E578 GLUCONATE DE CALCIUM

E578 Gluconate de Calcium est le sel calcique de l’acide gluconique utilisé dans les applications alimentaires et de boissons comme agent raffermissant, fortifiant minéral et régulateur d’acidité dans les systèmes compatibles, et E578 Gluconate de Calcium est apprécié pour fournir du calcium avec un goût relativement doux et une bonne flexibilité de formulation.
E578 Gluconate de Calcium aide à fournir du calcium pour l’enrichissement nutritionnel et peut soutenir la texture et la fermeté dans certains produits, et E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les boissons, les produits laitiers, la boulangerie, la confiserie et les systèmes de fruits et légumes transformés où un ajout contrôlé de calcium est souhaité.
E578 Gluconate de Calcium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés, souvent sous forme d’hydrate, et la performance de E578 Gluconate de Calcium dépend de la pureté, de l’état d’hydratation, de la solubilité, du dosage et des interactions avec le pH, les phosphates et les agents gélifiants dans la formulation.

Numéro CAS : 299-28-5
Numéro CE : 206-077-4
Formule Moléculaire : C12H22CaO14
Poids Moléculaire : 430.37 g/mol

Synonymes : E578 Gluconate de Calcium, Gluconate de Calcium, Sel Calcique de l’Acide Gluconique, D-Gluconate de Calcium, Gluconate de Calcium de Qualité Alimentaire, E578, Fortifiant Minéral Gluconate de Calcium, Agent Raffermissant Gluconate de Calcium, Poudre de Gluconate de Calcium, Hydrate de Gluconate de Calcium, Sel Calcique de Gluconate, Stabilisant Gluconate de Calcium, E578 Gluconate de Calcium, Gluconate de Calcium, D-Gluconate de Calcium, D-Gluconate de Calcium, Sel Calcique de l’Acide Gluconique, Sel Calcique de l’Acide D-Gluconique, Sel de Calcium de l’Acide Gluconique, Calcium 2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoate, Sel Calcique de l’Acide Dextronic, Glyconate de Calcium, Additif Alimentaire E578, Séquestrant E578, Stabilisant E578, Régulateur d’Acidité E578, Gluconate de Calcium de Qualité Alimentaire, Gluconate de Calcium Qualité Alimentaire, Séquestrant Gluconate de Calcium, Agent Chélatant Gluconate de Calcium, Agent Complexant Gluconate de Calcium, Stabilisant Gluconate de Calcium, Agent Tampon Gluconate de Calcium, Auxiliaire de Transformation Gluconate de Calcium, Additif Alimentaire Gluconate de Calcium, Additif pour Boissons Gluconate de Calcium, Réactif Gluconate de Calcium, Gluconate de Calcium Industriel, Gluconate de Calcium Pharmaceutique, Gluconate de Calcium de Qualité Cosmétique, Gluconate de Calcium de Haute Pureté, Poudre de Gluconate de Calcium, Granulés de Gluconate de Calcium, Cristaux de Gluconate de Calcium, Gluconate de Calcium FCC, Gluconate de Calcium USP

APPLICATIONS

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les boissons enrichies dans certaines applications comme source de calcium avec un profil gustatif doux.
E578 Gluconate de Calcium est incorporé dans les boissons fonctionnelles pour augmenter la teneur en calcium tout en maintenant une performance sensorielle acceptable dans les formulations compatibles.
E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les poudres pour boissons pour fournir du calcium après reconstitution lorsque la solubilité et la dispersion sont contrôlées.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les produits laitiers dans certaines applications pour augmenter la teneur en calcium et soutenir le positionnement nutritionnel.
E578 Gluconate de Calcium est incorporé dans les boissons à base de lait pour améliorer l’enrichissement en calcium tout en réduisant le goût minéral dur par rapport à certains sels de calcium.
E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les produits de type yaourt dans certaines applications où l’équilibre minéral et la stabilité sont soigneusement contrôlés.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans la boulangerie et la confiserie dans certaines applications pour soutenir l’enrichissement en calcium et améliorer la teneur minérale des produits finis.
E578 Gluconate de Calcium est incorporé dans les barres nutritionnelles pour fournir du calcium dans les formulations enrichies.
E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les pastilles et les produits de confiserie dans certaines applications où l’apport de calcium est souhaité.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les fruits et légumes transformés dans certaines applications comme agent raffermissant pour soutenir la rétention de texture.
E578 Gluconate de Calcium est incorporé dans les fruits et légumes en conserve pour aider à maintenir la fermeté pendant le traitement thermique et le stockage.
E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les préparations et garnitures de fruits pour soutenir la stabilité de texture dans les systèmes compatibles.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les sauces et assaisonnements liquides dans certaines applications pour gérer l’ajout de calcium et soutenir la stabilité dans les formulations compatibles.
E578 Gluconate de Calcium est incorporé dans les aliments fonctionnels où l’apport de calcium et le contrôle doux de l’acidité sont tous deux souhaités.
E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les produits de compléments alimentaires comme source de calcium dans les comprimés, capsules et poudres.

E578 Gluconate de Calcium est apprécié parce que E578 Gluconate de Calcium fournit du calcium sous une forme de sel relativement douce au goût et formulable qui soutient à la fois l’enrichissement nutritionnel et certaines fonctions de raffermissement ou de stabilité dans les systèmes alimentaires.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé comme source de calcium dans les aliments et les boissons pour l’enrichissement minéral dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’enrichissement en calcium avec une bonne solubilité par rapport à certains sels de calcium.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer l’étiquetage nutritionnel pour le calcium lorsqu’il est utilisé de manière appropriée.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les boissons enrichies pour fournir du calcium dans certains produits.
E578 Gluconate de Calcium soutient un ajout stable de calcium dans les boissons prêtes à boire.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire le risque de précipitation par rapport à des sels de calcium moins solubles dans certains systèmes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les mélanges pour boissons en poudre comme source de calcium dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient une meilleure dissolution et une distribution uniforme dans les poudres.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la constance de la performance des poudres enrichies.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les alternatives laitières pour augmenter la teneur en calcium dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’enrichissement en calcium des laits végétaux dans certaines conceptions.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer l’équilibre minéral et le positionnement nutritionnel dans les analogues laitiers.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les boissons au yaourt et les boissons laitières pour augmenter la teneur en calcium dans certains produits.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’enrichissement minéral tout en maintenant un goût acceptable dans certains systèmes.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire la sensation crayeuse en bouche par rapport à des sels de calcium plus insolubles dans certaines conceptions.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans la nutrition infantile et pédiatrique dans certains contextes où les profils minéraux sont ajustés sous des normes strictes.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’équilibrage du calcium dans les formulations contrôlées.
E578 Gluconate de Calcium aide à atteindre les ratios minéraux cibles dans les produits nutritionnels réglementés.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les produits de nutrition médicale pour soutenir l’apport en calcium dans certaines formules.
E578 Gluconate de Calcium soutient le dosage standardisé du calcium dans la nutrition spécialisée.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer les profils nutritionnels dans les produits de récupération et de soutien osseux.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les compléments alimentaires comme source de calcium dans les comprimés et capsules.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’enrichissement en calcium dans les mélanges de compléments minéraux.
E578 Gluconate de Calcium aide à fournir une option de sel de calcium avec des propriétés de manipulation relativement bonnes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les compléments à mâcher pour délivrer du calcium dans certains produits.
E578 Gluconate de Calcium soutient des formats de délivrance du calcium adaptés au consommateur.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer l’observance en offrant des options non capsulées.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les comprimés effervescents pour fournir du calcium dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient la délivrance de calcium soluble dans les boissons effervescentes.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la palatabilité par rapport à certains sels de calcium alternatifs dans certains systèmes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme sel de calcium pour des applications médicales selon l’usage du marché.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’administration de calcium dans certains contextes médicaux.
E578 Gluconate de Calcium aide à fournir une forme de calcium biodisponible dans les produits contrôlés.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les produits de soin bucco-dentaire pour soutenir la stabilité de la formulation en chélatant les métaux traces dans certains systèmes.
E578 Gluconate de Calcium soutient une meilleure performance en présence de minéraux d’eau dure.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire le film minéral et soutient une sensation buccale plus propre dans certaines formulations.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les cosmétiques comme sel minéral stabilisant dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient le contrôle de la force ionique et une meilleure stabilité dans certains produits.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire la décoloration causée par l’oxydation catalysée par les métaux dans certains systèmes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les soins de la peau pour soutenir un enrichissement minéral doux et une meilleure douceur dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient la stabilité des ingrédients sensibles en réduisant le stress métallique dans certains systèmes.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la robustesse globale de la formulation dans certains produits.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé comme séquestrant dans les aliments pour lier les métaux traces et améliorer la stabilité dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient la réduction de l’oxydation catalysée par le fer et le cuivre dans certains produits.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la durée de conservation en ralentissant le rancissement et les changements de couleur dans certains systèmes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les boissons pour réduire le trouble causé par les interactions métalliques dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient une meilleure clarté et une réduction de la précipitation dans certaines boissons.
E578 Gluconate de Calcium aide à stabiliser l’arôme et la couleur en gérant les effets des ions métalliques.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les sirops et préparations aromatiques liquides pour améliorer la stabilité dans certains systèmes.
E578 Gluconate de Calcium soutient la gestion des métaux qui réduit la décoloration.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la stabilité au stockage à long terme des prémélanges liquides.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les nettoyants ménagers comme agent chélatant pour améliorer la performance de nettoyage dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’élimination du calcaire et des dépôts minéraux dans certains systèmes de nettoyage.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la performance de nettoyage en eau dure en liant les ions interférents dans certains produits.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les formulations de lavage de vaisselle pour réduire les taches et les films causés par l’eau dure dans certains détergents.
E578 Gluconate de Calcium soutient une meilleure performance de rinçage dans certains produits.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire la redéposition minérale sur la vaisselle et le verre.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les détergents à lessive pour soutenir la performance de nettoyage dans des conditions d’eau dure dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient une meilleure performance des tensioactifs en gérant les ions de dureté.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire le ternissement et l’accumulation minérale sur les tissus dans certains systèmes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans le nettoyage industriel pour soutenir le contrôle des ions métalliques dans certaines applications.
E578 Gluconate de Calcium soutient un comportement de complexation qui peut aider au nettoyage.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer l’efficacité de nettoyage tout en maintenant des profils plus doux dans certains systèmes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans le traitement de l’eau pour gérer les ions métalliques dans certains systèmes.
E578 Gluconate de Calcium soutient une meilleure stabilité des formulations à base d’eau dans certains programmes.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire la tendance aux dépôts et à l’entartrage dans certaines applications.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les adjuvants pour ciment et béton comme modificateur de prise dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient une cinétique d’hydratation contrôlée dans les systèmes cimentaires.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer le maintien de l’ouvrabilité dans certaines applications de béton.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les formulations de gypse et de plâtre comme modificateur de prise dans certaines applications.
E578 Gluconate de Calcium soutient une prise contrôlée et une meilleure ouvrabilité.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire la prise prématurée dans certains mélanges de construction.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé en agriculture comme source de calcium dans certains produits foliaires et nutritifs.
E578 Gluconate de Calcium soutient la délivrance de calcium dans les formulations nutritives liquides.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire le risque de précipitation par rapport à certains sels de calcium dans l’eau dure.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les engrais pour stabiliser et délivrer du calcium dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium soutient une meilleure compatibilité dans les mélanges d’engrais liquides.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire le blocage des buses causé par la précipitation minérale.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans la fermentation et la biotechnologie comme composant minéral dans certains systèmes de milieux.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’apport de calcium dans les environnements de bioprocédés contrôlés.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la constance des résultats de fermentation dans certaines applications.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé en chimie de laboratoire comme source de calcium et exemple de complexation.
E578 Gluconate de Calcium soutient la préparation de solutions de calcium stables pour les essais.
E578 Gluconate de Calcium aide à réduire la précipitation indésirable dans les procédures analytiques.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé en chimie analytique comme composé de référence et pour le développement de méthodes dans certains essais.
E578 Gluconate de Calcium soutient l’étalonnage et la validation des tests d’analyse minérale.
E578 Gluconate de Calcium aide à étudier le comportement de complexation du calcium dans différentes conditions de pH.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans le développement de produits pour optimiser l’enrichissement en calcium et la stabilité dans les boissons et les compléments.
E578 Gluconate de Calcium soutient le criblage par rapport à d’autres sels de calcium pour le goût et la solubilité.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer l’acceptation des produits enrichis par les consommateurs.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans le dépannage de fabrication pour traiter les problèmes de trouble, de précipitation et d’instabilité minérale.
E578 Gluconate de Calcium soutient la correction rapide des problèmes de stabilité d’origine minérale.
E578 Gluconate de Calcium aide à améliorer la robustesse de production sous une qualité d’eau variable.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans le contrôle qualité pour surveiller la teneur en calcium et la performance de stabilité dans les produits finis.
E578 Gluconate de Calcium soutient une performance constante entre les lots.
E578 Gluconate de Calcium aide à assurer la conformité aux spécifications pour la teneur minérale et la stabilité.

DESCRIPTION

E578 Gluconate de Calcium est le sel calcique de l’acide gluconique, et E578 Gluconate de Calcium est couramment produit en neutralisant l’acide gluconique avec une base calcique, suivi d’une cristallisation selon les spécifications de qualité alimentaire.
E578 Gluconate de Calcium fournit des ions calcium, et le calcium contribue à la valeur nutritionnelle et peut également interagir avec les pectines et d’autres agents gélifiants pour influencer la texture dans les systèmes de fruits et légumes.
E578 Gluconate de Calcium a un goût relativement doux par rapport à certains sels de calcium, et cela rend E578 Gluconate de Calcium utile pour l’enrichissement en calcium dans les systèmes aromatiques sensibles lorsque la solubilité et la clarté sont correctement gérées.

La solubilité de E578 Gluconate de Calcium est modérée, et la solubilité dépend de la température et du pH, de sorte que les applications de boissons nécessitent souvent une formulation soigneuse pour prévenir la sédimentation ou le trouble.
E578 Gluconate de Calcium peut interagir avec les phosphates et certaines protéines, et ces interactions peuvent influencer la stabilité, donc les tests de compatibilité sont importants pour chaque produit.
E578 Gluconate de Calcium doit être utilisé conformément aux réglementations applicables relatives aux additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication du marché cible.

E578 Gluconate de Calcium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés, souvent sous forme d’hydrate, et l’état d’hydratation affecte les calculs de dosage pour la teneur en calcium.
E578 Gluconate de Calcium doit être stocké dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec afin de prévenir l’absorption d’humidité et de maintenir une qualité constante.
E578 Gluconate de Calcium doit être tenu à l’écart des acides forts et des oxydants forts et stocké dans des conditions propres afin de maintenir l’intégrité de qualité alimentaire.

E578 Gluconate de Calcium est le sel calcique de l’acide gluconique et est utilisé comme source de calcium et sel stabilisant.
E578 Gluconate de Calcium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés avec une bonne solubilité dans l’eau par rapport à certains sels de calcium.
E578 Gluconate de Calcium fournit des ions calcium pour l’enrichissement, tandis que la partie gluconate peut complexer les ions métalliques pour améliorer la stabilité dans certains systèmes.

E578 Gluconate de Calcium est utilisé dans les aliments, les boissons et les compléments pour apporter du calcium et soutenir la stabilité dans certaines formulations.
E578 Gluconate de Calcium est également utilisé dans certains systèmes industriels pour la gestion des métaux et la stabilité de formulation lorsque le comportement du gluconate est utile.
La performance de E578 Gluconate de Calcium dépend du dosage, du pH, de la force ionique et des interactions avec d’autres sels et composants de formulation.

E578 Gluconate de Calcium doit être stocké dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec afin de prévenir l’absorption d’humidité et l’agglomération.
E578 Gluconate de Calcium est apprécié pour l’apport de calcium soluble, son profil gustatif relativement doux et sa large utilité dans les applications nutritionnelles et industrielles.

PROPRIÉTÉS

Formule Chimique : C12H22CaO14
Poids Moléculaire : 430.37 g/mol
Nom Commun : E578 Gluconate de Calcium
Type Chimique : Sel organique ; fortifiant minéral ; agent raffermissant (applications sélectionnées) ; régulateur d’acidité (sélectionné)
Apparence : Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur : Inodore
Goût : Doux ; légère note amère ou minérale possible à des concentrations plus élevées
Solubilité : Modérément soluble dans l’eau ; la solubilité augmente avec la température
Teneur en Calcium : Dépend de la qualité ; la forme hydrate affecte les calculs de dosage
Comportement du pH : Légèrement acide à proche du neutre en solution (dépend de la concentration)
Stabilité : Stable dans les conditions normales de stockage ; compatible avec de nombreuses conditions de transformation alimentaire
Température de Stockage : 15–30°C, bien fermé, sec
Durée de Conservation : Généralement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation :
Déplacer à l’air frais si la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de poudre.

Contact avec la Peau :
Laver avec du savon et de l’eau après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.

Contact avec les Yeux :
Rincer prudemment avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion :
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin si un inconfort survient ou si une grande quantité est avalée.
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.

Note aux Médecins :
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation :
Utiliser un EPI approprié, y compris des gants et des lunettes de sécurité pour la manipulation en vrac.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Utiliser un équipement propre de qualité alimentaire pour la pesée et le mélange afin de prévenir la contamination.

Ventilation :
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale là où de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans l’air dans les zones fermées.

Stockage :
Stocker dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour prévenir l’agglomération et maintenir un comportement à écoulement libre.
Maintenir les récipients correctement étiquetés et protégés de la contamination.

Procédures en Cas de Déversement et de Fuite :
Balayer la poudre déversée et éviter la formation de poussière.
Collecter dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec de l’eau si nécessaire et sécher la zone pour prévenir les risques de glissade.

Précautions de Manipulation :
Optimiser le dosage car E578 Gluconate de Calcium affecte le niveau de calcium, la fermeté et la stabilité, et des niveaux excessifs peuvent modifier le goût, le trouble ou la texture.
Tenir compte des interactions de formulation car le calcium peut réticuler les pectines et interagir avec les phosphates et les protéines, affectant la texture et la stabilité.
Effectuer la rotation des stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et une performance d’enrichissement et de raffermissement prévisible.