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ÉTHYLE VANILLINE

ÉTHYLE VANILLINE

Ethylvanilline = Bourbonal = 3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldéhyde = Ethylvanillin

Numéro CAS = 121-32-4
Numéro CE = 204-464-7
Numéro NSC = 67240

Poids moléculaire 166,17 2,1
XLogP3 1.6 calculé par XLogP3 3.0
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène 1
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène 3
Nombre de liaisons rotatives 3
Masse exacte 166.062994177 2.1
Masse monoisotopique 166.062994177 2.1
Superficie topologique polaire 46,5 Ų
Nombre d'atomes lourds 12
Charge formelle 0
Complexité 147
Nombre d'atomes d'isotopes 0
Nombre de stéréocentres d'atomes définis 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis 0
Nombre de stéréocentres de liaison définie 0
Nombre de stéréocentres de liaison non définis 0
Nombre d'unités liées par covalence 1
Le composé est canonisé Oui
Goût de l'éthyl vanilline = sucré
Point d'ébullition de l'éthyl vanilline = 294,0 °C
Point de fusion de l'éthyl vanilline = 171 à 172 °F
Point d'éclair de l'éthyl vanilline = 145 °C (293 °F)
Solubilité de l'éthyl vanilline = Légèrement soluble
Pression de vapeur de l'éthyl vanilline = 1.04e-05 mmHg
LogP de l'éthyl vanilline = 1,58
Décomposition de l'éthyl vanilline = Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes.
pH de l'éthyl vanilline = les solutions sont acides au tournesol
Formule moléculaire de l'éthyl vanilline = C9H10O3
SOURIRE canonique de l'éthyl vanilline = CCOC1=C(C=CC(=C1)C=O)O

L'éthyl vanilline apparaît sous forme de cristaux incolores. Odeur et goût de vanille plus intenses que la vanilline.

L'éthylvanilline est le composé organique de formule (C2H5O)(HO)C6H3CHO.
Ce solide incolore est constitué d'un cycle benzénique avec des groupes hydroxyle, éthoxy et formyle sur les positions 4, 3 et 1, respectivement.

Produit chimique aromatique extrêmement doux et crémeux, l'éthyl vanilline est une poudre cristalline qui est aromatiquement compatible avec une vaste gamme d'autres ingrédients, ce qui la rend très polyvalente à la fois pour la saveur et le parfum.
Chaud et rappelant intensément la vanille, ce produit chimique est incroyablement tenace lorsqu'il est ajouté à des mélanges aromatisants, ce qui en fait un incontournable pour de nombreux fruits et produits laitiers.
Les nuances subtiles et légèrement florales de son odeur en font également un choix apprécié de la parfumerie gourmande.
éthyl vanilline Un composé synthétique, chimiquement l'analogue éthylique de la vanilline, le principal principe aromatisant de la vanille.

C2H5O(OH)C6H3CHO Un composé cristallisant en fins cristaux blancs qui fond à 76,5°C, a une forte odeur de vanille et quatre fois la saveur de la vanille, soluble dans les solvants organiques tels que l'alcool, le chloroforme et l'éther ; utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatisant pour remplacer ou fortifier la vanille.

L'éthyl vanilline est un agent gustatif artificiel dérivé de la vanilline, qui se présente sous la forme d'un cristal fin à légèrement jaune.
Le bourbonal a un goût beaucoup plus fort que la vanilline.
Le bourbonal est le composé organique de formule (C2H5O)(HO)C6H3CHO.
L'éthyl vanilline est largement acceptée comme additif alimentaire protégé dans de nombreux pays.
Ce solide incolore est constitué d'un cycle benzénique avec des groupes éthoxy, hydroxyle et formyle en position 4, 3 et 1.
Le bourbonal se présente sous forme de poudre de cristal de couleur blanche à crème.
L'éthyl vanilline est une molécule synthétique introuvable dans la nature.

ARME ET SAVEUR DE L'ÉTHYLE VANILLINE
Incroyablement crémeux et sucré, avec une saveur puissante rappelant fortement la vanille.
Contient également des nuances légèrement florales qui ajoutent des notes gourmandes aux parfums.

L'éthyl vanilline, également appelée bourbonal ou éthyl protal, appartient à la classe des composés organiques appelés hydroxybenzaldéhydes.
Ce sont des composés aromatiques organiques contenant un cycle benzénique portant un groupe aldéhyde et un groupe hydroxyle.
L'éthyl vanilline est un composé au goût sucré, caramel et crémeux.
Sur la base d'une revue de la littérature, un nombre important d'articles ont été publiés sur l'éthyl vanilline.

L'éthylvanilline, également appelée éthylvanilline, se présente sous la forme d'une fine poudre cristalline blanche à blanc cassé.
Il a une odeur similaire mais plus forte que la vanilline.
L'éthylvanilline est préparée à partir du catéchol, en commençant par l'éthylation pour donner le guethol.
L'éthylvanilline est utilisée dans la formulation du parfum et de l'arôme.

La vanilline est un composé organique de formule C8H8O3.
Le bourbonal est le composant principal de la gousse de vanille.
La vanilline est utilisée dans les parfums et les parfums dans les produits de nettoyage et les bougies, dans l'industrie alimentaire pour aromatiser le chocolat, les produits de boulangerie et les glaces, et dans les médicaments pour masquer les saveurs désagréables.
L'éthylvanilline - également utilisée dans l'industrie alimentaire - a une odeur plus forte, est plus chère et diffère légèrement par sa chimie.
La vanilline représente environ 2 pour cent du poids sec des gousses de vanille séchées et est le principal composant aromatique trouvé dans les gousses de vanille.

L'éthylvanilline fait partie de la classe des benzaldéhydes qui est la vanilline dans laquelle le groupe méthoxy est remplacé par un groupe éthoxy.
Le bourbonal a un rôle d'antioxydant et d'aromatisant.
Le bourbonal est un membre des benzaldéhydes, un membre des phénols et un éther aromatique.
Le Bourbonal dérive d'une vanilline.

L'arôme vanille est utilisé dans une grande variété de produits, en particulier dans la production de chocolat et de boissons chocolatées.
La vanille naturelle au bouquet incomparable est utilisée en confiserie haut de gamme (la plupart des produits sont actuellement aromatisés à la vanilline et à l'éthylvanilline de synthèse).

L'éthyl vanilline (C9H10O3) est une fine aiguille cristalline blanche ou parfois légèrement jaune ou des flocons incolores.
L'arôme et la parfumerie sont deux industries clés qui utilisent l'éthylvanilline, l'arôme étant le principal moyen par lequel la plupart de la population générale entre en contact avec le produit.

L'éthylvanilline est simplement de la vanilline avec un carbone supplémentaire - un méthoxy devient et éthoxy.
La préparation des Bourbonals est parallèle à celle de la vanilline synthétique, en introduisant simplement ce carbone supplémentaire au début du processus, en commençant par le guethol au lieu du guaiacol

Présentation de l'éthyl vanilline :
La vanilline (4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde) est le principal composant chimique de l'extrait de gousse de vanille.
L'extrait naturel de vanille est un mélange de plusieurs centaines de composés en plus de la vanilline.
La solution d'arôme artificiel de vanille de vanilline pure, est généralement d'origine synthétique.
La vanilline synthétique et l'éthylvanilline sont utilisées comme agents aromatisants dans les aliments, les boissons et les produits pharmaceutiques.
L'éthylvanilline (3-éthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde) est plus chère et a une saveur plus forte.
Par rapport à la vanilline, l'éthylvanilline a un groupe éthoxy (-O-CH2CH3) plutôt qu'un groupe méthoxy (-O-CH3).
La plus grande utilisation unique de l'éthylvanilline est pour l'aromatisation.
Le bourbonal est d'abord synthétisé à partir d'eugénol présent dans l'huile de clou de girofle et ensuite synthétisé à partir de liqueur de sulfite contenant de la lignine, un sous-produit du traitement de la pâte de bois dans la fabrication du papier.
Alors qu'une partie de l'éthylvanilline est encore fabriquée à partir de déchets de lignine, la plupart des vanillines synthétiques sont aujourd'hui synthétisées en deux étapes à partir de précurseurs pétrochimiques : vanilline, éthylvanilline, gaïacol et acide glyoxylique.
La vanille, étant la matière aromatisante la plus populaire au monde, trouve de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire, des boissons, de la parfumerie et pharmaceutique.
Avec la forte demande et l'offre limitée de gousses de vanille et l'augmentation continue de leur coût, de nombreux efforts de mélange et d'adultération d'extraits naturels de vanille ont été signalés.

L'éthylvanilline et la vanilline, les principaux constituants phénoliques des produits à base de vanille, sont largement utilisées comme agents aromatisants dans les aliments et les boissons.
L'éthylvanilline, également utilisée comme composé synthétique, a une saveur 2,5 fois plus forte que la vanilline et est utilisée pour remplacer une grande quantité de vanilline, car elle est moins chère et se conserve mieux au stockage et au transport.
L'éthylvanilline est convertie en 3-éthoxy4-hydroxybenzaldéhyde et en acide 3-éthoxy-4-hydroxymandélique après apport alimentaire.

L'éthyl vanilline est une poudre fine avec trois fois plus de puissance que la vanilline et offre un profil de saveur plus concentré afin de fournir des notes crémeuses douces, pures et riches de vanille.

Description générale
L'éthyl vanilline est l'un des principaux composants des arômes artificiels de vanille.
Le Bourbonal est également utilisé comme exhausteur de goût.

L'éthyl vanilline est un composé phénolique substitué pour former l'éthyl vanilline.
Comme son nom l'indique, il s'agit d'une fine poudre cristalline blanche ou jaunâtre.
Le Bourbonal peut être considéré comme un arôme synthétique de vanille.
Le bourbonal a une saveur de vanille légèrement plus puissante que la vanilline seule.

Ethylvanilline (bourbonal, vanillose).
L'éthylvaniline (C6N3ON • OS2N5-CHO) est la vanilline, dans laquelle le groupe méthyle de la vanilline est remplacé par l'éthyle.
Bien que l'éthylvanilline soit connue depuis de nombreuses années, la complexité de sa préparation sans impuretés désagréables a entravé ses ventes, mais un produit tout à fait acceptable est actuellement fabriqué et largement utilisé.
L'utilisation de l'éthylvalaniline est économiquement viable, car on prétend qu'elle est cinq fois plus puissante, mais seulement quatre fois plus chère que la vanilline. L'éthylaniline a une odeur un peu différente de la vanilline, mais dans la plupart des tests de dégustation décrits ci-dessus, cette différence n'est pas trouvée.

Le choix des bonnes gousses de vanille demande de l'expérience.
Autrefois, il était considéré comme important d'avoir des cristaux de vanilline à la surface, mais nous avons déjà rencontré une falsification - saupoudrer des gousses de cristaux d'acide benzoïque.
La seule méthode correcte pour évaluer la qualité est de préparer un extrait alcoolique et de les parfumer avec un fondant.

L'extrait de vanille est préparé en coupant le grain en petits morceaux et en les trempant successivement dans des lots d'alcool chaud à 65-70%.
Ainsi, vous pouvez vous assurer d'obtenir un arôme naturel de vanille.
Il existe actuellement de nombreux extraits disponibles dans le commerce, représentant un mélange de produits naturels et synthétiques.

Éthyl vanilline soluble dans :
chloroforme
alcool éthylique, 1 g. dans 3cc d'alcool à 95% à 32F
alcool éthylique, 2 vol. 95% d'alcool
alcool éthylique, 4,81 g. en 100ml. 80% propylène glycol / 20% eau en volume à 77
huiles fixes
glycérine
propylène glycol
eau, 2867 mg/L @ 25 °C (est)
eau, 2820 mg/L @ 25 °C (exp)

Propriétés organoleptiques de l'éthyl vanilline
Type d'odeur : vanille
source biologique : synthétique
Force de l'odeur:moyenne
recommander de sentir dans une solution à 10,00 % ou moins
Substantivité : 400 heure(s) à 20,00 % dans le dipropylène glycol
doux crémeux vanille caramel
Description de l'odeur : à 10,00 % dans le dipropylène glycol. caramel à la vanille crémeux sucré
Échantillon d'odeur de : Berje Inc.
racinette crémeuse à la vanille
Description de l'odeur :Doux, crémeux, vanillé, avec une nuance de racine de baie de salicylate

Éthylvanilline vs vanilline
Étant donné que la vanille et la vanilline sont toutes deux assez rares, les gens recherchent des alternatives moins chères depuis des décennies.
Par conséquent, vous avez peut-être également entendu parler de l'éthylvanilline.
Ce n'est pas la vanilline "normale" qui est présente dans la vanille.
C'est une molécule légèrement différente.

L'éthylvanilline est souvent utilisée pour remplacer une plus grande quantité de vanilline dans un parfum lorsqu'un problème de décoloration survient, en raison des groupes hydroxyle ou aldéhyde actifs des molécules de vanilline/éthylvanilline.

En tant qu'agent aromatisant, l'éthylvanilline en raison de son potentiel de parfum est utilisé dans la production de chocolat.
Il est utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme agent aromatisant, en particulier pour aromatiser les aliments, les chocolats, les crèmes glacées et les boissons.

L'éthylvanilline est une molécule artificielle, elle n'apparaît pas naturellement dans la nature, contrairement à la vanilline. Il arrive aussi que l'éthylvanilline ait un goût beaucoup plus fort que la vanilline. Par conséquent, lors de l'utilisation d'éthylvanilline, encore moins de molécule est nécessaire pour obtenir la même intensité d'arôme de vanilline.

L'éthylvanilline est un important additif alimentaire et agent aromatisant approuvé par la FAO/OMS, a une odeur de vanille quatre fois supérieure à celle de la vanilline et présente une activité anti-mutagène.
L'éthylvanilline est utilisée comme aromatisant et/ou comme additif par les industries alimentaires, cosmétiques ou pharmaceutiques.
L'éthyl vanilline possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
L'activité antioxydante de l'éthylvanilline était beaucoup plus forte que celle de la vanilline dans le test d'inhibition de l'hémolyse oxydative, mais était la même que celle de la vanilline dans le test ORAC.
L'administration orale d'éthylvanilline à des souris a augmenté la concentration d'acide éthylvanillique et a efficacement augmenté l'activité antioxydante dans le plasma par rapport à l'effet de la vanilline.
L'activité antioxydante de l'éthylvanilline pourrait être plus bénéfique qu'on ne le pensait dans la pratique de santé quotidienne.
Les propriétés anti-angiogéniques, anti-inflammatoires et anti-nociceptives de l'EVA sont basées sur son effet suppresseur sur la production d'oxyde nitrique éventuellement en diminuant le niveau d'espèces réactives de l'oxygène.

L'éthyl vanilline, également appelée bourbonal ou éthyl protal, appartient à la classe des composés organiques appelés hydroxybenzaldéhydes.
Ce sont des composés organiques aromatiques contenant un cycle benzénique portant un groupe aldéhyde et un groupe hydroxyle.
L'éthyl vanilline est un composé au goût sucré, caramel et crémeux.
Sur la base d'une revue de la littérature, un nombre important d'articles ont été publiés sur l'éthyl vanilline.

appartient à la classe des composés organiques appelés hydroxybenzaldéhydes. Ce sont des composés aromatiques organiques contenant un cycle benzénique portant un groupe aldéhyde et un groupe hydroxyle.


Applications de l'éthyl vanilline :
En tant qu'arôme, l'éthylvanilline est environ trois fois plus puissante que la vanilline et est utilisée dans la production de chocolat.
La molécule a révolutionné à la fois le design et l'esthétique de l'art olfactif ; l'artiste Jacques Guerlain en a ajouté une grande quantité à un flacon de parfum Jicky, créant ainsi l'accord principal du parfum phare de la maison de parfum, Shalimar (parfum).
C'est l'une des premières utilisations des molécules synthétiques qui a libéré les artistes parfumeur des limites des matériaux naturels.

L'éthyl vanilline peut être utilisé dans les produits alimentaires, les boissons, les produits pharmaceutiques, la santé et les soins personnels, l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille.
L'éthyl vanilline est utilisé comme arôme dans la production de chocolat, d'aliments, de sucreries, de glaces, de boissons et de cosmétiques.
L'éthyl vanilline est un agent aromatisant synthétisé chimiquement apparenté à la vanilline ou à la vanille artificielle.
Ethyl Vanillin est trois fois plus fort que la vanilline artificielle et agit comme une imitation de vanille.

C'est une aiguille blanche à jaune clair comme une poudre cristalline qui a un arôme similaire à la vanille.
L'éthyl vanilline est utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme agent aromatisant.
Plus précisément, il est utilisé dans l'aromatisation des aliments, des chocolats, des glaces et des boissons.

Applications pharmaceutiques de l'éthyl vanilline :
L'éthylvanilline est utilisée comme alternative à la vanilline, c'est-à-dire comme agent aromatisant dans les aliments, les boissons, les confiseries et les produits pharmaceutiques.
L'éthyl vanilline est également utilisé en parfumerie.
L'éthyl vanilline possède une saveur et une odeur environ trois fois plus intenses que la vanilline ; par conséquent, la quantité de matière nécessaire pour produire un arôme de vanille équivalent peut être réduite, provoquant moins de décoloration d'une formulation et des économies potentielles sur les coûts de matière.
Cependant, le dépassement de certaines limites de concentration peut conférer un goût désagréable et légèrement amer à un produit en raison de l'intensité de la saveur de l'éthylvanilline.

APPLICATIONS de l'éthyl vanilline :
Cette saveur donne le goût sucré de l'éthyl vanilline qui est plus intense que la vanilline.
La force et la douceur sont environ 3 à 4 fois plus fortes que la vanilline.
Cette saveur donne plus que la force sucrée par rapport à la vanilline.
L'éthyl vanilline contient des lactones delta et gamma qui confèrent de l'onctuosité avec le monohydrate de dextrose comme support.
L'éthyl vanilline est particulièrement efficace dans tous les produits de boulangerie tels que les biscuits, les biscuits, les gâteaux, les produits chocolatés, les caramels, les glaces et les produits céréaliers.
Le dosage recommandé est de 0,1% pour tous les produits de boulangerie, de chocolat et de confiserie.
Le dosage recommandé pour les boissons telles que les milk-shakes, les boissons chocolatées, les boissons aux céréales est de 0,05 % du poids de base.

Utilisation et avantages :
Les arômes sont très utiles dans les cosmétiques, tout comme dans d'autres catégories comme la boulangerie, les produits laitiers ou la confiserie.
En cosmétique, ils peuvent être utilisés pour masquer l'odeur désagréable de l'un des ingrédients ou pour fournir un parfum uniforme au produit.
Le parfum est un facteur à cause duquel les gens peuvent vouloir utiliser le même produit encore et encore, pour obtenir le même effet en même temps et avoir l'air et se sentir frais.
La vanille a également une propriété apaisante pour la peau.
Ainsi, lorsque Ethyl Vanillin est appliqué sur une peau légèrement irritée, Ethyl Vanillin peut montrer une action apaisante ou calmante.
L'éthyl vanilline est utilisé dans toutes sortes de préparations de soins de la peau, de soins capillaires, de préparations liées au maquillage et d'articles de toilette.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS de l'éthyl vanilline :
Applications clés
-Parfums
-Aromatisant
-Confiserie
-Médicaments
-Boisson
-Soins personnels
-Produits de beauté

les industries
-Aliments
-Produits de beauté
-Pharma

Éthyl vanilline dans la production alimentaire
L'éthyl vanilline peut être utilisé comme parfum dans les aliments tels que le chocolat, les bonbons, les biscuits, les nouilles instantanées et le pain pour améliorer la saveur.

Éthyl vanilline dans les boissons
L'éthyl vanilline peut être utilisé comme exhausteur de goût dans les boissons.

Éthyl vanilline dans les produits pharmaceutiques
L'éthyl vanilline peut être utilisé comme intermédiaire en pharmaceutique.

Éthyl vanilline dans la santé et les soins personnels
L'éthyl vanilline est largement utilisé comme agent aromatisant; Ingrédient de parfum ; MASQUAGE; APAISANT en Cosmétiques et produits de soins personnels.

Éthyl vanilline dans l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille
L'éthyl vanilline peut être utilisé comme exhausteur de goût dans l'agriculture/l'alimentation animale/l'alimentation de la volaille.


Préparation de l'éthyl vanilline :
L'éthylvanilline est préparée à partir de catéchol, en commençant par l'éthylation pour donner du guaéthol.
Cet éther se condense avec l'acide glyoxylique pour donner le dérivé d'acide mandélique correspondant qui, par oxydation et décarboxylation, donne l'éthylvanilline.

Vanille naturelle.
La vanille est obtenue à partir des gousses d'une espèce d'orchidée tropicale, connue sous le nom de Vanillaplanifolia.
C'est une plante grimpante qui a besoin du support d'arbres ou de poteaux, et dans de telles conditions elle atteint 4,5 m.
Sa patrie est l'Amérique centrale, mais il est principalement cultivé à Madagascar, aux Seychelles, à la Réunion et à Tahiti.
Dans ces zones, la pollinisation artificielle des fleurs est nécessaire, car il n'y a pas d'espèces spéciales d'abeilles pollinisant la vanille dans les lieux de croissance non cultivés.
Les fleurs ont des coupes étroites entourées de pétales minces qui se développent lentement sur une période de plusieurs mois en de longues gousses étroites mesurant environ 15-23 cm.
Pour développer un arôme de vanille caractéristique, un processus de séchage est nécessaire, similaire à celui utilisé pour le cacao (différentes versions de ce processus sont utilisées).
Les gousses sont récoltées en vert et trempées dans de l'huile de noix pendant environ un mois, après quoi elles mûrissent complètement et noircissent.

Au cours du processus de séchage, les glycosides, précurseurs des substances aromatiques, se décomposent en vanilline et glucose, et bien que la vanilline soit le produit principal, d'autres substances aromatiques se forment en petites quantités. Ils contribuent à l'arôme naturel de la vanille, absent du produit de synthèse.

Définition
ChEBI : Un membre de la classe des benzaldéhydes qui est la vanilline dans laquelle le groupe méthoxy est remplacé par un groupe éthoxy.

Méthodes de production de l'éthyl vanilline :
Contrairement à la vanilline, l'éthylvanilline ne se produit pas naturellement.
L'éthyl vanilline peut être préparée synthétiquement par les mêmes méthodes que la vanilline, en utilisant du guethol au lieu du gaïacol comme matériau de départ.

Préparation de l'éthyl vanilline :
Du safrole par isomérisation à l'isosafrole et oxydation ultérieure au pipéronal ; la liaison méthylène est ensuite rompue par chauffage du pipéronal dans une solution alcoolique de KOH ; enfin, le protocatéchualdéhyde résultant est mis à réagir avec de l'alcool éthylique.
Du guaéthol par condensation avec du chloral pour donner le 3-éthoxy-4-hydroxyphényl trichlorométhyl carbinol; celui-ci est ensuite bouilli avec une solution alcoolique de KOH ou de NaOH, acidifié et extrait avec du chloroforme pour donner de l'éthylvanilline.


Profil de réactivité de l'éthyl vanilline
Protéger de la lumière.
Les aldéhydes sont facilement oxydés pour donner des acides carboxyliques.
Des gaz inflammables et/ou toxiques sont générés par la combinaison d'aldéhydes avec des composés azoïques, diazoïques, des dithiocarbamates, des nitrures et des agents réducteurs puissants.
Les aldéhydes peuvent réagir avec l'air pour donner d'abord des acides peroxo, et finalement des acides carboxyliques.
Ces réactions d'auto-oxydation sont activées par la lumière, catalysées par des sels de métaux de transition et sont autocatalytiques (catalysées par les produits de la réaction).
L'ajout de stabilisants (antioxydants) aux expéditions d'aldéhydes retarde l'auto-oxydation.

Sécurité
L'éthylvanilline est généralement considérée comme une matière essentiellement non toxique et non irritante.
Cependant, une sensibilisation croisée avec d'autres molécules structurellement similaires peut se produire.
L'OMS a attribué une dose journalière acceptable pour l'éthylvanilline allant jusqu'à 3 mg/kg de poids corporel.
DL50 (cobaye, IP) : 1,14 g/kg
DL50 (souris, IP) : 0,75 g/kg
DL50 (lapin, orale) : 3 g/kg
DL50 (lapin, SC) : 2,5 g/kg
DL50 (rat, orale) : 1,59 g/kg
DL50 (rat, SC) : 3,5 à 4,0 g/kg

Équipement de protection individuelle
VÊTEMENTS DE PROTECTION MINIMUM : Lorsque vous travaillez avec ce produit chimique, vous devez porter des combinaisons, des couvre-chaussures et des gants imperméables.
RESPIRATEUR RECOMMANDÉ : Lorsque le produit chimique d'essai pur est pesé et dilué, porter un demi-masque respiratoire approuvé par le NIOSH équipé d'une cartouche pour vapeurs organiques/gaz acides (spécifique pour les vapeurs organiques, HCl, gaz acides et SO2) avec un filtre à poussière/brouillard.

Produit : Éthyl vanilline FPD-2015A-1992
Version 1
P280, Porter des gants de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P305/351/338, EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : Rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes.
Retirez les lentilles de contact, si elles sont présentes et faciles à faire.
Continuez à rincer.
P312, Appeler un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin en cas de malaise.
P337/313, Si l'irritation oculaire persiste : Consulter un médecin.
P501, Éliminer le contenu/récipient dans un site d'élimination approuvé, conformément aux réglementations locales.
Pictogrammes : Aucun
Autres dangers : Aucun

Mesures de lutte contre l'incendie pour l'éthylvanilline
Média approprié: Dioxyde de carbone, Produit chimique sec, Mousse.
Dangers particuliers résultant de la substance ou du mélange
En cas d'incendie, risque de dégagement de: Monoxyde de carbone, Composés organiques non identifiés.
Conseils aux pompiers :
En cas de ventilation insuffisante, porter un appareil respiratoire approprié.

Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence :
Éviter l'inhalation.
Eviter le contact avec la peau et les yeux.

Mesures en cas de rejet accidentel de l'éthylvanilline :
Précautions environnementales:
Tenir à l'écart des égouts, des eaux de surface et souterraines et du sol.

Méthodes et matériel de confinement et de nettoyage jusqu'à l'éthylvanilline :
Supprimer les sources d'inflammation. Assurer une ventilation adéquate. Éviter l'inhalation excessive de vapeurs.
Contenir immédiatement le déversement à l'aide de sable ou de poudre inerte.
Éliminer conformément aux réglementations locales.

Précautions à prendre pour une manipulation sans danger de l'éthylvanilline :
Tenir à l'écart de la chaleur, des étincelles, des flammes nues et des surfaces chaudes. - Ne pas fumer. Utiliser un équipement de protection individuelle comme
obligatoire. Utiliser conformément aux bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène industrielle. Utiliser dans des zones avec une
ventilation Ne pas manger, boire ou fumer lors de l'utilisation de ce produit.

Manipulation et stockage de l'éthylvanilline :
Conditions d'un stockage sûr, y compris d'éventuelles incompatibilités:
Conserver dans un endroit bien ventilé.
Garder le récipient bien fermé.
Garder son calme.
Conteneur terrestre/bond et équipement de réception.
Utiliser des équipements électriques, de ventilation et d'éclairage antidéflagrants.
N'utilisez que des outils anti-étincelles.
Prendre des mesures de précaution contre les décharges électrostatiques.
Utilisation(s) finale(s) particulière(s) :
Arômes,Parfums : À utiliser conformément aux bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène industrielle.

Conditions de stockage de l'éthyl vanilline
Ne doit pas être stocké à proximité d'oxydants puissants ou dans des zones à haut risque d'incendie.
Ils doivent être conservés au frais et les conteneurs mis à la terre électriquement pour éviter les étincelles.

Foire aux questions sur l'éthyl vanilline :

Que fait l'éthyl vanilline en tant qu'adultérant ?
L'éthylvanilline est utilisée depuis des décennies dans l'industrie alimentaire, car elle est environ trois fois plus savoureuse et parfumée que la vanilline. Son parfum est légèrement différent de ce dernier, et juste pour démontrer à quel point il est utilisé, son parfum est mieux décrit comme « glaçage à la vanille », un peu plus sucré que la vanille en raison de ses notes de caramel. C'est parce qu'un grand nombre de produits alimentaires contiennent cet ingrédient.

L'éthylvanilline n'existe pas dans la nature. Lorsqu'elle est rencontrée dans un extrait de vanille, elle ne provient pas du fruit de Vanilla planifolia, mais a été ajoutée ultérieurement. En tant que tel, l'extrait ne peut plus être considéré comme pur et naturel, et ses propriétés organoleptiques seront affectées.


L'éthyl vanilline est-elle dangereuse ?
Absolument pas. L'éthylvanilline est considérée comme une molécule très sûre à utiliser dans les arômes et les compositions aromatiques, et ce depuis des décennies [2]. Le seul danger est d'altérer un extrait de vanille autrement authentique, qui est plus précieux.

L'envie d'arômes et de parfums « entièrement naturels » ces dernières années a en effet eu des conséquences dramatiques sur le marché de la vanille. Les pénuries et les conditions climatiques imprévisibles ont fait flamber les prix des extraits de vanille [3]. L'utilisation de vanilline et d'éthylvanilline artificielles ne reproduit bien sûr pas exactement l'arôme de l'extrait naturel, mais peut dans certains cas réduire la pression sur le marché.


Comment détecter l'éthyl vanilline ?
L'éthylvanilline est distincte de la vanilline sur les méthodes de chromatographie en phase gazeuse et liquide, elle peut donc être détectée sous la forme d'un pic unique avec la méthode appropriée. Lors de l'utilisation de la spectrométrie de masse, il présente également un spectre de masse très unique, ce qui le rend encore plus facile à repérer. Le principal défi consiste à détecter des quantités relativement faibles du composé. En effet, comme elle est plus puissamment aromatique que la vanilline, seules de petites quantités suffisent pour obtenir l'arôme souhaité.

L'éthylvanilline est un agent aromatisant artificiel efficace et accessible, qui peut commodément être utilisé dans les aliments sans risque. Lorsqu'une vanille entièrement naturelle est requise, elle peut être assez bien détectée par diverses techniques chromatographiques. Pensez à l'éthylvanilline la prochaine fois que vous regarderez ce délicieux gâteau à la vanille à l'épicerie !


Synonymes de l'éthyl vanilline :

3-éthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde
ÉTHYLE VANILLINE
Éthylvanilline
121-32-4
Bourbonal
Éthylprotal
Éthavan
Ethovan
Vanirom
Vanilal
Benzaldéhyde, 3-éthoxy-4-hydroxy-
Quantrovanil
Vanille
4-Hydroxy-3-éthoxybenzaldéhyde
Éthyl protal
Vanilline, éthyl-
Rhodiarome
Vanirôme
2-éthoxy-4-formylphénol
Éther éthylique de l'aldéhyde protocatéchique
Aldéhyde éthylprotocatéchuique
3-Ethoxyprotocatéchualdéhyde
MFCD00006944
Vanbéénol
éthyl-vanilline
Éthylprotocatéchualdéhyde-3-éthyl éther
3-ETHOXY-4-HYDROXY-BENZALDEHYDE
UNII-YC9ST449YJ
CSN 1803
3-éthoxy-4-hydroxy benzaldéhyde
Éthylvanilline (NF)
Éthylvanilline [NF]
YC9ST449YJ
CHEBI:48408
Aldéhyde protocatéchuique 3-éthyl éther
NCGC00091583-02
DSSTox_CID_1968
WLN : VHR DQ CO2
DSSTox_RID_76432
DSSTox_GSID_21968
Quantrovanil, Vanillal
3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldéhyde, 97%
CAS-121-32-4
FEMA n° 2464
CCRIS 1346
HSDB 945
EINECS 204-464-7
BRN 1073761
Aéthylvanilline
AI3-00786
Éthyl Vaniiline FCC
Ethyl vanilline, USAN ?
Protocatéchualdéhyde éthylique
ACMC-209a9x
Éthoxy, Hydroxybenzaldéhyde
EC 204-464-7
SCHEMBL30247
3éthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde
MLS002454403
ENCHÈRE : ER0329
3-éthoxy-4-hydroxybenzaldhyde
5-éthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde
CHEMBL508676
DTXSID5021968
FEMA 2464
3-éthoxy-4-oxydanyl-benzaldéhyde
NSC1803
2-ÉTHOXY-4-FORMYL PHÉNOL
HMS2267D23
Éthylvanilline, étalon analytique
HY-B0940
NSC-1803
NSC67240
ZINC2567934
Tox21_113535
Tox21_202125
Tox21_302903
3-Ethoxy-4-Hydroxybenzaldéhyde,(S)
ANW-17587
BBL023011
NSC-67240
s4568
SBB008268
STK353630
Éthylvanilline, >=98 %, FCC, FG
AKOS000119395
AM84355
GCC-213720
CS-4409
MCULE-6885277569
PS-4030
NCGC00091583-01
NCGC00091583-03
NCGC00091583-04
NCGC00256500-01
NCGC00259674-01
AC-10881
Éthyl proto-catéchualdéhyde-3-éthyl éther
I915
NCI60_001511
SMR001252229
SY011364
DB-061895
E0050
FT-0615625
ST45162590
D01086
D70878
45191-EP2295424A1
45191-EP2311821A1
45191-EP2374783A1
45191-EP2377841A1
AB00949623_05
A804713
Q416958
SR-01000865052
Q-200375
SR-01000865052-2
3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldéhyde, ReagentPlus(R), 99%
F2190-0622
3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldéhyde, qualité réactif Vetec(TM), 99%
Éthylvanilline, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP)
Éthylvanilline, étalon secondaire pharmaceutique ; Matériel de référence certifié

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