L'alginate de sodium E401 est utilisé dans la production de jus.
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans la fabrication de produits chimiques ménagers et de produits cosmétiques.
L'alginate de sodium E401 est un composant d'un certain nombre de détergents et de préparations de type gel.
Numéro CAS : 9005-38-3
Numéro CE : 232-680-1
Numéro E : E 401
Formule chimique : (C6H7NaO6 )n
Poids moléculaire : 10 000 - 600 000 (moyenne typique)
SYNONYMES:
Algine , sel de sodium de l'acide alginique , polymannuronate de sodium , sel de sodium de l' acide polymannuronique , alginate de sodium , alginate de sodium, gomme d' algine , acide alginique, sel de sodium, alginate de sodium, algine , sel de sodium de l'acide alginique , sel de sodium de l'acide alginique hydraté, polymannuronate de sodium , alginate de sodium , algine , solution d'alginate de sodium, solution de sel de sodium de l'acide alginique
L'alginate de sodium E401 a une solubilité dans l'eau et une capacité de rétention d'eau élevées.
L'alginate de sodium E401 a une solubilité dans l'eau et une capacité de rétention d'eau élevées.
L'alginate de sodium E401 est un additif alimentaire.
L'alginate de sodium E401 est une poudre blanc cassé ou jaune clair, elle peut être divisée en faible viscosité, viscosité moyenne et viscosité élevée.
L'alginate de sodium E401 a une force de gel normale ou une force de gel élevée en option.
L'alginate de sodium E401 est un cristal blanc dont l'apparence et l'odeur sont similaires à celles du sucre.
Dans l'industrie alimentaire, l'alginate de sodium E401 a des fonctions de stabilisation, d'hydratation, d'épaississement et d'émulsification.
L'alginate de sodium E401 remodèle la poudre ou la pulpe de piment qui peut ensuite être utilisée pour farcir les olives.
L'alginate de sodium E401 est un agent gélifiant extrêmement polyvalent.
L'alginate de sodium E401 est extrait d'algues brunes, principalement récoltées en France, en Grande-Bretagne, en Norvège et au Japon.
L'alginate de sodium E401 est un polysaccharide abondant dans les parois cellulaires des algues brunes ( Cystophyta , Laminaria et Fucus ) et de certaines bactéries (formes acétylées).
L'alginate de sodium E401 est largement utilisé dans les produits imperméables et les fibres, comme agent gélifiant pour épaissir les boissons, les glaces et les cosmétiques, comme antidote pour absorber les métaux toxiques dans le sang, comme additif alimentaire, etc.
L'alginate de sodium E401 est extrait d'algues brunes.
E401 Alginate de sodium, le sel de sodium de l'acide alginique extrait d'algues brunes ( Phaeophyta ) avec le numéro d'additif alimentaire européen E401.
L'alginate de sodium E401 est la principale forme d'alginates utilisée dans les aliments qui peut fonctionner comme épaississant, stabilisant et gélifiant.
UTILISATIONS et APPLICATIONS de l'ALGINATE DE SODIUM E401 :
L'alginate de sodium E401 est utilisé pour : L'alginate alimentaire est enregistré comme additif alimentaire E401.
L'alginate de sodium E401 agit comme épaississant et gélifiant.
L'alginate de sodium E401 sert de stabilisant -émulsifiant dans les formulations de produits finis.
L'alginate de sodium E401 est ajouté aux marmelades, gelées, bonbons, glaces.
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans la production de jus.
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans la fabrication de produits chimiques ménagers et de produits cosmétiques.
L'alginate de sodium E401 est un composant d'un certain nombre de détergents et de préparations de type gel.
En cosmétologie, ce sont des masques visage à base d'alginate très populaires avec ajout de composants nourrissants (vitamine C, algues, vitamine A, etc.).
L'alginate de sodium E401 présente de nombreux avantages et fonctions dans l'industrie alimentaire, notamment la stabilisation, l'hydratation, l'épaississement et l'émulsification.
L'alginate de sodium E401 est principalement utilisé comme agent épaississant pour les soupes, les boissons et les glaces, ainsi que comme agent gélifiant pour les gelées.
Dans l'industrie pharmaceutique, l'alginate de sodium E401 peut être utilisé comme matériau d'empreinte dentaire, pommade, comprimés et leur préparation, et hémostatique.
En agriculture, l'alginate de sodium E401 peut être utilisé comme traitement des semences, insecticide et antiviral.
L'alginate de sodium E401 peut également être utilisé dans le revêtement de résine, l'agent de crème en caoutchouc, le traitement de l'eau , etc.
En tant que fournisseur leader d'additifs et d'ingrédients alimentaires en Chine, nous pouvons vous fournir de l'alginate de sodium E401 de haute qualité.
Les propriétés épaississantes et gélifiantes uniques de l'alginate de sodium E401 le rendent précieux dans diverses industries.
L'alginate de sodium E401 est utilisé comme stabilisant pour la crème glacée, le yaourt, la crème et le fromage.
L'alginate de sodium E401 agit comme épaississant et émulsifiant pour les salades, les puddings, les confitures, les jus de tomate et les produits en conserve.
L'alginate de sodium E401 est un agent hydratant pour les nouilles, le pain, les produits frais et surgelés.
En présence de milieux calciques et acides, l'alginate de sodium E401 forme des gels résilients.
L'alginate de sodium E401 est un agent gélifiant à froid qui ne nécessite pas de chaleur pour gélifier.
L'alginate de sodium E401 est le plus souvent utilisé avec du lactate de calcium ou du chlorure de calcium dans le processus de sphérification .
L'alginate de sodium E401 de qualité alimentaire est largement utilisé dans les aliments, en particulier dans les produits surgelés à base de produits laitiers (par exemple, les glaces, les yaourts, les puddings, la sauce au fromage et les desserts) en raison de ses propriétés d'épaississement, de gélification et de stabilisation.
Alimentation : L'alginate de sodium E401 peut également être utilisé comme liant dans les produits pour animaux de compagnie , d'autres animaux non producteurs d'aliments et les poissons.
Produits pharmaceutiques : L'alginate de sodium E401 peut être utilisé comme ingrédient actif pour réduire le reflux du contenu gastrique ou comme excipient dans les produits pharmaceutiques.
L'alginate de sodium E401 est un additif alimentaire utilisé avec un rôle émulsifiant, stabilisant, épaississant et agglomérant.
L'alginate de sodium E401 est le sel de sodium de l'acide alginique .
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans les quantités indiquées sur les recettes dans tous les produits laitiers, dans les bonbons, les crèmes, les matières grasses émulsionnées à tartiner avec ou sans arômes, les sauces, les glaces, les fruits et légumes transformés et conservés, les produits carnés, les compléments alimentaires, etc.
L'alginate de sodium E401 est utilisé comme agent épaississant dans les aliments.
L'alginate de sodium E401 est utilisé comme agent épaississant dans les aliments.
Par conséquent, l'alginate de sodium E401 est utilisé dans de nombreuses applications en plus de l'alimentation.
Par exemple, l’alginate de sodium E401 est utilisé pour donner de la dureté dans la production de papier.
L'alginate de sodium E401 est utilisé en gastronomie moléculaire dans la technique de sphérification pour la production de perles et de caviar.
Dans l'industrie alimentaire, l'alginate de sodium E401 a des fonctions de stabilisation, d'hydratation, d'épaississement et d'émulsification.
L'alginate de sodium E401 absorbe rapidement l'eau, ce qui le rend utile comme additif dans les produits déshydratés tels que les produits amincissants, et dans la fabrication de papier et de textiles.
L'alginate de sodium E401 est également utilisé pour l'imperméabilisation et l'ignifugation des tissus, comme agent gélifiant et pour épaissir les boissons, les glaces et les cosmétiques.
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans diverses préparations pharmaceutiques telles que Gaviscon , Bisodol et Asilone .
L'alginate de sodium E401 est largement utilisé comme matériau de prise d'empreintes en dentisterie, en prothèses, en moulage de vie et occasionnellement pour la création de positifs pour le moulage à petite échelle.
L'alginate de sodium E401 est également utilisé dans l'industrie alimentaire, pour épaissir les soupes et les gelées.
L'alginate de sodium E401 est utilisé pour réaliser des empreintes dentaires très fiables grâce à sa granulométrie fine.
L'alginate de sodium E401 est utilisé pour fabriquer des répliques de parties du corps humain lors du tournage d'effets spéciaux.
L'alginate de sodium E401 encapsule certains probiotiques afin qu'ils atteignent les intestins sans être détruits par l'acide gastrique.
L'alginate de sodium E401 est couramment utilisé pour produire des gels thermostables et pour conférer de la viscosité aux aliments.
-L'alginate de sodium E401 peut être utilisé pour les applications suivantes :
*Glace
sensation en bouche douce et lisse , stabilise également les bulles dans la crème glacée congelée et empêche la formation de cristaux de sucre.
- Utilisations de sphérification de l'alginate de sodium E401 :
L'alginate de sodium E401 et le chlorure de calcium ou le lactate de calcium peuvent être utilisés ensemble pour façonner un liquide en billes molles ou en vers, car les ions calcium peuvent le transformer en gélifiant.
De cette façon, la couleur et la saveur des aliments peuvent être encapsulées dans les sphères.
-Utilisations de l'alginate de sodium E401 dans la viande :
L'alginate de sodium E401 (avec chlorure de calcium) peut être utilisé comme texturant dans la viande pour retenir l'eau, améliorer l'élasticité et l'adhérence des produits carnés et améliorer la fraîcheur des produits finis.
Le principe est que l’alginate de sodium et les ions calcium forment un gel d’alginate de calcium qui retient l’eau dans la viande.
-Utilisation complémentaire de l'alginate de sodium E401 :
L'alginate de sodium E401 peut être utilisé dans les compléments alimentaires pour ajuster l'appétit et l'apport énergétique.
alginate- konjac -polysaccharide xanthane (PGX) est fabriqué en mélangeant de l'alginate de sodium E401 et du konjac glucomannane et gomme xanthane dans un rapport spécifique qui est utilisé dans les aliments enrichis et les suppléments.
-Utilisations de l'alginate de sodium E401 dans l'industrie alimentaire :
*Épaississant :
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans les sauces, les sirops, les soupes, les jus et les vinaigrettes pour augmenter la viscosité.
*Stabilisateur:
L'alginate de sodium E401 empêche la formation de cristaux de glace dans la crème glacée, stabilise les émulsions dans les vinaigrettes et améliore la stabilité de la mousse dans la bière.
*Agent gélifiant :
L'alginate de sodium E401 forme des gels pour les desserts, les puddings, les garnitures de tarte, les aliments restructurés (comme les rondelles d'oignon artificielles, les lanières de piment dans les olives) et les confitures/gelées (souvent en combinaison avec de la pectine ou un pH faible).
*Acteur de cinéma :
L'alginate de sodium E401 peut être utilisé pour créer des enrobages comestibles pour les fruits ou les viandes.
*Gastronomie moléculaire :
L'alginate de sodium E401 est célèbre pour son utilisation dans la sphérification (création de sphères remplies de liquide) en réagissant avec une solution saline de calcium.
-Applications pharmaceutiques et médicales de l'alginate de sodium E401 :
*Liant/ Désintégrant pour comprimés :
L'alginate de sodium E401 aide à maintenir les comprimés ensemble et favorise leur décomposition dans le tube digestif.
*Antiacides :
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans les formulations antiacides formant un radeau (par exemple, Gaviscon ) pour créer une barrière sur le contenu de l'estomac, empêchant ainsi le reflux.
*Pansements pour plaies :
Les fibres d’alginate de sodium E401 sont tissées dans des pansements.
Lorsqu'il est appliqué sur des plaies exsudatives, les ions sodium de l'exsudat s'échangent avec les ions calcium du pansement, formant un gel humide qui favorise la cicatrisation et permet un retrait facile.
*Empreintes dentaires :
Un composant principal des matériaux d’empreinte dentaire hydrocolloïdes irréversibles.
*Livraison de médicaments :
Exploration de la microencapsulation et de la libération contrôlée de médicaments.
-Applications industrielles de l'alginate de sodium E401 :
*Impression textile :
L'alginate de sodium E401 est utilisé comme épaississant pour les pâtes colorantes réactives, garantissant des impressions nettes sans réagir avec les colorants eux-mêmes.
*Industrie du papier:
L'alginate de sodium E401 est utilisé pour le collage et le revêtement de surface afin d'améliorer l'imprimabilité et les caractéristiques de surface.
*Baguettes de soudage :
L'alginate de sodium E401 agit comme liant dans le revêtement des électrodes de soudage.
*Produits de beauté:
L'alginate de sodium E401 fonctionne comme épaississant, stabilisateur d'émulsion et filmogène dans les crèmes, lotions et masques.
-E401 Alginate de sodium dans la production pharmaceutique :
L'alginate de sodium E401 est utilisé dans la formulation d'antiacides.
De plus, l'alginate de sodium E401 fait partie du régime thérapeutique en cas d'exposition radioactive à long terme.
PROPRIÉTÉS DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
*Apparence
Filamenteux, poudreux ou granuleux, blanc à brun jaunâtre, presque inodore et sans goût.
L'alginate de sodium E401 est un polymère de polysaccharide principalement composé d'acide α-L- guluronique (unité G) et d'acide β-D- mannuronique (unité M) reliés par des liaisons glycosidiques α (1→4) .
Le rapport M/G (qui dépend de l'espèce d'algue et de la saison de récolte) affectera la viscosité, la capacité de gélification et la force du gel.
*Solubilité
L'alginate de sodium E401 est dissous dans de l'eau chaude ou froide pour produire une solution colloïdale visqueuse tandis que l'alginate de calcium et de magnésium n'est pas soluble dans l'éthanol.
*Viscosité
Généralement, la viscosité dépend :
*Degré de polymérisation
*Le poids moléculaire du polymère d'alginate de sodium E401
*Température
*Concentration
*Présence de cations métalliques polyvalents
Cette propriété peut être utilisée comme épaississant et la viscosité (solution à 1%) de sa qualité alimentaire peut varier de 4 à 1000 mPa•s .
*PH
Le pH varie de 4,0 à 10,0 dans les applications alimentaires de l'alginate de sodium E401.
*Gélification
Un gel thermostable se formerait avec des acides ou des ions multivalents , par exemple des ions calcium, cuivre et plomb.
Un sel de calcium est couramment utilisé pour réagir avec une solution d'alginate de sodium E401 pour former un gel dans lequel les polymères sont réticulés par des ions calcium, comme dans la production de gelée.
*Synergie Gel :
Un gel plus ferme est obtenu grâce à la combinaison de l'alginate de sodium E401 avec de la pectine.
Ces gels sont thermoréversibles par rapport aux gels d'alginate de sodium E401 thermiquement stables (avec des ions calcium).
AVANTAGES ET CARACTÉRISTIQUES DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
*Épaississement efficace :
L'alginate de sodium E401 offre une viscosité élevée à des concentrations relativement faibles.
*Gélification unique :
L'alginate de sodium E401 forme des gels solides et thermostables spécifiquement avec des cation divalents comme le calcium, permettant de nouvelles textures et applications.
*Formation cinématographique :
Capable de produire des films transparents et flexibles.
*Action stabilisatrice :
L'alginate de sodium E401 améliore la stabilité des émulsions, des suspensions et des mousses.
*Naturel et renouvelable :
Dérivé d'algues, une ressource durable.
*Soluble dans l'eau froide :
L'alginate de sodium E401 peut être préparé sans chauffage (bien que la dispersion nécessite des précautions).
*Sans odeur et sans goût :
L'alginate de sodium E401 ne confère pas de saveurs ou d'odeurs indésirables aux niveaux d'utilisation typiques.
SÉCURITÉ ET UTILISATION DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
*Statut réglementaire :
L'alginate de sodium E401 est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA américaine.
Il est approuvé comme additif alimentaire E401 Alginate de sodium dans l'UE, au Royaume-Uni, en Australie, en Nouvelle-Zélande et dans de nombreuses autres régions du monde.
Les niveaux d'utilisation sont souvent régis par Quantum Satis (QS), ce qui signifie qu'aucune limite numérique n'est spécifiée, et l'alginate de sodium E401 doit être utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) à un niveau nécessaire pour obtenir l'effet technique souhaité.
Certaines catégories d’aliments spécifiques peuvent avoir des niveaux maximaux autorisés dans certaines juridictions.
*Toxicité:
L'alginate de sodium E401 est considéré comme non toxique.
Étant une fibre polysaccharidique, l'alginate de sodium E401 est en grande partie non digéré et non absorbé par le corps humain.
*Fibres alimentaires :
L'alginate de sodium E401 fonctionne comme une fibre alimentaire soluble.
EFFETS SECONDAIRES POTENTIELS DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
La consommation de très grandes quantités (dépassant de loin les niveaux typiques d'additifs alimentaires) peut potentiellement entraîner des effets gastro-intestinaux tels que des ballonnements ou des gaz en raison de la teneur en fibres de l'alginate de sodium E401.
Il existe certaines inquiétudes théoriques selon lesquelles une consommation élevée pourrait potentiellement lier les minéraux dans l’intestin, réduisant ainsi leur absorption, mais cela n’est généralement pas considéré comme un risque significatif à des niveaux de consommation typiques dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
MANIPULATION DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
La poudre d’alginate de sodium E401 est généralement sans danger à manipuler.
Comme pour toute poudre fine, il est conseillé de minimiser la génération de poussière et l’inhalation dans les environnements industriels (en utilisant une ventilation appropriée ou une protection respiratoire).
L'alginate de sodium E401 n'est généralement pas irritant pour la peau ou les yeux, mais de bonnes pratiques d'hygiène doivent être suivies.
En conclusion, l'alginate de sodium E401 (E401) est un hydrocolloïde polyvalent extrait d'algues brunes, apprécié pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes et gélifiantes uniques induites par le calcium dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et industrielles.
L'alginate de sodium E401 est largement approuvé et considéré comme sûr pour les utilisations prévues.
COMMENT EST FABRIQUÉ L'ALGINATE DE SODIUM E401 ?
alginique et ses sels (calcium, magnésium et sodium) sont naturellement présents dans les parois cellulaires des algues brunes.
Les espèces les plus utilisées pour la production d' acide alginique et de ses sels sont Macrocystis , Ascophyllum , Durvillaea , Ecklonia , Laminaria , Lessonia et Sargassum .
Généralement, l'alginate de sodium E401 est fabriqué par la réaction du carbonate de sodium avec de l'acide alginique .
Le bref processus de fabrication est le suivant :
*Laver les algues avec de l'eau et de l'acide pour éliminer les substances solubles dans l'eau, telles que le chlorure de sodium, le chlorure de potassium, les colorants, le mannitol et les protéines solubles.
*Convertissez les ingrédients insolubles ( acide alginique et alginate de calcium) en alginate de sodium E401 soluble en ajoutant du carbonate de sodium, puis éliminez la cellulose (insoluble) par filtration.
*Convertissez l'alginate de sodium E401 en acide alginique en ajoutant d'abord de l'acide ou du chlorure de calcium pour former de l'alginate de calcium, puis lavez avec de l'acide.
*Neutralisation au carbonate de sodium, suivie d'un processus de séchage, de granulation ou de tamisage.
CARACTÉRISTIQUES DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
• L'alginate de sodium E401 est utilisé comme agent épaississant dans les expériences et les activités.
L'alginate de sodium E401 est un sel de sodium de couleur blanche formé d' acide alginique et de gomme principalement extraite des parois cellulaires des algues brunes.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
L'alginate de sodium E401 aide au traitement de la dyspepsie et des brûlures d'estomac.
L'alginate de sodium E401 aide à favoriser la perte de poids et à contrôler l'obésité.
L'alginate de sodium E401 tamponne l'acide gastrique et le rend moins nocif pour la muqueuse du système digestif.
L'alginate de sodium E401 est un polysaccharide naturel doté de la stabilité, de la solubilité, de la viscosité et de la sécurité requises comme excipient pour les préparations pharmaceutiques.
En 1881, l'extrait d'alginate d'algues brunes a été étudié scientifiquement pour la première fois par le chimiste anglais EC Stanford, qui a découvert que l'extrait de ce fucoïdane avait plusieurs propriétés très intéressantes, l'alginate de sodium E401 avait la capacité de concentrer les solutions, de former un gel et une capacité filmogène, sur la base desquelles il a fait plusieurs applications pour la production industrielle.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
*Nature chimique :
L'alginate de sodium E401 est le sel de sodium de l'acide alginique , qui est un polysaccharide anionique naturel.
*Source:
L'alginate de sodium E401 est principalement extrait des parois cellulaires des algues brunes ( Phaeophyceae ), telles que les espèces de Laminaria , Macrocystis et Ascophyllum .
*Composition:
mannuronate (M) et α-L- guluronate (G) liés (1→4) .
Le rapport des unités M à G et la manière dont elles sont disposées en blocs (blocs MM, blocs GG, blocs MG ) varient en fonction de la source d'algues et influencent considérablement les propriétés physiques (en particulier les caractéristiques de gélification et la viscosité).
*Formule moléculaire :
En tant que polymère, l'alginate de sodium E401 n'a pas de formule fixe mais est représenté de manière générique par (C6H7NaO6 )n .
*Poids moléculaire :
Très variable, en fonction du degré de polymérisation (n).
Les qualités commerciales typiques varient d'environ 10 000 à plus de 600 000 g/mol.
*Apparence:
Généralement fourni sous forme de poudre inodore et sans goût, dont la couleur varie du blanc au blanc jaunâtre ou légèrement brun grisâtre.
L'alginate de sodium E401 peut avoir une texture fibreuse ou granulaire.
*Solubilité:
L'alginate de sodium E401 se dissout lentement dans l'eau froide et chaude, formant des solutions colloïdales visqueuses (sols).
L'hydratation complète peut prendre du temps et nécessiter une bonne agitation pour éviter la formation de grumeaux.
L'alginate de sodium E401 est insoluble dans l'éthanol et d'autres solvants organiques, ainsi que dans les solutions aqueuses dont le pH est inférieur à environ 3.
*Viscosité:
Les solutions d’alginate de sodium sont très visqueuses, même à de faibles concentrations (par exemple, 1 %).
La viscosité dépend de la concentration, de la température, du taux de cisaillement, du pH, de la présence de sels, du poids moléculaire et du rapport M/G de la qualité d'alginate spécifique.
*Propriétés gélifiantes :
L’une des caractéristiques les plus importantes de l’alginate de sodium E401 est sa capacité à former des gels solides et thermostables en présence de cations divalents , en particulier d’ions calcium (Ca2+).
Ce processus implique que les ions calcium réticulent principalement les blocs G de différentes chaînes polymères (souvent décrits par le « modèle de la boîte à œufs »).
La texture du gel obtenu (cassant ou élastique) est influencée par le rapport M/G.
Les solutions d'alginate de sodium E401 ne se gélifient pas lorsqu'elles sont chauffées ou refroidies seules.
*Stabilité du pH :
Les solutions d’alginate sont généralement stables dans la plage de pH de 4,0 à 10,0.
En dessous d'un pH de 3 à 3,5, l' acide alginique libre précipite hors de la solution.
L'ALGINATE DE SODIUM E401 EST-IL SÛR À CONSOMMER ?
Oui, l'alginate de sodium E401 a été approuvé comme sûr par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA).
FDA
L'alginate de sodium E401 est généralement reconnu comme sûr (GRAS) et peut être utilisé comme épaississant, stabilisant, texturant et agent raffermissant dans :
*Condiments et friandises
*Confiseries et glaçages
*Gélatines et puddings
*Bonbons durs
*Fruits transformés et jus de fruits
*Autres catégories d'aliments
EFSA
L'alginate de sodium E401 est répertorié dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission comme additif alimentaire autorisé et classé dans la catégorie « additifs autres que les colorants et les édulcorants ».
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES de l'ALGINATE DE SODIUM E401 :
Numéro CE : L’attribution d’un numéro CE pour les polymères comme l’alginate de sodium peut être complexe.
Il est souvent considéré comme exempté des réglementations sur les polymères ou relève de catégories plus larges.
Parfois, des numéros spécifiques comme 618-415-6 sont cités dans les inventaires, mais il n'existe pas de numéro CE unique et universellement attribué comme pour les molécules simples.
Le précurseur monomère, l'acide alginique , a le numéro CAS 9005-32-7 et le numéro EC 232-680-1.
Numéro CAS : 9005-38-3
Numéro E : E 401
Nom : Alginate de sodium
Numéro E : E401
Numéro CAS : 9005-38-3
Numéro CE : 618-415-6
Formule moléculaire : Variable (basée sur la composition du polymère), généralement écrite sous la forme (C6H7NaO6 )n
Poids moléculaire : varie d'environ 10 000 à 600 000 g/ mol (selon la longueur du polymère)
Aspect : Poudre ou granulés blancs à brun jaunâtre, inodores et sans goût
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau froide et chaude ; forme des solutions colloïdales visqueuses (gels)
Solubilité dans les solvants organiques : Insoluble dans l'éthanol, le chloroforme, l'éther et la plupart des solvants organiques
pH (solution à 1 %) : environ 6,0 à 8,0
Point de fusion : Se décompose en chauffant ; n'a pas de point de fusion précis
Densité : ~1,6 g/cm³
Viscosité : dépend du poids moléculaire et de la concentration ; forme des solutions très visqueuses
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique
Couleur:
Blanc à jaune pâle
Nature chimique :
Sel de sodium de l'acide alginique (un polysaccharide extrait d'algues brunes)
Structure:
Copolymère linéaire d'acide β-D- mannuronique (M) et d'acide α-L- guluronique (G)
Groupes fonctionnels :
Groupes carboxyle (-COO⁻) et hydroxyle (-OH)
Échange d'ions :
Peut subir un échange d'ions avec des cations divalents (par exemple, Ca²⁺) pour former des gels
Stabilité thermique :
Stable jusqu'à ~120°C ; des températures plus élevées peuvent entraîner une dégradation
Réactivité:
Réagit avec le calcium et d'autres ions métalliques divalents pour former des gels insolubles
sensible au pH; gélifie plus efficacement à des valeurs de pH plus basses
PREMIERS SECOURS de l'ALGINATE DE SODIUM E401 :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Enlever immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologue.
Retirer les lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après ingestion :
Faire boire immédiatement de l’eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
-Précautions environnementales :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.
Respecter les éventuelles restrictions matérielles.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone affectée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE L'ALGINATE DE SODIUM E401 :
-Extension des supports :
*Moyens d’extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inappropriés :
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.
-Informations complémentaires :
Empêcher l’eau d’extinction d’incendie de contaminer les eaux de surface ou le réseau d’eaux souterraines.
CONTRÔLES DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de l'ALGINATE DE SODIUM E401 :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipement de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utiliser un équipement de protection des yeux.
Lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l’exposition environnementale :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
MANIPULATION et STOCKAGE de l'ALGINATE DE SODIUM E401 :
-Conditions de stockage sûr, y compris les incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Bien fermé.
Sec.
STABILITÉ et RÉACTIVITÉ de l'ALGINATE DE SODIUM E401 :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante ).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible