ÜRÜNLER

E412 GUAR GUM

E412 Guar Gum et ürünlerinde koruyucu ve yağlayıcı olarak kullanılır, düşük depolama kayıplarına yol açar.
E412 Guar Gum, barbekü ve et soslarında ve çeşitli salata soslarında faz ayrışmasını önlemek ve istenilen ağız hissini elde etmek için kullanılır.
E412 Guar Gum, şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde nem tutucu ve hamur düzenleyici olarak kullanılır.

CAS Numarası: 9000-30-0
AB Numarası: 232-536-8
MDL Numarası: MFCD00131250
Kimya/IUPAC Adı: Cyamopsis Tetragonoloba Sakızı, Guar, Cyamopsis tetragonoloba L., Leguminosae'nin öğütülmüş endosperminden elde edilen reçineli bir maddedir.
E numarası: E412 (koyulaştırıcılar, ...)

EŞ ANLAMLILAR:
Yenilebilir Sakız (Guar Sakızı), Yenilebilir Sakız (Akasya Sakızı), Yenilebilir Sakız (INS 412), Emülgatör ve Stabilizatör (412), Emülgatör Maddesi (Guar Sakızı), Guar zamkı (INS412), Guar Sakızı E412, Sakız, Doğal Guar Sakızı, Stabilizatör (E412), Stabilizatör (INS 412), Stabilize Edici Madde (INS 412), Koyulaştırıcı (412), Koyulaştırıcı (INS 412), Koyulaştırıcılar (E412), Koyulaştırma Maddesi (E-412), Koyulaştırma Maddesi (INS 412), Goma de guar, Gomma di guar, Guar zamkı, Guarkernmehl, Guar, A-20D, J 2Fp, 1212A, Guaran, Jaguar, Decorpa, Regonol, Guar zamkı, Uni-Guar, Guar zamkı, Lycoid DR, CCRIS 321, HSDB 1904, Indalca AG, Dealca TP1, Guar unu, Galactasol, Dealca TP2, NCI-C50395, Gendriv 162, Rein guarin, Supercol GF, Jaguar plus, Jaguar 6000, Jaguar A 40F, Jaguar A 20D, Syngum D 46D, Gum cyamopsis, Indalca AG-HV, FEMA No. 2537, Jaguar No.124, Supercol GF, Indalca AG-BV, Cyamopsis sakızı, Jaguar A 20 B, Guar sakızı, ext., Burtonite V-7-E, UNII-E89I1637KE, Jaguar sakızı A-20-D, Supercol U tozu, Guar Sakızı Tohumu Endosperm, Solventle saflaştırılmış guar sakızı, Guar sakızı (cyamopsis tetragonolobus), Guar sakızı (Cyamopsis tetragonolobus (L.)), Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. (Fabaceae), Guar sakızı, Guar sakızı [NF], Guaran, 1212A, A-20D, Burtonite V-7-E, CCRIS 321, Cyamopsis sakızı, Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. (Fabaceae), Dealca TP1, Dealca TP2, Decorpa, EINECS 232-536-8, FEMA No. 2537, Galactasol, Gendriv 162, Guar, Guar unu, Guar sakızı, Guar sakızı (Cyamopsis tetragonolobus (L.)), Guar sakızı (cyamopsis tetragonolobus), Guar Sakızı Tohumu Endosperm, Guaran, Sakız cyamopsis, Sakız guar, HSDB 1904, Indalca AG, Indalca AG-BV, Indalca AG-HV, J 2Fp, Jaguar, Jaguar 6000, Jaguar A 20 B, Jaguar A 20D, Jaguar A 40F, Jaguar gum A-20-D, Jaguar No.124, Jaguar plus, Lycoid DR, NCI-C50395, Regonol, Rein guarin, Çözücüyle saflaştırılmış guar zamkı, Supercol GF, Supercol GF, Supercol U tozu, Syngum D 46D, Uni-Guar, UNII-E89I1637KE, Guar zamkı, Guar zamkı, 9000-30-0, E89I1637KE, 1312293-38-1, 53986-27-9, 57406-68-5, 57406-71-0, 63799-54-2, 85510-16-3, 9008-17-7, 9010-50-8, 9049-33-6, 9066-07-3, Cyamopsis psoraloides, Cyamopsis tetragonoloba, Cyamopsis tetragonolobus, Diyet Lif, Dolichos psoraloides, Farine de Guar, Fiber Alimentaire, Goma Guar, Gomme de Guar, Gomme de Jaguar, Guar Unu, Hint Guar Fabrikası, Jaguar Sakızı, Psoralea tetragonoloba

E412 Guar Gum, Siyam fasulyesi tohumlarından elde edilen bir kıvam arttırıcıdır.
E412 Guar Gum, sindirim sistemini güçlendirme özelliğinin yanı sıra yüksek kolesterol seviyesini düşürme, ishal ve diyabet gibi hastalıkları iyileştirme gibi faydaları nedeniyle farklı gıda ürünlerinde ve diğer ürünlerde kullanılan geçimlik yüklenen ürünlerden biridir.

E412 Guar Gum, Cyamopsis tetragonoloba, Taub ve Cyamopsis psoraloides gibi bazı bitkilerin tohumlarından maserasyonla elde edilen organik maddelerden biridir.
Dondurmalarda E412 Guar Gum buz kristallerinin oluşumunu engeller, hızlı erimeyi önler ve kremamsı bir yapı oluşturur.

E412 Guar Gum kremsi beyaz toz formunda bulunur.
Ette E412 Guar Gum serbest suyu emer ve dağılmasını önler.
E412 Guar Gum, kimyasal formülü E412 olan bir katkı maddesidir.

E412 Guar Gum, guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) meyvelerinin çekirdeklerinden elde edilir.
E412 Guar Gum jel veya viskozite sağlayan bir maddedir.
E412 Guar Gum genel olarak güvenli kabul edilir, ancak bazı kişilerde mide ve bağırsak rahatsızlığı, mide bulantısı gibi yan etkilere neden olabilir.

E412 Guar Gum, guar fasulyesinden elde edilen doğal bir zamktır.
E412 Guar Gum gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum Bitkisel kökenli olan, çeşitli gıda ürünlerinde özellikle jel kıvamı vermek amacıyla kullanılır.

E412 Guar Gum, guar bitkisinin özütüdür.
E412 Guar Gum, suda çözünen bir diyet lifi olduğundan doğal bir polisakkarit olarak adlandırılır.
Yani E412 Guar Gum bir karbonhidrattır.

E412 Guar Gum bağlayıcı özelliği nedeniyle kozmetik, ilaç ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum katkı maddesi koyulaştırıcı, emülgatör, stabilizatör ve bağlayıcı olarak kullanılabilir.
E412 Guar Gum aynı zamanda gıdaların raf ömrünü uzatma özelliğine de sahiptir.

E412 Guar Gum, dondurmanın yapısını iyileştirmek için en çok kullanılan maddedir.
Avrupa Birliği'nde E412 Guar Gum gıda katkı maddesi olarak onaylanmış olup, E412 numarası verilmiştir.
E412 Guar Gum'nın sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır.

E412 Guar Gum, sindirim sistemini düzenleyici etkisiyle bağırsak sağlığını olumlu yönde etkilerken, kan şekeri seviyesini dengeleme özelliğiyle de diyabet hastalarına faydalı olabiliyor.
Doğal ve güvenilir bir katkı maddesi olan E412 Guar Gum'ın gıda sektöründe kullanımı ürün kalitesini artırırken, sağlık üzerinde de olumlu etkiler yaratmaktadır.

Genel olarak E412 Guar Gum, gıda sektöründe ürün kalitesini artıran ve sağlık üzerinde olumlu etkileri olan önemli bir katkı maddesidir.
E412 Guar Gum’nı kuru, serin ve karanlık yerde saklayınız.
E412 Guar Gum saf haliyle tüketilmemelidir.

E412 Guar Gum hem glütensiz hem de vegan olup, aynı zamanda koşer ve helal uyumludur.
E412 Guar Gum, guar bitkisinin çekirdeğinden elde edilen doğal bir maddedir.
E412 Guar Gum, benzersiz özellikleri ve faydaları nedeniyle çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir gıda katkı maddesidir.

E412 Guar Gumı, guar olarak da bilinir, guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) tohumlarından elde edilen doğal bir polimerdir.
E412 Guar Gum, gıda ve endüstriyel ürünlerde yaygın olarak koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) çekirdeğinden elde edilen doğal bir polimerdir.

E412 Guar Gum, gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan koyulaştırıcı ve dengeleyici özelliklere sahip, guar fasulyesinden elde edilen bir galaktomannan polisakkarittir.
Guar tohumları uygulamaya göre mekanik olarak kabuklarından ayrılır, sulanır, öğütülür ve elenir.

E412 Guar Gum genellikle serbest akışlı, kirli beyaz toz halinde üretilir.
E412 Guar Gum'ın kullanım miktarı istenilen kıvama göre değişmektedir.
E412 Guar Gumı ne kadar çok eklenirse o kadar koyulaşır.

E412 Guar Gumı da keçiboynuzu Gumı gibi kendiliğinden jel oluşturan bir madde değildir.
Ancak boraks veya kalsiyum ile muamele edildiğinde fasulye Gumı molekülleri çapraz bağlanarak jel oluşturur.
Suda bu zamklar non-iyonik ve hidrokolloidaldir.

Çözeltinin iyonik gücünden veya pH'ından etkilenmezler, ancak pH ve sıcaklığın uç noktalarında (örneğin 50 °C'de pH 3) bozulurlar.
E412 Guar Gumı, çözelti pH'ı > 5-7'de stabil kalır.
Kuvvetli asitler hidrolize neden olur ve viskoziteyi bozar.

Yüksek konsantrasyonlardaki güçlü alkaliler de viskoziteyi azaltma eğilimindedir.
Lipitler çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmez.
E412 Guar Gum'ın yapısal viskozitesi yüksektir.
%1'in üzerindeki konsantrasyonlarda oldukça tiksotropiktirler, %0,3'ün altında ise çok az tiksotropi gösterirler.

E412 Guar Gum'ın viskozitesi ksantan Gumı ile sinerjiktir.
E412 Guar Gumı, guar bitkisi Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae familyası) türlerinin tohumlarının öğütülmüş endospermidir.
Esas olarak, glikozidik bağlarla birleşmiş galaktopiranoz ve mannopiranoz ünitelerinden oluşan yüksek molekül ağırlıklı bir hidrokoloidal polisakkaritten oluşur ve kimyasal olarak galaktomannan olarak tanımlanabilir.

E412 Guar Gumı, viskozite ayarlaması için ısıl işlem, hafif asit veya alkali oksidatif işlemle kısmen hidrolize edilebilir.
E412 Guar Gum, emülgatör, stabilizatör, koyulaştırıcı, dolgu ve kekleştirici rolleri olan bir gıda katkı maddesidir.
E412 Guar Gum, Guar çalısından elde edilen doğal bir üründür.

E412 Guar Gum, gıda endüstrisinde ürünlerin koyulaştırılmasına ve stabilize edilmesine yardımcı olan guar fasulyesinden elde edilir.
E412 Guar Gum keto dostu, vegan ve glütensizdir ve genel olarak işlenmiş gıdalara eklenen diğer sakızların çoğunun daha sağlıklı bir alternatifidir.
E412 Guar Gum'ın çözünür lif oranı yüksektir ve genellikle kabızlığa iyi gelir.

E412 Guar Gum genellikle güvenlidir ve tüketilmesi uygundur
E412 Guar Gum, etkili bir bağlayıcı, plastikleştirici ve emülgatör olmasının yanı sıra diğer koyulaştırıcılar ve stabilizatörlere kıyasla nispeten uygun maliyetlidir.

Bir polisakkarit olan E412 Guar Gum'ın önemli özelliklerinden biri de galaktoz ve mannoz içeriğinin yüksek olmasıdır.
E412 Guar Gumı aynı zamanda guarkernmehl, guaran, Goma guar, gomme guar ve galaktomannan olarak da bilinir.
E412 Guar Gum, çoğunlukla Hindistan'da üretilen küme veya guar fasulyesinden elde edilen en iyi dengeleyici maddedir.

E412 Guar Gum, fasulye Gumı olarak da bilinen, çok çeşitli uygulama alanlarına sahip bir polisakkarittir.
E412 Guar Gum, ana maddesi galaktomannan olan baklagillerden biri olan Angular bean gum'ın tohumlarından elde edilir.
E412 Guar Gum, kimyasal formülü E412 olan bir katkı maddesidir.

E412 Guar Gum gıda sektöründe sıklıkla kullanılan bir katkı maddesidir.
E412 Guar Gum, guar fasulyesinden elde edilen doğal bir zamktır.

E412 GUAR GUM KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Gıda sektöründe E412 Guar Gum özellikle sos ve çeşnilerin üretiminde kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, suyu koyulaştırarak emülsiyonların stabilize edilmesine yardımcı olur, ancak bir emülgatör değildir.
%1 oranında E412 Guar Gum kullanımı bile ürünlerin viskozitesini önemli ölçüde artırabilir.

E412 Guar Gum, baharat veya otlar gibi katı parçacıkları askıya almak için de kullanılabilir, böylece çekici görünümlü baharatlar üretilebilir.
Dondurma üretiminde E412 Guar Gum, ürünlerin istenilen dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Ksantan Gumı, yumurta sarısı tozlarının emülgatörlerle ikame edilerek yumurta beyazı ile benzer ürünler elde edilmesinde kullanılır.

E412 Guar Gum, glutensiz ürünlerde, gluten içeren ürünlere daha benzer bir hamur dokusu kazandırmak için kullanılan çok popüler bir bileşendir.
Gıdalarda genellikle %0,5’e kadar konsantrasyonlarda kullanılır.
E412 Guar Gum, katı-sıvı faz arayüzünde maddelerin taşınmasını spesifik olmayan bir şekilde yavaşlatarak buz kristallerinin büyümesini yavaşlatır.

Bu sakızlar, donma ve çözülme çevrimlerindeki değişiklikler sırasında bile iyi bir şekilde stabilize olduklarından, E412 Guar Gum gibi soğuk depolama ürünlerinde çok etkili bir katkı maddesidir.
E412 Guar Gum aynı zamanda yoğurt, peynir vb. gibi soğuk depolama ürünlerinde etkili bir soğutma maddesidir.
Kozmetikte ise E412 Guar Gum, diş macunlarının üretiminde, dişlere pürüzsüz bir doku kazandırmak için kullanılır.

E412 Guar Gum'ın en yaygın kullanımlarından biri su jellerinin hazırlanmasıdır.
E412 Guar Gum ayrıca damlacıkların yapışmazlık özelliğini güçlendirmek için O/W emülsiyonlarında da kullanılır.
E412 Guar Gum, jel, losyon veya benzeri ürünlerde kullanım için ideal olan bir film oluşturur.

E412 Guar Gum su bazlı yağlayıcılarda da kullanılır.
E412 Guar Gum, çeşitli gıda, yenilebilir ürünlerde, kozmetiklerde, ilaç ürünlerinde ve daha birçok alanda kullanılmaktadır.
E412 Guar Gumın en önemli kullanım alanlarından biri dondurmalardır.
E412 Guar Gumı dondurmayı daha yüksek sıcaklıklarda daha uzun süre sabitleyebilir.

E412 Guar Gum'ın bir diğer kullanım alanı da film oluşturma, maskeleme ve sabitleme özelliğinden dolayı kozmetik ürünlerde karşımıza çıkmaktadır.
Fırıncılık sektörü de E412 Guar Gum tedarikçisinin guar gum özütlerini un formunda "Rotis" ve "Ekmek" şeklinde en çok tahsis ettiği başlıca sektörlerden biridir.

E412 Guar Gum, farklı gıda malzemeleri için koyulaştırıcı madde olarak kullanılır, bununla birlikte organik guar zamkları ayrıca her türlü yenilebilir üründe bulunan bileşenlerin sabitleyicisi olarak da kullanılır.
E412 Guar Gum aslında emülgatör olarak da kullanılmaktadır.

E412 Guar Gum sosislerde bağlayıcı madde, kıvam arttırıcı, çözelti dengeleyici olarak, akışkanlığı artırıcı (faz ayrışmasını önleyici) özelliğinden dolayı sos ve çeşnilerde kullanılır.
E412 Guar Gumı aynı zamanda insan ve hayvanlar için besin kaynağı olarak da kullanılır.

E412 Guar Gum, E kodlu (E 412) bir gıda katkı maddesidir.
E412 Guar Gum gıda sektöründe kullanılır.
E412 Guar Gum, fırıncılık ürünlerinde kıvam arttırıcı, emülgatör, stabilizatör ve hacim arttırıcı olarak kullanılır.

İçecek üretiminde; E412 Guar Gum limonata, aromalı içecekler ve toz karışımlarında kullanılır.
E412 Guar Gum gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, soslar, reçeller, meyve sosları, konserveler, yoğurtlar, süt ürünleri, tatlandırılmış içecekler, tatlandırıcılar, unlu mamuller gibi ürünlerde kullanılır.

E412 Guar Gum gıdaların yapısını korumak amacıyla kullanılır.
Örneğin E412 Guar Gum, sosların kıvamını, ekmeklerin yumuşaklığını veya keklerin yumurtasız yapısını sağlamak için kullanılır.
E412 Guar Gum endüstriyel uygulamalarda da kullanılmaktadır.

Özellikle E412 Guar Gum boya, boya, kağıt, tekstil, petrokimya, ilaç ve kozmetik gibi sektörlerde kullanılmaktadır.
Örneğin E412 Guar Gum boyaların kalınlığını veya kağıtların yumuşaklığını sağlamak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum aynı zamanda emülgatör olarak da kullanılabilir.

Emülgatörler, iki veya daha fazla karışmayan sıvıyı homojenleştirmek (karışmayan) için kullanılan maddelerdir.
E412 Guar Gum, su ve yağ gibi fazları bir arada tutmak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum özellikle sos, reçel, mayonez, krema, yoğurt gibi ürünlerde emülgatör olarak kullanılabilir.

E412 Guar Gum, bu ürünlerin birbirine karışmayan fazlarını bir araya getirip karışmasını sağlamak için kullanılır.
E412 Guar Gum aynı zamanda kıvam arttırıcı olarak da kullanılabilir.
Kıvam arttırıcılar, gıdaların viskozitesini arttırmak için kullanılan maddelerdir.

E412 Guar Gum suda çözünür ve viskoz bir jel oluşturur.
Bu nedenle E412 Guar Gum, gıdaların kıvamını arttırmak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum özellikle sos, reçel, meyve sosu, konserve, yoğurt, süt ürünleri ve tatlandırılmış içecekler gibi ürünlerde kullanılır.

E412 Guar Gum, gıdaların kıvamını arttırmak ve koyulaştırmak için kullanılır.
E412 Guar Gum genellikle aşağıdaki şekillerde kullanılır:
E412 Guar Gum gıdalarda jel kıvamı oluşturmak için kullanılır.

E412 Guar Gum glutensiz ve düşük kalorili gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, çölyak hastalığı gibi gluten intoleransı olan kişiler için güvenli bir alternatif olabilir.
E412 Guar Gum gıda sektöründe sıklıkla kullanılan bir katkı maddesidir.

E412 Guar Gum, guar fasulyesinden elde edilen doğal bir zamk maddesidir ve sıklıkla yapışma arttırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum hakkında daha fazla bilgi edinmek için yazımızı okumaya devam edebilirsiniz.
E412 Guar Gum Suda çözünebilen bir lif türü olan Guar Gum, gıda ürünlerinde viskozite arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.

E412 Guar Gum birçok gıda ürününde bulunur.
E412 Guar Gum özellikle süt ürünleri, hazır çorbalar, soslar ve dondurma gibi ürünlerde yaygındır.
E412 Guar Gum sıvıların kıvamını artırarak ürüne istenilen kıvamı kazandırırken, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de uzatır.

E412 Guar Gum, ilaç ve gıda endüstrisinde koyulaştırıcı, stabilizatör, hacim arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum doğal kaynaklardan elde edilir.

E412 Guar Gum gıda sektörünün dışında; Kişisel bakım ürünleri, kedi ve köpek mamaları, ilaç sanayi, ev temizlik ürünleri, boya ve yapı malzemeleri, tekstil ve halı sanayi, madencilik, petrol, gaz sanayi ve sondaj sanayi, kağıt, patlayıcılar, döküm ve seramik sanayi, endüstriyel temizleyiciler, tarım ürünleri sektörlerinde de kullanılmaktadır.

E412 Guar Gum, ilaç ve gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizatör, hacim oluşturucu ve emülgatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum doğal kaynaklardan elde edilir.

E412 Guar Gum, salep ve benzeri toz içecek karışımlarında, dondurmada, toz çorbalarda, salata soslarında, mayonezde, ketçapta, et ve süt ürünlerinde ve daha birçok geleneksel ürünümüzde kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, ilaç ve gıda endüstrisinde koyulaştırıcı, stabilizatör, hacim arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.

E412 Guar Gum doğal kaynaklardan elde edilir.
E412 Guar Gum, salep ve benzeri toz içecek karışımlarında, dondurmada, toz çorbalarda, salata soslarında, mayonezde, ketçapta, et ve süt ürünlerinde ve daha birçok geleneksel ürünümüzde kullanılmaktadır.

E412 Guar Gum ayrıca ketçap ve çeşnilerde viskoziteyi arttırmak ve sinerezisi önlemek amacıyla kullanılır.
Fırıncılık ürünlerine yönelik kuru karışımların hazırlanmasında, maksimum %0,15 oranında E412 Guar Gum ilave edilerek, hem karıştırma prosesi iyileştirilir hem de elde edilen karışımın özellikleri iyileştirilir.

E412 Guar Gum kuru kek, pandispanya, bisküvi ve pizza mikslerine ilave edildiğinde karıştırma süresi kısalır, karışımın homojenliği artar, depolama esnasında üründeki nem kaybı daha az olur ve ürünler dondurulabilir.
E412 Guar Gum işlenmiş peynirlerde sinerezisi en aza indirir.

E412 Guar Gum, yoğurma toleransı ve su tutma özelliği ile unlu mamullerin raf ömrünü uzatır.
E412 Guar Gum dondurulmuş gıdalarda ve dolum sıvılarında sinerezisi önler.
E412 Guar Gum, Parsa yüzey kaplamalarının yayılabilirliğini kontrol eder.

E412 Guar Gum işlenmiş gıdalarda dengeleyici olarak görev yapar.
E412 Guar Gum et ürünlerinde koruyucu ve yağlayıcı olarak kullanılır, düşük depolama kayıplarına yol açar.
E412 Guar Gum konserve ürünlerin dolumunda kolaylık sağlar.

E412 Guar Gum, barbekü ve et soslarında ve çeşitli salata soslarında faz ayrışmasını önlemek ve istenilen ağız hissini elde etmek için kullanılır.
E412 Guar Gum, şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde nem tutucu ve hamur düzenleyici olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, su tutma özelliği ile ürünlerin doku ve renk bütünlüğünü korur, sinerji oluşmasını engeller.

E412 Guar Gum, hazır yiyecek ve pudinglerde kullanılan malzemelerin yapışmasını sağlayan jelleştirici bir maddedir.
E412 Guar Gum içeceklerde iyi bir ağız hissi verir ve ürün viskozitesini dengeler.
E412 Guar Gum, soslarda, turşularda ve çorbalarda su-yağ fazını kontrol eder ve kristalleşmeyi önler.

E412 Guar Gum, koyulaştırıcı görevi görerek bu ürünlerin stabilitesini ve görünümünü iyileştirir.
E412 Guar Gum, ekmek yapımında az miktarda hamura eklendiğinde verimi artırır, dokuyu iyileştirir ve raf ömrünü uzatır.
E412 Guar Gum dondurma, peynir, şerbet ve sıvı süt ürünlerinde mükemmel bir tutucu ve sabitleyici görevi görür.

E412 Guar Gum gıda sektörünün dışında aşağıdaki sektörlerde de kullanılmaktadır:
E412 Guar Gum kişisel bakım ürünlerinde, kedi ve köpek mamalarında, ilaç endüstrisinde, ev temizlik ürünlerinde, boya ve yapı malzemelerinde, tekstil ve halı endüstrisinde, madencilik, petrol, gaz endüstrisinde ve sondaj endüstrisinde, kağıt, patlayıcı maddelerde, döküm ve seramik endüstrisinde, endüstriyel temizleyicilerde, tarım ürünlerinde kullanılır.

Enerji içeriği yüksek olan E412 Guar Gum, gıda sektöründe sıklıkla kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, Siyam fasulyesi tohumlarından elde edilen bir kıvam arttırıcıdır.
E412 Guar Gum kirli beyaz tuz formunda bulunur.

E412 Guar Gumı aynı zamanda insan ve hayvanlar için besin kaynağı olarak da kullanılır.
E412 Guar Gum çorba gibi yiyeceklere kıvam veya kremsi bir doku katar.
E412 Guar Gum yoğurt, dondurma ve diğer süt ürünlerinde bulunan bileşenleri bir arada tutar.

E412 Guar Gum bunu yağ damlacıklarının ayrılmasını önleyerek yapar, bu yüzden çoğunlukla yağ kaynağı içeren ürünlerde bulunur.
E412 Guar Gum, soslarda, marine soslarında veya diğer karışımlarda katı parçacıkların ayrışmasını ve çökmesini önler.
E412 Guar Gum, bitki bazlı sütlerde (keten, badem, hindistan cevizi, soya veya kenevir) bulunan bileşenlerin pıhtılaşmasını veya ayrılmasını önler.

E412 Guar Gum, dondurma ve sos üretiminde örneğin kıvam arttırıcı ve sabitleyici madde olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, guar tohumu unu olarak da adlandırılır ve soya fasulyesine benzer bir baklagil olan guar bitkisinin (Cyamopsis Tetragonolobas) tohumlarından elde edilen bir karbonhidrattır.

E412 Guar Gum'ın ne tadı ne de kokusu vardır ve emilmeden sindirim sisteminden geçer.
Bu nedenle E412 Guar Gum'ın vücudunuz üzerinde hiçbir etkisi yoktur ve günlük önerilen bir alım miktarı da yoktur.
E412 Guar Gum ekmekten hamura, jölelerden dondurulmuş ürünlerin sıvı salmasını önlemeye kadar her şeyde kullanılabilir.

E412 Guar Gum pH'a duyarlı değildir ve tuza maruz kalabilir.
E412 Guar Gum oldukça etkilidir; litre başına 3 ila 5 gram toz genellikle yeterlidir.
E412 Guar Gum hem sıcak hem de soğuk sıvılarda kullanılabilir ve vejetaryen yemeklerde bağlayıcı madde olarak yumurtanın yerini alabilir.

E412 Guar Gum, ksantan Gumına takviye olarak da kullanılabilir.
Daha az yiyecek odaklı bir uygulama için, slime yapmak amacıyla E412 Guar Gum kullanabilirsiniz.
E412 Guar Gum, soslar, salata sosları, süt ürünleri, içecekler ve fırınlanmış ürünler gibi ürünlerde koyulaştırıcı, dengeleyici, emülgatör ve bağlayıcı madde olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

E412 Guar Gum ayrıca ilaç, kozmetik, tekstil ve kağıt endüstrisinde de kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum'un toz hali, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, bağlayıcı ve jelleştirici özellikleri nedeniyle gıda, kozmetik, ilaç ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

E412 Guar Gum, gıda ve endüstriyel ürünlerde yaygın olarak koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, soslar, salata sosları, süt ürünleri, içecekler ve fırınlanmış ürünler gibi ürünlerde koyulaştırıcı, dengeleyici, emülgatör ve bağlayıcı madde olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

E412 Guar Gum ayrıca ilaç, kozmetik, tekstil ve kağıt endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Oldukça doğal kaynaklardan elde edilen ve somutlaştırılan E412 Guar Gum, pek çok farklı ürün ve gıdanın üretiminde kullanım alanı açmaktadır.

E412 Guar Gum ile buz kristallerinin oluşmasını sağlayabilir, hızlı erimesini önleyebilir ve kremsi bir yapı kazanabilirsiniz.
Özellikle dondurmalarda bu özelliklerinin kolay kullanımının yanı sıra E412 Guar Gum, sosis üretiminde bağlayıcı madde, kıvam arttırıcı, çözücü stabilizatör olarak, alışkanlık yapıcı özelliği ile sos ve çeşnilerde de kullanılmaktadır.

Bu özellik aynı zamanda E412 Guar Gum'ın faz ayırma yapısına sahip olduğunu da kanıtlamaktadır.
E412 Guar Gum'un uygulama alanları, hepsi galaktomannan olduğundan LBG ve Tara gum'a benzerdir
E412 Guar Gum'un fırıncılıkta kullanımı hamur verimini artırır, fırınlanmış ürünlere daha yumuşak bir doku ve daha uzun raf ömrü kazandırır, aynı zamanda lif takviyesi sağlar.

Soslar ve Salatalar: E412 Guar Gum, yüksek viskozitesi, asit stabilitesi ve soğuk suda çözünürlüğü nedeniyle koyulaştırıcı görevi görür.
E412 Guar Gumı'nın İçeceklerde Kullanımı: Düşük kalorili içeceklerde viskoziteyi kontrol edici madde olarak etki eder ve kaloriyi azaltır.
E412 Guar Gum'nın müshil amaçlı kullanımları: E412 Guar Gum bazı hacim oluşturan müshillerin ana maddesidir.

E412 Guar Gumnın Diğer Kullanımları: E412 Guar Gumnın endüstriyel kullanımları arasında petrol sondajı ve madencilik, tekstil, patlayıcılar ve kağıt endüstrisi yer alabilir.
E412 Guar Gum'un toz hali, emülsifiye edici, bağlayıcı ve jelleştirici fonksiyonlara sahip olduğundan kozmetik, ilaç ve diğer endüstrilerde kullanılır.
E412 Guar Gum, çorbalarda, güveçlerde, dondurmada, yoğurtta ve marine soslarında doku ve kıvamı iyileştirmek için kullanılır.

E412 Guar Gum ayrıca keten, badem, hindistan cevizi, soya ve kenevir gibi bitki bazlı sütlerde de kullanılır.
E412 Guar Gum, fırınlanmış ürünlerde yumuşak bir doku kazandırmak ve raf ömrünü uzatmak için de kullanılır.
E412 Guar Gum'ı aynı zamanda köpek ve kedi mamalarında da dengeleyici görevi gördüğü için bulabiliriz.

E412 Guar Gum, bağlayıcı ve emülsiyon yeteneği nedeniyle saç jölesi ve şampuan ürünleri gibi kozmetik ürünlerinde de bulunabilir.
Fasulye tohumları kabuklarından ayrılır, öğütülür, elenir ve elde edilen toz, fasulye Gumı elde etmek için kullanılır.
Metal işlemede E412 Guar Gum, çeliklerin su verilmesinde, sertleştirme işleminde çeliğe karbon oranı kazandırmak ve sertleştirme çözeltisini kararlı ve homojen hale getirmek ve buhar kabarcıklarının oluşumunu azaltmak için kullanılır.

İlaç sanayinde E412 Guar Gum, tablet imalatında bağlayıcı olarak ve parçalayıcı madde olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, aynı zamanda litik ilaçların üretiminde kullanılan bileşenlerden biri olarak da kullanılır, çünkü fasulyenin içindeki limonlar, sindirim sistemindeki sıvıları koyulaştırarak bağırsak bakterilerinin çoğalmasına yardımcı olur ve bunun sonucunda peristaltizm daha hızlı gerçekleşir.

Ayrıca E412 Guar Gum nemi tutarak dışkının sertleşmesini önler, bu da bağırsakların gevşemesine yardımcı olur.
Zor hastaların bakımında, E412 Guar Gum, yutma güçlüğü çeken hastalarda sıvılar ve yiyecekler için koyulaştırıcı madde olarak kullanılır
E412 Guar Gum gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.

E412 Guar Gum özellikle soslar, reçeller, meyve sosları, konserve gıdalar, yoğurtlar, süt ürünleri, tatlandırılmış içecekler, tatlandırıcılar, unlu mamuller gibi ürünlerde kullanılır.
E412 Guar Gum gıdaların yapısını korumak amacıyla kullanılır.

Örneğin E412 Guar Gum, sosların kıvamını, ekmeklerin yumuşaklığını veya çöreklerin yumurtasız oluşumunu sağlamak için kullanılır.
E412 Guar Gum endüstriyel uygulamalarda da kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum boya, boya, kağıt, tekstil, petrokimya, ilaç ve kozmetik gibi sektörlerde kullanılmaktadır.

Örneğin E412 Guar Gum boyaların kalınlığını veya kağıtların yumuşaklığını sağlamak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum aynı zamanda emülgatör olarak da kullanılabilir.
Emülgatörler, iki veya daha fazla karışmayan sıvıyı homojenleştirmek (karışmayan) için kullanılan maddelerdir.

E412 Guar Gum, su ve yağ gibi fazları bir arada tutmak için kullanılabilir.
Özellikle E412 Guar Gum sos, reçel, mayonez, krema, yoğurt gibi ürünlerde emülgatör olarak kullanılabilmektedir.
E412 Guar Gum, bu ürünlerin birbirine karışmayan fazlarını bir araya getirip karışmasını sağlamak için kullanılır.

E412 Guar Gum aynı zamanda kıvam arttırıcı olarak da kullanılabilir.
Kıvam arttırıcılar, gıdaların viskozitesini arttırmak için kullanılan maddelerdir.
E412 Guar Gum suda çözünür ve viskoz bir jel oluşturur.

Bu nedenle E412 Guar Gum, gıdaların kıvamını arttırmak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum özellikle sos, reçel, meyve sosu, konserve, yoğurt, süt ürünleri ve tatlandırılmış içecekler gibi ürünlerde kullanılır.
E412 Guar Gum, gıdaların kıvamını arttırmak ve koyulaştırmak için kullanılır.

E412 Guar Gum, guar fasulyesinden elde edilen doğal bir zamk maddesidir ve genellikle yapıştırıcı güçlendirici, emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
E412 Bitkisel kökenli olan Guar Gum, çeşitli gıda ürünlerinde özellikle jel kıvamı vermek amacıyla kullanılır.

-Yiyecek
E412 Guar Gum, dondurma, dondurulmuş tatlılar, fırınlanmış ürünler, süt ürünleri, içecekler vb. gibi gıdalarda kullanılan en ucuz hidrokolloidlerden biridir.
E412 Guar Gum, su tutma kabiliyeti, diyet lifi kaynağı, kalori azaltımı, buz kristali oluşumunda iyileşme ve reolojik özelliklerin düzenlenmesi gibi avantajlara sahip çok işlevli bir bileşendir.

-E412 Guar Gumı'nın Süt Ürünleri Kullanımları:
E412 Guar Gum süt, yoğurt ve puding gibi süt ürünlerini koyulaştırır.
E412 Guar Gum, dokuyu iyileştirir, homojen viskozite ve renk sağlar.
Örneğin Hindistan cevizi sütüne eklenerek Hindistan cevizi sütü stabilize edilir ve pürüzsüz, kremsi bir kıvama getirilir.

-E412 Guar Gum'nın evcil hayvan mamalarında kullanımı:
Köpek ve kedi mamalarının etiketlerinde genellikle E412 Guar Gum'ı görürüz.
E412 Guar Gum esas olarak bir dengeleyici görevi görmektedir ve hayvanlarda kullanımının güvenliği FDA tarafından onaylanmıştır.

-E412 Guar Gum'nın kozmetik kullanımları:
“Avrupa Komisyonu’nun kozmetik maddeler ve içerikleri hakkındaki bilgi veri tabanına” göre, E412 Guar Gum, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bağlayıcı, emülsiyon sabitleyici, film oluşturucu, maskeleyici ve viskozite kontrol edici madde olarak işlev görebilmektedir.

Aşağıdaki ürünler bunu içerebilir:
Saç jeli
Şampuan

-E412 Guar Gumnın İlaçlarda Kullanımları:
E412 Guar Gum, ilaç sanayinde parçalayıcı, bağlayıcı, viskozite arttırıcı veya koyulaştırıcı özelliklerinden dolayı yardımcı madde olarak kullanılır.
Örneğin E412 Guar Gum, tablet yapımında kullanılan ilaç tozlarındaki kohesifliği arttırmak için kullanılır.

-E412 Guar Gumnın klinik beslenme kullanımları:
Kısmen hidrolize edilmiş E412 Guar Gumı (düşük viskoziteli bir form, belki 10 kat daha düşük) klinik beslenmede çok çeşitli kullanımlara sahip suda çözünebilen bir diyet liftir.
E412 Guar Gum, irritabl bağırsak sendromu semptomlarında ishal sıklığını azaltabilir.

E412 GUAR GUM DONDURMA KULLANIMI:
E412 Guar Gum dondurma imalatında bağlayıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum'un soğuk suda hızla hidratlanma özelliği, özellikle yüksek sıcaklıklarda, kısa süreli işlemlerde, örneğin 80°C'de 20-30 saniye gibi koşullarda dondurma stabilizatörü olarak kullanılmasını mümkün kılar.
İyi kalitede dondurma %0,2 oranında E412 Guar Gum ile üretilebilir.

1. Kombinasyon
E412 Guar Gum, kalsiyum sülfat ile birlikte kullanıldığında dondurmaya kuru ve sert, erimesi gecikmiş bir kıvam verir.
E412 Guar Gum, dondurma karışımlarında stabilizatör olarak sodyum hekzametafosfat ve sodyum sitrat ile birlikte de kullanılır.

2. Guar gum dondurmada ne işe yarar?
Kristal oluşumunu önleyin ve gövdeye, dokuya ve kremsiliğe katkıda bulunun
Lif ekleyin ve yağı azaltın
Sertliği arttır
Kristal oluşumunu azaltır, Daha yavaş ve daha düzgün bir erime sağlar
Depolama sırasında laktoz kristalleşmesini ve büzülmesini önleyin

E412 Guar Gum fiyatı, kalitesi ve kullanım alanları:
E412 Guar Gum fiyatı ürünün kalitesine ve tedarikçisine göre değişiklik gösterebilir.

Ancak E412 Guar Gum'ın genel olarak uygun fiyatlı bir kıvam arttırıcı olduğunu söyleyebiliriz.
Ürünü satın almadan önce güvenilir tedarikçilerden kaliteli bir E412 Guar Gum seçmeniz önemlidir.

E412 GUAR GUM GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIM ALANLARI:
E412 Guar Gum, gıda sektöründe geniş kullanım alanına sahip doğal bir kıvam arttırıcıdır.
E412 Guar Gum adı verilen bu bitki bazlı madde, gıda ürünlerinin kalitesini artırmak için çeşitli şekillerde kullanılıyor.

İlk kullanım alanı olarak kıvam arttırıcı olarak E412 Guar Gum kullanabiliriz.
Özellikle soslarda, çorbalarda, tatlılarda ve dondurmalarda tercih edilen E412 Guar Gum, ürünlere istenilen kıvam ve doku özelliklerini kazandırır.

İkinci olarak, E412 Guar Gum'ı emülgatör olarak da kullanabiliriz.
E412 Guar Gum bu özelliği sayesinde yağ ve su gibi farklı bileşenleri bir araya getirerek homojen bir karışım elde edilmesini sağlar.

Bu da ürünlerin stabilitesini artırır.
Son olarak E412 Guar Gum, dondurma ve dondurulmuş ürünlerde stabilizatör olarak kullanılır ve dondurulmuş ürünlerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.

E412 GUAR GUM DİĞER ENDÜSTRİLERDEKİ KULLANIMLARI:
E412 Guar Gum'ın gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak kullanıldığını biliyoruz ancak bu doğal polimerin sadece bu sektörlerde değil, birçok farklı endüstride çeşitli kullanım alanları bulunmaktadır.
E412 Guar Gumının diğer sektörlerdeki önemli kullanımlarından bazılarını aşağıda detaylı olarak inceleyeceğiz.

1. Tarım Sektörü
Tarım sektöründe E412 Guar Gum, toprağı stabilize etmek ve sulama sistemlerinde su tutma kapasitesini artırmak amacıyla kullanılır.
E412 Guar Gum ayrıca gübrelerin dağılımını düzenlemek ve bitki besin maddelerinin emilimini artırmak amacıyla da kullanılır.

2. Petrol ve Gaz Endüstrisi
Petrol ve gaz endüstrisinde E412 Guar Gum, sondaj sıvılarının viskozitesini artırmak ve kum taşınmasını kolaylaştırmak için kullanılır.
E412 Guar Gum ayrıca hidrolik kırılma işlemlerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

3. Kağıt Endüstrisi
E412 Guar Gum, kağıt endüstrisinde kağıdın dayanıklılığını artırmak, emiciliğini düzenlemek ve yüzey düzgünlüğünü sağlamak amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır.

4. Tekstil Sanayi
Tekstil sektöründe E412 Guar Gum, kumaş boyama, apre işlemleri ve baskı makinelerinde viskozite kontrolünde kullanılır.
E412 Guar Gum'nın farklı endüstrilerde geniş bir kullanım alanı vardır ve bu doğal polimerin çeşitli sektörlerdeki faydaları sürekli olarak keşfedilmektedir.

E412 GUAR GUM NASIL KULLANILIR?
E412 Guar Gum kokusuzdur ve soğuk suda çözünür.
E412 Guar Gum daha sonra çok kalın bir jel oluşturur ve nişastadan sekiz kata kadar daha güçlüdür.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, E412 Guar Gum sıklıkla soslarda ve salata soslarında kullanılır.

E412 Guar Gum hem sıcak hem de soğuk preparatlarda kullanılabilir.
Eğer bir tarifte un veya nişastadan bahsediliyorsa E412 Guar Gum kullanmak isterseniz sorun olmaz.
Ancak orijinal tarifte gereken miktarın sadece sekizde birini ekliyorsunuz.

E412 Guar Gum'nı kullanırken çok dikkatli olmanız gerekiyor.
Miktardaki küçük bir fark bile kıvamda daha büyük bir değişime yol açabilir.

Glutensiz unla çalışırken E412 Guar Gum da kullanabilirsiniz.
Katkı maddesi daha sonra bir miktar hafiflik sağlar.

E412 GUAR GUM VE SAĞLIK: FAYDALARI VE OLASI YAN ETKİLERİ
E412 Guar Gum, sıklıkla besin takviyesi olarak kullanılan bitki bazlı bir liftir.
Piyasada pek çok farklı formda bulunan E412 Guar Gum pek çok sağlık faydası sağlayabilir.

E412 GUAR GUM ÜRETİM SÜRECİ:
E412 Guar Gum'ın üretim süreci oldukça titiz bir süreçtir.
Öncelikle guar bitkisi ekilir ve belirli bir büyüme periyodundan sonra bitkinin hasadı yapılır.

Hasat edilen bitkilerin tohumları ayrıştırılıp kurutulur ve öğütülür.
Bu aşamadan sonra elde edilen toz çeşitli işlemlerle E412 Guar Gum'a dönüştürülür.

Üretim sürecinin her aşamasında kalite kontrolü büyük önem taşımaktadır.
E412 Guar Gum'ın saflığı, kıvamı ve besin değerleri düzenli olarak test edilmekte ve gerekli düzeltmeler yapılmaktadır.

Son Ürün
Son aşamada E412 Guar Gum paketlenerek satışa sunulur.
Endüstriyel kullanıma uygun büyük kavanoz veya torbalarda ambalajlanan E412 Guar Gum, kusursuz bir şekilde depolanır ve taşınır.
E412 Guar Gum son kullanıcıya ulaştığında sağlık standartlarına uygun kullanımı için gerekli bilgiler ambalaj üzerinde yer almaktadır.

E412 Guar Gum üretimi, doğru ekipman, uzman personel ve kalite standartlarına uygun tesisler gerektirir.
Ancak bu şekilde hammaddeden son ürüne kadar güvenilir bir üretim süreci sağlanabilir.

İşte E412 Guar Gum üretim süreci.
Doğal yapısı ve faydalarıyla dikkat çeken E412 Guar Gum, endüstriyel ve kişisel kullanım alanlarında geniş bir yelpazede tercih ediliyor.

E412 GUAR GUM FAYDALARI:
Guar Gum E412'nin bazı faydaları şunlardır:
*Sindirim Sistemi Sağlığına Faydaları:
E412 Guar Gum bağırsak sağlığını destekleyebilir ve sindirim sistemi sorunlarına karşı yardımcı olabilir.

*Kolesterol Seviyelerinin Dengelenmesi:
E412 Guar Gum kötü kolesterolü düşürebilir ve kalp sağlığını olumlu etkileyebilir.

*Kilo Kontrolüne Yardımcı Olabilir:
E412 Guar Gum düşük kalorili bir madde olduğundan kilo kontrolünde kullanılabilir.
E412 Guar Gum, doğal bir içerik olması ve sağlığa olumlu etkileri nedeniyle tercih edilen bir gıda katkı maddesidir.
Ancak E412 Guar Gum'nı herhangi bir sağlık sorunu olan bireylerin kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önemlidir.

E412 GUAR GUM ÖZELLİKLERİ:
Guar, Hindistan ve Pakistan'da eski çağlardan beri yetiştirilen bir bitkidir.
Tek yıllık bir bitki olan guar, temmuz ayı sonlarında ekilir ve kasım ayında hasadı yapılır.

5-8 cm uzunluğundaki tohum kabuğu, Hindistan'da yeşil haliyle sebze olarak tüketilmekte, ayrıca E412 Guar Gum'ın endüstriyel olarak çıkarılmasının yanı sıra hayvan yemi olarak da kullanılmaktadır.

E412 Guar Gumı, "Cyamopsis Tetragonalobus" adlı guar bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Guar, temmuz ayındaki ilk yağmurlardan sonra ekilir ve ekim ayı sonlarında hasat edilir.
Hasat edilen tohumlar güneşte kurutulup kabuklarından ayrılarak endüstriyel üretime hazır hale getiriliyor.

E412 Guar Gumı aynı zamanda insan ve hayvanlar için besin kaynağı olarak da kullanılır.
E412 Guar Gum, suda dağıldığında nemlendirilir ve eklendiği ürünün viskozitesi hızla artar, ısıtılmadan 10-15 dakika içinde son viskozite değerinin yaklaşık yarısına ulaşır.

E412 Guar Gum aşağıdaki yapısal özelliklere sahiptir;
Su tutulmasının/su salınımının önlenmesi,
Kontrollü dökülme/yapısal özellik kazanma,
Jel oluşumu / bağ yapısının güçlendirilmesi,
Viskozite/kıvam artışı,
Donma-Çözülme kararlılığı,
Askıya alma, Su salınımının önlenmesi,
Bulanıklık / yoğun yapı,
Suda çözünebilen lif yapısının güçlendirilmesi,
Kaplama / kapsülleme,
Köpük stabilizasyonu

E412 GUAR GUM ÜRETİMİ:
Hammaddeden Son Ürüne
Günümüzde endüstriyel üretim süreçlerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelen E412 Guar Gum, doğal bir polisakkarit özütüdür.
Peki, E412 Guar Gum adlı bu değerli hammadde nasıl üretiliyor ve son kullanıcıya nasıl ulaşıyor?

E412 GUAR GUM KİMYASAL YAPISI:
E412 Guar Gum'ın kimyasal yapısı galaktoz ve mannoz gibi şeker bileşiklerinden oluşmaktadır.
Bu bileşenler maddenin viskozitesini ve diğer özelliklerini belirler.
Genel olarak E412 Guar Gum'ın teknik özellikleri ve kimyasal yapısı, endüstriyel kullanım alanlarında önemli bir malzeme olarak değerlendirilmesini sağlamaktadır.

E412 GUAR GUM ÜRETİM SÜRECİ:
E412 Guar Gum, guar fasulyesinden temizleme, kabuklarını soyma, öğütme ve eleme gibi çok aşamalı bir işlemle elde edilir.
E412 Guar Gum, suda çözünebilen ve mükemmel kıvamlaştırma özelliğine sahip ince bir tozdur.

E412 GUAR GUM ÖZELLİKLERİ:
E412 Guar Gumı, yüksek viskozitesi, mükemmel su bağlama kapasitesi ve geniş bir pH seviyesi ve sıcaklık aralığında kararlılığı ile karakterize edilir.
Bu özellikleri onu çeşitli sektörlerde tercih edilen bir ürün haline getirmektedir.

E412 GUAR GUM PAZARDA: KÜRESEL ÜRETİM VE TİCARET
E412 Guar Gum, dünya çapında ticaret ve üretim açısından önemli bir hammaddedir.
E412 Guar Gum, Endülüs otu ailesine ait bir bitki olan guar bitkisinin mini tohumlarından elde edilir.
Bu tohumlar özellikle tekstil, yağ, gıda ve ilaç sanayinde kullanılan kapsamlı bir hammaddedir.

E412 GUAR GUM ÜRETİMİNDE ÖNDE GELEN ÜLKELER:
E412 Guar Gum dünyada birçok ülkede üretilmekte olup en fazla üretim Hindistan, Pakistan ve ABD gibi ülkelerde yapılmaktadır.
Bu ülkelerin iklim ve toprak koşulları E412 Guar Gum'ın yetiştirilmesi için idealdir ve ürünün kalitesini artırır.

E412 GUAR GUM TARİHİ VE KÖKENİ:
E412 Guar Gum'ın kullanımı, mutfak uygulamalarında kıvam arttırıcı özelliğinden dolayı kullanıldığı eski medeniyetlere kadar uzanır.
Ancak E412 Guar Gumı'nın ticari üretimi ve yaygın kullanımı 20. yüzyılda başlamıştır.

E412 GUAR GUM TEKNİK ÖZELLİKLERİ VE KİMYASAL YAPISI:
E412 Guar Gum doğal bir bitki özütü olup endüstriyel alanlarda çeşitli amaçlarla kullanılan bir malzemedir.
E412 Guar Gum’nın teknik özellikleri ve kimyasal yapısı aşağıda detaylı olarak açıklanmıştır.

Teknik Özellikler:
*Viskozite:
E412 Guar Gum'ın en önemli özelliklerinden biri, jel oluşturmak için endüstriyel uygulamalarda kullanılmaya uygun olmasını sağlayan viskozitesidir.

*Çözünürlük:
E412 Guar Gum, güçlü viskozitesine rağmen suda kolay çözünme özelliğine sahiptir, bu da çeşitli endüstriyel proseslerde kullanımını kolaylaştırır.

*Pürüzsüzlük:
E412 Guar Gum, pürüzsüz bir yapıya sahip olduğundan dolayı çeşitli kozmetik ürünlerinde kullanılır.

E412 GUAR GUM FAYDALARI:
1. Kolesterol Seviyelerini Düşürmeye Yardımcı Olabilir:
E412 Guar Gum düzenli tüketildiğinde LDL kolesterolü düşürüp HDL kolesterolün artmasına yardımcı olabilir.

2. E412 Guar Gum Kan Şekerini Dengeleyebilir:
E412 Guar Gum, lif içeriği sayesinde kan şekerinin dengelenmesine ve insülin direncinin azaltılmasına yardımcı olabilir.

3. E412 Guar Gum Sindirim Sistemi Sağlığını Destekleyebilir:
E412 Guar Gum, lifli yapısı sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir ve kabızlık gibi sorunların önüne geçebilir.

E412 GUAR GUM NASIL ÜRETİLİR?
E412 Guar Gum, diğer bitkisel zamklara benzer bir yöntemle, tohumların endosperminin öğütülmesiyle üretilir.

Üretim sürecinde esas olarak endosperm, kabuk ve özden ısıl işlem uygulanarak ayrıştırılır.
Daha sonra öğütülen endosperm istenilen gözenek büyüklüğüne göre E412 Guar Gumı elde edilir.

Tohumun bileşimi:
dışta kabuk (16-18%)
mikrop (%43-46)
endosperm (%34-40)

Daha sonra suda çözülerek, çöktürülerek ve etanol veya izopropanol ile geri kazanılarak saflaştırılabilir.
Berraklaştırılmış (saflaştırılmış, ekstrakte edilmiş) E412 Guar Gum olarak adlandırılır.
Berraklaştırılmış E412 Guar Gum hücre duvarı maddeleri içermez ve piyasada genellikle şekerlerle standardize edilir.

3 çeşit E412 Guar Gum
E412 Guar Gum farklı üretim yöntemlerine göre üç türe ayrılabilir.

Yukarıda bahsi geçen yaygın ve berraklaştırılmış E412 Guar Gum olmak üzere iki türün dışında, viskozite ayarı için ısıl işlem, hafif asit veya alkali oksidatif işlemle kısmen hidrolize edilen, kısmen hidrolize E412 Guar Gum adı verilen bir tür daha vardır.

E412 GUAR GUM NEDENDEN YAPILMIŞTIR?
Bu yenilebilir Gumn gıda sınıfı genellikle şunlardan oluşur:
*Galaktomannan %75'ten az olmamasını garanti eder
*Protein %5–6
*Lif %2,5
*Nem %8–15
*Kül %0,5–0,8
*Az miktarda lipid

E412 GUAR GUM FAYDALARI:
*Kıvam Arttırıcı:
E412 Guar Gumı gıda ürünlerini etkili bir şekilde koyulaştırır ve stabilize eder, dokularını ve ağızdaki hissini iyileştirir.

*Glutensiz Alternatif:
E412 Guar Gum, glutensiz tariflerde değerli bir bileşen olarak kullanılır, fırınlanmış ürünlere viskozite ve yapı kazandırır.

*Kilo Yönetimi:
E412 Guar Gum düşük kalorilidir ve tokluk hissini artırarak kilo yönetimine faydalıdır.

*Sindirim Sağlığı:
E412 Guar Gum, bağırsak hareketlerini düzenleyerek ve bağırsak florasını destekleyerek sindirim sağlığını destekleyen çözünür bir lif görevi görür.

E412 GUAR GUM ÜRETİM SÜRECİ:
E412 Guar Gum, guar fasulyesinden temizleme, kabuklarını soyma, öğütme ve eleme gibi çok aşamalı bir işlemle elde edilir.
Son ürün, suda çözünebilen ve mükemmel koyulaştırma kabiliyetine sahip ince bir tozdur.

E412 GUAR GUM ÖZELLİKLERİ:
*Çözünürlük
Suda: E412 Guar Gum soğuk ve sıcak suda çözünür.
Organik çözücüde: E412 Guar Gum etanolde çözünmez, yağlar, gresler, hidrokarbonlar, ketonlar ve esterler gibi organik çözücülerde pratik olarak çözünmez.

*Viskozite
E412 Guar Gum, soğuk suda hızla hidratlanabilme özelliği sayesinde soğuk veya sıcak suda dağılarak oldukça viskoz bir çözelti oluşturabilir.
E412 Guar Gum, soğuk suda yaklaşık iki saat dağıtıldıktan sonra güçlü bir viskozite gösterir ve viskozite giderek artarak yaklaşık 24 saatte en yüksek seviyeye ulaşır.

E412 Guar Gum'un kıvamlaştırma kabiliyeti mısır nişastasının 5 ila 8 katıdır ve en yüksek viskoziteye ısıtma ile kısa sürede ulaşılır.
Diğer hidrokolloidler gibi E412 Guar Gum’ın viskozitesi zamana, sıcaklığa, konsantrasyona, tozun parçacık boyutuna, pH’a, iyonik güce ve ayrıca çalkalamaya bağlıdır.

*Sıcaklık
Genellikle sıcaklık ne kadar düşükse viskozite o kadar yüksektir.
Çoğu durumda, E412 Guar Gum çözeltilerinin ısıtılarak hazırlanmasıyla, soğuk suyla hazırlanan aynı çözeltilere göre daha düşük bir viskozite gözlendi.
25°C'de %0,5 (ağırlık/ağırlık) guar çözeltisinin viskozitesi 37°C'dekinden önemli ölçüde daha yüksektir.

*Konsantrasyon
E412 Guar Gum'ın çözeltisi doğal zamklar arasında en yüksek viskoziteye sahip olup çok düşük konsantrasyonda bile çok yüksek viskozite gösterir, %1'lik sulu çözeltisinin viskozitesi 4-5 Pa.s civarındadır.
E412 Guar Gum'nın çoğu gıdada %1'in altında konsantrasyonda kullanılması önerilir.

*PH
E412 Guar Gum'nın iyonik olmayan özelliği nedeniyle çözeltisi yaklaşık 1,0-10,5 gibi geniş bir pH aralığında kararlıdır.
E412 Guar Gum'ın çözeltisi nötrdür.

Aşağıda viskozitenin PH değerlerine göre değişimi gösterilmektedir:
PH Değeri            Viskozite
3.5 veya daha az        Artış
pH               düştükçe 3,5 ila 6 azalır
6 ila 8                En yüksek seviyeye ulaşın
10 veya daha fazla        Hızla aşağı in

*Sinerji
E412 Guar Gum, ksantan gam, kitre gam ve karaya gamıyla viskozite sinerjisi göstermektedir.

*Jelleştirici madde
E412 Guar Gum kendiliğinden jelleşmez ancak sulu çözeltisine az miktarda sodyum borat eklenerek jel oluşturulabilir.

E412 GUAR GUM KAYNAĞI:
E412 Guar Gum, genellikle Siyam fasulyesinin tohumlarından elde edilen bir kıvam arttırıcıdır.
E412 Guar Gum'ın diğer kıvamlaştırıcılara göre çok daha sıkı bir çalışma etki alanına sahip olduğunu da söylemek mümkündür.
Tuz formunda üretilen ve kırık beyaz renkte olan E412 Guar Gum, insan ve hayvan gıda kaynağı açısından sürekli tüketilebilecek bir besin değerine de dönüştürülebilmektedir.
E412 Guar Gum olarak da bilinen Gum Gum'ın kaynağında hacim arttırıcı bir etkileşim de bulunmaktadır.

E412 GUAR GUM FONKSİYONU VE ÖZELLİKLERİ:
Az önce de belirttiğimiz gibi E412 Guar Gum'ın hacim arttırıcı fonksiyonel bir özelliği bulunmaktadır.
E412 Guar Gum aynı zamanda gıdalarda tüketilebilen bir tuz ürününe de dönüştürülebilir.

Unlu mamullerde E412 Guar Gum, kıvam arttırıcı, emülgatör, stabilizatör ve en önemlisi hacim artırıcı bir yapıya sahiptir ve bir kez daha vurgulamakta fayda vardır.
E412 Guar Gum'nı herhangi bir sorun yaşamadan kullanmaya başlarsanız sorunsuz sonuçlar getirecek etkilere sahip olacaktır.

E412 GUAR GUM YENİR Mİ?
Evet, E412 Guar Gum'ın gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer otoriteler tarafından onaylanmıştır.

FDA
FDA, insan gıdalarına doğrudan eklenen E412 Guar Gum'nın genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edildiğini iddia etti.
E412 Guar Gum aynı zamanda hayvan beslenmesinde stabilizatör olarak da güvenle kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, gıdalarda topaklanmayı önleyici, emülgatör, stabilizatör veya koyulaştırıcı olarak ve diğer işlevlerle birlikte kullanılabilir.

Aşağıdaki gıdalar E412 Guar Gum'ı içerebilir ve maksimum kullanım seviyeleri şunlardır:
İşlenmiş sebzeler ve sebze suları: %2,0
Yağlar ve yağlar: %2,0
Kahvaltılık gevrekler: %1,2
Soslar ve soslar: %1,2
Tatlı soslar, soslar ve şuruplar: %1,0
Süt ürünleri analogları: %1,0
Reçeller ve jöleler: 1.0%
Çorbalar ve çorba karışımları: %0,8
Peynir: %0,8
Süt ürünleri: %0,6
Diğer tüm gıda kategorileri: %0,5
Unlu mamuller ve un karışımları: %0,35

E412 GUAR GUM ELDE EDİLMESİ SÜRECİ:
E412 Guar Gum yetiştirme yöntemi, guar Gumı tohumlarının toprakta beslenmesi ve aslında Gomme De Guar'ın diğer bazı bitkisel zamkların tasarlandığı benzer bir yaklaşımla, yani tohumların içinde bulunan endospermin öğütülmesiyle oluşturulmasıdır.

E412 Guar Gum'un üretim yöntemi, esas olarak tohumların endospermini, üründe bulunan kabuk ve tohum özünden ayırmak amacıyla ısıl işlemden yararlanır.

Guar bitkisinin kabuk, embriyo veya her türlü atık özütlerinden ayrıştırılan madde öğütüldükten sonra, ihtiyaç duyulan gözenek büyüklüğüne göre E412 Guar Gum formunda hazır materyal elde edilir.

E412 GUAR GUM KULLANMANIN FAYDALARI:
E412 Guar Gum'nın sağladığı en büyük faydalardan biri kabızlık gibi sorunlardan kurtulmaktır.
E412 Guar Gum'nın ishal sorunu yaşayan hastalara da yardımcı olması gibi çeşitli avantajları da bulunmaktadır.
Bu nedenle, sindirimle ilgili sorunlar yaşayan her yaştaki hastanın guar özütü tüketmesi için profesyoneller tarafından E412 Guar Gum önerilmektedir.

Kolesterol seviyesini dengelemek ve vücuttaki kan akışını normalleştirmek gibi faydaları vardır.
E412 Guar Gum'un, çeşitli ürünlerin diğer bileşenleriyle birleştirildiğinde iyi bir emülgatör ve dengeleyici olmasının yanı sıra, onu sağlıklı ve yardımcı bir madde yapan birçok yetenek ve niteliğe sahip olduğu kesindir.

Bu nedenle, E412 Guar Gum hakkında tanımından guar zamklarının elde edilme sürecine ve Guar Gumı tozundan elde edilebilecek kullanımlara ve faydalara kadar tüm gerçekler ve bilgiler burada.

E412 GUAR GUM‘IN ANA İNCİ FONKSİYONLARI:
*Bağlayıcı madde:
E412 Guar Gum çeşitli kozmetik bileşenlerinin birleştirilmesine olanak sağlar

*Emülsiyon stabilizatörü:
E412 Guar Gum, emülsifikasyon sürecini destekler ve emülsiyonun stabilitesini ve raf ömrünü iyileştirir

*Film oluşumu:
E412 Guar Gum cilt, saç veya tırnaklarda sürekli bir film oluşturur

*Maskeleme:
E412 Guar Gum ürünün kokusunu veya ana aromasını azaltır veya bastırır

*Viskozite kontrolü:
E412 Guar Gum kozmetiğin viskozitesini artırır veya azaltır.
Petrol çıkarma endüstrisinde E412 Guar Gum, sondaj sıvılarını kalınlaştırmak için büyük miktarlarda kullanılır.

Sıvı, sondaj atıklarını yüzeye çıkarmak için kullanılır, bu nedenle sıvının E412 Guar Gum ile koyulaştırılması, katıların yüzeye çıkarılmasını sağlar.
Delme işlemi durdurulduğunda parçacıklar sondaj sıvısı içerisinde asılı kalır ve sondaj bölgesine yerleşmez.

E412 GUAR GUM‘IN KAYNAĞI NEDİR?
E412 Guar Gum doğal kabul edilir.
E412 Guar Gum, guar fasulyesinden, özellikle guar bitkisi tohumlarının endosperminden elde edilir.
E412 Guar Gum, çeşitli gıda ve endüstriyel uygulamalarda genellikle koyulaştırıcı ve sabitleyici madde olarak kullanılır.
Evet, E412 Guar Gum, Guar bitkisinden elde edildiği için vegan ve vejetaryen olarak kabul edilir.

E412 GUAR GUM'un FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Viskozite:
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok
Suda çözünürlük: Veri yok
Bölme katsayısı: n-oktanol/su: Veri yok
Buhar basıncı: Veri yok
Yoğunluk: Veri yok
Bağıl yoğunluk: Veri yok
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri yok

Parçacık özellikleri: Veri yok
Patlayıcı özellikler: Veri yok
Oksitleyici özellikler: Veri yok
Diğer güvenlik bilgileri: Veri yok
Görünüm: Beyaz toz benzeri
Depolama Koşulu: Oda Sıcaklığı
Yoğunluk: 25 °C'de 0,8-1,0 g/mL
Asitlik (pKa): 5-7
Fiziksel hali: toz
Renk: bej

Koku: Veri yok
Erime noktası/donma noktası: veri yok
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri yok
Yanıcılık (katı, gaz): Veri yok
Üst/alt yanıcılık veya patlayıcı limitleri: Veri yok
Parlama noktası: Veri yok
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma sıcaklığı: Veri yok
pH: Veri yok

E412 GUAR GUMUNUN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı:
*Solunması halinde:
Solunması halinde kişiyi temiz havaya çıkarın.
*Cilt teması halinde:
Bol su ve sabunla yıkayınız.
*Göz teması halinde:
Önlem olarak gözlerinizi bol su ile yıkayınız.
*Yutulması halinde:
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye kesinlikle ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzınızı su ile çalkalayın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge:
Veri yok

E412 GUAR GUM'UN YANLIŞLIKLA SALIŞMASINA KARŞI ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Özel bir çevresel önlem alınmasına gerek yoktur.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Süpürün ve kürekle toplayın.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayınız.

E412 GUAR GUM'UN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
-Daha fazla bilgi:
Veri yok

E412 GUAR GUM'UN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
*Cilt koruması:
Eldivenle tutun.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.
*Vücut Koruması:
Vücudunuzu koruyun.
*Solunum koruması:
Solunum korumasına gerek yoktur.
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Özel bir çevresel önlem alınmasına gerek yoktur.

E412 GUAR GUMUNUN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli kullanım için önlemler:
*Hijyen önlemleri:
Genel endüstriyel hijyen uygulamaları:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Serin yerde saklayınız.
Kabı sıkıca kapalı olarak, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
*Depolama sınıfı:
Depolama sınıfı (TRGS 510): 13: Yanmayan Katılar

E412 GUAR GUM'un STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Reaktivite:
Veri yok
-Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen depolama koşullarında kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok
-Kaçınılması gereken durumlar:
Veri yok