Hızlı Arama
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu, aspartam ve asesülfamın kararlı kristal tuzu olarak oluşturulan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcı bileşenidir ve E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu tipik kullanım seviyelerinde ihmal edilebilir kalori ile güçlü tatlılık sağlamak için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu değerlidir çünkü E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu her iki bileşenden tek başına elde edilenden daha şeker benzeri bir tatlılık profili sağlar ve E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu iki yaygın kullanılan tatlandırıcının tek bir malzeme içinde pratik kullanımını ve tutarlı harmanlanmasını sunar.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu içeceklerde, sofra tipi tatlandırıcılarda, süt ürünlerinde ve birçok azaltılmış şekerli gıdada kullanılır ve E962 Aspartam-Asesülfam Tuzunun performansı pH, sıcaklık ve genel formülasyon tasarımına bağlıdır.
CAS Numarası: 106372-55-8
EC Numarası: 259-715-3 / 245-261-3 (bileşen ilişkili; kaliteye bağlı etiketleme uygulaması)
Moleküler Formül: C18H24KNO8S (stokiyometrik tuz gösterimi; aspartam ve asesülfam potasyum kompleksi olarak ifade edilebilir)
Moleküler Ağırlık: 476.50 g/mol (tipik 1:1 tuz gösterimi için; kaliteye bağlı)
Synonyms: E962, Aspartam-Asesülfam Tuzu, Aspartam Asesülfam Tuzu, Aspartam-Asesülfam (Tuz), Asesülfam Aspartam Tuzu, Aspartam-Asesülfam Tatlandırıcısı, Tatlandırıcı E962, Aspartam-Ace-K Tuzu, Asesülfam K Aspartam Tuzu, E962 Tatlandırıcı Karışım Tuzu, Aspartam-Asesülfam Kristal Tuzu, Aspartam ve Asesülfam K’nın Tuzlu Karışımı
UYGULAMALAR
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu diyet gazlı içeceklerde ve aromalı sularda düşük veya sıfır kalori ile tatlılık ve dengeli bir tatlılık profili sağlamak için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu seyreltme sonrası kararlı tatlılık sağlamak için içecek konsantrelerine ve şuruplara katılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu yeniden çözündürme sonrası güçlü tatlılık sağlamak için toz içecek karışımlarında kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu aromalı süt, yoğurt ve sütlü tatlılar gibi süt ürünlerinde ilave şekeri azaltırken tatlılığı korumak için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu uyumlu işleme koşullarında tatlılık sağlamak için pudinglere ve muhalebilere katılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu azaltılmış şekerli formülasyonlarda tatlılığı desteklemek için dondurulmuş tatlılarda kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu tüketici kullanımı için pratik yüksek yoğunluklu tatlılık sağlamak amacıyla toz, granül veya tablet formundaki sofra tipi tatlandırıcılarda kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu tatlılık eğrisini iyileştirmek ve art tadı azaltmak için tatlandırıcı karışımlarına katılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu sabit aspartam ve asesülfam oranının istendiği tatlandırıcı sistemlerinde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu şekersiz sakızlarda iyi kalıcılığa sahip temiz tatlılık sağlamak için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu ilave şeker olmadan tatlılık sağlamak için şekersiz şekerlemelere ve naneli ürünlere katılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu uyumlu formülasyonlarda lezzeti artırmak ve acı notaları maskelemek için pastillerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu uyumlu sistemlerde tatlılık dengesini korurken şekeri azaltmak için reçellerde, meyve preparatlarında ve tatlı soslarında kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu azaltılmış şekerli tasarımlarda tatlılık sağlamak ve asitliği dengelemek için soslara ve çeşnilere katılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu düşük şekerli besinsel formatlarda tatlılığı desteklemek için protein içeceklerinde ve öğün yerine geçen ürünlerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu acılığı maskelemek ve lezzetliliği artırmak için farmasötik şuruplarda ve çiğnenebilir tabletlerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu şeker olmadan tatlılık sağlamak için diş macunu ve ağız gargarası gibi ağız bakım ürünlerine katılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu azaltılmış şekerli formatlarda tadı iyileştirmek için nutrasötik ürünlerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu değerlidir çünkü E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu tekli tatlandırıcılara göre daha yuvarlak tada sahip sinerjik tatlılık sağlar ve tutarlı formülasyon için pratik bir tek bileşenli yaklaşım sunar.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu şekersiz alkolsüz içeceklerde yüksek yoğunluklu tatlandırıcı olarak kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu düşük kalori katkısıyla güçlü tatlılık sağlar.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu iki tatlandırıcıyı tek bir tuz içinde birleştirerek şeker benzeri bir tatlılık profili sağlamaya yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu diyet gazlı içeceklerde sükroz veya HFCS yerine kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu formülasyon koşulları uygun olduğunda raf ömrü boyunca tatlılık stabilitesini destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu tat yoğunluğunu korurken şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu aromalı sular ve vitaminli sular gibi durgun içeceklerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu düşük kalorili içecek sistemlerinde temiz tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu formülde birden fazla tatlandırıcı ilavesi ihtiyacını azaltmaya yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu anında yeniden çözündürme için toz içecek karışımlarında kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu konsantre tatlılığı nedeniyle kuru karışımlarda kolay dozajlamayı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu seyreltme sonrasında tutarlı tatlılığın korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu spor içeceği konsantrelerinde ve elektrolit içeceklerinde şeker yükünü azaltmak için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu fonksiyonel hidrasyon ürünlerinde kabul edilebilir tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu glisemik etkiyi belirgin şekilde artırmadan tatlılık sağlamaya yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu bazı formülasyonlarda enerji içeceklerinde ve aromalı fonksiyonel içeceklerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu kafein ve botaniklerden gelen acı notaların maskelenmesini destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu yüksek aromalı sistemlerde lezzet dengesinin iyileştirilmesine yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu izin verilen bazı pazarlarda aromalı sütlü içeceklerde ve yoğurt içeceklerinde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu aromalı süt ürünlerinde düşük ilave şeker ile tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu sütlü içeceklerde kaloriyi azaltırken tadın korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu bazı formülasyonlarda azaltılmış şekerli yoğurt ve fermente sütlü tatlılarda kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu fermente olabilir şeker düzeyini artırmadan tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu fermantasyon sonrasında tatlılık yoğunluğunun korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu şekersiz sakızlarda kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu sakız bazlarında uzun süreli tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu tekli tatlandırıcılara kıyasla tatlılık algısını iyileştirir ve art tadı azaltır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu şekersiz nanelerde ve pastillerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu küçük dozlu şekerleme ürünlerinde yüksek tatlılık yoğunluğunu destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu preslenmiş şekerleme ürünlerinde hoş tadın korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu bazı formülasyonlarda jöleler ve yumuşak şekerler gibi azaltılmış şekerli şekerlemelerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu daha düşük şurup kuru maddelerine izin verirken tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu poliollerle kombinasyon halinde tatlılık dengesinin sağlanmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu sofra tipi tatlandırıcı karışımlarında ve tek porsiyonluk saşelerde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu kahve ve çay tatlandırmada pratik dozajlamayı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu minimum hacim arttırıcı ilavesiyle tatlılık sağlamaya yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu bazı formülasyonlarda azaltılmış şekerli reçellerde ve meyve ezmelerinde kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu sükroz katkısını düşürürken tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu hafif meyve ezmelerinde meyve aroması dengesinin korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu azaltılmış şekerli soslarda ve çeşnilerde şeker içeriğini düşürmek için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu ketçap tipi ve barbekü soslarında tatlılık ayarlamasını destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu düşük şekerli tuzlu soslarda lezzetliliğin korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu şekersiz jelatinli tatlılarda ve puding karışımlarında kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu hazır tatlı tozlarında temiz tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu jelleşmiş tatlılarda aroma salınımının iyileştirilmesine yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu aromalı şuruplarda ve düşük kalorili tatlı soslarında kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu şuruplarda şeker kuru maddelerini azaltırken tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu azaltılmış kaloriyle tatlılık profilinin korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu fırıncılık dolgularında ve krema dolgularında şekeri azaltırken tatlılığı korumak için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu azaltılmış şekerli dolgularda tatlılık düzeltmesini destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu hafif fırıncılık ürünlerinde duyusal kalitenin korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu bazı formülasyonlarda azaltılmış şekerli dondurma ve donmuş tatlılarda kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu hacim için polioller veya lifler kullanılırken tatlılığı destekler.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu ilave şekeri azaltırken tadın korunmasına yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu düşük şekerli protein shake’lerde ve öğün yerine geçen içeceklerde tatlılık sağlamak için kullanılır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu bazı formülasyonlarda protein acılığının maskelenmesini destekler.
TANIM
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu aspartam ve asesülfamı sabit bir oranda birleştiren kristal bir tuzdur ve bu sabit oran ayrı ayrı iki tatlandırıcı eklemeye kıyasla tutarlı tatlılık performansı sağlamaya ve üretimi basitleştirmeye yardımcı olur.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu sinerjik tatlılık sağlar, yani algılanan tatlılık aynı toplam dozda her bir bileşenden ayrı ayrı beklenenden daha güçlü ve daha yumuşak olabilir.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu bazı sistemlerde tek başına aspartama kıyasla gelişmiş stabilite ve kullanım kolaylığı sunabilir, ancak E962 Aspartam-Asesülfam Tuzunun performansı yine de pH, sıcaklık ve depolama koşullarına bağlıdır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu aspartam içerdiği için fenilalanin içerir, bu nedenle E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu içeren ürünler gerekli olduğu durumlarda fenilketonürili (PKU) bireyler için fenilalanin etiketlemesi taşımalıdır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu hedef pazar için geçerli gıda katkı maddesi düzenlemelerine ve iyi üretim uygulamalarına göre kullanılmalıdır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu tutarlı tat elde etmek için yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların hassas kontrol gerektirmesi nedeniyle hassas şekilde dozlanmalıdır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu doğru şekilde depolandığında iyi akış özelliğine sahip beyaz kristal toz olarak tipik biçimde tedarik edilir.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu serbest akış davranışını ve tatlılık performansını korumak için nemden ve ısıdan korunmalıdır.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu güçlü kokulardan uzakta, serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış kaplarda depolanmalıdır.
ÖZELLİKLER
Kimyasal Formül: C18H24KNO8S (tipik 1:1 tuz gösterimi)
Moleküler Ağırlık: 476.50 g/mol (tipik 1:1 tuz gösterimi)
Yaygın Adı: E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu
Kimyasal Tür: Yüksek yoğunluklu tatlandırıcı; kristal tatlandırıcı tuzu
Görünüm: Beyaz kristal toz
Koku: Kokusuz
Tat: Çok tatlı; tekli bileşenlere kıyasla daha az art tada sahip yuvarlak tatlılık profili (formülasyona bağlı)
Tatlılık Yoğunluğu: Yüksek; tipik olarak sinerjik tatlandırıcı sistemi olarak kullanılır (uygulamaya bağlı)
Çözünürlük: Suda çözünür (kaliteye bağlı)
Isı Stabilitesi: Bazı sistemlerde tek başına aspartamdan daha iyidir, ancak yine de sert ısı maruziyetine ve uzun işlem sürelerine duyarlıdır
pH Stabilitesi: Hafif asidik ila nötr sistemlerde en iyi performansı gösterir; sert koşullar altında stabilite azalır (formülasyona bağlı)
PKU Notu: Fenilalanin içerir; birçok pazarda etiketleme gereklidir
Depolama Sıcaklığı: 15–25°C, sıkıca kapalı, kuru
Raf Ömrü: Genellikle orijinal kapalı ambalajında 24–36 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Soluma:
Toz solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Toz elleçleme sırasında tozun solunmasından kaçının.
Deri Teması:
Temastan sonra sabun ve su ile yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice su ile durulayın.
Kontakt lens varsa ve çıkarması kolaysa çıkarın, ardından durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı su ile çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa veya büyük miktarda yutulursa tıbbi yardım alın.
Bilinci kapalı bir kişiye ağızdan hiçbir şey vermeyin.
Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Özgül bir antidot gerekli değildir.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Dökme kullanım için eldiven ve koruyucu gözlük dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan kaçının ve ince tozun solunmasını önleyin.
Kullanım alanlarında iyi hijyen ve temizlik uygulamalarını sürdürün.
Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Toz transferi sırasında toz oluşabilecek yerlerde yerel egzoz kullanın.
Kapalı alanlarda havadaki partikül birikimini en aza indirin.
Depolama:
Sıkıca kapatılmış kaplarda serin ve kuru yerde depolayın.
Topaklanmayı önlemek ve tatlılık performansını korumak için nemden koruyun.
Stabiliteyi korumak için ısı kaynaklarından ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen tozu süpürün ve toz oluşumundan kaçının.
Yeniden kullanım veya yerel düzenlemelere göre bertaraf için uygun kaplarda toplayın.
Toz ıslanırsa kayma tehlikesini önlemek için kalıntıları temizleyin.
Kullanım Önlemleri:
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu aspartam içerdiği için gerekli yerlerde doğru fenilalanin etiketlemesini sağlayın.
Tatlandırıcılar tuz halinde birleştirilmiş olsa bile stabilite sıcaklık, pH ve depolama süresine bağlı olduğundan formülasyon koşullarını optimize edin.
E962 Aspartam-Asesülfam Tuzu yüksek yoğunluklu olduğu ve küçük değişiklikler tadı belirgin şekilde etkileyebildiği için dozaj doğruluğunu kontrol edin.
