PRODUITS

E412 (GOMME DE GUAR)

NUMÉRO CAS : 9000-30-0

NUMÉRO CE : 232-536-8

E412 (Guar Gum) est l'une des gommes liantes les plus couramment utilisées dans les produits sans gluten et les produits cuits sans gluten.
E412 (Guar Gum) est un excellent produit pour maintenir les tissus ensemble.
E412 (Guar Gum) est un épaississant obtenu à partir des graines de la fève de Siam.
E412 (Guar Gum) se trouve sous forme de sel de couleur blanc cassé.
E412 (Guar Gum) est également utilisé comme source de nourriture pour les humains et les animaux.

E412 (Guar Gum), qui s'hydrate lorsqu'il est dispersé dans l'eau, augmente rapidement la viscosité du produit auquel il est ajouté, atteignant environ la moitié de la valeur de viscosité finale en 10-15 minutes sans chauffage.
E412 (Guar Gum) est compatible avec d'autres ingrédients alimentaires et interagit avec l'amidon, la cellulose, l'agar, le K-carraghénane et la gomme xanthane.
E412 (Guar Gum) est utilisé dans l'industrie alimentaire principalement dans la production de lait, de produits de boulangerie et de sauces.
E412 (Guar Gum) est une plante cultivée en Inde et au Pakistan depuis l'Antiquité.

E412 (Guar Gum) est planté fin juillet et récolté en novembre.
E412 (Guar Gum) est consommé comme légume en Inde sous sa forme verte et est également utilisé comme aliment pour animaux.
E412 (Guar Gum) est obtenu à partir des graines de la plante de guar.
E412 (Guar Gum) se sème en juillet après les premières pluies et se récolte fin octobre.

E412 (Guar Gum) est une substance fabriquée à partir de graines de guar dans une variété d'industries, traditionnellement dans l'industrie alimentaire, mais avec des propriétés épaississantes et stabilisantes croissantes qui sont utiles dans l'industrie du craquage hydraulique.
Les graines de E412 (Gomme de Guar) sont éliminées, broyées et tamisées pour obtenir le E412 (Gomme de Guar).
E412 (guar Gum) est généralement produit sous forme de poudre blanc cassé fluide.
E412 (Guar Gum) est classé comme un galactomannane.
Chimiquement, E412 (Guar Gum) est un polysaccharide composé des sucres galactose et mannose.

Le squelette est une chaîne linéaire de résidus de mannose liés en β 1,4, avec des résidus de galactose liés en 1,6 sur un mannose sur deux et formant de courtes branches latérales.
E412 (Guar Gum) montre clairement un plateau à faible cisaillement dans la courbe d'écoulement et présente un fort amincissement par cisaillement.
La rhéologie de E412 (guar Gum) est typique d'un polymère en bobine aléatoire.
E412 (Guar Gum) ne présente pas les très faibles viscosités de plateau à faible cisaillement observées dans les chaînes polymères plus rigides telles que la gomme xanthane.
Une concentration supérieure à 1 % est très thixotrope, mais en dessous de 0,3 %, la thixotropie est faible.

E412 (Guar Gum) présente une synergie de viscosité avec la gomme xanthane.
L'E412 (gomme de guar) et les mélanges de caséine micellaire peuvent être quelque peu thixotropes si un système biphasique se forme.
E412 (Guar Gum) appartient à la famille des pois qui est principalement produite en Inde et au Pakistan et les producteurs mineurs étant la Chine, l'Afrique, les États-Unis, l'Australie et quelques autres.
La capacité de rétention d'eau de la Poudre de Guar est également huit fois supérieure à celle de l'amidon de maïs.

E412 (Guar Gum) est une alternative naturelle efficace pour la pâtisserie et la cuisine et un excellent ingrédient dans la préparation de farines sans gluten pour les concoctions ménagères et de beauté.
E412 (Guar Gum) se compose principalement de polysaccharides moléculaires très pesés qui sont des galactomannanes composés d'une chaîne linéaire
E412 (guar gomme) a une gamme de poids moléculaire de 50 000 à 8 000 00 avec le rapport du mannose au galactose.
E412 (Guar Gum) est utilisé comme liant dans les comprimés et comme épaississant dans les lotions et les crèmes.

USAGE:

-Industrie textile - Encollage, finition et impression

-Industrie du papier - amélioration de la formation des feuilles, surface plus dense lors du pliage et de l'impression

-Industrie des explosifs - nitrate d'ammonium comme agent imperméabilisant, nitroglycérine, etc.

-E412 (Guar Gum) est mélangé avec .

-Industrie pharmaceutique - comme liant ou désintégrant dans les comprimés ; Ingrédient principal de certains laxatifs formant une masse

-Industries cosmétiques et sanitaires - épaississant dans les dentifrices, revitalisant dans les shampoings

-Les industries d'extraction de pétrole et de gaz de schiste par fracturation hydraulique consomment environ 90 % de l'E412 (guar Gum) produit en Inde et au Pakistan.

-Dans les produits de boulangerie, E412 (guar Gum) augmente le rendement de la pâte, donne une plus grande flexibilité et améliore la texture et la durée de conservation ; Comme le fourrage de la tarte, il évite le « suintement » (synérèse de la pâte à tarte, rétention de la croûte cassante, remplissage en eau).

-E412 (Guar Gum) est principalement utilisé dans les recettes hypoallergéniques utilisant différentes farines de céréales.

-Parce que la consistance de ces farines permet aux gaz dégagés par la cuisson de s'échapper, E412 (Gomme de Guar) est nécessaire pour augmenter l'épaisseur de ces farines pour leur permettre de lever comme une farine ordinaire.

-Dans les produits laitiers, E412 (Gomme Guar) épaissit le lait, les yaourts, le kéfir et les produits fromagers liquides et aide à maintenir l'homogénéité et la texture des glaces et sorbets.

-E412 (Guar Gum) est utilisé à des fins similaires dans les produits laitiers végétaux.

-Pour la viande fonctionne comme un liant.

-Dans les condiments, E412 (Guar Gum) améliore la stabilité et l'apparence des vinaigrettes, sauce barbecue, coulis, ketchups et autres.

-Dans la soupe en conserve, E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant et stabilisant.

-E412 (Guar Gum) est également utilisé dans les soupes sèches, les flocons d'avoine instantanés, les desserts sucrés, les conserves de poissons en sauce, les surgelés et les aliments pour animaux.

AVANTAGES :

L'utilisation d'E412 (guar Gum) évite la formation de tout grumeau et ne se décompose pas facilement comme l'amidon de maïs.
E412 (Guar Gum) élimine le besoin de chaleur pour épaissir et peut s'hydrater très rapidement

PROPRIÉTÉS MÉDICALES:

-Les propriétés curatives de l'E412 (guar Gum) sont idéales pour soigner les morsures de serpent et stimuler la vision et la puissance des yeux

-Les propriétés antibactériennes inhérentes peuvent combattre les maladies de la peau comme les infections fongiques et les teignes

- Si les tout-petits sont confrontés au problème de la constipation avec de la fièvre et du rhume, cette mesure corrective peut être commencée immédiatement.

-E412 (Guar Gum) aide également à gérer les problèmes de dentition

AVANTAGES:

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme laxatif.

-prévenir le "durcissement des artères" (athérosclérose)

-E412 (Guar Gum) également utilisé dans de nombreux traitements médicaux

-E412 (Guar Gum) est également utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme

-Traitement de la diarrhée

-Agent épaississant

-Syndrome du côlon irritable (IBS)

-Agent stabilisant

-Obésité

-Agent suspensif

-Diabète

-Agent de liaison

PRODUCTION:

E412 (Guar Gum) est extrait industriellement des graines de guar.
Processus mécaniques pendant la production ; torréfaction, décorticage, tamisage et polissage sont appliqués.
La graine est cassée et la partie germe est séparée de l'endesperme.
Les deux moitiés de l'endosperme sont définies comme des particules de guar sous-coque.

Des particules de guar raffinées émergent après que la coque externe fibreuse est séparée de l'endosperme par polissage.
E412 (Guar Gum) est considéré comme un aliment pour animaux riche en protéines et en germes.
E412 (Guar Gum)r est transformé en poudre fine en fonction de la nature du produit final souhaité.
L'E412 (gomme de guar) de haute pureté est produit dans différentes viscosités, capacités d'hydratation et différentes tailles de particules pour une utilisation dans les industries alimentaires, alimentaires et pharmaceutiques.
Dérivés modifiés du E412 (Gomme de Guar) qui lui permettent de séduire différents usages industriels ; Il existe sous forme de combinaisons hydrolysées, hydroxyalkylées, carboxyalkylées, oxydées, sulfatées, borées, cationiques.

OBJECTIF D'UTILISATION :

-Minimise la synergie dans les fromages fondus,

-E412 (Guar Gum) augmente la durée de conservation des produits de boulangerie grâce à sa tolérance au pétrissage et sa fonction de rétention d'eau,

-Inhibe la synergie dans les surgelés et les liquides de remplissage,

-Contrôle l'étalement des revêtements de surface Parsa,

-E412 (Guar Gum) agit comme un stabilisant dans les aliments transformés,

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme agent de conservation et de lubrification dans les produits carnés, entraînant des pertes de stockage moindres dans ces produits,

-E412 (Guar Gum) offre une commodité dans le remplissage des produits en conserve.

-E412 (Guar Gum) agit comme un gélifiant pour l'adhérence des garnitures dans les plats cuisinés et les puddings,

-E412 (Guar Gum) donne une bonne sensation en bouche dans les boissons et stabilise la viscosité du produit,

- Contrôle la phase eau-huile des sauces, cornichons et soupes et évite la cristallisation,

-E412 (Guar Gum) améliore la stabilité et l'aspect de ces produits en agissant comme épaississant,

-E412 (Guar Gum) augmente le rendement, améliore la texture et augmente la durée de conservation en ajoutant de petites quantités à la pâte en panification,

-E412 (Guar Gum) agit comme un excellent agent de rétention et stabilisant dans les crèmes glacées, les fromages, les sorbets et les produits laitiers liquides.

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme agent de rétention d'humidité et conditionneur de pâte dans les produits de confiserie et de boulangerie, en maintenant l'uniformité de la texture et de la couleur des produits et en empêchant les synergies avec ses propriétés de rétention d'eau.

LA DESCRIPTION:

E412 (Guar Gum) extrait de deux plantes de guar, Cyamopsis tetragonalubus et Cyamopsis psoralaides, qui sont cultivées en Inde, au Bangladesh et au Pakistan depuis des milliers d'années, a également des utilisations comme source de nourriture pour les humains et les animaux.
L'un des facteurs importants pour déterminer le niveau de prix du E412 (guar gomme), qui pousse mieux dans les zones sablonneuses du nord-ouest de l'Inde et du Pakistan, est la fréquence des pluies de mousson entre juillet et décembre, qui correspond à l'intervalle de croissance.
E412 (Guar Gum), qui est obtenu en broyant les endospermes des graines de la plante de guar, est disponible en deux types de qualité alimentaire et industrielle.
Alors que le type de qualité alimentaire est de l'endosperme broyé pur, le type de qualité industrielle est produit à l'aide de certains additifs chimiques.
E412 (Guar Gum), qui a une structure galactomannane comme la gomme de caroube (LBG), est constitué d'unités D-mannose et D-galactose, s'hydrate très bien dans l'eau sous forme de poudre et donne des solutions colloïdales qui trouvent de nombreuses applications dans le industrie alimentaire.

E412 (Guar Gum) est compatible avec d'autres ingrédients alimentaires et interagit avec l'amidon, la cellulose, l'agar, le K-carraghénane et la gomme xanthane.
Alors que cette interaction se produit sous la forme d'une liaison avec la cellulose, elle se manifeste par une augmentation synergique de la viscosité avec les protéines hydrosolubles.
Par exemple, la viscosité vue dans le mélange de E412 (Guar Gum) et de gomme xanthane ; elle reste assez élevée par rapport aux valeurs obtenues lorsque chaque échelle est utilisée séparément.
L'interaction intermoléculaire entre E412 (Guar Gum) et la cellulose est utilisée notamment dans la production de mimétiques des graisses.
Les domaines d'application industriels de E412 (Guar Gum) comprennent les industries alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, papetières, textiles et la fabrication d'explosifs.

FONCTION:

-E412 (Guar Gum) peut créer une consistance dense même lorsque la chaleur n'est pas appliquée.

-Facilement soluble dans l'eau froide et chaude.

-Formation d'un film dans la structure désirée dans les produits.

-E412 (Guar Gum) donne une résistance aux huiles et aux solvants auxquels il est ajouté.

-Création d'une meilleure cohérence de densité dans les produits.

-Haute capacité de rétention d'eau.

-E412 (Guar Gum) confère une viscosité élevée aux produits auxquels il est ajouté.

-Fonctionnement dans des applications même à basse température.

Dans l'industrie pharmaceutique, E412 (Guar Gum) agit comme un agent de rétention, un stabilisant et un épaississant efficace.
Lorsqu'il est utilisé à des fins d'encollage et d'impression dans l'industrie textile, le E412 (gomme de guar) agit comme un excellent film et épaississant, réduit la courbure et les distorsions des produits et améliore l'efficacité de la production. Il réduit également le fendillement des fils de laine lors de l'encollage.
Dans l'industrie du papier, E412 (guar Gum) donne aux papiers de meilleures propriétés d'écriture et d'effacement, augmente la dureté et offre de bonnes propriétés de pliage en raison de ses propriétés adhésives avancées. Il donne une caractéristique de surface plus dense et plus dense aux papiers utilisés à des fins d'impression.
Dans la production explosive, E412 (Guar Gum) se mélange avec du nitrate d'ammonium, de la nitroglycérine et des explosifs liquides, garantissant que les propriétés explosives du produit sont maintenues même dans des conditions humides.
E412 (Guar Gum) est un polysaccharide galactomannane extrait de graines de guar avec des propriétés épaississantes et stabilisantes bénéfiques dans l'alimentation humaine et animale et les applications industrielles. Les graines de guar sont retirées mécaniquement, mélangées à de l'eau, broyées et tamisées selon l'application.[1] Il est généralement produit sous forme de poudre blanc cassé à écoulement libre. E412 (Guar Gum) est aussi appelé guaran.

INDUSTRIE COSMETIQUE :

-E412 (Gomme de Guar) est utilisé comme agent épaississant et suspendant notamment dans les shampoings et les dentifrices,

-E412 (Gomme Guar) agit comme agent épaississant et protecteur dans les crèmes et lotions,

-E412 (Gomme de Guar) permet de retirer facilement les dentifrices et crèmes à raser des récipients dans lesquels ils sont mis,

-E412 (Guar Gum) donne également une meilleure viscosité et stabilité de la mousse dans les shampooings.

PROPRIÉTÉS:

Chimiquement, E412 (Guar Gum) est un exo-polysaccharide composé de sucres de galactose et de mannose.
La chaîne atomique principale dans le polymère est une chaîne linéaire de résidus de mannose liés en β 1,4 avec des résidus de galactose liés en 1,6 tous les deux mannoses et formant de courtes branches latérales.
E412 (Guar Gum) a la capacité de résister à des températures de 80 °C pendant cinq minutes.
E412 (Guar Gum) est plus soluble que la gomme de caroube en raison de ses points de ramification supplémentaires en galactose.

E412 (Guar Gum) ne se gélifie pas tout seul.
Le borax ou le calcium peuvent réticuler l'E412 (gomme de guar), provoquant sa gélification.
E412 (Guar Gum) est non ionique et hydrocolloïdal.
E412 (guar gomme) n'est pas affecté par la force ionique ou le pH, mais se dégrade à des pH et des températures extrêmes (par exemple pH 3 à 50 °C).
E412 (guar gomme) reste stable en solution au-dessus de la plage de pH de 5-7. Les acides forts provoquent une hydrolyse et une perte de viscosité, et de fortes concentrations d'alcalis ont également tendance à réduire la viscosité.

E412 (Guar Gum) est insoluble dans la plupart des solvants hydrocarbonés.
La viscosité obtenue dépend du temps, de la température, de la concentration, du pH, de la vitesse de mélange et de la granulométrie de la gomme en poudre utilisée.
Plus la température est basse, plus la vitesse d'augmentation de la viscosité est lente et plus la viscosité finale est faible.
Au-dessus de 80° la viscosité finale diminue légèrement.
Les poudres de guar plus fines gonflent plus rapidement que la gomme en poudre grossière avec une plus grande taille de particules.
E412 (Guar Gum) montre un plateau clair de faible cisaillement sur la courbe d'écoulement et un fort rhéofluidification.
Du point de vue de la science des flux, E412 (guar Gum) est typique d'un polymère d'emballage désordonné.

E412 (guar Gum) n'indique pas les viscosités très élevées du plateau à faible cisaillement observées dans les chaînes polymères plus dures telles que la gomme xanthane.
Au-dessus d'une concentration de 1 %, l'E412 (gomme de guar) est très liquide, mais en dessous de 0,3 %, le liquide est léger.
E412 (Guar Gum) présente une synergie de viscosité avec la gomme xanthane.
Les mélanges de E412 (gomme de guar) et de caséine micellaire peuvent être légèrement liquides si un système à deux phases se forme.
Une utilisation de E412 (guar Gum) est comme agent épaississant dans les aliments et les médicaments pour les humains et les animaux.
Puisque E412 (Guar Gum) est sans gluten, il est utilisé comme additif à la place de la farine de blé dans les produits de boulangerie.

E412 (Guar Gum) s'est avéré bénéfique pour la santé.
Il a été démontré que le E412 (gomme de guar) réduit le cholestérol sérique et le taux de sucre dans le sang.
Des avantages supplémentaires ont été observés dans les efforts de perte de poids, où les propriétés d'absorption d'eau de la personne lorsqu'elle est avalée provoquent des ballonnements d'estomac et une sensation précoce de «plénitude».
E412 (Guar Gum) est également économique.
Seule une petite quantité est nécessaire pour produire une viscosité suffisante, car il a près de huit fois la capacité d'épaississement de l'eau d'autres substances (par exemple l'amidon de maïs).
Outre les effets du E412 (Gomme de Guar) sur la viscosité, sa grande fluidité ou déformabilité lui confère des propriétés rhéologiques favorables.

E412 (guar gomme) forme des gels cassables lorsqu'il est réticulé avec du bore.
E412 (guar Gum) est utilisé dans diverses formulations multiphases pour la fracturation hydraulique, dans certains comme émulsifiant car il aide à empêcher la coalescence des gouttelettes d'huile, et dans d'autres comme stabilisant pour aider à prévenir la sédimentation et/ou la séparation des particules solides.
E412 (Guar Gum) retarde la croissance des cristaux de glace en ralentissant le transfert de masse à l'interface solide/liquide.
E412 (Guar Gum) présente une bonne stabilité lors des cycles de gel-dégel.
E412 (Guar Gum) est utilisé dans la crème glacée sans œufs.
E412 (Guar Gum) a des effets synergiques avec la gomme de caroube et l'alginate de sodium.

Peut être synergique avec le xanthane : avec la gomme de xanthane, il produit un produit plus épais (0,5 % E412 (gomme de guar) / 0,35 % de gomme de xanthane) qui ne nécessite pas de résultats nets dans des applications telles que les soupes.
Parce que E412 (Guar Gum) est un hydrocolloïde, il est utile pour faire des sauces épaisses sans former de gels et pour garder l'eau dans une sauce ou une émulsion.
E412 (Guar Gum) peut être utilisé pour épaissir les liquides froids et chauds, faire des gels chauds, des mousses légères et comme stabilisateur d'émulsion.
E412 (Guar Gum) peut être utilisé dans le fromage cottage, le fromage blanc, les yaourts, les sauces, les soupes et les desserts glacés.
E412 (Guar Gum) est également une bonne source de fibres, avec 80% de fibres alimentaires solubles sur une base de poids sec.

PRODUCTION:

Diverses techniques de traitement sont utilisées en fonction des exigences du produit final.
Dans la production commerciale de E412 (guar Gum), la torréfaction, le craquage différentiel, le tamisage et le polissage sont normalement utilisés.
La qualité alimentaire E412 (guar Gum) est produite par étapes. La sélection de la fissuration du guar est importante dans ce processus.
Le guar fissuré est tamisé pour être nettoyé puis trempé pour le pré-trempage dans un mélangeur à double cône.
L'étape de pré-mouillage est très importante car elle détermine le taux d'hydratation du produit final.

Le guar craquelé trempé, qui a une très forte teneur en humidité, est passé dans un floconneur fin.
Le guar qui devient feuilles et flocons est broyé puis séché.
La poudre est passée à travers des tamis rotatifs pour fournir la taille de particules requise.
Les particules surdimensionnées sont soit recyclées vers la valeur ultrafine principale, soit remoulées dans une installation de broyage séparée, en fonction de l'exigence de viscosité.
Cette étape permet de réduire la charge sur la meuleuse.

Le guar fissuré trempé est difficile à moudre.
Les broyer directement génère plus de chaleur dans le broyeur.
Cette chaleur générée n'est pas souhaitable pour le procédé car elle réduit l'hydratation du produit.
Le guar craquelé raffiné est obtenu en séparant la coquille des moitiés d'endosperme par chauffage, meulage et polissage.
Avec le processus de broyage ultérieur, le guar fissuré raffiné est traité et pulvérisé.

Le processus de production de craquage donne l'enveloppe et la pulpe appelées "farine de guar", qui sont vendues comme aliments pour le bétail sur le marché international.
E412 (Guar Gum) a une teneur élevée en protéines, environ 50% dans la graine et environ 25% dans les peaux, avec de l'huile et des albuminoïdes.
La qualité de la poudre E412 (gomme de guar) de qualité alimentaire est déterminée par sa granulométrie, son taux d'hydratation et sa teneur microbienne.
Les fabricants décrivent les différents grades et qualités de E412 (guar Gum) en fonction de la taille des particules, de la viscosité produite avec une concentration donnée et de la vitesse à laquelle cette viscosité se développe.

Les E412 à mailles épaisses (gomme de guar) développent généralement, mais pas toujours, une viscosité plus lente.
Ils peuvent atteindre une viscosité assez élevée, mais prennent plus de temps à atteindre. D'autre part, puisque toutes les conditions sont égales, elles se dissoudront mieux que les mailles fines.
Un maillage plus fin, tel que 200 mesh, nécessite plus d'efforts pour être résolu.
Des formes modifiées de E412 (gomme de guar) contenant du guar modifié enzymatiquement, cationique et hydropropylique sont disponibles dans le commerce.

APPLICATION INDUSTRIELLE:

-Industrie textile – encollage, finition et impression

-Industrie du papier - dans le développement d'une surface plus dense pour la formation, le pliage et l'impression de feuilles

-Industrie des explosifs - nitrate d'ammonium, nitroglycérine, etc. comme agent imperméabilisant mélangé avec

-Industrie pharmaceutique – comme liant ou désintégrant dans les comprimés ; ingrédient principal de certains laxatifs fécaux formant une masse

-Industrie des cosmétiques et des articles de toilette - épaississant dans les dentifrices, revitalisant dans les shampooings (généralement sous une forme chimiquement modifiée)

-La fracturation hydraulique L'industrie de l'extraction du pétrole et du gaz de schiste consomme environ 90 % de l'E412 (guar Gum) produit en Inde et au Pakistan.

Les fluides de rupture consistent normalement en plusieurs additifs pour fournir deux objectifs principaux, le premier étant d'augmenter la formation de fractures et la capacité de transport de charge et le second de minimiser les dommages à la formation.
Les polymères et les viscosifiants tels que les agents de réticulation, les stabilisants de température, les agents de contrôle du pH et les matériaux de contrôle de la perte de fluide font partie des additifs qui facilitent la formation de fissures.
Les dommages à la formation sont minimisés en ajoutant des agents de rupture, des biocides et des tensioactifs.
Les polysaccharides linéaires tels que le E412 (Gomme de Guar), la cellulose et leurs dérivés sont des gélifiants plus adaptés.

Les E412 (guar Gum) sont préférés comme épaississants pour la production pétrolière améliorée (EOR).
Le E412 (Guar Gum) et ses dérivés constituent l'essentiel des fluides gélifiés de broyage.
E412 (Guar Gum) est plus soluble dans l'eau que les autres gommes et est également un meilleur émulsifiant car il a plus de points de ramification de galactose.
E412 (guar Gum) présente un fort rhéofluidification en plus de sa haute viscosité à faible cisaillement.
Puisque E412 (Guar Gum) est non ionique, E412 (Guar Gum) n'est pas affecté par la force ionique ou le pH, mais se décompose à un pH bas à température moyenne (pH 3 à 50 °C).

Les dérivés de guar sont stables dans des environnements à température et pH élevés.
L'utilisation de guar permet au fluide de concassage d'atteindre des viscosités extrêmement élevées, ce qui augmente la capacité de transport de la charge.
Le guar s'hydrate assez rapidement dans l'eau froide pour former des solutions pseudoplastiques visqueuses avec une faible viscosité de cisaillement qui sont généralement plus élevées que les autres hydrocolloïdes.
Les solides colloïdaux dans Guard créent moins de boues de filtre, ce qui rend les liquides plus efficaces.
La conductivité du transport de la charge est maintenue en utilisant un liquide avec un excellent contrôle de la perte de fluide, comme les solides colloïdaux trouvés dans E412 (guar Gum).

E412 (Guar Gum) a jusqu'à huit fois le pouvoir épaississant de l'amidon.
La dérivatisation de l'E412 (gomme de guar) entraîne des changements subtils dans les propriétés telles que la réduction de la liaison hydrogène, une solubilité élevée dans l'eau-alcool et une compatibilité électrolytique améliorée.
Ces changements de propriétés entraînent une utilisation accrue dans différents domaines tels que l'impression textile, les explosifs et les applications de craquage huile-eau.

APPLICATION ALIMENTAIRE :

Le plus grand marché pour E412 (guar Gum) est dans l'industrie alimentaire.
Aux États-Unis, différents pourcentages ont été déterminés pour sa concentration admissible dans diverses applications alimentaires.
En Europe, E412 (Guar Gum) a le code d'additif alimentaire de l'UE E412.
E412 (Guar Gum) est un additif alimentaire avec le code E (E 412).

E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant, émulsifiant, stabilisant, agent de charge dans les produits de boulangerie.
Dans les produits de boulangerie, E412 (Guar Gum) augmente le rendement de la pâte, offre plus de flexibilité, améliore la texture et la durée de conservation ; Dans les fourrages pâtissiers, il évite la "fuite" (rétrécissement) de l'eau dans le fourrage et maintient la pâte croustillante.
E412 (Guar Gum) est principalement utilisé dans les recettes hypoallergéniques qui utilisent différents types de farines de grains entiers.
Comme la consistance de ces farines permet aux gaz dégagés par la fermentation de s'échapper, le E412 (Gomme de Guar) est nécessaire pour améliorer l'épaisseur de ces farines et leur permettre de lever comme le ferait une farine normale.

-Dans les produits laitiers, E412 (Gomme de Guar) épaissit le lait, les yaourts, le kéfir et les produits fromagers liquides, aide à préserver l'homogénéité et la texture des glaces et sorbets.

-E412 (Guar Gum) est également utilisé dans les laits à base de plantes à des fins similaires.

-Pour la viande, E412 (Guar Gum) agit comme un liant.

-E412 (Guar Gum) améliore la stabilité et l'apparence des condiments, vinaigrettes, sauces barbecue, ketchup et autres.

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant et stabilisant dans les soupes en conserve.

-E412 (Guar Gum) est également utilisé dans les soupes sèches, les flocons d'avoine instantanés, les desserts sucrés, les conserves de poisson en sauce, les aliments surgelés et les aliments pour animaux.

LA DESCRIPTION:

E412 (Guar Gum) est aussi appelé guaran.
E412 (Guar Gum) est un dérivé glucidique de fibres solubles à faible teneur en calories.
E412 (Guar Gum) a une consistance stabilisante et épaississante grâce à sa structure fibreuse.
E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant et stabilisant dans l'industrie alimentaire, car il se dissout dans l'eau et forme un gel qui peut épaissir et lier les produits alimentaires.

La raison pour laquelle E412 (guar Gum) vous aide à vous sentir rassasié après un repas est qu'il augmente la viscosité dans l'intestin, permettant aux glucides d'être absorbés plus lentement et stimulant la production de bile.
Avec cette caractéristique, E412 (Guar Gum) est utilisé dans le contenu des suppléments de fibres, des laxatifs et des produits alimentaires.
E412 (Guar Gum) est un épaississant obtenu à partir des graines de la fève de Siam.
E412 (Guar Gum) se trouve sous forme de sel de couleur blanc cassé.
E412 (Guar Gum) est également utilisé comme source de nourriture pour les humains et les animaux.

E412 (Guar Gum) est également connu sous le nom de E412 (Guar Gum).
E412 (Guar Gum) est obtenu à partir de la plante de guar.
E412 (Guar Gum) possède de nombreuses caractéristiques uniques.
Pour cette raison, il a entrepris une tâche très importante parmi les espèces végétales domestiquées.
E412 (Guar Gum) est naturellement une source potentielle de protéines.

E412 (guar gomme) peut contenir environ 42 % de protéines brutes.
E412 (Guar Gum) est un produit en poudre courant le plus couramment utilisé pour stabiliser, émulsionner et épaissir certains aliments et produits industriels.
E412 (Gomme de Guar) est d'origine végétale.
E412 (guar gomme) est un type de galactomannane.
E412 (Guar Gum) est produit par une méthode similaire à d'autres gommes de graines créées en broyant l'endosperme (graines) de légumineuses ou de céréales.

E412 (Guar Gum) a un ratio de 1:2 de galactose et de magnésium.
E412 (guar gomme) est faible en calories et faible en fibres.
Cela vous aide à vous sentir plus rassasié après un repas.
E412 (Guar Gum) a la capacité d'absorber de grandes quantités de liquide dans le tube digestif.

Le E412 (gomme de guar) s'est avéré plus fonctionnel que des produits similaires tels que l'amidon de maïs et la gomme de caroube, qui sont utilisés comme épaississants dans les aliments.
La caractéristique la plus importante du E412 (Guar Gum) est sa capacité d'hydratation très rapide dans l'eau froide pour atteindre une viscosité très élevée même à de très faibles concentrations.
La caractéristique colloïdale de sa structure confère à la solution 6 à 10 fois plus de pouvoir épaississant obtenu à partir d'amidon.
E412 (Guar Gum) a des propriétés stables sur des pH très différents.
Si cette substance est utilisée, E412 (Guar Gum) augmente la fluidité et la pompabilité du fluide.

En raison de sa structure, E412 (Guar Gum) a un effet supérieur de réduction des pertes par frottement.
Raw E412 (Guar Gum) est une poudre blanche, similaire à la forme grise, qui est 90% soluble dans l'eau.
La poudre de guar se présente généralement sous la forme d'une poudre blanc cassé pâle et fluide.
E412 (Guar Gum) a été déterminé qu'il présente des propriétés thérapeutiques dans les structures présentant des troubles physiologiques.

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES:

E412 (guar gomme) est un produit chimique solide jaune-blanc en apparence.
Quant à la stabilité, c'est un produit chimique stable.
E412 (Guar Gum) se présente sous forme de poudre fine.
Incompatible avec les agents oxydants forts.
Chimiquement, E412 (Guar Gum) est le meilleur produit chimique de réglage de la viscosité.

La viscosité E412 (guar Gum) est la plus élevée dans la plage de pH 6 à pH 8.
E412 (Guar Gum) commence à diminuer parallèlement au pH dans la plage de pH 6 à pH 3,5.
Si le pH est inférieur à 3,5, sa viscosité augmente inversement avec le pH.
La structure principale de E412 (guar Gum) est constituée de polysaccharides.
La propriété de viscosité de l'E412 (guar Gum) est de l'ordre d'environ 5 à 8 fois celle de l'amidon.

APPLICATION MÉDICALE :

Des substances telles que les lipides, les protéines, les glucides et les polysaccharides sont des matériaux polymères naturels.
Ce sont des excipients utilisés dans les médicaments pour contrôler la libération du médicament dans la phase de dosage.
Parmi ceux-ci, E412 (Guar Gum) est devenu un excipient pharmaceutique populaire en raison de sa dispersion visqueuse ou de sa capacité à former un gel dans des milieux aqueux.
Les caractéristiques les plus importantes de son utilisation en médecine sont qu'il est non toxique et offre une excellente viscosité.
Les formes d'utilisation conviennent très bien aux formes solides, liquides et semi-solides.

FONCTION:

-Agent de libération

-Agent de liaison

-Capacité de création de films

-ralentisseur

-Rehausseur de viscosité

-Épaississant

-Stabilisateur

-Emulsifiant (mélangeur de phase)

-Agent de suspension (effet cellulosique)

-Agent bio-adhésif

DOMAINES D'UTILISATION :

-E412 (Guar Gum) est l'une des gommes liantes les plus couramment utilisées dans les produits sans gluten et les produits cuits sans gluten.

-E412 (Guar Gum) maintient l'eau et l'air en place dans cette zone, les pâtes sans gluten se cassent moins.

-E412 (Guar Gum) est un excellent produit pour maintenir les tissus ensemble.

-En particulier, E412 (Guar Gum) aide les produits tels que les gâteaux, le pain, la pâte à pizza à gagner en croustillant, en souplesse ou en rebond sans utiliser de gluten élevé.

-E412 (Guar Gum) est utilisé dans la fabrication d'additifs transformés et de produits céréaliers.

-E412 (Gomme de Guar) est utilisé pour aider à épaissir et maintenir l'homogénéité de la texture dans la confection de yaourts et de sorbets aux fruits.

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme charge pour ajouter du volume aux suppléments de fibres ou aux laxatifs.

-E412 (Guar Gum) est utilisé pour aider à augmenter la sensation de satiété.

-E412 (Guar Gum) est généralement utilisé dans l'industrie alimentaire en utilisant ses propriétés épaississantes, émulsifiantes et stabilisantes.

-En raison de ces propriétés de E412 (Guar Gum), il a une utilisation très utile dans les industries suivantes.

AUTRES DOMAINES D'UTILISATION :

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant et gel dans la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie et de suppléments vétérinaires pour retenir l'eau et maintenir les matières en suspension.

-Dans l'industrie pharmaceutique, E412 (Guar Gum) sous forme de poudre est utilisé pour faciliter la séparation dans les médicaments en capsules.

-E412 (Guar Gum) agit comme un liant avant d'être digéré.

-Le taux, la quantité et le moment de la désintégration des médicaments administrés au corps sont contrôlés par Guar.

-Dans l'industrie cosmétique, des dentifrices et d'autres substances similaires sont ajoutés pour l'extrusion de tubes fixes.

-E412 (Guar Gum) donne une capacité de texture aux crèmes et lotions pour leur donner une capacité épaississante.

-Dans l'industrie du papier, une couche de surface plus dense doit être créée pour faciliter l'écriture.

-Ceci est réalisé avec E412 (Guar Gum).

-Grâce à l'effet d'adhérence, il affecte l'effacement et l'écriture du papier.

-La substance qui aide au pliage du papier est E412 (Guar Gum).

-E412 (Guar Gum) est utilisé sous forme d'épaississant pour l'encollage, la finition et l'impression dans l'industrie textile.

-Grâce au facteur de flexibilité, la flexion et le collage sont réduits.

-Grâce à sa fonction émulsifiante, la formation de poussière est réduite et la production est plus efficace.

-L'industrie pétrolière est l'un des principaux secteurs utilisateurs de E412 (guar Gum).

-Dans ce domaine, E412 (Guar Gum) est utilisé comme stabilisant chimique en suspension, tensioactif, polymère synthétique et épaississant dans la fracturation de puits, l'extraction d'huile de schiste, la stimulation de puits de pétrole ainsi que les zones de forage de boue.

-Dans ce domaine, E412 (Guar Gum) réduit les frottements et minimise la puissance requise.

-En même temps, la boue de forage maintient ses viscosités afin d'éliminer les déchets de forage des puits de forage profonds.

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme floculant dans l'industrie minière pour séparer les solides.

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme liant dans les comprimés utilisés dans certaines applications.

-E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant dans la production de shampooing auto.

QU'EST-CE QUE E412 (Gomme Guar):

E412 (Guar Gum) est un épaississant généralement obtenu à partir des graines de la fève de Siam.
E412 (Guar Gum) peut également être possible de dire qu'il a une zone de travail beaucoup plus étroite par rapport aux autres épaississants.
E412 (Guar Gum), qui est produit dans une couleur blanc cassé et sous forme de sel, peut également être transformé en une valeur nutritionnelle qui peut être consommée en continu en termes de source d'alimentation humaine et animale.
E412 (Guar Gum), également connu sous le nom de Gum Gum, a également une interaction de gonflement dans sa source.

E412 (Guar Gum) qui est obtenu à partir de sources très naturelles et concrètes, ouvre un champ d'utilisation dans la production de nombreux produits et aliments différents.
Avec cette substance, vous pouvez empêcher la formation de cristaux de glace, empêcher une fonte rapide et obtenir une structure crémeuse.
En plus d'être facilement utilisé dans les crèmes glacées, il est également utilisé dans la production de saucisses comme liant, épaississant, stabilisateur de solvant, et dans les sauces et les assaisonnements avec sa fonction d'amélioration des habitudes.
Cette caractéristique prouve qu'il a une structure de séparation de phase.

E412 (Guar Gum) est considéré comme un aliment pour animaux riche en protéines et en germes.
Le guar raffiné est transformé en poudre fine en fonction de la nature du produit final souhaité.
L'E412 (gomme de guar) de haute pureté est produit dans différentes viscosités, capacités d'hydratation et différentes tailles de particules pour une utilisation dans les industries alimentaires, alimentaires et pharmaceutiques.
E412 (Guar Gum) existe sous forme de combinaisons hydrolysées, hydroxyalkylées, carboxyalkylées, oxydées, sulfatées, borées, cationiques.
L'utilisation de la crème glacée E412 (guar Gum) est particulièrement importante.

En plus de ces produits alimentaires, E412 (guar Gum) est utilisé dans les cosmétiques, les médicaments, les textiles et les produits en papier.
E412 (Guar Gum) est un additif obtenu par extraction des graines de la plante "Guar".
Il existe plus d'un type modifié qui lui permet d'être utilisé dans de nombreuses industries différentes telles que l'alimentation humaine et animale et les produits pharmaceutiques.
Dans l'industrie agro-alimentaire, l'utilisation du E412 (Guar Gum) a augmenté au cours des 10 dernières années.

E412 (Guar Gum) est utilisé comme stabilisant et source de fibres dans les aliments et est préféré par les producteurs et les consommateurs car il s'agit d'un additif économique et naturel.
Grâce aux propriétés de la structure du E412 (Gomme Guar), ils sont utilisés dans le contrôle de la densité et de la viscosité des boissons.
E412 (Guar Gum) est largement utilisé dans les boissons, grâce à sa solubilité dans l'eau froide, et prolonge également la durée de conservation des boissons.
Le principal objectif de l'utilisation de E412 (guar Gum) dans les aliments surgelés est de profiter de son effet stabilisant.
Grâce à sa capacité de rétention d'eau, le E412 (Gomme de Guar) a un rôle important dans la stabilisation de la crème glacée.

E412 (Guar Gum) convient à une utilisation dans des processus à haute température et à court terme.
E412 (Guar Gum) est une fibre fabriquée à partir d'une légumineuse appelée haricot de guar.
Les graines de guar sont décortiquées, broyées et tamisées pour obtenir le E412 (Gomme Guar).
E412 (guar Gum) est généralement produit sous forme de poudre fluide, pâle, blanc cassé, grossière ou finement broyée.

E412 (Guar Gum) est un polymère glucidique de poids moléculaire élevé composé de nombreuses unités de mannose et de galactose interconnectées.
Raw E412 (Guar Gum) est une poudre blanc cassé qui est 90% soluble dans l'eau.
E412 (Guar Gum) est un polysaccharide non ionique basé sur l'endosperme broyé de la graine de guar.
Parce que E412 (guar Gum) est riche en fibres, il peut soutenir la santé de votre système digestif.

E412 (Guar Gum) agit comme un prébiotique, réduisant la croissance des bactéries nocives en favorisant la croissance des bonnes bactéries dans l'intestin.
E412 (Guar Gum) contient un type de fibre soluble qui ralentit l'absorption du sucre et peut entraîner une diminution de la glycémie.
E412 (Guar Gum) a des effets hypocholestérolémiants en raison de sa teneur en fibres solubles.
E412 (Guar Gum) aide à la perte de poids et au contrôle de l'appétit.

LES CARACTÉRISTIQUES:

-E412 (Guar Gum) se dissout facilement dans l'eau froide et chaude.

-E412 (Guar Gum) est insoluble dans les huiles, les graisses, les hydrocarbures, les cétones et les esters.

La densité de -E412 (guar gomme) est de 0,8-1,0 g/ml à 25 °C.

-E412 (gomme de guar) poids moléculaire ; Elle est de 535,15 g/mol.

-E412 (Guar Gum) est inodore.

-E412 (Guar Gum) est une poudre blanc cassé à blanc jaunâtre.

-E412 (Guar Gum) est résistant à la chaleur.

-E412 (Guar Gum) émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition.

DÉFINITION :

E412 (Guar Gum) est naturellement une source potentielle de protéines.
E412 (guar gomme) peut contenir environ 42 % de protéines brutes.
E412 (Guar Gum) est un produit en poudre courant le plus couramment utilisé pour stabiliser, émulsionner et épaissir certains aliments et produits industriels.
E412 (Gomme de Guar) est d'origine végétale.

E412 (guar gomme) est un type de galactomannane.
E412 (Guar Gum) est produit par une méthode similaire à d'autres gommes de graines créées en broyant l'endosperme (graines) de légumineuses ou de céréales.
E412 (guar gomme) est faible en calories et faible en fibres.
Cela vous aide à vous sentir plus rassasié après un repas.
E412 (Guar Gum) a la capacité d'absorber de grandes quantités de liquide dans le tube digestif.

Le E412 (gomme de guar) s'est avéré plus fonctionnel que des produits similaires tels que l'amidon de maïs et la gomme de caroube, qui sont utilisés comme épaississants dans les aliments.
La caractéristique la plus importante du E412 (Guar Gum) est sa capacité d'hydratation très rapide dans l'eau froide pour atteindre une viscosité très élevée même à de très faibles concentrations.
La propriété colloïdale du E412 (Gomme Guar) donne à la solution 6 à 10 fois plus de pouvoir épaississant obtenu à partir d'amidon.
E412 (Guar Gum) a des propriétés stables sur de nombreuses valeurs de pH différentes.
Dans le cas de l'utilisation de E412 (Guar Gum), il augmente la fluidité et la pompabilité du fluide.

E412 (Guar Gum) a un effet supérieur de réduction des pertes par frottement en raison de sa structure.
Raw E412 (Guar Gum) est une poudre blanc cassé qui est 90% soluble dans l'eau.
La poudre de guar se présente généralement sous la forme d'une poudre blanc cassé pâle et fluide.
E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant / épaississant dans les aliments.
E412 (Guar Gum) est utilisé dans la fabrication d'aliments pour volailles.

En particulier, E412 (Guar Gum) aide les produits tels que les gâteaux, le pain, la pâte à pizza à gagner en croustillant, en souplesse ou en rebond sans utiliser une teneur élevée en gluten.
E412 (Guar Gum) est utilisé dans la fabrication d'additifs transformés et de produits céréaliers.
Le yaourt E412 (Gomme de Guar) permet d'épaissir et de maintenir l'homogénéité de la texture dans la confection de sorbets aux fruits.

E412 (Guar Gum) est utilisé comme charge pour ajouter du volume aux suppléments de fibres ou aux laxatifs.
Certains produits E412 (Guar Gum) sont utilisés pour aider à augmenter la satiété.
Le E412 (Guar Gum) est généralement utilisé dans l'industrie alimentaire en mettant à profit ses propriétés épaississantes, émulsifiantes et stabilisantes.
En raison de ces propriétés de E412 (guar Gum), il est également utilisé de manière très bénéfique dans les industries suivantes.

Dans la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie et de suppléments vétérinaires, le E412 (gomme de guar) est utilisé comme épaississant et gel pour retenir l'eau et y suspendre les matériaux.
Dans l'industrie pharmaceutique, E412 (Guar Gum) sous forme de poudre est utilisé pour faciliter la séparation dans les médicaments de type gélule.
Dans cette zone, il agit comme un liant avant d'être digéré.
Le taux, la quantité et le moment de la désintégration des médicaments administrés au corps sont contrôlés par E412 (guar Gum).
E412 (Guar Gum) est un produit en poudre couramment utilisé pour stabiliser, émulsionner et épaissir la texture de certains aliments et produits industriels.

E412 (guar Gum) est principalement utilisé comme additif alimentaire dans de nombreux aliments transformés.
E412 (Guar Gum) est particulièrement utile dans la production alimentaire car il est hydrosoluble et absorbable, épaississant les produits, formant un gel qui peut se lier.
E412 (Guar Gum) est utilisé comme épaississant.
E412 (guar Gum) est généralement accepté comme sûr à utiliser dans certaines quantités dans divers produits alimentaires.

E412 (Guar Gum) est faible en calories et riche en fibres solubles.
Une cuillère à soupe (10 grammes) fournit seulement 30 calories et 9 grammes de fibres.
E412 (Guar Gum) absorbe de grandes quantités de liquide dans le tube digestif.
Cela signifie que l'E412 (guar gomme) peut normaliser la glycémie et le taux de cholestérol.

E412 (guar gomme) est utilisé dans les aliments diététiques substituts de repas, les pilules amaigrissantes ou d'autres suppléments de perte de poids, car les fabricants affirment qu'il peut aider à réduire l'appétit en gonflant et en absorbant l'eau dans le tube digestif.
Selon son utilisation, une fois formé à partir de l'endosperme de la graine de guar, il est nettoyé avec de l'alcool ou un autre agent nettoyant pour empêcher la croissance de bactéries.
Lorsqu'il est combiné avec de l'eau ou un liquide, il s'épaissit généralement pour former une texture semblable à un gel qui est bien maintenue à la température ou à la pression.
La poudre a généralement une couleur blanche à jaunâtre qui n'altère pas l'apparence des autres ingrédients dans les recettes.
E412 (Guar Gum) n'a pas non plus beaucoup de goût ou d'odeur.

E412 (Guar Gum) est considéré comme presque inodore - il constitue donc un complément approprié à de nombreux produits alimentaires différents.
Depuis E412 (Guar Gum) est dérivé d'une plante de haricot, c'est un produit végétalien.
E412 (Guar Gum) est une substance semblable à de la farine fabriquée à partir de la graine d'une plante originaire d'Asie du Sud-Est.
E412 (Guar Gum) est un ingrédient populaire pour la cuisson sans gluten.

E412 (Guar Gum), également appelé guaran, est un galactomannane.
E412 (Guar Gum) est un polysaccharide composé des sucres galactose et mannose.
Le squelette est une chaîne linéaire de résidus de mannose liés en 1,4 auxquels les résidus de galactose sont liés en 1,6 à chaque seconde de mannose, formant de courtes ramifications latérales.
E412 (Guar Gum) est non ionique et hydrocolloïdal.
E412 (guar Gum) n'est pas affecté par la force ionique ou le pH, mais se dégrade à des pH et des températures extrêmes.

E412 (guar gomme) reste stable en solution sur la plage de pH 5-7.
Les acides forts provoquent une hydrolyse et une perte de viscosité, et les alcalis à forte concentration ont également tendance à réduire la viscosité.
E412 (Guar Gum) est insoluble dans la plupart des solvants hydrocarbonés.
E412 (guar gomme) retarde la croissance des cristaux de glace de manière non spécifique en ralentissant le transfert de masse à travers l'interface solide/liquide.

E412 (Guar Gum) présente une bonne stabilité lors des cycles de gel-dégel.
E412 (Guar Gum) est un hydrocolloïde gélifiant obtenu à partir de l'endosperme de la graine de la plante de guar.
E412 (Guar Gum) est une fibre alimentaire soluble, un substitut de graisse et un additif efficace dans les produits alimentaires sans gluten.
Le E412 (Gomme de Guar) est utilisé pour faire des fromages frais, des glaces, des croquettes, des sauces, des produits de boulangerie, des confitures, des gelées, des marmelades, etc.

E412 (guar Gum) est une gomme de cellulose naturelle qui est couramment utilisée comme agent épaississant dans les produits alimentaires.
E412 (Guar Gum) est une poudre blanche à blanc jaunâtre.
E412 (guar gomme) est dispersible dans l'eau chaude ou froide, formant une solution ayant un pH compris entre 5,4 et 7,0 qui peut être convertie en gel par l'ajout d'une petite quantité de borate de sodium.
E412 (Guar Gum) est obtenu à partir de l'amande de la plante cyamopsis tetragonoloba.

E412 (Guar Gum) a un rapport mannose:galactose d'environ 2:1.
E412 (Guar Gum) est dispersible dans l'eau froide pour former des sols visqueux qui, lors du chauffage, développeront une viscosité supplémentaire.
Une solution à 1 % a une plage de viscosité de 2 000 à 3 500 cp à 25 °c.
E412 (guar Gum) est un épaississant et stabilisant polyvalent utilisé dans la crème glacée, les produits de boulangerie, les sauces et les boissons à des niveaux d'utilisation allant de 0,1 à 1,0 %.
E412 (Guar Gum) est scientifiquement appelé guaran.

E412 (Guar Gum) est un galactomannane, couramment utilisé dans les cosmétiques, les produits alimentaires et les formulations pharmaceutiques.
E412 (Guar Gum) a également été étudié dans la préparation de comprimés matriciels à libération prolongée à la place de dérivés cellulosiques tels que la méthylcellulose.
Dans les produits pharmaceutiques, E412 (Guar Gum) est utilisé sous des formes posologiques solides comme liant et désintégrant; dans les produits oraux et topiques comme agent de suspension, épaississant et stabilisant ; et aussi comme support à libération contrôlée.
E412 (Guar Gum) a également été examiné pour une utilisation dans l'administration de médicaments dans le côlon.
Des comprimés matriciels à trois couches à base de gomme de guar ont été utilisés expérimentalement dans des formulations orales à libération contrôlée.

STOCKAGE:

Température ambiante

UTILISATIONS COURANTES :

-Émulsifiant

-Stabilisation

-Épaississant

-Bâtiment de viscosité

SYNONYME:

(2S,5'R)-7-chloro-3',4,6-triméthoxy-5'-méthylspiro[1-benzofuran-2,4'-cyclohex-2-ène]-1',3-dione
gomme de Cyamopsis; Cyanopsis tétragonoloba
hydrogénophosphate de [[[5-(6-aminopurin-9-yl)-3-hydroxyoxolan-2-yl]méthoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-oxydophosphoryl] disodique
polysaccharide de galactomannane
E412 (Gomme Guar)
E412 (Gomme Guar)
E412 (Gomme Guar)
Chlorure de guar hydroxypropyl trimonium