Hızlı Arama
E380 Triamonyum sitrat, dünya çapında gıda katkı maddesi, asitlik düzenleyici, emülgatör ve tamponlama maddesi olarak kullanılan sitrik asidin bir amonyum tuzudur.
E380 Triamonyum sitrat, işlenmiş gıdaların pH'ını korur, stabilizatör görevi görür ve süt ürünlerinde, reçellerde ve alkolsüz içeceklerde yaygın olarak bulunur.
E380 Triamonyum sitrat, moleküler formülü C6H17N3O7 olan kimyasal bir bileşiktir.[1]
CAS: 3458-72-8
MF: C6H8O7.3H3N
MW: 243.21
EINECS: 222-394-5
Eş anlamlılar
2,3-propanetrikkarboksilik asit, 2-hidroksi-triamonyum tuzu; Amonyum sitrat tribazik; SİTRİK ASİT, DİAMMONYUM; SİTRİK ASİT, DİAMMONYUM, DİBAZİK; SİTRİK ASİT DİAMMONYUM TUZU; SİTRİK ASİT, AMONYUM TUZU, DİBAZİK; Amonyum sitrat tribazik, %98,5; Amonyum sitrat tribazik, AR, %98,5
E380 Triamonyum sitrat, üç karboksil grubunun da protonsuzlaştırıldığı ve karşı katyonlar olarak amonyum iyonlarıyla ilişkilendirildiği bir sitrat tuzudur.
E380 Triamonyum sitrat, tampon ve gıda emülgatörü olarak rol oynar.
E380 Triamonyum sitrat, bir amonyum tuzu ve bir sitrat tuzudur.
E380 Triamonyum sitrat, sitrik asidin amonyakla nötrleştirilmesiyle üretilen sitrik asidin tribazik amonyum tuzudur.
E380 Triamonyum sitrat, genellikle suda kolayca çözünen beyaz kristal bir toz halinde tedarik edilir.
Gıda ve içecek uygulamalarında, E380 Triamonyum sitrat öncelikle asitlik düzenleyici ve tamponlayıcı madde olarak işlev görür.
E380 Triamonyum sitrat, formülasyonlarda stabil pH seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve belirli gıda sistemlerinde işleme stabilitesini destekler.
Gıda uygulamalarındaki kullanımına ek olarak, E380 Triamonyum sitrat, mikrobiyal büyüme için bir azot kaynağı olarak fermantasyon süreçlerinde de kullanılır.
E380 Triamonyum sitratın tamponlama özellikleri, kontrollü asitliğin gerekli olduğu sistemler için uygun olmasını sağlar.
CAS numarası 3458-72-8 olan E380 Triamonyum sitrat, sitrik asit ve amonyaktan oluşan kimyasal bir bileşiktir.
E380 Triamonyum sitrat, beyaz kristal görünümüyle karakterize edilir ve suda yüksek oranda çözünür, bu da onu çeşitli uygulamalarda kullanışlı kılar.
E380 Triamonyum sitrat, çözeltilerde pH seviyelerini korumaya yardımcı olan bir tamponlama ajanı görevi görür; bu da özellikle biyokimyasal ve farmasötik bağlamlarda değerlidir.
E380 Triamonyum sitrat, lezzet ve stabiliteyi artırma yeteneği nedeniyle gıda ve içecek endüstrilerinde sıklıkla aroma verici ve koruyucu olarak kullanılır.
Ayrıca, E380 Triamonyum sitrat, gübrelerde azot kaynağı olarak görev yaparak bitki büyümesini teşvik edebilir.
E380 Triamonyum sitrat, genel olarak tüketim için güvenli kabul edilir, ancak kullanımı belirli yönergeler doğrultusunda düzenlenmelidir.
E380 Triamonyum sitratın higroskopikliği ve çeşitli koşullar altında stabilitesi gibi özellikleri, onu hem endüstriyel hem de laboratuvar ortamlarında çok yönlü bir bileşen haline getirir.
Genel olarak, E380 Triamonyum sitrat, birçok alanda çeşitli uygulamalara sahip önemli bir bileşiktir.
E380 Triamonyum Sitrat Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: 185 °C (ayrışma) (literatür)
Kaynama noktası: 100 °C (literatür)
Yoğunluk: 25 °C'de 1 g/mL (literatür)
Buhar yoğunluğu: 1,8 (havaya göre)
Buhar basıncı: 25℃'de 0 Pa
Depolama sıcaklığı: İnert atmosfer, Oda sıcaklığı
Çözünürlük: H2O: 20 °C'de 1 M, berrak, renksiz
Form: Kristaller
Renk: Beyazdan kirli beyaza
PH: 7,5 (1 mM çözelti); 7,4 (10 mM çözelti); 7,32 (100 mM çözelti); 8,18 (1000 mM çözelti)
Suda Çözünürlük: Suda çözünür. Alkolde az çözünür.
BRN: 3779194
Stabilite: Kararlı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Başlıca Uygulama: tanısal test üretimi
InChI: 1S/C6H8O7.3H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);3*1H3
InChIKey: YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N
LogP: 25℃'de -1,43
CAS Veritabanı Referansı: 3458-72-8 (CAS Veritabanı Referansı)
EPA Madde Kayıt Sistemi: E380 Triamonyum sitrat (3458-72-8)
E380 Triamonyum sitrat, hafif amonyak benzeri bir kokuya sahip beyaz toz halinde bir maddedir.
Kullanım Alanları
E380 Triamonyum sitrat, esas olarak kimyasal analizde, endüstride su arıtımında, gıda endüstrisinde tamponlama maddesi ve emülgatör olarak, metal yüzey temizliğinde (özellikle petrol boru hattı temizliğinde), seramik dağıtıcı olarak, yardımcı infiltrasyon maddesi olarak, deterjan maddesi olarak ve toprak iyileştirici madde bileşeni olarak kullanılır.
E380 Triamonyum sitrat, elektrokaplama endüstrisinde siyanürsüz kaplama kompleksleştirici madde olarak, çoğunlukla makine endüstrisinde pas önleyici madde hazırlanmasında ve tamponlama maddesi olarak kullanılır.
E380 Triamonyum sitrat, analitik kimyada fosfat tuzlarında ve gübrelerde etkili fosfat seviyelerini belirlemek için kimyasal reaktif olarak görev yapar.
E380 Triamonyum sitrat, gıda endüstrisinde tamponlama maddesi ve emülgatör olarak yaygın olarak kullanılır.
E380 Triamonyum sitrat, elektrokaplama endüstrisinde kompleksleştirici madde olarak görev yapar ve ayrıca metal yüzey temizliğinde de kullanılır.
E380 Triamonyum sitrat, kimyasal analizde ve su arıtımında kullanılır.
E380 Triamonyum sitrat, analitik kimyada fosfat tuzlarında ve gübrelerde etkili fosfat seviyelerini belirlemek için kimyasal bir reaktif görevi görür.
E380 Triamonyum sitrat, endüstrilerde su arıtımında, seramik dağıtıcı olarak, deterjan maddesi olarak ve toprak iyileştirme bileşeni olarak kullanılır.
E380 Triamonyum sitrat, tıp ve elektronik endüstrilerinde yardımcı infiltrasyon ajanı olarak kullanılır.
E380 Triamonyum sitrat, tamponlama performansı ve fermantasyon sistemlerindeki rolü nedeniyle birçok endüstride yaygın olarak kullanılır.
İçecekler
Bazı içecek formülasyonlarında, pH'ın sabit kalmasına ve işleme ve depolama sırasında tutarlı ürün kalitesinin desteklenmesine yardımcı olmak için tamponlama ajanı olarak kullanılır.
Süt İşleme
Süt sistemlerinde asitliği düzenlemek ve proses kontrolünü iyileştirmek için uygulanır, bu da istikrarlı doku ve ürün tutarlılığına katkıda bulunur.
Fermantasyon
Fermantasyon ortamlarında azot kaynağı ve tamponlama ajanı olarak yaygın olarak kullanılır, mikrobiyal büyümeyi ve kararlı fermantasyon koşullarını destekler.
Biyoteknoloji ve Mikrobiyolojik Ortamlar
Mikrobiyal yetiştirme ve enzim üretimi için besin sağlamak ve optimum pH'ı korumak amacıyla kültür ortamı formülasyonlarına dahil edilir.
Endüstriyel Uygulamalar
Verimli sistem performansı için pH kontrolü, çözünürlük ve azot tedarikinin gerekli olduğu seçilmiş endüstriyel süreçlerde kullanılır.
Tarımsal Kullanımlar
E380 Triamonyum sitrat, amonyak ve sitrik asidin beyaz, granül, suda çözünen bir tuzudur.
E380 Triamonyum sitrat, suda çözünmeyen ancak kompleksleştirici sitrat çözeltilerinde çözünen fosfat gübrelerinin (örneğin kalsiyum hidrojen fosfat (CaHPO4)) fosfor içeriğini belirlemek için nötr bir çözeltide kullanılır.
Suda çözünen fosforun ekstraksiyonundan sonra, gübre kalıntısı, belirli bir süre boyunca nötr veya kuvvetli alkali 1 normal (1N) amonyum sitrat çözeltisi ile tekrar ekstrakte edilir ve bulamaç filtrelenir.
Sitratta çözünen fosfor, filtredeki fosfor içeriğidir ve gübrenin ağırlıkça yüzdesi olarak ifade edilir.
Fosfatın 1N amonyum sitrat ile ekstraksiyonu, önce oda sıcaklığında ve daha sonra 40℃'de olmak üzere rutin olarak 30 dakika boyunca gerçekleştirilir. Nötr amonyum sitrat çözeltisi için 65℃ sıcaklık tercih edilir.
Bazı Avrupa ülkeleri, daha az miktarda fosfor ekstrakte eden alkali amonyum sitrat çözeltisi kullanır.
Bazı uzmanlar, E380 Triamonyum sitratın fosfor alımı ve bitki büyümesiyle daha iyi ilişkili olduğunu düşünmektedir.
Bununla birlikte, çoğu ülke sitratta çözünen fosforu ekstrakte etmek için nötr normal E380 Triamonyum sitrat çözeltisi kullanmaktadır.
Endüstriyel Kullanımlar
E380 Triamonyum sitrat, kurşun oksit cevherinden kurşun elde etmek için etkili bir liç maddesi olarak kullanılabilir.
E380 Triamonyum sitratın, 800 devir/dakika ve 40°C koşullarında, 1,25 mol/L'lik bir E380 Triamonyum sitrat çözeltisi ile 21 dakika süreyle liç edilmesiyle, +75 ila 96 μm partikül boyut aralığındaki numunelerden kurşun içeriğinin yaklaşık %95'inin elde edilebildiği bildirilmiştir.
