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D-Glucitol = Diakarmon = Glucitol
CAS : 50-70-4
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 200-061-5
Formule moléculaire : C6H14O6
Poids moléculaire : 182,17
Nom IUPAC : (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Point d'ébullition : 295 °C à 3,5 mm Hg
Point de fusion : 230 °F
Point d'éclair : 542 °F
Solubilité : 2750000 mg/L (à 30 °C)
Densité : 1,49 à 59 °F
Pression de vapeur : 9,9 x 10-9 mm Hg à 25 °C (est)
E420 (Le sorbitol), moins connu sous le nom de glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
E420 (Le sorbitol) peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde converti (-CHO) en un groupe alcool primaire (-CH2OH). La plupart du sorbitol est fabriqué à partir de fécule de pomme de terre, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
E420 (Le sorbitol) est converti en fructose par la sorbitol-6-phosphate 2-déshydrogénase.
E420 (Le sorbitol) est un isomère du mannitol, un autre alcool de sucre ; les deux ne diffèrent que par l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, les deux alcools de sucre ont des sources très différentes en termes de nature, de points de fusion et d'utilisations.
E420 (Le sorbitol), également appelé D-sorbitol, 50-70-4, E420 et D-glucitol, est un type de glucide.
E420 (Le sorbitol) appartient à une catégorie d'alcools de sucre appelés polyols.
Ce composé soluble dans l'eau se trouve naturellement dans certains fruits, notamment les pommes, les abricots, les dattes, les baies, les pêches, les prunes et les figues.
E420 (Le sorbitol) est également fabriqué commercialement à partir de sirop de maïs pour être utilisé dans les aliments emballés, les boissons et les médicaments.
Dans le commerce, E420 (Le sorbitol) est utilisé pour préserver l'humidité, ajouter de la douceur et donner de la texture aux produits, ainsi que pour soutenir potentiellement la santé digestive et buccale.
E420 (Le sorbitol) est un alcool de sucre présent dans les fruits et les plantes aux propriétés diurétiques, laxatives et cathartiques.
E420 (Le sorbitol) non absorbé retient l'eau dans le gros intestin par pression osmotique, stimulant ainsi le péristaltisme de l'intestin et exerçant son effet diurétique, laxatif et cathartique.
De plus, E420 (Le sorbitol) a un tiers de calories en moins et 60 % l'activité édulcorante du saccharose et est utilisé comme substitut du sucre dans le diabète.
E420 (Le sorbitol) est un solide incolore inodore.
E420 (Le sorbitol) coule et se mélange à l'eau.
Le D-glucitol est l'énantiomère D du glucitol (également appelé D-sorbitol).
Le D-glucitol a un rôle d'agent édulcorant, de laxatif, de métabolite, de cathartique, de métabolite humain, d'humectant alimentaire, de métabolite de Saccharomyces cerevisiae, de métabolite d'Escherichia coli et de métabolite de souris.
Le D-glucitol est un énantiomère d'un L-glucitol.
E420 (Le sorbitol) est un type de glucide appelé alcool de sucre ou polyol.
E420 (Le sorbitol) contient environ un tiers moins de calories que le sucre et est 60 % aussi sucré.
E420 (Le sorbitol) est naturellement présent dans une variété de baies et de fruits (par exemple, les pommes et les mûres).
E420 (Le sorbitol) est également produit commercialement et est le polyol le plus couramment utilisé aux États-Unis.
La sécurité du sorbitol a été confirmée par les autorités sanitaires mondiales.
E420 (Le sorbitol) (prononcé sore-bih-tall) est un type de glucide appelé alcool de sucre, ou polyol, qui sont des composés hydrosolubles naturellement présents dans de nombreux fruits et légumes.
E420 (Le sorbitol) est également produit commercialement à partir de glucose pour être utilisé dans les aliments et les boissons emballés pour apporter douceur, texture et rétention d'humidité.
L'innocuité du sorbitol a été examinée et confirmée par les autorités sanitaires du monde entier, notamment l'Organisation mondiale de la santé, l'Union européenne et les pays australiens, canadiens et japonais.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis reconnaît également E420 (Le sorbitol) comme sûr.
SORBITOL ET SANTÉ
Comme la plupart des alcools de sucre, E420 (Le sorbitol) n'est ni aussi sucré ni aussi calorique que le sucre.
E420 (Le sorbitol) est environ 60 % aussi sucré que le sucre et contient environ 35 % de calories en moins par gramme (2,6 calories pour E420 (Le sorbitol) contre 4 calories pour le sucre).
Mais les contributions du sorbitol à la santé vont au-delà des calories.
Les études sur le métabolisme du sorbitol remontent aux années 1920, lorsque les chercheurs ont commencé à tester E420 (Le sorbitol) comme substitut potentiel des glucides chez les personnes atteintes de diabète.
Depuis lors, les avantages des alcools de sucre et la façon dont le corps les utilise sont mieux compris.
Deux domaines où les alcools de sucre sont connus pour leurs effets positifs sont la santé bucco-dentaire et l'impact sur la glycémie.
Santé bucco-dentaire:
Il a été démontré que les alcools de sucre, y compris E420 (Le sorbitol), sont bénéfiques pour la santé bucco-dentaire de plusieurs manières, principalement parce qu'ils sont non cariogènes : en d'autres termes, ils ne contribuent pas à la formation de caries.
Le fait de mâcher protège également les dents des bactéries responsables des caries en favorisant le flux de salive.
La salive accrue et les propriétés non cariogènes (ainsi que la douceur) expliquent pourquoi les alcools de sucre (sorbitol et xylitol) sont utilisés dans les chewing-gums sans sucre.
Certains alcools de sucre comme l'érythritol et le xylitol inhibent la croissance des bactéries buccales (Streptococcus mutans) qui peuvent causer des caries.
E420 (Le sorbitol) peut être fermenté, bien qu'à un rythme plus lent que le sucre, par certaines bactéries buccales, mais pas toutes.
Par conséquent, E420 (Le sorbitol) n'est pas aussi protecteur contre les caries que certains alcools de sucre, mais il a été démontré qu'il diminue les caries par rapport au sucre.
En raison de ces attributs, la FDA reconnaît E420 (Le sorbitol) et d'autres alcools de sucre comme bénéfiques pour la santé bucco-dentaire.
Glycémie:
Comme les autres alcools de sucre (à l'exception de l'érythritol), E420 (Le sorbitol) contient des calories sous forme de glucides.
E420 (Le sorbitol) est lentement et incomplètement absorbé par notre intestin grêle.
E420 (Le sorbitol) restant continue vers le gros intestin, où son métabolisme produit moins de calories.
De ce fait, la consommation de sorbitol (par rapport à une quantité égale de sucre) réduit la sécrétion d'insuline, ce qui contribue à maintenir la glycémie plus basse.
SOURCES ALIMENTAIRES DE SORBITOL
Les alcools de sucre sont produits naturellement dans diverses plantes à la suite de la photosynthèse.
E420 (Le sorbitol) se trouve naturellement dans les baies comme les mûres, les framboises et les fraises, et d'autres fruits comme les pommes, les abricots, les avocats, les cerises, les pêches et les prunes.
En plus des aliments entiers, E420 (Le sorbitol) est produit commercialement pour aider à réduire les calories provenant des sucres dans les produits de boulangerie, les chocolats, les desserts glacés, les bonbons durs, les chewing-gums sans sucre et les collations.
E420 (Le sorbitol) est l'un des principaux produits finaux photosynthétiques et sert de sucre de stockage et de transport dans la plupart des familles de plantes.
La synthèse du sorbitol se fait par catalyse du glucose via la sorbitol-6-phosphate déshydrogénase NADP-dépendante (S6PDH).
E420 (Le sorbitol) est ensuite dégradé en fructose par la NAD+ sorbitol déshydrogénase dans les tissus puits.
E420 (Le sorbitol) joue un rôle important dans l'ajustement osmotique du cytoplasme cellulaire sous divers stress abiotiques tels que la salinité, le refroidissement et la sécheresse.
E420 (Le sorbitol) appartient au groupe des alcools de sucre et est synthétisé à partir du glucose 6-phosphate par les enzymes sorbitol-6-phosphate déshydrogénase (S6PDH) et sorbitol-6-pyrophosphatase (S6PP).
Les gènes gouvernant la biosynthèse du sorbitol ont été utilisés pour développer des plantes transgéniques en relation avec la tolérance au stress abiotique.
E420 (Le sorbitol) est naturellement présent dans certains fruits et est industriellement facilement accessible par hydrogénation à partir de sirops de glucose à faible coût.
Le JEFCA de l'OMS en 1982 n'a pas spécifié de limite de DJA pour E420 (Le sorbitol).
E420 (Le sorbitol) est considéré comme GRAS aux États-Unis et est approuvé dans l'UE et dans de nombreux autres pays du monde et détient actuellement la part de marché la plus élevée de tous les polyols.
E420 (Le sorbitol) est une poudre cristalline blanche hygroscopique.
E420 (Le sorbitol) fond à 97°C et possède une excellente stabilité au pH et à la chaleur dans la transformation des aliments.
La douceur relative est d'environ 50% par rapport au saccharose.
Le profil de douceur du sorbitol se compare davantage au glucose qu'au saccharose.
La gamme d'applications va des boissons et produits laitiers aux produits de confiserie et de boulangerie.
En Europe, E420 (Le sorbitol) porte le numéro d'additif alimentaire E 420.
Du point de vue d'un technologue alimentaire, les propriétés suivantes du sorbitol sont importantes :
•En substitut de sucre en vrac, E420 (Le sorbitol) a une valeur calorique de 2,6 kcal/g, dans l'UE, il est de 2,4 kcal/g contre 4,0 pour le saccharose.
E420 (Le sorbitol) offre une certaine réduction du goût sucré s'il n'est pas combiné avec les HIS.
•La solubilité dans l'eau à température ambiante est la plus élevée pour tous les polyols ; donc outre celle de la poudre, une solution à 70% dans l'eau est une forme de distribution courante du sorbitol.
•E420 (Le sorbitol) et le sirop de sorbitol sont de bons humectants, mais ils recristallisent assez facilement.
Le sirop de sorbitol « non cristallisant » contient une certaine concentration secondaire de sirop de mannitol ou de polyglycitol (HSH).
La manipulation de poudre de sorbitol au-dessus de 55 % d'humidité relative entraîne des problèmes de formation de grumeaux et d'adhérence
•La stabilité à la cuisson est très bonne, il n'y a pas de brunissement (réaction de Maillard plus caramélisation)
• Dans les garnitures de gaufrettes sans sucre, une combinaison de poudre de fructose, ayant une douceur plus élevée, et de sorbitol moins sucré et très économique est fréquemment appliquée
• E420 (Le sorbitol) a un effet rafraîchissant distinct lorsqu'il se dissout dans la bouche
•E420 (Le sorbitol) a une réponse glycémique très faible ; l'IG du sorbitol est de 9.
E420 (Le sorbitol) est bien adapté pour élaborer des gaufrettes et des gaufres à faible IG et en glucides.
E420 (Le sorbitol) convient également aux diabétiques
• E420 (Le sorbitol) est non fermentescible et donc non cariogène (respectueux des dents)
•E420 (Le sorbitol) est un laxatif, ce qui limite le remplacement général du sucre en vrac.
L'action laxative débute à partir d'environ 15 g en dose unique soit 20 à 40 g/jour.
Si la teneur en polyols laxatifs d'un aliment est de 10 % ou plus, une étiquette d'avertissement est requise dans l'UE.
Aux États-Unis, les produits dont la consommation de sorbitol est prévisiblement plus élevée doivent porter une étiquette d'avertissement indiquant qu'une « consommation excessive peut avoir un effet laxatif »
• Des effets sucrés synergiques avec des HIS tels que la saccharine, l'acésulfame K et d'autres ont été trouvés
E420 (Le sorbitol), également appelé d-glucitol, est un alcool de sucre à six carbones, c'est-à-dire que l'on trouve naturellement dans de nombreux fruits, tels que les baies, les cerises, les prunes, les poires et les pommes.
En raison de sa douceur ( ∼ 60% par rapport au saccharose) et de sa solubilité élevée dans l'eau, E420 (Le sorbitol) est largement utilisé comme édulcorant hypocalorique, humectant, texturant ou adoucissant.
Il est présent dans une large gamme de produits alimentaires, tels que les chewing-gums, les bonbons, les desserts, les glaces et les aliments pour diabétiques.
De plus, E420 (Le sorbitol) est la matière première pour la production de composés pharmaceutiques, tels que le sorbose et l'acide ascorbique, et il est également utilisé comme véhicule pour la suspension de médicaments.
De plus, ce polyol est peu ou pas absorbé au niveau de l'intestin grêle.
Par conséquent, il peut atteindre le côlon où il peut agir comme substrat pour la fermentation bactérienne, et pour cette raison, E420 (Le sorbitol) pourrait être utilisé comme composé prébiotique.
La supplémentation en sorbitol a entraîné un enrichissement en lactobacilles dans le côlon et le caecum du rat.
La production de sorbitol s'est traditionnellement faite par hydrogénation catalytique chimique de glucose ou de mélanges glucose-fructose (comme détaillé précédemment pour le mannitol); cependant, ces procédés produisent souvent des mélanges de sorbitol et de mannitol difficiles à séparer, et donc les coûts de production sont élevés.
Seuls quelques micro-organismes sont capables de produire naturellement du sorbitol, dont les levures Candida boidinii, Candida famata et Saccharomyces cerevisiae, ainsi que la bactérie Gram-négative Zymomonas mobilis ; cependant, seul ce dernier offre le potentiel de production biotechnologique industrielle de sorbitol.
E420 (Le sorbitol), moins communément appelé glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
E420 (Le sorbitol) peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde en un groupe hydroxyle.
La plupart du sorbitol est fabriqué à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
E420 (Le sorbitol) est un édulcorant naturel extrait synthétiquement du glucose.
En raison de sa faible valeur calorifique, il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, les aliments sans sucre et les produits de soins bucco-dentaires tels que les rafraîchisseurs de bouche et les dentifrices.
E420 (Le sorbitol) est prescrit aux patients diabétiques car il a moins tendance à augmenter le taux de sucre dans le sang.
La consommation de sorbitol donne une sensation de fraîcheur dans la bouche avec presque aucun arrière-goût.
E420 (Le sorbitol) aide à maintenir la haute qualité des produits alimentaires en retenant l'humidité, en améliorant la texture et agit comme modificateur de cristallisation, agent adoucissant et régulateur de viscosité.
E420 (Le sorbitol) est un ingrédient important dans les confiseries et les aliments qui doivent être conservés pendant un certain temps.
E420 (Le sorbitol) est un constituant naturel des fruits tels que les pommes et les poires ; les fruits secs tels que les pruneaux et les raisins secs ; fruits à noyau comme les abricots et les pêches, et les baies de la famille de l'arbre Sorbus.
Le D-Sorbitol est un alcool de sucre couramment utilisé comme substitut du sucre.
E420 (Le sorbitol) est naturel et est également produit synthétiquement à partir de glucose.
L'industrie alimentaire utilise le D-sorbitol comme additif sous forme d'édulcorant, d'humectant, d'émulsifiant, d'épaississant ou de complément alimentaire.
Le D-Sorbitol a également été trouvé dans les cosmétiques, le papier et les produits pharmaceutiques.
Naturellement, le D-sorbitol est largement présent dans les plantes via la photosynthèse, allant des algues aux fruits d'ordre supérieur de la famille des Rosacées.
E420 (Le sorbitol) est un alcool polyhydrique avec environ la moitié de la douceur du saccharose.
E420 (Le sorbitol) est naturel et est également produit synthétiquement à partir de glucose.
E420 (Le sorbitol) était autrefois utilisé comme diurétique et peut encore être utilisé comme laxatif et dans les solutions d'irrigation pour certaines interventions chirurgicales.
E420 (Le sorbitol) est également utilisé dans de nombreux procédés de fabrication, comme auxiliaire pharmaceutique et dans plusieurs applications de recherche.
Fermentation de l'acide ascorbique ; sous forme de solution pour l'hydratation des crèmes et lotions cosmétiques, du dentifrice, du tabac, de la gélatine; agent lissant pour papier, textiles et produits pharmaceutiques liquides; adoucissant pour bonbons; inhibiteur de cristallisation des sucres; tensioactifs; résines d'uréthane et mousses rigides; plastifiant, stabilisant pour résines vinyliques; additif alimentaire (édulcorant, humectant, émulsifiant, épaississant, anti-agglomérant); complément alimentaire.
Source biologique : se produit largement dans les plantes allant des algues aux ordres supérieurs.
Les fruits de la famille des plantes Rosacées, qui comprennent les pommes, les poires, les cerises, les abricots, contiennent des quantités appréciables.
Les sources riches sont les fruits des espèces Sorbus et Crataegus Utilisation/Importance : Utilisé pour la fabrication de sorbose, de propylène glycol, d'acide ascorbique, de résines, de plastifiants et comme mélanges antigel avec du glycérol ou du glycol.
Comprimé diluant, édulcorant et humectant, autres usages alimentaires.
E420 (Le sorbitol) est utilisé dans la détermination photométrique de Ru(VI) et Ru(VIII) ; dans le titrage acido-basique du borate.
E420 (Le sorbitol) est le produit chimique 1,2,3,4,5,6-hexanehexol (C6H14O6), un alcool hexahydrique, différant du mannitol principalement par sa rotation optique différente.
E420 (Le sorbitol) est produit par la réduction électrolytique ou l'hydrogénation catalytique par un métal de transition de solutions de sucre contenant du glucose ou du fructose.
E420 (Le sorbitol) est une poudre blanche, cristalline, douce et soluble dans l'eau, C6H8(OH)6, présente dans les cerises, les prunes, les poires, les algues et de nombreuses baies, obtenue par la décomposition du dextrose et utilisée comme substitut du sucre pour les diabétiques et dans la fabrication de vitamine C, de résines synthétiques, de bonbons, de vernis, etc. ; sorbole.
Comme tous les polyols, E420 (Le sorbitol) et le sirop de sorbitol sont des alcools de sucre ou des glucides hydrogénés.
Ils sont également connus comme substituts de sucre, édulcorants en vrac ou édulcorants sans sucre.
E420 (Le sorbitol) peut être trouvé naturellement dans divers fruits.
La production commerciale est obtenue par l'hydrogénation catalytique de dextrose et de sirops de glucose qui proviennent principalement d'amidons de maïs, de blé et de tapioca.
Composé principalement de D-sorbitol, certains saccharides hydrogénés (ex. mannitol, maltitol…) peuvent être présents.
Caractérisé par ses propriétés nutritionnelles et technologiques spécifiques, E420 (Le sorbitol) (numéro européen de sécurité E 420 ; numéro international SIN 420) est utilisé depuis des décennies dans une large gamme de denrées alimentaires.
E420 (Le sorbitol) est couramment utilisé comme humectant et stabilisant dans les applications de boulangerie et de pâtisserie, prolongeant la durée de conservation en maintenant la teneur en humidité des denrées alimentaires.
Des preuves scientifiques ont montré les effets bénéfiques de l'utilisation du sorbitol dans les aliments sur la santé humaine.
La consommation d'aliments contenant du sorbitol à la place du sucre peut aider à maintenir la minéralisation des dents en diminuant la déminéralisation des dents, et peut également induire une augmentation plus faible de la glycémie après les repas par rapport au même produit alimentaire contenant des sucres.
Par exemple, sa douceur et sa faible valeur calorique font du sorbitol un ingrédient de choix dans les confiseries sans sucre et les produits à faible teneur énergétique.
E420 (Le sorbitol) est largement utilisé comme excipient pharmaceutique, dans des applications de compression directe pour fabriquer des comprimés, où il donne du volume et de la douceur aux produits pharmaceutiques.
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, E420 (Le sorbitol) est utilisé comme agent aromatisant, humectant et agent de conditionnement de la peau.
E420 (Le sorbitol) est reconnu comme la base idéale pour les applications de soins personnels telles que les dentifrices et les bains de bouche.
E420 (Le sorbitol) évite en effet au dentifrice de se dessécher grâce à sa fonction humectante et lui donne la viscosité recherchée.
De plus, E420 (Le sorbitol) a également un effet rafraîchissant très prononcé lorsqu'il est placé dans l'eau ou dans la bouche.
Ce dernier associé à ses propriétés non cariogènes convient parfaitement aux recettes de bain de bouche.
En raison de son goût et de sa capacité supérieure à retenir l'humidité, E420 (Le sorbitol) a de nombreuses utilisations dans les produits de consommation.
E420 (Le sorbitol) peut être inclus comme exhausteur de goût, épaississant et agent de conditionnement de la peau.
E420 (Le sorbitol) est fréquemment utilisé dans les chewing-gums sans sucre, la crème glacée et le sirop contre la toux.
E420 (Le sorbitol) est un alcool de sucre naturellement présent dans les fruits.
Les propriétés chimiques du sorbitol lui permettent d'avoir de multiples actions au sein de l'organisme.
Les propriétés édulcorantes du sorbitol lui permettent d'être utilisé comme édulcorant hypocalorique dans les solutions médicinales.
Les propriétés hyperosmotiques du sorbitol lui permettent d'agir comme un laxatif, en attirant l'eau dans le côlon à partir des tissus corporels environnants pour permettre le ramollissement des selles et soulager la constipation.
Cette capacité à puiser de l'eau lui permet également d'être utilisée dans des substituts de salive pour soulager la bouche sèche et lors d'une prostatectomie transurétrale comme lavage de la vessie.
La FDA a approuvé E420 (Le sorbitol) en février 1978.
E420 (Le sorbitol) est un édulcorant avec des avantages.
Connu pour épaissir les savons et les lotions, c'est aussi un humectant qui rend la peau et la bouche douces.
E420 (Le sorbitol) a une large gamme d'utilisations dans les industries cosmétiques et alimentaires où il peut être trouvé sous une forme cristalline ou sirupeuse.
E420 (Le sorbitol) a été isolé pour la première fois en 1872 à partir du jus des baies de sorbier par un chimiste français appelé Jean-Baptiste Boussingault, mais peut maintenant être extrait de diverses sources naturelles.
Par exemple, E420 (Le sorbitol) présent dans les produits Lush est synthétisé à partir de sirop de maïs.
Malgré son goût sucré, E420 (Le sorbitol) est sans danger pour les dents car il n'est pas métabolisé par les bactéries responsables de la carie dentaire.
Laissés sans nourriture, ils ne peuvent pas survivre et ne peuvent donc pas faire de dégâts.
Les propriétés humectantes et stabilisantes du sorbitol sont également très appréciées en savonnerie.
En 2018, une source de propylène glycol d'origine végétale a été trouvée et progressivement réintroduite dans la gamme de savons pour en améliorer la qualité.
E420 (Le sorbitol) est un laxatif.
E420 (Le sorbitol) est utilisé pour traiter la constipation.
Un alcool polyhydrique avec environ la moitié de la douceur du saccharose.
E420 (Le sorbitol) est naturel et est également produit synthétiquement à partir de glucose.
E420 (Le sorbitol) était autrefois utilisé comme diurétique et peut encore être utilisé comme laxatif et dans les solutions d'irrigation pour certaines interventions chirurgicales.
E420 (Le sorbitol) est un produit qui peut être utilisé comme laxatif pour soulager la constipation, et aussi comme liquide d'irrigation urologique.
E420 (Le sorbitol) peut également être utilisé comme édulcorant pharmaceutique.
E420 (Le sorbitol) est un alcool légèrement sucré C6H14O6 présent dans certains fruits, fabriqué synthétiquement et utilisé notamment comme humectant et adoucissant et dans la fabrication d'acide ascorbique.
E420 (Le sorbitol) est un alcool cristallin hydrosoluble blanc au goût sucré, présent dans certains fruits et baies et fabriqué par hydrogénation catalytique du saccharose : utilisé comme édulcorant (E420) et dans la fabrication d'acide ascorbique et de résines synthétiques.
Formule : C6 H8(OH)6
Le D-Sorbitol (Sorbitol) est un alcool de sucre à six carbones et peut être utilisé comme substitut du sucre. Le D-Sorbitol peut être utilisé comme excipient stabilisant et/ou agent d'isotonicité, édulcorant, humectant, épaississant et complément alimentaire.
E420 (Le sorbitol) est un alcool de sucre fabriqué à partir du glucose produit à partir de la fécule de maïs.
E420 (Le sorbitol) est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les bonbons, les produits de boulangerie, les sirops et les boissons.
E420 (Le sorbitol) est environ 60 % aussi sucré que le saccharose et contient environ 2,6 calories par gramme.
E420 (Le sorbitol) est également présent naturellement dans certains fruits à noyau et baies
La saccharine a été le premier édulcorant artificiel disponible dans le commerce et a été découverte en 1878 par Ira Remsen, professeur de chimie à l'Université John Hopkins.
Suite au succès commercial de la saccharine, de nouveaux édulcorants artificiels ont été introduits sur le marché, notamment l'aspartame, le sucralose et E420 (Le sorbitol).
Alors que E420 (Le sorbitol) a été isolé pour la première fois à partir de baies par des chimistes français en 1872, il n'a pas connu de succès commercial jusqu'à ce que la saccharine établisse la demande des consommateurs pour les édulcorants artificiels.
Au milieu des années 1950, E420 (Le sorbitol) était fabriqué industriellement et son utilisation a été approuvée par la Federal Drug Administration (FDA) en 1971.
E420 (Le sorbitol) se présente sous la forme d'une poudre hygroscopique blanche, d'une poudre cristalline ou de flocons ou de granulés.
E420 (Le sorbitol) est très soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol.
La préparation standard consiste à en dissoudre une quantité pesée dans de l'eau pour obtenir une solution à une concentration d'environ 10,0 mg de par ml.
E420 (Le sorbitol) contient les deux tiers des calories du sucre et, comme mentionné précédemment, est moins sucré.
E420 (Le sorbitol) est mal absorbé par l'organisme, il n'augmente donc pas les niveaux d'insuline autant que le sucre. il ne favorise pas non plus la carie dentaire.
E420 (Le sorbitol) est une molécule de glucose avec deux hydrogènes ajoutés.
Les deux hydrogènes supplémentaires se trouvent de part et d'autre de ce qui était autrefois la double liaison reliant l'oxygène au carbone, qui est maintenant une simple liaison.
E420 (Le sorbitol) est fabriqué industriellement par hydrogénation catalytique du glucose produit à partir de l'amidon de maïs.
En plus de son utilisation comme édulcorant artificiel, E420 (Le sorbitol) est également utilisé comme humectant dans les cosmétiques et les articles de toilette et comme véhicule liquide, stabilisant et édulcorant dans les produits pharmaceutiques.
E420 (Le sorbitol) se présente souvent sous forme de poudre et est utilisé comme édulcorant ou agent de stabilisation de l'humidité dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat, parmi de nombreux autres produits.
L'action stabilisatrice de l'humidité du sorbitol en fait un bon choix pour les produits qui ont tendance à sécher ou à durcir, et il aide à maintenir la fraîcheur pendant le stockage.
E420 (Le sorbitol) peut supporter des températures élevées et il se combine bien avec d'autres ingrédients alimentaires tels que les gélifiants, les graisses et les sucres.
E420 (Le sorbitol) et le sirop de sorbitol sont des ingrédients d'origine végétale utilisés dans l'alimentation, obtenus à partir de céréales (maïs et blé) dans l'UE.
Ils appartiennent à la famille des Glucides.
Ce sont des polyols également connus sous le nom d'alcools de sucre.
E420 (Le sorbitol) est moins sucré que le saccharose (environ 60 % du goût sucré).
E420 (Le sorbitol) est moins calorique que le sucre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g), peut aider à contrôler la réponse glycémique et est doux pour les dents (non cariogène, ne provoque pas de caries dentaires).
E420 (Le sorbitol) est utilisé dans une large gamme d'aliments depuis près d'un demi-siècle.
E420 (Le sorbitol) a une sensation en bouche douce avec un goût sucré, frais et agréable et un parfum sucré de caramel. E420 (Le sorbitol) est naturellement présent dans certains fruits, comme les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
E420 (Le sorbitol) est un additif alimentaire approuvé dans l'UE, portant le numéro E d'identification E420.
E420 (Le sorbitol) et le sirop de sorbitol sont obtenus à partir de sirops de dextrose et de glucose.
E420 (Le sorbitol) est utilisé pour son pouvoir sucrant dans une grande variété de produits alimentaires. C'est un ingrédient de prédilection dans les confiseries sans sucre et les produits à faible teneur énergétique, à la fois pour sa douceur pour les dents (non cariogène) et sa faible valeur calorique.
Des preuves scientifiques ont montré les avantages pour la santé humaine de l'ajout de sorbitol aux aliments pour remplacer les sucres. La consommation d'aliments contenant du sorbitol à la place du sucre aide à réduire la déminéralisation des dents. Il peut également induire une moindre élévation de la glycémie après consommation par rapport au même produit alimentaire contenant des sucres.
En plus d'apporter du sucré, c'est aussi un excellent agent texturant et anti-cristallisation. E420 (Le sorbitol) apporte un effet rafraîchissant et donne à de nombreux produits alimentaires une texture très lisse grâce à sa propriété de rétention d'eau élevée.
E420 (Le sorbitol) est par exemple souvent utilisé dans les chewing-gums, les bonbons, les desserts glacés, les biscuits, les gâteaux, les glaçages et les garnitures.
E420 (Le sorbitol) est utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires, y compris les dentifrices et les bains de bouche, ainsi que dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, où il est utilisé comme agent aromatisant, humectant et agent de conditionnement de la peau.
E420 (Le sorbitol) empêche le dentifrice de se dessécher grâce à sa fonction humectante et donne la viscosité requise.
De plus, E420 (Le sorbitol) a également un effet rafraîchissant très prononcé lorsqu'il est placé dans l'eau ou dans la bouche.
Cela le rend, avec ses propriétés non cariogènes, parfaitement adapté aux recettes de bains de bouche.
E420 (Le sorbitol) est un alcool de sucre que le corps humain métabolise lentement.
E420 (Le sorbitol) peut être obtenu par réduction du glucose, en changeant le groupe aldéhyde en un groupe hydroxyle.
La plupart du sorbitol est fabriqué à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
E420 (Le sorbitol) est synthétisé par la sorbitol-6-phosphate déshydrogénase et converti en fructose par la succinate déshydrogénase et la sorbitol déshydrogénase.
La succinate déshydrogénase est un complexe enzymatique qui participe au cycle de l'acide citrique.
E420 (Le sorbitol) est un alcool de sucre.
La structure chimique des sorbitols est très similaire à celle du glucose, avec un atome d'hydrogène ajouté.
E420 (Le sorbitol) est environ 60 % aussi sucré que le sucre de table, mais il n'augmente pas la glycémie comme le fait le sucre de table.
E420 (Le sorbitol) est un polyol ( alcool de sucre ) utilisé comme édulcorant dans divers produits alimentaires, notamment :
- Bonbons sans sucre
-Desserts glacés
-Produits de boulangerie et
-Chewing-gum
E420 (Le sorbitol) a 60% de la douceur du saccharose, avec un tiers de calories en moins, et laisse un goût sucré, frais et agréable.
En plus d'apporter du volume et de la douceur, E420 (Le sorbitol) est un excellent agent humectant et texturant, il ne contribue pas aux caries dentaires et peut être utile aux personnes atteintes de diabète.
E420 (Le sorbitol) est naturellement présent dans divers fruits et baies.
Découvert pour la première fois en 1872, il est aujourd'hui produit commercialement par hydrogénation du glucose et est disponible sous forme liquide et cristalline.
E420 (Le sorbitol) est utile dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat où les produits ont tendance à sécher ou à durcir.
En effet, E420 (Le sorbitol) protège contre la perte d'humidité, contrairement à d'autres polyols tels que le mannitol.
Les sorbitols ont des propriétés stabilisatrices d'humidité, protègent ces produits du dessèchement et maintiennent leur fraîcheur initiale pendant le stockage.
E420 (Le sorbitol) est également très stable.
E420 (Le sorbitol) peut supporter des températures élevées et ne participe pas aux réactions de Maillard (brunissement).
E420 (Le sorbitol) fonctionne bien avec d'autres ingrédients alimentaires tels que les sucres, les gélifiants, les protéines et les graisses végétales, et peut être synergique avec d'autres édulcorants.
E420 (Le sorbitol) est également régulièrement utilisé dans la formulation de produits de soins bucco-dentaires tels que les dentifrices et les bains de bouche.
Comme tous les polyols, E420 (Le sorbitol) est non cariogène, c'est-à-dire qu'il n'est pas métabolisé par les bactéries buccales qui décomposent les sucres et les amidons pour libérer des acides pouvant entraîner des caries ou l'érosion de l'émail des dents.
Cet avantage pour la santé dentaire des alcools de sucre est reconnu par divers groupes/associations de santé à travers le monde.
E420 (Le sorbitol) est lentement absorbé par l'organisme, permettant à une partie de la substance ingérée d'atteindre le gros intestin où le métabolisme génère moins de calories.
Alors que le saccharose (sucre de table) apporte quatre calories par gramme, E420 (Le sorbitol) a une valeur calorique de seulement 2,5 et est largement utilisé dans la formulation de produits alimentaires « hypocaloriques » et « légers ».
E420 (Le sorbitol) peut être utile comme alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète car il réduit considérablement l'augmentation de la glycémie et la réponse insulinique associée à l'ingestion de glucose.
E420 (Le sorbitol) a également une valeur calorique réduite d'environ 2,54 kcal/g, ce qui est cohérent avec l'objectif de contrôle des calories et du poids des diabétiques.
La solution de sorbitol, moins connue sous le nom de glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
E420 (Le sorbitol) peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde en un groupe hydroxyle.
La plupart du sorbitol est fabriqué à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
E420 (Le sorbitol) est converti en fructose par la sorbitol-6-phosphate 2-déshydrogénase.
E420 (Le sorbitol) est un isomère du mannitol, un autre alcool de sucre ; les deux ne diffèrent que par l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, les deux alcools de sucre ont des sources très différentes en termes de nature, de points de fusion et d'utilisations.
La solution de sorbitol est utilisée dans une grande variété d'applications alimentaires, de confiseries, pharmaceutiques, de soins bucco-dentaires et industrielles.
La fonctionnalité typique est celle d'un agent de charge, d'un édulcorant et d'un humectant.
E420 (Le sorbitol) est un polyalcool échantillonnable et chimiquement non réactif, ce qui lui permet de résister à des températures élevées sans modification de ses propriétés.
E420 (Le sorbitol) est un sucre raffiné hypocalorique (contenant 30% par rapport au saccharose) qui a un pouvoir sucrant de 60% par rapport au glucose.
E420 (Le sorbitol) est considéré comme un édulcorant naturel de faible puissance, à faible pouvoir calorique, appartient à la famille des polyols (avec le mannitol, le xylitol, le lactitol, le maltitol et l'isomalt), étant le plus utilisé.
E420 (Le sorbitol) est utilisé comme additif dans les industries alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques, du papier et du cuir.
E420 (Le sorbitol) est également une matière première pour divers produits chimiques tels que la vitamine C, les tensioactifs et les résines.
E420 (Le sorbitol) est couramment utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
E420 (Le sorbitol) est disponible dans une large gamme de grades.
E420 (Le sorbitol) est utile pour les formulations ODT en raison de ses caractéristiques telles que le goût sucré et la sensation de refroidissement.
E420 (Le sorbitol) est un polyol (alcool de sucre) utilisé comme édulcorant de masse dans divers produits alimentaires.
En plus d'apporter de la douceur, c'est un excellent agent hydratant et texturant.
E420 (Le sorbitol) est environ 60 % aussi sucré que le saccharose et contient un tiers de calories en moins.
E420 (Le sorbitol) produit une sensation de douceur en bouche, avec un goût sucré, frais et agréable.
E420 (Le sorbitol) est non cariogène et peut être utile pour les personnes diabétiques.
E420 (Le sorbitol) est utilisé en toute sécurité dans les aliments transformés depuis près d'un demi-siècle.
E420 (Le sorbitol) est également utilisé dans d'autres produits, tels que les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.
E420 (Le sorbitol) est utilisé comme humectant dans de nombreux types de produits pour fournir une protection contre la perte d'humidité. Les propriétés de stabilisation de la texture et de l'humidité du sorbitol sont utilisées dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat dans les cas où les produits ont tendance à se dessécher ou à durcir. Son action stabilisatrice d'humidité protège ces produits du dessèchement et conserve leur fraîcheur initiale lors du stockage.
E420 (Le sorbitol) est très stable et n'est pas chimiquement réactif.
E420 (Le sorbitol) peut supporter des températures élevées et ne participe pas aux réactions de Maillard (noircissement).
Ceci est un avantage, par exemple, dans la production de biscuits, où une couleur fraîche sans noircissement est souhaitée.
E420 (Le sorbitol) se mélange également bien avec d'autres ingrédients alimentaires tels que les sucres, les gélifiants, les protéines et les graisses végétales.
E420 (Le sorbitol) fonctionne bien dans de nombreux produits alimentaires tels que le chewing-gum, les bonbons, les desserts glacés, les biscuits, les gâteaux, les glaçages et les garnitures, ainsi que les produits de santé bucco-dentaire tels que le dentifrice et les bains de bouche.
L'absorption du sorbitol par l'organisme est lente, ce qui permet à une partie du sorbitol ingéré d'atteindre le gros intestin, où le métabolisme fournit moins de calories.
Ainsi, E420 (Le sorbitol) ne fournit que 2,6 calories par gramme, contrairement au sucre qui en fournit 4.
La Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré qu'elle ne s'oppose pas à l'utilisation de cette valeur.
La faible valeur calorique du sorbitol et d'autres polyols est également reconnue dans d'autres pays.
Par exemple, l'Union européenne a publié une directive sur l'étiquetage nutritionnel qui attribue à tous les polyols, y compris E420 (Le sorbitol), une valeur calorique de 2,4 calories par gramme.
Promoteurs :
-Édulcorant hypocalorique
-N'augmentera pas la glycémie chez les personnes atteintes de diabète
-Laxatif sûr et bon marché pour les enfants et les personnes âgées
-Utilisé pour aider à traiter l'empoisonnement
-Utilisé dans le savon et les cosmétiques
Fonctions et applications
1. E420 (Le sorbitol) est principalement utilisé pour les matériaux de VC en médecine et les matériaux de surfactant dans l'industrie légère.
2. E420 (Le sorbitol) peut également être utilisé dans les dentifrices, les cigarettes et les cosmétiques comme substitut de la glycérine.
3. Dans l'industrie alimentaire, E420 (Le sorbitol) est utilisé comme édulcorant, particulièrement adapté à l'alimentation des diabétiques ; cela peut également allonger la durée de conservation de certains aliments.
4. Dans l'industrie chimique, l'ester de colophane de sorbitol est utilisé comme matériau de revêtement de construction commun.
5. E420 (Le sorbitol) est largement utilisé dans les dentifrices et autres formulations d'hygiène buccale.
Synthèse:
E420 (Le sorbitol) peut être synthétisé via une réaction de réduction du glucose dans laquelle le groupe aldéhyde converti est converti en un groupe hydroxyle.
La réaction nécessite du NADH et est catalysée par l'aldose réductase.
La réduction du glucose est la première étape de la voie polyol du métabolisme du glucose et est impliquée dans de multiples complications diabétiques.
Le mécanisme implique un résidu tyrosine dans le site actif de l'aldéhyde réductase.
L'atome d'hydrogène sur le NADH est transféré à l'atome de carbone de l'aldéhyde électrophile ; les électrons sur la double liaison aldéhyde carbone-oxygène sont transférés à l'oxygène qui extrait le proton sur la chaîne latérale de la tyrosine pour former le groupe hydroxyle.
Le rôle du groupe aldéhyde réductase tyrosine phénol est de servir d'acide général pour fournir des protons à l'aldéhyde réduit en oxygène sur le glucose.
La réduction du glucose n'est pas la principale voie du métabolisme du glucose dans un corps humain normal, où le taux de glucose se situe dans la plage normale.
Cependant, chez les patients diabétiques dont la glycémie est élevée, jusqu'à 1/3 de leur glucose pourrait passer par la voie de réduction du glucose.
Cela consommera du NADH et finira par endommager les cellules.
E420 (Le sorbitol) peut également être synthétisé par une hydrogénation catalytique du d-glucose pour former du d-sorbitol.
Cette réaction a un rendement de 100% de d-sorbitol lorsque le d-glucose est mis à réagir avec de l'hydrogène dans de l'eau à 120 degrés Celsius, sous 150001,5 Torr, pendant 1 heure.
Les usages:
Édulcorant:
E420 (Le sorbitol) est un substitut du sucre et, lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il porte le numéro SIN et le numéro E 420. E420 (Le sorbitol) est environ 60 % aussi sucré que le saccharose (sucre de table).
E420 (Le sorbitol) est qualifié d'édulcorant nutritif car il apporte de l'énergie alimentaire : 2,6 kilocalories (11 kilojoules) par gramme contre 4 kilocalories (17 kilojoules) en moyenne pour les glucides.
E420 (Le sorbitol) est souvent utilisé dans les aliments diététiques (y compris les boissons diététiques et les crèmes glacées), les menthes, les sirops contre la toux et les chewing-gums sans sucre.
La plupart des bactéries ne peuvent pas utiliser E420 (Le sorbitol) comme source d'énergie, mais il peut être lentement fermenté dans la bouche par Streptococcus mutans, une bactérie qui cause la carie dentaire.
En revanche, de nombreux autres alcools de sucre tels que l'isomalt et le xylitol sont considérés comme non acidogènes.
E420 (Le sorbitol) est également présent naturellement dans de nombreux fruits à noyau et baies d'arbres du genre Sorbus.
Applications médicales :
Laxatif:
Comme c'est le cas avec d'autres alcools de sucre, les aliments contenant du sorbitol peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.
E420 (Le sorbitol) peut être utilisé comme laxatif lorsqu'il est pris par voie orale ou en lavement.
E420 (Le sorbitol) agit comme un laxatif en attirant l'eau dans le gros intestin, stimulant ainsi les selles.
E420 (Le sorbitol) a été déterminé sans danger pour les personnes âgées, bien qu'il ne soit pas recommandé sans l'avis d'un médecin.
E420 (Le sorbitol) se trouve dans certains fruits secs et peut contribuer aux effets laxatifs des pruneaux.
E420 (Le sorbitol) a été découvert pour la première fois dans le jus frais de baies de sorbier (Sorbus aucuparia) en 1872.
E420 (Le sorbitol) se trouve également dans les fruits des pommes, des prunes, des poires, des cerises, des dattes, des pêches et des abricots.
Autres applications médicales :
E420 (Le sorbitol) est utilisé dans les milieux de culture bactérienne pour distinguer l'Escherichia coli pathogène O157:H7 de la plupart des autres souches d'E. coli, car il est généralement incapable de fermenter E420 (Le sorbitol), contrairement à 93 % des souches connues d'E. coli.
Un traitement de l'hyperkaliémie (kaliémie élevée) utilise E420 (Le sorbitol) et la résine échangeuse d'ions sulfonate de polystyrène sodique (nom commercial Kayexalate).
La résine échange des ions sodium contre des ions potassium dans l'intestin, tandis que E420 (Le sorbitol) aide à l'éliminer.
En 2010, la FDA américaine a émis un avertissement sur le risque accru de nécrose gastro-intestinale avec cette combinaison.
E420 (Le sorbitol) est également utilisé dans la fabrication de capsules molles pour stocker des doses uniques de médicaments liquides.
Utilisations médicales, alimentaires et cosmétiques :
E420 (Le sorbitol) est souvent utilisé dans les cosmétiques modernes comme humectant et épaississant.
E420 (Le sorbitol) est également utilisé dans les bains de bouche et les dentifrices.
Certains gels transparents ne peuvent être fabriqués qu'avec du sorbitol, en raison de son indice de réfraction élevé.
E420 (Le sorbitol) est utilisé comme additif cryoprotecteur (mélangé avec du saccharose et des polyphosphates de sodium) dans la fabrication du surimi, une pâte de poisson transformée.
E420 (Le sorbitol) est également utilisé comme humectant dans certaines cigarettes.
Au-delà de son utilisation comme substitut du sucre dans les aliments à teneur réduite en sucre, E420 (Le sorbitol) est également utilisé comme humectant dans les biscuits et les aliments à faible teneur en eau comme le beurre de cacahuète et les conserves de fruits.
En boulangerie, E420 (Le sorbitol) est également précieux car il agit comme un plastifiant et ralentit le processus de rassissement.
Utilisations diverses :
Un mélange de sorbitol et de nitrate de potassium a rencontré un certain succès en tant que carburant de fusée solide amateur.
E420 (Le sorbitol) est identifié comme un intermédiaire chimique clé potentiel pour la production de carburants à partir des ressources de la biomasse.
Les fractions glucidiques de la biomasse telles que la cellulose subissent une hydrolyse et une hydrogénation séquentielles en présence de catalyseurs métalliques pour produire du sorbitol.
La réduction complète du sorbitol ouvre la voie à des alcanes, comme l'hexane, qui peuvent être utilisés comme biocarburant.
L'hydrogène nécessaire à cette réaction peut être produit par reformage catalytique en phase aqueuse du sorbitol.
19 C6H14O6 → 13 C6H14 + 36 CO2 + 42 H2O
La réaction chimique ci-dessus est exothermique et 1,5 mole de sorbitol génère environ 1 mole d'hexane.
Lorsque l'hydrogène est co-alimenté, aucun dioxyde de carbone n'est produit.
Les polyols à base de sorbitol sont utilisés dans la production de mousse de polyuréthane pour l'industrie de la construction.
E420 (Le sorbitol) est également ajouté après électroporation des levures dans les protocoles de transformation, permettant aux cellules de récupérer en élevant l'osmolarité du milieu.
E420 (Le sorbitol) est largement utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
E420 (Le sorbitol) est également largement utilisé dans les cosmétiques et les produits alimentaires.
E420 (Le sorbitol) est utilisé comme diluant dans les formulations de comprimés préparés soit par granulation humide, soit par compression directe.
E420 (Le sorbitol) est particulièrement utile dans les comprimés à croquer en raison de son goût agréable et sucré et de sa sensation de fraîcheur.
Dans les formulations de capsules, il est utilisé comme plastifiant pour la gélatine.
E420 (Le sorbitol) a été utilisé comme plastifiant dans les formulations de films.
Dans les préparations liquides, E420 (Le sorbitol) est utilisé comme véhicule dans les formulations sans sucre et comme stabilisant pour les suspensions de médicaments, de vitamines et d'antiacides.
De plus, E420 (Le sorbitol) est utilisé comme excipient dans des formulations biologiques parentérales liquides pour assurer une stabilisation efficace des protéines à l'état liquide.
E420 (Le sorbitol) s'est également avéré être un support approprié pour augmenter le taux de dissolution in vitro de l'indométacine.
Dans les sirops, il est efficace pour empêcher la cristallisation autour du bouchon des bouteilles.
E420 (Le sorbitol) est également utilisé dans les préparations injectables et topiques ...
E420 (Le sorbitol) peut également être utilisé analytiquement comme marqueur pour évaluer le flux sanguin hépatique.
Dans la fabrication de sorbose, d'acide ascorbique, de propylène glycol, de plastifiants synthétiques et de résines ; comme humectant (conditionneur d'humidité) sur les rouleaux d'impression ; en cuir; dans les encres à écrire; dans le fabricant de bonbons ; dans un mélange antigel avec du glycérol ou des glycols, augmente l'absorption de la préparation pharmaceutique ; aide pharmaceutique (agent édulcorant; excipient de comprimé); substitut de sucre pour les diabétiques.
Usages alimentaires de l'alcool polyhydrique, E420 (Le sorbitol) est utilisé dans les concentrés d'arômes ; confiseries; chewing-gum; noix grillées séchées; produits carnés; aliments pour animaux de compagnie; glaçages et garnitures; noix de coco; breuvages; aliments diététiques spéciaux/.
Utilisations industrielles :
-Remplissage
-Fluides fonctionnels (systèmes fermés)
-Intermédiaires
-Agents de placage et agents de traitement de surface
-humectant
Utilisations grand public :
-Produits de lessive et de vaisselle
-Utilisation non TSCA
-Produits de soins personnels
-Produits en plastique et en caoutchouc non couverts ailleurs
-utilisés dans des produits utilisés comme nettoyants dans les processus de placage, des exemples d'utilisations finales sont l'automobile et les machines.
Importance médicale :
L'aldose réductase est la première enzyme de la voie sorbitol-aldose réductase responsable de la réduction du glucose en sorbitol, ainsi que de la réduction du galactose en galactitol.
Trop de sorbitol piégé dans les cellules rétiniennes, les cellules du cristallin et les cellules de Schwann qui myélinisent les nerfs périphériques, est une conséquence fréquente de l'hyperglycémie à long terme qui accompagne un diabète mal contrôlé.
Cela peut endommager ces cellules, entraînant respectivement une rétinopathie, des cataractes et une neuropathie périphérique.
Les inhibiteurs de l'aldose réductase, qui sont des substances qui empêchent ou ralentissent l'action de l'aldose réductase, sont actuellement à l'étude pour prévenir ou retarder ces complications.
E420 (Le sorbitol) est fermenté dans le côlon et produit des acides gras à chaîne courte, qui sont bénéfiques pour la santé globale du côlon.
Avantages et utilisations :
E420 (Le sorbitol) est un alcool de sucre largement utilisé pour plusieurs raisons.
Premièrement, les alcools de sucre sont souvent utilisés dans les aliments et les boissons à la place du sucre traditionnel pour réduire leur teneur en calories.
E420 (Le sorbitol) contient environ les deux tiers des calories du sucre de table et fournit environ 60 % de la douceur.
E420 (Le sorbitol) n'est pas non plus complètement digéré dans votre intestin grêle.
Ce qui reste du composé à partir de là se déplace dans le gros intestin où il est plutôt fermenté ou décomposé par des bactéries, ce qui réduit l'absorption de calories.
Deuxièmement, l'édulcorant est souvent ajouté aux aliments commercialisés pour les personnes atteintes de diabète.
En effet, E420 (Le sorbitol) a très peu d'effet sur la glycémie lorsqu'il est consommé, par rapport aux aliments préparés avec des édulcorants traditionnels comme le sucre de table.
Troisièmement, contrairement au sucre de table, les alcools de sucre comme E420 (Le sorbitol) ne contribuent pas à la formation de caries.
C'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont souvent utilisés pour édulcorer les chewing-gums sans sucre et les médicaments liquides.
En fait, la Food and Drug Administration (FDA) a reconnu que les alcools de sucre comme E420 (Le sorbitol) peuvent être bénéfiques pour la santé bucco-dentaire.
Ceci est basé sur une étude qui a révélé que E420 (Le sorbitol) peut réduire le risque de carie par rapport au sucre de table, mais pas dans la même mesure que les autres alcools de sucre.
Enfin, il est utilisé seul comme laxatif pour lutter contre la constipation.
Hyperosmotique du sorbitol, ce qui signifie qu'il attire l'eau dans le côlon à partir des tissus environnants pour favoriser les selles.
E420 (Le sorbitol) peut être acheté à cette fin dans la plupart des épiceries et pharmacies sans ordonnance.
Stockage et manipulation :
La plupart du sorbitol peut être conservé à température ambiante, soit environ 77 °F (25 °C).
E420 (Le sorbitol) ne doit pas être congelé ni conservé dans des environnements chauds, car cela pourrait réduire sa durée de conservation.
Cependant, de nombreuses variantes de produits à base de sorbitol existent, il est donc probable que leur durée de conservation varie.
S'ils sont stockés correctement, la plupart des produits durent généralement de 6 à 12 mois, bien que cela dépende de la forme et de la marque.
Une fois qu'un produit est périmé, assurez-vous de le jeter de manière appropriée par le biais d'un événement de reprise de médicaments ou d'une autre méthode d'élimination sûre.
Synonymes :
Glucitol
klysma Sorbit
évacuation médicale
Sorbilax
Sorbitol
Yal
D-sorbitol
sorbitol
D-Glucitol
50-70-4
glucitol
L-Gulitol
(-)-Sorbitol
Glucarine
Diakarmon
Multitôle
Sorbilande
Sorbostyle
D-(-)-sorbitol
Esasorb
Karion
Néosorb
nivitine
Siosan
Sorbite
Sorbol
Cholaxine
Sionit
Sionite
Sionon
Sorbo
Karion instantané
Sorbitol-F
Sorbex Rp
Sorbitol FP
D-Sorbol
Sionit K
Sorbex M
Sorbex R
Sorbex S
Sorbex X
Sirop de sorbitol C
Alcool hexahydrique
Sorbicolan
Sorvilande
Gulitol
Néosorb P 60
D-Sorbite
Alimentaire D 70
(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol
Néosorb 20/60DC
Néosorb 70/02
Néosorb 70/70
Néosorb P 20/60
Karion (glucides)
Probilagol
D-1,2,3,4,5,6-Hexanehexol
d-Sorbit
FEMA n° 3029
Solutions de sorbitol
CCRIS 1898
Glucitol, D-
G-ol
AI3-19424
(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
HSDB 801
iso-sorbide
Gc-ol
NSC 25944
UNII-506T60A25R
CHEBI:17924
D-Glucitol, homopolymère
MFCD00004708
Résulax
Sorbilax
506T60A25R
1,2,3,4,5,6-hexanehexol
E420
évacuation médicale
E 420
DSSTox_CID_3588
DSSTox_RID_77095
DSSTox_GSID_23588
Sorbitur
(2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Sorbit DP
CAS-50-70-4
123236-29-3
SMR000112219
Sorbitol [USP:NF]
Sorbitol 3% dans un récipient en plastique
WURCS=2.0/1,1,0/[h2122h]/1/
EINECS 200-061-5
Solbitol
SORBITOL 3,3 % EN CONDITIONNEMENT PLASTIQUE
NSC-25944
Sorbitol S
Sorbitol FK
Sorbit D-Poudre
Sorbit S
Sorbit W-Poudre
Sorbit WP
Sorbitol (NF)
Néosorb P60
Solution de sorbitol F
Kyowa Poudre 50M
Sorbogem 712
Sorbitol (Glucitol)
Néosorb P 60W
Sorbit D 70
Sorbit DP 50
Sorbit L 70
Sorbit T 70
Sorbit W 70
D-sorbitol, 99 %
Sorbit W-Poudre 50
D-[2-2H]Glucitol
D-sorbitol; D-glucitol
D-Sorbitol (JP17)
Solution de sorbitol (USP)
D-Sorbitol, >=98%
SCHEMBL763
Sorbit Kyowa Poudre 50M
bmse000115
bmse000803
bmse001007
ID d'épitope : 114708
Impureté d'isomalt, sorbitol-
D-Sorbitol, grade NF/FCC
CHEMBL1682
MLS001333209
MLS001333210
D-Sorbitol, étalon analytique
D-Sorbitol, pour électrophorèse
DTXSID5023588
D-Sorbitol, BioXtra, >=98%
D-Sorbitol, pour la synthèse, 99%
HMS2094K21
HMS2270A18
Pharmakon1600-01300028
HY-B0400
Tox21_201937
Tox21_303388
D-Sorbitol, >=98%, FCC, FG
NSC759608
s2393
ZINC18279893
AKOS015899604
D-Sorbitol, testé sur culture de cellules végétales
7B5697N
GCC-229392
D-Sorbit 1000 microg/mL dans du méthanol
DB01638
NSC-759608
Sorbitol 3% en bidon plastique (TN)
Solution de D-Sorbitol, 70% dans H2O, CP
NCGC00164353-01
NCGC00164353-02
NCGC00164353-03
NCGC00257447-01
NCGC00259486-01
AC-13186
CS-13177
D-Sorbitol, SAJ premier grade, >= 97,0 %
SBI-0206688.P002
D-Sorbitol, pour la biologie moléculaire, >=98%
D-Sorbitol, BioUltra, >=99.5% (HPLC)
D-Sorbitol, qualité spéciale SAJ, >=99.0%
D-Sorbitol, qualité réactif Vetec(TM), 97 %
E-420
S0065
SW220289-1
D-Sorbitol, cristallisé, >=99.0% (HPLC)
9851-EP2277869A1
9851-EP2280012A2
9851-EP2281815A1
9851-EP2298776A1
9851-EP2311818A1
9851-EP2316835A1
A15606
C00794
D00096
E70384
AB00919085_06
D-Sorbitol, liquide, testé selon Ph.Eur.
Q245280
Acide 5-(4-méthoxyphényl)-1,3-oxazole-4-carboxylique
mélangé avec une fraction d'acétate d'éthyle de Plinia cauliflora
mélangé avec une fraction enrichie en tanin de Plinia cauliflora
Sorbitol, étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP)
Composant UNII-27F77DSJ5V FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N
75DE42C3-7C3B-4802-95E0-463F02268BDC
Sorbitol, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP)
D-Sorbitol, BioReagent, testé sur culture cellulaire, testé sur culture de cellules végétales
Sorbitol, étalon secondaire pharmaceutique ; Matériau de référence certifié
Solution de sorbitol F, 70 % en poids. % en H2O, Contient principalement du D-sorbitol avec des quantités moindres d'autres oligosaccharides hydrogénés
