate de calcium, celui-ci est ensuite traité avec de l'acide sulfurique qui produit un acide citrique soluble partiellement purifié et du sulfate de calcium comme sous-produit.
Une autre technique utilisée est l'extraction par solvant.
Ces procédés produisent des flux qui nécessitent une déminéralisation par échange d'ions.
E380 (Le citrate de triammonium) est préparé en traitant l'acide citrique avec du bicarbonate d'ammonium.

Formulations/Préparations
-Grades ou Pureté : Réactif
-Le citrate de diammonium est commercialisé sous forme de granulés ou de cristaux.

Stabilité et réactivité

Réactions de l'air et de l'eau
Soluble dans l'eau.

Groupe réactif
Sels, acides

E380 (Le citrate de triammonium) est un additif alimentaire indirect à utiliser uniquement comme composant d'adhésifs.
Citrate d'ammonium ajouté directement à l'alimentation humaine affirmé comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS).

Profil de réactivité
Les sels acides, tels que le CITRATE D'AMMONIUM, sont généralement solubles dans l'eau.
Les solutions résultantes contiennent des concentrations modérées d'ions hydrogène et ont des pH inférieurs à 7,0. Ils réagissent comme des acides pour neutraliser les bases.
Ces neutralisations génèrent de la chaleur, mais moins ou beaucoup moins que celle générée par la neutralisation des acides inorganiques, des oxoacides inorganiques et de l'acide carboxylique.
Ils ne réagissent généralement pas en tant qu'agents oxydants ou agents réducteurs, mais un tel comportement n'est pas impossible.
Beaucoup de ces composés catalysent des réactions organiques.

Classification
Arbre MeSH
Arbre MeSH > Catégorie Produits chimiques et drogues > Produits chimiques organiques > Amines > Composés d'ammonium quaternaire > Notices supplémentaires > citrate d'ammonium

Ontologie ChEBI
Ontologie ChEBI > entité chimique > entité moléculaire > entité moléculaire du groupe principal > entité moléculaire du bloc p > entité moléculaire pnictogène > entité moléculaire azotée > composé d'ammonium > sel d'ammonium > citrate de triammonium

Formulation ou reconditionnement
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, produits chimiques de laboratoire, parfums et parfums, produits pharmaceutiques et cosmétiques et produits de soins personnels.
Le rejet dans l'environnement de citrate d'ammonium peut provenir d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et formulation dans des matériaux.

Laboratoires pour l'analyse du citrate de triammonium :
Chez Analytice, nous sommes en mesure de vous proposer l'analyse et le dosage du citrate triammonique dans diverses matrices grâce à notre réseau de laboratoires accrédités ISO 17 025 reconnus par le Cofrac (membre titulaire ILAC) pour l'analyse en milieu de travail.

Exemple de dosage du citrate de triammonium :
Milieu de prélèvement : Filtre PVC spécifique (Na/K/Cr6)
Technique analytique : Chromatographie ionique
Méthode : OSHA ID-188
LQ : 7 µg NH3/Support
 
Caractéristiques
 
Apparence (couleur) : Un blanc
Apparence (Forme) : Poudre déliquescente
Solubilité (Turbidité) 10% aq. solution : Effacer
Solubilité (Couleur) 10% aq. solution : Incolore
Dosage : min. 98,5 %
pH (solution aqueuse à 5 %) : 6,0 - 7,5
Chlorure (CI) : max. 0,001 %
Sulfate (SO4) : max. 0,005 %
Fer (Fe) : max. 0,0005 %
Métaux lourds (Pb) : max. 0,0005 %
Oxalate (C2O4) : max. 0,01 %
Cuivre (Cu) : max. 0,0001 %
Potassium (K): max. 0,003 %
Sodium (Na): max. 0,004 %
Substances facilement carbonisables : Passe le test
Substances réductrices : Passe le test

Propriété et valeur
logP : -1,3
pKa (acide le plus fort) : 3,05
pKa (basique le plus fort) : -4,2
Charge physiologique : 3
Nombre d'accepteurs d'hydrogène : 7
Nombre de donneurs d'hydrogène : 4
Surface polaire : 132,13 Ų
Nombre d'obligations rotatives : 5
Réfractivité : 35,62 m³·mol⁻¹
Polarisabilité : 15,51 ų
Nombre de sonneries : 0
Biodisponibilité : Oui
Règle de Cinq : Oui
Filtre fantôme : Non
Règle de Veber : Non
Règle de type MDDR : Non

Informations Complémentaires
E380 (Le citrate de triammonium) est le sel d'ammoniac de l'acide citrique dans lequel tous les groupes carboxy sont déprotonés et associés à des ions ammonium comme contre-cations.
L'aspect physique des sels d'acide citrique et de triammonium est des cristaux blancs à 1013 Pa et à température ambiante.
De plus, E380 (Le citrate de triammonium) est très soluble dans l'eau (>1000 mg/L, Merck Index, 2001).
E380 (Le citrate de triammonium) est utilisé comme additif alimentaire principalement en raison de sa capacité tampon, une dose journalière admissible (DJA) n'a pas été dérivée, la dose journalière n'a pas été limitée (rapport JEFCA, 1979), ainsi le citrate d'ammonium devrait avoir une faible toxicité aiguë.
Une fois dissous dans l'eau, les ions se dissocient, générant ainsi de l'acide citrique libre et des ions ammonium.
Les deux molécules sont présentes de manière ubiquitaire et font également partie intégrante du métabolisme intermédiaire eucaryote.
Sur la base de ce comportement réactionnel, le citrate d'ammonium peut supposer que lors des essais de toxicité pour les invertébrés aquatiques, les algues et les cyanobactéries, ces organismes sont principalement exposés aux ions libres, à savoir les ions ammonium et le citrate.
E380 (Le citrate de triammonium) est bien connu que l'acide citrique en raison du rôle central des citrates d'ammonium dans le métabolisme intermédiaire a une faible toxicité.
La toxicité orale aiguë a été évaluée chez plusieurs espèces de rongeurs et non-rongeurs révélant des valeurs de DL50 entre 3000 mg/kg pc et 5500 mg/kg pc et une LDLo de 7000 mg/kg pc chez les lapins, respectivement[1][2][3 ].
Une faible toxicité a également été signalée pour des espèces aquatiques comme Carcinus maenas, 48h LC50 = 160 mg/L[4].
Nelson & Kursar ont déterminé que la DL50 médiane sur 24 h pour l'artémia était de 226,7 mg/L[5].
Chez l'algue verte Scenedesmus quadricauda, le seuil de toxicité a été déterminé à 640 mg/L, ce qui correspond à une NOEC estimée de 427 mg/L[6].
Cependant, des effets indésirables possibles peuvent résulter du potentiel d'irritation de l'acide citrique en fonction des changements de pH.
Cependant, la présence simultanée d'ions ammonium dans la substance d'intérêt empêchera les changements de pH, ainsi, aucune toxicité jusqu'à la concentration limite n'est attendue.
De plus, dans un rapport d'évaluation de l'OCDE, les résultats d'essais de plusieurs essais de toxicité aquatique avec de l'acide citrique chez plusieurs espèces aquatiques ont été résumés (rapport d'évaluation initiale des SIDS de l'OCDE pour le 11e SIAM, 2001).
Dans aucun des tests, l'acide citrique ne présente une valeur de CL50 ou de CE50 inférieure à la concentration limite, bien qu'il y ait eu des valeurs de CE0 rapportées pour Daphnia magna de 73 et 85 mg/L, respectivement.
Un changement considérable du pH dans ces tests ne peut être exclu, par conséquent, ces valeurs d'effet sont supposées être liées à une augmentation de l'acidité.
Des informations similaires sont disponibles pour l'ammonium.
La forme ionisée de l'ammoniac est bien tolérée par les algues vertes pour l'assimilation de l'ammonium et le métabolisme ultérieur (Turpin et al., 1990[7];[8][9]).
Dans un rapport de l'OCDE (SIDS Initial Assessment Report For SIAM 19, 2004) pour le sulfate d'ammonium, il a été décrit que le rapport entre l'ammoniac non ionisé et l'ammonium ionisé augmente dans certains des tests effectués, entraînant ainsi des signes de toxicité.
NH4+ et NH3 coexistent en solution aqueuse dans un équilibre adynamique dépendant du pH.
Dans des conditions basiques (pH > 10), l'ammoniac (NH3) prédomine alors que l'ion ammonium (NH4+) est l'espèce dominante dans des conditions faiblement basiques à neutres (environnementales).
Avec la diminution du pH, le cation ammonium devient la seule espèce.
Ce rapport croissant est connu pour être corrélé avec les changements de pH et de température.
Étant donné que la substance d'intérêt présente une capacité tampon en raison de l'acide citrique contenu, on peut supposer qu'une génération accrue d'ammoniac non ionisé est négligeable pour la substance d'intérêt.
Cependant, encore une fois, ni chez Daphnia magna ni dans les algues vertes d'eau douce, les valeurs CL/CE50 n'étaient inférieures à la concentration limite, par conséquent, une faible toxicité est attendue.
Ces résultats sont conformes aux résultats des prédictions QSAR qui ont été effectuées avec du citrate de triammonium ou de l'acide citrique.
Bien que les résultats soient affligés d'une grande incertitude basée sur la structure ionique qui n'est pas applicable avec le modèle de narcose non polaire simple utilisé et sous-estime donc éventuellement la toxicité, en raison des résultats des tests susmentionnés avec les constituants du sel sous-tendent les valeurs déterminées .
En raison de la distribution stoechiométrique de l'ammonium dans E380 (Le citrate de triammonium), de la faible toxicité de l'acide citrique et de l'équilibre sensible entre l'ammoniac et l'ammonium en fonction du pH, l'ion ammonium est considéré comme le composant déterminant la toxicité et la CE50 pour le sulfate d'ammonium est utilisée. comme valeur pour l'évaluation de la sécurité chimique
Pris ensemble, les deux constituants (ions) de la substance présentent une faible toxicité et, sur la base de la structure ionique et de sa dissociation en ions libres, les organismes aquatiques ne devraient être exposés qu'à ces ions et, par conséquent, la substance elle-même est également considérée comme de très faible toxicité et n'a pas besoin d'être classé comme dangereux.

Synonymes

3458-72-8
Citrate de triammonium
Citrate d'ammonium tribasique
Citrate d'ammonium
Citrate d'ammonium (3:1)
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de triammonium
Sel de triammonium d'acide citrique
UNII-J90A52459R
Citrate (triammonium)
Sel de triammonium de l'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique
triazanium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
J90A52459R
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de triammonium
tri(azaniumyl) 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique, sel d'ammonium (1:3)
EINECS 222-394-5
3012-65-5
CHEBI:63037
CITRATE D'AMMONIUM, TRIBASIQUE
DTXSID10889469
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel d'ammonium (1:3)
AKOS009158559
DB-048656
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate d'ammonium
Composant UNII-3B4TDL7WDP YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N