E953 İZOMALT

E953 İzomalt, şekersiz şekerlemelerde ve azaltılmış şekerli gıdalarda yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolü tatlandırıcı ve hacim verici ajandır ve E953 İzomalt şeker benzeri hacim, düşük higroskopiklik ve iyi stabilite nedeniyle değer görür.
E953 İzomalt hafif tatlılık ve temiz bir tat sağlar ve E953 İzomalt birçok diğer poliolden farklı olarak nem alımına direnç gösterdiği için sert şekerlerde berraklığı ve uzun raf ömrünü destekler.
E953 İzomalt genellikle sakkarozdan enzimatik ve hidrojenasyon adımlarıyla üretilir ve E953 İzomalt performansı kaliteye, partikül boyutuna ve işlem koşullarına bağlıdır.

CAS Numarası: 64519-82-0 (yaygın olarak ilişkilendirilen; karışım)
EC Numarası: 613-617-0 (yaygın olarak ilişkilendirilen; karışım)
Moleküler Formül: C12H24O11 (tipik gösterim; izomer karışımı)
Moleküler Ağırlık: 344.31 g/mol (tipik gösterim; karışım)

Eş Anlamlılar: E953 İzomalt, İzomalt, Palatinit (yaygın adlandırma), İzomaltitol (yaygın adlandırma), İzomalt Şeker Alkolü, İzomalt Tatlandırıcı, İzomalt Hacim Verici Ajan, İzomalt Toz, İzomalt Granülleri, E953, İzomalt Sert Şeker Bazı, İzomalt Gıda Sınıfı, E953 İzomalt, İzomalt, İzomalt Tatlandırıcı, İzomalt Gıda Katkısı, İzomalt Gıda Sınıfı, İzomalt Teknik Sınıf, İzomalt Farmasötik Sınıf, İzomalt USP, İzomalt FCC, İzomalt EP, İzomalt JP, İzomalt Toz, İzomalt Beyaz Toz, İzomalt Kristal Toz, İzomalt Granüler, İzomalt Tatlandırma Ajanı, İzomalt Hacimsel Tatlandırıcı, İzomalt Şeker İkamesi, İzomalt Şeker Yerine Geçen Tatlandırıcı, İzomalt Düşük Kalorili Tatlandırıcı, İzomalt Low Calorie Sweetener, İzomalt Azaltılmış Kalorili Tatlandırıcı, İzomalt Reduced Calorie Sweetener, İzomalt Besleyici Olmayan Tatlandırıcı, İzomalt Non Nutritive Sweetener, İzomalt Poliol, İzomalt Çok Değerli Alkol, İzomalt Şeker Alkolü, İzomalt Doğal Özdeş Tatlandırıcı, İzomalt Natural Identical Sweetener, İzomalt Pancar Şekerinden Türetilmiş Tatlandırıcı, İzomalt Sakkaroz Türevli Tatlandırıcı, İzomalt Sucrose Derived Sweetener, İzomalt Kristal Tatlandırıcı, İzomalt Sofra Tatlandırıcısı, İzomalt Şekerleme Tatlandırıcısı, İzomalt Fırıncılık Tatlandırıcısı, İzomalt İçecek Tatlandırıcısı, İzomalt Tatlandırıcı Sınıfı, İzomalt Yüksek Saflık, İzomalt Saf, İzomalt CAS 64519-82-0, INS 953, E 953, E953 Tatlandırıcı, İzomalt INS 953, İzomalt E-953, Hidrojene İzomaltüloz, Hidrojene Palatinoz, Palatinit, Palatinit Tatlandırıcı, İzomaltüloz Hidrojenasyon Ürünü, İzomaltitol, Gluko-Mannitol, Gluko-Sorbitol, 6-O-α-D-Glukopiranozil-D-sorbitol

UYGULAMALAR

E953 İzomalt, şekersiz sert şekerlerde berrak, camsı bir doku ve geliştirilmiş raf stabilitesi sağlamak için kullanılır.
E953 İzomalt, sakkaroz bazlı sistemlere kıyasla yapışkanlığı ve nem alımını azaltmak için lolipoplara ve kaynatılmış şekerlemelere dahil edilir.
E953 İzomalt, kalıplanmış sert şekerlerde işlem stabilitesini iyileştirmek ve kristalizasyon kusurlarını azaltmak için kullanılır.

E953 İzomalt, temiz tat ve düşük yapışkanlığı destekleyen hacimsel bir tatlandırıcı olarak şekersiz sakızlarda kullanılır.
E953 İzomalt, çıtırlık sağlamak ve depolama stabilitesini iyileştirmek için sakız kaplamalarına dahil edilir.
E953 İzomalt, sertlik ve hoş ağız hissi sağlamak için şekersiz naneli şekerlerde ve pastillerde kullanılır.

E953 İzomalt, dokuyu korurken şekeri değiştiren bir hacim verici ajan olarak şekersiz çikolatalarda ve çikolata benzeri ürünlerde kullanılır.
E953 İzomalt, uyumlu sistemlerde şeker içeriğini azaltmak ve su aktivitesini kontrol etmek için çikolata dolgularına dahil edilir.
E953 İzomalt, doku stabilitesini iyileştirmek ve kristalizasyon sorunlarını azaltmak için pralinlerde ve fındık ezmelerinde kullanılır.

E953 İzomalt, sıkıştırılabilirlik ve hoş bir serinletici ağız hissi sağlamak için tabletlerde ve sıkıştırılmış şekerlemelerde kullanılır.
E953 İzomalt, uyumlu formülasyonlarda tatlı hacim verici bir yardımcı madde olarak vitamin ve takviye tabletlerine dahil edilir.
E953 İzomalt, lezzeti iyileştirmek ve şeker içeriğini azaltmak için çiğnenebilir ürünlerde kullanılır.

E953 İzomalt, şekeri azaltırken stabil doku ve nem kontrolünü desteklemek için fırıncılık dolgularında ve glazürlerde kullanılır.
E953 İzomalt, gövdeyi iyileştirmek ve kristalizasyonu azaltmak için şekersiz tatlı soslarına ve toppinglerine dahil edilir.
E953 İzomalt, tatlılık ve hacmi desteklemek için diyabetik ve azaltılmış şekerli fırıncılık ürünlerinde kullanılır.

E953 İzomalt, iyi stabiliteye sahip şekersiz bir baz olarak farmasötik pastillerde ve öksürük damlalarında kullanılır.
E953 İzomalt, diş çürüğünü teşvik etmeden tatlılık sağlamak için diş macunu ve ağız gargarası gibi ağız bakım ürünlerine dahil edilir.
E953 İzomalt, doku korunurken eklenmiş şekeri azaltmak için nutrasötik sakızlı ürünlerde ve çiğnenebilirlerde kullanılır.

E953 İzomalt, stabil ve berrak yapılar oluşturduğu için dekoratif şekersiz gösteri ürünlerinde ve yenilebilir sanatta kullanılır.
E953 İzomalt, sakkaroza kıyasla neme duyarlılığı azaltmak için çekilmiş ve üflenmiş şeker işçiliğinde kullanılır.
E953 İzomalt, berraklık ve azaltılmış yapışkanlık gereken glaze ve kaplama sistemlerinde kullanılır.

E953 İzomalt, yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların tek başına şeker kütlesini ikame edemediği yerlerde hacim ve doku sağlamak için azaltılmış şekerli gıdalarda kullanılır.
E953 İzomalt, ağız hissini ve stabil tatlılığı desteklemek için diyetetik ürünlere dahil edilir.
E953 İzomalt, düşük higroskopikliği ile şeker benzeri hacim sağladığı için değer görür ve bu özellik E953 İzomaltı stabil şekersiz şekerlemeler ve özel uygulamalar için ideal kılar.

E953 İzomalt, şekersiz şekerlemelerde hacimsel tatlandırıcı olarak kullanılır.
E953 İzomalt, sakkaroza kıyasla azaltılmış kaloriyle tatlılık sağlar.
E953 İzomalt, sert şekerler için düşük higroskopikliğe sahip stabil bir tatlı baz sağlamaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, berrak ve camsı kaynatılmış şekerlemeler oluşturmak için şekersiz sert şekerlerde kullanılır.
E953 İzomalt, sakkaroz sistemlerine kıyasla iyi şeffaflık sağlar ve grenleşmeyi azaltır.
E953 İzomalt, birçok koşulda nem alımına direnç göstererek yapışkanlığı azaltmaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, raf stabilitesini iyileştirmek ve yüzey yapışkanlığını azaltmak için şekersiz kaynatılmış şekerlemelerde kullanılır.
E953 İzomalt, daha higroskopik poliollere kıyasla nemli iklimlerde daha uzun raf ömrünü destekler.
E953 İzomalt, depolama sırasında şekli ve berraklığı korumaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, sert ve stabil bir şeker matrisi sağlamak için şekersiz lolipoplarda ve yenilikçi şekerlerde kullanılır.
E953 İzomalt, temiz kalıptan çıkışı ve iyi yapısal dayanımı destekler.
E953 İzomalt, çatlamayı azaltmaya yardımcı olur ve sert şeker parçalarında parlak görünümü iyileştirir.

E953 İzomalt, bazı tasarımlarda şeker yerine geçen bir bileşen olarak şekersiz “çekilmiş şeker” dekorasyonlarında ve gösteri parçalarında kullanılır.
E953 İzomalt, sanatsal şeker işçiliği için işlenebilir erime davranışını destekler.
E953 İzomalt, daha berrak ve daha stabil dekoratif yapılar sağlamaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, şekersiz naneli şekerlerde ve preslenmiş şekerlerde hacimsel tatlandırıcı olarak kullanılır.
E953 İzomalt, naneli tabletlerin üretiminde iyi sıkıştırılabilirliği destekler.
E953 İzomalt, düşük art tat ile temiz bir tatlılık profili sağlamaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, sakızlarda hacimsel tatlandırıcı ve kaplama bileşeni olarak kullanılır.
E953 İzomalt, sert ve düzgün sakız draje kaplamalarını destekler.
E953 İzomalt, kaplama stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur ve higroskopik yapışkanlığı azaltır.

E953 İzomalt, çıtırlığı korurken şekeri azaltmak için draje sakız kaplamalarında kullanılır.
E953 İzomalt, iyi parlaklığa sahip kristal kaplama katmanlarını destekler.
E953 İzomalt, kaplanmış sakız ve şekerleme ürünlerinde şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, bazı formülasyonlarda hacimsel tatlandırıcı olarak şekersiz çikolatalarda kullanılır.
E953 İzomalt, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştiğinde azaltılmış şekerli çikolata yapısını destekler.
E953 İzomalt, eklenmiş şeker içeriğini düşürürken ağız hissinin korunmasına yardımcı olur.

E953 İzomalt, tatlılık ve gövde sağlamak için şekersiz çikolata dolgularında ve pralin kremalarında kullanılır.
E953 İzomalt, bazı yağ bazlı dolgularda stabil dokuyu ve azaltılmış grenleşmeyi destekler.
E953 İzomalt, kremamsı merkezlerde sakkaroz kristalizasyon riskini azaltmaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, bazı sistemlerde hacim ve kontrollü tatlılık sağlamak için şekersiz toffilerde ve karamellerde kullanılır.
E953 İzomalt, diğer poliollerle birleştiğinde stabil çiğnenebilir doku destekler.
E953 İzomalt, yapışkanlığı azaltmaya yardımcı olur ve raf ömrü stabilitesini iyileştirir.

E953 İzomalt, şeker ikame sistemlerinin bir parçası olarak şekersiz jelly ve gummy ürünlerinde kullanılır.
E953 İzomalt, azaltılmış şeker içeriğini mümkün kılarken tatlılığı ve hacmi destekler.
E953 İzomalt, jelleştirici ajanlar ve şuruplarla eşleştirildiğinde doku stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.

E953 İzomalt, bazı formülasyonlarda kısmi sakkaroz ikame edicisi olarak azaltılmış şekerli fırıncılık ürünlerinde kullanılır.
E953 İzomalt, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştiğinde tatlılığı ve hacmi destekler.
E953 İzomalt, sakkaroza kıyasla esmerleşmeyi azaltmaya yardımcı olur ve bu bazı fırıncılık ürünlerinde yararlı olabilir.

E953 İzomalt, bazı tasarımlarda şeker içeriğini azaltırken gevrekliği korumak için bisküvi ve kurabiyelerde kullanılır.
E953 İzomalt, gevrek dokunun korunmasına yardımcı olan düşük higroskopikliği destekler.
E953 İzomalt, yapışkanlığı azaltmaya yardımcı olur ve azaltılmış şekerli hamurların işlenmesini iyileştirir.

E953 İzomalt, bazı formülasyonlarda şeker azaltma stratejilerinin bir parçası olarak keklerde ve muffinlerde kullanılır.
E953 İzomalt, lifler ve yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştiğinde hacimsel tatlılığı destekler.
E953 İzomalt, sakkaroz içeriğini azaltırken yapının korunmasına yardımcı olur.

E953 İzomalt, bazı formülasyonlarda eklenmiş şekeri azaltmak için enerji barlarında ve protein barlarında kullanılır.
E953 İzomalt, daha düşük sakkaroz seviyelerine izin verirken tatlılığı ve hacmi destekler.
E953 İzomalt, lezzetli tat korunurken şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, bazı tasarımlarda şekeri azaltırken yapıyı korumak için kahvaltılık barlarda ve atıştırmalık ürünlerde kullanılır.
E953 İzomalt, yoğun şurup içeren tariflere kıyasla stabil doku ve azaltılmış yapışkanlığı destekler.
E953 İzomalt, ısırma hissini iyileştirmeye yardımcı olur ve ani tatlılık artışlarını azaltır.

E953 İzomalt, bazı sistemlerde şekeri azaltmak ve donma noktasını etkilemek için dondurma ve donmuş tatlılarda kullanılır.
E953 İzomalt, diğer tatlandırıcılar ve poliollerle birleştiğinde tatlılığı destekler.
E953 İzomalt, seçilmiş formülasyonlarda dokuyu iyileştirmeye ve buzlanmayı azaltmaya yardımcı olur.

E953 İzomalt, azaltılmış şekerle hacimsel tatlılık sağlamak için sorbelerde ve donmuş meyve tatlılarında kullanılır.
E953 İzomalt, düşük yağlı donmuş tatlılarda geliştirilmiş ağız hissini destekler.
E953 İzomalt, dondurucu sıcaklıklarında tatlılık algısının dengelenmesine yardımcı olur.

E953 İzomalt, bazı formülasyonlarda doğrudan sıkıştırma için seyreltici olarak farmasötik tabletlerde kullanılır.
E953 İzomalt, katı dozaj formları için iyi akış ve sıkıştırılabilirlik destekler.
E953 İzomalt, hoş ağız hissine ve düşük higroskopikliğe sahip tabletlerin üretilmesine yardımcı olur.

E953 İzomalt, tatlılık ve yumuşak ağız hissi sağlamak için çiğnenebilir tabletlerde kullanılır.
E953 İzomalt, acı aktif bileşenlerin hoş tat maskelenmesini destekler.

TANIM

E953 İzomalt, sakkarozdan türetilmiş bir polioldür ve tipik olarak iki ana disakkarit alkol izomerinin karışımıdır ve bu karışım stabil, düşük higroskopikliğe sahip hacim verici performans sağlar.
E953 İzomalt sakkarozdan daha az tatlıdır, bu nedenle E953 İzomalt istenen tatlılığa ulaşırken şeker benzeri hacmi korumak için sıklıkla yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirilir.
E953 İzomalt nem alımına direnç gösterir ve bu özellik sert şekerlerde ve dekoratif şekerlemelerde raf ömrünü iyileştirir ve yapışkanlığı azaltır.

E953 İzomalt şekerleme yapımında yüksek sıcaklıklarda işlenebilir ve E953 İzomalt doğru şekilde pişirildiğinde berrak, parlak camsı yapı oluşturur.
E953 İzomalt aşırı tüketildiğinde laksatif etkilere neden olabilir ve bu etki toplam poliol alımına ve bireysel hassasiyete bağlıdır.
E953 İzomalt hedef pazar için geçerli gıda katkı maddesi düzenlemelerine ve iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanılmalıdır.

E953 İzomalt uygulama ihtiyaçlarına bağlı olarak granül, toz veya şurup formunda tedarik edilir ve partikül formu çözünme hızını ve işlem davranışını etkiler.
E953 İzomalt normal depolama koşullarında stabildir ancak serbest akış davranışını korumak için E953 İzomalt nem kontaminasyonundan korunmalıdır.
E953 İzomalt büyük hacimli toz işlemede iyi hijyen ve toz kontrol uygulamalarıyla kullanılmalıdır.

E953 İzomalt, sakkarozdan üretilen bir şeker alkolüdür ve esas olarak izomaltüloz türevli poliollerden oluşur.
E953 İzomalt tipik olarak granül veya toz halinde bulunan beyaz kristal yapılı bir bileşendir.
E953 İzomalt orta derecede tatlılık ve önemli ölçüde hacim sağlar ve bu da onu şekersiz şekerlemeler için uygun hale getirir.

E953 İzomalt birçok diğer poliolle karşılaştırıldığında nispeten düşük higroskopikliğe sahiptir ve bu özellik sert şekerlerin stabilitesini artırır.
E953 İzomalt daha yüksek erime aralığına sahiptir ve berrak camsı yapılar oluşturur ve bu da dekoratif ve kalıplanmış şeker uygulamalarını destekler.
E953 İzomalt hafif serinletici etki ve temiz bir tatlılık profili sağlar.

E953 İzomalt sakkarozdan daha düşük tatlılığa sahiptir, bu nedenle sıklıkla yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirilir.
E953 İzomalt sakkaroz gibi diş çürüğüne neden olmaz ve yaygın olarak şekersiz ürünlerde kullanılır.

ÖZELLİKLER

Kimyasal Formül: C12H24O11 (tipik; izomer karışımı)
Moleküler Ağırlık: 344.31 g/mol (tipik; karışım)
Yaygın Adı: E953 İzomalt
Kimyasal Tür: Poliol (şeker alkolü); hacim verici tatlandırıcı
Görünüm: Beyaz kristal granüller veya toz; ayrıca şurup olarak da mevcuttur (grade dependent)
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif tatlılık; temiz tat; hafif serinletici etki
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık sakkarozun %45–60’ı (uygulamaya bağlı)
Çözünürlük: Suda çözünür; çözünürlük sıcaklıkla artar
Erime Aralığı: Tipik olarak yüksektir; şekerleme işlemleri için uygundur (grade dependent)
Higroskopiklik: Düşük; iyi nem direnci
Stabilite: Normal depolama ve tipik gıda işleme koşullarında stabildir
Depolama Sıcaklığı: 15–30°C, sıkıca kapalı, kuru
Raf Ömrü: Orijinal kapalı ambalajında genellikle 24–36 ay (tedarikçiye bağlı)

İLK YARDIM

Solunması Halinde:
Toz solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Tozla çalışırken tozu solumaktan kaçının.

Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve su ile yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi tavsiye alın.

Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice su ile durulayın.
Kontakt lens varsa ve çıkarması kolaysa çıkarın, sonra durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.

Yutma:
Ağzı su ile çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım alın.
Aşırı tüketim hassas bireylerde laksatif etkilere neden olabilir.

Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Spesifik bir antidot gerekmez.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.

KULLANIM VE DEPOLAMA

Kullanım:
Büyük hacimli kullanımda eldiven ve koruyucu gözlük dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan kaçının ve ince tozun solunmasını önleyin.
Kullanım alanlarında iyi hijyen ve temizlik uygulamalarını sürdürün.

Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Toz transferi sırasında toz oluşabilecek yerlerde lokal egzoz kullanın.
Kapalı alanlarda havadaki partikül birikimini en aza indirin.

Depolama:
Sıkıca kapatılmış kaplarda serin ve kuru bir yerde saklayın.
Topaklanmayı önlemek ve serbest akış davranışını korumak için nemden koruyun.
Kapları uygun şekilde etiketlenmiş ve kontaminasyondan korunmuş halde tutun.

Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen tozu toz oluşturmadan süpürün.
Yerel düzenlemelere göre yeniden kullanım veya bertaraf için uygun kaplara toplayın.
Toz ıslanırsa kayma tehlikesini önlemek için kalıntıları temizleyin.

Kullanım Önlemleri:
Daha yüksek tatlılık gerektiğinde E953 İzomalt sakkarozdan daha az tatlı olduğu için E953 İzomaltı uygun yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirin.
Sert şeker uygulamalarında berrak camsı yapı elde etmek ve kristalizasyonu önlemek için pişirme sıcaklığını ve nemi kontrol edin.
Tutarlı kalite ve öngörülebilir performansı korumak için FIFO stok rotasyonu uygulayın.