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E969 Advantame est un édulcorant à haute intensité utilisé dans les aliments et les boissons pour fournir une très forte douceur avec des calories négligeables aux niveaux d’utilisation typiques, et E969 Advantame est apprécié pour sa puissance extrêmement élevée et sa bonne stabilité dans de nombreuses conditions de transformation.
E969 Advantame est structurellement lié à l’aspartame mais est beaucoup plus sucré, et E969 Advantame est généralement utilisé à des dosages très faibles et souvent mélangé avec d’autres édulcorants afin d’optimiser le profil de douceur et l’efficacité des coûts.
E969 Advantame convient à de nombreuses applications à teneur réduite en sucre et sans sucre, et les performances de E969 Advantame dépendent du pH, de la température et de la conception globale du système aromatique.
Numéro CAS: 714229-20-6
Numéro CE: 700-378-7
Formule Moléculaire: C24H30N2O7
Poids Moléculaire: 476.52 g/mol
Synonymes: E969 Advantame, Advantame, Édulcorant E969, Advantame Édulcorant à Haute Intensité, Advantame Additif Alimentaire, Advantame Édulcorant, Advantame Poudre, Advantame Ingrédient de Mélange d’Édulcorants, E969, Advantame dans les Boissons, Advantame Édulcorant de Table, Édulcorant à Haute Intensité Dérivé de l’Aspartame, E969 Advantame, Advantame, N-[N-[3-(3-Hydroxy-4-méthoxyphényl)propyl]-L-α-aspartyl]-L-phénylalanine ester 1-méthylique, Advantame Édulcorant, Advantame Additif Alimentaire, Advantame Édulcorant à Haute Intensité, Advantame Édulcorant à Haute Intensité, Advantame Édulcorant Non Nutritif, Advantame Édulcorant Non Nutritif, Advantame Édulcorant Faible en Calories, Advantame Édulcorant Faible en Calories, Advantame Édulcorant Intense, Advantame Édulcorant Artificiel, Advantame Qualité Alimentaire, Advantame Qualité Technique, Advantame Qualité Additif, Advantame Poudre, Advantame Poudre Blanche, Advantame Poudre Cristalline, Advantame Agent Édulcorant, Advantame Exhausteur de Goût, Advantame Substitut du Sucre, Advantame Remplaçant du Sucre, Advantame Édulcorant à Calories Réduites, Advantame Édulcorant à Calories Réduites, Advantame Édulcorant de Table, Advantame Édulcorant pour Boissons, Advantame Composant de Mélange d’Édulcorants, Advantame Ingrédient Édulcorant, Advantame Ingrédient Alimentaire, Advantame Ingrédient Édulcorant Intense, Advantame Édulcorant E969, Édulcorant E969, INS 969, E 969, Advantame INS 969
APPLICATIONS
E969 Advantame est utilisé dans les boissons gazeuses et les eaux aromatisées pour apporter de la douceur sans sucre ajouté et avec une bonne stabilité dans les boissons acides.
E969 Advantame est incorporé dans les boissons pour sportifs et les boissons énergétiques afin de réduire le sucre tout en maintenant la douceur.
E969 Advantame est utilisé dans les concentrés de boissons et les sirops pour offrir une douceur stable après dilution.
E969 Advantame est utilisé dans les produits de boulangerie et les mélanges de boulangerie pour fournir une douceur qui reste stable dans des conditions de cuisson typiques.
E969 Advantame est incorporé dans les biscuits, gâteaux et muffins sans sucre afin de réduire les calories tout en maintenant un goût sucré.
E969 Advantame est utilisé dans les garnitures de boulangerie et les nappages de desserts pour fournir de la douceur avec une bonne tolérance au procédé.
E969 Advantame est utilisé dans les produits laitiers tels que le lait aromatisé, le yaourt et les desserts laitiers pour réduire le sucre tout en maintenant la douceur.
E969 Advantame est incorporé dans les puddings et les crèmes desserts pour fournir de la douceur pendant la transformation et le stockage.
E969 Advantame est utilisé dans les glaces et les desserts surgelés pour soutenir la douceur dans les formulations à teneur réduite en sucre.
E969 Advantame est utilisé dans la confiserie sans sucre pour fournir de la douceur et améliorer le profil gustatif dans les bonbons, les menthes et les chewing-gums.
E969 Advantame est incorporé dans le chewing-gum pour fournir une douceur durable et une meilleure perception aromatique.
E969 Advantame est utilisé dans les bonbons et menthes sans sucre pour apporter une douceur intense sans sucre ajouté.
E969 Advantame est utilisé dans les édulcorants de table et les mélanges d’édulcorants pour fournir une intensité sucrée extrêmement élevée à très faible dosage.
E969 Advantame est incorporé dans les systèmes édulcorants avec le sucralose, l’acésulfame K ou les glycosides de stéviol afin d’optimiser la courbe de douceur et de réduire l’arrière-goût.
E969 Advantame est utilisé dans les mélanges de boissons en poudre pour fournir une douceur intense après reconstitution.
E969 Advantame est utilisé dans les sauces, vinaigrettes et condiments pour fournir de la douceur et équilibrer l’acidité dans les formulations à teneur réduite en sucre.
E969 Advantame est incorporé dans les confitures et les préparations de fruits pour réduire la teneur en sucre tout en maintenant un profil de goût sucré.
E969 Advantame est utilisé dans les shakes protéinés et les produits substituts de repas pour soutenir la douceur dans les formats nutritionnels pauvres en sucre.
E969 Advantame est utilisé dans les sirops pharmaceutiques et les comprimés à croquer pour masquer l’amertume et améliorer l’appétence.
E969 Advantame est incorporé dans les produits d’hygiène bucco-dentaire tels que le dentifrice et le bain de bouche pour fournir de la douceur sans sucre.
E969 Advantame est utilisé dans les compléments alimentaires et les nutraceutiques pour améliorer le goût dans les formats à teneur réduite en sucre.
E969 Advantame est apprécié parce que E969 Advantame fournit une douceur extrêmement puissante avec une bonne stabilité, aidant les fabricants à obtenir une forte réduction du sucre tout en maintenant la qualité gustative et en maîtrisant le coût des édulcorants.
E969 Advantame est utilisé comme édulcorant à haute intensité dans les boissons sans sucre et à teneur réduite en sucre.
E969 Advantame fournit une douceur très forte à un dosage extrêmement faible.
E969 Advantame aide à réduire les calories tout en maintenant l’impact sucré.
E969 Advantame est utilisé dans les boissons gazeuses allégées pour remplacer une partie ou la totalité de la douceur du saccharose.
E969 Advantame soutient la douceur dans les systèmes de boissons acides sous des conditions de transformation contrôlées.
E969 Advantame aide à maintenir un profil de douceur propre lorsqu’il est associé à des arômes appropriés.
E969 Advantame est utilisé dans les eaux aromatisées et les boissons vitaminées pour apporter de la douceur sans sucre ajouté.
E969 Advantame soutient une douceur faible en calories dans les applications de boissons non gazeuses.
E969 Advantame aide à maintenir l’appétence dans les boissons légèrement aromatisées.
E969 Advantame est utilisé dans les mélanges de boissons en poudre pour une reconstitution instantanée.
E969 Advantame soutient un dosage facile dans les mélanges secs grâce à sa forte puissance.
E969 Advantame aide à fournir une douceur constante après dilution.
E969 Advantame est utilisé dans les poudres pour boissons sportives et les sachets d’électrolytes pour réduire la charge en sucre.
E969 Advantame soutient une douceur agréable dans les produits d’hydratation fonctionnelle.
E969 Advantame aide à réduire le sucre tout en maintenant l’acceptation gustative.
E969 Advantame est utilisé dans les concepts de boissons énergétiques pour masquer les notes amères issues de la caféine et des extraits botaniques dans certaines formulations.
E969 Advantame soutient un meilleur équilibre aromatique dans les systèmes très aromatisés.
E969 Advantame aide à réduire le sucre tout en conservant l’intensité de la douceur.
E969 Advantame est utilisé dans les boissons laitières et les produits laitiers aromatisés dans certaines formulations lorsque cela est autorisé.
E969 Advantame soutient la douceur avec peu de sucre ajouté dans les produits laitiers aromatisés.
E969 Advantame aide à maintenir le goût tout en réduisant les calories dans les boissons laitières.
E969 Advantame est utilisé dans les yaourts à teneur réduite en sucre et les desserts laitiers fermentés dans certaines formulations.
E969 Advantame soutient la douceur sans augmenter le niveau de sucre fermentescible.
E969 Advantame aide à maintenir l’intensité de la douceur après fermentation.
E969 Advantame est utilisé dans le chewing-gum sans sucre.
E969 Advantame soutient une douceur durable dans les bases de gomme grâce à sa forte puissance.
E969 Advantame aide à réduire la charge globale en édulcorants lorsqu’il est utilisé en mélange.
E969 Advantame est utilisé dans les menthes et pastilles sans sucre.
E969 Advantame soutient une intensité sucrée élevée dans les confiseries à petite dose.
E969 Advantame aide à maintenir un goût agréable lorsqu’il est combiné avec des systèmes aromatiques.
E969 Advantame est utilisé dans les gommes et gelées à teneur réduite en sucre dans certaines formulations.
E969 Advantame soutient la douceur tout en permettant des solides de sirop plus faibles.
E969 Advantame aide à équilibrer la douceur en combinaison avec les polyols et les fibres.
E969 Advantame est utilisé dans les mélanges d’édulcorants de table et les sachets portionnés.
E969 Advantame soutient un dosage pratique pour sucrer le café et le thé.
E969 Advantame aide à fournir de la douceur avec un ajout minimal d’agent de charge.
E969 Advantame est utilisé dans les confitures et pâtes de fruits à teneur réduite en sucre dans certaines formulations.
E969 Advantame soutient la douceur tout en réduisant la contribution du saccharose.
E969 Advantame aide à maintenir l’équilibre du goût fruité dans les pâtes à tartiner allégées.
E969 Advantame est utilisé dans les sauces et condiments à teneur réduite en sucre pour abaisser la teneur en sucre.
E969 Advantame soutient l’ajustement de la douceur dans les sauces de type ketchup et barbecue.
E969 Advantame aide à maintenir l’appétence dans les sauces salées à faible teneur en sucre.
E969 Advantame est utilisé dans les desserts gélifiés sans sucre et les mélanges pour pudding.
E969 Advantame soutient une douceur propre dans les poudres de desserts instantanés.
E969 Advantame aide à améliorer la libération aromatique dans les desserts gélifiés.
E969 Advantame est utilisé dans les sirops aromatisés et les nappages de desserts à faible teneur en calories.
E969 Advantame soutient la douceur dans les sirops tout en réduisant les solides sucrés.
E969 Advantame aide à maintenir le profil de douceur avec une teneur réduite en calories.
E969 Advantame est utilisé dans les garnitures de boulangerie et les fourrages à la crème pour réduire le sucre tout en conservant la douceur.
E969 Advantame soutient la correction de la douceur dans les garnitures à teneur réduite en sucre.
E969 Advantame aide à maintenir la qualité sensorielle dans les produits de boulangerie allégés.
E969 Advantame est utilisé dans les produits de boulangerie pour réduire la teneur en sucre tout en maintenant la douceur dans certaines formulations.
E969 Advantame soutient la douceur dans les biscuits, gâteaux et pâtisseries lorsque les conditions de transformation sont appropriées.
E969 Advantame aide à réduire les calories tout en maintenant un goût acceptable pour le consommateur.
E969 Advantame est utilisé dans les mélanges pour produits de boulangerie afin d’apporter de la douceur après cuisson dans certaines conceptions de recettes.
E969 Advantame soutient le maintien de la douceur lorsque la stabilité est validée.
E969 Advantame aide à simplifier la formulation par rapport aux systèmes multi-édulcorants.
E969 Advantame est utilisé dans les glaces et desserts surgelés à teneur réduite en sucre dans certaines formulations.
E969 Advantame soutient la douceur tout en utilisant des polyols ou des fibres pour le volume.
E969 Advantame aide à réduire le sucre ajouté tout en maintenant le goût.
E969 Advantame est utilisé dans les shakes protéinés et les boissons substituts de repas pour fournir de la douceur avec peu de sucre.
E969 Advantame soutient le masquage de l’amertume des protéines dans certaines formulations.
E969 Advantame aide à améliorer l’équilibre aromatique dans les boissons riches en protéines.
E969 Advantame est utilisé dans les compléments alimentaires tels que les comprimés effervescents et les sachets pour le masquage du goût.
E969 Advantame soutient une meilleure appétence des produits vitaminés et minéraux.
E969 Advantame aide à réduire le sucre et à améliorer l’observance des consommateurs.
E969 Advantame est utilisé dans les sirops pharmaceutiques et les liquides oraux comme édulcorant dans certains produits lorsque cela est autorisé.
E969 Advantame soutient le masquage du goût des principes actifs amers.
E969 Advantame aide à améliorer l’acceptation par les patients sans ajouter de charge en sucre.
DESCRIPTION
E969 Advantame est un édulcorant à haute intensité significativement plus sucré que le saccharose, et seules de très petites quantités sont nécessaires pour atteindre la douceur souhaitée.
E969 Advantame fournit une puissance sucrante très élevée et est généralement stable dans une large gamme de conditions de pH et de température utilisées dans la transformation alimentaire.
E969 Advantame est souvent utilisé en mélange parce que les mélanges peuvent améliorer la courbe de douceur et réduire l’arrière-goût tout en optimisant le coût et les performances.
E969 Advantame contient une structure liée à la phénylalanine parce qu’il est dérivé de la chimie de l’aspartame, mais les niveaux d’utilisation typiques sont extrêmement faibles et les exigences d’étiquetage dépendent des réglementations locales et de la catégorie de produit.
E969 Advantame doit être utilisé conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication pour le marché visé.
E969 Advantame doit être dosé avec précision parce que E969 Advantame est extrêmement puissant et de petites variations peuvent affecter sensiblement la douceur et l’équilibre aromatique.
E969 Advantame est généralement fourni sous forme de poudre blanche à blanc cassé avec une pureté et un dosage contrôlés.
E969 Advantame doit être protégé de la contamination par l’humidité afin de maintenir son comportement d’écoulement libre et sa puissance.
E969 Advantame doit être stocké dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, à l’écart des odeurs fortes et des sources de chaleur.
PROPRIÉTÉS
Formule Chimique: C24H30N2O7
Poids Moléculaire: 476.52 g/mol
Nom Usuel: E969 Advantame
Type Chimique: Édulcorant à haute intensité; édulcorant dérivé de l’aspartame
Apparence: Poudre blanche à blanc cassé
Odeur: Inodore
Goût: Très sucré; profil de douceur propre à dosage optimisé
Intensité Sucrante: Environ 20,000–37,000 fois plus sucré que le saccharose (selon l’application)
Solubilité: Légèrement soluble à soluble dans l’eau (selon le grade)
Stabilité Thermique: Élevée dans les conditions typiques de transformation alimentaire
Stabilité au pH: Stable dans les systèmes alimentaires acides et neutres; dépend de la formulation
Stabilité: Stable dans des conditions normales de stockage; protéger de l’humidité et d’une exposition excessive à la chaleur sur de longues périodes
Température de Stockage: 15–25°C, hermétiquement fermé, au sec
Durée de Conservation: Généralement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Amener à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de la poudre.
Contact Cutané:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.
Contact Oculaire:
Rincer soigneusement à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.
Note aux Médecins:
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser un EPI approprié comprenant des gants et des lunettes de sécurité pour la manipulation en vrac.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Maintenir de bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage dans les zones de manipulation.
Ventilation:
Utiliser une ventilation générale pour une manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale là où de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans l’air dans les zones fermées.
Stockage:
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter l’agglomération et maintenir un comportement d’écoulement libre.
Tenir à l’écart des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil pour maintenir la stabilité.
Procédures en Cas de Déversement et de Fuite:
Balayer la poudre déversée et éviter la génération de poussière.
Recueillir dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément à la réglementation locale.
Nettoyer les résidus pour éviter les risques de glissade si la poudre devient humide.
Précautions de Manipulation:
Utiliser un dosage précis parce que E969 Advantame est extrêmement puissant et de petites variations peuvent affecter sensiblement la douceur et l’équilibre aromatique.
Confirmer les exigences d’étiquetage et l’autorisation réglementaire parce que les usages permis et l’étiquetage de E969 Advantame diffèrent selon le marché et la catégorie de produit.
Optimiser le mélange et la conception aromatique parce que E969 Advantame est souvent utilisé en combinaison avec d’autres édulcorants afin d’obtenir une courbe de douceur proche de celle du sucre.
