Е414

КАС №: 9000-01-5
№ ЕС: 232-519-5

E414, также известная как камедь судани, аравийская камедь, аравийская камедь, аравийская камедь, аравийская камедь, сенегальская камедь, индийская камедь и другими названиями, представляет собой натуральную камедь, первоначально состоящую из затвердевшего сока двух видов дерева Acacia sensu lato, Сенегалия Сенегал и Вачеллия Сеял. Однако термин «гуммиарабик» юридически не указывает на конкретный ботанический источник.
Камедь в коммерческих целях собирают с дикорастущих деревьев, в основном в Судане (80%) и по всему Сахелю, от Сенегала до Сомали.
Название «гуммиарабик» (ас-самг аль-араби) использовалось на Ближнем Востоке, по крайней мере, еще в 9 веке.
E414 сначала попал в Европу через арабские порты, поэтому сохранил свое название.
Е414 представляет собой сложную смесь гликопротеинов и полисахаридов, преимущественно полимеров арабинозы и галактозы.
E414 растворим в воде, съедобен и используется в основном в пищевой промышленности и производстве безалкогольных напитков в качестве стабилизатора с номером E E414 (I414 в США).
E414 является ключевым ингредиентом в традиционной литографии и используется в полиграфии, производстве красок, клея, косметики и различных промышленных применений, включая контроль вязкости чернил и в текстильной промышленности, хотя менее дорогие материалы конкурируют с ним за многие из этих ролей.

Определение
E414 был определен 31-м Комитетом Кодекса по пищевым добавкам, проходившим в Гааге с 19 по 23 марта 1999 г., как высушенный экссудат из стволов и ветвей Acacia senegal или Vachellia (Acacia) seyal из семейства Fabaceae (Leguminosae): 4  Повторная оценка безопасности, проведенная в 2017 году Группой по пищевым добавкам и источникам питательных веществ Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), показала, что, хотя приведенное выше определение верно для большинства образцов, продаваемых на международном рынке, термин «гуммиарабик» не указывает на конкретный ботанический источник; в некоторых случаях так называемый «гуммиарабик», возможно, даже не был собран из видов Acacia (в широком смысле), а поступил, например, из Комбретум или Альбизия.

Польза для здоровья
Е414 является богатым источником пищевых волокон, и в дополнение к его широкому использованию в пищевой и фармацевтической промышленности в качестве безопасного загустителя, эмульгатора и стабилизатора, он также обладает широким спектром полезных свойств для здоровья, что было очевидно доказано в ходе нескольких экспериментов in vitro и in vitro. прижизненные исследования.
Е414 не расщепляется в желудке, а ферментируется в толстой кишке в ряд короткоцепочечных жирных кислот.
Е414 считается пребиотиком, который усиливает рост и размножение полезной кишечной микробиоты, поэтому его прием связан со многими полезными эффектами для здоровья. Эти преимущества для здоровья включают в себя:

-Улучшение всасывания кальция из желудочно-кишечного тракта
-Антидиабетический
-Против ожирения (гуммиарабик снижает индекс массы тела и процент жира в организме)
- Гиполипидемический потенциал (аравийская камедь снижает общий холестерин, ЛПНП и триглицериды)
-Антиоксидантная активность
-Поддержка почек и печени
-Иммунная функция путем модуляции высвобождения некоторых медиаторов воспаления
- Пребиотик, улучшающий барьерную функцию кишечника, предотвращающий рак толстой кишки и облегчающий симптомы заболеваний раздраженного кишечника.
-У крыс защитное действие на кишечник от неблагоприятного действия препарата НПВП мелоксикама

использование

Смесь полисахаридов и гликопротеинов Е414 придает ему свойства клея и связующего вещества, пригодного для употребления человеком. Другие вещества заменили его там, где токсичность не является проблемой, поскольку пропорции различных химических веществ в гуммиарабике сильно различаются и делают его непредсказуемым. Для художников это традиционное связующее в акварельных красках и в фотографии для печати резинкой, а также используется в качестве связующего в пиротехнических композициях. Фармацевтические препараты и косметика также используют камедь в качестве связующего, эмульгатора, суспендирующего или повышающего вязкость агента. Виноделы использовали гуммиарабик в качестве очистителя вина.

E414 является важным ингредиентом крема для обуви и может использоваться для изготовления самодельных ароматических конусов.
E414 также используется в качестве слизывающегося клея, например, на почтовых марках, конвертах и ​​сигаретной бумаге. Литографические принтеры используют его, чтобы участки пластины, не содержащие изображения, оставались восприимчивыми к воде. Эта обработка также помогает остановить окисление алюминиевых печатных форм в промежутке между обработкой формы и ее использованием в печатной машине.

Еда
Е414 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя в глазури, начинках, мягких леденцах, жевательной резинке и других кондитерских изделиях, а также для связывания подсластителей и ароматизаторов в безалкогольных напитках. Раствор сахара и гуммиарабика в вода, сироп гомме, иногда используется в коктейлях, чтобы предотвратить кристаллизацию сахара и обеспечить гладкую текстуру.

Е414 представляет собой сложный полисахарид и растворимое пищевое волокно, которое в целом признано безопасным для употребления человеком. Признаки безвредного метеоризма возникают у некоторых людей, принимающих большие дозы 30 г (1 унция) или более в день.
Е414 не разлагается в кишечнике, а ферментируется в толстой кишке под влиянием оf микроорганизмы; это пребиотик (в отличие от пробиотика).

Живопись и искусство
Е414 используется в качестве связующего для акварельной живописи, так как легко растворяется в воде. Пигмент любого цвета взвешен в камеди акации в различных количествах, в результате чего получается акварельная краска. Вода действует как средство или разбавитель для разбавления акварельной краски и помогает перенести краску на поверхность, например на бумагу. Когда вся влага испаряется, аравийская камедь обычно не связывает пигмент с поверхностью бумаги, а полностью поглощается более глубокими слоями.

Если используется мало воды, после испарения аравийская камедь действует как истинное связующее в пленке краски, увеличивая яркость и помогая предотвратить осветление цветов.
E414 позволяет более точно контролировать смывку, так как способствует диспергированию частиц пигмента. Кроме того, камедь акации замедляет испарение воды, немного увеличивая время работы.

Добавление небольшого количества гуммиарабика к акварельному пигменту и воде облегчает снятие пигмента с бумаги, поэтому может быть полезным инструментом при удалении цвета при рисовании акварелью.

Керамика
E414 имеет долгую историю в качестве добавки к керамической глазури.
E414 действует как связующее вещество, помогая глазури прилипать к глине до ее обжига, тем самым сводя к минимуму повреждения при обращении во время изготовления изделия. В качестве вторичного эффекта он также действует как дефлокулянт, увеличивая текучесть глазури, но также увеличивая вероятность ее осаждения в твердый пирог, если он не используется какое-то время.

Фотография
В историческом процессе фотографии бихромата камеди используется гуммиарабик, смешанный с дихроматом аммония или калия и пигментом, для создания цветной фотоэмульсии, которая становится относительно нерастворимой в воде под воздействием ультрафиолетового света. В окончательном отпечатке аравийская камедь навсегда связывает пигменты с бумагой.

Гравюра
E414 также используется для защиты и травления изображения в литографических процессах как с традиционных камней, так и с алюминиевых пластин. В литографии жевательная резинка сама по себе может использоваться для травления очень светлых тонов, таких как те, которые сделаны с помощью карандаша номер пять. Фосфорную, азотную или дубильную кислоту добавляют в различных концентрациях к камеди акации, чтобы протравить более темные тона до темно-черного. В процессе травления внутри матрицы создается адсорбирующий слой смолы, который притягивает воду, гарантируя, что чернила на масляной основе не прилипнут к этим областям.
E414 также необходим для того, что иногда называют бумажной литографией, т. е. для печати изображения, созданного лазерным принтером или фотокопировальным аппаратом.

Пиротехника
E414 также используется в качестве водорастворимого связующего в составе фейерверков.

Топливный уголь
Е414 используется в качестве связующего вещества при производстве древесного угля. Древесный уголь, изготовленный из таифского растения, представляет собой порошок, поэтому для образования угольных лепешек E414 смешивают с этим порошком и дают высохнуть. Топливный уголь из тайфы и гуммиарабика используется для приготовления пищи в Сенегале и некоторых других африканских странах.

Гуммиарабик или аравийская камедь, натуральная камедь, обычно используемая в качестве загустителя, эмульгатора и связующего в пищевых продуктах с европейским номером пищевой добавки E414.
E414 представляет собой сухой экссудат, полученный из стеблей и ветвей акации, обычно получаемой из сенегальской акации и сейальской акации.

Хлеб
Е414 можно использовать как стабилизатор эмульсии, а также придает гладкость, увеличивает высоту теста, а также увеличивает объем хлеба.

Заменитель яиц
Е414 может заменить яйца для создания привлекательного глянцевого покрытия, которое подойдет вегетарианцам и людям с аллергией на яйца.

Замороженное тесто
E414 уменьшает кристаллизацию льда в замороженном тесте.

Тортилья
E414 увеличивает способность лепешки сворачиваться, удерживает воду и увеличивает срок хранения.

Кондитерская
Е414 можно использовать в качестве глазури или покрытия в кондитерских изделиях, а также в шоколаде, конфетах и ​​жевательной резинке. Как правило, цель состоит в том, чтобы предотвратить кристаллизацию сахара, изменить текстуру, сохранить стабильность эмульсии и равномерно распределить жировые компоненты.

Напитки
Е414 можно использовать в безалкогольных напитках благодаря таким преимуществам:

-низкая вязкость: не влияет на общую вязкость напитка.
-отличная растворимость в водном растворе.
-стабилен в широком диапазоне рН.
- в качестве стабилизатора в эмульсиях масло-в-воде.
-усилить стабильность пены в пиве и безалкогольных напитках.
- в качестве осветлителя/осветлителя в виноделии.
-низкокалорийный.
- в качестве носителя для инкапсуляции вкуса.

Следующие продукты могут содержать его:
- какао и шоколадные кондитерские изделия
- Столовые подсластители
-Обработанные продукты на основе злаков и детское питание
-Пиво и солодовые напитки

Приложения
E414 имеет широкое промышленное применение в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора, в основном в пищевой промышленности [например, в сиропе для безалкогольных напитков, мармеладных конфетах и ​​зефире], но также и в текстильной, гончарной, литографической, косметической и фармацевтической промышленности.
В народной медицине Е414 используется внутрь для лечения воспалений слизистой оболочки кишечника и наружно для покрытия воспаленных поверхностей. Некоторые рВ недавних сообщениях утверждалось, что Е414 обладает антиоксидантным, нефропротекторным и другими эффектами. Клинически его опробовали у пациентов с хронической почечной недостаточностью, и было заявлено, что он помогает снизить концентрацию мочевины и креатинина в плазме и снижает потребность в диализе с 3 до 2 раз в неделю.

Использование
Смола, полученная из трещин или ран на коре акации.
E414 растворяется в горячей или холодной воде, образуя прозрачные растворы, которые могут содержать до 50% гуммиарабика. Растворимость в воде увеличивается с температурой.
Е414 используется в кондитерской глазури для замедления или предотвращения кристаллизации сахара и действует как эмульгатор, предотвращающий образование окисляемой жирной пленки жира.
E414 действует как фиксатор вкуса при распылительной сушке, образуя тонкую пленку вокруг частиц аромата.
E414 также действует как эмульгатор в ароматических эмульсиях, как замутнитель в напитках и как стабилизатор формы.
E414 также называют акацией.

Использование
В качестве слизи, наполнителя для таблеток, загустителя, эмульгатора, загустителя, а также в конфетах, других пищевых продуктах; как коллоидный стабилизатор. При производстве высушенных распылением «фиксированных» ароматизаторов стабильные, порошкообразные ароматизаторы используются в фасованных сухих смесях (пудинги, десерты, смеси для тортов), где важна стабильность вкуса и длительный срок хранения.

Использование
Е414 обычно используется в народных средствах в качестве успокаивающего и противовоспалительного средства.
E414 также используется в качестве растительной камеди для загущения продуктов. В форме экстракта акация рекомендуется для сухой, чувствительной или нежной кожи. Акация — это высушенный липкий сок стеблей и ветвей различных видов африканской акации.

Характеристики:
Внешний вид (Цвет): от белого до почти белого желтоватого
Внешний вид (форма): порошок
Растворимость (цвет) 10% водн. раствор: Вязкий коричневый
Зола: макс. 4%
Кислотонерастворимая зола: макс. 1%
Потери при сушке: макс. 15%
Крахмал и декстрин: Проходит тест
Глюкоза и фруктоза: Проходит тест

Е414 представляет собой сложную смесь гликопротеинов и полисахаридов.
E414 исторически был источником сахаров арабинозы и рибозы, которые были впервые обнаружены и выделены из него и названы в его честь.

Е414 используется в основном в пищевой промышленности в качестве стабилизатора.
Он съедобен и имеет номер E E414.
E414 является ключевым ингредиентом в традиционной литографии и используется в полиграфии, производстве красок, клея, косметики и различных промышленных применений, включая контроль вязкости чернил и в текстильной промышленности, хотя менее дорогие материалы конкурируют с ним во многих из этих функций.

E414 используется в текстиле, керамике, литографии, косметике и фармацевтике. В пищевой промышленности акацию в основном используют как кондитерскую, хлебобулочную, молочную, питьевую, а также как микроинкапсулирующий агент.

Физические и химические свойства
Химические свойства Полупрозрачный блок от светло-белого до светло-желтовато-коричневого или гранулированный или порошок от белого до оранжево-коричневого цвета. Без запаха, без вкуса. В воде он может постепенно растворяться в кислой вязкой жидкости с растворимостью около 50% (масса/объем) и нерастворим в этаноле. Образуют стабильный коацерин с желатином или альбумином. Используйте кислый спирт, чтобы осадить его, чтобы получить свободную арабскую кислоту.

Использовать
Используются в качестве биохимических реагентов, коллоидных стабилизаторов, эмульгаторов и клеев.

E414 также называют аравийской камедью, камедью акации, камедью якси, сенегальской камедью и персиковой камедью. Затвердевание экссудата, собранного на арабских стволах рода Acacia.

Время применения E414 составляет 4000 лет, потому что он безопасен и нетоксичен, дозировка не указана, это полупрозрачный блок от желтого до светло-желтовато-коричневого цвета или частицы и порошок от белого до светло-желтого.
Чем светлее цвет, тем лучше качество, свежий внешний вид гладкий, внутренняя часть прозрачная, без запаха, без вкуса, легко растворяется в воде, может растворяться в большом количестве горячей и холодной воды, образуя прозрачную и липкую густую массу. жидкость.
Применение в пищевых продуктах зависит от его защитного и стабилизирующего действия на коллоиды, его клейкости и загущения, а также его собственной низкой усвояемости в низкокалорийных пищевых смесях.

E414 используется в производстве конфет для предотвращения перекристаллизации и сгущения конфет. В конфетах жир также может быть равномерно распределен в целом, предотвращая образование легко окисляемого многожирового поверхностного слоя.
В говяжьих молочных продуктах может объединяться большое количество воды и сохраняться в виде гидратации. В хлебных закусках поверхность хлеба может быть гладкой. Прозрачные отбеливатели, сахарная глазурь и закуски могут быть сделаны для того, чтобы сахарная глазурь была стабильной и обладала характеристиками свободного растекания и прилипания к поверхности хлеба.
E414 также может использоваться в качестве консерванта аромата, эмульгатора напитка и стабилизатора пены пива.

-Е414 широко используется в пищевой промышленности. В конфетах может использоваться в качестве агента предотвращения кристаллизации и эмульгатора;
-В молоке можно использовать как стабилизатор;
-В качестве ароматизатора можно использовать пищевой ароматизатор;
- В аромате эмульсии гуммиарабик, смешанный с другими камедями, может обеспечить хорошее ощущение мягкости;
-E414 окМожет использоваться в качестве наполнителя и усилителя аромата в порошковом ароматизаторе и может образовывать защитную пленку вокруг частиц ароматизатора, предотвращать окисление, испарение и оказывать увлажняющее действие. В фармацевтическом производстве жевательная резинка
-E414 можно использовать в качестве эмульгатора, суспендирующего агента, связующего вещества, материала с замедленным высвобождением и пленочного материала микрокапсул для производства эмульсий, суспензий, таблеток, гранул, капсул, микрокапсул и т.п.

Обычно называемая гуммиарабиком или аравийской камедью, аравийская камедь производится с использованием смолы двух видов дерева акации: акации сенегальской и акации сейальской.
E414 в основном собирают с диких деревьев в Судане, Сенегале и Сомали, хотя исторически акацию выращивали на Аравийском полуострове и на западных окраинах Азии.

Е414 представляет собой сложную композицию из гликопротеинов и полисахаридов. Сахара арабиноза и рибоза получены из акации, впервые обнаружены и выделены из камеди акации и, конечно же, названы в честь ее основного исторического региона-источника.
Акация в основном используется в пищевой промышленности, где она используется в качестве стабилизатора во всем, от сиропов для безалкогольных напитков до конфет, зефира и даже съедобных блесток.
Помимо того, что он съедобен, E414 также является неотъемлемым ингредиентом в традиционной литографии, печати, производстве красок, клея, косметики и различных промышленных применений, таких как контроль вязкости как в производстве чернил, так и в текстильном производстве.

Заявление
1. Используется в качестве эмульгирующего стабилизатора и загустителя, может использоваться для напитков, мороженого, шоколада и джемов в соответствии с китайскими правилами, с максимальным использованием 5,0 г/кг.
2. Используется в качестве биохимических реагентов, коллоидных стабилизаторов, эмульгаторов и клеев.
3. Используется в качестве загустителя; Стабилизирующий агент; Эмульгатор; Покрывающий агент.

Е414, также известный как гуммиарабик, является натуральной, безопасной добавкой или ингредиентом растительного происхождения.
E414 происходит из экссудации деревьев акации после разреза их стеблей и ветвей.
E414 использовался на протяжении веков и обеспечивает множество различных функциональных свойств, таких как эмульгирующие свойства или обогащение клетчатки.
E414 в настоящее время встречается в самых разных потребительских товарах по всему миру.

E414 использовался в фармацевтике в качестве успокоительного средства.
E414 используется местно для заживления ран и подавляет рост пародонтологических бактерий и раннее отложение зубного налета.

E414 или гуммиарабик — это пищевая смола натурального происхождения, используемая благодаря своим эмульгирующим и блестящим свойствам. В выпечке это:

Действует как стабилизатор
Имеет множество чистых атрибутов
Не содержит калорий, выращен без пестицидов, кошерный и халяльный.

Е414 — белый порошок.
Е414 используется в качестве суспендирующего агента, наполнителя и эмульгатора в пищевых и фармацевтических препаратах.

имена ИЮПАК
Сенегальская камедь акации
аравийская камедь
АРАБСКАЯ ГУМЬ
ГУМИЙ АРАБИК
гуммиарабик
гуммиарабик

СИНОНИМЫ:
acaciadealbatagum
акациасенегальская
акациевый сироп
австралиангум
гумдрагон
гумовалин
Гумсенегал
nci-c50748
сенегалгум
старсольно.1
старсольно1
ваттлегум
Акация, общая зольность <4%
аравийская камедь промышленная
Аравийская камедь (гуммиарабик)
Гуммиарабик (гуммиарабик)
Гуммиарабик, порошок(Акация)
Камедь акации, гумми акации
Гуммиарабик из дерева акации, гуммиарабик
Акация, Зольность общая <
Гумакабиновый порошок
Гуммиарабик, порошок 250гр
Акация НФ
Гуммиарабик из акации Vetec(TM) ч.ч.
Камедь акации, общая зольность <4%
Гуммиарабик аравийской камеди
ГУМИДНЫЙ АРАБИК ИЗ АКАЦИИ, BR
Камедь акации, для анализа
Порошок камеди ArabMa
порошок аравийской камеди
ранус персидский
Гуммиарабик для пищевых продуктов
акация сенегальская, акация сейал
АРАБСКАЯ ГУМЬ
Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям 2001 г.
ГУМ АКАЦИИ
ГУМИЙ АРАБИК
АКАЦИЯ
АКАСИИ ГУММИ
АКАЦИЯ КАМЕНЬ
Акация, порошок; гуммиарабик, порошок
Порошок камеди акации
ГУМИДНЫЙ АРАБИК, СУШЕННЫЙ РАСПЫЛЕНИЕМ
ГУМЬ АРАБИК, МЕЛКИЙ ПОРОШОК
АКАЦИЯ (ГУМ АРАБИК) ПОРОШОК, ОЧИЩЕННЫЙ, РН . евро., тел. ФРАНК.
ГУМИЙ АРАБИК, PH EUR
АКАЦИЯ, ПОРОШОК
ГУМИЙ АРАБИК ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ СОРТА
Акация (бесферментная) Gr
ГумАрабскийРаствор
АкацияСпрейВысушенныйПорошок
ACACIA GUAR GR (порошок камеди акации)
гуммиарабик из дерева акации
АКАЦИАМЕЛАНОКСИЛОН
АКАЦИАГЕРРАРДИИ