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Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP), désigné E450, est un composé inorganique blanc, soluble dans l'eau, largement utilisé comme agent levant, dispersant et séquestrant.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est le sel acide de l'acide pyrophosphorique et trouve des applications majeures dans la transformation des aliments, le traitement de l'eau et les formulations de nettoyage.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est apprécié pour sa réactivité contrôlée, son goût neutre et sa polyvalence dans les systèmes alimentaires à action rapide et lente.
Numéro CAS : 7758-16-9
Numéro CE : 231-835-0
Formule moléculaire : Na₂H₂P₂O<0xE2><0x82><0x87>
Masse moléculaire : 221,94 g/mol
Synonymes : Pyrophosphate acide de sodium, Dihydrogéno diphosphate disodique, Pyrophosphate disodique, E450, SAPP, SAPP qualité alimentaire, Agent levant SAPP, Sel acide de pyrophosphate de sodium, Levant à action lente SAPP, Hydrogéno pyrophosphate de sodium, Dihydrogéno diphosphate disodique, Diphosphate acide de sodium, Acide levant SAPP, Poudre à lever SAPP, Additif alimentaire E450(i), Tampon phosphate SAPP, Conditionneur de pâte SAPP, Pyrophosphate acide de sodium E450, Sel de phosphate inorganique, Additif alimentaire E450, Poudre blanche SAPP, Acide levant rapide-lent
APPLICATIONS
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme acide levant dans les poudres à lever, les préparations pour gâteaux et les crêpes.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) réagit avec le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) pour libérer du dioxyde de carbone pour l'aération de la pâte et de la pâte à frire.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est appliqué dans les viandes transformées, les fruits de mer et les produits en conserve pour améliorer la texture, réduire la perte d'eau et prévenir la formation de cristaux de struvite.
Dans les produits à base de pommes de terre, il est utilisé pour maintenir la couleur et réduire le brunissement pendant la cuisson et le stockage.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé comme dispersant dans la production de céramique et comme défloculant dans le traitement de l'argile.
Dans le traitement de l'eau, il sert d'inhibiteur de corrosion et d'agent anti-tartre.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est inclus dans les formulations de détergents et de nettoyants pour adoucir l'eau et améliorer l'efficacité des tensioactifs.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est également utilisé dans la transformation des produits laitiers et des boissons pour l'ajustement du pH et la séquestration des minéraux.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans l'industrie alimentaire comme séquestrant et agent dispersant, où il aide à empêcher les impuretés minérales d'affecter la qualité des produits alimentaires comme les produits laitiers, les légumes en conserve et les fruits de mer.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est appliqué dans la production de produits carnés, où il aide à améliorer la rétention d'eau, la texture et la couleur, garantissant que le produit final a l'apparence et la consistance souhaitées.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la préparation de pommes de terre transformées, où il aide à prévenir le brunissement et améliore la texture et la stabilité des produits tels que les frites surgelées et la purée de pommes de terre.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la production de produits de la mer, en particulier dans la conservation et la transformation des crustacés, pour améliorer la texture et réduire les effets de l'oxydation.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la formulation de produits de nettoyage, où il agit comme adoucissant d'eau et agent dispersant pour aider à améliorer l'efficacité des détergents dans l'élimination de la saleté et des taches.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans l'industrie textile comme agent de fixation des colorants, où il aide à améliorer la pénétration et la solidité des couleurs dans les textiles et les vêtements.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est appliqué dans l'industrie pétrolière et gazière, où il sert d'agent dispersant dans les fluides de forage, aidant à stabiliser et à améliorer l'efficacité du processus de forage.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la production de produits céramiques, où il sert d'agent dispersant pour assurer un mélange uniforme des matériaux et améliorer la consistance du produit final.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la production de produits chimiques pour le traitement de l'eau, où il aide à prévenir la formation de tartre et la corrosion dans les systèmes d'eau, améliorant ainsi l'efficacité des processus de traitement de l'eau.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la fabrication de cosmétiques et de produits de soins personnels, où il aide à améliorer la stabilité et la performance des émulsions, en particulier dans les crèmes et les lotions.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans l'industrie de la transformation des aliments pour améliorer la texture et la qualité des produits laitiers comme le fromage et le yaourt, en stabilisant les protéines et en empêchant la séparation de l'eau.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la préparation de produits en poudre, tels que les préparations pour gâteaux et les soupes en poudre, où il aide à assurer une distribution uniforme des ingrédients et empêche l'agglutination.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la formulation de produits antirouille et de nettoyants pour métaux, où il aide à dissoudre les oxydes métalliques et à améliorer l'efficacité de nettoyage des produits.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est appliqué dans la production de béton et de ciment, où il est utilisé comme agent dispersant pour améliorer la maniabilité et la consistance du mélange.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans les produits agricoles, où il agit comme agent dispersant dans la formulation de pesticides et d'herbicides, assurant une application et une efficacité uniformes.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la production d'engrais, où il aide à prévenir la précipitation des minéraux et améliore l'absorption des nutriments par les plantes.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la formulation d'agents antistatiques pour les applications industrielles, améliorant la performance et réduisant l'accumulation de poussière dans divers processus de fabrication.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la préparation de revêtements à base d'eau, où il aide à stabiliser la suspension des pigments et améliore l'étalement et la couverture du revêtement.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la formulation d'aliments pour animaux de compagnie, où il améliore la texture et l'apparence des croquettes, assurant une qualité et une appétence constantes.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la fabrication de détergents industriels pour le nettoyage intensif, où il améliore la performance des détergents dans l'élimination de la graisse et d'autres contaminants difficiles.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la formulation de produits dentaires, tels que les dentifrices, où il sert d'agent dispersant et aide à la distribution uniforme du fluorure et d'autres ingrédients actifs.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la production de produits de polissage pour les métaux et les meubles, où il aide à améliorer les propriétés de nettoyage et de brillance du produit.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est appliqué dans la fabrication d'encres d'imprimerie, où il aide à disperser uniformément les pigments, assurant une application lisse et une finition de haute qualité.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans l'industrie alimentaire comme stabilisant dans les légumes et les fruits en conserve, où il aide à maintenir leur apparence et leur texture pendant la transformation et le stockage.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la formulation d'agents antimousse pour les processus industriels, améliorant l'efficacité en prévenant le moussage excessif et en maintenant une performance optimale du système.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la production de glaçures céramiques, où il agit comme agent dispersant pour aider à distribuer uniformément les matériaux de la glaçure et améliorer la finition des produits céramiques.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la préparation de détergents en poudre, où il aide à améliorer l'uniformité du mélange de détergent et augmente le pouvoir nettoyant.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est appliqué dans la formulation d'agents adoucissants pour le sel et l'eau, où il aide à prévenir l'accumulation de tartre dans les appareils ménagers et les systèmes de plomberie.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la préparation d'enrobages alimentaires et de formulations de pâte à frire, où il aide à améliorer l'adhérence des enrobages aux produits alimentaires comme le poulet frit et le poisson.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la production de produits de soins personnels comme les déodorants et les antitranspirants, où il améliore la texture du produit et aide à prévenir l'irritation.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est un composé inorganique constitué de groupes sodium et pyrophosphate, couramment utilisé dans une large gamme d'applications industrielles, alimentaires et de soins personnels pour ses propriétés dispersantes, séquestrantes et stabilisantes.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est une poudre blanche et inodore, très soluble dans l'eau, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans diverses formulations aqueuses telles que les agents de nettoyage, les peintures et les produits alimentaires.
DESCRIPTION
Le pyrophosphate acide de sodium E450 est une poudre cristalline blanche et inodore.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est très soluble dans l'eau et présente un pH légèrement acide en solution.
Les qualités de SAPP peuvent être ajustées pour des vitesses de réaction rapides ou lentes, offrant une flexibilité dans les systèmes de levage.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est stable dans des conditions sèches mais s'hydrolyse lentement dans l'eau en orthophosphate.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est compatible avec la plupart des phosphates de qualité alimentaire et des ingrédients de boulangerie.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est généralement reconnu comme sûr (GRAS) et est conforme aux réglementations internationales sur les additifs alimentaires.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est couramment utilisé comme séquestrant, où il se lie aux ions métalliques dans les solutions pour empêcher la formation de précipités indésirables et pour stabiliser les formulations dans des industries telles que l'alimentation, le traitement de l'eau et les cosmétiques.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est un agent dispersant efficace qui aide à répartir uniformément les particules dans les suspensions, améliorant la consistance et la performance de produits tels que les peintures, les revêtements et les détergents.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé comme agent stabilisant dans les produits alimentaires, en particulier dans les fruits de mer et les produits carnés, où il aide à améliorer la texture et l'apparence en maintenant la rétention d'eau et en empêchant la perte de nutriments essentiels.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est très efficace pour prévenir l'accumulation de tartre et la corrosion dans les systèmes d'eau, ce qui le rend essentiel dans des applications telles que le traitement de l'eau, les systèmes de refroidissement et le nettoyage industriel.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est utilisé dans la formulation d'engrais et de produits agricoles pour améliorer la disponibilité des nutriments et prévenir la précipitation des minéraux, assurant ainsi une absorption efficace par les plantes.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est connu pour sa capacité à améliorer la performance des détergents en améliorant l'élimination de la graisse, de l'huile et des taches dans les applications de nettoyage industrielles et domestiques.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est un composé chimique polyvalent qui trouve des applications dans diverses industries, notamment l'agriculture, la transformation des aliments, les produits pharmaceutiques et les soins personnels, en raison de son excellente performance en tant que dispersant, stabilisant et séquestrant.
Le pyrophosphate acide de sodium E450 (SAPP) est un composé sûr et efficace qui est largement utilisé dans les applications grand public et industrielles pour améliorer la performance, la stabilité et la qualité globale des produits.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : Na₂H₂P₂O<0xE2><0x82><0x87>
Masse moléculaire : 221,94 g/mol
Nom commun : Pyrophosphate acide de sodium (SAPP)
Apparence : Poudre cristalline blanche
Odeur : Inodore
Goût : Neutre à légèrement acidulé
Solubilité : Soluble dans l'eau ; insoluble dans l'éthanol
pH (solution à 1 %) : ~4,0–5,0
Densité : Environ 1,86 g/cm³
Point de fusion : Se décompose au-dessus de 240°C
Stabilité : Stable à sec ; s'hydrolyse en présence d'humidité
Température de stockage : 10–30°C
Durée de conservation : 24–36 mois dans l'emballage d'origine
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Transporter la personne à l'air frais.
Consulter un médecin en cas d'irritation.
Contact avec la peau :
Rincer à l'eau et au savon.
Consulter un médecin si les symptômes persistent.
Contact avec les yeux :
Rincer les yeux à l'eau claire pendant 15 minutes.
Consulter immédiatement un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Non toxique en petites quantités.
Rincer la bouche et boire de l'eau.
Consulter un médecin si l'inconfort persiste.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique requis.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Utiliser des gants et des lunettes de protection lors de la manipulation de grandes quantités.
Éviter la formation de poussière et l'inhalation.
Utiliser dans des zones bien ventilées.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Balayer ou aspirer le matériau répandu.
Éviter de créer des nuages de poussière.
Éliminer conformément aux réglementations locales.
Stockage :
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit sec et frais.
Protéger de l'humidité, de la chaleur et des acides forts.
Utiliser un étiquetage approprié et la rotation FIFO.
Précautions de manipulation :
Éviter une exposition prolongée à l'humidité pour prévenir l'hydrolyse.
Assurer le stockage à l'écart des oxydants ou des produits chimiques incompatibles.
