Быстрый Поиска

ПРОДУКТЫ

E927a (Азодикарбонамид)

Азодикарбонамид = ADA = E927a
Номер CAS: 123.77.3
Номер ЕС: 204.650.8
Номер E: E927a (глазурь, ...)

Азодикарбонамид или азобисформамид - это химическое соединение, используемое в качестве пищевой добавки для отбеливания и увеличения срока хранения хлеба, а также для других целей.
Химическое вещество «коврик для йоги», официально известное как азодикарбонамид, попало в заголовки газет на прошлой неделе, когда Subway объявила, что убирают этот ингредиент из своих бутербродов.
Но есть вероятность, что вы все еще едите азодикарбонамид. это химическое вещество присутствует на рынке почти в 500 пищевых продуктах. и на вашей кухне. согласно отчету, опубликованному сегодня Рабочей группой по окружающей среде.
Хлеб, рогалики, выпечка, пицца, лепешки, гамбургеры и булочки для хот-догов часто содержат азодикарбонамид, который используется для отбеливания муки и повышения эластичности теста.


Азодикарбонамид (ADC) - это химическое вещество желтого и оранжевого цвета без запаха, широко используемое в качестве вспенивателя, вспенивающего агента, а также в качестве пищевой добавки в выпечке.
E927a (Азодикарбонамид) (ADC) также называют химическим веществом «коврик для йоги» из-за основного использования азодикарбонамидов в резине и пластмассовых изделиях, таких как шлепанцы или коврики для йоги.
E927a (Азодикарбонамид) обеспечивает мягкость и эластичность, учитывая это свойство, азодикарбонамид используется в пищевой промышленности уже несколько лет.
E927a (Азодикарбонамид) (ADC) широко применяется промышленными пекарями в качестве отбеливающего агента и кондиционера для хлебного теста.
Это кристаллическое твердое вещество плохо растворяется в воде, но при повышении температуры воды азодикарбонамид становится мало растворимым, азодикарбонамид теряет термически нестабильные свойства, и, следовательно, во время выпечки азодикарбонамид распадается с образованием других химических веществ, одним из которых является семикарбазид (SEM).
Азодикарбонамид используется в качестве вспенивателя пластмасс.

В качестве вспенивающего агента E927a (Азодикарбонамид) позволяет пластиковым полимерам течь более свободно.
С добавлением азодикарбонамида в пластмассы азодикарбонамид позволяет образовывать пузырьки, позволяя полимеру стать вспененным материалом.
В качестве пищевой добавки азодикарбонамид служит отбеливающим агентом муки и улучшающим агентом.
Азодикарбонамид при нагревании выделяет газообразные пузырьки, такие как азот, углекислый газ и т. Д.
Таким образом, добавление азодикарбонамида к винилу помогает создавать красивые упругие коврики из поролона.
E927a (Азодикарбонамид) был впервые описан Джоном Брайденом в 1959 году.

Азодикарбонамид используется в качестве органического химического вспенивающего агента для производства вспененного полимера, который используется в резиновых смесях, расплавах полимеров и пластизолях ПВХ.
E927a (Азодикарбонамид) также используется в качестве вспенивателя в продуктах из вспененного каучука и пластмасс, например, в таких продуктах, как коврики для йоги, оконные прокладки, коврики для пола, игрушки и подошвы для обуви.
Азодикарбонамид широко используется в качестве кондиционера для теста и отбеливателя муки, так как азодикарбонамид ускоряет скорость обработки, улучшает текстуру хлеба и делает хлеб более белым и большим, чем его нормальный вид.


Азодикарбонамид используется для отбеливания и «улучшения» муки.
E927a (Азодикарбонамид) запрещен в Европе, но разрешен в Канаде и США. Свежемолотая мука имеет желтоватый цвет.
При хранении в течение нескольких месяцев мука окисляется.
E927a (Азодикарбонамид) становится белее и улучшаются хлебопекарные качества.


Чистый азодикарбонамид обычно реагирует при температуре около 200 ° C.
В пластмассовой, кожевенной и других отраслях промышленности модифицированный азодикарбонамид (средняя температура разложения 170 ° C) содержит добавки, которые ускоряют реакцию или реагируют при более низких температурах.
Пример использования азодикарбонамида в качестве вспенивающего агента можно найти при производстве пенопласта из винила (ПВХ) и EVA.PE, где азодикарбонамид образует пузырьки при распаде на газ при высокой температуре.
Виниловая пена упругая и не скользит по гладким поверхностям.
Азодикарбонамид полезен для коврового покрытия и напольных ковриков.
Коммерческие коврики для йоги из виниловой пены доступны с 1980-х годов; первые маты были вырезаны из коврового покрытия.


По оценкам, к 2027 году спрос на азодикарбонамид в пластмассовой и резиновой промышленности увеличится.
E927a (Азодикарбонамид) используется в большинстве традиционных процессов производства пластмасс, таких как экструзия, литье под давлением, каландрирование, нанесение покрытий, слякоть и ротационное формование.
Использование свинца из вспененного пластика улучшает электрическую и теплоизоляцию, улучшает соотношение прочности и веса, устраняет вмятины на деталях, отформованных под давлением, и снижает затраты на материалы.
Ожидается, что в ближайшие несколько лет спрос на пенопласты вырастет.
Ожидается, что азодикарбонамид будет способствовать использованию азодикарбонамида в качестве вспенивателя.
Ожидается, что спрос на азодикарбонамид в резиновой промышленности для производства такой продукции, как резиновые уплотнения для стеклянных банок, обувь и спортивные товары, в течение прогнозируемого периода увеличится.

E927a (Азодикарбонамид) как пищевая добавка
В качестве пищевой добавки азодикарбонамид используется в качестве отбеливателя муки и кондиционера для теста.
Азодикарбонамид реагирует с влажной мукой как окислитель.
Основной продукт реакции - бимочевина, устойчивая при запекании.
Вторичные продукты реакции включают семикарбазид и этилкарбамат.

Азодикарбонамид известен под номером E E927.
Многие рестораны в индустрии быстрого питания США удалили добавку в ответ на негативную огласку.
E927a (Азодикарбонамид) используется как пенообразователь при производстве некоторых пластмассовых изделий.
Использование азодикарбонамида в ковриках для йоги получило широкую огласку.
E927a (Азодикарбонамид) также используется в резине, которая образует уплотнения на стеклянных банках.

В этом случае были опасения, что он может сломаться и загрязнить продукты, хранящиеся в банках.
Всемирная организация здравоохранения запросила данные, касающиеся возможных проблем со здоровьем.
Особенно их беспокоит детское питание.
Это потому, что младенцы едят большую часть еды из банок.


Почему E927a (Азодикарбонамид) (ADA) называют химическим веществом «коврик для йоги»?
Поскольку азодикарбонамиды в основном используются в пластмассовых и резиновых изделиях, таких как коврики для йоги и шлепанцы, азодикарбонамид делает их более мягкими и эластичными.
По словам ученых из EWG, азодикарбонамид действует «как шампанское для пластика», наполняя пластик крошечными пузырьками, чтобы сделать азодикарбонамид более легким, губчатым и гибким.


Номер CAS: 123.77.3
ЧЕМБЛ: 28517
ChemSpider: 4575589
ECHA InfoCard: 100.004.229
Номер ЕС: 204.650.8
Номер E: E927a (Азодикарбонамид) (глазурь, ...)
PubChem CID: 31269
UNII: 56Z28B9C8O
Панель управления CompTox (EPA): DTXSID0024553
Синонимы:
Азодикарбоксамид

E927a (Азодикарбонамид) использует и приложения:
Раздувающее средство для пластмасс, проволочных покрытий, вспененных полиолефинов для отделки, обивки, изоляции, герметизации, звукоизоляции в строительстве, футеровки, защитной набивки, плавучести, спортивной обуви, защитной упаковки.
средство для обработки муки
отбеливающий агент в зерновой муке
Созреватель для муки
.химический пенообразователь для АБС, ацеталя, акрила, EVA, HDPE, LDPE, PPO, PP, PS, HIPS, гибкого ПВХ, TPE.
. дутьевой агент в пищевых продуктах. контактные резиновые изделия многократного использования.
. вспенивающий агент в пищевых продуктах. контактный пенопласт.
.в закрытии. уплотнительные прокладки для пищевых контейнеров.

Химическая формула: C2H4N4O2
Молярная масса: 116,080 г · моль − 1.
Внешний вид: Кристаллический порошок от желтого до оранжевого / красного цвета.
Температура плавления: 225 ° C (437 ° F, 498 K) (разлагается)

Номер E
Число E азодикарбонамида составляет 927.

Азодикарбонамид, или азо (бис) формамид, представляет собой химическое соединение с молекулярной формулой C2H4O2N4.
Азодикарбонамид представляет собой кристаллический порошок от желтого до оранжево-красного цвета без запаха.
В качестве пищевой добавки азодикарбонамид известен как E927 и используется в качестве отбеливающего агента в упакованных, обработанных пищевых продуктах, таких как замороженные обеды, макаронные изделия и мучные смеси в выпечке.
Основное применение E927a (Азодикарбонамид) - производство пенопласта в качестве вспенивателя.

Название ИЮПАК
Карбамоилиминомочевина
Другие имена
Азодикарбоксамид; Азобисформамид; С, С'. Азоди (формамид); Диазенедикарбоксамид

Что такое азодикарбонамид (АДА)?
Азодикарбонамид - это ингредиент, используемый в качестве отбеливающего агента в муке из злаков и в качестве кондиционера для теста при выпечке хлеба, одобренный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
E927a (Азодикарбонамид) представляет собой соединение с молекулярной формулой C2H4O2N4.

ADA - это:
от желтого до оранжево-красного
. без запаха
.кристаллический порошок


Источник
Азодикарбонамид представлен в качестве агента созревания муки компанией Wallace and Tiernan, Inc., и азодикарбонамид был одобрен для использования в 1962 году.

Коммерческое производство
E927a (Азодикарбонамид) производится путем реакции дигидразинсульфата и мочевины при более высоком давлении и высокой температуре.
Полученный продукт объединяют с хлоратом натрия и окисляют, затем центрифугируют.
Азодикарбонамид экстрагируют из полученной суспензии, промывают и сливают.


Функция
Отбеливатель: E927a (Азодикарбонамид) делает хлеб белее, вступая в реакцию с картоненом, содержащимся в муке.

Получают чистый порошок азодикарбонамида, который затем микронизируют до мелких частиц порошка.

Приложение
Азодикарбонамид не вступает в реакцию в сухой муке, но вступает в реакцию в процессе приготовления теста.
При замешивании в тесто азодикарбонамид окисляет сульфгидрильные (SH) группы и оказывает улучшающее действие.
Окисление происходит быстро и почти полностью при замесе теста в течение 2,5 мин.

Ни дальнейшее перемешивание, ни длительная выдержка не могут привести к значительному и дополнительному снижению содержания –SH.
ADA используется там, где требуется более быстро созревающий агент.
Уровни лечения в диапазоне от 14 до 45 часов вечера. азодикарбонамида необходимы для созревания, количество зависит от сорта муки.
Если вы пытаетесь создать более органический продукт, азодикарбонамид лучше всего найти естественную замену ADA.


Внешний вид: желтый или оранжевый. Красный, кристаллический порошок без запаха.
Другие названия: Азодикарбоксамид, Азобисформамид
Номер CAS: 123.77.3
Химическая формула: C2H4O2N4
Молекулярный вес: 116,08
Растворимость: не растворим в воде и большинстве органических растворителей, легко растворим в диметилсульфоксиде и N, N диметилформамиде.

СИНОНИМ
Формамид, 1,1'. азобис .; C, C'. азоди (формамид); Диазенедикарбоксамид, азодикарбонамид, ABFA; ADA; АЦП; Азобисформамид; 1,1.Азобисформамид Диамид азодикарбоновой кислоты; Азодикарбоксамид; Азоформамид; Диазенедикарбоксамид; Формамид, 1,1. азобис.

Линейная формула: NH2CON = NCONH2
Номер CAS: 123.77.3
Молекулярный вес: 116,08
Beilstein / REAXYS Номер: 1704003
Номер ЕС: 204.650.8
Номер в леях: MFCD00007958
Идентификатор вещества PubChem: 24891486
НАКРЫ: NA.22


Как работает E927a (Азодикарбонамид)?
Сам по себе азодикарбонамид почти не работает с мукой, но при смешивании с мукой и водой до образования теста азодикарбонамид быстро высвобождает активный кислород и окисляет сульфгидрильные группы аминокислот до дисульфидных связей в молекуле белка.
Таким образом, азодикарбонамид улучшает эластичность, вязкость и однородность теста.
Лапша, изготовленная с использованием азодикарбонамида, гладкая, мягкая, белая и устойчива к кипячению.
Для муки с низким содержанием белка и глютена требуется эффективный и недорогой кондиционер для теста.


Уровень качества: 100
анализ: 97%
Т.пл .: 220,225 ° C (разл.) (лит.)
растворимость: вода: растворим 0,033 г / л при 20 ° C
Строка УЛЫБКИ: NC (= O) N = N C (N) = O
InChI: 1S / C2H4N4O2 / c3.1 (7) 5.6.2 (4) 8 / h (H2,3,7) (H2,4,8) /b6.5+
Ключ InChI: XOZUGNYVDXMRKW.AATRIKPKSA.N


.Нужна ли ADA для выпечки хлеба?
Нет. Использование ADA в качестве отбеливающего агента и кондиционера для теста не является обязательным для приготовления хлеба, и существуют альтернативные ингредиенты, одобренные для использования.


Азодикарбонамид
Диазенедикарбоксамид
Азодикарбоксамид
Азобисформамид
Азодиформамид
Азодикарбамид
Азодикарбоамид

Азодикарбонамид, ADA или азо (бис) формамид, представляет собой химическое соединение с молекулярной формулой C2H4O2N4.
E927a (Азодикарбонамид) - это желтый или оранжево-красный кристаллический порошок без запаха.
Азодикарбонамид, диамид азодикарбоновой кислоты, представляет собой оранжево-красное кристаллическое твердое вещество.

Азодикарбонамид производится в промышленности путем реакции конденсации между сульфатом гидразина и мочевиной при высокой температуре и давлении с последующим окислением NaOCl.
Азодикарбонамид имеет несколько коммерческих применений: азодикарбонамид - вспенивающий агент для вспенивания каучуков и пластиков, отбеливающий (окисляющий) агент в муке из злаков и кондиционер для выпечки хлеба.
Азодикарбонамид иногда называют химическим веществом «коврик для йоги» из-за того, что азодикарбонамиды широко используются во вспененных пластиках.


Азобискарбонамид
Азобискарбоксамид
Celogen AZ
1,1'.Азодиформамид
1,1'.Азобискарбамид
1,1'.Азобисформамид
Порофор ЧХЗ 21
123,77,3

Использование азодикарбонамида H2N – CO – N = N – CO – NH2 (ADA) для созревания муки было запатентовано в 1959 году.
Оптимальный уровень добавления муки составляет от 10 до 20 мг на кг муки.
ADA - один из самых быстрых окислителей, используемых в качестве улучшителя теста при выпечке хлеба, вступающий в реакцию в течение нескольких минут после смешивания муки и воды.

Действие ADA аналогично действию йодата, но даже быстрее.
Азодикарбонамид снижает содержание SH в тесте и тем самым превращается в биочевину.
Схема реакции показывает, что для окисления двух эквивалентов тиолов требуется один молярный эквивалент ADA.
E927a (Азодикарбонамид) также используется в пластмассах для повышения эластичности, его можно найти в ковриках и обуви для йоги.

Познакомьтесь с азодикарбонамидом (E927.), Знаменитым химическим веществом для каучука и шариков, которое попало в заголовки газет.
Популярный блогер Food Babe создал петицию, которая не только изменила способ производства хлеба с азодикарбонамидом в Subway; Азодикарбонамид привлек внимание сенатора Нью-Йорка Чака Шумера.

Азо - это пищевая добавка, которая в основном используется в хлебе, чтобы сделать его пышным.
FDA утверждает, что азодикарбонамид можно безопасно использовать в концентрации до 45 частей на миллион в качестве кондиционера для теста, старения и отбеливающего ингредиента.
Azo не только делает пищу воздушной, но и продлевает срок ее хранения.


Сеть ресторанов быстрого питания Subway недавно попала в заголовки газет, когда перестала использовать эту добавку в хлебе.
Этот шаг был сделан после успешной онлайн-кампании и петиции.

Описание
Азодикарбонамид представляет собой кристаллический порошок.
Азодикарбонамид имеет цвет от желтого до оранжево-красного.
Азодикарбонамид не имеет запаха.
Полная химическая формула - C2H4O2N4.

Порофор ЧХЗ 21Р
Celogen AZ 130
Celogen AZ 199
Kempore R 125
ЧХз 21
ЧХЗ 21р
Диазен.1,2. Дикарбоксамид
Формамид, 1,1'. азобис.
NCI.C55981
UNII.56Z28B9C8O
1,1'.АЗОБИС (ФОРМАМИД)
1,1'.Азобис [формамид]

Примечания
Если вас беспокоит азодикарбонамид, обязательно читайте этикетки на ингредиентах.
Азодикарбонамид относительно легко найти продукты, в которых азодикарбонамид не указан в качестве ингредиента.
Ищите небеленую муку.


Из муки, обработанной ADA, получается сухое и более вязкое тесто, чем из муки, обработанной диоксидом хлора.
Это высушенное тесто может выдерживать более высокое поглощение, проявлять лучшие газоудерживающие свойства и превосходные характеристики механической обработки.
Хлеб из муки, обработанной ADA, отличается увеличенным объемом буханки, улучшенной текстурой зерна и внешним видом.
Азодикарбонамид не ускоряет появление прогорклости муки.
Азодикарбонамид не влияет на натуральные витамины и витамины, обогащающие организм.


NSC.674447
56Z28B9C8O
Азодикарбонамид, 97%
Кемпоре
Нитропор
C, C'.Азоди (формамид)
Порамид К 1
Unifoam AZH 25
Кемпоре 60/40
дельта (1,1 '). Биурея
Porofor.lk 1074 (байер)

Азодикарбонамид - это химическое соединение, цвет которого варьируется от желтого до оранжево-красного, без запаха по своей природе и в форме кристаллического порошка.
Азодикарбонамид широко используется в качестве вспенивателя, пищевой добавки и вспенивающего агента.
Азодикарбонамид в основном используется в резиновых и пластиковых изделиях, таких как коврики для йоги.
Таким образом, азодикарбонамид коммерчески используется пекарями в качестве отбеливающего кондиционера для хлебного теста.


CCRIS 842
ADCA
(E) .карбамоилиминомочевина
HSDB 1097
EINECS 204.650,8
NSC 41038
UN3242

Что такое азодикарбонамид (АДА)?
Азодикарбонамид (ADA) - это химическое вещество, одобренное для использования в качестве отбеливающего агента в зерновой муке и в качестве кондиционера для теста при выпечке хлеба.

.На каком основании FDA одобрило использование ADA?
FDA одобрило использование ADA в качестве пищевой добавки в зерновой муке и в качестве кондиционера для теста на основе всестороннего обзора исследований безопасности, включая многолетние исследования кормления.


Азодикарбонамид: что такое азодикарбонамид и почему азодикарбонамид содержится в моей пище?
Азодикарбонамид стал известен как химическое вещество «коврик для йоги».

Но что такое азодикарбонамид на самом деле?
Азодикарбонамид - это химическое соединение, добавляемое в муку в качестве отбеливающего и улучшающего агента.
Азодикарбонамид также используется в качестве пенообразователя при производстве некоторых пластмассовых изделий (например, ковриков для йоги).


(E) .диазен.1,2-дикарбоксамид
NSC 674447
Азопластон
Vinyfor
Азоцел


Азодикарбонамид, также известный как ADA, был обнаружен в качестве ингредиента в хлебе, рогаликах, лепешках, булочках для гамбургеров и хот-догов, пицце, выпечке и других пищевых продуктах, согласно отчету Рабочей группы по окружающей среде из Вашингтона.
Некоторые группы потребителей призвали исключить азодикарбонамид из пищевых продуктов.
Сеть ресторанов быстрого питания Subway заявила ранее в этом месяце, что азодикарбонамид удаляет химическое вещество из продуктов азодикарбонамида, но заявила, что ADA является безопасным и широко используемым ингредиентом для многих продуктов.
Азодикарбонамид полностью одобрен для использования в пищевых продуктах Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Канадским агентством по контролю качества пищевых продуктов.
Но ADA запрещена как добавка в Австралии и некоторых странах Европы.
В качестве пищевой добавки азодикарбонамид используется в качестве отбеливающего агента для муки и в качестве окислителя в тесте для улучшения характеристик азодикарбонамидов для пекарей.


Evipor
AI3.52516
NSC674447
Азоформ А
Парамид К1
Азобис CA 51C
Азобис CA 110B
Формамид, 1'. азобис.
Азодикарбоксамид, 97%
LN: ZVNUNVZY
.delta.1,1'.Biurea


Одна угроза, связанная с азодикарбонамидом, произошла в 2003 году.
Не в отношении использования азодикарбонамидов В пищевых продуктах, а в контейнерах, контактирующих с пищевыми продуктами.
В то время компания по производству детского питания контролировала свою продукцию на предмет запрещенных химикатов, а именно нитрофуразона, ветеринарного антибиотика, запрещенного в европейских продуктах питания.
Компания обнаружила следы семикарбазида (SEM), который, по их мнению, является метаболитом нитрофуразона, что указывает на его присутствие.
Они обнаружили, что азодикарбонамид образовался в результате распада азодикарбонамида.

1,1'.Азобис [формамид
(E). (Карбамоилимино) мочевина
AZM 2S
C, C ???. Азоди (формамид)
204.650,8 по К.Э.
.delta. (1,1 '). Biurea.

Еда (прием внутрь)
В некоторых юрисдикциях использование азодикарбонамида в качестве отбеливателя муки было прекращено.
Например, азодикарбонамид больше не разрешен к использованию в Австралии и Европейском союзе в качестве пищевой добавки.
Азодикарбонамид как вспениватель пластмасс был запрещен в Европейском Союзе с августа 2005 года для производства пластиковых изделий, предназначенных для прямого контакта с пищевыми продуктами.

В Соединенных Штатах азодикарбонамид имеет общепризнанный статус безопасного (GRAS) и разрешается добавлять в муку на уровне до 45 частей на миллион.
Однако использование продуктов, предназначенных для употребления в пищу, сокращается под давлением общественного мнения.
В 2014 году, на фоне общественного дискомфорта по поводу двойного использования азодикарбонамида, франшиза сэндвичей Subway и франшиза гамбургеров Wendy's объявили, что больше не будут использовать его в качестве кондиционера для теста.
По состоянию на февраль 2014 года Центр науки в общественных интересах заявил, что азодикарбонамид «плохо протестирован», и выступает за уменьшение количества азодикарбонамида, разрешенного для использования в продуктах питания.


Азодикарбоксамид, 99%, FCC
CHEMBL28517
(1E) .1. Аминокарбонилиминомочевина
ЧЕБИ: 156571
380228.24.0
EBD38081
NSC41038
BDBM50455377

Азодикарбонамид используется в качестве отбеливателя муки для улучшения внешнего вида конечного продукта.
E927a (Азодикарбонамид) реагирует с влажной мукой как окислитель; основным продуктом реакции является бимочевина, производное мочевины, стабильное при выпекании.

В Соединенных Штатах и ​​Китае ограниченные количества азодикарбонамида считаются безопасными, а добавление азодикарбонамидов в муку разрешено до 45 и 20 мг / кг соответственно.3,4
В Австралии и Европе азодикарбонамид запрещен как пищевая добавка.

Следовательно, азодикарбонамид необходим для разработки эффективных и чувствительных методов определения азодикарбонамида в муке, а ВЭЖХ с УФ-детектированием предлагает преимущества точности и надежности метода.
Азодикарбонамид, также известный как азо (бис) формамид или диазенедикарбоксамид, представляет собой химическое соединение, используемое в качестве пищевой добавки, отбеливающего агента для муки и кондиционера для теста.
Неклассифицированные продукты, поставляемые Spectrum, указывают на сорт, подходящий для общепромышленного использования или исследовательских целей, и, как правило, не подходят для потребления человеком или терапевтического использования.

MFCD00007958
NSC.41038
s2430
AKOS006223494
NCGC00091844.01
NCGC00091844.02
NCGC00091844.03

К сожалению, этот процесс идет медленно, а результаты неоднозначны.
Вызревание муки может быть дорогостоящим и затратным по времени для промышленных производителей.
Азодикарбонамид используется для ускорения процесса окисления.
Это позволяет компаниям производить более стабильный продукт и быстрее выводить муку на рынок.
Модификация влияет на температуру реакции.


A0567
AM20080172
Азодикарбоксамид, справочный аналитический материал
Азодикарбонамид [UN3242] [Легковоспламеняющееся твердое вещество]
A805148
J.519624


В качестве вспенивающего агента азодикарбонамид используется в производстве пластмасс, синтетической кожи и других отраслях промышленности.
Чистый азодикарбонамид обычно вступает в реакцию примерно при 200 ° C.
При использовании азодикарбонамида для пластмасс, кожи и других материалов он содержит добавки, которые усиливают реакцию или вступают в реакцию при более низких температурах.


Зачем нужно отбеливать вашу муку?
Чтобы Азодикарбонамид стал более белым, прежде всего, чтобы Азодикарбонамид выглядел красиво.
Но это случайно.
Из свежемолотой муки просто не получиться хорошего хлеба.
Хлеб, приготовленный из свежей муки, бывает рыхлым, жестким и провисшим.

Хлебная мука должна выдерживаться.
Это освобождает группы ионов серы на концах цепочек глютенина (одного из двух природных соединений, которые вступают во влажную муку в реакцию с образованием глютена), так что они крепче связываются с нитями глютена, в результате чего получается гордый высокий хлеб.
Но естественная выдержка муки занимает много времени.
Производители могут ускорить этот процесс окисления, отбелив муку, часто с помощью азодикарбонамида.

Это быстро химически окисляет муку, поэтому азодикарбонамид можно сразу же отправить потребителям, и в результате получится крепкая, счастливая буханка хлеба.
Альтернативой является небеленая мука, которая выдерживается естественным путем до тех пор, пока азодикарбонамид не окислится, и это объясняет, почему небеленая мука дороже, чем беленая мука… что всегда имело для меня такой же смысл, как и то, почему куриный бульон с низким содержанием натрия будет стоить дороже, чем обычный натрий.
Натрия МЕНЬШЕ, почему же азодикарбонамид дороже?

Ответ для муки заключается в том, что при естественном старении муки производственные затраты выше, потому что процесс занимает больше времени.
Несколько центов азодикарбонамида, и мука сразу готова к употреблению.
Я стойко употребляю небеленую муку, но большинство кондитеров ее не трогают.
E927a (Азодикарбонамид) отбелен или ничего для них, потому что азодикарбонамид дает превосходный продукт.

ABFA
ADA
AZDA
Азобискарбонамид
Азобискарбоксамид
Азобисформамид
Азодикарбоамид
Азодикарбоксамид
Диамид азодикарбоновой кислоты
АЗОДИФОРМАМИД
C, C'.azodi (формамид)
Celogen AZ
Celogen AZ 130
Celogen AZ 199
Celosen AZ
ЧХз 21Р
Диазенедикарбоксамид

Проблема: известно, что азодикарбонамид увеличивает риск астмы, аллергии и проблем с кожей. и некоторые эксперты считают, что азодикарбонамид не был должным образом протестирован на людях в концентрациях, которые люди могут проглотить, если они едят многочисленные продукты, содержащие азодикарбонамид.
В отчете по азодикарбонамидам, провокационно озаглавленном «500 способов сделать бутерброд с ковриком для йоги», рабочая группа по охране окружающей среды перечисляет более 130 компаний, от Бетти Крокер до Пиллсбери и Литтл Дебби, которые используют азодикарбонамид в своей продукции.
Но большие «обычные» пекари не единственные в этом списке; более «здоровые» бренды, такие как Earth Grains, Artisan's Choice и даже Manischewitz, также используют его.
(В том числе, предупреждают специалисты, в продуктах с маркировкой «натуральные» и «цельнозерновые».
Азодикарбонамид, используемый в современной промышленности, достаточно опасен, и было доказано, что он вызывает приступы астмы и другие респираторные проблемы у рабочих, подвергшихся воздействию этого химического вещества.


Ficel EP.A
Формамид, 1,1'. азобис.
Genitron AC
Genitron AC 2
Genitron AC 4
Кемпоре 125
Kempore R 125
LN: ZVNUNVZY
Люсель АДА
Пинхол ACR 3
Пинхол АК 2

В 2014 году азодикарбонамид появился в новостях, когда один блогер, специализирующийся на потребительских продуктах питания, обратил внимание на то, что Subway, McDonald's и другие используют азодикарбонамид для приготовления хлеба.
Беспокойство вызывает безопасность и воздействие соединения на здоровье человека.

Какое использование E927a (Азодикарбонамид)?
Пищевой сорт ADA используется для приготовления белой муки и укрепления теста в хлебе.
Благодаря функциям отбеливания и окисления, азодикарбонамид является быстродействующим усилителем глютена, который усиливает эластичность и прочность глютена и делает тесто высокой прочности.
Азодикарбонамид действует немедленно, даже если мука влажная.


E927a (Азодикарбонамид) Происхождение:
Получается из карбонамида.

E927a (Азодикарбонамид) Функции и характеристики:
Улучшитель хлеба. Отбеливающее средство для муки.

E927a (Азодикарбонамид) Продукты:
Но хлеб практически не употребляется.

Допустимая суточная доза E927a (Азодикарбонамид) (ADI):
До 45 мг / кг массы тела

Этот E927a (Азодикарбонамид) используется не только для производства пластмасс и синтетической кожи, азодикарбонамид также используется в пищевых продуктах.
Основное применение азодикарбонамидов - отбеливание муки.

  • Поделиться !
БЮЛЛЕТЕНЬ